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奶酪凝固分析仪
仪器信息网奶酪凝固分析仪专题为您提供2024年最新奶酪凝固分析仪价格报价、厂家品牌的相关信息， 包括奶酪凝固分析仪参数、型号等，不管是国产，还是进口品牌的奶酪凝固分析仪您都可以在这里找到。 除此之外，仪器信息网还免费为您整合奶酪凝固分析仪相关的耗材配件、试剂标物，还有奶酪凝固分析仪相关的最新资讯、资料，以及奶酪凝固分析仪相关的解决方案。
奶酪凝固分析仪相关的方案
凝乳酶诱导的牦牛酪蛋白胶束凝固特性-与奶牛酪蛋白胶束的比较
了解凝乳酶诱导的酪蛋白胶束形成凝胶的凝血特性对牦牛奶酪加工具有重要意义。我们之前已经发现牦牛奶需要更长的发酵时间，但与牛奶相比，牦牛奶能形成更强的凝胶。在本研究中，我们的目标是了解凝乳酶诱导牦牛酪蛋白胶束的特性，并与奶牛酪蛋白胶束进行比较。本研究利用粒度分析、微观流变学、流变学、激光共聚焦扫描电镜图像(CLSM)和低温扫描电镜图像(cryo-SEM)等技术，研究牛奶和牦牛奶的凝胶机理。
在线粒度仪分析新鲜奶酪后处理中的凝胶颗粒
美味的食品，色、香、味缺一不可，而好的口感是美味中的重要一个元素。奶酪制造过程中，怎样保持好的口感，怎样才能做出美味的奶酪？奶酪等乳制品在发酵工程中会产生很多大小不一的颗粒，如何控制？如何检测？通过SEQUIP在线粒度仪，德国Hohenheim大学的专家告诉您。
快速凝固Cu-30，35%Fe合金微观组织的分析研究
本文采用快速凝固技术制备了Cu-Fe合金。使用VHX-600超景深显微镜对Cu-Fe合金快速凝固组织进行观察，且与其普通凝固条件下的微观组织作对比，研究了快速凝固对铜铁合金的凝固过程和微观组织的影响。结果表明：快速凝固可以产生很大的过冷度，Cu-Fe合金与Cu-Co合金一样在快速凝固过程中发生液相分解。
奶酪酱样品的质构分析
通过通过FTC质构仪可很好的进行奶酪酱的质构分析，测试结果显示拉丝型奶酪酱在室温下质地很硬， 硬度值能达到几十牛以上，粘附力、粘附性、胶粘性、咀嚼性均是最强的，远高于另外三款奶酪酱。 奶酪酱烘焙型、涂抹型和熊猫炼乳则均质地偏软，涂抹型奶酪的强度是三者中最强的，其各种指标的数值均最大，而熊猫炼乳则是各项指标数值均最小。
凝固型酸奶质构特性的测试
本次实验将上海保圣TA.XTC-18型质构仪（保圣其他型号TA.TOUCH.或TAXTC都可以开展该实验），通过专用凝胶探头，对个品牌的凝固型酸奶分别进行凝胶强度测试以及TPA测试，以此测定不同品牌凝固型酸奶的凝胶强度、表明硬度、回复性、胶着性、粘度等物性品质。
质构仪用于谷氨酰胺转胺酶在奶酪制作中的应用
摘 要：通过Box- Behnken 设计和响应面法研究谷氨酰胺转胺酶(transglutaminase，TG)添加量、作用温度和作用时间对奶酪的凝胶硬度、弹性以及产率的影响，各自建立相应的回归模型。在试验选定的因素水平范围内，随着TG 添加量的增加和作用温度的升高，奶酪的产率、硬度均增加，弹性先降低后增加。而作用时间对产率和硬度的影响较小，弹性随作用时间的延长先降低后增加。利用软件进行寻优分析，得到 佳工艺条件为 TG 添加量0.59g/100mL、作用温度45℃、作用时间22.88min，此时奶酪产率理论 大值为12.27%。在此条件下经过验证实验得到奶酪实际产率为 11.93%，与理论预测值接近。
蓝莓果脯糖浆凝固型酸奶制备工艺优化
“黑龙江八一农垦大学食品学院”拟以蓝莓果脯糖浆和牛乳为主要原料制备凝固型酸奶，使用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌作为发酵剂，在单因素实验的基础上，通过响应面法进一步优化蓝莓果脯糖浆凝固型酸奶的加工工艺，旨在为新型果味凝固型酸奶的开发提供一定的技术参考。
全自动药物凝固点仪的工作原理和主要功能特点
全自动药物凝固点仪的工作原理和主要功能特点
全自动药物凝固点仪的工作原理和主要技术特点
全自动药物凝固点仪的工作原理和主要技术特点
药用聚乙二醇自动凝固点测定的解决方案
