辣椒清洗设备

[align=center][b][color=#fe2419][size=3]高效液相色谱法测定辣椒及辣椒制品中辣椒素类物质[/size][/color][/b][/align][font=Times New Roman]1.[/font][font=宋体]范围：[/font][font=宋体]用高效液相色谱法测定辣椒及辣椒制品中辣椒素类物质的方法及辣度表示方法。[/font][font=宋体]本方法的检出限：辣椒素、二氢辣椒素均为[/font][font=Times New Roman]1mg/Kg[/font][font=宋体]，线性范围为[/font][font=Times New Roman]1mg/L-150mg/L[/font][font=宋体]。[/font][font=Times New Roman]2.[/font][font=宋体]仪器[/font][font=宋体]液相色谱仪、色谱柱、柱温箱、超声波清洗器、过滤器、滤膜、氮吹仪、液相进样针[/font][font=Times New Roman]3.[/font][font=宋体]试样提取：[/font][font=宋体]在样品中加入甲醇[/font][font=Times New Roman]—[/font][font=宋体]四氢呋喃混合溶剂[/font][font=Times New Roman]25ml[/font][font=宋体]，用保鲜膜封口，用针扎几个小孔，然后在[/font][font=Times New Roman]60[/font][font=宋体]℃[/font][font=宋体]浴条件下，使用超声波清洗器提取[/font][font=Times New Roman]30min[/font][font=宋体]。用滤纸过滤，收集滤液，然后将滤渣连同滤纸重新加甲醇[/font][font=Times New Roman]—[/font][font=宋体]四氢呋喃混合溶剂[/font][font=Times New Roman]25ml[/font][font=宋体]，使用超声波清洗器提取[/font][font=Times New Roman]10min[/font][font=宋体]，重复两次，将三次过滤收集的滤液合并，用氮吹仪在[/font][font=Times New Roman]70[/font][font=宋体]℃[/font][font=宋体]温度下浓缩至[/font][font=Times New Roman]10ml-20ml[/font][font=宋体]，然后用甲醇[/font][font=Times New Roman]—[/font][font=宋体]四氢呋喃混合溶剂定容至[/font][font=Times New Roman]50ml[/font][font=宋体]，经过滤器[/font][font=Times New Roman]（0.45µ m[/font][font=宋体]微孔过滤膜[/font][font=Times New Roman]）[/font][font=宋体]过滤后进行色谱分析。根据样品中辣椒素类物质总量和检测器的灵敏度，必要时可以适当调整稀释倍数。[/font][font=Times New Roman]4.[/font][font=宋体]色谱参考条件：[/font][font=Times New Roman] [/font][font=宋体]色谱柱：[/font][font=Times New Roman]Kromasil C-18 （4.6mm*250mm 5um） [/font][font=宋体]流动相：甲醇：水[/font][font=Times New Roman]=65[/font][font=宋体]：[/font][font=Times New Roman]35 [/font][font=宋体]进样量：[/font][font=Times New Roman]10 µ l [/font][font=宋体]流速：[/font][font=Times New Roman]1.0 ml/min [/font][font=宋体]紫外检测波长：[/font][font=Times New Roman]280nm [/font][font=宋体]柱温箱温度：[/font][font=Times New Roman]30[/font][font=宋体]℃[/font][font=Times New Roman]5.[/font][font=宋体]结果：[/font][font=Times New Roman] [/font][font=宋体]按照色谱条件，进行[/font][font=Times New Roman]HPLC[/font][font=宋体]分析，用标准物质色谱峰的保留时间定性；根据辣椒素、二氢辣椒素标准曲线及试样中的峰面积定量。[/font]

1.请问干辣椒需不要要办QS证？ 2.食品干燥剂的纸是进口的，包装干燥剂的纸是与食品直接接触的，需要索取什么证明。 1、仅简单分拣、去皮、清洗、干燥、分级、包装的干辣椒属于初级农产品，不纳入食品生产许可范围。 2、进口的食品包装用纸需有出入境检验检疫部门检验合格的质量合格证明。

