请教一下各位：很多食品都要检测蔗糖和还原糖检测的意义是什么？结果偏高或偏低会有何影响呢？
甜味剂三氯蔗糖检测的常见问题及解决方案一、案例背景及具体问题描述 甜味剂是对能够赋予食品甜味的物质的总称。甜味剂种类较多，按其来源可分为天然甜味剂和人工合成甜味剂；按其营养价值分为营养性甜味剂和非营养性甜味剂；按其化学结构和性质分为糖类和非糖类甜味剂。目前作为食品添加剂的甜味剂主要有安赛蜜、糖精钠、甜蜜素、阿斯巴甜、三氯蔗糖、纽甜等。 三氯蔗糖是唯一以蔗糖为原料的功能性甜味剂，甜度可达蔗糖600倍，具有无能量，甜度高，甜味纯正，高度安全等特点，是目前最优秀的功能性甜味剂之一。常用的检测方法有GB 22255-2014《食品安全国家标准食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的测定》，由于该标准中所用检测器是蒸发光散射检测器（ELSD）或示差检测器（RID），只能根据保留时间定性，因此对样品处理要求比较高，但是在日常检测中，不同的产品类型其基质会有较大差异，若处理不好，很容易造成结果不准确。
[size=16px] 全自动还原糖测定仪是用于分析食品中还原糖含量的一种仪器。蜂蜜中的主要糖类包括葡萄糖、果糖和蔗糖。检测蜂蜜中蔗糖含量是否超标可以通过以下步骤进行： 样品制备： 准备蜂蜜样品，确保样品足够新鲜且充分混合，以获取代表性样品。 样品稀释： 有时候样品可能太浓，需要将其稀释到适当的浓度，以确保测量结果的准确性。 仪器预热： 打开全自动还原糖测定仪，根据仪器的说明进行预热，确保仪器处于稳定的工作状态。 标定： 使用已知浓度的蔗糖标准溶液进行仪器的标定，以建立测量的基准。 样品处理： 将稀释后的蜂蜜样品加入测量池中，根据仪器的操作指南进行样品处理。一般来说，全自动还原糖测定仪会进行一系列化学反应，将还原糖转化为对应的还原物，然后通过检测还原物的浓度来计算原始样品中还原糖的含量。 测量： 仪器会自动执行还原糖测定的步骤，包括加入试剂、催化反应、颜色变化等。测量过程可能涉及光学检测、电化学检测或其他方法，以获取准确的测量结果。 计算结果： 仪器会根据标定曲线和测量值计算出样品中蔗糖的含量。如果蔗糖含量超过了预定的标准限制，仪器会显示超标警告。 数据记录： 记录测量结果和样品信息，以备将来参考。 需要注意的是，操作云唐全自动还原糖测定仪需要一定的专业知识和操作技能，以确保结果的准确性和可靠性。此外，建议根据所在地的法律法规和标准，将测量结果与相应的蔗糖含量标准进行比较，以确定是否超标。如果蔗糖含量超过了规定限制，可能需要采取相应的措施，如调整生产工艺或调查蜂蜜供应链。[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2023/08/202308301630451103_9612_6098850_3.png!w690x690.jpg[/img][/size]
示差检测器测蔗糖 出来的结果按照国表上算小很多 按照5413.5做的 样品是乳粉测蔗糖 出来结果是0.85 按照国表算出来的结果是8.5 肯定不对的 糖是按照16.5加的滴定结果是17左右 我样品定容完上机测 和稀释2倍的上机测前后差的好多 定容完直接上机测 2.85 稀释2倍后 结果上机是0.92 这根本就对不上 不知道什么原因 他们都说[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/5p][color=#3333ff]液相[/color][/url]测糖挺准的 我样品和标样锋型也不错
请问有做酱油中三氯蔗糖检测的吗？在做加标回收时发现回收率偏高，在进样完酱油样品后，接一针标曲点发现也变高，请问这是什么原因造成的？
三氯蔗糖按照国标GB22255-2014的方法进行检测，Waters示差检测器，流动相：水+乙腈=89+11，事先混配好，检测器Purge了很长时间。标品和样品相同的检测条件。但样品一直是负峰，不知什么原因？怎么解决？图中绿色是标品，其他两个是样品。[img=,690,922]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/07/201807221035053826_5254_2634356_3.jpg!w690x922.jpg[/img]
请教一下各位：哪家机构能检测果汁饮料中的蔗糖、麦芽糖、果糖和葡萄糖呀？
[align=center][b]GB 22255-2014 食品安全国家标准 食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的测定——三氯蔗糖标准品分析-NQAD检测器[/b][/align]三氯蔗糖（TGS），是唯一以蔗糖为原料的功能性甜味剂，甜度可达蔗糖600倍。这种甜味剂具有无能量，甜度高，甜味纯正，高度安全等特点，是最优秀的功能性甜味剂之一。[align=center][img=,170,99]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/03/201803011004470313_2453_2222981_3.png!w170x99.jpg[/img][/align][align=center]三氯蔗糖结构式[/align]本实验按照[b]《GB 22255-2014 食品安全国家标准 食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的测定》[/b]方法，使用[b][color=#ff0000]高灵敏度气溶胶型检测器——纳克级水凝粒子计数检测器（NQAD）[/color][/b]对三氯蔗糖标准品进行了分析。色谱柱选择中等极性普适型[color=#3333ff][b]CAPCELL PAK C18 MGII S5 4.6 mm i.d. × 150 mm[/b][/color]，得到结果如图1所示。三氯蔗糖保留时间为12.709min，[b]与标准谱图保留时间基本一致，理论塔板数为9992，不对称因子为1.06，峰形良好。[/b][align=center][b][img=,690,497]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/03/201803011006155125_1559_2222981_3.png!w690x497.jpg[/img][/b][/align][align=center]图1 三氯蔗糖标准品分析色谱图[/align]*注：峰上标数字由下至上依次为保留时间、理论塔板数及不对称因子。