生物学辐照仪

SNT 2522.1-2010 进出口辐照食品检测方法 微生物学筛选法

替代钴源辐照 无损伤 无残毒 低能耗 操作简便2013年07月11日 来源： 中国科技网 作者： 过国忠 陆文晓 中国科技网江苏无锡7月10日电 我国科研人员历时5年多，研制出国内首台L波段10MeV/40kW工业辐照电子加速器。今天，这项由无锡爱邦辐射技术有限公司、中国科学院高能物理研究所联合承担的重大科研成果，顺利通过专家鉴定。 据了解，大功率工业辐照电子直线加速器是一类适用于综合辐照加工的当代最先进的高技术设备。用电子加速器产生的高能电子束照射可使一些物质产生物理、化学和生物学效应，并能有效地杀灭病菌、病毒和害虫，可广泛应用于工业生产中的材料改性、新材料制作、环境保护、加工生产、医疗卫生用品灭菌消毒和食品灭菌保鲜等领域。它同钴源辐照一样，具有常温、无损伤、无残毒、环保、低能耗、运行操作简便、自动化程度高、适宜于大规模工业化生产等特点。“与钴源相比，其最大优点是辐照束流集中定向，能源利用充分，辐照效率高，不产生放射性废物，具有明显的社会经济效益和不可估量的潜在价值，是目前国际上备受关注的高科技领域之一。”无锡爱邦辐射技术有限公司总经理张祥华说。 据中国科学院高能物理研究所有关科研人员透露，开发L波段10MeV/40kW工业辐照电子加速器，涉及高气压、高电压、高真空、电子学、计算机、微波技术、电气控制技术、机械设计与加工、样品机械传输装置、辐射剂量学等多学科。从2008年开始，无锡爱邦辐射技术有限公司、中国科学院高能物理研究所联合组成攻关组，在三极电子枪、L波段聚束段加速结构、恒流充电式脉冲调制器、大功率水冷系统和大功率扫描系统等关键技术获得突破，成功研制出国内首台L波段10MeV/40kW工业辐照电子加速器。经国家有关部门检测显示，束流平均功率大于45kW，微波功率到束流功率的转换效率大于75%。（记者 过国忠 通讯员 陆文晓） 《科技日报》（2013-7-11 一版）

１９８４年卫生部公布了我国花生、马铃薯、大米等６种辐照食品的卫生标准，这是我国第一次允许使用辐照食品。所谓辐照食品，是将食品经一定量的放射线（通常用的为钴６０所产生的γ－射线）照射，以抑制食品的发芽（如马铃薯、洋葱），杀灭食物中的害虫和食品中的微生物，从而防止食品的腐败变质，延长食品的保存期限。　　辐照食品安全吗　　对于任何食品来说，人们食用时考虑的是食品的营养性、品质等问题，尤其是食品的安全性越来越受到消费者的关注。有人不禁要问：辐照食品是否有放射性残留、对人是否有害？　　专家解释说，食品在接受照射时，不直接与放射源接触，只接触由r射线、x射线或电子束带来的能量对食品进行处理，因此不存在食品带有放射性的问题。通过对辐照食品的化学研究、毒理学研究、营养学研究、微生物学研究，事实已经证明辐照食品是安全的。食品辐照技术不添加任何化学物质，食品不会被污染、不存在残留，极大地提高了食品的安全性。而且，节约了大量热能、电能，还减少了环境污染。　　由于担心经放射线照射后的食品对人体有危害，尤其是对原子弹的恐惧心理，人们对辅照食品持怀疑态度。经国内外２０多年来的大量研究证明，这种辐照食品是安全可靠的，对人体完全无害，而且还是很有前途的一种食品防腐的保藏方法。经过照射的食品，不会产生放射线，对营养素的破坏也很少，也不产生任何有毒物质，也没有残留的有害物质。大量的动物试验证明，辐照食品无致癌、致畸的作用。　　辐照食品现状　　食品辐照是WTO认可的一项技术，我们的技术研究程度离发达国家还有很大差距，国家没有强制性要求实施，许多企业甚至根本不知道有这一技术。同时，受资金、设备等方面的限制，市场上的食品并没有都经过辐照，目前，我国每年只有8－10万吨食品经过辐照。推动食品辐照的发展还任重道远，国家应加大推广力度，企业要提高对这一新技术的认识。　　国外从７０年代开始用辐照杀菌、保存食品。美国“阿婆罗”号上宇航员所吃的各种食物都是经过辐照处理的。我国四川生产的辐照香肠，其色、香、味都很好，经辐照的鲜肉，在室温下存放２个月后，仍然和新鲜肉近似，比冻肉咸肉的色、香、味都要好。预计今后辐照食品将会得到更大的发展，是一种经济、安全、可靠的食品保存方法，也是和平利用原子能的一个重要方面。 [color=#DC143C][size=4]本期话题请大家就辐照食品相关问题展开讨论：1.你印象中的辐照食品是什么样的？2.日常生活中你接触过哪些辐照食品？你会优先选择辐照食品吗？3.你认为辐照食品的安全性如何？对人体有没有危害？[/size][/color]

辐照仪是用来测量辐射强度的仪器，其工作原理是检测入射辐射的能量或功率密度。常见的辐照仪采用光电二极管或热电偶等传感器来接收辐射能量，并将其转换为电信号，通过内置电路处理后，显示出辐射的强度或剂量。这种仪器广泛应用于测量可见光、紫外线、红外线乃至X射线等多种类型的辐射，以评估辐射水平对环境或生物的影响。

因工作需要，中国科学院遗传与发育生物学研究所基因组生物学中心王国栋研究员课题组现向海内外公开招聘研究人员1名（助研）。王国栋课题组的主要研究方向是综合基因组学，代谢组学(Mass-based)和传统的分子和生化技术去探索植物中未知代谢途径，克隆，功能鉴定重要代谢途径中的酶和酶学及调控机理，并应用于实际生产。课题组具体信息参见http://www.genetics.ac.cn/wangguodong。一、基本招聘条件　　1. 具有高度的责任心和上进心，性格乐观开朗，有良好的人际沟通能力，富有团队协作精神；　　2. 对本研究组工作感兴趣，可追踪本研究领域的发展前沿；　　3. 非应届毕业生需要有北京市户口（博士后不受此限制）。 　　对于应聘者具体要求如下：　　1. 具有分析化学及相关专业或生物学硕士研究生以上学历、学位，较强的英文阅读能力和中英文写作能力，在SCI杂志发表第一作者研究论文至少1篇；　　2. 同时具有色谱——质谱联用等大型分析仪器操作经验和熟悉相关数据处理流程经历的申请者优先。二、岗位职责　　1．独立完成研究组长交给的科研任务或承担相关课题；　　2．培训研究生相关知识、技能，协助课题组长在相关课题中指导研究生及实验室管理；三、申请材料的投递　　应聘者请将《科研岗位工作申请表》及本人简历、包括研究经历简介、未来事业规划，代表性论文及两位推荐人的姓名及电话等相关资料发至：gdwang@genetics.ac.cn（邮件主题请注明：工作岗位申请），本招聘长期有效，招到合适人选为止。四、审查　　研究所对申请者进行资格审查，并在收到材料的一个月内通知初审合格者前来面试，资格审查未通过者，不再另行告知。五、待遇　　试用期考察合格后根据其学历和专业经历拟聘为中国科学院遗传发育所固定工作人员，享有相关待遇，特别优秀者具体职称、待遇可协议。六、政策咨询：人力资源处 崔老师 64806520