请问辣椒碱和二氢辣椒碱可以用GCMS分析吗？怎样的分析条件好呢？（HPLC和LCMS除外）

食品中农药残留 水果和蔬菜是是健康日常饮食中摄入的一部分，但 是也存在着危险，特别是其成长和收割后残留的农药。当然，这些可以通过吃有机蔬菜来避免，但是附加在这些食物上的额外的价格使得很多的消费者望而却步。对于那些没有选择有机蔬菜的人来说，权威专家和食品专家的建议，在食用水果和蔬菜之前通过彻底的清洗来减少残留在表面的残留量。 在韩国，辣椒是一种十分常见的蔬菜，叶子和果实都能食用。它的叶子在调味之前要经过清洗、热烫和晾干，用来做韩式拌菜，这是一种由许多蔬菜放在一起做成的菜肴。这个食物的准备过程正是根据专家的清洗步骤来做的，所以我们可以看看正常的家庭清洗是怎样影响农药残留的。 一大批从亚洲来的科学家已经近距离观看过厨房操作是如何影响哒螨灵在辣椒上的残留浓度的，哒螨灵是一种用来控制害虫和螨虫的农药。Jae-Han Shim 和A. Abd El-Aty和从国立全南大学、建国大学、顺天国立大学、庆尚大学、韩国食品药品安全国家机构还有从中国武汉华中科技大学、埃及开罗大学而来的学生讲述他 们在生物医学色谱中的成就。清洗和热烫 生长在温室里的辣椒需要喷洒哒螨灵并且在喷洒之后的两天收获。它的果实和叶子首先被浸泡在水中，之后在不同时间段被放入沸腾的大体积量热水中进行热烫。在样品被放入锅中煸炒之前，样品浸泡过后的不同时间不 同温度的水都被收集起来。同样的，叶子再被晒干放入烤箱之前也需要在不同时间不同温度浸泡。 样品用乙腈进行粹取，在固相粹取净化之前晾干，再用LC/MS/MS分析哒螨灵浓度。用C18柱和一个水甲酸作为溶剂，乙腈浓度逐渐升高的流动相来洗脱，样品的保留时间不超过15分钟。洗脱出来的样品在多反应监测模式下用正向离子电喷雾离子化。在这种条件下，定量的限制是0.003-0.012mg/kg，这在韩国专家规定的最大农残限制2-5mg/kg之内。食物的前期准备可以减少哒螨灵的水平 辣椒叶子在刚一摘下来的时候，哒螨灵的水平是97.8 mg/kg，远远超过了官方规定的最大限制。不过那些喷洒了一次和两次哒螨灵的辣椒果实上的浓度就小多了分别为3.24mg/kg和7.90mg/kg。 但是，清洗会带来一个巨大的影响，可以减少叶子中哒螨灵的含量达84%，而果实中对于喷洒次数为一次和两次，减少量分别为54%和42.5%。在清洗和热烫之后的浓度会大幅下降，这个下降会随着水量的增大和时间的增长而更显著。油炸和晾干并不会对农药残留量造成影响。 一个事实证明热烫是一种成功，可以水解哒螨灵，水解或者是降解，而接下来的榨干的过程也有利于哒螨灵浓度的减少。 这个结果和食物中那些减少哒螨灵水平的报告是一致的，例如绿豆中哒螨灵的去除，在这个例子中，检测方法用的是GC/MS。 不管怎样，研究团队都建议在吃之前辣椒的叶子和果实要经过清洗和热烫。这个建议对于餐厅和咖啡厅等非常有用，而且对消费者安全非常有好处。