药用聚乙二醇自动凝固点测定的解决方案
使用 Agilent Captiva EMR―Lipid 样品净化产品和 LC/MS/MS 分析奶酪中的多种真菌毒素
Agilent Captiva EMR―Lipid 提供了一种简便有效 的净化方法，适用于多种真菌毒素的分析。采用蓝纹奶酪和帕尔玛奶酪进行方法验证，结果表明该方法具有优异的回收 率 (70.7%-111.8%) 和精度 (20%)，且灵敏度可达 0.5 ng/g 奶酪。重量分析、GC/MS 全扫描、磷脂分析和脂质冻析比较的结果均表明该方法可实现高效净化。蓝纹奶酪比帕尔玛奶酪更复杂，而得益于 2 g 的样品量，本研究的各项分析均顺利完成。若奶酪分析需要达到更低的检测限，这个经过验证的方案可使用多达 5 g 的帕尔玛奶酪样品。产品比较结果表明，Captiva EMR―Lipid 的回收率远优于其他市售净化 产品。该方法在多种应用中都具有较高的基质脂质去除率以 及分析物回收率，但其中一些应用不在本研究的范围之内。 Captiva EMR―Lipid 代表了用于多类别、多残留分析的新一代选择性脂质净化产品，对于需要简化样品前处理并改善方法性能的实验室而言，该产品是理想之选。
泡沫灭火剂的凝固点的全自动测定解决方案
泡沫灭火剂的凝固点的测定可采用全自动泡沫灭火剂凝固点测定仪来测定，SH113E全自动泡沫灭火剂凝固点测定仪按照中华人民共和国标准《GB15308-2006 泡沫灭火剂》设计制造的，采用多个单片机组成的主控部件，自动制冷、自动恒温、自动检测，并自动打印输出结果
凝固型酸奶质构特性的测试报告
针对凝固型酸奶产品的开发，评价产品品质和消费者的接受程度是开发和生产产品的最终目的，最直接和准确的方法是感官品评法，但感官品评法存在程序复杂、耗时、缺乏客观性，实验结果难以量化等缺点，而仪器测定可以弥补这些不足。
电子鼻对中式传统奶酪货架期进行预测
电子鼻技术与普通成分分析仪器相比,它不需进行样品前处理,很少或者几乎不用任何有机溶剂,快速提供被测样品的整体信息, 指示样品的隐含特征。通过模型参数的建立,可以快速观察到乳制品在贮藏期间的气味变化,进而预测产品货架期。实验通过一些理化和感官分析的结果,来判断电子鼻在预测中式传统奶酪中的正确性。分别用主成分分析法( PCA) 、线性判别分析法(LDA) 和Loadings分析法用于货架期的预测。
冰醋酸的应用及凝固点检测方法
冰醋酸的应用及凝固点检测方法
奶酪样品的近红外光谱分析
采用INSION和Thermo Fisher两款近红外光谱仪器，检测奶酪样品中的脂肪含量。对NIR光谱（近红外光谱仪）和模型进行比较，评价两款仪器性能。
奶酪柔软度及延展性能测定
本次实验将采用上海保圣TA.XTC-18型质构仪（保圣其他型号TA.TOUCH或TA.XTC都可以开展该实验），通过对不同品牌奶酪进行穿刺试验从而分析奶酪的软硬度、延展性能及黏性；不同奶酪由于其内部机构紧致，所以具有一定的弹性及回复性，通过TPA全质构实验可分析不同奶酪全质构性质。
奶酪和果冻的咬碎和剪切测试
食品质构是以硬度、脆性、粘结强度、粘结性、弹性、凝聚性、粘附性等作为代表值计算。下面介绍了以EZ-test岛津台式试验机（质 构仪）为例，对奶酪和果冻进行咀嚼试验和剪切试验，并给出不同的食品质构参数。
药用辅料叔丁醇的凝固点测定方法
叔丁醇（TBA，tert-butylalcohol）又称三甲基甲醇、2-甲基-2-丙醇等，与正丁醇、异丁醇、仲丁醇一同形成丁醇的四种异构体。纯品为无色结晶，有少量水存在时为无色挥发性液体，有类似樟脑的气Chemicalbook味，有吸湿性，易燃，和其它醇相比有较高的毒性和麻醉性。可溶于大多数有机溶剂，如醇类、酯类、酮类、芳香族及脂肪烃类，与水能形成共沸混合物。这些性质使叔丁醇成为有用的溶剂和添加剂，是具有广泛用途的石化产品之一。、用作有机溶剂和化工原料，也是制备药物、香料的原料。叔丁醇的纯度测定也可以通过测量其凝固点来判定，其凝固点的测定是采用2020年中国药典通则0613的这个方法来测量，自动药物凝固点仪ST203B就是严格按照药典通则0613这个方法来设计制作的。
