乳品凝固分析仪

MilkoScan™ FT3乳成分分析仪，是丹麦福斯分析仪器基于乳品行业超过40年行业经验，为乳制品分析提供了一全新的智能方法，具有更广泛的适用性及高度稳定性。从初级原料奶，到最终产品，帮您完成产品标准化生产，满足每个生产节点的质量控制。可用于：-原料奶分级，按质论价，掺假筛查-生产过程中的质量标准化与优化控制-集团化质量管理与控制-成品质量监测 采用傅立叶变换红外光谱技术（FTIR）符合AOAC分析化学家协会IDF国际乳品联合会标准认证。 -广泛的适用性。无需样品前处理，粘稠酸奶直接检测独特的智能流路系统能够处理各种形态的样品，根据每个样品的特性进行自动适应调整。几乎可直接检测市面上所有乳制品，粘稠样品无需前处理，直接检测。 -优异的稳定性与传递性。极低的台间差，降低80%定标调整工作基于专利技术的自动标准化功能，消除仪器漂移和变化，保证定标稳定，使产品质量始终如一。极高的稳定性保障了每台机器间的性能高度一致，实现定标在不同MilkoScan™ FT3间准确传递。只需调整中央主机定标，将调整定标传递到网络中其他MilkoScan™ FT3即可，大大降低工作量和运营成本。 -质量稳定可靠，全机仅3个保养零备件相比上一代乳品分析仪，MilkoScan™ FT3全机仅有3个保养零备件，更易维护。独一无二的智能自诊断系统，持续监控仪器状态，实现超长寿命。 技术参数样品类型：液态、粘稠液态、半固态乳制品（如原奶、纯奶、花色奶、酸奶、乳饮料、奶油、冰淇淋配料、豆奶、植物蛋白饮料、乳清、炼乳及浓酸乳清蛋白等分析参数：脂肪, 蛋白, 乳糖, 总固形物, 非脂乳固体, 冰点, 滴定酸度, 密度, 游离脂肪酸, 柠檬酸, 酪蛋白, 尿素, 蔗糖, 葡萄糖,果糖,半乳糖检测速度：30秒相对准确度（牛奶）： 1.0% CV（脂肪、蛋白、乳糖、总固形物） 4.0 m°C (冰点)相对精确度（牛奶）： 0.25% CV（脂肪、蛋白、乳糖） 0.20% CV（总固形物） 1 m°C (冰点)样品量： 8.0ml流路系统：全自动清洗和调零。清洗根据样品形状进行自动适应调整湿度控制：自动干燥系统网络功能：LIMIS, FossManager™ 重量和体积：43kg \ 750x450x408mm创新点：-广泛的适用性。无需样品前处理，粘稠酸奶直接检测 独特的智能流路系统能够处理各种形态的样品，根据每个样品的特性进行自动适应调整。几乎可直接检测市面上所有乳制品，粘稠样品无需前处理，直接检测。 -优异的稳定性与传递性。极低的台间差，降低80%定标调整工作 基于专利技术的自动标准化功能，消除仪器漂移和变化，保证定标稳定，使产品质量始终如一。极高的稳定性保障了每台机器间的性能高度一致，实现定标在不同MilkoScan™ FT3间准确传递。只需调整中央主机定标，将调整定标传递到网络中其他MilkoScan™ FT3即可，大大降低工作量和运营成本。 -质量稳定可靠，全机仅3个保养零备件 相比上一代乳品分析仪，MilkoScan™ FT3全机仅有3个保养零备件，更易维护。独一无二的智能自诊断系统，持续监控仪器状态，实现超长寿命。 福斯多功能乳品分析仪MilkoScan FT3

牛奶分析仪如何提升乳品口感品质？通过牛奶分析仪，可以对牛奶的各种特性进行检测和分析，为生产者提供关键数据和信息，从而提升乳品口感品质。更多牛奶分析仪产品信息→https://www.instrument.com.cn/netshow/SH116147/C541293.htm1、成分测定：牛奶分析仪可以测定乳制品中的脂肪、蛋白质、乳糖等成分含量。这些成分直接影响乳品的口感和质地。例如，调整脂肪含量可以改变乳品的口感和口腔感受，使其更加丰富或轻盈。2、理化性质分析：牛奶分析仪可以测定乳制品的密度、冰点、PH值、电导率等理化性质。这些性质影响着乳品的口感和稳定性。例如，PH值和电导率可以指示乳品的酸碱度和盐度，而密度则与口感的浓稠度相关。3、水分控制：牛奶分析仪可以测定乳制品中的水分含量，从而帮助生产者控制产品的水分含量。过高或过低的水分含量都会对口感产生负面影响，因此控制水分含量是提升口感品质的关键之一。4、异物检测：牛奶分析仪可以检测乳制品中的异物和杂质。及时发现并清除异物可以保证产品的纯净度和口感。5、微生物检测：牛奶分析仪可以检测乳制品中的微生物含量，包括有害微生物和益生菌。合理控制微生物含量可以延长产品的保质期，并确保口感品质。综上所述，牛奶分析仪通过提供准确的成分分析和理化性质测定，帮助生产者控制产品的水分含量、微生物含量等关键参数，从而提升乳品口感品质。

福斯推出新款牛奶分析仪以提升乳品品质及安全 福斯宣布推出新产品MilkoScanTM Mars 牛奶分析仪，将用户从速度缓慢、劳动密集型的传统检测方式中解脱出来，提高用户在验收原料奶时发现乳制品故意掺假或意外掺假的能力。 快速高效MilkoScan Mars测试速度快， 分析仅需一分钟。现场测试的原料奶质量指标可以作为乳品企业按质论价的依据， 以及作为生产控制中的决策的参考数据，在最终产品出厂之前，还可以快速分析产成品的质量以保证其质量合格。 MilkoScan Mars一次测试最多可给出6向指标，这是一款操作非常简单的仪器，乳品厂的任何人都可以进行使用，而且结果不会因人不同。与传统分析方法相比，这还将显著降低分析时间和成本。测试符合IDF标准。 掺杂物筛查 可选掺杂物筛查模块用于检查牛奶中的掺杂物，这项测试可以与常规牛奶质量指标检测的同时进行。而无需额外的仪器设备或占用更多的时间。仪器分析未知牛奶样品，与正常牛奶的样本库相比较，如果出现特征不匹配时则会发出警报，提醒分析人员开展进一步的工作来确定污染物来源。 可靠的结果MilkoScan Mars 基于傅里叶红外（FTIR）技术，这是一项在福斯高端牛奶分析仪中普遍采用的先进技术，但是MilkoScan Mars的体积更加小巧，适用于各种规模的乳品厂。鉴于乳品行业对于生产过程以及供应链有着链越来越严格的行业规范，MilkoScan Mars 是乳品相关行业快速常规分析最有利的选择，将给更多专业人士提供帮助。关于福斯 福斯是全球顶尖的食品业及农业产业分析解决方案供应商，帮助生产者实现其生产价值最大化。无论实验室分析还是在线解决方案，福斯采用各种技术从传统的实验室湿化学参照法到先进的近红外（NIR）和X射线等分析技术，满足客户需求。福斯一直处于创新前沿。 超过50000个福斯分析仪器正在全球各地实验室中运行，世界100强食品和农业产业公司中有90多家正在使用福斯的方案。 福斯是一家私有企业，拥有来自世界各地的1200多名员工。福斯在丹麦、瑞典、美国和中国均有制造及研发基地。福斯在25个国家设有销售服务公司及超过70家专业经销商销售福斯方案并提供服务。 福斯公司联系方式 北京：010-6846 7239上海：021-51695953广州：020-3828 8492邮箱：china@foss.com.cn微信：

2016年2月8日，Delta Instruments公司发布一封告客户信，其中与客户分享了Delta Instruments公司被PerkinElmer公司收购的消息。　　Delta Instruments公司(德尔塔公司)成立于1985年，总部位于荷兰德拉赫滕。多年来，该公司一直专注于乳品行业分析仪器的开发与生产。1989年开发出了第一台体细胞计数仪，1991年开发出乳品分析仪，并且不断更新换代，使其技术水平始终居于世界前列。　　2015年，PerkinElmer(珀金埃尔默)通过收购Perten Instruments(波通仪器)扩大了其食品分析平台。Perten Instruments提供了食品、谷物、面粉和饲料的质量控制解决方案。收购后，Delta Instruments将加入Perten Instruments，通过牛奶及其衍生物的分析提供、开发领先的解决方案。　　在此之前，Delta Instruments公司在中国的业务一直由环球分析测试仪器有限公司独家代理。编译：刘丰秋

全国固态相变及凝固学术会议自上世纪八十年代以来已经成功举办了九届，成为国内相变领域的一项重要学术交流活动。中国金属学会材料科学学分会相变及凝固学术委员会于2012年5月16—20日在江苏苏州举办第十届全国相变、凝固及应用学术会议。本次会议由中国金属学会材料科学分会主办，苏州科技学院承办。德国linseis仪器公司参了加此次会议，会议主要展示了linseis公司热分析仪器。主要有：高端淬火系列热膨胀系统、赛贝克系数测定仪、热膨胀仪、差示扫描量热仪、激光热导仪、热机械分析仪、高压综合热分析仪、快速热重、热常数分析仪等。欢迎广大用户和合作伙伴咨询、洽谈。

继3月份在广州举办了2016年第一轮FT120/FT1乳品分析仪的日常维护技术交流会之后，福斯在2016年6月13-14日在泉城济南顺利完成又一轮针对FT120/FT1乳品分析仪日常使用和故障维护的技术交流会，来自各地约60名用户齐聚济南美得乐大酒店报告厅，进行了紧张的学习、有趣的沟通和精彩的交流。培训会现场 此次培训会由福斯公司乳品部销售经理王伟主持，福斯售后团队共有三名工程师全程参与。金永强金工介绍了福斯的售后服务体系，将如何获取福斯的售后服务快捷方法介绍给用户。之后，由苏铮工程师全程讲解了乳品分析仪FT1 及FT120的原理、构造、使用注意事项、维护关键点等多项丰富内容。同时，驻扎济南当地的售后工程师陈衍斌演示了仪器的日常维护和故障处理，并解答了用户提出的问题。现场演示参加福斯的研讨会也是一个互相交流的机会 福斯小伙伴们，还记得如何快速获取福斯售后服务支持吗？电话：400-810-3363邮箱： china@foss.com.cn 感谢广大用户朋友们的支持和积极参与。福斯在2016年将继续举办三期同样的FT120/FT1培训会，计划如下：湖北武汉 7月21-22日陕西西安，8月18-19日黑龙江哈尔滨，9月20-21日 也请您关注福斯微信，获取最新信息

2015年9月21-22日，桂花飘香的季节，福斯公司在古城苏州举办了为期两天的用户交流会，此次主题是针对FT120、FT1 乳品分析仪的日常使用和故障维护，来自全国各地约130位用户齐聚苏州南亚宾馆大报告厅，进行了紧张的学习和精彩的交流。 此次培训会由福斯公司市场部经理樊慧女士主持，并包含销售部、技术服务部全方位全程参与，解答用户的各种问题。培训内容由福斯乳品行业工程师金永强介绍福斯的售后服务体系开始，将如何获取福斯的售后服务快捷方法介绍给用户。在之后紧张的培训过程中，由福斯公司派出经验丰富的工程师组成讲课答疑三人小组，由苏铮工程师全程讲解了乳品分析仪FT1 及FT120的原理、构造、使用注意事项、维护关键点等多项丰富内容。周锴工程师在第二天全程答疑，金永强工程师则负责现场仪器演示及咨询。参加培训会的用户应该还记得，我们还在现场做了小小的测试题，不知大家的答卷成绩如何呢？但愿简单的几道小题目能给您以小小的提示作用，帮助您消化吸收培训内容，并在以后的培训工作中有所启发。 培训结束之后，福斯团队带领与会代表参观位于苏州工业园区的亚太区研发、生产和培训基地——福斯分析仪器苏州工厂。大家不仅参观了福斯部分产品的组装线，还参观了福斯的亚太区培训中心，并对其他类型的乳品行业分析仪器如牛奶细菌总数分析仪和牛奶体细胞分析仪产生了浓厚的兴趣，来自福斯工厂的工程师一 一做介绍。 培训会现场图片——认真听讲 培训会现场图片——上机操作 参观福斯亚太培训中心 福斯小伙伴们，还记得如何快速获取福斯售后服务支持吗？电话：400-810-3363邮箱： china@foss.com.cn 关注福斯微信，获取最新信息