清洗和热烫生长在温室里的辣椒需要喷洒哒螨灵并且在喷洒之后的两天收获。它的果实和叶子首先被浸泡在水中，之后在不同时间段被放入沸腾的大体积量热水中进行热烫。在样品被放入锅中煸炒之前，样品浸泡过后的不同时间不 同温度的水都被收集起来。同样的，叶子再被晒干放入烤箱之前也需要在不同时间不同温度浸泡。样品用乙腈进行粹取，在固相粹取净化之前晾干，再用LC/MS/MS分析哒螨灵浓度。用C18柱和一个水甲酸作为溶剂，乙腈浓度逐渐升高的流动相来洗脱，样品的保留时间不超过15分钟。洗脱出来的样品在多反应监测模式下用正向离子电喷雾离子化。在这种条件下，定量的限制是0.003-0.012mg/kg，这在韩国专家规定的最大农残限制2-5mg/kg之内。食物的前期准备可以减少哒螨灵的水平辣椒叶子在刚一摘下来的时候，哒螨灵的水平是97.8 mg/kg，远远超过了官方规定的最大限制。不过那些喷洒了一次和两次哒螨灵的辣椒果实上的浓度就小多了分别为3.24mg/kg和7.90mg/kg。但是，清洗会带来一个巨大的影响，可以减少叶子中哒螨灵的含量达84%，而果实中对于喷洒次数为一次和两次，减少量分别为54%和42.5%。在清洗和热烫之后的浓度会大幅下降，这个下降会随着水量的增大和时间的增长而更显著。油炸和晾干并不会对农药残留量造成影响。一个事实证明热烫是一种成功，可以水解哒螨灵，水解或者是降解，而接下来的榨干的过程也有利于哒螨灵浓度的减少。这个结果和食物中那些减少哒螨灵水平的报告是一致的，例如绿豆中哒螨灵的去除，在这个例子中，检测方法用的是GC/MS。不管怎样，研究团队都建议在吃之前辣椒的叶子和果实要经过清洗和热烫。这个建议对于餐厅和咖啡厅等非常有用，而且对消费者安全非常有好处。

[color=#444444]GB28314中规定检测辣椒素须用UV法 248和296两个波长，这两个波长下的两个结果误差不超过5%，碰到一个辣椒油树脂原料，同一样品，用248nm测时数据均为27~28%（多次测量均为这个结果，而用296 nm测时数据均明显偏写，数据为22~24%，误差在10%左右，无法平均，不知是什么物质干扰，使其吸光度值变小（ 我们用其他样品验证数据都正常 ，不是设备和人的因素），不知哪位碰到过此类问题没有？[/color]

我们实验室用GB 21266检测辣椒的辣度（辣椒素类物质）有没有实验室来做下比对http://simg.instrument.com.cn/bbs/images/default/em09502.gif

辣椒中的维生素种类和含量异常丰富。小小一颗辣椒中，维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E、维生素K、胡萝卜素、叶酸等维生素全都包括了。其次，辣椒中还含有钙和铁等矿物质以及膳食纤维。结合国内外各种研究，吃辣椒的好处共有以下10种：开胃消食辣椒不仅是一种开胃美食，它对口腔和胃肠还有刺激作用，食用后胃肠道的蠕动会加快，食欲增加，并能抑制肠内异常发酵。促进血液循环辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，因此可以改善女性怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。另外，常食辣椒可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。肌肤美容辣椒能促进体内激素分泌，改善皮肤状况。许多人觉得吃辣会长痘，其实并不是辣椒的问题。只有本身就爱长痘的体质，吃完辣椒才会火上浇油。止痛散热辣椒性温，能通过发汗降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。美国研究发现，辣椒素能减少传达痛感的神经递质，使人对疼痛的感觉减弱。抵抗癌症辣椒素能加速癌细胞死亡，而不会损害健康的细胞。保护心脏经常吃辣椒可有效延缓动脉粥样硬化的发展。对糖尿病有利对于1型糖尿病的某些症状，辣椒素可起到减轻的作用。 减肥　 辣椒中含有一种叫辣椒素的物质，可以促进荷尔蒙分泌，从而加强身体的 新陈代谢，达到燃烧脂肪的效果。所以适当吃辣椒还能减肥。

美国人埃德·柯里种植的"卡罗来纳死神"辣椒被吉尼斯世界纪录认定为世界最辣的辣椒。平均辣度达到220万单位，比警用辣椒喷雾的辣度还高。普及一下辣度的计算方法， 公认的检测方式为斯科维尔辣度法。斯科维尔辣度检测方法是把辣椒汁水稀释到品尝不出辣味。220万单位意味着把辣椒汁水稀释220万倍，才能彻底中和辣味。有没有人想尝试一下？http://simg.instrument.com.cn/bbs/images/default/em09510.gif