海棠果再制奶酪配方及加工工艺优化
海棠果再制奶酪配方及加工工艺优化本研究以西府海棠果为主要原料，探讨海棠果再制奶酪配方及加工工艺，并利用响应面法对配方及工艺参数进行优化，以期为海棠果再制奶酪的研究及工业化生产提供参考。
水分活度对奶酪质量的影响
奶酪的消费一直是国内奶制品消费的短板，随着经济的快速发展，经济全球化进程加快，国外奶制品输入国内成为一种趋势，奶酪制品的进口呈逐年上升的趋势，国内很多企业认为，中国人的饮食习惯没有吃奶酪这一块，因此，对奶酪的加工研究比较少。但随着消费观念的改变，奶酪制品由于营养丰富和方便携带成为新的销售热点。
二丁基羟基甲苯（BHT）的应用范围和凝固点测定方法
二丁基羟基甲苯凝点测定依据2020年《中国药典》通则0613凝点测定法，山东盛泰仪器有限公司生产的ST203B 全自动二丁基羟基甲苯凝固点测定仪是根据2020年《中国药典》通则0613凝点测定法设计、制造的
2020年版四部通则0613测定月桂醇凝固点法内容
2020年版四部通则0613测定月桂醇凝固点法内容
凯氏定氮仪测定奶酪中的蛋白质含量
奶酪是一种通过发酵浓缩制成的一种牛奶制品，含有丰富的营养物质（本质上是浓缩牛奶，但营养价值更高）。其中，蛋白质含量是奶酪生产行业关注的重要指标之一，它反映了奶源和奶酪产品的质量。本实验参照《GB5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》使用凯氏定氮法对奶酪中的蛋白质含量进行测定。
冰醋酸应用领域及凝固点检测方法
冰醋酸，也叫醋酸化学品，是一种酸化剂，常用于食品。同时还具有一定的杀菌作用，在一些护肤品中也有一定的美容作用。因为冰醋酸里面的醋对皮肤和头发，都能起到很好的护理作用，同时可以使皮肤增加弹性，变得更加滑嫩。另外，冰醋酸也能清除指甲缝中的污垢和细菌，并让指甲变得更加的亮白，所以也可以用来治疗灰指甲。冰醋酸凝固点是指在什么温度下，醋酸会从液态变为固态。了解醋酸的凝固点对于这些领域的生产和研究都有着重要的意义。
培养基无法正常凝固原因
微生物培养基用来实验室培养细菌、真菌等微生物，通常有固体和液体两种类型。液体培养基又通常称为肉汤，而固体培养基通常称之为琼脂培养基，这是因为固体培养基当中通常添加了琼脂成分，起到凝固培养基的作用。
近红外光谱在光固胶凝固时间检测应用
在光固胶的固化过程中，随着化学反应的进行，分子结构和化学键会发生变化，如双键的加成、交联网络的形成等。这些变化会导致近红外光谱特征峰的位置、强度和形状发生变化。因此，通过连续采集固化过程中的光谱数据，可以实时监测光固胶的固化反应进程，进而判断其凝固时间。
利用低温差示DSC测试液态金属镓基合金凝固特性相变温度
本实验实验汇诚仪器的低温差示扫描量热仪DSC-600L测试镓基合金的凝固特性相变温度。
食用奶酪可能对男性和女性的胆固醇水平产生不同的影响
“· · · · · · 基于核磁共振的脂蛋白亚类分析表明，脂蛋白对奶酪摄入的反应有性别差异。”现在，人们被广泛提倡减少饮食中饱和脂肪的摄入，以保持良好的心血管健康。心血管疾病是全球死亡的主要成因，也是心脏病发作、中风、心力衰竭、慢性肾脏病和血管性痴呆发病的主要原因。人们普遍认为，饱和脂肪的摄入是导致血液中胆固醇高浓度的一个关键因素。胆固醇对维持细胞膜的完整性和产生重要的激素是必不可少的，但当循环胆固醇水平过高时，心血管并发症的风险就会增加。尽管有很多证据表明，降低血浆胆固醇水平会导致心血管风险的临床相关减少，但血浆中低密度脂蛋白（LDL）胆固醇浓度在正常范围内的人仍然会发展成心血管疾病。低密度脂蛋白胆固醇是循环胆固醇的亚型，可在动脉内壁形成动脉粥样硬化斑块，阻碍血液在动脉中流动，增加心血管疾病产生的风险。
奶酪中氯离子的测定
本文章详细介绍了奶酪中氯离子的测定，包括校准液、水样的准备，校准和测量过程，以及电极和仪表的维护等内容。
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