智能电子拉力机应用之面团质构性能检测
面团质构性能检测方法,目前并无国家标准,而是采用的行业统一认定的仪器测定法,比如专用于食品质构测试的粉质仪、拉伸仪、质构仪等。接下来,笔者将介绍一种新的食品质构测试方法,即借助小量程的智能电子拉力试验机进行测试。这种仪器具有压缩和拉伸两种运行模式,满足食品质构测试的基本测试需要,并能自动计算试验结果,全程自动化测试非常方便。除此之外,通过定制夹具,智能电子拉力机还能实现食品包装材料的拉伸、剥离、撕裂、热封强度等性能测试,亦能帮助企业推进包装改良和质量控制工作。