鹰爪豆碱

p 　　食品安全问题关系到全人类的生活、生存、延续，是人类发展的一个重要课题，也是全国两会关注的热点话题。3月7日，农业部部长韩长赋在十二届全国人大四次会议新闻中心举行的记者会上表示：对 a style=" color: rgb(255, 0, 0) text-decoration: underline " title=" " href=" http://www.instrument.com.cn/application/industry-S03.html" target=" _blank" span style=" color: rgb(255, 0, 0) " strong 食品安全 /strong /span /a 问题，我们虽然不能做到零发生，但是我们要坚持零容忍，哪怕是1%的问题，也要尽100%的努力去解决，要始终坚持“产出来”和“管出来”两手抓，两手都要硬，让老百姓能吃得放心，吃得安全。” /p p 　　古人云：“王者以民为天，而民以食为天”。简短的话语，却道出了百姓以食品为自己生活所系的重要性，因而每每提及食品安全，都会引起人们的异常关心与关注，因为食品安全直接关系百姓的生命安全，直接关系百姓的生活水平，直接关系百姓的家庭幸福。因此，各级党委、政府尤其是相关的职能部门必须强化“不能做到零发生、但要坚持零容忍”的职责意识，把食品安全工作作为民生工程、民心工程，坚持“产出来”和“管出来”两手抓，深入细致地抓紧抓好。 /p p 　　首先，要抓好源头治理。有关职能部门要强化对农产品生产过程的监督管理，明确农作物生长过程中使用化肥、农药的标准和家畜家禽饲养中使用饲料的配方，鼓励发展有机农产品和绿色农产品。同时，要规范对上市农产品的检验方法和检验流程，下大力查处违规使用化肥、农药及滥用化学品等行为，治理农兽药残留超标、土壤重金属污染、非法使用饲料添加剂等问题，真正把好食品安全第一道关。 /p p 　　其次，要加强安全监测。目前，有些食品加工生产企业，为追求效益最大化，在生产加工过程中违规添加对人体有毒有害的化学物品。为此，有关职能部门特别是食品药品安全监测部门，要积极指导监督企业建立、完善并严格执行食品生产规范，并注意不断更新检验手段，改进监测方法，对加工生产企业从原料进入、加工制造直至成品出厂，逐环节地予以严格检测，任何一个环节有问题都不能“过关”。 /p p 　　第三，要完善监管机制。有关职能部门要认真分析本地区食品安全工作现状，加大对《食品安全法》《农产品质量安全法》《食品添加剂卫生管理办法》等有关食品安全的法律法规的宣传力度，并针对存在的薄弱环节制定出台相应的监管措施，提高快速、准确鉴定食品中危害因子的技术和能力，消除监管空白和死角。同时，要充分发挥社会力量，加强食品药品行业协会建设，完善行业自律与监管机制，促进行业规范有序发展。 /p p 　　最后，要加大打击力度。公检法司及相关职能部门要密切配合，坚持重典治乱，对违法违规行为零容忍、出快手、下重拳，始终保持严惩食品安全违法犯罪行为的高压态势。特别是对那些明知故犯、顶风作案、屡教不改的食品生产经营者必须“零容忍”，坚决查处一个处严惩一个。对出现的危及老百姓“舌尖上安全”的责任事故，要实行责任倒查，一查到底，不论涉及什么单位什么人，都坚决予以从严惩处。 /p p 　　总之，食品安全没有“零风险”，做好食品安全工作没有“句号”。各职能部门对可能出现的1%的问题，要用100%的努力去解决，真正做到履职到位。作为广大消费者，则应该提高自我保护意识，自觉远离那些存在安全隐患的“舌尖上的美味”。 /p