[b][img=,633,176]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/03/201803011006367633_3986_2222981_3.png!w633x176.jpg[/img]附图：GB方法中标准色谱图[/b][align=center][b][img=,690,448]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/03/201803011007162573_9264_2222981_3.png!w690x448.jpg[/img][/b][/align][b][/b]接下来，按照国标要求配制三氯蔗糖工作液，浓度分别为0.02 mg/mL、0.05 mg/mL、0.1 mg/mL、0.2 mg/mL、0.4 mg/mL，进行线性考察实验。[b][color=#3333ff]由于NQAD检测器原理与常规蒸发光散射检测器ELSD不同，能够直接得到线性回归结果，不需要做对数方程，更加简单快捷。[/color][/b]线性结果如图2所示，R[sup]2[/sup]=0.996，得到良好线性结果。同时，我们根据标准曲线最低浓度的信噪比计算出定量限（以S/N=10计）约为3 μg/mL，[b][color=#ff0000]能够实现三氯蔗糖的高灵敏度检出[/color][/b]。[align=center][img=,658,399]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/03/201803011008425185_5014_2222981_3.png!w658x399.jpg[/img][/align][align=center]图2 三氯蔗糖标准曲线图[/align]
用液相色谱法检测蜂蜜中的果糖，葡萄糖，蔗糖，麦芽糖。流动相为乙腈70+水30，柱子是氨基柱，柱温40，流速1.0mL/min，进了标准品，标准品浓度为10mg/mL，进样量为20uL，其中果糖，葡萄糖，蔗糖出峰正常，麦芽糖没有出峰。是哪里出了问题呢？求各位大神指导。
三氯蔗糖检测，按照GB22255-2014执行，Waters的示差检测器，流动相事先混配好，检测器Purge了很长时间，标品和样品相同的检测条件，样品一直是负峰。什么原因？怎么解决？绿色是标品，蓝色和黑色是样品。再次声明一下：[b]样品和标品都是流动相定容的。第二个图是标品的系列浓度比较图。[/b][img=,690,922]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/07/201807221045453307_3867_2634356_3.jpg!w690x922.jpg[/img][img=,690,516]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/07/201807241602225568_5903_2634356_3.jpg!w690x516.jpg[/img]
用5413.5第一法检测蔗糖 按照国标乙腈/水70/30标样没问题样品峰分不开 后来经过多次试验现在用乙腈/水50/50 可以完全分开 但是结果非常高，比滴定法高太多[img=,690,274]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2023/08/202308171500210515_7752_3376270_3.png!w690x274.jpg[/img]第一张是样品 有糖豆粉[img=,690,316]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2023/08/202308171500210282_501_3376270_3.png!w690x316.jpg[/img]第二张是标样，大家能给分析一下什么原因导致结果这么高吗现在把流动相改成乙腈/水80/20后 也能分开 但是样品结果又偏低了 谁能告诉我咋回事
蜂蜜蔗糖一、蜂蜜蔗糖方法原理本方法基于酸性条件下，蔗糖水解生成果糖和葡萄糖，果糖受热破坏后，其产物在540 nm处有较大的吸收。二、蜂蜜蔗糖操作步骤称取0.25 g蜂蜜溶于10mL 比色管中，吸取1mL 于另一只10mL 比色管中，加入1支沉淀剂，加水至5mL ，震荡10min ，用滤纸过滤，滤液中加入3mL显色剂A，再加入一支显色剂B，用二次水定容至10mL，沸水浴加热2 min，显色。冷却到室温后在540nm测定吸光度A。三、技术指标1、 线性关系浓度mg/L02004006008001000吸光度0.1360.1610.1870.2140.2590.283线性方程Y=6565x-856.76相关系数0.99042、 仪器检出限（11次空白的3SD）12345678910118.474.697.204.695.947.847.20
山东云唐智能科技有限公司生产的蜂蜜检测仪为集成化食品安全快速检测分析设备，采用台式一体化设计，可可检测体现各类蜂蜜品质的蔗糖、还原糖(葡萄糖和果糖)、羟甲基糠醛、农药残留、兽药残留、重金属等项目定性定量检测。 该蜂蜜检测仪为集成化食品安全快速检测分析设备，目前已于食药监局、市场监督部门、高教院校、科研院所、农业部门、蜜蜂养殖场、蜂蜜加工厂等单位广泛使用。 [img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2023/08/202308311130415486_7514_5604214_3.jpg!w690x690.jpg[/img]
大家好，我们的微球主要成分是聚乳酸和蔗糖，添加蔗糖是做冻干保护剂的。想要检测微球降解过程中聚乳酸分子量的变化，但是用三氯甲烷和四氢呋喃溶解一周都无法完全溶解，回收率在20%-40%，这种情况能用GPC测吗？
氨基柱测蔗糖是正向还是反向系统 走完蔗糖样品后怎么冲洗氨基柱 是10%乙腈冲洗 然后在纯乙腈冲洗可以吗 氨基柱测糖准确吗岛津的示差折光检测器
除了示差检测器和蒸发光检测器，还有其他检测器能测定红酒中三氯蔗糖嘛！如果需要衍生也没关系
[color=#444444]各位：请教一下：[/color][color=#444444]三氯蔗糖的鉴别和含量检测在哪里可以做？好象检测方法是HLPC法。如果没有标样而采用市场上所售产品或提供的样品作为标样，其结果是否具有法律效力？谢谢各位的帮忙了！！！！[/color]
山东云唐智能科技有限公司生产的蜂蜜检测仪为集成化食品安全快速检测分析设备，采用台式一体化设计，主要用于各类蜂蜜品质的快速定量检测，应用于现场检测蜂蜜蔗糖、还原糖(葡萄糖和果糖)、羟甲基糠醛、酸度、农药残留、淀粉酶、脯氨酸、水分、糖分、灰分含量等项目。 该蜂蜜检测仪为集成化食品安全快速检测分析设备，目前已于食药监局、卫生部门、高教院校、科研院所、农业部门、蜜蜂养殖场、蜂蜜加工厂及检验检疫部门等单位广泛使用。[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2023/09/202309071018406752_1419_5604214_3.jpg!w690x690.jpg[/img]