2月9至11日，国家自然科学基金委员会工程与材料科学部组织专家，对西北工业大学魏炳波院士主持的国家重大科研仪器设备研制专项项目“基于静电悬浮的金属材料快速凝固实验系统”进行了中期检查。专家组认为，该项目按照计划任务时间节点和目标完成了预定的中期研制任务，取得了显著的阶段研究成果。　　国家自然科学基金委员会副主任姚建年院士和高瑞平教授，综合计划局温明章副局长，工程与材料科学部车成卫副主任，王之中处长和郑雁军处长等参加了会议。由王光谦院士、马伟明院士、郭东明院士、沈保根院士、谭建荣院士、金红光院士、宣益民院士等组成的16位专家对项目进展情况、经费使用情况和下一步进展安排进行了全面检查。　　学校校领导张炜、魏炳波、宋保维、张卫红，科技管理部、理学院等单位负责同志以及项目组全体成员出席了会议。会议在陕西宾馆召开，由国家自然科学基金委员会工程与材料科学部车成卫副主任主持。　　张炜首先致辞欢迎并感谢各位专家领导的指导。他指出，该项目在基金委的支持下，在各位专家领导的指导下进展顺利，各项指标均达到了预期目标，项目组成员艰苦奋斗，在科学研究和技术革新上寻找源头创新，取得了一批卓越的阶段性成果，培养了一批优秀的学术骨干。学校将一如既往地支持基础研究、鼓励源头创新、为该项目的顺利完成做好保障工作。　　姚建年副主任代表基金委讲话，首先感谢西工大多年来对基金委工作的支持，也祝贺西工大获得基金委自然科学基金管理先进单位的称号。他强调国家重大科研仪器设备研制专项着眼于科学研究与工程技术的源头创新，希望该项目能够做成一个有代表性的高水平项目。　　高瑞平副主任在最后的总结讲话中详细介绍了国家重大科研仪器设备研制专项的评审和管理过程。她认为，该项目能够立项就已经代表项目组具有相当水平 项目执行3年以来，基金委全程跟踪，专家组指导有方，监理组督导到位，希望学校能够在后期执行的过程给予充分保障，基金委也会在项目运行的后一阶段加强管理，并进一步研究考虑在项目结题以后的作用发挥上继续给予支持。　　在专家组组长沈保根院士的主持下，项目负责人魏炳波院士从“立项目标和研制任务、中期计划任务完成情况、研制国际合作交流、前三年经费使用情况、后续工作安排与计划调整”5方面做了中期进展报告。项目组主要成员王海鹏教授就该项目的真空系统研制过程做了详细汇报，并播放了研制过程视频。胡亮副教授针对该项目关键科学问题的阶段研究做了汇报。　　专家组认真听取了汇报、观看了现场视频、审查了财务支出情况、进行了热烈的讨论，在充分质疑和研讨基础上给项目组提出建议和下一阶段的工作意见。专家组一致同意该项目通过中期检查并认为，项目按期完成了实验系统的总体设计，优化布局各子系统设计方案，并通过外协单位完成加工主要部件。　　2013年12月，由魏炳波院士主持申报的“基于静电悬浮的金属材料快速凝固实验系统”，正式获批国家重大科研仪器设备研制专项项目。该实验系统是材料科学和空间科学领域新型先进科学仪器，是国家开展超常凝固研究和空间模拟研究科学技术水平的重要标志之一。该项目也是西北工业大学获得资助的首个国家重大科研仪器设备研制专项项目。　　项目实施3年多以来，在静电悬浮的优化设计方面，实现了悬浮能力和悬浮稳定性进一步提高 在快速凝固子系统的优化设计方面，实现了快速凝固过程的动态检测和难熔合金的静电悬浮深过冷与快速凝固。

据北京市药品监督管理局网站2022年3月7日消息，仪器实验室公司Instrumentation Laboratory Co.对凝血酶原时间和纤维蛋白原测定试剂盒（凝固法） HemosIL ReadiPlasTin主动召回。沃芬医疗器械商贸（北京）有限公司报告，由于仪器实验室公司Instrumentation Laboratory Co.近期收到了客户对批号N0806224凝血酶原时间和纤维蛋白原测定试剂盒（凝固法）（国械注进20152402017）个别瓶试剂性能问题的投诉，包括不精确度增加、质量控制超出范围、样本结果延长。因此对上述批号的产品采取主动召回措施，召回级别为：二级。涉及产品的型号、规格及批次等详细信息见《医疗器械召回事件报告表》。

p 　　 strong 仪 /strong strong 器信息网讯 /strong 近日《婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法(试行)》(征求意见稿)(以下简称：《注册管理办法》)出台，人们的目光又聚焦到中国的乳制品行业。国家对乳制品行业如何布局?今后的乳制品行业将会发生哪些变化?对检测仪器有哪些更高的需求?带着这些问题，仪器信息网采访了圣元国际集团检测技术总监宋晓丹先生。Waters公司食品和环境高级市场经理黄春陪同参加本次采访活动。 /p p style=" TEXT-ALIGN: center" img title=" IMG_8456_副本.jpg" src=" http://img1.17img.cn/17img/images/201509/insimg/28e4e5eb-3fe0-4f60-b893-66f85796109c.jpg" / /p p style=" TEXT-ALIGN: center" img title=" IMG_8458_副本.jpg" src=" http://img1.17img.cn/17img/images/201509/insimg/c6d07cfb-9f30-4a4e-99ad-fff175f86c21.jpg" / /p p style=" TEXT-ALIGN: center" strong span style=" COLOR: #366092" 圣元国际集团检测技术总监宋晓丹先生 /span /strong /p p 　　 strong 国家布局加大对婴幼儿配方乳粉中营养成分的检测 /strong /p p 　　谈到目前国内乳制品行业现状，宋晓丹说道，“今天可以负责任讲，中国的婴儿奶粉监管是全世界最严的，中国婴儿奶粉企业的食品安全管理能力是全世界最强的。我们所有的婴儿奶粉企业，包括乳品企业，食品安全检验项目是全世界最多的。”，“即便现在我们在食药总局网站上还能看到有一些企业还有这样那样的不合格”，但“没有一个是食品安全风险，它只是一个标签的标识错误，营养素的含量是不是完全达标，但都没有安全风险，这个就是我们的进步。证明中国政府和企业对乳品的质量管理是极其严格的，我们消费者都应该放心饮用中国的乳制品。” /p p 　　安全已经不是中国乳制品最大的问题，那么乳制品的营养呢?宋晓丹介绍道：“70-80年代中国的奶粉只有全脂奶粉和全脂甜奶粉。牛奶直接干燥就是全脂奶粉，但是这种奶粉有个缺点就是不易溶。在其中加入蔗糖帮助乳粉溶解，就是全脂甜奶粉。后来国际交流多了，发现我们的孩子，尤其是没有母乳吃全脂甜奶粉的孩子体质不如别人。我们寻找原因，添加各种营养成分研发了自己的婴幼儿配方奶粉。” /p p 　　参照母乳在原料奶中添加各种营养元素生产的奶粉，也就是现在的婴幼儿配方乳粉。乳制品尤其是婴幼儿乳粉中的营养成分含量是衡量产品质量的关键指标，即将出台《注册管理办法》中规定企业要将生产婴幼儿配方乳粉使用的所有原辅料及其使用量，以及产品中营养成分的含量均需登记在册。 /p p 　　国家开始布局，加大对婴幼儿配方乳粉中营养成分的全面监测。 /p p 　　 strong 乳清蛋白成婴幼儿配方乳粉中营养成分检测热点 /strong /p p 　　在婴幼儿配方乳粉营养成分中，乳清蛋白含量是一个很重要的指标。乳清蛋白十分易于婴幼儿吸收，改善婴幼儿体质。但是牛乳中乳清蛋白要远远低于母乳，国家为了保证婴幼儿奶粉质量，提供足够的营养，规定婴幼儿配方乳粉中乳清蛋白和酪蛋白之比为6:4。乳企需要大批采购乳清蛋白以提高产品乳清蛋白含量。 /p p 　　然而乳清粉造价很高，乳清蛋白检测却是一个难题。 /p p 　　国家在1997年出台了采用电泳的方法检测乳清蛋白含量。宋晓丹评价道，这个方法对检测人员的技术能力、实证性要求高，做成功的人不多，真正能精确定量的不多。在这种情况下，一些供应商用低含量乳清蛋白原料代替高含量乳清蛋白，给乳企的质量管控带来巨大的挑战。无独有偶，近年来羊奶粉已经逐渐成为婴儿奶粉市场上新利润增长点。而羊乳清蛋白原料价格远远高于牛乳清蛋白原料，差价更是达到4倍之巨。为了防止企业减少生产成本，使用牛乳清蛋白加羊酪蛋白的方式生产所谓的羊奶粉产品，国家在即将出台的《注册管理办法》中规定：婴幼儿配方乳粉原料为羊乳(粉)的，产品名称可标注为婴幼儿配方羊奶粉，并应当在配料表中标明每100g产品中羊乳(粉)所占比例，以及乳清蛋白来源。就是为了严格防止乳制品中乳清蛋白含量造假问题。 /p p 　　 strong 乳清蛋白检测技术革新将掀起仪器采购热潮 /strong /p p 　　近期国内科学家成功寻找到乳清蛋白特异性肽段，应用液质联用仪建立了乳清蛋白的定性和定量的检测方法，据此制定的婴幼儿配方食品和乳粉中乳清蛋白测定的新国标也已发布了征求意见稿。 /p p 　　宋晓丹高度评价这种乳清蛋白检测方法，他说，这个检测方法是中国人的独创，革命性创新的检测方法，具有我们中国人自己的知识产权。曾有位院士对这个方法的评价说，这个创新代表着中国最高水平的检验技术的创新，将分子生物学技术引入到我们日常的食品营养检测，开创了中国食品组学的一个先例，把几十年困扰我们的检验技术问题解决掉了。 /p p 　　宋晓丹说：“圣元作为这个方法的支持者，一直在跟进，很早就开始用这种方法做乳清蛋白的检测。圣元用这个方法挽回了不少损失，有些供应商用低含量乳清蛋白粉代替高含量乳清蛋白粉，我们在原料入厂检测中就把它抓住了。这个方法还没有成为国标的时候，我们就把它引进到实验室里。这要感谢科学家的创新技术，同时也要感谢Waters公司有这么好的色谱柱分离，同时有这么好的质谱检测器把它检测出来。” /p p 　　 strong 乳制品企业效率的提高，很大程度上取决于仪器企业技术的革新 /strong /p p 　　如何保证乳制品质量安全，宋晓丹说，就是认真、坚持。目前圣元每天做100多个样品，在这么高强度任务下，需要检测仪器一直保持数据的稳定和精准。同时仪器厂商开发的新技术，能否提升我的检验能力和检验效率也是合作的前提。他举例说，在2004年的时候，Waters在全世界推出了超高效液相色谱仪(UPLC)，我们公司在07年采购了这套分析仪器。当时Waters一位工程师做了一个维生素A的检测试验。维生素A和维生素D在食品营养成分中是比较难做的项目。当时做出结果来只花了2分钟，而传统的检测时间要20到30分钟才出结果，效率大幅提高，我们当时就选择了与Waters合作。到后来采购的合相色谱、进样管理器等，这些对我们企业检测来说，都有很好的帮助。而且仪器非常的耐用，我们在使用过程中24小时不停机，它依然能保持数据的精准和稳定。 /p p 　　对检测仪器的选择，宋晓丹概括说，“圣元采购仪器，我的原则就是买东西要值。他的产品技术是否对我的工作推动有帮助。我会根据不同仪器公司的特点，选择最优的仪器，他的产品和技术帮助我提升了我的检验能力和检验效率，这个是我跟仪器公司合作的前提。” /p p 　　 strong 仪器公司为乳品企业保驾护航 /strong /p p 　　沃特世公司食品和环境高级市场经理黄春补充道：“从宋总的介绍中，我们看到圣元这类大型的国内乳品企业已经有了很成熟的管理体系和成功的经验，但是，在检验方法和能力上还有挑战。面对越来越高这些食品企业要求，我们期望不断推出新产品、新的解决方案，来帮助圣元这类用户，应对这些挑战。例如在企业日常质量监测中，我们开发出了简单、灵敏、遵从法规的四极杆质谱农药、兽药筛查库 在食品营养、风味研究方面，我们提供了从前处理到检测、实验室数据处理一整套方案。宋总刚提到的牛、羊奶鉴别、品牌保护等这些问题，Waters一方面和专家们进行方法研究上的合作，还将方法转化成圣元这类乳品企业实用的工具。 Waters公司一直以来信奉的宗旨就是：保证客户的成功。我们期望通过加强与用户的沟通，提供真正实用的解决方案，最终让所有的消费者受益。” /p p style=" TEXT-ALIGN: center" img title=" IMG_8460_副本.jpg" src=" http://img1.17img.cn/17img/images/201509/insimg/f289086d-17dd-4be3-b552-f5946c036b6d.jpg" / /p p style=" TEXT-ALIGN: center" strong span style=" COLOR: #366092" 合影 /span /strong /p p style=" TEXT-ALIGN: right" span style=" COLOR: #000000" strong 撰稿：孙立桐 /strong /span strong span style=" COLOR: #366092" /span /strong /p p 　　 strong 关于圣元国际： /strong /p p 　　 span style=" FONT-FAMILY: 楷体,楷体_GB2312, SimKai" 圣元国际集团(Synutra International Inc.，以下简称“圣元”)于1998成立于青岛。2002年在青岛投资兴建成了中国乳制品行业第一个符合GMP药厂标准的现代化生产厂，2005年又是第一家在纳斯达克主板成功上市的中国婴幼儿食品企业。 /span /p p span style=" FONT-FAMILY: 楷体,楷体_GB2312, SimKai" 　　圣元公司专注于奶粉、婴幼儿辅食等营养食品的研发、生产、销售和售后全系列服务。经过十七年的努力，已经成为中国母婴营养食品领域的重要品牌之一。 /span /p p span style=" FONT-FAMILY: 楷体,楷体_GB2312, SimKai" 　　圣元拥有具备国际化视野的儿科、营养及食品加工等专业的团队，与中国顶级专家合作开展了中国母乳脂肪酸成分研究项目，持续不断地为中国的妈妈和宝宝研发生产最好的配方和营养食品。 /span /p p span style=" FONT-FAMILY: 楷体,楷体_GB2312, SimKai" 　　目前，圣元(中国)工厂已建立了较为完善的产品质量追溯系统，实现了“来源可追溯，去向可追查，责任可追究”，从原材料到消费者、从消费者到原料的全程双向追溯。正在建设中的圣元(法国)工厂，质量管控会按照中国婴幼儿奶粉建厂标准和欧盟国家生产药品的双重高级别要求进行严格要求，工厂追溯系统将会更系统、更完善，数据采集更信息化，实现在线数据采集自动上传，工厂的信息平台与奶源供应商的信息平台直接对接，实现对牧场奶源信息的溯源。 /span /p p span style=" FONT-FAMILY: 楷体,楷体_GB2312, SimKai" 　　专业关注婴幼儿的营养健康，为中国妈妈宝宝提供全方位服务始终是我们的理想追求。圣元——为儿童健康水平的提高持续做出不懈的努力。 /span /p p & nbsp /p

