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红花苜蓿总黄酮对亚硝酸的清除盐作用研究 亚硝酸盐具有一定的毒性,是食品添加剂中急性毒性最强的物质之一。一方面是大剂量的亚硝酸盐进人人体内会造成中毒,另一方面,部分亚硝酸盐在一定条件下会转化为亚硝胺,而亚硝胺是一种致癌物质。亚硝酸盐进人血液后与人体中的血红蛋白结合,使正常的血红蛋白变形,失去携氧能力,导致人体组织缺氧,还会对血管产生扩张作用。一般地,口服亚硝酸盐10min至3h后,可出现头晕、头痛、乏力、胸闷、气短、心悸、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状;严重者出现意识丧失、昏迷、呼吸衰竭,甚至死亡。另外亚硝酸盐能够透过胎盘进人胎儿体内,6个月以内的婴儿对亚硝酸盐特别敏感,对胎儿有致畸的作用。 红花苜蓿是一种在在欧洲和亚洲的草地中常见的多年生野生植物,现在已经被移植到北美来种植。在分枝的茎末端生长的红花被认为是其医疗价值的来源,通常会被晒干用作医疗使用。红花苜蓿是很多有价值的营养素的来源,包括钙、铬、镁、烟碱酸、磷、钾、硫胺素和维生素C。红花苜蓿还被认为是异黄酮(一种作用类似雌激素的水溶性化学成分,存在于很多植物中)的最丰富来源之一。 近年来,随着对自由基研究的深入,人体中的活性氧和自由基被认为是引发衰老、癌变和细胞损伤的重要原因。筛选新的能够清除自由基的抗氧化天然药物成为研究热点,因此,对异黄酮抗氧化作用的研究逐渐引起广大学者的重视。 本试验旨在探讨红花苜蓿总黄酮对亚硝酸的清除盐作用,,为防癌抗癌及充分利用这一天然资源提供有益的实验依据。材料与方法主要仪器:电热恒温水浴锅微量紫外分光光度循环水真空泵万分之一分析天平主要试剂: 葡萄糖,对氨基苯磺酸,亚硝酸钠,α-萘胺,pH=3.0的柠檬酸钠-盐酸缓冲液,苯酚,浓硫酸,冰醋酸,以上均为分析纯。红花苜蓿蒸馏水2实验方法主要试剂的配制; 葡萄糖贮备液:精密称取葡萄糖对照品100.0mg,用蒸馏水溶解并定容至100mL。 0.4%对氨基苯磺酸:精密称取对氨基苯磺酸400.0mg溶于100mL 30%醋酸溶液中。 0.1%α-萘胺:精密称取250.1mgα-萘胺溶解于250mL30%醋酸溶液中。100mg/kg亚硝酸钠溶液:精密称取50.2mg亚硝酸钠溶于500mL水中。 pH=3.0的柠檬酸钠-盐酸缓冲液:用适量的柠檬酸钠、盐酸、蒸馏水并用酸度计测pH值配溶液500mL。5%苯酚试剂:精密称取10.0000g,加蒸馏水190g溶解,置棕色瓶中密闭保存。红花苜蓿总黄酮的提取称取干燥的红花苜蓿用石油醚浸泡24h,以除去色素和脂溶性杂质,倾出石油醚,药渣中75%乙醇浸泡30分钟,超声提取30分钟,过滤,收集提取液,浓缩干燥得总黄酮。 2.3[font=
苜蓿(mùxu)是苜蓿属(Medicago)植物的通称,俗称金花菜,是一种多年生开花植物。其中最著名的是作为牧草的紫花苜蓿(Medicago sativa)。苜蓿种类繁多,多是野生的草本植物。中国产的苜蓿主要有三种。营养价值很高,具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效。 苜蓿含有最丰富的维他命K,成分之高,驾乎一切蔬菜之上。其他如维他命C、B也相当丰富。多为牲畜饲料。在[url=https://baike.so.com/doc/5417629-5655777.html]西汉[/url]从[url=https://baike.so.com/doc/5415894-5654039.html]西域[/url]引进。
2009年4月26日,美国食品药品管理局( FDA )和疾病预防控制中心(CDC)发布信息,建议消费者立即停止食用生的紫花苜蓿芽,包括含有紫花苜蓿芽的混合食品,截至日期另行通知。因为该产品已证实被沙门氏菌污染。其他类型的苗芽不在这次发生的被污染事件中。 调查表明,这次事件可能与紫花苜蓿种子被污染有关。由于目前已经出售到全国各地的大量种子中紫花苜蓿芽可能占很大比例而且感染的疾病案例分布在多个州,情况比较复杂,所以FDA建议消费者立即停止食用生的紫花苜蓿芽。 美国FDA将与苜蓿行业合作,以便尽快确定哪些种子和苜蓿芽不包含在这次的被污染事件中。