[color=#333333]生活中蜂蜜对我们的影响是不言而喻的，不但味道鲜甜可口，而且营养的价值极其高，合适食用的人群也广，今天说的“无添加蔗糖”的土蜂蜜。[/color][color=#333333]土蜂蜜多为未经加工的散装蜂蜜，但也有一些商贩为了降低成本，用[/color]白糖[color=#333333]等廉价原料勾兑蜂蜜。为此，[/color]陕西[color=#333333]网络广播电视台记者随机[/color]采购[color=#333333]了三份散装蜂蜜样本送往陕西科仪阳光[/color][color=#333333]进行[/color][url=http://www.gdkjfw.com/category.php?id=4&price_min=0&price_max=0&filter=0&page=1&sort=last_update&order=DESC]检测[/url][color=#333333]，它们是否是真的无添加蔗糖呢？[/color][align=center][img=,500,350]http://www.gdkjfw.com/images/image/7711526873013.png[/img][/align][b] 》实验背景[/b] 近日这样一个视频在网上热传：利用水、白糖、明矾、酱油等材料加上蜂渣（蜂窝残片）在电磁炉上花了10分钟就制造出了形可乱真的“蜂蜜”。这个消息也在西安市民中引起强烈反响，我们平时买的土蜂蜜到底可不可信呢？又该如何去区分真假蜂蜜呢？带着这些疑问，陕西网络广播电视台第一新闻午间播报的记者进行了走访调查。[b] 》市场走访[/b] 记者在西安环山路旁的两家“蜂农”的养蜂场以及西安的一家农贸市场内一共购买了三个散装蜂蜜样本。 记者：咱这里面一般不掺什么吧？ 蜂蜜销售者：不，你放心。 记者：你这（蜂蜜）都纯着没？没问题？现在蜂蜜有的都加糖啥的。 蜂蜜销售者：不会加，你放心。[align=center][b][img=,500,375]http://www.gdkjfw.com/images/image/75761526873015.png[/img][/b][/align][b] 》记者观察[/b] 随后，记者带着随机购买的三个散装蜂蜜样本来到了陕西科仪阳光检测的[url=http://www.gdkjfw.com/article.php?id=175]实验室[/url]，通过专业的检验技术对蜂蜜中格种糖类的含量进行测定，根据检测结果对蜂蜜质量的好坏进行判定。 陕西科仪阳光是国家CMA，CATL资质认证权威第三方检测机构，能够提供蜂蜜检测、农产品检测、食品检测、环境检测、特殊医学食品检测等服务。提供端对端的全供应链服务，可降低风险、保证质量、提高生产效率。[align=center][img=,500,334]http://www.gdkjfw.com/images/image/75841526873016.png[/img][/align][b] 》检测报告[/b] 检测地点：陕西科仪阳光检测技术服务有限公司 检测对象：记者从西安环山路旁的两家“蜂农”的养蜂场以及西安的一家农贸市场随机购买的三份土蜂蜜。 检测工具：数控超声超声波清洗器、美国Waters高效液相色谱仪等。 检测人员：陕西科仪阳光检测技术服务有限公司检测员李丹丹等 技术支持：陕西科仪阳光检测技术服务有限公司业务部部长屠锦娣 检测步骤：将三个蜂蜜样本分别混匀后，各称取约1g，分别加入10mL超纯水，涡旋混匀后再加入50mL超纯水，超声处理10min，然后用色谱纯的乙腈溶液定容至100mL，通过0.45μm的微孔滤膜过滤，最后用美国Waters高效液相色谱仪进行分析。 检测标准：依据GB 14963-2011，蜂蜜中的各类糖含量：果糖和葡萄糖＞60g/100g； 蔗糖≤5g/100g。 检测结果：三份蜂蜜样品所检测项目均符合国家标准。未检出蔗糖，说明送检的蜂蜜样品不存在添加蔗糖造假。[align=center][img=,500,339]http://www.gdkjfw.com/images/image/79341526873018.png[/img][/align][b] 》知道一下[/b] 陕西科仪阳光检测技术服务有限公司业务部部长屠锦娣说：“虽然这次检测的三个蜂蜜样本均未添加蔗糖，但是市面上不管是散装或成品蜂蜜质量参差不齐，大家购买的时候还是得多注意。市场上有些造假的蜂蜜做的水平很高，足以以假乱真，单纯从外观很难区分。绝大部分的消费者对蜂蜜其实不是很了解，所以还是建议大家买大品牌的正规厂家生产的蜂蜜。”[align=center][img=,500,326]http://www.gdkjfw.com/images/image/83811526873019.png[/img][/align][b] 》如何辨别真假蜂蜜[/b] 1.闻味道：真的土蜂蜜或者真的蜂蜜，是绝对有花香味的，可能很淡，但是绝对没有酸味、工业味、腥味等。 2.看气泡：蜂蜜如果没有加工，使劲摇晃，在上层和蜂蜜间会有气泡产生，比较均匀，并且会持久不消，这是因为活性酶的原因；蜂蜜中会有均匀的气泡，且呈上浮状为最佳，加工过后，上层只会有少量的气泡或者没有气泡。 3.看颜色：真正的蜂蜜纯度不会特别高，看着不会特别透亮。而假蜂蜜色泽鲜艳，特别的透明，一般呈浅黄或深黄色。 4.看粘度：不是能拉丝的蜂蜜就是好蜂蜜。蜂蜜有波美度，有的商家为了故意提高波美度，有意的加工脱水浓缩，减少水分，增加自然浓度，自然就能拉丝了；真的蜂蜜是半粘稠的，到了夏季，还有点稀稀的，这很正常，一般这种原蜜夏天都需要放冰箱保鲜室内。 5.尝味道：舌头是人体比较敏感的部位，辨别真假蜂蜜时可以用舌头进行验证。真蜂蜜的蜜味比较浓，而且比较纯正，糖的成分也比较适中，不会太甜，回味时略有酸味和微刺喉的感觉。而假蜂蜜糖分比较多，蜜味比较淡，吃到嘴里都是甜味而没有蜜味。
[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2023/12/202312220915510337_7834_5604214_3.jpg!w690x690.jpg[/img] 蜂蜜检测仪是一种用于检测蜂蜜质量和安全性的设备。以下是蜂蜜检测仪的一些作用： 1. 检测蜂蜜中的营养成分：蜂蜜检测仪可以检测蜂蜜中的多种营养成分，如葡萄糖、果糖、蔗糖、矿物质、维生素等，帮助消费者了解蜂蜜的营养价值。 2. 检测蜂蜜中的农药残留：蜂蜜检测仪可以检测蜂蜜中的农药残留量，确保蜂蜜符合食品安全标准，保障消费者的健康。 3. 检测蜂蜜中的抗生素残留：蜂蜜检测仪可以检测蜂蜜中的抗生素残留量，帮助消费者了解蜂蜜的抗生素含量，避免因食用抗生素含量超标的蜂蜜而引发健康问题。 4. 检测蜂蜜中的重金属含量：蜂蜜检测仪可以检测蜂蜜中的重金属含量，如铅、汞等，确保蜂蜜符合食品安全标准，避免因食用重金属含量超标的蜂蜜而引发健康问题。 5. 检测蜂蜜中的微生物含量：蜂蜜检测仪可以检测蜂蜜中的微生物含量，如大肠杆菌、沙门氏菌等，确保蜂蜜符合食品安全标准，避免因食用微生物含量超标的蜂蜜而引发食品安全问题。 总之，蜂蜜检测仪是一种非常有用的设备，可以帮助消费者了解蜂蜜的质量和安全性，保障消费者的健康和权益。 ?
