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脂肪酸值测定仪

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脂肪酸值测定仪相关的论坛

  • 脂肪酸甲酯测定仪

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  • 【求助】谷物脂肪酸值怎么用国家标测定?

    家都知道,国标中规定的方法,由于被滴定溶液不澄清,而且脂肪酸又是混合弱酸,用酚酞做指示剂很难判断滴定终点,好象多加几滴和少加几滴的颜色几乎没有变化.就是说,滴定过程中没有变色的突变点,用PH计测定时好象不稳定,大家有什么好办法?

  • 反式脂肪酸的测定中遇到的疑问

    最近开展反式脂肪酸的测定，遇到了不解得问题。请大家指点。GB 5009.257-2016 反式脂肪酸的测定，问题1是37种脂肪酸甲酯和反式脂肪酸是不是应该混到一起做混标，标准中是分别做的。问题2是方式脂肪酸不能分开的怎么计算呢，因为不同的脂肪酸的校准因子不同。问题3是反式脂肪酸的计算，某反式脂肪酸的峰面积乘以该反式脂肪酸的校准因子除以所有峰的校准峰面积。这里提到的校准峰面积指的是峰面积乘以该峰的校准因子吗？

  • 【求助】谷物脂肪酸值分析中的问题

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  • 脂肪测定仪出现误差

    我实验室两台脂肪测定仪出现了较大误差，有时能达到2-3%，两台测定仪都是用加热板加热的那种，(操作一致)请专家帮忙分析一下原因!

  • 【原创大赛】油脂中脂肪酸组成及反式脂肪酸测定方法探讨

    [align=left]文/黄程（华测检测 食药农化事业部）[/align] 脂肪酸具有长烃链的羧酸，通常以酯的形式为各种脂质的组分。脂肪酸根据碳氢链是否饱和可分为：饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸（包括单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸）。脂肪酸具有重要的生理功能，不同脂肪酸参与人体的作用各不相同，脂肪酸合理摄人在一定程度上关系着人体的健康。作为人体脂肪酸主要来源的植物油脂，其营养价值在很大程度上取决于油脂中脂肪酸的组成和配比；但由于不同植物油的脂肪酸组成和含量有很大不同，同种植物油受经纬度、海拔、温度、降雨、生产工艺等因素的影响，其脂肪酸组成也会有变化，所以植物油的脂肪酸组成及含量成为评价植物油的重要依据。 反式脂肪酸是至少含一个反式构型双键的不饱和脂肪酸的总称，可使血液胆固醇增高，从而增加心血管疾病发生的风险。反式脂肪酸分为天然存在的和人工制造的两种类型。天然的反式脂肪酸主要来自于反刍动物（如牛、羊）脂肪组织和相关乳制品，主要是反刍动物中的脂肪经其体内微生物作用发生部分氢化反应而产生少量反式脂肪酸，其含量一般都比较低。而由于人工制造产生的反式脂肪酸是油脂或含油食品中反式脂肪酸的主要来源，如油脂在氢化加工和使用过程，在光、热及催化剂作用下，部分顺式脂肪酸会转变为反式脂肪酸。 目前，检测油脂或含油食品中脂肪酸组成和反式脂肪酸的最常用的方法是[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相色谱[/url]法。而除纯油脂以外的其他含油食品，其脂肪常以游离态脂肪和结合态脂肪两种形式存在于食品中，需要通过一定的方法提取获得。从油脂或含油食品中获得的脂肪，由于其脂肪酸特别是长碳链脂肪酸沸点较高，且脂肪酸极性较强，高温下易发生聚合、脱羧、裂解等副反应，不能直接进行[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相色谱[/url]分析，通常情况下，会将油脂中脂肪经甲酯化转化为脂肪酸甲酯后再进行测定。因此，测定油脂或含油食品中脂肪酸组成和反式脂肪酸含量前，需完成脂肪的提取及甲酯化过程。[b]1 脂肪的提取[/b] 含油食品中脂肪（含反式脂肪）通常采用酸水解、碱水解或酸碱水解法结合乙醚-石油醚提取获得。存在于食品中的游离态脂肪，可直接溶于乙醚-石油醚等有机溶剂，但是存在于食品中的结合态脂肪以及被包埋于食品组织内部的游离脂肪，由于乙醚-石油醚等有机溶剂不能充分渗入样品颗粒内部，需要通过酸或碱破坏食品组织结构，将结合态脂肪和包埋的游离脂肪释放出来。 酸水解就是利用强酸，在加热的条件下，使蛋白质和碳水化合物被水解，使脂类游离出来，然后再用有机溶剂提取。本法适用于各类含油食品中脂肪的提取，但对含糖量较高的食品，因糖类遇强酸易炭化影响测定结果，本法不适用。 碱水解主要适用于乳制品。乳制品中脂肪球由于被乳中酪蛋白钙盐所包裹，又处于高度分散的胶体分散系中，不能直接被有机溶剂萃取，必须先经氨水处理，使酪蛋白钙盐溶解，并破坏胶体状态，从而释放出脂肪。 酸碱水解则主要适用于乳酪，利用酸和碱的双重作用，破坏乳的胶状性质和附着在脂肪球上的蛋白质外膜，使脂肪游离出来。游离出的脂肪经乙醚-石油醚提取，旋蒸蒸发除去溶剂，即得到脂肪。[b]2 脂肪酸的甲酯化[/b] 脂肪常见的甲酯化方法主要有:酸催化（硫酸-甲醇溶液法）、碱催化（氢氧化钾-甲醇溶液法）、三氟化硼-甲醇溶液法等。此外，乳粉及无水奶油还可采用乙酰氯-甲醇法。 不同的甲酯化方法适用范围也不尽相同。酸催化（硫酸-甲醇溶液法）主要适用于含游离脂肪酸的油脂，但由于硫酸作催化剂时，可与甲醇脱水生成甲醚的副反应，导致甲酯化不完全，反应温度高且耗时长，一般不适宜测定植物油中脂肪酸的含量。 而碱催化（氢氧化钾-甲醇溶液法）则适用于游离脂肪酸含量小于2%的油脂，这是由于油脂或含油食品中的游离脂肪酸，会与氢氧化钾发生皂化反应，阻碍甲酯化反应的进行，降低脂肪酸甲酯的得率。 三氟化硼-甲醇溶液法主要是用BF3作催化剂，促进反应的进行。通常先用氢氧化钠-甲醇溶液中和了非中性的游离脂肪酸，再利用BF[sub]3[/sub]的高催化效率将皂化后的脂肪酸钠转化为脂肪酸甲酯，实现结合态、游离态脂肪酸的有效甲酯。目前，对于含油食品中脂肪酸甲酯化，此方法较为普遍。乙酰氯-甲醇法主要适用于含水量小于5%的乳粉及无水奶油。乙酰氯与甲醇反应得到的盐酸-甲醇使其中的脂肪和游离脂肪酸甲酯化，得到脂肪酸甲酯。但由于乙酰氯与水反应剧烈，食品中含水过大时，会迅速产生大量氯化氢气体，因此对于含水量较大的普通含油食品不适用。 普通含油食品中脂肪的提取以及油脂的甲酯化，是决定食品中脂肪酸组成和反式脂肪酸测定的关键步骤，因此根据含油食品及油脂的实际情况，选取适宜提取和甲酯化方法，是保证结果正确的重要因素。目前我国食品安全国家标准，如GB 5009.168-2016食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定、GB 5009.257-2016 食品安全国家标准 食品中反式脂肪酸的测定、GB 5413.36-2010 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中反式脂肪酸的测定，也是根据这些原理，再结合[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相色谱[/url]的仪器分析方法，制定出适合各类含油食品及油脂中脂肪酸及反式脂肪酸的测定方法。各类检测机构和研究单位，可以依据这些标准用于检测油脂及食品中脂肪酸及反式脂肪酸的含量测定。