请教一下各位：检测辣椒粉中的辣椒素，也就是辣度进行检测，除了GB要求的液相色谱方法以外，还有没有其他快速的检测方法呢？谢谢！

又称辣椒提取物，辣椒油，辣椒精油。是含有许多种物质的混合物，主要含有辣椒色素类物质和辣味类物质构成。其代表物为辣椒红素、辣椒玉红素、辣椒黄素、玉米黄质、堇菜黄素、辣椒红素二乙酸酯、辣椒红素软脂酸酯等 辣味物质中包括辣椒素、辣椒醇、二氢辣素、降二氢辣素等。基本信息中文名称辣椒油树脂外文名称capsicum oleoresin别称辣椒提取物，辣椒油，辣椒精油外观暗红色至橙红色粘稠油状液体目录1简介2化学成分3物性数据4辣椒油树脂的提取5用途折叠编辑本段简介辣椒油树脂，又称辣椒提取物，辣椒油，辣椒精油。是含有许多种物质的混合物，主要是由辣椒色素类物质和辣味类物质构成。其代表物为辣椒红素、辣椒玉红素、辣椒黄素、玉米黄质、堇菜黄素、辣椒红素二乙酸酯、辣椒红素软脂酸酯等 辣味物质中包括辣椒素、辣椒醇、二氢辣素、降二氢辣素等。其他的有胡萝b素、酒石酸、苹果酸等。由茄科中辣椒，尤其是牛角椒等成熟(红色)果实经粉碎后用有机溶剂(乙醚、丙酮或乙醇)提取而得。产品暗红色至橙红色，略黏。有强烈辛辣味，并有灸热感，并可及整个口腔至咽喉。在食品工业中可作调味、着色、增香剂和健身辅助剂等。也可作为制成其他复合物或单一制剂的原料。目前市场上也把辣椒提物加工成水分散性制剂以扩大应用面。辣椒油树脂为混合物，包括辣椒精油树脂和辣椒红油树脂，辣椒精油树脂是辣椒油树脂中辣味所在，辣椒红油树脂是不辣的，呈血红色。纯的辣椒红色素可以从石油醚中析出有光泽的针状结晶得到，熔点181~182℃。最大吸收光波为483nm。溶于丙酮、氯仿 也易溶于甲醇、乙醇、乙醚、苯 略溶于石油醚、二硫化碳 不溶于水和甘油而溶于大多数非挥发性油。耐热、酸、碱。遇Fe、Cu、Co等可使其褪色 遇Pb形成沉淀。如作为粗品，往往含有辣椒红素约50%、辣椒玉红素约8.3%、玉米黄质约14%、β-胡萝卜素约13.9%、隐辣椒质约5.5%等等。残留溶剂≤0.003%，重金属(以Pb计)≤0.002%。可部分溶于乙醇，但可溶于大多数非挥发油类(或食用油)。折叠编辑本段物性数据1、性状:暗红至橙红色澄明液体，用乙醇抽提者其颜色比乙醚抽提物要暗。略黏，有强烈辛辣味，并有炙热感，可及整个口腔乃至咽喉(胡椒之辣主要在舌端，姜之辣主要在舌的边缘和背部)。2、溶解性:可部分溶于乙醇，溶于大多数非挥发性油。折叠编辑本段辣椒油树脂的提取辣椒油树脂又称辣椒精，是从辣椒中提取、浓缩而得到的一种油状液体，具有辣椒固有的强烈辛辣味。它除了含有辣椒的辛辣成分外，还含有辣椒醇、蛋白、果胶、多糖、辣椒色素等化学物质。折叠工艺流程原料处理→粉碎→连续浸提→蒸馏浓缩→含水油树脂。①原料处理。选用色红、味辣、无霉变的干辣椒，经60℃恒温干燥1.5小时后粉碎，过60目筛，分别收集、待用。②连续浸提。称取原料10克，置连续浸提装置中，用30毫升食用酒精溶液浸泡一段时间后让浸液流出，缓缓加入浸出液和50毫升新鲜溶剂，放置3小时后，打开底阀，控制流速每分钟2毫升，浸提液流完后，再加入20毫升新鲜溶剂，继续连续浸提。待连续浸提完后，压出原料中余液与浸提液合并。③蒸馏浓缩。提取液在70℃，80~85兆帕减压蒸馏。回收乙醇，去除部分水分，获得含油辣椒油树脂，置于称量皿中，先在60℃恒温干燥箱中浓缩2小时，再在105℃干燥至恒重，得辣椒油树脂。成品为暗红色黏稠液体，辛辣，折射率为1.3854，相对密度1.0628，pH值为5.2，黏度0.006帕。

