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GB 4479.1-2010 食品添加剂 苋菜红
[align=center] [/align] [font=宋体, SimSun][color=#007aaa][b][size=15px]苋菜红[/size][/b][/color][/font] [font=宋体, SimSun][size=15px][color=#48494d]苋菜红,别名酸性红、杨梅红、鸡冠红、食用红色素2号。主要着色成分为苋菜苷和甜菜苷。苋菜红是以红苋菜可食部分为原料,经水提取、乙醇精制获得浓缩液,通过干燥处理后得到紫红色干燥粉状成品。苋菜红易吸湿,易溶于水和稀乙醇溶液。[/color][/size][/font] [font=宋体, SimSun][size=15px][color=#48494d] [/color][/size][/font] [font=宋体, SimSun][size=15px][color=#48494d]溶液在pH值小于7时呈紫红色,澄明,不溶于无水乙醇、石油醚等有机溶剂。对光、热稳定性较差,铜、铁等金属离子对其稳定性有负影响。pH值大于9时,本品溶液由紫红色转变为黄色。[/color][/size][/font] [font=宋体, SimSun][size=15px][color=#48494d]苋菜红常用于腌制小菜等的生产中,最大使用量0.05g/kg。苋菜红对氧化、还原作用敏感,不适用于发酵食品及含还原性的食品,还可用于高糖果汁饮料、碳酸饮料、配制酒、糖果等。[/color][/size][/font]
食品安全国家标准 食品添加剂 天然苋菜红