甲基孕

沃特世ACQUITY UPLC H-CLASS-PDA系统和ACQUITY UPLC/Xevo TQ MS系统分析饮料中的2-甲基咪唑和4-甲基咪唑含量 赵嘉胤.蔡麒.孙庆龙 引言 焦糖色素是一种允许使用的着色剂，我国对焦糖色使用量的规定除个别产品外均为按生产需要适量使用，其中规定仅有亚硫酸铵法生产地焦糖色允许使用在碳酸饮料中。而以加氨或其铵盐制成的焦糖（Ⅲ类氨法焦糖和Ⅳ类亚硫酸铵法焦糖）会产生4-甲基咪唑，并且4-甲基咪唑是一种能够诱发肿瘤的高水平的化学物质。 焦糖色素被广泛用于食品以及饮料中，所以4-甲基咪唑的含量监控也是必须被重视的，由于4-甲基咪唑分子极性很大，含量很低，所以如何快速、准确地检测出其含量，就成为人们现阶段研究的重点。目前我国国家标准中只有《焦糖色中的4-甲基咪唑的测定-高效液相色谱法》，而对于饮料中的4-甲基咪唑则没有相关检测方法。 沃特世（Waters® ）公司所提供的整体解决方案，同时来监控饮料中的4-甲基咪唑以及2-甲基咪唑。使用沃特世SPE的固相萃取策略来对于复杂的样品基质进行净化，完成对于4-甲基咪唑以及2-甲基咪唑的提取浓缩，而沃特世HILIC模式的色谱保留，对于极性分子的色谱分离提供完美的效果，最后通过UPLC® H-CLASS PDA以及UPLC/Xevo® TQ MS的分析，完成出色的定性定量工作。 实验条件 样品前处理方案 固相萃取SPE解决方案&mdash &mdash Oasis® MCX (3cc/60mg) 小柱净化取3g饮料样品，超声5分钟,后待净化。 ACQUITY UPLC H-CLASS PDA超高效液相色谱分离条件： 色谱柱： ACQUITY UPLC® BEH HILIC Column 2.1x100 mm,1.7&mu m 流动相 A： 乙腈 流动相 B： 5mM甲酸铵 柱温： 35˚ C 检测波长： 215nm 进样量： 5&mu L 运行时间： 3min 梯度表： Time (min) Flow (mL/min) %A Curve 0.00 0.5 80 6 3.00 0.5 80 6 ACQUITY UPLC Xevo TQ MS超高效液相色谱-串联质谱分析条件： 色谱柱： ACQUITY UPLC BEH HILIC Column 2.1x100 mm,1.7&mu m 流动相 A： 乙腈 流动相 B： 5mM 甲酸铵 柱温： 35˚ C 进样量： 2&mu L 运行时间： 3min 梯度表： Time (min) Flow (mL/min) %A Curve 0.00 0.5 80 6 3.00 0.5 80 6 实验结果及讨论 1、ACQUITY UPLC H-CLASS PDA分析 混合标准品色谱图 饮料空白样品图 基质添加回收色谱图 2、ACQUITY UPLC/Xevo TQ MS分析 混合标准品TIC 3.2.3 茶饮料样品加标与空白对比分析 3.2.4 可乐样品加标与空白对比分析 通过分析结果可以看出，4-甲基咪唑和2-甲基咪唑分子极性很大，一般反相很难保留，多用离子对试剂来增加保留，但由于离子对色谱方式平衡时间很长，增加整体分析周期，同时对于色谱柱以及仪器的损耗很大，最关键是无法进行有效的质谱方法分析。而沃特世公司HILIC模式的极性分析方案可以非常好的进行极性分子的保留，流动相简单，优异兼容质谱条件，使4-甲基咪唑和2-甲基咪唑有非常好的分离效果以及灵敏度。 同时由于目标化合物极性很大，对于前处理的要求非常高，分离提取是个难点，而沃特世公司的固相萃取方案能使样品达到非常好的净化效果，通过Oasis MCX进行保留分离，同时能够减少样品杂质对于色谱柱以及整个仪器系统的损害。由沃特世ACQUITY UPLC H-CLASS-PDA和ACQUITY UPLC / Xevo TQ MS所提供的超高效性能以及灵敏度，使得4-甲基咪唑和2-甲基咪唑的分析达到理想效果。 