环境监测社会化近年来逐渐形成共识，环境监测转型发展已势在必行。环境监测站如何在转型发展中立于不败之地?笔者认为，只有练好内功，才能实现有为有位。 　　首先，坚持以考促学治弱。考核是管理的法宝。不考核，领导就不重视 不考核，职工就没有责任感 不考核，就无法评判优劣。因此，要把考核作为治弱的重要手段，解决队伍工作水平不够高的问题。 　　一是以考选人。长期以来，监测站人员素质不高一度成为监测事业发展的障碍。对此，要坚持凡进必考的进人原则，严把进人关。要杜绝关系进人、招呼进人、画框框圈人等问题。二是以考育人。以四川省广元市为例，广元市环境监测中心站把外派学习取证考核作为提高专业素质的有效途径。制定了全站人员外派轮训学习3年规划，每年都分期分批选派相关人员参加国家、省组织的各类学习培训。全站基本形成了技术规范经常学习、技术问题经常探讨、技术经验经常交流的良好氛围。三是以考用人。长期以来，职级晋升论资排辈已成为制约监测事业发展的障碍。对此，可制定职级晋升考核办法，实行专业技术人员评聘分离制度。晋职晋级应一律竞争上岗，采取领导考核打分、专家考核评分、群众测评得分 &ldquo 三分&rdquo 结合的方式对拟晋职人员进行考核排名，择优录聘。 　　其次，坚持以效问责治散。庸、懒、散无疑是事业发展的巨大隐患。在笔者看来，应将以效问责、严明赏罚作为治散的突破口，解决不作为、慢作为等问题。 　　一是严抓工作效率，有效解决拖的问题。各地监测站要实行每天工作情况记录制，站长每月对副站长工作记录进行圈阅点评，副站长对分管科室负责人和工作人员的工作记录进行圈阅点评，做到压力层层传导。实行工作月通报制度。每月初对上一个月工作任务、时效性、工作质量进行通报。凡监测数据报告时效性未达到要求的，均要在通报中点名批评，并依据相关规章制度给予相应处罚，做到问题及时解决。二是严明工作纪律，有效解决懒的问题。严明纪律首先要抓建章立制，让各项管理工作有章可循、有据可依。为扩大制度的民主基础，可选取职工代表参与制度设计。制度执行要坚持一视同仁，铁面无私，违反制度者必须处罚。三是严格绩效考核，有效解决庸的问题。要制定《绩效考核办法》，建立起权、责、利相统一的机制，解决干好干坏一个样、干与不干一个样的问题。 　　第三，坚持以廉生威治乱。公生明，廉生威。干部队伍廉洁与否关系事业的兴衰成败。为此，要把廉政勤政作为外树形象、内增团结的重要抓手。 　　一是抓教育倡廉。坚持把党风廉政建设工作纳入政治业务学习计划之中，做到逢会就讲，在抓&ldquo 常&rdquo 和&ldquo 长&rdquo 字上不放松。坚持廉政文化与监测文化同步建设，在职工中普遍征集个性化、特色化、本土化的廉政与监测文化格言警句，让廉洁监测、科学监测的理念深入人心。二是抓制度管廉。例如，广元市制定了《&ldquo 三重一大&rdquo 民主管理制度》、《政府采购报审程序规定》，要求重大事项决策、重要仪器采购等都要进行决策法律咨询、纪律咨询、专家咨询，经过科室申报、专家论证、集体研究的程序决定。这就可以从程序上有效防控不廉行为发生的可能性。三是抓机制促廉。监测工作需要天天和服务对象打交道，要杜绝权力寻租，就必须以完善的机制来保障。对此，要建立监测业务办理&ldquo 三公开一分离&rdquo 的权力运行机制，实现让权力在阳光下运行。

水产品包含海水、淡水养殖或捕捞的鱼类、甲壳类(虾、蟹)、贝类、头足类、藻类等水生动物或植物等。一直以来，我国是世界上主要的水产品生产国，水产品总产量自1989年起连续30年居世界第一，占世界总产量的40%以上。近几年我国水产品总量整体保持增长趋势，2017年我国水产品总产量为6445万吨，同比增长0.75%，2018年我国水产品总产量为6458万吨，同比增长0.2%，2019年我国水产品总产量为6480万吨，同比增长0.34%。抽检结果分析市场监督管理局维德维康对2020年国家及部分省级市场监督管理局（山东、贵州、河南省等等市场监督管理局）网站通告的水产品中兽药残留不合格项目进行了统计，共统计1495批次不合格，其中占比较大的不合格项目为恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)、氧氟沙星、呋喃西林代谢物、地西泮和孔雀石绿。