【设备更新】一株高效降解抗原蛋白解淀粉芽孢杆菌的分离及其安全性评价Isolation of a Highly Efficient Antigenic-Protein-Degrading Bacillus amyloliquefaciens and Assessment of Its Safety中国农业科学院饲料研究所国家生物饲料工程研究中心 农业部饲料生物技术重点实验室采用格哈特公司Dumatherm杜马森全自动燃烧分析仪,以乙二胺四乙酸EDTA为标准品对豆粕、发酵豆粕的蛋白含量进行测定。根据中国国家标准(GB/T 22492-2008),用三氯乙酸(TCA)测定豆粕或发酵豆粕中三氯乙酸可溶性蛋白(TCA-SP)的含量。将1g样品与20 mL的15%(w/v)TCA混合,在室温下搅拌5 min,在4000×g下离心10 min。收集上清液,用自动凯氏定氮分析仪测定上清液中的氮含量。
【设备更新】不同类型粤式月饼的营养品质特征Nutritional Quality Characteristics of Different Types of Guangdong-Style Mooncakes17个品牌(安琪、迪斯尼、东海堂、广州酒家、广州人家、广州四宝、香港皇冠、香港品佳、香港溏心、金玉香、莲香楼、美心、趣香、荣华、陶陶居、天星隆、状元坊)粤式月饼脂肪、蛋白质以及脂肪酸的测定脂肪含量使用格哈特SOX416全自动快速防爆索氏提取仪,以石油醚为溶剂进行提取测定。蛋白质使用全量凯氏定氮法测定,转换系数6.25。脂肪酸含量使用格哈特SOX416全自动快速防爆索氏提取仪,以石油醚为溶剂进行提取后,使用无水硫酸钠处理,按氢氧化钠/甲醇法制备脂肪酸甲酯,使用Agilent 6890N/5975B气质联用仪分析脂肪酸甲酯。建议相关烘培食品企业【设备更新】考虑将效率较低且安全缺乏保障的传统玻璃索氏提取装置或较简易索氏提取仪,更新为全自动快速防爆索氏提取仪,提高产品质检和研发效率,以满足已于2024年4月1日实施的最新版标准“GB/T19855-2023 月饼质量通则”的最新要求。鉴于烘培热加工会增加脂肪与其他成分的结合情况,推荐使用酸水解仪处理样品后再使用索氏提取仪提取样品,可获得更为准确和稳定的脂肪含量数据。