Lactoscope™ FT-B乳品成份分析仪可在45秒内完成精确的云端连接式检测并报告检测结果致力于为创建更健康的世界而持续创新的全球技术型企业珀金埃尔默，日前推出LactoScope™ FT-B乳品成份分析仪。该产品可对脂肪含量低于40%的乳清、原料乳、脱脂牛奶、耐贮存的牛奶和奶油等液态乳制品进行快速、精确的全谱成份分析及掺杂物检测。 这款尖端的傅里叶变换红外光谱仪占地空间更小，集现代光学技术和直观且功能强大的软件于一体，可在45秒内报告检测结果，其标准精确度水平可达到＜1% 变异系数 (CV)（相对标准差）。 在大型加工企业，这款分析仪可应用于收奶环节，与珀金埃尔默的Lactoscope™ FT-A多功能乳品成份分析仪配合使用，更好地满足大批量检测需求。Lactoscope™ FT-A多功能乳品成份分析仪可用于分析牛奶以及脂肪含量最高达55%的酸奶、冰淇淋、牛奶浓缩液和奶油类制品的成份。对于中、小型乳品厂以及大批量牧场和奶站，LactoScope™ FT-B分析仪具备整体拥有成本低的特点。伴随Lactoscope FT-B解决方案的推出，珀金埃尔默现在可提供乳品行业从上游端到下游端的乳品成份与安全分析解决方案，进一步扩大其面向食品质量与安全的检测产品组合。珀金埃尔默针对谷物、肉类、海产品、食用油等食品及食品配料的安全与分析产品组合涵盖分析仪器、软件、试剂盒、试剂和服务等。 Lactoscope FT-B分析仪不仅具有卓越的傅立叶变换红外(FT-IR)分析技术，还整合了珀金埃尔默获得专利的Dynascan™ 干涉仪、OpticsGuard™ 技术和分子筛技术。这种分析技术与产品的强强结合不仅简化了工作流程，同时也提高了脂肪、乳糖、蛋白质和添加水、三聚氰胺，以及其它掺杂物分析结果的可靠性和精度，大大降低了维护需求并提高了仪器的工作时长。这款分析仪整合了简单易用的Results Plus软件，操作人员只需经过最基本的培训即可迅速完成分析工作；该分析仪具有与Lactoscope FT-A解决方案、珀金埃尔默DA 7250™ 近红外(NIR)分析仪和实验室信息管理系统(LIMS)相兼容的快速、安全的分析与报告功能，因此可在不同的液态和固态乳品检测平台及仪器之间实现轻松操控。 Lactoscope FT-B分析仪通过集成珀金埃尔默的Net Plus™ 云端解决方案，实现了远程配置、监测、校准和团队协作等目的。 珀金埃尔默食品事业部副总裁兼总经理Greg Sears谈到：“牛奶和乳品是世界各地餐桌上的主食，因此对消费者以及乳品和食品行业而言，保证食品配料和制成品的质量十分重要。新型Lactoscope FT-B分析仪可以帮助不同规模的牛奶和乳品企业，在分析精度、灵活性、易用性和连通性等方面获得优势，助力企业简化工作流程，提高食品及配料的质量和安全。”欲了解珀金埃尔默乳品和食品检测及分析创新成果方面的更多信息，敬请访问：https://www.perkinelmer.com/category/dairy-testing-solutions和https://www.perkinelmer.com/category/food-safety-quality。关于珀金埃尔默珀金埃尔默助力科学家、研究人员和临床医生解决最棘手的科学和医疗难题。我们致力于为创建更健康的世界而持续创新，为诊断、生命科学、食品及应用市场推出独特的解决方案，我们与客户建立战略合作关系，凭借深厚的市场知识和技术专长，我们能更早地获得更准确的洞察。在全球，我们拥有13,000名专业技术人员，时刻专注于帮助客户创造更健康的家庭，改善人类生活质量。2019年，珀金埃尔默年营收达到约29亿美元，服务于全球190多个国家和地区，为标准普尔500指数中的一员，纽交所上市代号1-877-PKI-NYSE。了解更多有关珀金埃尔默的信息，请访问www.perkinelmer.com.cn。

A1120凝固点测定仪符合GB/T510-83及GB/T3535-2006标准用于测定变压器油、润滑油及轻质油的凝固点值倾点值，液晶屏幕中文人机对话图形显示界面，制冷深度、试油标号、检测气压、试验日期等参数具有菜单导向式输入，方便直观。汉字操作软件提示修改功能，界面清晰，易操作，打印试验数据，实现了试验全过程微机自动化。图形动态模拟工作过程，屏幕在现试验过程，实时跟踪油质温度的变化状态，半导体制冷，测试速度快，结果准确，可单独测试凝点、倾点值，也可同时测试，一机两用，注油、测试、放油、打印微机自动完成 配有时钟等多种参数表示。仪器特点：1.双CPU微型计算机控制2.高性能半导体冷制器3.测定过程自动进行4.测试时间短，重复性好，准确5.具有故障自诊断等功能6.整机结构合理，方便技术参数：制冷速度：10min40℃ 制冷深度：-60℃凝点重复性：±１℃倾点重复性：±２℃使用环境：5～40℃ 相对湿度：85%工作电源：AC220V±10%，50Hz

型号推荐：乳制品检测实验室设备-一款快速分析乳品安全的仪器2024实时更新，乳制品作为高蛋白质食品，在人们的日常饮食中占有重要地位。乳制品安全检测是确保消费者健康的关键环节。乳制品检测实验室设备提供了一套完整的检测方案，用于评估乳制品的质量与安全性。 一、准确检测营养成分 实验室配备的乳制品检测设备能够精确测定乳制品中的脂肪、蛋白质、乳糖等关键营养成分。这些检测结果对于确保产品标签的准确性和满足消费者的营养需求至关重要。 二、主要特点1、Android智能系统，使用更加简便快捷 2、7寸触摸屏，操作交互体验更好 3、外观设计精致，内部管路精简 4、样品需求量少，检测重复性好，电量消耗低 5、采用高质量蠕动泵防止奶垢残留 6、内置自动清洗功能，只需简单清洗维护，不用化学试剂 7、内置热敏打印机，可灵活编辑打印检测报告 8、具备wifi联网，蓝牙连接功能，数据可无线上传至平台或PC 9、配置数据管理平台，长期保存所上传数据，进行长短期数据分析管理 三、质量控制与风险评估 这些设备在乳制品生产过程中发挥着质量控制的作用，帮助企业及时发现生产中的问题并采取措施，从而降低食品安全风险，保障产品的整体质量。 四、法规遵从与市场监管 乳制品检测实验室设备支持企业遵守食品安全法规，确保产品在市场中的合规性。同时，它们也是政府监管部门进行市场抽检的重要工具，保护消费者免受不合格产品的影响。 乳制品检测实验室设备是确保乳制品安全的关键工具，它通过精确检测营养成分、筛查微生物污染、进行质量控制与风险评估，以及支持法规遵从与市场监管，为乳制品行业的健康发展提供了重要保障。随着技术的进步和消费者对食品安全要求的提高，这些设备将在乳制品安全检测中发挥更加重要的作用。

乳品检测一体化解决方案随着当今人们生活水平的不断提高，对乳制品的需求逐渐增加，乳制品富含人体每日所需的蛋白质、氨基酸和钙、铁、镁等各类营养物质，深受消费者喜爱。近年来，食品安全问题时有发生，为了保证乳制品的安全生产，一些方便快捷的检测技术也逐步应用于乳制品的生产，可有效保障产品质量，进而达到提高企业经济效益的目的。BUCHI 可提供乳制品行业市场上最先进最丰富的解决方案。只需几秒，便可持续提供精确测量值，确保最大生产效率。在线近红外可在控制室中可清晰显示实时趋势，方便操作员及时应对加工过程产生的偏差。同时旁线近红外可从低粘度原料乳到高粘度乳酱，从奶粉到零售商品能实现对整个乳制品过程价值链的检测。一乳制品加工实时过程优化1原料入库确定整车装车货物的平均品质，决定是卸货、拒收还是正确入库。实现全透明合理付款和即时品质控制，并全程记录存档。2分离和分级根据原料成分不同控制三通阀进行分离和分级。从源头确保产品品质稳定性。3过程控制优化加工过程，例如，奶油搅拌。均质、混合、热处理和喷雾干燥 奶酪的凝固、发酵、混合、融化、切割、成熟以及乳清过滤。4最终产品验证最终产品品质，而不仅是其尺寸或一致性。在交货之前记录存档单个产品、批次产品或整车产品的品质。二典型产品和参数原料奶等液体奶脂肪、蛋白质、总固形物、乳糖、非脂固形物、酸度/乳酸、冰点酸奶，奶酪，奶粉等水分、脂肪、蛋白质、糖、淀粉、总固形物、酸度奶油和乳酱水分、脂肪、蛋白质、盐随着技术的进步，乳制品检测方法也需要更新变革，建立完整的近红外模型，帮您快速了解生产进程。关注步琦近红外光谱技术，下期为您提供更详尽的解决方案。