  • 【求助】脂肪测定仪选购，哪个好用？

    【求助】脂肪测定仪选购，哪个好用？

    [em09501]脂肪测定仪 名称:脂肪测定仪 型号:SZF-06C [img]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2009/12/200912032128_187820_1644675_3.jpg[/img]简介 设计合理、性能稳定、准确度高、操作省力、省时，测定结果符合国家（GB5512-85）标准 详细介绍 SZF-06C脂肪测定仪是引进脂肪测定新技术，结合我国国情研制而成。设计合理、性能稳定、精确度高、操作省力、省时，测定结果符合国家（GB5512-85）标准，各项指标及性能都达进口同类产品的要求。该仪器是食品、油脂、饲料等行业测定脂肪的理想设备。 SZF-06C脂肪测定仪根据索氏抽提原理、用重量测定方法来测定脂肪含量。即在有机溶剂下溶解脂肪，用抽提法使脂肪从溶剂中分离出来，然后烘干，称量、计算出脂肪含量。 SZF-06C脂肪测定仪主要有加热抽提，溶剂回收和冷却三大部分组成。操作时可以根据试剂沸点和环境温度不同而调节加热温度，试样在抽提过程反复浸泡及抽提，从而达到快速测定目的。 技术参数 1、测定范围：含油量在0.5%-60%范围内的粮食、饲料、油料及各种脂肪制品。 2、测定样品：6个； 3、电源电压：220V+10V 频率50Hz； 4、电加热功率：300W； 5、控温范围：室温+5℃-200℃ 6、外型尺寸：550×320×626； 7、重量：23kg。 vsSZC-C脂肪测定仪介绍 [img]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2009/12/200912032128_187819_1644675_3.jpg[/img]SZC-C脂肪测定仪介绍： SZC-C脂肪测定仪是以索氏抽提、重量测定为基本原理，集浸泡、抽提、加温、冷凝及溶剂回收于一体。采用了自动控温全封密电加热形式，使仪器加温更为均匀，安全可靠，并具有良好的密封设施，同时可测试1~6个样品，没有三废外泄，操作时可以根据试剂沸点和自然温度的不同而选择最佳温度，从而达到快速的目的；试剂还可以回收利用，减少化验成本，并能做到浸泡、抽提、溶剂回收一次完成。所以本仪器具有设计合理、性能稳定、重现性好、精确度高、操作方便、省力、省时等优点。 SZC-C脂肪测定仪特点： ★采用全封闭电加热，在室温～200℃任意调节； ★自动数显控温, 自动溶剂回收； ★安全性：电路控制系统无触点，全封闭； SZC-C脂肪测定仪技术参数: 测定范围：粗脂肪含量在≥0.5%范围内的粮食、食品、饲料、油料及各种油脂制品； 同时测试1～6个试样，溶剂回收率≥80%； 精度：相对差≤3%，平行差≤0.3%； 回收率：≥99%（回流速度120滴/分钟，冷却水温度≤30℃）； 加热方式：全封闭铝合金电加热板； 密封方式：聚四氟乙烯密封； 电源：220（V)±10%，50～60HZ； 功率：500W； 控温范围：室温～200℃（任意调节）； 控温精度：±0.3℃； 外形尺寸：590×390×625(mm)； 重量：25kg； Copyright 2005-2006 上海纤检仪器有限公司 版权所有　沪ICP备05007371号