求辣椒??色价检测方法。算出来吸光度的结果要乘以16.4吗？16.4是什么意思？有知道的请分享一下，谢谢大家

老板，来份辣椒炒肉，不要辣椒！

辣椒原来能养胃？原来它含有一种叫辣椒素的成分，对口腔及胃肠有刺激作用，所以能增强胃肠蠕动，促进消化液分泌，使食欲改善，并能抑制肠内异常发酵，排除消化道中积存的气体。适当吃些辣椒，对于居处潮湿的人，预防风湿病和冻伤也有好处。辣椒素可抑制胃酸的分泌，刺激碱性黏液的分泌，有助于预防和治疗胃溃疡。辣椒素具有镇痛作用，还能提高新陈代谢，起到燃脂、的功效。辣椒中含有丰富的维生素C、β—胡萝卜素、叶酸、镁及钾 辣椒中的辣椒素还具有抗炎及抗氧化作用，有助于降低心脏病、某些肿瘤及其他一些随年龄增长而出现的慢性病的风险 在几个人体试验研究中发现，有辣椒的饭菜能增加人体的能量消耗。经常进食辣椒可以有效延缓动脉粥样硬化的发展及血液中脂蛋白的氧化。适量吃辣椒可以养胃！辣椒虽然富于营养，又有重要的药用价值，但食用过量反而危害人体健康。因为过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠粘膜，使其高度充血、蠕动加快，引起胃疼、腹痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。因此，凡患食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等病者，均应少吃或忌食辣椒。由于辣椒的性味是大辛大热，所以火眼、牙疼、喉痛、咯血、疮疖等火热病症，或阴虚火旺的高血压病、肺结核病，也应慎食。

据加拿大食品检验署（CFIA）消息，12月20日CFIA发布健康风险警报，告诫人们勿食用多款进口自美国的墨西哥辣椒，因为这些辣椒可能感染沙门氏菌。据了解，这些辣椒在加拿大亚伯达省、卑诗省、马尼托巴省有售，产品包装上的日期代码为12月3日至20日。加拿大食品检验署称，购买了散装辣椒的消费者需到原购买地核对产品信息，以确认是否购买了问题产品。截至目前，尚未出现因消费这种辣椒相关的染病事件。目前产品进口商正将产品从市场上召回，加拿大食品检验署正对召回效果进行监控。

