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2011年6月8日,台澎金马单独关税区发布G/SPS/N/TPKM/206/Add.1号通报:2010年9月7日通报的蔬果植物类重金属限量标准修订案(G/SPS/N/TPKM/206),已于2011年6月1日正式生效。 台湾地区蔬果植物类可食部分重金属含量应符合以下限量:(均以鲜/湿重计)项 目 類 别镉铅小葉菜類 0.2 ppm以下0.3 ppm以下(半)结球及花菜類等蔬菜0.05 ppm以下0.3 ppm以下根茎菜類(不含鱗茎類) 0.1 ppm以下0.3 ppm以下鱗茎類 0.05 ppm以下0.1 ppm以下瓜菜及果菜類 0.05 ppm以下0.1 ppm以下豆類及豆菜類 0.2 ppm以下0.2 ppm以下莓(浆)果及其它小型果实類0.05 ppm以下0.2 ppm以下柑桔類 0.05 ppm以下0.1 ppm以下梨果類 0.05 ppm以下0.1 ppm以下核果類 0.05 ppm以下0.1 ppm
对于如何除去蔬菜、水果上的农药残留,有报道说:农药是重要的农业生产资料,对防治有害生物,应对爆发性病虫灾害,保障农业丰产、丰收以及农产品贮存与食品安全起着非常重要的作用。果蔬在生长过程中使用农药也是一种很普遍的现象,即使是专家也很难用肉眼到市场上去辨别哪个蔬果上面有农药残留。针对于如何清理掉蔬果中的农药残留,国内外的很多学者都做过研究。目前来讲,很有效的方法就是用清水清洗。同时,去皮、去壳以及烹饪等所有对果蔬的加工过程,在一定程度上都能去除一定的农药残留。所以,在日常饮食中,把蔬菜和水果的卫生打扫好,再入口,就能很大一部分去除残留了。农药使用是有必要的,只要不超过国家标准就是安全的,不必担心。农业部每年都公布数字,卫生计生委也负责全国的食品安全风险监测,也有公布数字,这两套数字基本相近,也就是说,只有百分之一点几的蔬菜是农药残留超标的。而对于如何清理农药残留,真正有效的方法应该是在水龙头下,用手轻轻地撸一撸。这是有科学根据的,因为大部分农药残留都在蔬菜表面,很少能渗透进去。再加上烹调、加热也能破坏一部分,所以没有必要特别害怕农药残留。
有个关于农残快检取样标准的问题,希望达人指点一下。对于流通企业如超市来说蔬果种类数量都非常多。按照GBT8855-2008取样标准,如50种水果,每种500Kg,这就需要取最少450个样。请问这450个样是都需要进行检测呢?或者是可以通过混合缩分后再检测?不知有无相关的标准或者惯例可以参考。目前使用的是多通道农残快检设备,但对于检测量完全应付不过来。希望达人指点一二。先行谢过了。