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同位素质谱进行食品的认证和溯源 作者:S.D Kelly, Institute of Food Research,UK 翻译:generalsky1.介绍:稳定同位素早在1970年代了,同位素质谱(IRMS)就已经被用来检测经济食品的欺诈问题。由于绝大多数的同位素质谱的技术都是用在地质,诊断,和环境科学中。但是最近,同位素质谱的技术得到了广泛的接受:在食品控制实验室作为可靠性和在线技术方面使用IRMS分析作为一个新的检测系统。最终,IRMS可以提供明显的食品掺假的证据,可以作为实验室的日常的检测手段,并且作为一些代理机构起诉不诚信商家的证据。 本节将会回顾一下同位素质谱在食品真实性的历史发展,和出现的两个主要的在食品检测方面IRMS的技术。不过,起初的部分会描述许多同位素质谱(IRMS)技术的基本理论和定义。
残留分析如何证明检测结果的溯源性 实验室检测结果最为关键的一点是准确性,而准确性的首要条件是要满足检测结果的溯源性,只有溯源到国际单位才能确保我们的产品国际通行,才能实现全球化,量值溯源的重要性不言而喻,那么如何做到量值溯源或者说如何从记录中体现量值溯源呢。笔者参与工作近10年,感觉应该从以下几个方面去做。 (一)样品接收与保存 1. 样品接收时应检查样品状态是否符合检测要求,送样单是否有缺项,并予记录,对于不符合情况需要按实验室的作业指导书进行处理并记录。 2. 待检样品、检毕样品、阳性样品等分别储存,并且保存在适宜的房间或者空间里,特殊保存的则每天记录保存条件,如温度等。 (二)标准品及标准溶液 1.标准品及证书管理(1)标准品应与证书符合一一对应关系,保证追溯性要求。(2)标准品储存冰箱应上锁,并且专人保管,对冰箱温度每天记录。2.标准溶液配制记录及稀释记录对于标准溶液的配制和稀释均应记录,并保证追溯性要求。3.标准溶液标签应包括名称、编号、浓度、溶剂、配制人、配制日期、保存期限和储存条件等必要信息。 (三)原始记录1.原始记录单(1)应包括所有必要信息,真正保证追溯性要求,样品编号应为唯一性编号,并存在于检测的全过程。(2)记录所使用的所有仪器的编号(如天平、GC/MS、LC/MS等)。(3)记录所使用的色谱柱的编号。(4)应有所有与检测结果有关的信息(如样品质量、分取情况、定容情况、标准品浓度等)。(5)使用的计算公式,及回收率校正情况。2.原始谱图应打印出本批次所有检测样品、标准品、空白样品、质量控制样品的原始谱图,对于质谱检测,需要明确显示出所有监测的子离子及至少一对子离子的丰度比,并符合2002/657/EC对确证检测的相关要求 。
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