甜味剂阿斯巴甜

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甜味剂阿斯巴甜相关的耗材

  • GBW(E)100008 食品甜味剂糖精钠溶液标准物质
    GBW(E)100008 食品甜味剂糖精钠溶液标准物质【特征形态】液态【介质基体】纯水【定值日期】【主要用途】校准仪器和装置;评价方法;工作标准;质量保证/质量控制;其他【保存条件】常温避光处保存。
  • 1250095伯乐Aminex HPX-87C甜味剂分析钙型糖柱
    Aminex HPLC 柱由聚苯乙烯二乙烯苯树脂填装而成,通过离子调节分配层析技术分离混合物。 Aminex 糖分析柱使用尺寸排阻和配体交换机制组合来分离化合物:在寡糖分离中,尺寸排阻是主要机制。低交联度的树脂允许糖的透过,并且按照寡糖的尺寸大小进行分离对于单糖分离,配基交换是主要机制,涉及糖的羟基与树脂的固定抗衡离子的结合。 配基交换受抗衡离子(Pb2+、Ca2+ 等)的性质和糖的羟基的空间定向的影响Aminex 柱允许使用简单的等度法,采用水或稀酸进行洗脱。 样品制备工作极少,通常只需通过 0.45 µ m 过滤器进行过滤,无需进行衍生化。 Aminex 介质具备高压稳定性、宽 pH 稳定性以及高柱效和选择性。Aminex 柱是一种针对糖类分析的行业标准。 Bio-Rad 提供了一整套经过优化的碳水化合物分析柱,可提供针对某种碳水化合物或某类碳水化合物的高选择性。研究型长柱 (300 mm) 可在大约 20 分钟内以高分辨率分离复杂碳水化合物的混合物,而较短的柱可在 3–5 分钟内高效分离特定碳水化合物。Aminex HPX-87C 柱对于一般的甜味剂分析来说,钙型柱是首选的柱。 它已经过优化,可用于分析单糖类,还可提供二糖类、三糖类和四糖类的分离。 300 x 7.8 mm 柱主要用于定量高果糖玉米糖浆中的葡萄糖和果糖,以及进行单糖类常规分析。 250 x 4.0 mm 柱适合糖醇分离。Aminex HPX-87P 柱这种 300 x 7.8 mm 铅型柱专门用于分离纤维素衍生单糖。 它用于分析木制品的戊糖和己醣,尤其是纤维二糖、葡萄糖、木糖、半乳糖、树胶醛醣和甘露糖。 它还可很好地分辨乳制品中的蔗糖、乳糖和果糖。快速碳水化合物分析柱这种 100 x 7.8 mm 铅型柱专门用于对含有某些目标成分的样本中的特定碳水化合物进行极快的分离。 它已经过优化,可在 5 分钟之内对蔗糖、葡萄糖、半乳糖和果糖进行分析。Aminex HPX-87H 柱这种 300 x 7.8 mm 氢型柱用于含有羧酸、挥发性脂肪酸、短链脂肪酸、醇类、酮类以及许多中性新陈代谢副产物的溶液中的碳水化合物进行分析。 最常用于有机酸分析,此柱还可用于发酵监测、生物流体分析和乙酰氨基糖分离。Aminex HPX-87N 柱这种 300 x 7.8 mm 钠型柱已针对含高浓度盐(例如甜菜糖)的样本中的糖分析进行优化。 它与盐相容,所以在分析前不需要对样品进行脱盐处理。Aminex HPX-87K 柱这种 300 x 7.8 mm 钾型柱已针对玉米糖浆和酿造麦汁等样本中的单糖、二糖、三糖分析进行优化。 它可很好地分离葡萄糖、麦芽糖和麦芽三糖。Aminex HPX-42A 柱这种 300 x 7.8 mm 银型柱可提供快速、高分辨率的寡糖分析。 它可在大约 25 分钟的时间内对寡糖(Dp-11)进行分离。。Aminex HPX-42C 柱这种 300 x 7.8 mm 的钙型柱已针对淀粉水解物中的单糖和双糖分析进行优化。 它还能够出色地分离聚合度最大为 10(Dp-10)的寡糖。在线碳水化合物去灰系统这种内联除灰系统可从样本中清除所有无机盐,只允许中性碳水化合物通过并到达分析柱,因而可避免碳水化合物柱受到污染。 系统包含两个 Micro-Guard 滤芯,一个用阴离子交换树脂填充,另一个用阳离子交换树脂填充。 以串联方式安装在 Bio-Rad 分析柱之前,提供方便和高效的糖样本在线纯化。
  • 甜味剂分析柱
    磺化交联的苯乙烯二乙烯基苯共聚物为填充剂的强阳离子交换柱Hi-Plex 液相柱 安捷伦为一般糖类的准确、低压分析推荐的色谱柱,为可靠的定性和定量分析提供了前沿性能 可以降低色谱柱操作压力,提供可重现的性能和更长的柱寿命 可广泛选择的配体对离子和色谱柱配置,满足有机应用挑战性的需求 通过等梯度分离功能简化了对液相色谱系统的要求;良好的批间重现性为您的分析结果提供无限信心 可以用水或稀酸作为洗脱剂 可对USP 各填料类型提供8 μm 和10 μm 填料粒径,选择范围广泛——包括L17,L19,L34 和L58使用配体交换色谱柱和简单流动相,检测糖、糖醇和有机酸最简便的液相色谱方法。但常见树脂的填料粒径的分布宽可能会导致高反压并降低分析效率。Hi-Plex 柱填装单分散磺酸化填料,非常适用于采用严格的USP 方法分析糖、醇和有机酸的高性能填料。Hi-Plex 配体交换柱与使用乙腈-水流动相进行糖分析的ZORBAX NH2 柱不同,它为单糖和双糖提供了更好的分离度,因为羟基可以与带磺酸基的阳离子交换基团的金属离子发生相互作用。订货信息:

甜味剂阿斯巴甜相关的仪器

  • 产品概述LC-8000智能超高效液相色谱仪,以色谱技术为原理,可用于食品安全、环境监测、药物分析等众多领域中复杂有机化合物的分离和测定。LC-8000可为您提供更快的分析速度、更灵活的系统配置、更便捷的使用体验。产品特点◇ 输液系统可提供高达70Mpa 的压力,可支持2μm级液相色谱柱,有效提升样品分析效率。◇ 采用PPRC等技术,低于10psi的压力脉动,提高数据的准确性和稳定性。◇ 柱温箱容量较大,可同时容纳6根250mm色谱柱,便于色谱柱管理和在线切换。◇ 强制风循环系统配合高精度智能控温系统,柱箱内部温度均衡稳定。◇ 进样器采用内外针移位清洗技术,减少交叉污染风险。◇ 高达100Hz采样频率,检测数据更准确。◇ 符合FDA21CFR Part11/GMP/GLP等法规适用性要求。 应用领域食品安全:人工合成甜味剂、防腐剂等添加剂检测,生物毒素分析等环境监测:杀虫剂、除草剂、多环芳烃等环境污染物分析药物分析:抗生素、镇静剂等药品含量测定,毒---品毒物鉴别等化学化工:浓缩香料、添加剂、染料分析临床生化:氨基酸、蛋白等生物样品分析,药物代谢等临床分析
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  • ChemTron DR 6000 系列全自动数字折光仪产品描述数字折光仪设置新的基准测试程序, 数据和功能通过触屏直观呈现, 内置SQL 数据库储存数据,允许通过网络或计算机外部访问。可以快速高效的测量聚合度, 不受浊度, 颜色的影响。样品不用精心准备处理,将样品放在棱镜下即可开始测量。不锈钢平台容易清洁, 耐腐蚀性, 折光率受样品温度的影响, 折光仪需要热处理。DR6000 系列内置peltier 元件, 具有电子温控功能。这种温度控制器与以前的水浴温度调节器相比快速可靠, 水浴温度控制器能和没有peltier 温控的数字折光仪相连。对于连续的或高通量样品测量, 仪器可提供流量计。每次测量后不需要清洁棱镜, 可直接进行下一个样品的测量, 不会影响测量结果的jing确度。如果打印机有RS-232 接口, 测量结果可以直接打印出来。存储的数据按不同的标准被过滤,以XLS 或CSV 的格式导入U 盘。集成SQL 数据库可以存储99 种客户自定义的测量方法及999 个测量结果,日期,时间,测量者的相关信息也被记录。可选配用户管理系统, 防止意外错误的发生。DR6000 系列符合GLP 标准,适用于用FDA 监管的领域。可连接到计算机,还可以通过网络实现远程维护和错误诊断。结实耐用,维护投入少,物超所值, 质量优良。 应用领域 饮料、食品、糖和甜味剂、化学品、调料、石化、化妆品、金属加工业、制药、水/ 废水、教育/ 科研、纯度控制和质量控制等 产品功能* 明亮的触摸屏显示与直观的操作,支持 6 种语言 * 高效、集成、jing确的半导体温度控制(T 系列) * 快速方便的清洗探头 * 高分辨率 LED 灯源,支持 100,000 小时使用寿命 * 超静音设计 * 紧凑型粉末涂层金属外壳 * 99 种不同的方法和客户表(个人方法表可以设置) * 可显示重要设置和测量的数据 * 用户管理功能(密码保护)可以激活 * 用于数据存储的集成 SQL 数据库 * USB 接口用于数据导出和固件更新,还可用于连接键盘或条形码扫描仪 * RS-232 接口用于连接打印机 * 以太网接口直接连接到 PC(还可以通过互联网进行远程维护) * PDF、CSV 格式导出* 可通过网络打印机直接打印* 满足 GMP/GLP 规范:密码保护、数据备份,自动打印输出或 CSV 格式的数 据输出* 符合相关国际标准,如药典(美国药典、英国药典、日本药典、欧洲药典) FDA、ISO、HACCP、OIML、ASTM、ICUMSA、NIST 等 * 满足 21 CFR part 11 规范 * 可提供 IQ\OQ 认证服务* ji低的维护和长寿命技术参数 测量模式单点测量,间隔测量测量参数折光率、糖度(蔗糖、葡萄糖、果糖和转化糖)、温度补偿、用户自定义等校准自动校准、厂家根据30 个采样点校准、自定义单点校准测量时间大约4 