推荐厂家
暂无
暂无
昨天经销商邮寄个过来几个香料样品,有个我没见过,名字是:康辛醛 IFF公司的 先关的资料很少。问问大家,这个原料应用的多么? 主要是哪类香精中应用 谢谢大家了
10,抽取5个版友);中奖名单:mengzhaocheng(注册ID:mengzhaocheng)捌道巴拉巴巴巴(注册ID:v3082413)栀子花开(注册ID:qzxmsy)牛一牛(注册ID:v2700892)馨语(注册ID:huangdm)http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2016/07/201607181527_600930_1610895_3.pnghttp://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2016/07/201607181528_600931_1610895_3.png积分奖励:所有回答正确的版友奖励10个积分(幸运奖获得者除外)。【注意事项】同样的答案,每人只能发一次PS:该贴浏览权限为“回贴仅作者和自己可见”,回复的版友仅能看到版主的题目及自己的回答内容,无法看到其他版友的回复内容。下午3点之后解除,即可看到正确答案、获奖情况及所有版友的回复内容。=======================================================================风味物质方法:GC基质:标准溶液应用编号:101193化合物:甲醇; 乙醛; 乙醇; 丙酮;异丙醇; 二氯甲烷;己烷; 乙酸乙酯; 丙酸乙酯; 正己醛; 丁酸乙酯; 糠醛; 反式-2- 己烯醛; α- 崖柏烯; α- 蒎烯; 莰烯;桧烯; b- 蒎烯; 辛醛; 月桂烯;α- 水芹烯; α- 松油烯; 对伞花烃; d- 柠檬烯; g- 松油烯 ;辛醇; 异松油烯; 壬醛;芫荽醇; 顺式柠檬烯一氧化物; 反式柠檬烯一氧化物; 香茅醛; 松油醇; α- 松油醇; 癸醛; D&L 香芹醇; 橙花醛; 香芹酮; 香叶醛; 橙花醇乙酸酯; 醋酸香叶酯; α- 紫罗兰酮; b- 石竹烯; 反式-α- 香柑油内酯; BHA; b- 紫罗兰酮; valencene; g- 榄香烯; b- 红没药烯;nooktketone固定相:DM-1色谱柱/前处理小柱:DM-1 60m x 0.53mm x 0.5μm色谱条件:柱温:70 ℃ ( 15 min ) - 190 ℃, 2 ℃/min ( 5 min ) 载气:He, 20 cm/sec, 70 ℃ 进样方式:分流, 20:1, 220 ℃ 样品:挥发性风味物质混合物, 0.8μL 检测:FID, 64 x 10-11 AFS, 260 ℃文章出处:CFR00536关键字:食品,风味物质,GC,DM-1, 甲醇; 乙醛; 乙醇; 丙酮;异丙醇; 二氯甲烷;己烷; 乙酸乙酯; 丙酸乙酯; 正己醛; 丁酸乙酯; 糠醛; 反式-2- 己烯醛; α- 崖柏烯; α- 蒎烯; 莰烯;桧烯; b- 蒎烯; 辛醛; 月桂烯;α- 水芹烯; α- 松油烯; 对伞花烃; d- 柠檬烯; g- 松油烯 ;辛醇; 异松油烯; 壬醛;芫荽醇; 顺式柠檬烯一氧化物; 反式柠檬烯一氧化物; 香茅醛; 松油醇; α- 松油醇; 癸醛; D&L 香芹醇; 橙花醛; 香芹酮; 香叶醛; 橙花醇乙酸酯; 谱图:http://www.dikma.com.cn/Public/Uploads/images/CFR00536.png图例:1. 甲醇;2. 乙醛;3. 乙醇;4. 丙酮;5. 异丙醇;6. 二氯甲烷;7. 己烷;8. 乙酸乙酯;9. 丙酸乙酯;10. 正己醛;11. 丁酸乙酯;12. 糠醛;13. 反式-2- 己烯醛;14. α- 崖柏烯;15. α- 蒎烯;16. 莰烯;17. 桧烯;18. b- 蒎烯;19. 辛醛;20. 月桂烯;21. α- 水芹烯;22. α- 松油烯;23. 对伞花烃;24. d- 柠檬烯;25. g- 松油烯;26. 辛醇;27. 异松油烯;28. 壬醛;29. 芫荽醇;30. 顺式柠檬烯一氧化物;31. 反式柠檬烯一氧化物;32. 香茅醛;33. 松油醇;34. α- 松油醇;35. 癸醛;36. D&L 香芹醇;37. 橙花醛;38. 香芹酮;39. 香叶醛;40. 橙花醇乙酸酯;41. 醋酸香叶酯;42. α- 紫罗兰酮;43. b- 石竹烯;44. 反式-α- 香柑油内酯;45. BHA;46. b- 紫罗兰酮;47. valencene;48. g- 榄香烯;49. b- 红没药烯;50. nooktketone
香精样品中的反应物(第四部分) 醛的氧化反应附前面三期的目录:香精样品中的反应物(第三部分) 缩酮反应http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20130430/4705126/香精样品中的反应物(续1)-酸和醇的酯化反应http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20121230/4476168/香精样品中的反应物1 缩醛反应http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20120617/4099628/香精样品中的反应物 香精是由多种香原料成分组成的复杂混合物,可能包含溶剂。既然是多种化合物在一起,在存放老化过程,不可避免的会产生某些反应,生产新的物质。这些新物质和原来香精的成分是有关联的,对这些新物质的测定,利用这些信息,就能对原香精的组分更好的还原,使香精剖析更全面准确。下面对一些常见反应做简单介绍。(注:前面GCMS线下活动和后来的帖子或短信中,有网友问我这个问题并希望有讲座或文章介绍,一直没时间做。)先粗略的介绍一下,给一个思考方向。香精一般有下列几种反应:1 缩醛反应2 缩酮反应3 酸和醇的酯化反应4 醛的氧化反应5 氧化反应6 酯交换反应7 皂化酯化反应8 聚合反应9 分解反应10 希夫(Schiff)反应缩醛(1),缩酮反应(2)和酸和醇的酯化(3)反应已经讨论过了,本篇简单讨论(4)醛的氧化反应。 醛的氧化反应由于氧的作用,醛可以氧化成相应的酸。所以醛或含醛的产品有时候需要充氮低温保存。例如乙醛生成乙酸,辛醛生成辛酸,苯甲醛生成苯甲酸,铃兰醛生成铃兰酸,兔耳草醛生成兔耳草酸,桂醛生成桂酸等。一般醛先出峰,酸后出峰(极性柱子的保留时间相差较大,非极性弱极性柱子的保留时间相差较少)。注意醛形成的酸也会和样品里面的醇发生反应生成酯。醛也有还原加氢形成醇的。醛类产品或样品放置时间越久,如果无保护措施的话,里面出现的酸越多。香精的保存时间越长,里面的醛氧化产物就越多。醛的通式为RCHO,醛类容易被氧化成为相应的酸,在醛基C-H处断开,形成C-OH。2R-CHO+O2→2R-COOH 一般情况下,需要催化条件,但脂肪醛、芳香醛、萜烯醛自身存储时候也会生成一定量的酸,在香精中也会有酸的。