短波UVC紫外辐照计专用于紫外线杀菌消毒辐照强度的测量，目前紫外线消毒技术应用在多个行业领域，包括现代防疫学、医学、食品消毒、纯水处理和光动力学等各方面的运用；利用特殊设计的高效率、高强度和长寿命的UVC波段紫外线照射流水，将水中的各种细菌、病毒、寄生虫、水藻以及其他病原体直接杀死，达到消毒的目的。 紫外线杀菌消毒是利用适当波长的紫外线能够破坏微生物机体细胞中的DNA或RNA的分子结构，造成生长性细胞死亡和再生性细胞死亡，达到杀菌消毒的效果。同时紫外线对核酸的作用可导致键和链的断裂、股间交联和形成光化产物等，从而改变了DNA的生物活性，使微生物自身不能复制，这种紫外线损伤也是致死性损伤。 但是在紫外线照射杀菌的过程中要求保证紫外线的辐照强度，紫外线辐照强度不稳定，会对消毒杀菌效果大打折扣。不能真正起到杀菌消毒的作用，关于紫外线辐射强度杀菌效果很多人存在一个误区，即认为当紫外线灯辐射强度不够时，增加紫外线照射的时间也能达到杀菌消毒的作用。这种想法是不合理的，就好像烧开水，温度没有达到98度是不能达到消毒的效果。 当然紫外线辐照强度也不是越高杀菌效果就越好，因为紫外线与人体接触时也会对人体皮肤及器官产生一定的不良影响，所以说紫外线辐射的强度一定要得以控制稳定，考虑到紫外线杀菌灯在使用的过程当中辐射强度会稍微减弱，所以要想紫外线杀菌消毒起到良好的效果，必须经常性关注紫外线辐射强度，也就是经常要使用到紫外线辐照计来进行检测确认。 所以说紫外线辐射照度计是紫外线强度检测必需配备的光学检测仪器，如今深圳市林上公司新制作一款UVC紫外辐照计，专用于检测UVC短波长紫外辐照强度的检测；紫外辐照计是一款宽谱功率测量仪，主要用于测量紫外线的辐射能功率密度，即每平方厘米的辐射能功率。单位为：微瓦/平方厘米（μW/cm2），探测器位于仪器的前端面，使用方便快捷，测量准确度高。 LS126C紫外辐照计专业用于测量UVC紫外线强度，即单位面积的UVC紫外线辐射能功率。仪器探头与主机采用高温导线连接，探头可在高温环境下使用。探头自带磁铁和可拆卸手柄，方便检测过程中的固定和操作。

合成生物学将迈入新阶段国防部将会为以加速人造生物学发展和生成各种各样的新材料为研究目的的项目提供资金支持近期，在于斯坦福大学召开的第五界合成生物学的国际会议上，来自于美国国防部高级研究计划局（DARPA）的代表宣布了一项被称为“生命铸造厂”（ Living Foundries）的新计划，该计划将会投资和发展合成生物学（Synthetic Biology）的项目。根据国防部的项目经理艾丽西亚·杰克逊（Alicia Jackson）的谈话，此新计划的目的在于彻底变革材料科学，并促进那些目前不可制造材料的生成和制造成为现实，例如更有效率的太阳能和电子材料。为了实现这样的目的，她说，国防部高级研究计划局将“大规模地”涉足人造生物学。目的就是要在美国确立新的制造业能力。人造生物学设法系统化的重造细胞来从事某些有益的工作，例如制造生物燃料。该领域的人们怀着伟大梦想：设计前生命期的微生物来杀死癌细胞；或者缓和气候改变所产生的效应；再或者以丰富的生物量来制造运输燃料。而且人造生物学家已取得了巨大的进步；例如，在去年，J·克雷格·文特（J. Craig Venter）研究所的研究者们宣布：他们通过在计算机上编辑基因组，在实验室中进行生成，而后将其移植到其他物种的细胞中，制造出了一个活的“人造细胞”。但尽管如此，研究中使实验向前推进所花费的时间成为了延滞创造性的主要因素，那么研究的实际结果出来的也就非常缓慢。“我们用糖来饲养细胞，制造出产品——药物的、化学的或燃料的，”杰克逊说。但事实上，她说，生产是很慢的，人造生物学仅能利用一组非常限制性的初始产品，而且并不能制造出他们想要的任何物品，仅可以制造出天然产品或者轻微改良型产品两者之一。将工程细胞所能够制造出的可能材料进行扩展，需要制造能够处理其他给料——超出糖和纤维素之外的物质——的微生物。美国国防部高级研究计划局想要开放周期日程表，以便细胞能够制造譬如高效率半导体材料之类的物质。现在，人造生物学“昂贵且耗时，而且限制了革新，”杰克逊说。“我们（美国国防部高级研究计划局中的人员）就是那瓶中的精灵，将会把实现不可能的事。”这的确是一个难以完成的命令，但是局内的干劲很高，而且此计划的抱负水平与国防部高级研究计划局以前的倡议是一致的，其中的一个倡议在互联网的创造中起到了至关重要的作用。在澄清有关资助水平和此蓝图项目时间表的报告之后，她被请求做进一步的谈论时，杰克逊说她不能透露进一步的详细情况。该计划的首次工业会晤将会于6月28日召开。

市民可能还不知道，日常生活中食用的生姜、大蒜、方便面、泡凤爪等食物，都是经过辐照处理的食品。针对“食用辐照食品会致癌”的说法，我市营养与食品安全专家昨日表示，食用经过辐照食品不会致癌。 　　所谓辐照食品，是20世纪发展起来的一种灭菌保鲜技术，就是利用钴60技术，对容易腐败变质或者不容易保存的食品进行杀菌灭菌处理，抑制萌芽与生根，并消毒、杀虫、灭菌及防止霉变，利于食品的长期保鲜，延长保质期。　　第三军医大学营养与食品卫生学教研室主任、市营养与食品安全重点实验室主任糜漫天透露，食品辐照与牛奶业常用的巴斯德灭菌法以及罐装食品工业的加压灭菌法类似，美国航天局宇航员在太空中所吃的食品也经过辐照处理，且辐照剂量略高于地面允许的辐照剂量，以避免宇航员在太空中患食源性疾病。　　研究表明，遵照相关规程对食品辐照之后，其中的致病菌数量显著减少或完全消失；被辐照的食品并不具有辐射性，且不含危险物质，食品的营养价值不受影响。　　糜漫天表示，我国目前已经批准了24种辐照食品的卫生标准，包括粮食、蔬菜、水果、肉及肉制品、干果、调味品等6大类允许辐照食品名录及剂量标准。国内的辐照食品都低于规定剂量标准，市民完全不用担心食物会因接受过辐照而产生放射性。

[b]职位名称：[/b]中科院生物研究所-分子生物学技术员[b]职位描述/要求：[/b]职位二：分子生物学技术员 工作简介：转基因中心实验室是北京生命科学研究所的辅助中心之一。中心提供转基因和基因敲除小鼠制备的服务和研究工作。2013年初建立了TALEN和Cas9技术平台，每年制备100余种敲除、点突、定点敲入、条件性敲除等各种类型小鼠模型。本岗位主要工作内容为设计、构建基因打靶载体、基因型鉴定等分子方面的工作。 应聘条件： 1.生物相关专业的本科或学士以上学位， 2.熟悉分子生物学技术， 3.具有认真负责的工作态度和团队精神，善于与人交流， 4.至少能稳定工作2年以上。 待遇：薪资根据个人教育程度和工作经验决定，福利待遇按研究所有关规定执行。 [b]公司介绍：[/b] 仪器信息网仪器直聘栏目针对高校科研院所的免费职位发布平台，汇集了全国数十所高校科研院所的招聘信息。发布信息请联系010-51654077...[url=https://www.instrument.com.cn/job/user/job/position/58104]查看全部[/url]

