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我现在再做牛奶中甲醛含量的测定,用的是乙酰丙酮分光光度法。不知道此方法可行不?查到的文献都是用液相测的。市场上买的牛奶是否含有微量甲醛?
据新华社电 韩国兽医科学检疫院29日表示,将对韩国四大奶制品企业生产的牛奶进行甲醛紧急检测。此项措施的出台是由于近日韩国第三大奶制品生产公司——每日奶业被发现使用了遭福尔马林污染的进口饲料。 福尔马林是甲醛的水溶液,在过去被广泛运用于消毒和杀菌。但由于它会对人体健康产生不利影响,食品工业等领域近年来已逐步减少使用。韩国兽医科学检疫院表示,已经要求检疫部门收集由国内四大奶业企业——每日、首尔、南阳、东远生产的50种不同奶制品进行检测,结果将于5月9日左右公布。 韩国目前有20多家奶制品生产企业,其中,首尔、南阳、每日三大公司出品的牛奶占到了全国市场份额的63%。同时,考虑到甲醛也可能在奶牛自然生长过程中出现并影响牛奶的质量,今后将对所有奶制品进行例行的甲醛检查。进口牛奶又出问题了,怎么办?
甲醛不属于奶制品检查范围。据专家了解甲醛在水果、蔬菜、水产品、牛奶等平时摄取的食品中普遍存在,世界卫生组织发表的资料显示,苹果的甲醛含量是17.3ppm,洋白菜 4.7ppm,鲜牛奶平均0.027ppm,加工牛奶平均0.164ppm等,因此消费者应引起注意,但还是应该谨慎看待,不要惊慌。牛奶里的甲醛是怎么来的吧?可能是在饲料中含有甲醛造成的。饲料中为什么要加甲醛呢?这就是为了降低成本,也是为了迎合消费者的消费心理。首先,甲醛处理过的蛋白质可以促进牛分泌生长激素(GH)有利于喂养从而降低成本;其次,经过甲醛处理过的脂类进入牛体内,可以提高牛奶中的所谓营养物质DHA等的比重;最后,也是比较重要的一条是,经过甲醛处理的饲料可以降低牛奶中的脂含量和蛋白含量。参照GB21126-2007 标准对一牛奶中的甲醛含量进行了检测:http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2014/04/201404241957_497267_2166779_3.pnghttp://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2014/04/201404241958_497268_2166779_3.png色谱柱: AQ-C18柱,4。6*150mm,3um流速:0。8mL/min工作曲线系列:0、1。0、2。0、6。0、10。0ug。1。0ug甲醛的色谱图:http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2014/04/201404242001_497272_2166779_3.png2。0ug甲醛含量的色谱图http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2014/04/201404242001_497273_2166779_3.png甲醛的工作曲线:http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2014/04/201404242001_497271_2166779_3.png牛奶样品的检测结果http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2014/04/201404242001_497269_2166779_3.pnghttp://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2014/04/201404242001_497270_2166779_3.png由谱图可知:样品的甲醛含量为3。404ug,代入计算可得:15mg/kg,超出了正常奶制品的水平(0。2mg/kg).