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在超市逛时发现有各种各样的食盐销售:加碘盐,铁强化,锌强化,钙强化盐……其中还发现了“低钠盐”。按照理解盐就是Nacl么,那低钠盐到底是什么?难道就是把钠去除,改成其他的元素?低钠盐有什么好处?适用于哪些人群?低钠盐有没有什么禁忌?[img]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2010/07/201007131439_230469_1633499_3.jpg[/img]
低钠盐是什么?低钠盐是一种健康食盐。以加碘食盐为基础,添加一定量氯化钾(含量约30%)。与普通钠盐相比含钠低(氯化钠70%左右),富含钾(氯化钾30%左右),有助人体钠钾平衡,降低高血压、心血管疾病的风险。在食盐中,导致咸味的是氯离子而非钠离子,故低钠盐能够实现减钠补钾而基本不减咸。低钠盐的基本介绍低钠盐的两大功能:减盐不减咸,帮助人体钠钾平衡;重要功效:防控高血压。适用人群:最适合中老年人和患有高血压,以及身怀六甲的孕妇长期服用。但高钾药物服用者和肾功能不全、高血钾患者须遵医嘱。不适人群:不适合心脏有疾病的人群,K+易增加心脏负担,如滥用可能引起猝死。2013年1月31日,世界卫生组织发布新的食盐摄取指南,明确指出钠摄入过量或钾摄入不足都是导致高血压的风险因素。从饮食结构来看,中国人主要的钠摄入源自食盐,而低钠盐是能实现减钠补钾的最佳选择。注意事项1、必须注意的是,千万不可因为低钠盐有好处就大把大把的用,不咸其实是心理因素,做菜时若用太多,就失去了减盐的意义了。2、荤菜和半荤素的菜使用低钠盐不会有口味上的不同,纯青菜的烹饪上,可能会有些口感上的差异。针对此点在料理青菜时,可以用葱姜蒜等香辛料来提味,久了就会习惯。3、肾脏病应该低钠饮食,但也不可用低钠盐,这是因为低钠盐中含有较多的钾,肾脏病人,尤其是排尿功能出现障碍(例如尿毒症)的患者,不可以吃低钠盐,较多的钾不能有效排出体外,堆积在体内会造成高血钾,容易造成心律不整,心衰竭的危险。4、甲状腺机能亢进(甲亢)用无碘盐,甲状腺机能亢进和慢性淋巴球性甲状腺炎病人,除了不可以吃含碘的食物,譬如海菜、昆布(海带),还应该用不含碘的食盐,因为碘是制造甲状腺荷尔蒙的原料。【来源:生活中的化学】
低钠盐用氯化钾替代部分氯化钠,从而降低30%的钠含量,而咸味相当,可以减少钠的摄入,有效预防高血压。研究证实,低钠盐可显著减少脑卒中等心血管事件的发生和死亡,对高血压及健康人群均适用。注意:肾功能不全、高钾血症患者谨慎食用,避免钾无法有效排出体外而导致心律不齐、心力衰竭等危险。