请问辣椒的水分和辣椒素有什么关系吗？我最近想验证一下，但同事说没意义，水分少了辣素少了，体积小了 称的质量大了。是这样吗？

辣椒面中的罗丹明B（Rhodamine B）的测定1.适用范围适用于辣椒面中罗丹明 B的测定。2.提取精确称取1g 辣椒面于50 mL聚丙烯离心管中，加入20 mL丙酮：正己烷（20:80）混合溶液，300 rpm振荡10 min，4000 rpm离心5 min，转移上清液于50 mL离心管中，残渣重复提取一次，合并上清液，于40℃氮吹至10 mL左右，待净化。3.净化预处理：向Welchrom® Alumina-N（500mg/6mL）中加入5 mL丙酮：正己烷（20:80）混合溶液，流出液弃去；上样：将上述提取液加入柱中，流出液弃去，此时，含罗丹明B的样品在柱上部会出现鲜亮的粉红色的荧光条带，条带边缘清晰，粉红色随含量的增加而加深和加宽，不含罗丹明B的样品提取液不会出现粉红色条带，只会出现黄红色的界面不清晰的宽带；淋洗：加入含有20%丙酮的正己烷溶液淋洗SPE柱，可见柱体上的黄红色条带下移，直到黄色条带洗出柱体为止；洗脱：5 mL甲醇：水（90:10）洗脱（不同活度的氧化铝选择的洗脱液不一样，Welchrom® Alumina-N为Beckman Ⅰ级，采用纯甲醇洗脱时，需要大量的洗脱液才能将罗丹明B 洗脱下来，故在此加入10%的水以提高洗脱强度）；重新溶解：采用90%甲醇水溶液定容至5 mL，过0.22μm滤膜，装瓶待分析；4.检测色谱条件：色谱柱： TopsilTM C18 液相色谱柱（4.6 mm x 250 mm, 5 μm）流动相： 甲醇：水=75:25流速： 1 mL/min进样量： 20 μL柱温： 40°C检测波长： 554 nm运行时间：11 min 5.结果回收率和重现性实验 将空白辣椒面上述方法处理后，分别添加一定量的标准溶液，添加浓度分别为0.2 mg/kg、0.5 mg/kg、2 mg/ kg、每批次内同一浓度做3次平行实验，共3个批次（样品典型回收率色谱图见附图）。添加水平（mg/kg）分析物0.20.52.0Recovery (%)RSD (%)Recovery (%)RSD (%)Recovery (%)RSD (%)罗丹明B90.66.3293.74.5595.24.786.附图 辣椒面中添加0.5 mg/kg 罗丹明B色谱图Welchrom® Alumina-N上样后图片本方法中使用到得耗材：1．固相萃取小柱 Welchrom® Alumina-N 500mg/6mL (P/N:WSAN010605)2．色谱柱：TopsilTM, 4.6*250 mm，5μm（P/N: Tp5B18425）3．13mm，孔径0.22μm尼龙针孔滤膜（P/N: WEL-SFNY213022）

各位老师： 大家好，我对近红外不太了解，最近接到个任务用近红外检测辣椒中色素含量，不知道近红外能不能检测，在此给大家解释下：辣椒中色素含量一般用色价来评价，也就是单位质量的辣椒提取的色素在460nm下的吸光度，这种色素比较复杂，是多种类胡萝卜素组成的，不知道哪家的近红外能够检测，咨询了几家公司，foss的近红外波长范围为400-2500nm，波通的950-1650nm，聚光的1100-1900nm，我想问问近红外可不可以直接用可见光扫描出色价来？是不是近红外都能够检测呢？

1、开胃助消化辣椒可以促进消化液的分泌，增加食欲，这也是为什么如果桌上有比较辣的食物的话，会让餐桌上的人食欲大增。不仅仅是因为有爱吃的菜，还因为辣椒的开胃效果。2、暖胃辣椒可以温暖脾胃。如果你有感冒、腹泻等症状，你可以吃一些辣椒进行缓解。3、促进血液循环辣椒具有一定的药用价值，它可以促进血液循环，改善畏寒、冻伤、血管性头痛等问题。4、皮肤美容辣椒有促进激素分泌的作用，从而使皮肤得到良好的改善。当然，现在人们普遍认为吃辣加会长痘，事实上呢，只有敏感皮肤的人才可能会在吃完辣椒后长痘。5、降脂减肥辣椒素进入身体还能够加速脂肪的分解，并且因为含有膳食纤维，所以对减低血脂又起到一定效果。6、缓解疼痛辣椒性温暖，可以通过出汗降低体温，缓解肌肉疼痛，因此具有很强的解热和镇痛作用。美国研究发现，辣椒素可以减少传递疼痛的神经递质，减弱疼痛感。7、抗癌作用研究发现，辣椒素可加速癌细胞死亡，而不损害健康细胞。8、保护血管经常食用辣椒可以有效延缓动脉粥样硬化的发展。9、降低血压研究发现，辣椒素可以起到降低血压的作用。10、缓解糖尿病症状辣椒素可能对1型糖尿病的某些症状产生衰弱作用。