辐照食品标识隐形成潜规则 统一康师傅卷入经过放射线照射(简称辐照)的方便面产品，为何包装上不按规定作出辐照标注？在本报记者连日来多次追问下，迟迟未正面回应事件的统一企业(中国)投资有限公司和康师傅控股有限公司最终在昨晚向本报发来书面回应，表示会完善改进。不过，回应中仍然存在不少疑问。　　辐照食品“安全”，等于食品包装合法合规吗？　　统一昨晚发出的回应称，该公司所有方便面生产公司所使用粉包、菜包、酱包均为自己公司生产，未进行外购，“整个生产工艺中从未采用辐照杀菌的方法进行微生物控制……但供应商可能有某些批次进行辐照处理，不过生产的产品是安全的”。统一方面也承认，目前该公司暂时未进行非常规项目幅照残留的检测，但“以后会加强这方面的验收”。然而，回应中并未明确“供应商”是指什么产品的供应商。　　康师傅方面的回应则包括三点：康师傅方便面在生产制造过程中未采用辐照方式处理；透过此次媒体的报道，知悉对于使用经过辐照处理的原料也要进行标识，为此，康师傅将在近期了解现状后完善包装标识；同时，希望国家相关部门能比照取消免检之模式给相关行业订定标识的时间，完善此项管理规范。　　“即使辐照食品是安全的，也不能改变企业没有依法标注的事实。”对此，知名职业打假人刘殿林认为，虽然国家允许在一定范围内对部分食品采用辐照技术，但并不等于可以不加标识。“就像转基因食品一样，现在没发现问题，但谁敢保证将来一定不会有问题？”刘殿林说，正是基于这样的考虑，我国和国际上绝大多数国家一样，严格要求对辐照食品作出标识，让消费者自由选择。　　原材料辐照，难道不等于产品辐照？　　而对于康师傅回应中所称“透过此次媒体的报道，知悉对于使用经过辐照处理的原料也要进行标识，将在近期了解现状后完善包装标识”的说法，同然让人感到困惑。难道原料经过辐照不等于产品经过辐照？其所谓的原料是否就是指方便面附带的调味料包？　　对此，北京市华一律师事务所律师黄家乐认为，只要方便面在销售过程中同时提供了调味料包，调料包就不能说是产品原料，而是属于方便面产品不可分割的一部分。法律规定的内容对整个产品都适用。记者也留意到，《预包装食品标签通则》中的第5.1.9.1.2明确规定，“经电离辐射线或电离能量处理过的任何配料，应在配料清单中标明”。　　满足消费者知情权，为何还要等待？　　此外，就康师傅方面称，“希望国家相关部门能比照取消免检之模式给相关行业订定标识的时间，完善此项管理规范”，刘殿林也提出了质疑。他指出，不管是1996年颁发的《辐照食品卫生管理办法》，还是2005年10月1日起实施的《预包装食品标签通则》GB7718-2004，都早已明确规定辐照食品要在包装上进行标识，又何来重新“订定标识的时间”？莫非此前的法规只是一纸空文？黄家乐律师也指出，法律法规颁布实施之后，除非是制定法律法规的部门对法规又有了新的解释或补充，否则一直有效。　　“经过辐照的食品远远不止方便面调味料包。”刘殿林告诉记者，他为了调查市场上“隐形”辐照食品的情况，曾经走访国内多个城市的辐照技术中心。除了大量调味料包之外，还发现过食用油和罐头等食品。他指出，“辐照食品在国内市场‘隐形’是行业潜规则。”(黄海云 潘燕华 蔡妙芝)　　链接　　北京“统一”因用核辐射灭菌遭消费者起诉？　　据中国维权服务网消息，2006年6月，石家庄消费者高晓强、段朝辉曾以统一方便面是辐照食品却没有按国家的规定张贴辐照标示，严重侵犯消费者知情权为由，将北京统一食品有限公司告到石家庄裕华区法院。不过，该则消息并未提及起诉结果。延伸阅读：常吃方便面 有这些潜在危险　　现代人生活节奏加快，而方便面以其方便、价廉、味道鲜美的特点颇受人们青睐，尤其适合于那些不善于烹饪又懒于外出吃饭的青年夫妇、单身者，以及外出旅行者。但是，方便面也有其缺陷，若长期食用可给健康带来隐患。　　三大主要缺陷　　方便面的主要原料是粮食，不论你吃的方便面是海鲜面、鸡茸面，还是牛肉面，其中的海鲜、鸡肉、牛肉大概要用放大镜才能看得见，至于维生素就更是少得可怜了。一份调查表明：长期食用方便面者中有60%的人营养不良，54%的人患缺铁性贫血， 29%的人得了维生素A缺乏症，23%的人缺维生素B2，还有16%的人缺锌。可见，方便面的第一个缺陷就是长期食用容易导致营养不足。　　市场上的方便面，90%以上是经油炸而成的，其优点是喷香、柔韧、口感好，但这种方便面含油20%以上。因脂肪产生的热量比蛋白质、碳水化合物高1倍多，故常吃方便面会引起肥胖，这也是方便面的第二个缺陷。　　方便面中的油脂均为棕榈油。棕榈油虽是植物油，但其组成与猪油、奶油等一样含有大量饱和脂肪酸，过多摄入可引起食用者血清总胆固醇升高，并使肠内某些厌氧菌优先繁殖，产生吲哚、氨类及亚硝胺类等致癌物质，危害人体健康。又由于脂肪很容易酸败，含脂肪多的方便面酸败后产生的醛类和酮类化合物具有毒性，尤其在存放过久、在高温下或经太阳照射后，产生的酸败产物更多。这种危害就是方便面的第三个缺陷，这并非危言耸听，在日本曾有数十人因食用了油脂变质的方便面而食物中毒。　　避免两种吃法　　方便面虽有这些缺陷，但只要是正规厂生产的、包装完整且在保质期内，偶吃无妨。需提醒大家的是，在吃方便面时，应吃一些蔬菜、豆制品、蛋类、肉类等食品，以防营养不良，同时避免以下两种食用方法。　　1.干嚼方便面。虽然干嚼方便面别有滋味，但因方便面中的棕榈油在常温下是固体状，且方便面中的粮食是被油脂紧紧包裹住的，干嚼不利于消化吸收 经油炸的方便面较硬，干嚼很容易伤及牙龈，对儿童少年还会影响牙齿的正常发育 有的方便面出厂时细菌数可能就不合格，有的在贮存过程中受到了污染，尤其是包装密封不严或有破损时。因此，从卫生学角度讲，干吃方便面是不安全的。　　2.不泡开即吃。方便面必须用开水泡5分钟，最好煮沸两三分钟再吃，这样可以让棕榈油充分溶解，也可避免因调料卫生指标不合格等引起食物中毒。　　方便面调料包的主要原料是辣椒、胡椒、花椒、香葱、大蒜、生姜及各种水产品或肉类。这些原料一般经挑拣、清洗、切细、烧煮处理、干燥脱水等处理，但从以往抽检结果看，几乎所有汤料都可检出细菌总数、大肠菌群超标，合格率不高，还有不少被真菌污染。究其原因，是在生产过程中没有严格遵守操作卫生要求，而包装车间又不是洁净车间，空气中的细菌随调料一起进入被包装起来，加上辣椒、香葱、生姜、大蒜等极易吸湿受潮，更利于细菌繁殖。如果包装材料及密封质量不佳，在贮存、运输等环节中还会受到污染。　　为了避免方便面调料微生物指标“超标”，目前一些大厂使用的调料都是在包装后先送专门机构对其进行γ射线辐照消毒处理，并根据规定贴上“辐照食品标识”后上市。因此，你在购买方便面时要挑选大厂名厂的产品，用开水泡或煮后食用，以保安全。

《中国经济周刊》记者　宋雪莲/北京报道 　　“钴60事件”引出“辐照”食品之惑 　　辐照，一种新的灭菌保鲜技术，粮、蔬、果、肉、调味品、中药等领域均已应用，我国相关食品产量已占全球总量的三分之一。 然而，对大多数消费者来说，“辐照”一词还相当陌生—— [color=#DC143C][font=黑体][size=4]在21楼、22楼、23楼、24楼有最新信息：多类食品卷入“辐照门” 众商家讳莫如深[/size][/font][/color][color=#DC143C][size=4][font=隶书]最新更新：联合国官员：辐照技术是安全有效的食品加工方法（28楼）[/font] [/size][/color]

做分子生物学的大概需要哪些实验仪器呢?哪位高人知道可以给列一下大致清单么？做组织培养的实验室又需要哪些仪器呢？

[b]职位名称：[/b]中国科学院自动化研究所-计算生物学/生物医学图像信息学助理研究员/副研究员[b]职位描述/要求：[/b]需求人数：1面向对象：应届毕业生，博士后，社会在职人员工作责任：1.生物医学图像的处理算法与软件的研发。2.申报和承担各个层面的纵向/横向科研项目。3.组织和领导团队开展日常工作，指导研究生。应聘要求：1.生物医学工程/计算生物学/生物信息学/计算机/电子工程/自动化/模式识别或相关专业博士及以上学位。2.具有坚实的图像处理/计算机视觉/模式识别/机器学习的理论基础，在一个或多个领域有深入的研究；在重要核心刊物或核心国际会议上发表过第一作者论文；具有生物/医学研究经验背景优先。3.专业基础知识扎实，英文读写能力较强。4.责任心强，沟通与表达能力强，具有团队精神。所属团队：国家模式识别实验室计算生物学团队[b]公司介绍：[/b] 仪器信息网仪器直聘栏目针对高校科研院所的免费职位发布平台，汇集了全国数十所高校科研院所的招聘信息。发布信息请联系010-51654077...[url=https://www.instrument.com.cn/job/user/job/position/55142]查看全部[/url]