[size=16px] 蜂蜜检测仪好用吗 蜂蜜检测仪是一种用于检测蜂蜜品质的仪器，可以快速检测蜂蜜中的蔗糖、还原糖(葡萄糖和果糖)、羟甲基糠醛、农药残留、兽药残留、重金属等成分。 对于蜂蜜检测仪是否好用，这个问题很难一概而论，因为其是否好用与使用者、使用场景、用途等因素有关。 从功能上来看，蜂蜜检测仪的功能相对较多，可以检测蜂蜜的多种成分和品质，如蔗糖、葡萄糖和果糖等糖类成分，以及农药残留、兽药残留、重金属等有害物质。同时，蜂蜜检测仪还带有监管平台，可以将检测数据和结果直接上传到食品安全监管平台，协助进行大数据的处理和分析，监测区域内食品安全的动态，便于相关部门对市场上面流通的产品进行监管，做到了食品安全问题的预警与管理。 从使用上来看，蜂蜜检测仪使用简单，操作方便，不需要太多的专业知识，一般用户也可以轻松使用。而且，蜂蜜检测仪采用一体化系统检测技术，可以快速检测蜂蜜中的多种成分和品质，大大提高了检测效率。 从准确性上来看，蜂蜜检测仪的检测结果相对准确，可以较为准确地反映蜂蜜的成分和质量。不过，需要注意的是，不同品牌和型号的蜂蜜检测仪在检测结果方面可能存在一定的差异。 综上所述，蜂蜜检测仪在功能、使用和准确性方面都具有一定的优势，可以用于蜂蜜品质的快速检测和监管。但是，对于不同品牌和型号的蜂蜜检测仪，用户需要根据自己的需求和实际情况进行选择和使用。同时，需要注意的是，虽然蜂蜜检测仪可以检测蜂蜜中的多种成分和品质，但是不能完全代表蜂蜜的质量和营养成分，消费者在购买蜂蜜时还需要综合考虑多个因素。[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2023/11/202311290940355624_8461_6098850_3.jpg!w690x690.jpg[/img][/size]
求助：气相色谱法主要检测蔗糖里面什么物质的含量？除了离子法检测二氧化硫，原子吸收检测重金属，请问还有什么？http://simg.instrument.com.cn/bbs/images/brow/emyc1010.gif
[size=16px] 蜂蜜检测仪可以用来检测蜂蜜中的各种成分，包括还原糖。还原糖是一种在蜂蜜中常见的成分，主要是葡萄糖和蔗糖。通过使用化学分析方法，如高效[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/5p][color=#3333ff]液相色谱[/color][/url]法(HPLC)或分光光度法，可以测量蜂蜜中还原糖的含量。 这些方法通常需要实验室设备和专业知识，不太适合在家中使用。因此，如果您需要确定蜂蜜中的还原糖含量，云唐建议最好将样品送到专业实验室进行测试，或者请专业人士使用适当的仪器进行检测。一些食品检测实验室或机构提供这种服务。[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2023/09/202309041652497099_4235_6098850_3.png!w690x690.jpg[/img][/size]
作者：赵波时间：2021.7.6三氯蔗糖的性质、合成检测方法及其潜在生物毒性[size=16px]摘要[/size][size=16px]：三氯蔗糖是一种非营养合成甜味剂，由于甜度高、甜味纯正、化学稳定性好、无毒副作用，在人体内几乎不被吸收，热量值为零，使糖尿病与肥胖病人极佳的甜味替代品，目前已广泛应用于饮料、食品、医药等行业。虽然国内外相关学者对其体内代谢与毒性方面进行了大量的研究。[/size][size=16px]关键词：甜味剂 代糖 毒性 [/size][font='宋体'][size=21px]1.性质简介[/size][/font]三氯蔗糖又叫蔗糖素，化学名为 4，1'，6 ' － 三氯 － 4，1'，6 ' － 三脱氧半乳型蔗糖( C12H19Cl3O8) ，相对分子质量 397. 63，纯品呈白色或近白色结晶性粉末状，极易溶于水( 溶解度 28. 2 g，20 ℃ ) 、乙醇和甲醇。甜度是蔗糖的 600 倍，甜味特性与蔗糖十分类似，没有任何苦后味它是以蔗糖为骨架，用三个氯原子替换羟基得到的，它的味道和蔗糖非常接近，但甜度是蔗糖的600倍。蔗糖分子在体内可以水解成果糖和葡萄糖，但人体代谢系统无法识别改装后的三氯蔗糖，不仅如此，连肠道菌群也不认识它。大约85%的三氯蔗糖原封不动地从粪便排出，剩下的在小肠吸收并通过尿液排出，不会在体内蓄积。也是迄今为止唯一一个可以被用于烘烤的甜品添加剂。自1976年被发明后，在长达十多年的时间里，通过生理生化、药理、毒理学研究证实其安全性，目前至少110多项研究结果支撑其安全性评价结论。虽有研究表明其分解出的6-氯果糖有毒性，但分解条件是在68度的稀盐酸里泡三天，这就有点扯了。1990年世界卫生组织的食品添加剂联合专家委员会批准其用于食品，至今有20多年的应 用历史。我国于1997年批准其用于食品，次年美国才批准，这可是不多见的。目前批准使用的国家和地区有：美国、欧盟、加拿大、中国、日本、韩国、澳大利亚、新西兰、中国台湾等。三氯蔗糖是一种非营养合成甜味剂，由于甜度高、甜味纯正、化学稳定性好、无毒副作用，在人体内几乎不被吸收，热量值为零，使糖尿病与肥胖病人极佳的甜味替代品，目前已广泛应用于饮料、食品、医药等行业。三氯蔗糖难以降解，被视为新型有机污染物。除此之外，三氯蔗糖得生物安全性问题一直备受争议。三 氯蔗糖性质稳定，其结晶产品在 20 ℃的干燥条件下储藏 4 年也很稳定。但是，随着温度和 pH 的增加，三氯蔗糖的稳定性逐渐降低。三氯蔗糖在 250 ℃的热分解，并给出其分解途径以及主要分解产物为5 － 羟甲基糠醛和左旋葡萄糖酮。除此之外，三氯蔗糖在分解过程中释放的氯化氢( HCl) 能够参与甘油的氯化，产生毒性物质氯丙醇。国内研究也发现三氯蔗糖在同牛肉、植物油一起加热的过程中能够促使一些高毒性的氯代芳烃类有害物，如二恶英类、多氯联苯和多氯萘的产生，从而增加了日常生活中人体对二恶英类有害物的暴露风险。因此建议三氯蔗糖不在高温条件下使用。2. [font='宋体'][size=21px]合成方法[/size][/font][font='宋体'][size=21px] [/size][/font][font='宋体'][size=16px] 目前三氯蔗糖的合成工艺大概有三种[/size][/font][font='宋体'][size=18px]2.1化学合成[/size][/font][font='宋体'][size=18px] [/size][/font][font='宋体'][size=16px]这是Tate&Tyle公司与1976年研究成功的方法，以蔗糖为原料，首先在蔗糖的6,1’和6’三个伯碳上的羟基三笨甲基化后乙酰化，使蔗糖分子的8个羟基全部反应，然后脱去三苯甲基形成五乙酰基蔗糖，再进行氯化，最后脱乙酰基而得到三氯蔗糖。[/size][/font][font='宋体'][size=18px]2.2化学-酶合成[/size][/font][font='宋体'][size=16px] [/size][/font][font='宋体'][size=16px] 采用6位上的基团保护法，以葡萄糖和蔗糖为原料，首先葡萄糖发酵成葡萄糖-6-乙酸，然后经层析分离提纯后与蔗糖一起在酶的作用下生成蔗糖-6-乙酸，再经氯化得到三氯蔗糖-6-乙酸，最后脱去乙酰基得三氯蔗糖。[/size][/font][font='宋体'][size=18px]2.3单酯法[/size][/font][font='宋体'][size=16px] [/size][/font][font='宋体'][size=16px] 使蔗糖6位上的羟基生成单酯，即蔗糖-6-酯，再用适当的氯化剂进行选择性氯化而生成三氯蔗糖-6-酯，最后脱去酯基，提纯得到三氯蔗糖。[/size][/font][font='宋体'][size=16px]我国三氯蔗糖主流合成工艺是：三氯蔗糖在对甲苯磺酸催化下和原乙酸三甲酯反应生产环酯，水解成蔗糖-4-酯和蔗糖-6-酯的混合物，丁胺转位重排成蔗糖-6-酯，然后用氯化亚砜氯代，最后 脱去 6 位的保护基成三氯蔗糖。研究表明，蔗糖和原乙酸三甲酯成环酯法反应速度决定于蔗糖的溶解速 度。基于超声波、溶解、粉碎三种方法进行研究，发现超声波溶解具有速度快、副反应少、设备简单等特点，运用于生产，可产生相当大的经济效益。在三氯蔗糖合成过程中，利用超声粉碎助溶 的特性，可以使蔗糖和原乙酸三甲酯在 DMF 中 的酯化速度提高至少五倍，而且，可以有效降低 高温反应带来的副反应，收率提高 10%左右，具有非常大的经济意义和实用价值。[/size][/font]3. [font='宋体'][size=21px]国标检测[/size][/font][font='宋体'][size=16px]目前食品中三氯蔗糖的国家检测标准为GB 22255-2014。