拉丁美洲、印度、泰国，这些国家是世界上最热的地方之一，但这些国家的人们还喜欢吃世界上最辣的食品。原因何在？科学家至今争论不休，但是，最可能的原因是辛辣的食物可让人出汗，从而达到降低体温的目的。起作用的是辣椒中的辣椒素。如果你的皮肤湿气重，吃辣椒发汗会感觉凉快一些。四川、湖南、江西人喜欢吃辣的食物，是不是也与辣椒能解暑有关呢？你觉得辣椒真的可以解暑吗？

http://play.wasu.cn/38O3.swf 许多辣椒面经营企业为了让质量较次的辣椒也卖个好价钱，给烘干的辣椒染上红色工业染料，此后打成辣椒面，这样辣椒面看起来又红又油，质次辣椒就变身为质优辣椒面了。 更有甚者，在辣椒面中添加玉米皮，一些工厂（特别是玉米加工企业）将玉米皮投进粉碎机里面进行粉碎，达到辣椒面的细度，再用一种红色工业染料对这些玉米皮进行染色，这样做是为了让玉米皮掺进辣椒面里后，从外观上分辨不出来。

求助：有没有干辣椒检测色价和辣度的方法？辣椒碱的液相色谱检测方法？谢谢各位了，我新到一个辣椒加工厂，急需这方面的资料，谢谢大家

用石墨炉法测定辣椒酱中的铅，辣椒酱经过前处理以后，有很多油，无法进行检测！如何更好的处理辣椒酱？

为什么吃辣椒会胃疼？　　辣椒之所以会“辣”，要归功于辣椒素这一成分。它与神经元的受体结合，使人产生灼热感，并促进内啡肽释放，让人产生快感。而辣椒素在胃中则会刺激胃肠黏膜，引起胃痛、腹泻等。不少医生也会建议有肠胃疾病的病人少吃辛辣刺激性的食物。　适量辣椒保护胃黏膜　　研究表明，适量的辣椒对胃黏膜具有修复作用，它可抑制胃酸分泌，并刺激碱性黏液的分泌，通过增加胃黏膜血流量治疗胃溃疡。　　另外，科学家以大鼠为实验对象研究了辣椒素含量与为癌细胞表达的关系，结果发现辣椒素会诱导胃癌细胞的凋亡，而其对结肠癌、胰腺癌的癌细胞也有相关诱导作用。辣椒的治疗功效存疑　　看来辣椒对胃的影响取决于辣椒素的含量，但对此的定量关系尚未得出结论。每个人对辣椒素的适应程度不同，也加大了“适量”定量的困难。而目前的实验研究还未用于临床，所以并不能确定辣椒素要以何种方式何种剂量起到治疗作用。　　对于想要通过辣椒治疗胃溃疡的人来说，最好还是谨遵医嘱，毕竟辣椒素对溃疡面还是有一定刺激，是常规治疗，还是“痛并治愈着”，就要视个人情况而定了。

据报道，英国诺丁汉大学的研究员在人类肺癌细胞和胰腺癌培养基上进行试验，结果发现墨西哥辣椒里的辣椒素能够攻击线粒体（细胞的能量源）引发癌细胞死亡。 该项研究发现，辣椒素所属的分子家族以及芳香草醛能粘附到癌细胞线粒体里面的蛋白上，引发癌细胞凋亡，同时还不会伤害周围的健康细胞。 据主要研究员蒂莫西• 贝茨博士介绍：“当这些化合物对肿瘤细胞的核心发动攻击，我们相信已经发现了所有癌症的根本性的致命弱点。癌细胞线粒体的生化结构不同于健康细胞，这是癌细胞与生俱来的天然弱点。” 这一研究成果将发表在最新一期的《生物化学和生物物理研究通讯》上。 不过，该试验只表明辣椒素能够杀死在试验室中培养的癌细胞，但它们对人体癌细胞是否有杀伤力，且对人体是否安全，这还没有经过试验证明。

请问辣椒碱软膏（Capsaicin Ointment）中的辣椒碱用什么方法测定？

[color=#444444]谁能化验分析辣椒油里边的成分。[/color]