仪器分析在土壤学和生物学中的应用

8月24日，曾经引起大恐慌的河南杞县钴60卡源故障终于成功处理。民众对核泄漏的担忧已平息，但对辐照食品的安全性仍满腹疑惑。“我今后再也不吃方便面了”，一位愤怒的网民说—因为不久前有媒体揭露康师傅、统一等方便面品牌的配料包大多是经过辐照灭菌处理过的产品，这让他恐慌不已。辐照食品安全吗？本刊记者深入辐照厂，并走访权威专家，为你解密食品辐照处理过程，解开辐照食品安全疑问。8月24日晚，国家环境保护部核与辐射安全管理司副司长叶民宣布，河南杞县钴60卡源故障于24日20时25分成功处置。至此，困扰杞县79天的利民辐照厂卡源故障问题得到彻底解决。消息传出，杞县不少民众纷纷走上街头，放鞭炮，敲锣打鼓，扭起醉人的秧歌。王世强也彻底松了一口气，这位农民出身的利民辐照厂总经理，两个月前遭遇了人生中最大的一次危机，一度心力交瘁、茶饭不思。他不无悲伤地对南都周刊记者说，虽然工厂不大，但盈利状况一直不错，就因为这个“卡源故障”，不但企业损失了一百多万，自己和家人还背负了各种骂名，当地群众不敢当面骂的，就在网上发帖子骂，特别是7月17日大量群众外逃兰考、民权县前后，众口一词说是辐照厂让杞县彻底遭殃了，王世强就是那个“罪魁祸首”。钴60恐慌背后河南杞县是全国知名的大蒜产区，每年由此输出到各地的大蒜，数量十分可观。为杜绝大蒜生芽，便于运输和储藏，采用钴60辐照，大约是目前蒜农的最佳选择。在利民辐照厂建立之初的多年里，杞县附近的开封、中牟等地，辐照厂生意兴隆。此前，同为大蒜经销商的王世强，经常将购入的大蒜先运到开封去辐照，然后拉回来储藏到自己的冷库里待销。多次考虑后，王世强决定自己办一个辐照厂。经过申报并获得批准，杞县第一个也是唯一的一个辐照厂在1996年成立了，辐照范围不但包括了大蒜、萝卜、干辣椒，更扩大到脱水蔬菜、香辛料的灭菌杀虫、医疗卫生用品及药品的消毒杀菌等多个领域，“什么挣钱，照什么。”利民辐照厂的辐照大厅，面积八九十平米，用于暂时储存即将接受辐照的物品。大厅两端错落分布的是控制室、设备室、休息室、仪器室、门厅等。从辐照大厅进入安放有钴60的辐照室，需要经过一道安全门。按照规定，工人首先将辐照物从辐照大厅装运到特制的小车上，再推着小车行进数十米，穿过环形迷道进入辐照室正中央。利民辐照厂的环形迷道宽约三米，由厚度超过2米的水泥墙围拱而成，辐照室顶部为同样厚度的水泥盖子，可有效屏蔽伽玛射线。由于该厂建成时间较早，辐照室的内部构造图纸迄今已无从寻觅，环保部专家根据王世强等人的回忆，近日草拟出一份建筑结构图表。南都周刊记者拿到了这份图表。从图纸上可以看到，该辐照室呈圆柱状，直径7米，高3.5米。在辐照室核心处，是一个长1.6米、宽1.8米、深6.5米的蓄水池，即贮源井，内蓄无离子水，用于阻止射线泄漏。辐照物被工人推送到辐照室后，在蓄水池周围按顺序堆码整齐，人员退出。与所有辐照工厂相似，当辐照进行时，利民辐照厂的辐照大厅与辐照室之间相连的安全门，从来都是完全关闭的，工作人员通过辐照大厅左侧的控制室操作平台，进行放射源的提升和降落。辐照时，工人通过提升吊索，将放射源从辐照室中央的贮源井里升起来，按照标准，放射源需达到一定高度。浮出水面的放射源，失去屏障后，即不间断放射γ射线，高剂量的γ射线投射到四周需要辐照的食品、药品或其他需要处理的器械上，最终达到杀菌、消毒或抑制农作物发芽的目的。辐照结束后，工人再度在室外操作吊索，将放射源降回到贮源井中，搬运工进入辐照室，将辐照物搬出并重新装运，完成辐照最后一步。事故的出现，源于一批辣椒粉。6月6日，100袋辣椒粉从货车上依次卸下，然后转移堆码进辐照室。8个小时的辐照完成后，已经是次日凌晨2点。操作工人在准备收工的时候，突然发现，放射源被卡住了，源架无论如何也降不到贮源井里去了。一波未平一波又起。卡源故障发生一个星期后，靠近圆棒的袋装辣椒粉开始冒烟，“被烤着了”，通过请示环保部专家，技术人员打开安全门，向迷道注水，引燃物数小时后被控制。但杞县群众的情绪开始不稳。由于辐照室不能安装监控设备，内部详情无法确切得知。7月17日，环保部机器人进入辐照室探查，但由于此前处置辣椒粉自燃事故，造成迷道里的地面湿滑不平，结果机器人被卡在距离辐照室中心几米远的迷道边上，未能按计划退出。短短几个小时后，未能从官方渠道获知真相的河南杞县老百姓开始大量上街，大家分别驾乘各种交通工具四下奔逃，从县城到乡村，全民动员。全县大大小小的商店几乎全部关门停业，一时间人心惶惶。当天，杞县路面拥堵不堪，汽油、车票价格飙升。两天后，略略回过神来的出走群众，在强大的舆论劝说下陆续返回，但内心依旧满腹狐疑。无处不在的辐照食品伴随着对核泄漏的巨大恐慌而暗暗滋生的，是更大范围内的对辐照食品的疑虑。民众从杞县事故的报道中，隐隐约约得到了一个信息：许多我们平日所食用的食品，原来都是经过核辐照的。辐照食品安全吗？公众对于初次听闻的辐照食品几乎都表现出一边倒的排斥态度。“我今后再也不吃方便面了”，一位愤怒的网民在互联网上发出了这样的言论—因为不久前有媒体揭露康师傅、统一等方便面品牌的配料包大多是经过辐照灭菌处理过的产品，这让他恐慌不已。此前，他从未听说过有这样的食品处理方式。但这位网民不吃辐照食品的决心也许会逐渐动摇，因为不久之后，他会发现越来越多注明经过辐照处理的食品将出现在商场的货架上。8月13日，在距离广州市番禺区的大型社区祈福新村一街之隔的广州辐照技术研究开发中心里，彭志刚主任站在中心的辐照车间外室入口处告诉记者，“我现在距离放射源大概只有十五米，如果没有绝对可靠的安全保障，谁还敢站在这里？”彭志刚的办公室距离辐照车间的直线距离大约只有一百米。他说：“你看，我整天跟辐照设施打交道，什么问题都没有。”在彭志刚身旁，一位体型壮实的工人正在将一个个装满医用纱布的纸箱悬挂到传送装置上。这些纸箱将被自动传送到一间四面均由约3米厚的钢筋混凝土构成的辐照室里，而室内正中的位置正悬挂着让人恐惧的放射源装置—钴源，在经过钴源数小时的照射后，纸箱将从另外一个出口被传递出来。在记者采访时，三名工人正忙着将一箱箱经过辐照灭菌的医用纱布装上卡车。彭志刚说，这些纱布已经可以直接使用。目前，我国至少已有两百家以上规模不等的辐照厂处于运行之中，或多或少都开展着一定数量的食品类辐照业务。广州辐照技术研究开发中心拥有一个设计最大装源量为100万居里（居里为放射性强度的单位）的钴60辐照装置。该中心除了为注射器、输液器、棉纱等医疗用品以及类似电线电缆、热缩材料等高分子材料提供辐照服务外（占业务量的绝大部分），也为部分辣椒粉、胡椒粉等香辛类食品的商家提供辐照灭菌服务。实际上，我国政府目前允许的辐照食品应用范围已经达七大类56个品种，包括谷物、豆类及其制品辐照杀虫；干果、果脯类辐照杀虫杀菌；熟畜禽肉类食品辐照保鲜；冷冻包装畜禽肉类辐照保鲜；脱水蔬菜、调味品、香辛料和茶的辐照保鲜；水果、蔬菜类辐照保鲜；鱼、贝类水产品类辐照灭菌。