农业农村部农业农村部2020年12月25日发布2020年国家产地水产品兽药残留监控情况，国家产地水产品兽药残留监测合格率为99.1%，连续8年保持在99%以上。重点药物介绍恩诺沙星：恩诺沙星，又名恩氟奎林羧酸，属于氟奎诺酮类之化学合成抑菌剂，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。喹诺酮类药物因其抗菌谱广、抗菌力强、作用迅速、毒副作用小、价格低廉等特点，被广泛应用于畜禽和水产养殖业，用于防治动物的细菌性疾病。由于缺乏相应的理论指导，为提高防治效果，在使用过程中普遍存在药物滥用现象，从而使得喹诺酮类药物对畜禽和水产动物产生毒副作用，并且影响生态环境。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）在鱼皮+肉中的残留限量为100 μg/kg。氧氟沙星：氧氟沙星属于氟喹诺酮类药物，因具有抗菌谱广、抗菌活性强等特点，曾被广泛用于畜禽细菌性疾病的治疗和预防，水产养殖业也应用该类药物防治水生生物细菌性疾病。《中华人民共和国农业农村部公告第2292号》中规定，在食品动物中停止使用氧氟沙星。 呋喃西林代谢物：呋喃西林是属于硝基呋喃类广谱抗生素，可以治疗细菌引起的各种疾病，曾广泛应用于畜禽及水产养殖业。硝基呋喃类原型药在生物体内代谢迅速，和蛋白质结合而相当稳定，故常利用对其代谢物的检测来反映硝基呋喃类药物的残留状况。硝基呋喃类药物及其代谢物可能会引起溶血性贫血、多发性神经炎、眼部损害和急性肝坏死等危害。《中华人民共和国农业农村部公告第250号》中规定在食品动物中禁止使用呋喃西林代谢物。 地西泮：地西泮又名安定，为镇静剂类药物，主要用于焦虑、镇静催眠，还可用于抗癫痫和惊厥。淡水鱼中检出地西泮的原因，可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。地西泮可以降低新鲜活鱼对外界的感知能力，降低新陈代谢，保证其经过运输后仍然鲜活。但地西泮在鱼体内残留是永久性的，可以通过食物链传递给人类。地西泮超过一定剂量可能会引起人体嗜睡疲乏、动作失调、精神混乱等，严重者还可能出现心律失常、昏迷等症状。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定地西泮允许作治疗用，但不得在动物性食品中检出。孔雀石绿；孔雀石绿别名碱性绿、盐基块绿、孔雀绿，是一种三苯甲烷结构的染料，因其外观颜色呈孔雀绿而得名。自被证实具有抗菌杀虫等药效以来，许多国家曾广泛将其用作驱虫剂、杀菌剂和防腐剂，以杀灭水产动物体外的寄生虫、原生动物和鱼卵中的霉菌等。孔雀石绿可在鱼体内长时间残留，通过食物链可能对人体产生致畸、致癌和致突变等危害。《中华人民共和国农业农村部公告第250号》中规定在食品动物中禁止使用孔雀石绿。抽检依据市场监督管理局国家食品安全监督抽检实施细则（2020 年版）产品种类本细则涉及水产品主要为动物性水产品。分为淡水鱼、淡水虾、淡水蟹、海水鱼、海水虾、海水蟹、贝类和其他水产品。种类包含淡水鱼鳊鱼、草鱼、鳜鱼、黑鱼（乌鳢、生鱼、财鱼等）、黄颡鱼（昂刺鱼、黄骨鱼、黄辣丁等）、鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼、鲈鱼、鲶鱼、鳝鱼（黄鳝）、青鱼、鳙鱼、鲮鱼、鲑（大马哈鱼）、银鱼、泥鳅、鲥鱼、罗非鱼、虹鳟、鳗鲡、鲟鱼、鳇鱼及其他淡水鱼。淡水虾小龙虾、青虾、河虾、草虾、白虾及其他淡水虾。淡水蟹中华绒螯蟹（毛蟹、大闸蟹）及其他淡水蟹。