四硝酸赤藻糖酯

赤藓糖醇制造无糖糖果的一个文献资料，看看是否对各位老师有帮助呢？

养殖这个行业受人推崇的原因是很多的，其中收益不错自然是其中最关键的一点，但是养殖并非那么简单，需要付出很多精力，水质的调控就是其中很重要的内桶，虽说有便携式水质分析仪来帮忙，但是还是要我们非常用心才行，还要了解水质分析仪原理、水质分析方法。　　下面介绍养殖用水中氨氮及亚硝酸盐的问题。池塘养殖用水氨氮、亚硝酸盐的含量标准分别≤0.2mg/L、≤0.1mg/L。当这些有害物质超时，会引起养殖鱼类不摄食，严重时中毒、死亡。而这些含量的检测当然可以通过水质分析方法得出来，当然我们了解一些水质分析仪原理是很有必要的。　　一、引起氨氮、亚硝酸盐超标原因。　　（一）塘底淤泥深、水质老化。　　（二）水质偏瘦，水中浮游植物、有益藻类缺乏。　　（三）高密度放养，高强度投喂饲料。　　（四）池塘注入污染水。　　二、常见解决办法。　　（一）大量加入新水，稀释有害物质浓度，防止中毒加深。　　（二）全池亩泼洒食盐（水深1米）17公斤，阻止氨氮、亚硝酸盐侵害鱼体。　　（三）亩使用沸石粉（水深1米）30-40公斤，吸附水中氨氮、亚硝酸盐。　　（四）使用硝化细菌制剂（用量：参照说明）　　氨氮及亚硝酸盐问题的分析及解决就是以上九个方面，而检测这些指标时，我们了解水质分析仪原理是很有必要的，毕竟心中有数的时候才能将事情做得更好,希望大家伙儿都能够通过自己的精心和付出,获得较大的收益。

[size=16px][font=宋体, SimSun][b] [/b][/font][font=宋体, SimSun][b]1.1 用作甜味剂[/b][/font][font=宋体, SimSun]海藻糖甜度约相当于蔗糖的45%，具有甜度温和、味感爽口、食后无后味的特点，能保持产品的原有味道，是一种健康的高质量产品。[/font][font=宋体, SimSun] [/font][font=宋体, SimSun][b]1.2 抑制褐变[/b][/font][font=宋体, SimSun]海藻糖是非还原性糖[i][/i]，在与氨基酸、蛋白质共存时，即使加热也不会产生褐变（美拉德反应[i][/i]）非常适用于需要热处理或高温保存的食品、饮料等。[/font][font=宋体, SimSun] [/font][font=宋体, SimSun][b]1.3 吸湿性低[/b][/font][font=宋体, SimSun]有些食品本身并不吸湿，但一加入糖类物质如蔗糖，吸湿性便大幅度增加，影响了食品本身的风味和贮藏期。海藻糖的吸湿性低，即使相对湿度达到95%仍然不会变潮。[/font][font=宋体, SimSun] [/font][font=宋体, SimSun][b]1.4 防止淀粉老化[/b][/font][font=宋体, SimSun]海藻糖具有优异的防止淀粉老化的作用,应用于面、饼、米饭、奶油、烤肉佐料酱、炸肉饼等含有淀粉的食品中可起到良好的效果,这种效果在低湿或冷冻时表现更为显著。[/font][font=宋体, SimSun] [/font][font=宋体, SimSun][b]1.5 耐热性及耐酸性[/b][/font][font=宋体, SimSun]海藻糖是天然双糖中最稳定的糖，即使在100℃、PH3.0条件下加热30分钟也不会着色、分解。[/font][font=宋体, SimSun] [/font][font=宋体, SimSun][b]1.6 防止蛋白质变性[i][/i]?[/b][/font][font=宋体, SimSun]海藻糖可很好地防止蛋白质在冷冻、高温或干燥时变性。在含蛋白质的各种食品中加入海藻糖，能非常有效地保护蛋白质分子的天然结构，使食品的风味和质地保持不变。[/font][font=宋体, SimSun] [/font][font=宋体, SimSun][b]1.7 抑制腐腥味臭味的生成?[/b][/font][font=宋体, SimSun]食品中的一些令人不快的异味主要是由挥发性醛类、乙基硫醇和三甲胺三大类物质构成,加入一定量的海藻糖就能够有效地抑制这些物质的产生,呈现很好的矫味矫臭作用。[/font][font=宋体, SimSun] [/font][font=宋体, SimSun]海藻糖对食物的甜味、香味有协同增强作用,能改善其它合成甜味剂如阿斯巴甜的甜味质量,它又能缓和、部分掩盖其他不良味道,减少涩味和苦味,对一部分的酸味起缓和作用。[/font][font=宋体, SimSun] [/font][font=宋体, SimSun][b]1.8 溶解性及结晶性?[/b][/font][font=宋体, SimSun]海藻糖的溶解度在低温时低于蔗糖的溶解度，在高温时高于蔗糖的溶解度，具有非常好的结晶性，在酸性条件下也不会减弱，在大量含其他糖分的条件下也能结晶。??[/font][font=宋体, SimSun] [/font][font=宋体, SimSun][b]1.9 玻璃化相变温度高[/b]?[/font][font=宋体, SimSun]海藻糖有高达120℃的玻璃化转变温度[i][/i]。这种特性，结合它工艺的稳定性和低吸湿性，使海藻糖成为一种高蛋白质防护剂和理想的喷雾干燥风味保持剂。?[/font][font=宋体, SimSun] [/font][font=宋体, SimSun][b]?1.10 矫味作用[/b][/font][font=宋体, SimSun]海藻糖对食物的甜味、香味有协同增强作用，能改善其它合成甜味剂如阿斯巴甜的甜味质量，它又能缓和、部分掩盖其他不良味道，减少涩味和苦味，对一部分的酸味起缓和作用。[/font][font=宋体, SimSun] [/font][font=宋体, SimSun][b]1.11 抑制脂肪酸分解[/b][/font][font=宋体, SimSun]富含食用油脂的食品在保存中受热以及被光线照射，会产生有刺激性的臭味，油脂中不饱和脂肪酸越多，这种臭味就越容易产生，使得食品风味劣化、营养损失，甚至变质而失去食用价值。而海藻糖对油脂成分中的不饱和脂肪酸分解具有很好的抑制作用。[/font][font=宋体, SimSun] [/font][font=宋体, SimSun][b]1.12 稳定物料中超氧化物歧化酶[/b][/font][font=宋体, SimSun]海藻糖能稳定食物中SOD活性，同时有可以对日常生活中从蔬菜、水果中摄取的维生素C、β-胡萝卜素等抗氧化物的SOD样活性起到稳定作用，有助于防止体内的超氧离子大量增加。[/font][font=宋体, SimSun] [/font][font=宋体, SimSun][b]1.13 补充能源的营养性[/b][/font][font=宋体, SimSun]海藻糖与蔗糖、麦芽糖一样，是容易被小肠吸收成为能源的营养性物质（每克海藻糖热量为4千卡），海藻糖在人体内的分解是一个平缓而稳定的过程,非常适合用于运动饮料。[/font][font=宋体, SimSun] [/font][font=宋体, SimSun][b]1.14 防蛀牙[/b][/font][font=宋体, SimSun]由于海藻糖在口腔内不发生分解,产酸少,也不会产生引起龋齿病的不溶性葡聚糖。另外,它还能抑制由蔗糖产生的不溶性葡聚糖的粘质物的形成。因此可以说海藻糖是属于益牙性质的糖类。[/font][/size]