本书广泛汇集了生物化学与分子生物学的一些重要技术和方法中常用的试剂、反应条件等方面的资料，主要以表或图的形式表达，便于读者在进行研究或实验时参考使用。一些原需繁琐计算的数据，从表格或图中随手可以查到。由于本书主要采用图和表的方式，因此与同样篇幅的图书相比，信息量大。为了便于非生物化学与分子生物学工作领域的读者理解，书中对一些基本概念也作了简单的介绍。这类书国外也不多见、90年代出版的手册，仅有LABF八X系列。其中已出版的有分子生物学、细胞生物学、细胞培养、生物化学、酶学及全白质等，在国内图书馆还很少见到。链接：：：http://www.instrument.com.cn/download/Paper_detail.asp?id=30917

白僵菌创造绿色家园白僵菌防治蛴螬、茶小绿叶蝉、天牛；中国农科院生物防治研究所白僵菌组介绍。beauveria.vip.sina.com 北京大学细胞生物学及遗传学系本系包括细胞生物学和遗传学两个方面。www.bio.pku.edu.cn/xibao 超级病菌MRSA并没有那么可怕介绍耐甲氧西林金黄色葡萄球菌的概念、危害、特点、治疗和预防方法。it.21cn.com/people/domestic/2003-04-03/992916.htm 福建灵芝福建省原木灵芝研究发展中心主办，从事灵芝、紫芝等各种野生灵芝生物多样研究及性保护，人工栽培等。www.fjlz.org 广州微生物研究所主要从事生物医药、食品添加剂、工业防霉和城市卫生昆虫防治等领域的技术研究与产品开发。www.gzmri.com 贵州大学虫草数字博物馆介绍虫草的科普、科研与开发。www.gzu.edu.cn/html/kyjg/cordyceps/index.htm 湖南省微生物学会介绍学会工作、微生物学有关科谱宣传。www.xysm.net/hsm 湖南省微生物研究所从事农业微生物研究、开发的专业研究所。www.hnwsw.com 菌物系统《菌物系统》的前身为《真菌学报》，是我国菌物学（真菌、粘菌、卵菌）领域唯一的专门学术期刊。www.im.ac.cn/journals/jwxt 农业微生物资源及其应用农业部重点实验室www.cau.edu.cn/agromicro 农业微生物学国家重点实验室研究方向包括固氮微生物，杀虫微生物等。hzaml.hzau.edu.cn 辽宁省朝阳市食用菌研究所从事食用菌菌种、技术培训、贸易合作。www.cyptt.ln.cn/cj/index.htm 辽宁省微生物研究所提供所内简介、项目介绍、科研成果、技术转让等。www.lnwsw.com.cn 耐甲氧西林金黄色葡萄球菌提供MRSA感染病人的护理体会报告。fm365.39.net.cn/professional/nursing/professional/200102/7116620010219.htm 微生物馆包括微生物的基本知识、生命活动、研究发展等内容。www.kepu.org.cn/gb/lives/microbe 微生物资源在线关于微生物学研究的网站。xuequanhong.nease.net 微生物研究站提供微生物学最新研究动态、论文及文献。changjiang.whlib.ac.cn/pylorus/index.asp 细胞生物学杂志《细胞生物学杂志》由中国科学院上海生命科学研究院生物化学与细胞生物学研究所和中国细胞生物学学会共同主办。www.cjcb.org 西北农林科技大学微生物教学网站含课程介绍、教学文件、实验实习等。netc.nwsuaf.edu.cn/courseware/wsw 天津市工业微生物研究所含研究所概况、研发机构、科研成果等内容。www.triim.ac.cn 医学微生物学医学微生物学在线阅读。www.windrug.com/book/book24.php 渔农自然护理署介绍红潮的形成、及造成的影响。www.hkredtide.org 中国典型培养物保藏中心是中国专利局指定的专利培养物/生物材料/菌种保藏机构，也是国际保藏机构IDA，受理国内外用于专利程序的培养物保藏。www.cctcc.org 中国工业微生物菌种保藏中心国家级工业微生物菌种保藏中心，在线检索中国工业微生物资源。www.china-cicc.org 中国环境微生物学信息微生物学资讯。www.xjepb.gov.cn/envmicrinfor.htm 中国科学院典型培养物委员会该委员会负责中国微生物菌种、细跑、基因、组织、病毒、种质、淡水藻类、海洋藻类的收集培养。www.ctcccas.ac.cn 中国科学院微生物所杂志社包括《微生物学报》、《生物工程学报》、《菌物系统》、《微生物学通报》详细介绍。www.im.ac.cn/journals 中国科学院武汉病毒研究所从事普通病毒学研究的综合性研究机构。网站介绍研究所概况、机构设置、科研成果、科学数据库、研究生招生信息、出版刊物等。www.whiov.ac.cn 中国生物多样性信息中心微生物学分部包括最新信息、研究项目。micronet.im.ac.cn/cbic.shtml 中国微生物资源数据库致力于微生物信息资源的收集、整理和网络共享, 全部数据都来源于我国微生物学家的积累与整理，为我国微生物学家提供一个良好的信息化的工作环境。www.micro.csdb.cn 中国微生物学会含学会简介，会员库，会议消息。micronet.im.ac.cn/im/csm 中国微生物信息网络含相关机构，信息资源库。micronet.im.ac.cn 中国微生物信息网络负责微生物所局域网和World Wide Web服务器的建立和维护，并参与所内各项信息工作的组织与协调。www.micronet.cn 中国微生物信息网络sun.im.ac.cn 中国微生物信息网络系统