在该标准中，试样中的三氯蔗糖用甲醇水溶液提取，经固相萃取柱净化，富集后用高效液相色谱仪、反向C18色谱柱分离用乙腈水溶液做流动相，蒸发光散射检测器或视差检测器检测，根据保留时间定性，以峰面积定量。[/size][/font]4. [font='宋体'][size=21px]毒性研究[/size][/font][font='宋体'][size=18px]4.1对机体的毒性[/size][/font]科学家等对大鼠饲喂远高于人体最高摄入量( 0. 3% ，1. 0% ，3. 0% 饮食含量) 的三氯蔗糖 78 周和104 周( 期间包含孕期) ，结果发现大鼠均未出现中毒迹象以及肿瘤的发生，因此在孕期甚至整个生命过程中使用三氯蔗糖都是安全的，同时也证明了三氯蔗糖不具有致癌性。同时还有研究发现人体每天摄入三氯蔗糖 125 mg，持续 3 周后，再每天摄入三氯蔗糖 250 mg 持续 4 周，最后每天摄入三氯蔗糖 500mg，持续 5 周，未发现对血液、尿液化学成分以及心电图产生不良影响。科学家以 1. 0% ，2. 5% ，5. 0% 饮食含量的三氯蔗糖饲喂小鼠 4 或 8 周，均没有发现显著毒性和致癌性，但 5. 0% 三氯蔗糖处理能显著降低小鼠的采食量和平均体重，并促使脾脏和胸腺组织发生病理变化。发现三氯蔗糖 2000 mg/kg饲喂大鼠，能对大鼠胃和肺的脱氧核糖核酸( DNA) 产生损伤。另外，发现用含有三氯蔗糖的商品 Splenda 喂食雄性大鼠 12 周后，大鼠体内有益肠道的菌落减少 排泄物的 pH 升高 P 糖蛋白 和细胞色素 P － 450酶( CYP3A4 和 CYP2D1) 表达加强，会影响口服药物的生物利用。近期有科学家在队列研究中证实了甜味剂的摄入会引起体重和腰围的增加以及提高肥胖、高血压、代谢综合征、2 型糖尿病和心血管疾病的发病率，同时三氯蔗糖能够影响肠道微生物群的平衡，促使炎症基因的富集。因此低剂量的三氯蔗糖长期暴露也需进一步观察研究。三氯蔗糖会导致小鼠肠道菌群结构改变，多样性降低，肠稳态失衡，从而使机体局部免疫反应和全身免疫应答均降低，引发各种疾病的风险升高。综上所述，三氯蔗糖的大量摄入会存在一定的危害，改变肠道环境和肠道菌群的丰度和结构，使肠道内有害菌和有益菌的比例失衡，同时证明三氯蔗糖大量干预将会引发肠道组织发生病变、免疫屏障受损、炎症水平升高，也可能引发机体血糖控制异常。一项研究发现，饮用含有低热量甜味剂三氯蔗糖的饮料的人确实会出现代谢问题和神经反应问题，但只有当饮料同时含有三氯蔗糖和无味糖(麦芽糊精)时才会出现。耶鲁大学的研究人员在他们的研究中写道:“食用三氯蔗糖结合碳水化合物会损害胰岛素敏感性。"这种代谢损伤与对糖的神经反应降低有关."此外，研究结果显示，那些只喝低热量甜味剂饮料的受试者和那些只喝蔗糖饮料的受试者并没有损害新陈代谢。“受试者在两周内喝了七杯低热量饮料，每杯相当于两包Splenda，当饮料仅与低热量甜味剂一起食用时，没有观察到变化；然而，当等量的低热量甜味剂与添加到饮料中的碳水化合物一起食用时，糖代谢和大脑对糖的反应会受到损害通过以上研究结果，可知三氯蔗糖虽然没有致癌性，但是会导致大鼠与小鼠脏器的病变及生理指标，然而每天给予小鼠三氯蔗糖 270 mgkg － 1水解产物，能对母体产生一定的毒性，并影响后代的发育。由此可知，三氯蔗糖水解产物可能具有一定的毒性。三氯蔗糖水解包括 1，6 － 双氯 － 1，6 双脱氧果糖与 4 － 氯 － 4 脱氧果糖。科学家发现用20mmoL － 1的 1，6 － 双氯 － 1，6 双脱氧果糖能够降低小鼠与人类的精子活力。由此可以看出，三氯蔗糖及其水解产物对小鼠与人类的生殖发育具有一定的毒性。[font='宋体'][size=18px]4.2对环境的危害[/size][/font]由于三氯蔗糖在环境中非常稳定，在水环境中的半衰期可高达数年，已作为一种新型的持久性污染物而引起关注。在饮用水中也检测到了三氯蔗糖( 47 ～ 2900 ngL － 1 ) ，并发现饮用水处理厂的处理措施起不到去除三氯蔗糖的作用。虽然三氯蔗糖的生物毒性并不显著，研 究了三氯蔗糖对大型蚤行为及生理的影响，结果表明三氯蔗糖的存在会增加大型蚤的游泳距离和游泳速度。由此作者推测三氯蔗糖的存在可能使生物的行为出现异常，可能导致比较严重的生态后果。由此可知，三氯蔗糖对生态环境有潜在威胁。5. [size=21px]未来展望[/size][font='宋体'][size=16px]中国蔗糖供大于求，价格呈下降趋势。从蔗糖生产高科技含量、高附加值的三氯蔗糖产品，以满足人民群众的生活和健康需要，具有重要的社会意义和经济价值。三氯蔗糖价廉物美，售价只相当于等甜度下蔗糖的1/3—1/2左右，并且通过适当的复配，还能增加甜度，从而进一步为用户节省使用费用。因此，三氯蔗糖具有较强的市场竞争力。但是三氯蔗糖由于其优秀品质，尽管生产技术难度较大，发展前景十分广阔。2009年6月，“零度可乐”所含的甜味素阿斯巴甜可能致癌的报道引起社会广泛关注，委内瑞拉已经全面停售零度可乐，原因是这种可乐含有对人体有害的成分。越来越多的迹象表明，可口可乐可能会弃用阿斯巴甜。这种曾经的甜味剂之王可能会从可乐及全球其它数千种食品及饮料的配料表上消失，取而代之的是一种 “近乎完美”的甜味剂：三氯蔗糖。所有这些因素将带来一个不可限量的巨大未来市场。[/size][/font]6. [font='宋体'][size=21px]参考文献[/size][/font][font='宋体'][size=16px]［1］ LANGE F，SCHEUＲEＲ M，BＲAUCH H J. Artificial sweeteners—a recently recognized class of emerging environmental contaminants:A review［J］. Anal Bioanal Chem，2012，403( 9) : 2503 － 2518.[/size][/font][font='宋体'][size=16px]［2］ TOLLEFSEN K E，NIZZETTO L，HUGGETT D B. Presence，fate and effects of the intense sweetener sucralose in the aquatic environ_x0002_ment［J］. Sci Total Environ，2012，438( 3) : 510 － 516.[/size][/font][font='宋体'][size=16px]［3］ JOHN B A，WOOD S G，Hawkins D Ｒ. The pharmacokinetics andmetabolism of sucralose in the rabbit［J］. Food Chem Toxicol，2000，38( 2) : 111 － 113.[/size][/font][font='宋体'][size=16px]［4］ BAIＲD I M，SHEPHAＲD N W，MEＲＲITT Ｒ J，et al. Ｒepeated dose study of sucralose tolerance in human subjects［J］. Food ChemToxicol，2000，38( 2) : 123 － 129.[/size][/font][font='宋体'][size=16px]［5 ］ MANN W，YUSCHAK M M，AMYES S J G，et al. A combined[/size][/font][font='宋体'][size=16px]chronic toxicity /carcinogenicity study of sucralose in sprague －[/size][/font][font='宋体'][size=16px]dawley rats［J］. Food Chem Toxicol，2000，38( 2) : 71 － 89.[/size][/font][font='宋体'][size=16px]［6］ BAIＲD I M，SHEPHAＲD N W，MEＲＲITT Ｒ J，et al. Ｒepeated dose[/size][/font][font='宋体'][size=16px]study of sucralose tolerance in human subjects［J］. Food Chem[/size][/font][font='宋体'][size=16px]Toxicol，2000，38( 2) : 123 － S129.[/size][/font][font='宋体'][size=16px]［7］ GOLDSMITH L A. Acute and subchronic toxicity of sucralose［J］.