镓基液态金属（LM）由于其优异的金属导电性以及室温流动性特点，被认为在柔性电子领域具有广泛的应用前景。基于镓基LM材料，目前已成功开发出各类柔性电子器件，如可穿戴传感器、柔性电容器、柔性电感器以及柔性变阻器等。LM柔性器件的集成性和可靠性一直以来是该领域的研究热点，其中3D柔性电子被普遍认为是提高集成性的有效解决方案之一。然而，液态金属的流动性是一把双刃剑，虽然它为LM柔性器件提供了优异的可变形性，但同时给3D结构柔性电路的制备带来了巨大挑战。目前报道的3D打印、冷冻打印、通道填充等方法在复杂3D结构电路的制备、工艺成本以及功能性芯片的集成等方面仍存在不足。近期，哈尔滨工业大学（深圳）马星教授联合中科院深圳先进技术研究院刘志远研究员，提出了一种通过将镓基液态金属转变为固态并通过塑性变形制备复杂3D结构柔性导体的方法。作者基于金属材料的合金化及相关理论，着重考量材料的相变温度、机械强度和塑性加工性能，筛选出Ga-10In作为3D柔性电子制备的基础材料。固体Ga-10In的高塑性特点允许通过机械弯曲、缠绕等方式制备复杂3D结构导体，在熔点以下温度将3D导体与功能芯片连接并使用硅胶封装后，熔点以上温度加热(22.7 °C)便可使Ga-10In熔化并恢复其流动性。此外由于过冷效应，Ga-10In导体可以在低于熔点的一定的温度范围内保持液态，保证了柔性电子器件的服役温度区间。为证明该方案的实用性，作者设计了具有超高灵敏度的3D应变传感器、由3D跳线导体构成的二极管 (LED) 阵列以及由3D螺旋结构的可穿戴传感器和多层柔性电路板组成的手指动作监测装置。相关工作以“Three-dimensional flexible electronics using solidified liquid metal with regulated plasticity”为题发表于电子领域权威期刊《Nature Electronics》，2019级博士生李国强同学为该论文第一作者。在本项研究中，由摩方精密25 μm精度的nanoArch P150设备3D打印的高精度模具，为制备2D应变传感电路和3D拱形跳线提供了精密支持。图1：基于可调塑性的凝固态液态金属的3D柔性电子简介说明。(a) 液态的Ga-10In转变为固态的片状和棒状示意图；(b) 塑性变形能力对比；(c) Ga-10In低温拉伸性能；(d) Ga-10In相变性能测试；(e) 基于该方案制备的3D柔性电子。图2：Ga-In合金材料表征及性能测试。(a) 凝固态Ga-10In显微组织；(b) Ga-In合金中A6相体积分数于In元素含量的关系；(c) Ga-10In和Ga-15In显微组织表征；(d) Ga-10In拉伸样断口附近显微组织表征；(e) Ga-In合金力学性能测试；(f) 图(e)对应的屈服强度和延伸率；(g) Ga-In合金相变测试；(h) Ga-In合金熔点与In元素含量的关系。图3：2D应变传感器的电力性能测试及3D高灵敏度应变传感器设计。(a) 2D应变传感器电阻-应变关系；(b) 2D应变传感器平均GF值与应变的关系；(c) 2D应变传感器横向及纵向拉伸性能测试；(d) 3D应变传感器照片及其性能；(e) 3D应变传感器挤压位置的CT微观表征；(f) 与已报道LM应变传感器的灵敏度对比。 图4：Ga-10In 3D拱形导体及其LED柔性阵列应用。(a) 熔化前后拱形Ga-10In导体图像；(b) LED阵列示意图；(c) LED阵列电流-电压性能测试；(d) 控制装置和LED阵列电路图；(e) 控制系统和LED柔性阵列照片；(f) LED阵列动态弯曲图像。图5：3D结构的可穿戴手指动作监测柔性装置。(a) 装置示意图；(b) 3D柔性传感器及其变形性能；(c) 3D柔性传感器的手指动作传感测试；(d) 3D传感器疲劳性能测试；(e) 3D柔性电路板俯视图像；(f, g) 3D垂直电路图像；(h) 该柔性装置的手指动作测试。通过凝固态Ga-10In液态金属的塑性变形制备复杂结构3D柔性导体具有显著优势，但作者表示，该3D柔性电子制备方案目前在导电线径、柔性器件制备效率、以及自动化制造设备等方面仍存在限制。原文链接：https://doi.org/10.1038/s41928-022-00914-8

新乳品安全国标出台 对三聚氰胺&ldquo 零容忍&rdquo 　　人民日报讯（记者 白剑峰）卫生部今天公布66项新乳品安全国家标准，包括乳品产品标准15项、生产规范2项、检验方法标准49项。 　　新的乳品安全国家标准基本解决了现行乳品标准的矛盾、重复、交叉和指标设置不科学等问题，提高了乳品安全国家标准的科学性，形成了统一的乳品安全国家标准体系。 　　我国参照国际组织和多数国家做法，仅在《生乳》中设置农兽药残留规定。乳品产品标准规定所用生乳原料应符合《生乳》。目前农业部正在抓紧完善食品中农兽药残留标准。新的乳品安全国家标准中不再设置三聚氰胺相关规定。 　　新国标中，不再设三聚氰胺相关规定，会不会导致乳品企业随意添加三聚氰胺？卫生部表示，2008年打击&ldquo 违法添加非食用物质&rdquo 的专项整治行动，公布了四批&ldquo 黑名单&rdquo 。其中包括三聚氰胺及其检测方法。因此，不再设三聚氰胺相关规定。 　　&ldquo 不再设置三聚氰胺相关规定&rdquo ，也就是说，三聚氰胺不再具备&ldquo 合法&rdquo 身份被&ldquo 限量添加&rdquo 到乳品制品中去。对此，包括伊利、澳优、美赞臣、三元、多美滋在内的乳品企业表示，新国标作为国家级常态标准，不应该将三聚氰胺纳入合法添加的范畴。否则，将是我国食品安全标准水平的倒退。不允许添加，才是正常的。广州市奶业协会理事长王丁棉表示，三聚氰胺的限量值取消是正常的。 　　新的乳品安全国家标准基本解决现行乳品标准的矛盾、重复、交叉和指标设置不科学等问题，提高了乳品安全国家标准的科学性，形成统一的乳品安全国家标准体系。为做好新旧标准衔接，合理设置标准实施过渡期，我部根据标准修改情况、对生产工艺的影响和实施难度，分类确定了标准的具体实施时间，分别为：《生乳》(GB 19301&mdash 2010)和《生乳相对密度的测定》(GB 5413.33&mdash 2010)等检验方法标准自2010年6月1日起实施；《巴氏杀菌乳》(GB 19645&mdash 2010)等乳品产品标准和《乳制品良好生产规范》(GB 12693&mdash 2010)等生产规范标准自2010年12月1日期实施；《婴儿配方食品》(GB 10765&mdash 2010)等婴幼儿食品安全标准自2011年4月1日起实施。 快速准确的蛋白质分析以及三聚氰胺等掺杂物质的测定 作为在食品分析领域内拥有核心能力的领先仪器制造商，步琪公司开发出可对蛋白质进行 定性和定量测定的可靠仪器和方法，包括对牛奶和牛奶产品中的三聚氰胺等掺杂物进行检 测。 使用成熟、正式的分析方法来检测含掺杂物质的产品 食品安全是一个重要问题，需要采用成熟可靠的正式分析方法来确保日常分析中的最高安 全性和准确性。 基于在食品与饲料领域内近 60 年的分析经验，步琪公司开发出用于安全、精确地测定牛 奶和食品中的蛋白质（包括三聚氰胺等掺杂物）的凯式测定法。除标准方法之外，步琪公 司还开发出采用近红外技术、无需费时制备样品的测定方法。 步琦解决方案： * 凯式蛋白质测定法 * 掺杂物（非蛋白质氮）凯式测定法的检测 * 通过近红外 (NIR) 方法直接测定蛋白质和掺杂物 步琦应用解决方案 步琦公司不仅针对凯式定氮法和 NIR 分析提供了精确、可靠的仪器，而且还提供了广泛而详细的技术应用文章，以便于对方法方便、快速的改进。请将您的特定应用要求发送至 china@buchi.com。

我们还需要去海外人肉代购奶粉吗？最新报告中国喝牛奶喝出来全球最大乳品进口国。在小朋友的成长中，鲜奶、乳品、奶粉等的食品安全问题都是家长尤其关心的。国内关于乳品生产标准与质量控制环节越来越完善，布鲁克为牛奶检测和乳制品分析提供简单、可靠且经济实惠的解决方案。对于牛奶和奶制品生产商来说，在生产链的各个阶段控制和提高产品质量以确保消费者健康至关重要。布鲁克的MPA II 多功能傅立叶近红外分析仪灵活的配置能够以最佳方式处理和测量各种类型的样品者健康至关重要。MPA II配备液体进样模块（LSM）适用于牛奶与乳制品分析现在来看看如何使用一台仪器就实现所有类型乳制品的检测吧！想对乳制品进行实时在线监控？没问题！从液态奶、半固态及固态奶制品都可以同时监控。Matrix-F 在线近红外分析仪只想检测液奶、乳清或者奶油？一台可均质的小型MIRA乳品分析仪就可以满足全部要求。MIRA乳品分析仪不需要稀释！不需要过滤！浓稠酸奶、果粒酸奶的全新检测方式。TANGO近红外分析仪

针对食品分析检测人员在实际工作中出现的技术需求，为提高食品安全检测技术水平，进一步交流毒理学替代检测技术、食品掺假、食品溯源等国内外最新食品安全检测技术，了解AOAC 关于SPIFAN ( International Stakeholder Panel on Infant Formula and Adult Nutritionals)国际婴幼儿乳品标准项目进展，了解AOAC 标准的制定程序，AOAC 中国分部将举办食品分析检测难点及乳品检测技术标准研讨会议。现将有关事项通知如下： 　　一、会议时间 　　2014 年5 月29-30 日，5 月28 日报到。 　　二、会议地点 　　成都高新皇冠假日酒店，成都高新西区西芯大道1 号。 　　三、会议内容(一)食品安全检测难点、热点及解决方案研讨 　　1、化学污染物检测难点(农兽药残留、生物毒素、重金属、非法添加等) 　　2、食品毒理检测难点3、营养元素检测难点4、食品掺假鉴别分析、食品溯源检测难点5、微生物检测难点 　　(二)AOAC SPIFAN (International Stakeholder Panel on Infant Formula and Adult Nutritionals )国际婴幼儿乳品标准项目最新进展及中国实验室的参与(三)AOAC 标准的制定程序 　　四、报名方式及会议费请将附件参会报名表发送至section@aoacchina.org ，或登录 　　http://www.aoacchina.org/_d276317864.htm 进行网上报名。会议不统一安排住宿，食宿、交通费用自理。会议费：800 元。请在5 月25 日前汇至帐户(户名：青岛市公定 　　分析学会 帐号：80219-02-0029405-7 开户行：青岛银行浙江路支 　　行)，汇款请注明参会人姓名、单位及发票抬头。具体事宜请联系：梁军舰电话：18615951165 E-mail: section@aoacchina.org 静平电话： 15192010681 E-mail: jingp@aoacchina.org