结论 1.采用ACQUITY UPLC H-CLASS-PDA和ACQUITY UPLC / Xevo TQ MS可以快速高效地对4-甲基咪唑和2-甲基咪唑的含量进行测定，ACQUITY UPLC H-CLASS-PDA灵敏度可以达到1mg/kg，ACQUITY UPLC / Xevo TQ MS灵敏度可以达到1&mu g/kg。 2.应用沃特世固相萃取SPE解决方案配合HILIC模式色谱保留，对于大极性的小分子有很好的保留以及分离提取的作用，达到理想净化效果以及色谱分离效果。 3.从样品前处理到样品色谱质谱分析的整体解决方案，给客户提供一体化的服务解决样品分析过程中可能遇到的所有问题，帮助客户成功！ 关于沃特世公司 (www.waters.com) 50多年来，沃特世公司(NYSE:WAT)通过提供实用和可持续的创新，使医疗服务、环境管理、食品安全和全球水质监测领域有了显著进步，从而为实验室相关机构创造了业务优势。 作为一系列分离科学、实验室信息管理、质谱分析和热分析技术的开创者，沃特世技术的重大突破和实验室解决方案为客户的成功创造了持久的平台。 2011年沃特世公司拥有18.5亿美元的收入，它将继续带领全世界的客户探索科学并取得卓越成就。 联系方式： 叶晓晨 沃特世科技（上海）有限公司 市场服务部 xiao_chen_ye@waters.com 周瑞琳(GraceChow) 泰信策略(PMC) 020-83569288 13602845427 grace.chow@pmc.com.cn

在全球亿万双眼睛的热切期盼中，第33届夏季奥林匹克运动会，即万众瞩目的2024年巴黎奥运会，即将在法国的璀璨明珠——巴黎拉开帷幕。这座城市，以其独特的魅力融合了历史的深邃与现代的活力，正以最热烈的姿态迎接这场全球体育的顶级盛宴。这不仅仅是一场运动员们展现技艺与毅力的竞技场，更是全球人民共襄盛举、传递友谊与和平的璀璨庆典。英肖仪器预祝2024年巴黎奥运会中国体育代表团取得佳绩 —— 盛况前瞻与美好祝愿巴黎，这座充满艺术气息与深厚历史底蕴的城市，每一处都散发着迷人的魅力。从雄伟壮观的埃菲尔铁塔到蜿蜒流淌的塞纳河，从古典优雅的卢浮宫到现代化的奥林匹克体育场，它们共同构成了巴黎奥运会的独特风景线。在这里，历史与现代交织成一首动人的交响乐章，为全球的体育爱好者呈现一场前所未有的视觉与心灵的双重盛宴。中国体育代表团，作为国际体坛的佼佼者，始终以其良好的竞技水平和坚韧不拔的精神风貌赢得世界的尊敬。从昔日的默默无闻到如今的体育强国，中国运动员们用汗水和泪水铺就了一条通往荣耀的道路。对于即将到来的2024年巴黎奥运会，中国体育代表团已经做好了充分的准备，他们将以更加坚定的信念、更加昂扬的斗志，向着更高的目标发起冲击。在田径场上，中国飞人将再次挑战速度的极限；在碧波荡漾的泳池中，中国泳将们将用矫健的身姿书写水上的传奇；在乒乓球桌前，国球健儿们将捍卫荣耀，续写不败的辉煌；而在羽毛球场上，中国羽毛球队将再次刮起强劲的“中国风”。此外，在篮球、足球、排球等集体项目中，中国代表团也将全力以赴，展现中国体育的团结与力量。在这个充满激情与梦想的时刻，英肖仪器作为长期陪伴并坚定支持中国体育事业发展的坚实后盾，满怀自豪与期待地向即将踏上巴黎奥运会征程的中国体育代表团致以最热烈的祝贺与最深沉的祝福。我们深知，每一次奥运舞台的闪耀，都是运动员们无数汗水与泪水交织的结晶，是“更高、更快、更强、更团结”奥林匹克精神最生动的诠释。中国体育健儿们，你们不仅是赛场上的勇士，更是国家荣誉的捍卫者，民族精神的传承者。在即将到来的巴黎奥运会上，无论面对何种挑战与困难，我们相信你们都将以无畏的勇气、坚韧的毅力，以及超凡的技艺，向世界展示中国体育的风采与力量，为国家赢得更多的辉煌与荣耀。你们的每一次冲刺、每一次跳跃、每一次挥拍，都将是激励亿万国人前行的力量源泉。