第七届国际分子与细胞生物学大会将于2017年4月25-27日在西安举行。大会活动主要包括主题报告、科技论坛、专题讨论会、展览展示、海报展示高端人才招募洽谈会等。会议议题包含干细胞、分子与细胞生物学的最新技术、分子细胞生物学、生物医药等。此外本届会议将邀请到国内外著名院士、以及来自世界50多个国家和地区的相关领域学者、企业高管、科研院所的科研专家等领衔主讲高端论坛近40个。为广大的国内外分子与细胞生物学领域嘉宾提供了相互交流的平台。同期将召开第二届遗传学大会和生物技术产业大会。三会联动，一次注册均可参加！大会网站：http://www.bitcongress.com/cmcb2017/cn/default.asp大会主席：尹玉新博士，北京大学基础医学院院长、北京大学系统生物医学研究所所长大会主题论坛演讲人：Martin Banwell 博士，澳大利亚国立大学教授 Christian Patermann 博士，德国欧洲委员会前主任 Robert S. Plumb 博士，英国帝国理工学院教授Dongping Zhong博士，美国俄亥俄州立大学教授Xiang Zhang博士，英国剑桥大学首席顾问，皇家学会会员 著名演讲人（国内）卢灿忠，中国科学院福建物质结构研究所教授罗顺，中国健顺生物科技有限公司总裁许胜勇，北京大学教授范兴明，云南省农业科学院研究员孙凌云，南京大学医学院教授、主任谭砚文，复旦大学教授陈建海，南方医科大学教授谢志红， 安徽医科大学教授华益民，苏州大学教授沈赞明，南京农业大学教授胡颖，哈尔滨工业大学教授刘磊, 北京大学教授郑彩霞，北京林业大学教授邓文生，武汉科技大学教授邓文礼， 华南理工大学教授王雯，首都医科大学教授陈兵， 第三军医大学教授张小莺，西北农林科技大大学杨铁林，西安交通大学教授秦 鸿雁，第四军医大学教授刘毅， 遵义医学院附属医院教授许乃寒，清华大学深圳研究生院教授茅卫锋，大连医科大学副教授张志远，中国国家生物科学研究所研究员蒋晓江，第三军医大学教授，主任医师刘书逊，第二军医大学副教授吴玉梅，第四军医大学副教授著名演讲人（国外）：Ying-Jan Wang，台湾国立成功大学教授Julie Kazimiroff，美国艾伯特爱因斯坦医学院主任Samir Ounzain，瑞士洛桑大学博士后科学家Yitzhak Rabin，以色列巴伊兰大学教授Franz E. Weber， 瑞士苏黎世大学教授Christina L. Chang，台湾国立成功大学教授Ivan Robert Nabi，加拿大英属哥伦比亚大学教授Brajendra K. Tripathi，美国国立卫生研究院科学家Stefano Zanasi，意大利佛罗伦萨大学教授Vadim Davydov，俄罗斯国立医科大学教授So Yoon Kim，韩国延世大学教授Kari Keinanen，芬兰赫尔辛基大学教授Yi Wang，加拿大阿尔伯塔大学Yeu-Ching Shi，台湾Indigena Botanica公司Ruben G. Contreras，墨西哥高级研究中心首席研究员Yong Jia，美国诺华研究基金会基因组学研究所高级研究员Dongxia Xing，美国MD安德森癌症中心高级研究科学家Mark A. Birch-Machin，英国纽卡斯尔大学教授 Zvi Naor，以色列特拉维夫大学教授Jia-Ching Shieh，台湾中山医科大学副教授Emmanuel M. Drakakis，英国帝国理工大学教授Kiwon Song，韩国延世大学教授Gregory Lee，加拿大不列颠哥伦比亚大学教授Michael Uhlin，瑞典卡罗林斯卡学院研究员Makoto Fukuda，日本东京医科齿科大学Kwan-Kyu Park，韩国大邱大学教授Yonggui Gao，新加坡南洋理工大学副教授Edith Aberdam， 巴黎第七大学研究工程师Alex Kharazi ，美国Stemedica副总裁Jukka Tuomi，芬兰阿尔托大学研究室主任Charles H. Sherwood，美国阿尼卡疗法有限公司总裁、首席执行官David Trudil，美国NHDetect公司执行总裁Alain Verreault，加拿大蒙特利尔大学教授、首席研究员Susanne Staehlke， 德国罗斯托克大学医学中心研究员 会议议题专题一：细胞生物学的研究前沿论坛1：细胞核结构和功能 论坛2：染色质和表观遗传 论坛3：基因组不稳定性和DNA损伤 论坛4：细胞骨架、粘附和迁移 论坛5：中心粒、中心体和纤毛 论坛6：蛋白质结构和功能 论坛7：膜结构、动态、运输和调控 论坛8：线粒体功能和细胞能量代谢 论坛9：信号转导和信号网络 论坛10：细胞分裂和细胞周期 论坛11：蛋白质稳态、细胞应激 论坛12：细胞坏死与存活 论坛13：叶绿体和光合作用 论坛14：细胞壁生物学 论坛15：发育和形态发生 论坛16：免疫细胞生物学 论坛17：微生物和寄生虫生物学 论坛18：基因表达和转录调控专题二: 干细胞论坛1：胚胎干细胞和成体干细胞 论坛2：间充质干细胞 论坛3：造血干细胞 论坛4：神经干细胞 论坛5：细胞可塑性和重编程 论坛6：干细胞治疗专题三: 分子与细胞生物学的最新技术论坛1：基因组编辑技术 论坛2：高通量/高含量技术 论坛3：分子和细胞成像技术 论坛4：单分子和单细胞分析技术 论坛5：实验室芯片、微流体和微阵列 论坛6：流式细胞术 论坛7：新型细胞分离,分离和培养技术 论坛8：光遗传学专题四: 分子细胞生物学与生物医药论坛1：分子与细胞生物学和转化医学 论坛2：分子药物靶标研究 论坛3：癌细胞生物学 论坛4：细胞神经生物学 论坛5：神经退行性疾病 论坛6：生殖细胞和生殖疾病 论坛7：肌肉细胞和肌肉疾病 论坛8：RNA与疾病和治疗 论坛9：端粒、端粒酶与衰老 论坛10：模式生物和疾病模型 论坛11：组织修复与再生 论坛12：心血管生物学 论坛13：红细胞疾病 论坛14：时间生物学★ 企业展位展览范围 一、科学仪器区 分析测试仪器：光谱仪器、色谱仪器、质谱仪器、频谱仪器、波谱仪器、光学分析仪器、热分析仪器、表面分析仪器、元素分析仪器、成份分析仪器、过程分析仪器、图像分析仪器、射线分析仪器、气相色谱、液相色谱、显微镜、光学影像处理和其他通用分析仪器等。 通用实验室仪器：热量装置、反应装置、剂量称重系统、自动化装置、独立技术、实验室家具、实验室用品、实验室医疗设备、实验室数据系统、实验室图像分析及处理、实验室工艺及设备、输送设备与连接装置、清洁、烘干设备、超洁净环境工程设备等。 生化仪器、生命科学及微生物检测仪器、实验动物设施：多肽合成仪、氨基酸测试仪、DNA合成仪、诊断仪器、生物生化技术设备、生物培养箱、发酵罐、酶标仪、生物传感器、生物工程过程控制与生产工艺装备。行业专用分析仪器与设备：电子光学仪器、生化仪器、生命科学及微生物检测仪器、生物反应器、实验动物设施。二、试剂/消耗品区 通用试剂、仪器专用化学试剂、标准物质、实验室用化学品、电子试剂 、光化学试剂、生化和分子生物学试剂、医学/诊断/检验试剂、细胞/血清/培养基抗体、实验室消耗品。 三、生物医药区

[font=Arial, 宋体][size=18px][color=#333333]堆肥腐熟度的评价指标包括：生物学指标、化学指标、物理学指标、工艺指标。[/color][/size][/font]