2020年11月27日，东北农业大学食品学院与融智生物科技（青岛）有限公司共建的乳品质谱分析合作实验室在东北农业大学食品学院揭牌。东北农业大学食品学院院长姜毓君教授、满朝新研究员与融智生物董事长、首席技术官周晓光等出席本次揭牌仪式。东北农业大学食品学院院长姜毓君教授与融智生物董事长、首席技术官周晓光为乳品质谱分析合作实验室揭牌。东北农业大学食品学院与融智生物秉着相互信任、务实求新、长期合作、共同发展的愿望，经过友好协商，决定共建乳品质谱分析合作实验室，以促进东北农业大学食品学院分析技术的进一步发展，为乳制品行业检测提供新型的技术支撑，同时也促进融智生物研发的国产质谱设备的完善及研究领域拓展。双方将围绕融智生物QuanTOF新一代宽谱定量飞行时间质谱平台展开一系列的深度合作。揭牌仪式现场，双方还就合作事宜进行了深入交谈。揭牌仪式现场东北农业大学食品学院简介：食品学院是东北农业大学的两个特色学院之一，是我国首批享有硕士、博士学位授予权的单位，拥有食品科学与工程学科国家一级学科博士点、博士后流动站，建有乳品科学教育部重点实验室、食品科学与工程国家级实验教学示范中心、乳品工程虚拟仿真实验教学中心，并以国家乳业工程技术研究中心、国家大豆工程技术研究中心、国家乳品加工技术研发分中心等作为研发平台，是人才培养、科学研究、成果转化和文化传承的重要基地。尤其在乳品科学、大豆科学等领域，居全国领先地位。融智生物简介：融智生物由资深质谱研发专家创立，是专业致力于生命科学分析仪器设备、耗材及解决方案的研发、生产、销售、服务的国家级高新技术企业，注册资本6000万元。公司在美国波士顿、北京、青岛、深圳和杭州等地布局了研发、生产、应用开发、销售、服务等分中心，与中国农业大学、中国科学院等多家科研机构建立了联合实验室，并承担了多项国家和地方科技创新研发项目。作为一家拥有自主知识产权的研发型高科技企业，公司成立以来累计研发投入超过5000万元，目前已拥有“宽谱定量飞行时间质谱（新一代基质辅助激光解吸飞行时间质谱）”及“微流控芯片核酸快速分析”两大技术平台，其中“宽谱定量飞行时间质谱平台”被两院院士组成的鉴定委员会鉴定为“整体性能达到国际先进水平”。基于两大核心技术平台，融智生物开发了微生物质谱系统、核酸质谱系统、糖化血红蛋白定量质谱系统、成像质谱系统以及食源性致病菌快速检测系统、呼吸道病原体检测系统等系列产品，应用涵盖临床医疗、检验检疫、食品安全、疾控等领域。公司已获CFDA一类医疗器械产品备案凭证15项，二类医疗器械产品注册证1项，医疗器械生产许可证1项，一类医疗器械生产备案凭证2项。扎根国内，放眼国际，成为具有国际竞争力的生物科技企业是融智生物的经营目标，融智生物将持之以恒地为高端生命科学仪器的国产化、国人医疗健康水平的提高做出贡献。

乳制品行业市场整体情况乳制品一直以来都是餐桌上不可或缺的食品之一。我国的乳制品行业起步较晚，但发展迅速。近年来随着人们对健康要求不断提升，乳制品的需求更是逐渐增长。数据显示，2020年全国规模以上乳品企业主营业务收入已经达到4195.6亿元，同比增长约6%；而位于行业第一梯队的伊利、蒙牛，其营收规模更是达到600亿元以上。而随着2008年三聚氰胺事件的发生，乳制品的质量安全问题就成为了大众关注的热点。近几年，随着国家监管力度的不断加大，我国乳制品质量安全问题整体向好。从国家市场监管总局公布的35类食品抽检合格率看，乳制品、婴幼儿配方食品都相对较高，连续6年达到99%以上，违法添加物三聚氰胺连续11年未检出。目前我国乳制品行业已经处于从高速增长向高质量发展转型升级的阶段。但是，由于之前三聚氰胺等安全事件的发生，使消费者对我国乳制品企业信赖度和放心度不够，因此，我国各乳品企业需严格把控产品质量，才能最终跨越食品安全壁垒。落实“四个最严” 乳制品监管政策趋严 为了更好地提高我国乳制品质量安全，提升消费者的信心，近年来我国政府推行了一系列政策法规。如《中华人民共和国食品安全法》、《乳品质量安全监督管理条例》和《国务院办公厅关于进一步加强乳品质量安全工作的通知》（国办发〔2010〕42号）等法律法规和文件，都对乳品质量安全制度、标准建设等做出了明确规定。为了落实《中共中央 国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》《国务院办公厅关于推进奶业振兴保障乳制品质量安全的意见》等文件要求，2020年12月，市场监管总局更是推出《乳制品质量安全提升行动方案》。此次推出的方案主要聚焦在标准体系建设、加强过程控制、加强检验把关以及创新研发等方面。未来三年，在乳制品质量安全方面将围绕提升乳制品质量安全监管能力、完善乳制品质量安全监管法规标准体系、完善乳制品生产企业质量安全管理体系等进行。首先，在质量检测方面，乳制品的抽检监测以及原辅料、半成品、成品、生产卫生状况的检验检测都将进一步加强；其次，政府将鼓励企业选择食品安全专业机构开展第三方检查评价；并鼓励生产企业探索基于生产研发、原料把关、过程监控、定期监测。这些都意味着乳制品质量检测将更加频繁和严格。婴幼儿配方乳粉也仍是监管的重中之重，未来政府将要求婴幼儿配方乳粉按照食品安全标准实施项目逐批检验，乳制品企业不得实施委托检验，并加强对质量安全风险指标的检验检测。此外，对于婴幼儿配方乳粉的抽检，还将会“企业和检测项目全覆盖”，并采取月月抽检。随着《乳制品质量安全提升行动方案》的推出，上海、江西、河南、陕西、安徽、福建等多个省市也纷纷启动乳制品质量安全提升三年行动。这些政策意味着我国乳制品质量安全监管将继续处于严管状态下，且越来越严。表1 近期我国发布的部分乳制品相关政策法规发布日期政策法规名称2020年11月陕西省市场监督管理局关于印发《陕西省乳制品质量安全提升行动实施方案》的通知2020年12月认监委秘书处关于发布五类有机产品认证抽样检测项目指南（试行）的通知2020年12月市场监管总局关于印发《乳制品质量安全提升行动方案》的通知2021年1月上海市市场监督管理局关于进一步推进乳制品质量安全提升工作的通知 2021年1月江西省市场监管局关于印发《江西省乳制品质量安全提升行动方案》的通知2021年2月河南省市场监督管理局关于印发河南省乳制品质量安全提升行动实施方案2021年2月福建省市场监督管理局关于推进落实乳制品质量安全提升行动工作方案的通知2021年2月徐州市市场监督管理局关于推进落实乳制品质量安全提升行动工作方案的通知2021年2月中央一号文件除了在质量检测方面加大力度外，此次方案还提出了未来三年法规标准体系的建设工作。据了解，我国现行的乳制品食品安全国家标准主要形成在2008年到2010年间，单2010年就颁布了66项乳品安全国家标准，不过目前这些标准基本均处于修订过程中。2020年国家卫健委就先后发布了《食品安全国家标准 浓缩乳制品》《食品安全国家标准 乳粉》等多项乳制品标准的征求意见稿，其中都不同程度的对相关检测方法以及微生物限量等做出了修改。未来三年，我国还将在此基础上继续推动乳制品法规以及标准的修、制定工作。比如将对《乳品质量安全监督管理条例》进行修订，此外生乳、灭菌乳、巴士杀菌乳、婴幼儿配方食品等食品安全国家标准也被列入了修订计划中，未来几年国家还将制定更加完善的加工工艺标准以及检测方法标准等等。乳制品行业将继续积极推进分析仪器市场发展本次发布的方案里除了提出标准体系建设及管理体系外，还提到“将鼓励乳制品集团公司设立中心实验室，以便对所属乳制品工厂统一进行检验把关。”毫无疑问，实验室的建设将加大对色谱、质谱、光谱、乳制品品质分析仪以及实验室常规设备的采购需求。此外，在乳制品的全产业链质量控制中，无论是奶源质量，还是生产研发，亦或是品质控制和产品升级等，都离不开分析仪器，那么监管政策的趋严、检测频次的加大、中心实验室的建设，都将为分析仪器厂商带来无限机会。近年来，低温保质期乳制品受到越来越多消费者的青睐，不少乳制品企业也纷纷加大低温奶布局。而针对于这类乳制品的质量安全，未来监管部门同样将加强管控，如要求企业设定低温短保质期乳制品的检验项目和频次等。而对于该类产品保质期短、检测周期长的问题，去年11月农业部发布的对十三届全国人大三次会议建议答复中则提到，可允许企业采用有效的快速检测方法，并将积极协调国家卫生健康委明确相关食品安全国家标准的适用，保障出厂销售的乳制品符合食品安全标准。由此可见，未来随着低温奶的蓬勃发展，食品安全快检设备也将大放异彩。此外，随着乳制品行业的不断升级，各乳品企业都将会在新产品的研发方面发力。伴随着持续的技术创新，乳制品未来将朝着高品质、高营养、强功能的趋势发展。那么，无论是乳制品的营养成分优化，还是其他新技术的应用，分析仪器将在其中发挥至关重要的作用。同时，《乳品质量安全监督管理条例》和《企业生产乳制品许可条件审查细则》等监管条例的修订以及新标准的修制定，不但将对企业检测能力提出更高的要求，也对乳制品安全解决方案提出新的需求。相关仪器厂商不但要满足客户的采购需求，还要能够提供全新的解决方案。因此，具有这方面能力的仪器厂商将有望在这场竞争中获得巨大的优势。

仪器信息网讯 2014年29-30日,由AOAC中国分部主办的食品分析检测难点及乳品检测技术标准研讨与培训在四川成都成功召开，来自AOAC组织及国内出入境检验检疫系统、疾控系统、食品药品监督管理系统、食品风险评估中心、食品安全检测实验室、食品企业、仪器厂商等单位的近300位代表出席了本次论坛。会议内容精彩详实受到与会代表热烈欢迎。 会议现场 会议主办方AOAC中国分部主席 鲍蕾博士 　　会议首先邀请了AOAC国际理事会成员AOAC SPIFAN项目主席Darryl Sullivan博士介绍AOAC的最新科研计划及进展。在报告中Darryl Sullivan博士详细介绍了AOAC的发展、取得的成就及下一步的项目计划。在第二天的专题研讨会中，Darryl Sullivan博士就其主持的AOAC SPIFAN项目(婴儿配方奶粉及成人营养素国际标准)细节及检测方法流程做了进一步的介绍，并倡议中国的检测单位和企业积极的参与到此项目中来。 AOAC国际理事会成员AOAC SPIFAN项目主席 Darryl Sullivan博士 　　来自国家食品安全风险评估中心标准室的肖晶研究员所做的主题为&ldquo 食品安全国家标准理化检验方法清理工作及整合要点&rdquo 的报告，吸引了与会代表的广泛关注。 国家食品安全风险评估中心标准室 肖晶研究员 　　肖晶首先在报告中介绍说，食品安全国家标准清理工作已基本完成，此次清理标准包括基础标准、食品产品标准、检验方法与规程等总计4916项，并介绍了质检总局、卫生部、农药部、国标委等部门归口管理标准的情况，对这些标准提出了整改意见，列出了继续有效、转化、修订、整合、废止和不纳入标准目录。具体到理化检验方法标准整合情况，肖晶说，理化检验方法标准原1240项，整合为食品安全国家标准的563项、废止的14项、不纳入的663项。在报告最后，肖晶给出了2014年标准完成计划目录。 　　肖晶研究员详细解答了与会代表提出的标准清理规则等问题，并希望大家积极参与食品安全国家标准制修订的工作中来，对将要制修订的标准提出积极的建议。 　　青岛市食品药品检验所杨钊副所长主持了29日下午的会议，其风趣幽默的语言使大家为之倾倒，其所作的主题为&ldquo 食品和保健品中违禁添加药物的快速检测技术研究&rdquo 报告使大家在轻松的氛围中了解到目前保健品中违法添加药物的严峻形势。 青岛市食品药品检验所副所长 杨钊 　　杨钊在报告中说，目前对食品、保健品中添加化学药缺乏有效的检验标准及检测方法控制其质量，不过国家食药局正在补充检验方法。 　　具体到检验方法，他说HPLC法在遇到食品、保健品成分复杂时，易出现假阳性 HPLC-MS在对比对照品中色谱峰的RT、紫外光谱图、一级质谱、二级质谱图的方法来定性检测，选择性想对较差、操作繁琐。而采用超高效液相色谱串联四级杆质谱法，采用多反应检测模式，选择一对定量离子对和一对定性离子对，并规定了离子比率，使检测方法的选择性更强，灵敏度更高，还可同时进行定性和定量检测。经过三年的时间(2009-2011年)建立了UPLC-MS/MS测定四大类食品及保健品中违禁添加化学药品的检测方法，该方法符合欧盟标准2002/657/EC&ldquo 应用液质联用系统进行复杂体系中微量组分分析&rdquo 的规定，且具有简单易操作、灵敏度高、选择性强、准确和快速的优点。 　　在30日上午的会中，来自福建出入境检验检疫局技术中心的黄晓蓉研究员，所做的主题为&ldquo 商品化食品检测试剂盒的评价&rdquo 的报告引起了相关厂商的兴趣。 福建出入境检验检疫局技术中心 黄晓蓉研究员 　　黄晓蓉研究员介绍说，商品化的试剂盒在酶联免疫分析、放射受体分析、PCR分析、光谱分析等等分析手段的前处理过程中发挥了重要作用，而更方便简单的可直接获得检测结果的产品也推向了市场。而目前由于缺乏规范的评价制度和市场准入门槛，冒牌产品、无证产品和无说明书产品屡见不鲜，质量得不到保证。基于此种现状，由福建出入境检验检疫局牵头，国家认监委、湖南出入境检验检疫局和广东出入境检验检疫局共同完成的国家质检总局科研项目《商品化食品检测试剂盒评价制度的研究》于2011年1月通过鉴定。该项目对试剂盒评价进行了研究，提出评价方法与评价试点规则。评价试点工作于2011年3月正式启动，并与同年的5月20日，在福州首次举办了&ldquo 商品化检测试剂盒评价培训班&rdquo ，对来自检验检疫系统和试剂盒生产企业的技术人员就评价工作的开展以及技术方案设计进行了培训，并建立了评价工作机制。 　　商品化食品检测试剂盒评价依据主要根据《商品化食品检测试剂盒(简称试剂盒)评价规则》(国认科2011[11]号文附件)及SN/T 2775-2011《商品化食品检测试剂盒评价方法》中的有关规定。 　　此次会议中的其他报告同样精彩，如：国家食品安全检测重点实验室(广州)毒理学部程树军部长的&ldquo 食源性神经毒素的体外毒理学检测方法与标准化&rdquo 、中国国家疾病预防控制中心邵兵研究员的&ldquo 乳制品中激素类物质及壬基酚、双酚A检测技术&rdquo 、中国检验检疫科学研究院王娉博士的&ldquo 克罗诺杆菌的检测、中间鉴定及分子分型研究&rdquo 、深圳出入境检验检疫食品检验检疫技术中心林燕奎副主任的&ldquo 食品中多种砷形态测定方法和前处理技术&rdquo 等。(撰稿：孙立桐) 国家食品安全检测重点实验室(广州)毒理学部 程树军部长 中国国家疾病预防控制中心 邵兵研究员 中国检验检疫科学研究院 王娉博士 深圳出入境检验检疫食品检验检疫技术中心 林燕奎副主任 现场 现场 现场 现场 参会代表合影