在此之际，英肖仪器也自豪地向大家推介我们的明星产品——英国肖氏（SHAW）手持式露点仪SDHmini。这款集高科技、较高精度、便捷性于一身的仪器，凭借其良好的氧化铝原理与阻容法技术，能够准确地捕捉气体中的微量水分，为电力、石油、化工、制药等多个关键领域提供至关重要的湿度监测解决方案。其小巧紧凑的设计、强大的数据处理能力（支持最多300,000个数据点的记录与传输）、以及通过ATEX、IECEx和UL等国际安全标准认证的坚实品质，确保了无论是在严苛的工业现场还是复杂的实验环境中，都能稳定可靠地运行，为科技进步与产业发展贡献力量。英肖仪器预祝2024年巴黎奥运会中国体育代表团取得佳绩 —— 盛况前瞻与美好祝愿我们坚信，正如中国体育代表团在奥运赛场上不断追求良好、勇于突破一样，英肖仪器也将持续创新，以更加优质的产品和服务，助力各行各业迈向新的高度。未来，我们期待与更多志同道合的伙伴携手并进，共同书写科技改变世界的壮丽篇章。让我们再次为中国体育代表团加油鼓劲！愿你们在巴黎奥运会的赛场上，以梦为马，不负韶华，用实际行动诠释中国力量，用辉煌战绩续写奥运传奇。预祝2024年巴黎奥运会圆满成功，中国体育代表团凯旋而归！加油，中国！更多英肖仪器预祝2024年巴黎奥运会中国体育代表团取得佳绩 —— 盛况前瞻与美好祝愿、请致电英肖仪器仪表（上海）有限公司1⃣ ️ 7⃣ ️ 3⃣ ️ 1⃣ ️ 7⃣ ️ 6⃣ ️ 0⃣ ️ 8⃣ ️ 3⃣ ️ 7⃣ ️ 6⃣ ️ ，英肖仪器仪表（上海）有限公司是进口露点仪品牌英国肖氏SHAW总代理、露点仪代表处、肖氏SHAW露点仪售后服务保障。露点仪、SADP露点仪、SDHmini露点仪、SDT-Ex露点仪变送器、防爆露点仪

近日，一份源自美国监督机构环境健康中心的报告，再次将百事可乐推至焦糖色素风波中。该报告指出，在百事可乐的焦糖色素中再次检测出了含有可能致癌的4-甲基咪唑（简称4-MEI）。焦糖色素是一种允许使用的着色剂，但是，我国现行的食品质量标准中，可乐中焦糖色素没有限量标准，只规定&ldquo 按生产需要适量使用&rdquo 。 可乐中的4-甲基咪唑是在以亚硫酸铵为原料生产焦糖色素时产生的，焦糖色素能使可乐饮料变成棕褐色。4-甲基咪唑能导致动物长肿瘤，有可能给人体带来致癌风险。目前，我国国标中只有《焦糖色中的4-甲基咪唑的测定-高效液相色谱法》，而对于饮料中的4-甲基咪唑则没有相关检测方法。 针对此次事件，月旭科技迅速建立了饮料中4-甲基咪唑的前处理和检测方法。本方法使用月旭Welchrom® P-SCX (60mg/3mL)富集饮料中4-甲基咪唑，所建立的固相萃取方法能够极大程度排除饮料中杂质的干扰，保证检测结果的准确性。 1. 仪器及材料 材料：饮料；超纯水；4-甲基咪唑标准品；月旭Welchrom® SCX 固相萃取小柱(60mg/3mL)；玻璃移液管；洗耳球；烧杯，固相萃取装置等。 2. 实验步骤 2.1 SPE净化 SPE柱：Welchrom® SCX(60mg/3mL) 1）活化：3mL甲醇，3mL水； 2）上样：3mL 饮料样品溶液，弃去上样液 3）淋洗：3mL 100%甲醇，弃去淋洗液； 4）洗脱：3mL 10%氨化甲醇；收集洗脱液。挥干定容至0.5mL，进液相分析。 2.2 液相色谱测定 色谱柱：月旭Ultimate® XB-C18(4.6× 250mm, 5µ m) 流动相：缓冲液/甲醇=80/20 缓冲液的配置方法：将6.8g KH2PO4和1g庚烷磺酸钠至900mL，用H3PO4调pH为3.5，再定容至1000mL，即得。 检测波长：210nm 流速：1.0mL/min 进样量：20µ L 图1：4-甲基咪唑标准色谱图 3. 添加回收率试验结果 表1: 10µ g/mL添加回收实验结果（n=5） 次数 1 2 3 4 5 回收率98.2% 92.2% 95.1% 96.4% 93.6%