秒棱镜蓝宝石棱镜 灯源LED 590nm,使用寿命大于100,000 小时显示屏5.7 英寸彩色触摸屏数据存储量999 组测量数据通讯接口RS232(打印机)USB(数据导出和软件升级)Ethernet(LIMS、远程监控)温度范围 10-80℃温度分辨率0.1℃温度精度±0.1℃防护等级IP65外形尺寸21.5×15×34.5cm重量5kg 技术参数型号DR6000DR6100DR6200DR6300温度控制没有样品温度控制,可自行外接恒温器控制温度温度补偿可激活(ICUMSA 或可自由定义)测量参数折光率(nD)、糖度(蔗糖、葡萄糖、果糖和转化糖)测量范围nD 1.3300 –1.5800 0-95 %BrixnD 1.3300 –1.5800 0-95 %BrixnD 1.3300 –1.58000 0-95 %BrixnD 1.3300 –1.70000 0-95 %Brix测量精度nD ±0.0001 ±0.1 %BrixnD ±0.0001 ±0.1 %Brix nD ±0.00002 ±0.02 %BrixnD ±0.00002 ±0.02 %Brix分辨率nD 0.0001 0.1 %BrixnD 0.0001 0.1 %BrixnD 0.00001 0.01 %BrixnD 0.00001 0.01 %Brix测量时间大约 4 秒大约 4 秒大约 4 秒大约 4 秒测量棱镜单点测量单点测量 单点测量单点测量光源LED LED LED LED 备注:-T 型号内置了帕尔贴控温单元,温度范围 10-80℃,精度 ±0.1℃,稳定性 ±0.05℃ -TF 型号除内置了帕尔贴控温单元之外,还配套了流通池
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  • Betalyser 甜菜糖品质自动分析系统----提高糖质量的有效工具系统组成部分§ MCP 300/500 Sucromat旋光糖度仪§ FP 5火焰原子分光光度仪§ Testamin 5 双光束分光光度仪§ 数据采集处理系统§ 甜菜糖样品制备系统 --- A11甜菜糖样品分析研磨机 ---自动稀释配液系统 Diludos(Anton Paar) --- ULTRA-TURRAX 分散处理系统 --- EASYFILT 自动正压过滤系统(Anton Paar) § MCP 300/500 Sucromat旋光糖度仪性能介绍● 测量范围:旋光度:-89.9°~ +89.9°;国际标准糖度范围:-259°Z ~ +259°Z。● 测量精度:旋光度:0.001°/0.0001°(全量程范围内);国际糖度:0.01°Z(全量程范围内)。● 测量准确性: 旋光度:0.002°(全量程范围内);国际糖度:0.01°Z(全量程范围内)。● 旋光仪测量结果显示:旋光度、比旋光、浓度、国际标准糖度、浓度, 纯度及其它;●仪器配置采用帕尔贴控温,模块化设计,环绕型加热,温度均匀性好。帕尔贴控温可与旋光管分开,以方便清洗。控温范围10-45℃,控温准确度:0.1℃。●仪器采用6.5英寸TFT彩色触摸屏WINDOWS系统控制,配备4个USB接口,配备网络接口,配备外接触摸屏接口,可采用外接触摸屏,鼠标,键盘控制仪器。●仪器具有Toolmaster功能,对旋光管及标准石英管进行自动识别和配置。 将长度,编号,标准石英管校准信息等相关数据自动传输到旋光仪主机中。避免人为选择或输入错误造成的测量错误。●测量波长:可选择配置589nm,其他波长 365 nm,405 nm,546 nm,880nm等波长,可升级到8个测定波长。 § FP 5火焰原子分光光度仪性能参数原理:火焰原子发射测定方法,以Li 作为标准参考物(671nm),测定t potassium (K) (768 nm)和 sodium (Na) (589 nm )的含量,依据方法: GS6-7 (2007) 测量范围: 0-199.9 mmol/kg 甜菜糖 (K 和 Na)灵敏度: 0.1 mmol/kg 甜菜糖(K 和 Na)准确度: 1.5 % 或 0.5 mmol/kg甜菜糖, 接口: RS232 串口气体:丙烷或乙炔气体, 压力: 50 mbar – 16 bar (0.72-232 psi)纯净的压缩空气 2-4 bar (29-58 psi)1.3 Testamin 5 Double Beam Photometer determination of á-amino nitrogen by the Blue Numbern Testamin 5 双光束分光光度仪性能参数原理: 610 nm波长下,测定样品的相对透射光强度,用参比测量池自动补偿样品颜色的干扰,运用Lambert Beers Law: I1 = I0 * e –εcl 定律测定样品中la-氨基氮的含量。a) 1:1 混合样品与铜试剂于测量池b) 1:1 混合样品与缓冲试剂于参考测量池参照方法: GS6-5 (2007), Blue Number 方法光源: LED , 平均寿命: 100,000 小时测量范围:0-100.0 mmol - a-氨基氮/kg甜菜糖灵敏度: 0.1 mmol - a-氨基氮/kg甜菜糖准确度: +/- 0.5 mmol - a-氨基氮/kg甜菜糖接口: RS232 串口样品池:一个为测量池,另一个为参考池。两路流经样品池材质为不锈钢;长度:40 mm。进样分散调节泵:7-通道蠕动泵分别进样分散如下液体:样品, Li 标样,蒸馏水到 FP-5 火焰原子分光光度仪。样品, 铜溶液, 和盐酸缓冲溶液到 Testamin 5双光束分光光度仪 n 数据采集处理系统远程操作、控制系统及软件: 包含如下组件●远程操作电脑,Windows 操作系统, 含激光打印机●甜菜分析系统操作台●甜菜分析系统操作控制软件包含如下分析方法:● Wieninger & Kubadinow 分析方法● Reinefeld & Winner分析方法● New Braunschweig Formula of Buchholz, et. al.分析方法● 用户自定义的方法—内置操作、测试、控制及系统诊断功能.●仪器操作台●电脑,打印机操作台●溶剂,化学试剂箱●支持桥●操作说明书●UPS 1500 VA 的不间断电源. n 样品处理系统1)A11甜菜糖样品分析研磨机,批量式研磨机(另配)A11分析研磨机有2种研磨方式: 冲击研磨:适合硬的、脆性或无弹性的物质。粉碎头为高级不锈钢制成,使用硬度为6 Mhos,已经安装于研磨机内;剪切刀头 :(需单独定购) ,剪切研磨柔性的纤维物质2)自动稀释配液系统 Diludos (Anton Paar)Diludos通过数字式实验室天平进行连续的重量控制来稀释和配液样品 ,按照准确的重量/重量或者重量/体积比自动配液稀释样品,可自动对已知的样品(固体或液体)重量所需的溶剂重量进行计算。 稀释和配液的精确度:稀释和配液的精确度可达± 0.1 g 或者± 0.01 g,流速可达6毫升/秒。标准部件● 带有底座的支架,用来放置天平,配液装置的高度可调。● Diludos操作软件,用于确定、储存和执行与样品相关的稀释配液工作及电源。● 一组连接电缆、软管、三通连接器和工具与应用操作相关的部件● 1到8个电磁阀,适用于液体精确或粗略配液● 数字式实验室天平,精度0.1 g或 0.01 g, 范围 2100 g, 3100 g 或 4100 g ● 盛放液体的聚丙烯容器,容量为5.5或22升,带有截止阀和连接软管。● 有机玻璃支撑架,用于放置容器,并且对天平装置进行通风保护。● 可选不锈钢的漏斗,便于添加粉末状样品 3) ULTRA-TURRAX ? 分散处理系统(另配)ULTRA-TURRAX ? 是一流的分散处理设备 ,用于均质,乳化或悬浮液体- IKA?的分散机都能达到最好的处理效果。数显型分散机开机平稳而且您可以控制转速达到每分钟24,000转。由于具有多种规格的刀头,分散机可以用于许多应用之中。 4) EASYFILT 自动正压过滤系统(Anton Paar) 自动过滤系统 正压空气过滤,无溶剂挥发与损失,无需外接电源,空气压力 6 bar.
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甜味剂阿斯巴甜相关的方案