NIR光谱的多功能性和效率使其特别适用于各种乳制品应用的在线分析，包括黄油、奶酪、奶酪牛奶标准化、液态奶、酸奶、马苏里拉奶酪、乳清蛋白分离物 (WPI)、乳清蛋白浓缩物 (WPC) 和牛奶蛋白浓缩物（MPC）。MOCON的在线乳品分析仪ProSpect系列使用近红外 (NIR) 光谱仪来测量光能，它对在生产过程中流经工艺系统的乳品成分进行传输和反射。近红外在线分析，实时监控自动化控制整个乳品生产过程高质量的在线NIR光谱仪和内置软件告别了离线采样造成的延迟和浪费，对乳制品工厂的生产来说，实时的在线分析有助于产品的质量保证，确保食品符合安全标准。在线取样大约每5-30秒将实时数据发送到工厂PLC，自动控制系统以此进行连续的配方调整，数据可在触摸屏显示器上轻松查看。实验级的分析结果实时的输出，有助于帮助乳制品生产商始终如一地保持产品质量，最终赢得消费者信赖。专为恶劣的生产环境条件而设计无缝集成，可兼容任何系统ProSpect系列可与您现有的PLC/控制平台配合使用，并无缝集成到任何生产现场的过程系统中。紧凑的设计可以根据您的空间和生产要求安装。外壳和流通池均采用不锈钢结构，能够承受潮湿、振动和极端温度。流通池完全可以在线清洗（CIP），空调、防水、防震、卫生的不锈钢外壳符合NEMA 4X标准。预置校准数据，快速本地化校准使用NIR光谱分析成分浓度，首先需要使用样品成分参数进行校准仪器。ProSpect系列凭借30多年设计和构建过程系统的经验技术，可提供灰分、酪蛋白、脂肪、乳糖、水分、蛋白质、盐、总固体 (TS) 和黄油固体非脂肪 (SnF) 的校准数据，针对特定的工艺系统和产品快速本地化校准。 PROSPECT的优势 在线实时成分分析完全集成，完整的系统实验室级结果兼容任何工艺系统流通池完全可在线清洗（CIP）IP 66工业级MOCON在线乳品分析仪ProSpect系列根据产品需求提供2种配置，可选择单个或两个在线应用同时对乳品成分进行过程分析和质量控制。它对乳制品的蛋白质、水分、脂肪、固体和其他有机成分的浓度提供合适的自动化生产方案，是乳制品加工过程中质量控制的理想选择。

以“携手全球乳业共发展”为主题的，中国乳制品工业协会年会暨第十六次乳品技术精品展示会8月19日-21日在广州举办。本次展会是中国乳制品行业最高规格的展会，展会面积2万平米，展位650多个，共有近200家国内外企业参展。本次技术展所展出产品不仅有乳制品生产加工机械、包装灌装机械、检验检测设备、包装材料、乳品加工原辅料、企业信息管理等传统产品，还有产品质量电子追溯系统、快速检验设备与技术、乳品互联网销售平台等新技术和设备。PerkinElmer作为全球领先的乳品检测方案提供商亮相本届展会。 8月19日展会开幕式本次展会PerkinElmer联合其旗下品牌Perten和Delta共同参加，形成了一套从质量到安全，从牧场到餐桌的全套解决方案。Delta品牌的乳品全组分分析仪和体细胞检测仪，主要检测原奶中的营养成分包括脂肪、蛋白等几十项指标，Perten的近红外和粘度仪主要用于奶粉生产过程的质量控制以及酸奶生产的检测，PerkinElmer的光谱色谱质谱仪器主要针对乳品的安全项目进行检测，例如对乳品中重金属、违禁添加物、兽药残留等进行检测；除此之外，PerkinElmer还关注乳制品包装的安全检测。众多乳制品企业技术人员对乳制品食品安全议题十分关注，前来PerkinElmer展位与技术人员进行了交流。展会交流现场2016年10月份PerkinElmer将推出新的三重四极杆质谱仪和ICPMS产品，在乳制品检测方面的应用还会继续深入和拓展，欢迎大家继续关注。

刚刚过完64岁生日的介万奇有两重身份：西北工业大学教授、博士生导师，凝固技术和晶体生长领域著名专家，是中国辐射探测半导体晶体拓荒者；陕西迪泰克新材料有限公司创始人、董事长兼首席科学家，带领团队实现碲锌镉（CZT）晶体材料国产化及产业化落地，解决了关键核心技术的“卡脖子”难题。在神舟十五号及此前数次载人航天任务中，航天员均配备了以迪泰克CZT探测器作为核心部件的辐射剂量仪，迪泰克产品已多次助力我国航天事业发展。“搞科研就像跑马拉松，科研成果只有真正实现落地转化，才能发挥它应有的社会价值。”介万奇说，“西安‘北跨’战略提出，要发挥秦创原创新驱动引领作用，突破关键核心技术，赋能产业转型升级，打造‘北跨’科创走廊，这为像迪泰克这样的科研企业注入了新的发展动力。”攻克CZT晶体“卡脖子”难题CZT，一种性能优异的室温核辐射半导体探测器材料。“说到半导体材料，我其实是半路出家。”介万奇在西北工业大学学的是传统金属材料加工的铸造专业。毕业留校工作后，他开始思考在凝固科学技术大框架下，结合功能晶体材料进行晶体生长研究，“考虑了很多方向，最终选择半导体作为切入点”。CZT半导体材料具有非常高的计数率、灵敏度、能量分辨率及空间分辨率，在X射线和伽马射线检测与成像领域有着较好的发展前景。“当时，我们国家在这方面处于技术空白，相关产品主要依赖进口。”介万奇介绍，“1992年，全球首篇探测器级CZT晶体材料相关文献出版，第二年我们便开始研制国产CZT材料，朝着攻克‘卡脖子’难题的目标努力。”CZT晶体生长存在成分复杂、熔点较高、元素易挥发等难点，介万奇团队通过工艺优化和技术升级实现了大尺寸晶体生长，但材料仍有大量位错和Te沉淀等缺陷，而且晶体所需的高电阻率、高载流子迁移率也很难控制。“CZT晶体材料的研发过程非常艰苦。”介万奇坦言。苦苦探索，终成正果。经过十余年攻关，介万奇团队在国内首次解决了晶体材料的成分设计和优化、晶体合成与生长等多项技术难题，开发出了高性能探测器级CZT晶体及高效率、低成本单晶制备技术和关键设备，一举打破了外国的技术封锁。“经英国卢瑟福国家实验室、中核北京核仪器厂等多家权威机构测定，我们开发的CZT晶体性能达到了国际先进水平。”介万奇说，与当年国际最先进的传统工艺技术产品相比，团队研发的晶体材料成品率提高了3至5倍，生产效率提高了3倍以上，综合成本则下降了50%以上。打造国产CZT探测器产业链2013年，介万奇主持完成的这项“高能射线探测器用碲锌镉晶体材料及制备技术”，被评为国家技术发明奖二等奖。在介万奇看来，科学研究如果只是纸上谈兵，不能转化为实际生产力，搞科研就是一种无用功。2012年，团队成立陕西迪泰克新材料有限公司，在西咸新区秦汉新城建设了研发生产基地，推动CZT晶体材料国产化及产业化落地。“真正把一项技术、一个材料成功做成产品，过程太复杂了！”一向不言辛苦的介万奇在回顾团队产学研历程时感慨，“从实验室走向产业化，要面对一系列难题，从0到1，这种突破是最难的，弯路没少走，苦头没少吃。我们用近两年时间才自主研发了完整的晶片切割、清洗、抛光、腐蚀等加工工艺，建立了完整的晶体生长、材料加工和器件设计体系。”如今，迪泰克已发展成为国内唯一、全球第三可产业化批量生产、销售探测器级CZT晶体和相关探测器产品、设备的高新技术企业，牵头承担了科技部、工信部及国防领域多项国家级重点项目，牵头制定了国内首个探测器级碲锌镉晶体国家标准，拥有各类专利近百项，覆盖产品所有技术关键点。迪泰克产品已被广泛应用于航空航天、核工业军工、安检及工业检测、医疗影像等领域，并与全球20多个国家和地区的近400家客户建立了稳定合作关系，在全球碲锌镉半导体辐射探测与成像核心部件提供商中名列前茅，开创了我国在新一代辐射探测技术领域与国际领先水平“并跑”的局面。“迪泰克正在布局可用于医疗及工业成像的碲锌镉材料、器件、模块产业化，打造国产CZT探测器产业链，需要大量资金用于研究及产能扩建。西咸新区和秦汉新城帮我们拓宽了融资渠道，加快了融资速度，这无疑是雪中送炭。”介万奇表示，迪泰克将抢抓西安“北跨”全面启动的重大机遇，依托秦创原创新驱动平台资源优势，瞄准国家重大需求，加强自主创新，加快关键核心技术攻关，不断提升产品竞争力，为陕西先进装备制造业高质量发展及国家辐射探测与成像行业技术进步作出新的贡献。