海水鱼鲳鱼、黄鱼、多宝鱼、带鱼、海鲈鱼、黄姑鱼、白姑鱼、鲅鱼（马鲛鱼）、鲐鱼、鳓鱼、鲱鱼、蓝圆鲹、马面鲀、石斑鱼、鲆鱼、蝶鱼、沙丁鱼、鳀鱼、鳕鱼、海鳗、鳐鱼、鲨鱼、鲷鱼、金线鱼及其他海水鱼。海水虾基围虾、虾蛄、东方对虾、日本对虾、长毛对虾、斑节对虾、墨吉对虾、宽沟对虾、鹰爪虾、白虾、毛虾、龙虾及其他海水虾。海水蟹梭子蟹、青蟹、蟳（海蟹）及其他海水蟹。贝类贻贝、蛤、蛏、三角帆蚌、皱纹冠蚌、背角无齿蚌、河蚬、中华园田螺、铜锈环梭螺、大瓶螺等贝类。其他水产品牛蛙、鱿鱼、甲鱼、章鱼、墨鱼、海参、海肠等其他水产品。检验依据下列文件凡是注明日期的，其随后所有的修改单或修订版均不适用于本细则。凡是不注明日期的，其最新版本适用于本细则。● GB 2733 食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定● GB 5009.208 食品安全国家标准 食品中生物胺的测定● GB 5009.228 食品安全国家标准 食品中挥发性盐基氮的测定● GB/T 19857 水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定● GB/T 20361 水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定 高效液相色谱荧光检测法● GB/T 20366 动物源产品中喹诺酮类残留量的测定 液相色谱-串联质谱法● GB/T 20756 可食动物肌肉、肝脏和水产品中氯霉素、甲砜霉素和氟苯尼考残留量的测定 液相色谱-串联质谱法● GB/T 21316 动物源性食品中磺胺类药物残留量的测定 液相色谱-质谱/质谱法● GB/T 21317 动物源性食品中四环素类兽药残留量检测方法 液相色谱-质谱/质谱法与高效液相色谱法● GB/T 21318 动物源食品中硝基咪唑残留量检验方法● GB/T 22338 动物源性食品中氯霉素类药物残留量测定● GB 23200.92 食品安全国家标准 动物源性食品中五氯酚残留量的测定 液相色谱-质谱法● GB 31650 食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量● SC/T 3015 水产品中土霉素、四环素、金霉素残留量的测定● SN/T 1865 出口动物源食品中甲砜霉素、氟甲砜霉素和氟苯尼考胺残留量的测定 液相色谱- 质谱/质谱法● SN/T 1928 进出口动物源性食品中硝基咪唑残留量检测方法 液相色谱-质谱/质谱法● SN/T 3235 出口动物源食品中多类禁用药物残留量检测方法 液相色谱-质谱/质谱法● 农业部 783 号公告-1-2006 水产品中硝基呋喃类代谢物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法农业部 1025 号公告-23-2008 动物源食品中磺胺类药物残留检测 液相色谱-串联质谱法● 农业部 1077 号公告-1-2008 水产品中 17 种磺胺类及 15 种喹诺酮类药物残留量的测定液相色谱-串联质谱法● 农业部公告 第 235 号 动物性食品中兽药最高残留限量● 农业农村部公告 第 250 号 食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单● 农业部公告 第 2292 号 发布在食品动物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星 4 种兽药的决定● 产品明示标准和质量要求● 相关的法律法规、部门规章和规定——淡水鱼检验项目————淡水虾检验项目————淡水蟹检验项目————海水鱼检验项目————海水虾检验项目——