  • 关于脂肪酸组成测定问题的讨论！

    最近新买的脂肪酸的标准品，有十几种脂肪酸甲酯，总共是25mg证书中有各自的百分含量。现在的问题是下一步该怎么去做呢？这个标准品既然说了是脂肪酸甲酯的标准品，应该在测定的时候就不用再甲酯化了吧？平时做植物油的脂肪酸组成的时候只是用的百分比含量测定的，也没有做具体的定量，不知道这个标准品最终应该配制在多大浓度比较合适呢？总共是25毫克标准品，还不能稀释大了，担心到时浓度太低做不出来！希望做这方面检测的版友能提供些意见，谢谢！

  • 脂肪酸测定的色谱柱比较

    HP-INNOWAX和HP-FFAP两种色谱柱的性能上，在测定动物油脂的脂肪酸组成上各有什么优劣？那款适合测定反式脂肪酸一些？

  • 【求助】脂肪酸测定

    我想请教有关[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相[/url]测定微生物液体培养基中短链脂肪酸的问题。测定的脂肪酸包括：甲酸，乙酸，丙酸，丙酮酸，柠檬酸，琥珀酸。1. 买哪的标液比较好？2. 样品如果要稀释的话，是直接用纯水还是其他的溶剂？

  • 【求助】在用气相做脂肪酸测定时，内标显示找不到是什么原因呢？

    [em06] 我们公司花了４０多万买了个专用的脂肪酸测定仪器，其实就是把[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相色谱[/url]的方法测定，只不过加上计算机并固定了检测方法，测定速度比较快，而且也能测到具体每个脂肪酸的含量，它其实和[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相[/url]一样的原理现在的问题是检测时内标物找不到　老是显示　ＩＳ　ＮＯ　ＦＯＵＮＤ，不知道是什么原因，能提个意见么？

  • 脂肪测定和反式脂肪酸中脂肪提取的步骤写的有很大不同啊？

    国标中的矛盾？国标中脂肪测定和反式脂肪酸中脂肪提取的步骤写的有很大不同啊？脂肪测定中写的水浴温度是70-80，而TFA测定中的脂肪提取这一步骤中写的是60度，而且，前者是，先加乙醚，再加乙醚-石油醚混合物，而后者是先加乙醚，再加石油醚，为什么呢？

  • 关于GB 5009.257-2016 食品中反式脂肪酸的测定 标准中反式脂肪酸疑问

    关于GB 5009.257-2016 食品中反式脂肪酸的测定 标准中反式脂肪酸疑问

    GB 5009.257-2016 整合了GB/T 22110-2008 SN/T 1945-2007 GB/T 22507-2008，扩充了原先各标准里的反式脂肪酸，避免了原先同一样品采用不同标准，测定值出入很大，且某一标准测定值明显会低很多。但是对于新标准也有疑惑。GB 5009.257 附录里列了反式脂肪酸甲酯的种类，如下：http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2016/10/201610141231_614039_2668708_3.png接触这么久脂肪酸，看过一些文献，对于C18：2 10T,12C ，有些文章是认为是一种共轭亚油酸，而且还作为一种健身补剂，新标准里却定义为反式脂肪酸。百度百科对共轭亚油酸的定义是这样的：http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2016/10/201610141235_614040_2668708_3.png已然有点懵了。在GB/T 22100-2008里有一张对于反式脂肪酸甲酯色谱峰的判定的图：http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2016/10/201610141239_614041_2668708_3.png新标准GB 5009.257-2016 里并没有列出C18：2 9C,12T和 C18：2 9T, 12C，很是困惑为何舍弃这两种反式脂肪酸甲酯？新标准里给出的反式脂肪酸信息是这样的：http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2016/10/201610141245_614042_2668708_3.pnghttp://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2016/10/201610141245_614043_2668708_3.pngC18：2 9T,12C和 C18：2 9C,12T 这两种反式脂肪酸不算了？求教各位老师们，你们怎么看？

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