[/size][/font][font='宋体'][size=16px]Food Chem Toxicol，2000，38( 2) : 53 － 69.[/size][/font][font='宋体'][size=16px]［8］ SASAKI Y F，KAWAGUCHI S，KAMAYA A，et al. The comet assay[/size][/font][font='宋体'][size=16px]with 8 mouse organs: Ｒesults with 39 currently used food additives[/size][/font][font='宋体'][size=16px]［J］. Mutation Ｒesearch，2002，519( 1 － 2) : 103 － 119.[/size][/font][font='宋体'][size=16px]［9］ ABOU DONIA M B，EI MASＲY E M，ABDEL ＲAHMAN A A，et[/size][/font][font='宋体'][size=16px]al. Splenda alters gut microflora and increases intestinal P －[/size][/font][font='宋体'][size=16px]glycoprotein and cytochrome P － 450 in male rats［J］. J Toxicol[/size][/font][font='宋体'][size=16px]Environ Health A，2008，71( 21) : 1415 － 1429.[/size][/font][font='宋体'][size=16px]［10］ KILLE J W，FOＲD W C L，MCANULTY P，et al. Sucralose: Lack[/size][/font][font='宋体'][size=16px]of effects on sperm glycolysis and reproduction in the rat［J］. Food[/size][/font][font='宋体'][size=16px]Chem Toxicol，2000，38( 2) : 19 － 29.[/size][/font][font='宋体'][size=16px]［11］ KILLE J W，TESH J M，MCANULTY P A，et al. Sucralose: Assessment of teratogenic potential in the rat and the rabbit［J］. Food[/size][/font][font='宋体'][size=16px]Chem Toxicol，2000，38( 2) : S43 － S52.[/size][/font][font='宋体'][size=16px]［12］ GＲICE H C，GOLDSMITH L A. Sucralose － an overview of the[/size][/font][font='宋体'][size=16px]toxicity data［J］. Food Chem Toxicol，2000，38( 2) : 1 － 6.[/size][/font][font='宋体'][size=16px]［13］ BONE W，JONES A Ｒ，MOＲIN C，et al. Susceptibility of glycolytic[/size][/font][font='宋体'][size=16px]enzyme activity and motility of spermatozoa from rat，mouse，and[/size][/font][font='宋体'][size=16px]human to inhibition by proven and putative chlorinated antifertility[/size][/font][font='宋体'][size=16px]compounds in vitro［J］. J Androl，2001，22( 3) : 464 － 470.[/size][/font][font='宋体'][size=16px]［14］ MAWHINNEY D B，YOUNG Ｒ B，VANDEＲFOＲD B J，et al.[/size][/font][font='宋体'][size=16px]Artificial sweetener sucralose in U. S. drinking water systems［J］.[/size][/font][font='宋体'][size=16px]Environ Sci Technol，2011，45( 20) : 8716 － 8722.[/size][/font]
《GB/T 18932.22-2003》采用液相色谱示差折光检测法对蜂蜜中的果糖、葡萄糖、蔗糖含量进行检测，但是由于示差折光检测器受环境温度的影响很大，检测结果的再现性不稳定，因此笔者采用液相色谱-蒸发光散射检测器进行检测，并对方法进行验证，以证明该方法的可行性。[color=#333333]1、ELSD原理[/color][color=#333333][color=#333333]ELSD，蒸发光散射检测器[color=#333333]（EvaporativeLight-scatteringDetector），是通用型检测器，可以理解为低灵敏度的质谱。它的工作原理是：样液进入检测器后，首先被高压气流雾化，雾化形成的小液滴进入蒸发室(漂移管，drifttube)，流动相及低沸点的组分被蒸发，剩下高沸点组分的小液滴进入散射池，光束穿过散射池时被散射，散射光被光电管接收形成电信号，电信号通过放大电路、模数转换电路、计算机成为色谱工作站的数字信号——色谱图。[/color][/color][/color][color=#333333][color=#333333][color=#333333]2、检测方法[/color][/color][/color][color=#333333][color=#333333][color=#333333]2.1 样品制备[/color][/color][/color][color=#333333][color=#333333][color=#333333] 对无结晶的样品，将其搅拌均匀，对有结晶的样品，在密闭情况下，置于不超过60℃的水浴中温热，振荡，待样品全部溶化后搅匀，冷却至室温，分出0.5kg作为试样，制备好的试样置于样品瓶中，密闭，并做上标记，常温下保存。[/color][/color][/color][color=#333333][color=#333333][color=#333333]2.2 样品处理[/color][/color][/color][color=#333333][color=#333333][color=#333333] 称取1g试样，精确至0.01g，置于50ml离心管中，加入30ml水，使试样完全溶解，等分为100份，取一份置于10ml比色管中，用水定容至刻度，过0.45μm滤膜，供液相色谱检测。[/color][/color][/color][color=#333333][color=#333333][color=#333333]2.3 仪器条件[/color][/color][/color][color=#333333][color=#333333][color=#333333]a) 色谱柱：Agilent Hi-Plex Ca 300*7.7mm；b）流动相:水；c）流速:0.6ml/min；d）柱温：80℃；e）ELSD参数 Nebulizer Temperature：90℃ Evaporator Temperature：50℃ Gas Flow:1.6 SLM。f）进样量：50ul。[/color][/color][/color][color=#333333][color=#333333][color=#333333]2.4 标准曲线绘制[/color][/color][/color][color=#333333][color=#333333][color=#333333]用配置的果糖、葡萄糖、蔗糖标准工作液（表1）绘制标准工作曲线，保证样品中果糖、葡萄糖、蔗糖的含量均在线性范围内。