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以6-姜酚肟为内标测定生姜及其制品中6-姜酚的含量 曲翔,卢晓旭,黄雪松 (暨南大学食品科学与工程系,广东广州,510632)摘要 建立了一种以6一姜酚肟代替6一姜酚为标样,采用高效液相色谱法,精确测定生姜及其制品中6一姜酚的方法。采用的色谱柱为Diamonsil C18柱,流动相为乙腈一水系统梯度洗脱,流速1mL/min,检测波长280 nm。结果表明:6一姜酚在10.55~2 700 pg/mL、6一姜酚肟在10.43~2 670扯g/mL时峰面积与浓度呈良好的线性关系,相关系数分别为o.998 3和o.999 8。6一姜酚的检测限为2.12 pg/mL,6一姜酚肟的检测限为2.09 pg/mL。6一姜酚对6一姜酚肟的相对校正因子为1.285,相对保留时间为1.728。6一姜酚肟的加标回收率为96.3%~102.2%,相对标准偏差2.4%。用内标法和外标法测得的结果无显著差异,测得鲜姜、干姜和姜酒中6一姜酚含量分别为1.86、3.04、o.115 mg/g。用6一姜酚肟做内标测定6一姜酚的方法准确可靠,可用于生姜及其制品中6一姜酚的测定。关键词 6一姜酚,6一姜酚肟,生姜http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2012/07/201207242136_379534_2432394_3.jpghttp://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2012/07/201207242136_379535_2432394_3.jpg
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