6月10日，工人在罐装奶粉的包装车间工作。 新华社记者公磊摄 　　新华网石家庄6月11日电(记者杨淑君) 6月10日，记者再次走进河北三元乳品六厂、乳品二厂。自3月4日三元“联合竞拍体”成功竞购三鹿核心资产后，河北三元正式运营已经有三个多月。 　　在河北三元乳品六厂，记者看到包括袋装奶粉及罐装奶粉的包装生产线正在正常运转。而在3月初，这里还处于停产整顿阶段。乳品六厂厂长刘忠告诉记者：“六厂自4月7日开始正式恢复生产，生产量在逐步恢复。4月份产量为146吨，5月份产量增加至223吨，6月份产量预计将与5月持平或有所上升。” 　　3月初记者在这里采访时，乳品六厂只有一部分工人在做恢复生产前的准备工作，而大部分工人在做质量、卫生方面的培训。“现在我们已有218人上岗，员工工作热情高涨。通过这一两个月的生产，员工的信心得到了很大程度的恢复，对企业前景充满了希望。”刘忠说。 　　位于乳品六厂二层的质检中心，承担着河北三元所有原副材料产品的出厂检验工作。据质量管理部负责人刘玲君介绍，质检中心拥有检验人员49名，均是大专以上学历。整个检测中心下属有理化检测室、微生物检测室、色谱分析室、光谱分析室4个检测室。“河北三元所有生产的液态奶及奶粉都将在这里汇总数据出具检测报告。”刘玲君说。 　　在河北三元乳品二厂，这个原三鹿集团最大的液态奶生产基地，记者看到6条利乐生产线及1条百利包生产线正在运转。据乳品二厂厂长李英杰介绍，该厂是1999年投资建成的，2003年进行了改造，主要生产超高温系列的产品，共有生产线11条，可以生产4个系列的数10个品种的产品，日处理鲜奶能力可达380吨。 　　“自去年12月开始恢复生产以来，日处理鲜奶能力目前已经恢复到250吨至270吨，在岗员工430多人。”李英杰表示。 6月10日，工人在液态奶生产车间工作。新华社记者公磊摄 6月10日，质检中心的技术人员在对产品质量进行检测。新华社记者公磊摄 6月10日，质检中心的技术人员在对产品质量进行检测。新华社记者公磊摄

卫生部办公厅关于公开征求乳品安全 　　标准(征求意见稿)意见的函 各有关单位： 　　根据《乳品质量安全监督管理条例》和国务院办公厅《奶业整顿和振兴规划纲要》规定，我部会同农业部、国家标准委、工业和信息化部、工商总局、质检总局、食品药品监管局、中国疾病预防控制中心、轻工业联合会、中国乳制品工业协会、中国奶业协会等单位成立了乳品安全标准工作协调小组和乳品安全标准工作专家组开展标准制修订工作。现公开征求乳品安全标准(征求意见稿，可从卫生部网站http://www.moh.gov.cn下载)意见，请于2009年11月22日前按以下方式反馈意见：传真010-67711813或电子信箱food204@163.com。 　　附件：乳品安全标准（征求意见稿）.rar 注：本次修改专家组提出了新的乳品质量安全标准框架和目录。清理后的标准共三大类75项，分为产品标准17项、生产规范2项、检验方法标准56项。根据本次公开征求意见并履行世界贸易组织成员通报后，专家组将进一步修改完善标准文本，经协调小组同意后进入审议报批阶段。 　　标准文本目录 序号 标准名称 标准类别 1 生鲜乳 产品标准 2 巴氏杀菌乳 3 灭菌乳 4 调制乳 5 发酵乳 6 炼乳 7 乳粉 8 乳清粉 9 奶油、稀奶油、无水奶油 10 干酪 11 再制干酪 12 乳糖 13 婴儿配方食品 14 较大婴儿和幼儿配方食品 15 特殊医学用途婴儿配方食品 16 婴幼儿谷基辅助食品 17 婴幼儿罐装辅助食品 18 乳制品企业良好生产规范 生产规范 19 婴幼儿配方粉企业良好生产规范 20 生鲜乳中相对密度的测定 检测方法 21 乳和乳制品中杂质度的测定 22 乳和乳制品中酸度的测定 23 婴幼儿食品和乳品中脂肪的测定 24 婴幼儿食品和乳品中溶解性的测定 25 婴幼儿食品和乳品中乳清蛋白的测定 26 婴幼儿食品和乳品中脂肪酸的测定 27 婴幼儿食品和乳品中乳糖、蔗糖的测定 28 婴幼儿食品和乳品中不溶性膳食纤维的测定 29 婴幼儿食品和乳品中维生素A、D、E的测定 30 婴幼儿食品和乳品中维生素K1的测定 31 婴幼儿食品和乳品中维生素B1的测定 32 婴幼儿食品和乳品中维生素B2的测定 33 婴幼儿食品和乳品中维生素B6的测定 34 婴幼儿食品和乳品中维生素B12的测定 35 婴幼儿食品和乳品中烟酸和烟酰胺的测定 36 婴幼儿食品和乳品中叶酸(叶酸盐活性)的测定 37 婴幼儿食品和乳品中泛酸的测定 38 婴幼儿食品和乳品中维生素C的测定 39 婴幼儿食品和乳品中游离生物素的测定 40 婴幼儿食品和乳品中胆碱的测定 41 婴幼儿食品和乳品中钙、铁、锌、钠、钾、镁、铜和锰的测定 42 婴幼儿食品和乳品中磷的测定 43 婴幼儿食品和乳品中碘的测定 44 婴幼儿食品和乳品中氯的测定 45 婴幼儿食品和乳品中肌醇的测定 46 婴幼儿食品和乳品中牛磺酸的测定 47 婴幼儿食品和乳品中左旋肉碱的测定 48 婴幼儿食品和乳品中β-胡萝卜素的测定 49 婴幼儿食品和乳品中核苷酸的测定 50 婴幼儿食品和乳品中反式脂肪酸的测定 51 婴幼儿食品和乳品中脲酶的测定 52 乳和乳制品中黄曲霉毒素M1的测定 53 食品中蛋白质的测定 54 食品中水分的测定 55 食品中灰分的测定 56 食品中铅的测定 57 食品中氟的测定 58 食品中总砷及无机砷的测定 59 食品中亚硝酸盐和硝酸盐的测定 60 食品中黄曲霉毒素M1与B1的测定 61 食品中硒的测定 62 乳与乳制品中苯甲酸和山梨酸的测定 63 干酪及加工干酪制品中添加的柠檬酸盐含量的测定 64 生鲜乳冰点的测定 65 食品微生物学检验 菌落总数测定 66 食品微生物学检验 大肠菌群计数 67 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 68 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 69 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 70 食品微生物学检验 乳与乳制品检验 71 食品微生物学检验 生鲜乳中抗生素残留量检验 72 食品微生物学检验 单核细胞增生李斯特氏菌检验 73 食品微生物学检验 乳酸菌检验 74 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌计数 75 食品微生物学检验 阪崎肠杆菌检验

中国黑龙江，即时发布 — 近日，沃特世公司与黑龙江飞鹤乳业有限公司在哈尔滨举行了“乳品营养创新分析技术战略合作实验室”签约活动。依托该实验室，沃特世与中国飞鹤将充分利用双方的软硬件资源及专业技术能力，进一步深化在仪器设备创新、科学方法研究、实验室人才培养等方面的合作，推进对乳制品营养和品质的创新性研究，护航中国乳业高质量发展。 沃特世大中华区高级市场总监任育华女士（左）与中国飞鹤研究院总监解庆刚先生（右）签署合作协议现场，沃特世大中华区高级市场总监任育华女士与中国飞鹤研究院总监解庆刚先生签署了合作协议，并由沃特世北区总经理王则含先生与解庆刚先生共同为合作实验室揭牌。 揭牌仪式合影（牌匾左一：沃特世北区总经理王则含先生，牌匾右一：中国飞鹤研究院总监解庆刚先生）当前，随着国民健康意识和消费理念的不断升级，消费者对乳制品的需求呈现出高品质、多元化等特点。对于乳品企业而言，以先进的实验室技术平台提升乳制品营养性、功能性研究，已成为产品创新研发与品质管控的重要方向，也是塑造品牌力、增加产品竞争力的关键力量。解庆刚先生表示：“沃特世是飞鹤重要的合作伙伴，在营养研究、功能成分鉴定和食品质量控制等领域为我们提供了可靠的技术保障。作为一家专注于营养健康的乳品生产企业，飞鹤视质量为生命，视创新为动力。此次合作实验室的建立，意味着我们与沃特世的合作迈入了新的征程。未来，我们将基于质谱的成像技术，围绕产品质量安全分析鉴定、母乳成分分析鉴定、功能营养成分分析鉴定等方面开展合作研究。期待结出丰硕的科研成果，实现互利共赢！” 中国飞鹤研究院总监解庆刚先生致辞任育华女士在致辞中说到：“飞鹤是中国本土乳品的头部品牌，我们非常荣幸能与飞鹤建立更紧密的合作关系。我们相信，‘优质的产品质量’是‘优秀的产品口碑’的最大保证。希望以此次合作实验室为契机，双方可以充分发挥在分析技术、科研人员方面的优势，引领乳品产业的技术创新和标准建立，协力推动中国乳业向高端化、健康化、功能化的方向发展。”沃特世大中华区高级市场总监任育华女士致辞沃特世为全球食品科学、生命科学和材料科学行业的科学家提供尖端的实验室分析解决方案和可靠的技术支持。沃特世液质联用系统结合质谱成像技术可以满足对特定化合物定性、定量甚至是定位的需求，帮助客户在产品研发过程中更简便、更直观地得到结果。在此次与飞鹤的合作中，除了高性能的仪器设备和全面的解决方案外，沃特世还将提供完善的技术支持和培训课程，以保障客户获得高质量的设备使用体验。揭牌仪式后，中国飞鹤分析技术高级工程师王象欣先生和沃特世首席应用专家余建龙先生围绕双方合作项目和未来合作展望等话题进行了深入交流与分享。最后，飞鹤与沃特世的与会嘉宾共同参观了飞鹤智能工厂和创新中心，对实验室的仪器设备配置情况和检验检测流程进行了详细了解和观摩。 飞鹤智能工厂参观 关于沃特世公司（www.waters.com）沃特世公司（纽约证券交易所代码：WAT）是居于全球前列的分析仪器和软件供应商，作为色谱、质谱和热分析创新技术先驱，沃特世服务生命科学、材料科学和食品科学等领域已有逾60年历史。沃特世公司在35个国家和地区直接运营，下设14个生产基地，拥有8,000多名员工，旗下产品销往100多个国家和地区。关于沃特世中国自上世纪80年代进入中国以来，沃特世的规模与实力与日俱增，在大陆及香港、台湾均设有运营中心，拥有近700名本地员工，并在上海、北京、广州设立实验中心和培训中心。自2003年成立沃特世科技（上海）有限公司以来，今天的中国已成为沃特世全球营收仅次于美国的第二大市场。作为分析科学家的合作伙伴，沃特世致力于通过攻克关键难题释放科学潜力，始终坚持提高本地技术能力、支持本地技术人才培育，并推动制药、食品安全、健康科学、环境保护等相关行业标准和法规的建立和完善。凭借出众的人才与全球布局，沃特世与合作伙伴一起，在世界各地的实验室中，为增进人类健康福祉提供科学见解，助力让世界变得更美好。###媒体联系方式沃特世公司钱洁+ 86 21 6156 2644Jackie_qian@waters.com