[/color][/color][/color][color=#333333]表1[/color][color=#333333][color=#333333][color=#333333][/color][/color][/color][table][tr][td][align=center]名称[/align][/td][td][align=center]浓度/(mg/l)[/align][/td][/tr][tr][td][align=center]果糖[/align][/td][td][align=center]20,50,100,200,500[/align][/td][/tr][tr][td][align=center]葡萄糖[/align][/td][td][align=center]20,50,100,200,500[/align][/td][/tr][tr][td][align=center]蔗糖[/align][/td][td][align=center]20,40,50,100,200[/align][/td][/tr][/table]3、检验方法中各参数的评价[color=#333333][color=#333333][color=#333333]3.1 检出限和定量限以信噪比为10:1时对应的浓度确定为方法检出限。以信噪比为3:1时对应的浓度确定为仪器检出限。果糖、葡萄糖、蔗糖的方法检出限和仪器检出限见表2。[/color][/color][/color][color=#333333]表2果糖、葡萄糖、蔗糖的方法检出限和仪器检出限[/color][color=#333333][color=#333333][color=#333333][/color][/color][/color][table][tr][td][align=center][/align][/td][td][align=center]项目[/align][/td][td][align=center]仪器检出限[/align][align=center]/(mg/kg)[/align][/td][td][align=center]方法检出限[/align][align=center]/(mg/kg)[/align][/td][td][align=center]GB/T 18932.22中方法检出限/(mg/kg)[/align][/td][/tr][tr][td][align=center][/align][/td][td][align=center]果糖[/align][/td][td][align=center]10[/align][/td][td][align=center]20[/align][/td][td][align=center]5000[/align][/td][/tr][tr][td][/td][td][align=center]蔗糖[/align][/td][td][align=center]5[/align][/td][td][align=center]10[/align][/td][td][align=center]2000[/align][/td][/tr][tr][td][align=center][/align][/td][td][align=center]葡萄糖[/align][/td][td][align=center]10[/align][/td][td][align=center]15[/align][/td][td][align=center]5000[/align][/td][/tr][/table][img=,690,369]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2017/08/201708172202_01_2371564_3.png[/img][color=#333333]果糖、葡萄糖、蔗糖标准物质色谱图，果糖浓度为100㎎/kg，葡萄糖浓度为100㎎/kg，蔗糖浓度为40㎎/kg。[/color][color=#333333][color=#333333][color=#333333][/color][/color][/color]3.2标准曲线绘制标准曲线如下图所示，ELSD检测器的标准曲线类型为幂，而不是线性。[img=,690,876]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2017/08/201708172205_01_2371564_3.png[/img]3.3样品测定结果样品测定结果见表3。表3 样品中果糖、蔗糖、葡萄糖含量测定结果。[table][tr][td]测定次数[/td][td]果糖/(mg/L)[/td][td]蔗糖/(mg/L)[/td][td]葡萄糖/(mg/L)[/td][/tr][tr][td][align=center]1[/align][/td][td][align=center]378.0[/align][/td][td][align=center]37.4[/align][/td][td][align=center]303.2[/align][/td][/tr][tr][td][align=center]2[/align][/td][td][align=center]377.0[/align][/td][td][align=center]37.7[/align][/td][td][align=center]312.2[/align][/td][/tr][tr][td][align=center]平均[/align][/td][td][align=center]377.5[/align][/td][td][align=center]38.0[/align][/td][td][align=center]308.3[/align][/td][/tr][/table]3.4回收率试验及精密度测定结果回收率试验及精密度测定在方法检出限、两倍方法检出限和十倍方法检出限进行三水平试验，每个水平平行测定6次，回收率参考范围见GB/T 27404-2008结果见表4。实验室内的变异系数参考范围见GB/T 27404-2008。表4 回收率试验及精密度试验结果[table][tr][td][align=center]检测项目[/align][/td][td][align=center]添加水平[/align][/td][td][align=center]回收率范围%[/align][/td][td][align=center]GB/T 27404参考回收率范围%[/align][/td][td][align=center]变异系数RSD%[/align][/td][td][align=center]GB/T 27404参考RSD%[/align][/td][/tr][tr][td=1,3][align=center]果[/align][align=center]糖[/align][/td][td][align=center]1[/align][/td][td][align=center]78.7-88.8[/align][/td][td][align=center]95-105[/align][/td][td][align=center]4.9[/align][/td][td][align=center]3.8-5.3[/align][/td][/tr][tr][td][align=center]2[/align][/td][td][align=center]93.3-106.8[/align][/td][td][align=center]95-105[/align][/td][td][align=center]5.1[/align][/td][td][align=center]3.8-5.3[/align][/td][/tr][tr][td][align=center]3[/align][/td][td][align=center]75.4-84.5[/align][/td][td][align=center]95-105[/align][/td][td][align=center]4.0[/align][/td][td][align=center]3.8-5.3[/align][/td][/tr][tr][td=1,3][align=center]蔗[/align][align=center]糖[/align][/td][td][align=center]1[/align][/td][td][align=center]93.0-103.9[/align][/td][td][align=center]90-110[/align][/td][td][align=center]4.5[/align][/td][td][align=center]5.3-7.5[/align][/td][/tr][tr][td][align=center]2[/align][/td][td][align=center]106.6-114.8[/align][/td][td][align=center]90-110[/align][/td][td][align=center]2.6[/align][/td][td][align=center]5.3-7.5[/align][/td][/tr][tr][td