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本人前日在作一批糕点里的苯甲酸的时候发现,好多样品都有这东西,觉得不太正常,我觉得可能是不是因为他们用的面粉里的过氧化苯甲酰,在加工、储藏的过程中有转换成苯甲酸的?如果那样的话,就不能判断人家加了苯甲酰而是面粉厂无良。大家有想法吗?给小弟指导一下?
最近公司的原料面粉检测出过氧化苯甲酰,方法是GB/T 22325-2008 。据供应商说没添加过氧化苯甲酰,后来我们将此样检测了苯甲酸钠,结果也含有,与过氧化苯甲酰的量(4.0mg/kg)差不多。这到底是含苯甲酸钠还是过氧化苯甲酰,不知道如何定好。食品添加剂也没有提及到面粉中可以含防腐剂啊。
本人最近用GB/T22325-2008的方法检测面粉中的过氧化苯甲酰,现有几个问题不明。有那位大大用这个方法做过,请多指教,谢谢!1.标准中的“不含苯甲酸和过氧化苯甲酰的小麦粉”怎么确定不含?是标准粉吗?2.计算公式中的试样提取液的体积是多少?是50.0ml?3.我进样量20.0ul,由标准曲线法计算对应的苯甲酸的浓度大概是多少ug/ml?