大昌华嘉科学仪器部重磅发布稳定性分析系列讲座，包括线上和线下课程两类，本系列课主要介绍了多重光散射技术在食品领域的应用，并阐述了不同的配方、工艺对产品稳定性的影响效果。同时，线下课程更加注重理论基础和实际操作培训，让用户可以体验高效、精确的稳定性测试技术。欢迎大家参加！线上课程：讲师介绍何羽薇大昌华嘉科学仪器部技术专员何羽薇老师有30年分析仪器使用经验，重点关注材料化学、表面化学和流变学相关仪器的应用开发。课程详情主讲专家介绍——何羽薇何羽薇老师的应用经验涵盖食品、化妆品、陶瓷、涂料、墨水、石油化工等领域，擅长仪器图谱分析并熟练将仪器得到的数据应用到产品开发。研究方向重点在使用多重光散射仪，粒度仪、流变仪，表界面张力仪，ZETA电位仪，并结合稳定性基础DLVO理论，从表面化学、颗粒间相互作用入手，分析样品稳定性机理，为新产品的研发，问题样品的解决提供思路和解决方案。培训适合对象◆ 生产企业负责食品研发、质量控制相关负责人◆ 食品添加剂的研究人员、应用工程师◆ 高等食品院校和科研机构中从事食品行业的科研人培训内容简介从7月13日起，课程将首先从食品行业的稳定性问题开始分享。每周一、周四上午 10：30-11：30 精彩内容源源不断7月13日 讲，综述（1h）◆ 关于稳定性，讲讲那些你没有关注但是很重要的东西◆ 从原料、配方到工艺，在开发产品的时候需要关注的那些关键点，如何检测，如何预判，如何解决7月16日 第二讲，乳品及含乳饮品稳定性的特点，添加不同成分的乳品不稳定性的原因如何预判及解决方案（1h）◆ 纯牛奶稳定性◆ 高钙奶、高蛋白奶◆ 风味奶（红枣奶、香蕉奶）◆ 咖啡奶（中性乳饮料）◆ 发酵乳及酸饮：褐色乳饮料、酸性奶饮料、搅拌型酸奶◆ 凝固型酸奶、鲜奶酪、再制奶酪等7月20日 第三讲、乳化类型产品的特点，不稳定的原因，需要特别注意点（1h）◆ 稀奶油、发泡奶油◆ 核桃奶、杏仁露、椰奶、豆奶7月23日 第四讲，果汁饮料的稳定性特点，不稳定的原因，需要特别注意点（1h）◆ 透明果汁饮料◆ 不透明脱脂饮料◆ 多肽类蛋白饮料7月27日 第五讲，粉体类原料的润湿性对产品稳定性的重要性，如何评价（1h）◆ 奶粉◆ 植脂末◆ 茶粉7月30日 第六讲，如何获得口感极佳的肉类制品，如何控制肉汤的口感和稳定性（1h）◆ 肉的乳化性、凝胶性，分别有哪些影响因素需要控制◆ 制备良好口感制品，需要的稳定性控制因素◆ 肉汤的物理稳定性，决定了肉汤的口感8月3日 第七讲，调味料稳定性（1h）◆ 耗油的稳定性研究◆ 果酱、番茄酱、芝麻酱、花生酱的稳定性研究◆ 色拉酱的稳定性研究8月6日 第八讲，其他（1h）◆ 啤酒的澄清度控制因素，啤酒泡沫稳定性评价◆ 打蛋液泡沫的稳定性决定了烘焙产品的口感 识别二维码报名“稳定性分析系列讲座”同时，我们推出了精彩的线下实操课程：有关分散体系稳定性的基础知识及分散体系中各组分的潜在不稳定风险及其原理分析天1、 稳定性基础理论DLVO理论2、 体相中乳化剂的存在方式及其对稳定性的影响3、 各种类型乳化吸附特性比较及乳化剂的界面竞争吸附4、 最新的picking乳液和Junus乳液的特点及应用5、 推荐乳化剂预测方法综述及乳状液稳定性预测实验设计6、 实操第二天1、 流变学基础知识2、 各种类型稳定剂的基本流变学分类3、 不同的流变仪的不同的作用4、乳状液体系稳定剂与乳化液滴的相互作用及其对体系稳定性的影响5、推荐稳定剂流变学特性测量实验设计，从流变学参数中我们可以得到些什么6、实操第三天1、工艺过程中，乳化罐叶片位置角度对混合均匀度的而影响，需要关注的流体动力学影响2、热处理对稳定性的影响3、均质与杀菌工艺参数影响稳定性的基本原理4、推荐评价稳定剂流变学特性测量实验设计，从流变学参数中我们可以得到些什么5、如何解读稳定性分析仪报告，从中可以得到那些信息。稳定性实验数据处理 GB/T 384316、疑难解答互动交流线下实操课程时间，连续4个月，每月1期，每期3天：线下培训为收费培训，具体价格请电话/邮箱咨询。欢迎感兴趣的朋友踊跃报名！

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自乳品安全国家标准公布之日起，争论就不曾停止过。 　　“在梦想和现实之间，人们不知道屈从于哪一个。新标准中对原奶质量的框定照顾了国情，却失了人情。其根源则是乳制品行业不及根本的发展方式。最麻烦、最艰难的奶源问题再次暴露而无从回避。此题不解，标准高低的争论都是没有意义的。”一业内人士说。 　　今年6月1日起，由卫生部批准公布的乳品安全国家标准正式实施，其中包括66项具体标准，涉及生乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳等所有乳类和乳制品。这是2008年“三聚氰胺事件”发生后，有关部门对1986年颁布的乳品标准进行的一次重大修订，被业内和公众寄予厚望。然而，它的出台却引起了论战。 　　当下，论战主要集中在两方面：一是蛋白质含量，新国标中，蛋白含量每100克含2.8克，这个数字低于国际标准3.0克，也低于1986年旧国标的2.95克 二是每毫升牛奶中的菌落总数，新标准由原来的50万上升到了200万，比美国、欧盟10万的标准高出20倍。有人惊呼，新标准一夜倒退25年。更有舆论指出，这个乳品新国标让“中国原奶质量降到了全世界最低”。 　　高标准闹不好就是“逼良为娼” 　　中国农业大学食品科学与营养工程学院院长罗云波认为，舆论拱火是没有道理的，以我国的发展水平而硬要和国际接轨也是不可能的。新标准是在平衡了各方权益的基础上制定的。它既有食品安全的基础，又保护了养牛户的利益。“只是一味地要升高标准，最后的结果对谁都不好。” 　　罗云波及其他支持者所说的国情是，与新西兰、澳大利亚等国不同，中国的奶牛养殖以散养为主，牧场比例较低，上规模的优质牧场更是凤毛麟角。在众多所谓的奶源基地，一家一户的养殖随处可见。多则几十头，少则三五头。此种情况下，对于牛的品质很难保证，故而奶的蛋白含量和菌群数量都很难达到高要求。 　　中国奶协数据显示，国内奶牛养殖仍以小规模散养为主，1头至5头奶牛农户比例达78%%,6头至20头所占比例约13%%,其散养规模占全国奶牛总存栏量的80%%~90%% 农业部调查数据显示，国内最大的一些乳品加工企业，夏天时蛋白质含量基本都达不到2.95%%，个别情况下甚至低至2.26%%，达标的企业寥寥无几。 　　因此，罗云波认为，高标准看起来是好事儿，但是闹不好就是“逼良为娼”，反倒不利于消费者。“标准过高，达不到就是次品，要么降价，要么倒掉，奶农肯定不乐意。奶农挣不到钱，精饲料就买不起，奶牛就更养不好。如此恶性循环。谁能得到好处?”他说，三聚氰胺事件的发生跟标准高也有关系，本来没那么多蛋白含量偏要求那么多，难免不出投机取巧的，何况，食品安全监管成本非常高，“法苛罚疏，乱象滋生”。 　　有专家指出，公众应该“正确地”理解标准，不要过于纠结高低远近。农业部干部管理学院产业发展处副教授陈渝说，新标准并非没有照顾到食品安全，不管是蛋白质含量，还是菌群数量的规定，都是人体可接受的 新标准只是一个最低限，它不妨碍企业生产更高品质的牛奶，消费者也可酌情选择适合自己的产品。 　　陈渝也强调，近些年来，随着奶牛品种的引进和改良，牛已经不是大问题了，然而，优质牧草却是难以增加的。“牛奶蛋白质含量的关键在于优质牧草，可是我国的牧草资源较为缺乏，而且也没有大面积改观的空间，不可能把耕地改种牧草吧。”他说，没有牧场，规模化养殖就实现不了，牛奶高质量就是空谈。不是标准低，是奶业的实际情况如此。 　　之前，卫生部有关人士就此解释说，乳品安全国家标准是参照国际食品法典委员会标准，系统修订微生物指标，按照国际通用原则改进了微生物的采样方案，与国际标准的要求完全一致。与以往比较，新标准“严格遵循《食品安全法》要求，突出与人体健康密切相关的限量规定，体现了标准的强制性”，“符合中国国情和产业实际，注重可实施性，并精简了乳品安全国家标准文本内容和格式，明确标准的统一归口解释部门，体现了标准的权威性和可操作性”。 　　“新标准置广大消费者健康于何地” 　　指责的也不在少数。国畜产品加工科技事业的开拓者和奠基人、国务院学位委员会学科组成员骆承庠对媒体表示，“中国奶业完了，新标准名义上照顾奶农利益，实际上却把牛奶业搞得乱七八糟。”他说，新标准将次品变正品，于情于理都说不过去。 　　反对者主要观点是新标准与科学化饲养奶牛、提高奶牛品质单产的产业初衷相背离，达不到引导产业向前、向好发展的目的。有评论质问道，“中国乳业发展这么多年，企业的规模越来越大，利润越来越多，世界乳业20强也有排进去的了，而原奶质量却从未上升甚至是下降的，那么，我们是不是该追问为何有这样的结果?其中，政府和行业管理者有什么责任?我们是不是应该从法律上去默认、就低?即便是有我国奶牛养殖方式的现实，新标准这么规定也是在保护落后，使我们直接输在起跑线上，置广大消费者的健康于何地?” 　　也有人提出，标准制定过程本身很值得商榷。中国畜产品加工研究会名誉副会长魏荣禄告诉记者，标准的制定不透明、公开，专家意见未得到充分表达，深受企业的左右。“这个标准受益最大的是某些大企业，他们可以继续增加市场的份额。消费者的利益受损不用说了，奶农的利益也并未得到保证。因为标准降低了，更多的人就不相信国产牛奶了。”他说，从来只有让被监管的企业去接受标准，哪有让标准去适应企业的?如果按照这个逻辑，那么大家都生产次等品，岂不是各个产品的标准都要往下调? 　　对于具体规定，他指出，如果菌落总量达到200万，那就意味着，挤奶的卫生环境极差，苍蝇到处乱飞。因为原奶在未挤出之前是不可能如此的，除非是奶牛生病了。奶牛场卫生环境的好坏，直接导致菌落总量的多少，而这是可以改变的。“只要按照规范的饲养方法养殖，可以培育出更高标准的奶源。”魏荣禄说，目前上海产的生牛奶的菌落指数就能控制在10万以内，而福建南平的牛奶甚至可以控制菌落指数在5万以内。 　　乳业硬骨头到了啃的时候 　　一位业内人士则对记者分析说，标准的高低不是问题的本质。争论的意义在于，中国乳业过去近30年高速发展，最容易的部分都走完了，剩下的就是谁都想回避的硬骨头了。“什么是硬骨头?奶源。散养的国情注定了奶源建设是最复杂、最麻烦的，所以从政府到企业谁都不愿意认真去做。企业是忙着营销，玩概念，不费事儿也收钱快。政府是得过且过，不出大篓子就当没事儿人。几十年积累下来造成了当前的尴尬。标准高了，没有牛奶 标准低了，消费者不高兴。” 事实上，在中国乳业繁荣的光芒下，那些广为人知的丑闻大都跟奶源瓶颈有关。当年，复原乳——进口奶粉勾兑回液态奶——的出现即是最明显的例证，三聚氰胺也是。“中国出现复原乳最能说明乳品原料的缺乏，没有那么多原奶供生产，但是市场在一天天变大，怎么办？脑筋活的企业就有了这个坏主意。三聚氰胺最能说明高端原奶的缺乏，明明蛋白质含量没那么多，偏偏检测时以此为据，那么弄虚作假的就来了。事发后，人们从道德上谴责，从监管上反思，都没有错，但最基本的现实却无人问：如果有足够多的好东西，哪还有那么多作假的？”该人士说，标准的争论再次提醒人们：大家都想喝高品质奶，原奶如何来？企业再神通，添加剂日新月异，牛奶的口味要什么有什么，但是高质量却是魔术师口袋里没有的。 　　目前，奶源建设多半责任落在企业头上。作为下游，在原材料短缺的情况下，乳品企业处于弱势地位，唯恐牛奶被竞争对手抢走了，根本无法真正促动奶农提高牛奶质量。一位龙头企业的老总一方面深刻理解“得奶源者得天下”，一方面不无抱怨地说，“我们是做蛋糕的，现在让我们管种小麦的，这合理吗？！” 　　问题是，在当前的利益链条中，奶农也不是强者。他们所获甚微。“一斤奶，好的也就卖三块，次点的才两块多，刨去饲料、人工，我们就没挣到多少钱。没钱，我怎么把牛伺候的跟神仙似的？怎么让牛产出高质量的奶？”黑龙江肇东一位奶农如此说。