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化制淀粉,亦称修饰淀粉,或称改性淀粉、变性淀粉,是将源自谷粒或根部(如玉米、米、小麦、马铃薯……等)之天然淀粉,经过物理、酵素或以少量化学药品处理,改变其性质而得,以使淀粉正常处理或贮存过程中经常遇到的条件下,如高耐热,高剪切,低pH条件下,冻结/解冻和冷却,合于工业用或食用等用途。(来自维基百科) 中新网12月17日电 据台湾"中央社"报道,台南又出现疑似化制淀粉。台南检方今天(17日)在茂利淀粉厂封存300吨,这家淀粉厂5月被销毁32吨,未料还暗藏这么多数量。 卫生局11月按例抽查淀粉等食品,却在夜市一家摊商查到顺丁烯二酸酐化制淀粉,立刻追查源头,一路追到善化区茂利淀粉厂,并通报台南地检署侦办。南检上午搜索茂利淀粉厂,封存300吨疑似化制淀粉,检方已带回4人侦讯。 茂利淀粉厂5月曾被销毁32吨化制淀粉,被开罚新台币12万元,如今又被查出,卫生局人员说,没想到茂利私下还藏了这么多化制淀粉。 台南今年爆发化制淀粉风波后,逾半厂商歇业,淀粉生意一落千丈。
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