[align=left][font=calibri][size=13px][color=#040404]　　在大自然中，只要是温度在绝对零度以上的物体，有温度的物体，包括我们人体，都在以电磁波和粒子的形式时刻不停地向外传送热量，而这种传递能量的方式就叫辐射。[/color][/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=13px][color=#040404]　　随着科技的发展，从电视、手机、电脑、电磁炉和微波炉，这些设备和设施都会产生电磁辐射。因此，辐射存在于我们生活的方方面面。[/color][/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=13px][color=#040404]　　当把这些能量作用于目标微生物，使其受到不可恢复的损失和破坏，达到杀菌的目标，这种加工技术称为辐射加工技术。[/color][/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=13px][color=#040404]　　从医疗保健产品、药品、实验室耗材灭菌到食品、动物饲料、宠物用品，辐照已经渗透到生活的方方面面，但还是有人对辐照的安全性产生担忧。[/color][/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=13px][color=#040404]　　在我国，最早的辐照研究起源于苏州，已经拥有非常成熟的经验。今天，让我们一起走进中核集团中国同辐下属的苏州中核华东辐照有限公司，来揭秘一下这个看着很陌生但却可能跟每个人息息相关的行业。[/color][/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=13px][color=#040404]　　辐照加工的原理是什么？[/color][/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=13px][color=#040404]　　辐照灭菌原理是用放射性同位素Co-60衰变时可放射出γ射线，γ射线的能量高、穿透力强，作用到生物体内，可使细胞内各种活性物质发生化学变化，从而使细菌损伤或死亡，达到消毒灭菌的作用。[/color][/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=13px][color=#040404]　　辐照加工的装置有哪些？[/color][/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=13px][color=#040404]　　苏州中核华东辐照有限公司建有两座工业型钴-60辐照装置。[/color][/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=13px][color=#040404]　　一号装置钴源设计最大装载量74PBq(200万Ci)，为物超盖结构、全自动换面换层的地辊式辐照加工装置，用于高端产品的辐照；该BFT-V型辐照装置由中核比尼公司设计安装，拥有一体式托盘辐照的功能，为国内乃至全亚洲最先进的辐照装置。[/color][/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=13px][color=#040404]　　二号装置钴源设计最大装载量为111PBq(300万Ci)，用于高剂量产品的辐照，货箱自动垛码、上下自动换层、悬挂输送自动换面，较好地改善了辐照剂量的不均匀度，提高了钴源的能量利用率，该装置为国内首个自动换层装置。[/color][/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=13px][color=#040404]　　辐照装置由以下系统构成：一、升降源系统 二、水处理系统（冷却水）三、传输系统 四、通风系统五、剂量监控系统 六、安全联锁系统 以上系统有机成为一体。当有任何故障或报警，第一时间源架会降至贮源井中。[/color][/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=13px][color=#040404]　　辐照加工的应用有哪些方面？[/color][/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=13px][color=#040404]　　目前主要应用于医疗保健产品灭菌，这里以医疗用品和食品辐照进行说明。[/color][/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=13px][color=#040404]　　1、医疗用品辐射消毒灭菌[/color][/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=13px][color=#040404]　　主要是指在常温常压下对包装好的一次性医疗用品、卫生用品、手术器械、医用敷料等利用辐射加工装置进行辐照，从而达到消毒、灭菌的目的。[/color][/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=13px][color=#040404]　　辐射消毒灭菌法有着明显的优势，可以在常温、常压下进行处理，节约能源，无污染，可以大批量处理，并且易于控制。[/color][/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=13px][color=#040404]　　由于其独特的高效、无残留、可在包装后进行消毒灭菌处理，避免二次污染。常规的高温高压消毒灭菌耗时耗能，环氧乙烷灭菌破坏环境。[/color][/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=13px][color=#040404]　　2、食品的辐照[/color][/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=13px][color=#040404]　　是利用射线照射食品，达到灭菌、杀虫，或抑制鲜活食品的生命活动，从而达到防霉、防腐、延长食品货架期或保鲜目的。[/color][/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=13px][color=#040404]　　食品会因为细菌和霉菌的作用而很快腐败。高能射线能破坏微生物细胞核内的DNA，生成的活性粒子也会对细菌造成杀伤，所以辐射法可以有效地对这类食品进行灭菌处理，延长它们的保存期。[/color][/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=13px][color=#040404]　　辐照过的食品安全吗？[/color][/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=13px][color=#040404]　　关于辐照杀菌，普通民众最担心就是被辐照后的食品会不会有辐射残留。[/color][/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=13px][color=#040404]　　辐照产品是安全的，可以放心。[/color][/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=13px][color=#040404]　　首先，辐照后本身不会导致辐射有残留。那被辐照后的食品会自己产生辐射性吗？[/color][/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=13px][color=#040404]　　这种现象叫活化。Co60作为辐照源，衰变时释放的能量偏低，很难引发活化。[/color][/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=13px][color=#040404]　　其次，FAO、IAEA和WHO联合专家委员会得出结论，任何商品食物辐照总平均剂量达10kGy水平时，不具有毒理学上的危害性，这样处理的食品毋需进行毒理学检查。用10kGy剂量辐照过的食品，不会引起特殊的营养或微生物问题。[/color][/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=13px][color=#040404]　　因此，辐照食品是安全的，可以放心食用。[/color][/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=13px][color=#040404]　　射线辐照有残留吗？[/color][/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=13px][color=#040404]　　放射性物质——Co-60被密封在双层不锈钢容器内，并固定在钴源源架上，而产品则装载在专用辐照容器内，货箱只在固定的轨道上运行，钴源板和辐照容器之间有一定距离，产品只是受到射线的穿透辐照，不会与放射性物质直接接触，故不会被放射性物质污染。[/color][/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=13px][color=#040404]　　就诱发感生放射性而言，诱发感生放射性即因辐射引起产品的构成元素变成放射性元素问题，事实上，用于产品辐照加工中使用的Co-60?射线的能量只有1.17Mev和1.33Mev,其平均能量为1.25Mev，研究表明，要使构成物质的主要元素C（碳）、O（氧）、N（氮）、P（磷）、S（硫）等变成放射性核素至少需要超过10Mev以上的高能射线照射，Co-60?射线的能力远低于产品中可能诱发放射性的能量阀值，不会产生诱发性发生核素及其化合物。[/color][/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=13px][color=#040404]　　辐照加工在国内仍然是一个有较大上升空间的产业。辐照技术，对于环境保护和资源利用，都将是一个拥有潜力的绿色行业。[/color][/size][/font][/align]

《环境微生物学（上）》[img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=172563]《环境微生物学（上）》[/url]

http://www.cn-ferment.com/file/upload/201208/22/12-42-55-78-1.jpg资料图片：微生物学家路易斯·巴斯德和他的“巴斯的效应” 路易斯·巴斯德，法国微生物学家、化学家，近代微生物学、工业微生物学和医学微生物学的奠基人，并开创了微生物生理学，是世界上第一位发现细菌致病的原因，在医学史上首次倡导疾病细菌学说，被后人誉为“微生物学之父”。可以说，在巴斯德的影响下，整个医学迈进了细菌学时代，得到了空前的发展。1995年，为了纪念他逝世100周年，联合国教科文组织曾将那一年定为“巴斯德年”。此外，巴斯德发明了被称为“巴氏消毒法”的低温消毒法，至今仍被广泛应用在微生物学等领域。他还提出了预防接种措施，并发明了免疫种痘，为此，他孜孜不倦地进行研究，发现了各种抗毒素，找到了预防和治疗牛羊炭疽病、鸡霍乱病、狂犬病等方法，大大发展了免疫学。后来英国医生李斯特根据他的经验解决了创口感染问题。此外，他还发现著名的巴斯的效应：有氧氧化抑制糖的无氧酵解的作用，即有氧氧化产生了较多的ATP抑制了糖酵解的一些酶所致，有利于能源物质的经济利用。巴斯德对于人类历史进程的这些贡献，至今仍具有非常的意义。然而，并不为人所熟知的是，这位取得诸多成绩的科学家，还是一个虔诚的基督徒。巴斯德出生于1822年，至今已整整190周年，本文特为纪念这位为上帝争战的科学家，将其信仰再次向人们展现，也愿更多人能以因着巴斯德而认识那位创造宇宙万物的上帝。巴斯德曾提出生源说定律，说明生命只能来自生命，反驳盛极一时的自然衍生的进化论观点。他认为，除非原先有生命存在，生命不会也不能从无变有。即生命之所以继续存在，取决于曾有第一个生命（神）存在。巴斯德是一个虔诚的基督徒，他认为科学与基督信仰并无矛盾，坚信科学拉近人与神的距离，他说：“对大自然越有研究，就越感受到造物主奇妙的工作。”他对上帝和福音都有坚强的信心，他说：“如果承认上帝的存在，这一个信心实比一切宗教的神迹更为超奇，不可思议。如果我们有了这种信心，这种悟性，那便不能不对上帝下跪敬拜了。”他常在实验室里一面工作，一面祷告。巴斯德相信，上帝由于他无限的慈善，不可能为人类创造一种惩罚的灾祸后，不同时为人类造出一种救药来；于是，他一生致力于这方面的科学研究，并取得了很多成果。因此，后人这样描述巴斯德：“毫无疑问，巴斯德在拯救人类生命的贡献上比任何人都伟大，今天大部分科学家还是会说他是有史以来最伟大的生物学家。”巴斯德的研发与那时盛行的达尔文观点针锋相对，他在世时，生物界都在强烈地抵制他，因他反对“自然发生”的理论和“达尔文主义”。巴斯德曾经用自己的实验结果来否定“微生物能够自然产生”的说法。有人说，放在罐子里的肉不久就腐烂了，是因为自然地产生了微生物。于是，巴斯德设计了一个瓶口带有一根向侧面弯成S形的细管子的特殊烧瓶。在这个烧瓶中装上肉汤并加热煮沸，以杀死其中的微生物。几个月后观察，肉汤仍保持原样，说明其中没有微生物产生。这是因为烧瓶外的空气中的微生物只会粘在S形细管的壁上而不会进入其中。这也就证明了罐子里的肉之所以腐烂，是由于空气里的微生物进入繁衍造成的，而微生物不会自然地产生。这也使我们明白，地球上的生命也不可能是自然产生，而是有一位创造宇宙万有的至高者、造物主、伟大的神。由于他的坚持和周全的实验以及条理的剖析，终于迫使大部分的生物学家和医学家放弃“生命自然生成”的观点，以及以此观点为基础的医治方法。他是位信仰非常虔诚的人，愈老信仰愈坚定。有人问起他的信仰时，巴斯德回答说：“我知道的愈多，我的信仰就愈接近乡下农民；如果我能完全了解，相信我的信仰必然像乡下农妇一般坚定。”撰写巴斯德传记的瑞达特(Rene Vallery-Radot)说：“巴斯德的一生始终对神和永生有绝对的信心，并深信神所赐给人在世上追求美善的能力必会延续到另一个国度，福音的美德对他而言一直是存在的。”当他过世时，他一只手握着妻子，另一只手握着十字架。