][align=center]3[/align][/td][td][align=center]109.3-116.4[/align][/td][td][align=center]95-105[/align][/td][td][align=center]2.2[/align][/td][td][align=center]3.8-5.3[/align][/td][/tr][tr][td=1,3][align=center]葡[/align][align=center]萄[/align][align=center]糖[/align][/td][td][align=center]1[/align][/td][td][align=center]72.5-82.2[/align][/td][td][align=center]95-105[/align][/td][td][align=center]4.2[/align][/td][td][align=center]3.8-5.3[/align][/td][/tr][tr][td][align=center]2[/align][/td][td][align=center]103.4-110.4[/align][/td][td][align=center]95-105[/align][/td][td][align=center]2.6[/align][/td][td][align=center]3.8-5.3[/align][/td][/tr][tr][td][align=center]3[/align][/td][td][align=center]83.8-93.2[/align][/td][td][align=center]95-105[/align][/td][td][align=center]3.6[/align][/td][td][align=center]3.8-5.3[/align][/td][/tr][/table] 4、总结 经证实，使用ELSD检测器能够快速准确的检测蜂蜜中的果糖、葡萄糖、蔗糖，与示差折光检测器相比，受环境温度影响小，灵敏度高，分析速度快，重现性好。
白砂糖经GB317检测后，蔗糖分得出100.0%，这个数据合理吗王望老师不吝赐教
美国药典的蔗糖硬脂酸酯含量能检测吗？HPLC用到示差检测器和L21色谱柱，详见下述内容： 方法和条件见附件含量，是USP标准方法，简要如下：1.HPLC, 示差折光检测器/Differentialrefractometer2.色谱柱： USP L21（苯乙烯－二乙烯基苯共聚物微球填料），7mm*60cm,100A;3.样品浓度：15mg/ml4.流动相：四氢呋喃/THF;5.流速：1.2mL/min;6.进样量：20ul7.面积归一法：结果：相对保留时间：三酯和多酯：大约0.90；二酯，约0.92；单酯：1.0；
GB 22255-2014检测食品中三氯蔗糖样品处理：半固体、固体试样：准确称取4.0g（精确至0.01g）样品至50mL塑料离心管，加入15mL甲醇水溶液（75+25）均质提取，（含蛋白样品加入2 mL乙酸锌和2 mL亚铁氰化钾，振摇），3500 r/min离心5 min；上清液转移至另一离心管，残渣再用10 mL甲醇水溶液（75+25）提取，离心后合并提取液至150mL鸡心瓶中，50℃水浴浓缩至约5mL，用2mL水分两次冲洗鸡心瓶，合并冲洗液至50mL离心管，加入10mL正己烷，剧烈振荡2 min，静置分层，取下层清液过HLB柱净化（使用前用3mL甲醇，3mL水活化），3mL水淋洗，抽干，3mL甲醇洗脱，洗脱液经50℃氮气吹干，1.0mL乙腈水溶液（1+9）溶解，用0.25μm有机滤膜上机测定。液体试样：准确称取4.0g（精确至0.01g）样品至50mL塑料离心管，加入5mL水混匀，（含蛋白样品加入2 mL乙酸锌和2 mL亚铁氰化钾，振摇，3500 r/min离心5 min），取清液过HLB柱净化（使用前用3mL甲醇，3mL水活化），3mL水淋洗，抽干，3mL甲醇洗脱，洗脱液经50℃氮气吹干，1.0mL乙腈水溶液（1+9）溶解，用0.25μm有机滤膜过滤上机测定。样品处理流程如下图：[img=,690,427]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/08/201808082030060307_1108_2166779_3.png!w690x427.jpg[/img]仪器型号：戴安U-3000； 色谱柱： Thermo C18 250mm*4.6mm等性能相近的色谱柱 检测器：蒸发光检测器柱 温：35 ℃ ；蒸发温度：50 ℃；进样量：10 μL 流 速：1.0 mL/min 流动相：水/乙腈＝89：11配制20、50、100、200、400ug/mL三氯蔗糖标液，以指数的形式绘制三氯蔗糖的工作曲线：[img=,690,336]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/08/201808082037140887_1174_2166779_3.png!w690x336.jpg[/img][img=,690,144]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/08/201808082037250239_5858_2166779_3.png!w690x144.jpg[/img]50ug/mL三氯蔗糖的系统针：[img=,690,447]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/08/201808082038427666_6386_2166779_3.png!w690x447.jpg[/img]样品测定谱图：[img=,690,473]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/08/201808082049513462_3626_2166779_3.png!w690x473.jpg[/img]加标回收试验：加入1000ug/mL的三氯蔗糖标液40uL,相当于加标浓度为10mg/kg（方法的定量限为7.5mg/kg） 上机的理论浓度为40ug/mL，实测的浓度为：45.40ug/mL，故回收率为113.5%。[img=,690,415]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/08/201808082053594762_5155_2166779_3.png!w690x415.jpg[/img]总结：本处理方法的定量限与标准方法一致，检测步骤中标准用甲醇水溶液（75+25）提取后先与正己烷分配除油酯，再取下层水相经沸水浴蒸发至近干后过柱；流程中用甲醇水溶液（75+25）提取后减压浓缩至近干，剩余水相再与正己烷分配除油脂，方法简便可行。 正己烷与水液液分配除去样品中的油脂等非极性杂质，静置分层后若分层不明显，可通过离心使两相更好的分离； 水淋洗后应抽干小柱中的水，确保甲醇洗脱液最终能完全吹干； 液体样品若含油量较大，可考虑增加正己烷除油脂的步骤；从回收率来看：本处理方法还是不错的。
[size=16px] 蜂蜜纯度检测仪与牛奶检测仪哪个更实用 蜂蜜纯度检测仪和牛奶检测仪都是用于食品安全检测的仪器，但它们检测的对象和目的有所不同。 蜂蜜纯度检测仪主要用于检测蜂蜜的成分和品质，例如蔗糖、还原糖(葡萄糖和果糖)、羟甲基糠醛、农药残留、兽药残留、重金属等。它可以快速检测蜂蜜中的多种成分和品质，使用简单，操作方便，适用于蜂蜜生产商、食品加工厂、质量监督部门等场所。 牛奶检测仪则主要用于检测乳制品中的营养成分和有害物质，例如蛋白质、脂肪、糖类、抗生素、农药残留等。它可以快速检测乳制品中的多种成分和品质，适用于乳制品生产商、食品加工厂、质量监督部门等场所。 因此，蜂蜜纯度检测仪和牛奶检测仪各有其用途和优势，具体哪个更实用需要根据使用者的需求和实际情况来选择。如果需要检测蜂蜜的成分和品质，那么蜂蜜纯度检测仪更为实用 如果需要检测乳制品的成分和品质，那么牛奶检测仪更为实用。[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2023/11/202311290941210907_5659_6098850_3.jpg!w690x690.jpg[/img][/size]
有用ELSD做三氯蔗糖检测的么？？请问在仪器上最低可以跑出来多少浓度的标准品？信噪比能达到10的标准品浓度？我在做的时候进样50ppm的居然信噪比都不够。我不知道三氯蔗糖本来就是响应低还是仪器检测器有问题。所以做过的同行给我提供点信息，我排除一下。
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