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本手册是为适应当前药品微生物检验技术工作的实践需要编写的，编者均为长期从事药品微生物检验技术的专业人员。本手册集现代国内外药品微生物学检验技术方法与有关基本理论和编者的实践经验于一体。全书共分无菌检查法、微生物限度检查法、药物抗菌作用测定、微生物制剂检验、GMP中微生物学检测技术及药品微生物学检验基本技术共六篇三十章，包括了当前在药品生产实践与药品研制中涉及微生物技术的各个方面，对检测技术方法的叙述，力求详细、具体、实用。 本手册除作为药品检验所、药品生产企业、医院制剂室等从事药品微生物检验技术人员的实用参考书外，尚可供药品生产、科研、教学有关人员参考。 目录 前言 绪言 第一篇 无菌检查 第1章 灭菌制剂的无菌检查 第1节 概述 第2节 仪器设备及用具 第3节 培养基及培养基灵敏度试验 第4节 阳性对照菌及抑细菌抑真菌试验 第5节 检查法 第6节 青霉素酶法 第7节 结果判断及报告 第8节 复试 第2章 生物制品的无菌检查法 第1节 培养基、仪器用具及样品 第2节 无菌试验方法 第3节 培养基灵敏度试验 第3章 医用塑料容器及敷料的无菌检查法 第1节 输液（血）器的无菌检查法 第2节 一次性注射器无菌检查法 第3节 外科敷料及其他用品的无菌检查法 第二篇 微生物限度检查法 第4章 药品微生物限度标准 第5章 供试品、供试液的制备 第1节 概述 第2节 一般供试品的供试液制备 第3节 特殊供试品的供试液制备方法 第4节 抑菌性供试品的供试液制备方法 第6章 细菌计数 第1节 概述 第2节 平板菌落计数法 第3节 细菌计数其他测定方法 第7章 霉菌数及酵母菌数测定 第1节 概述 第2节 霉菌及酵母菌数测定方法 第8章 大肠埃希氏杆菌检查法 第1节 粪便污染指示菌的卫生学意义 第2节 大肠埃希氏杆菌 第3节 大肠菌群检查法 第4节 耐热大肠菌群 第5节 大肠埃希氏杆菌其他检查法 第9章 沙门菌检查法 第1节 生物学性状 第2节 沙门菌检查法 第10章 志贺菌检查法 第1节 志贺菌属 第2节 志贺菌检验法 第11章 肠杆菌科及某些革兰阴性菌检查法 第1节 概述 第2节 肠杆菌科及某些其他革兰阴性菌检查法 第12章 金黄色葡萄球菌检查法葡萄球菌属简述 第1节 生物学性状 第2节 常规检查法 第3节 其他检查法 第13章 铜绿假单胞菌检查法 第1节 生物学性状 第2节 常规检查法 第3节 其他检查法 第14章 梭菌检查法 第1节 梭菌形态特征 第2节 梭菌及产气荚膜梭菌检查 第3节 破伤风梭菌检查法 第15章 药品染螨的检验法 第16章 产毒真菌及真菌毒素的检验 第1节 产毒真菌的检验 第2节 真菌毒素的检查方法 第三篇 药物抗菌作用的测定 第17章 药物抗菌作用测定法 第1节 药物抗菌作用的机制 第2节 药物抗菌作用试验方法 第3节 药物抗菌作用的测定 第4节 抗病毒药物检测 第18章 抗生素微生物检定法 第1节 管碟法测定效价的原理及公式推导 第2节 抗生素效价的数理统计方法 第3节 操作技术 第19章 防腐剂及消毒剂效力测定 第1节 药品防腐剂的效力测定 第2节 消毒剂效力测定 第四篇 微生物制剂检验 第20章 微生物制剂检查法 第1节 概述 第2节 乳酸菌制剂检查法 第3节 双歧杆菌制剂检查法 第4节 芽孢杆菌制剂检查法 第5节 其他微生物制剂检查法 第五篇 GMP的微生物学检测技术 第21章 空气洁净度的微生物检测技术 第1节 空气洁净度标准 第2节 洁净环境中微生物学警告水平和行动水平的建立 第3节 空气洁净度的检测方法 第六篇 药品微生物学实验技术 第22章 微生物学基本操作技术 第1节 无菌技术 第2节 接种、分离、培养 第23章 消毒与灭菌 第1节 消毒 第2节 灭菌 第3节 灭菌验证 第24章 微生物实验室常用仪器 第1节 常用仪器的作用 第2节 常用玻璃仪器及用具 第25章 微生物的形态学检查法 第1节 细菌、霉菌、酵母菌及放线菌的形态特征 第2节 微生物的显微观察 第26章 培养基 第1节 概述 第2节 常用培养基的配制 第27章 微生物的生化试验 第1节 概述 第2节 常用的生化试验方法 第28章 常用血清学试验 第1节 概述 第2节 血清学试验方法 第29章 菌种保藏 第1节 概述 第2节 常用菌种保藏方法 第3节 菌种检查与复壮 第30章 药品微生物检验常用数理统计方法 第1节 显著性检验 第2节 正交试验设计 参考文献 [url=http://www.instrument.com.cn/download/shtml/063160.shtml]药品微生物学检验手册下载地址[/url]请支持正版，购买图书。定价50元。 [url=http://www.instrument.com.cn/book/shtml/20051101/1008777.shtml]仪器网网上书店[/url] 使用超星浏览器ssreader阅读。 [url=http://www.instrument.com.cn/download/shtml/063161.shtml]绿色超星3.9版下载地址[/url]

现代食品微生物学（第五版）第一部分 历史背景第二部分 分布、分类和生长参数第三部分 食品中的微生物第四部分 食品中微生物及其产物的鉴定第五部分 食品的保藏及嗜冷、嗜热、抗辐射细菌的特性第六部分 食品安全的微生物指标、质量控制原理和微生物标准第七部分 食物污染的疾病[img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=68977]现代食品微生物学（第五版）[/url]

卫生部食品安全综合协调与卫生监督局食品安全评估预警处处长李泰然4日指出，应用规定剂量辐照的食品是安全的。 李泰然说，国际上数十年的辐照食品安全性试验表明，食用辐照食品对生长、繁殖、寿命无不良影响，且无致癌、致畸、致突变性。至今尚未发现因辐照产生的有害物质。中国早在上世纪50年代就开始在食品加工处理中应用辐照技术，较早广泛使用的就是调料包，因为如果不经过辐照处理，其中的微生物指标很难达标。 根据规定，辐照食品在包装上必须贴有卫生部制定的辐照食品标志。同时，从事食品辐照加工的单位必须取得食品卫生许可、新研制辐照食品品种的审批等内容。 另据了解，卫生部已将《辐照食品卫生管理办法》列入修订计划，废除其中与《食品安全法》不一致的内容，明确辐照食品风险评估制度。 （来源：国家食品安全信息中心，2009-08-05）

求一书：李阜棣，喻子牛，何绍江主编，农业微生物学实验技术，北京：是中国农业出版社，1996

拜托各位！5 引起食品腐败变质的根本原因是食品本向的酶系统和污染微生物及其酶系统共同作用的结果。据此，从影响微生物生长的主要因素角度概述怎样防止食品腐败变质6请简要比较细菌的典型生长曲线与噬体一步生长曲线的不同。7食品发酵生产可主要分为二个方面，即厌氧发酵和好氧发酵。简述氧在微生物生长过程中的作用。8淀粉是一类重要的食品营养，在生产中往往往要对其结构进行适当的水解改造。请设计一个实验方案从土壤中筛选 具有上述相应功能的微生物真菌9请你从食品微生物污染的角度。谈谈你对食品微生物学的认识与进展方向。

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