甜味剂阿斯巴甜相关的论坛

  • 说说甜味剂:阿斯巴甜

    我是学食品出生的对食品添加剂比较了解,先分享一下甜味剂:阿斯巴甜的资料天门冬酰苯丙氨酸甲酯别名:甜味素、阿斯巴甜 缩写为APM分子式 C14H18N2O5 理化性质:白色结晶粉末,无臭有强甜味。甜味似蔗糖,是蔗糖的150-200倍。因此被广泛应用于饮料和其他食品中。合成:通过天门冬氨酸、苯丙氨酸甲酯为原料,通过化学方法合成。毒理学依据:1、半数致死量:小鼠经口10000mg/kg 2、一般公认安全3、每日允许摄入量:0-40mg/kg 4、代谢:进入体内,可被分解为苯丙氨酸、天冬氨酸和甲醇,经正常代谢后排出体外。应用:我国《食品添加剂使用卫生标准》中规定,阿斯巴甜可用于各类食品中。并可按生产需要适量使用参考:FAO/WHO (1984)规定:可用于甜食,用量0.3%;胶姆糖1%;饮料0.1%;早餐谷物0.5%;配置适用于糖尿病、高血压、肥胖症、心血管症的低糖、低热量的保健食品。在PH4.2左右最稳定,与甜蜜素或糖精混合使用有协同增效作用;对酸性水果香味有增强作用。

  • 【求助】甜味剂--阿斯巴甜的GCMS测定方法

    请问甜味剂--阿斯巴甜的GCMS怎样测定?如果衍生化,怎么做?(学名称为L-天冬氨酞-[url=http://baike.baidu.com/view/1342504.htm]L-苯丙氨酸[/url]甲酯(APM=L-aspartyl-L-phenylalanine methyl ester))

  • 【分享】可乐——甜味剂

    可乐 阿斯巴甜(甜味剂) 又称甜味素、天苯糖等。这种低热量甜味剂比普通糖甜约200倍,1克的阿斯巴甜约有4千卡的热量。 标准:安全性高,被联合国食品添加剂委员会列为GRAS级(公认安全),至今已有世界各地100多个国家的6000多种产品中19年的成功使用经验。我国于1986年批准在食品中应用,常用于乳制品、糖果等。 副作用:联合国粮农组织和世卫联合食品添加剂专家委员会规定,阿斯巴甜每日允许的摄取量为每公斤体重40毫克,且孕妇及哺乳的母亲最好不要食用。不过,国内食品包装上一般都不标注添加量,阿斯巴甜不适合苯丙酮酸尿患者使用,美国使用商家要求在标签上标明“苯丙酮尿患者不宜使用”的警示。有医生建议,怀孕的妇女最好不要食用阿斯巴甜。 蔗糖素(甜味剂) 在蔗糖加工的基础上提取而成,在很多用途上能取代蔗糖,适用于碳酸饮料到烘焙食品等十多类食品中。是目前唯一以蔗糖为原料生产的功能性甜味剂,其甜度是蔗糖的600倍。 标准:FDA于1988年批准蔗糖素可以被用于15类食品,包括作为餐桌上的甜味剂以及用于饮料、口香糖、冷冻甜点、果汁和果冻等食品。1999年,FDA批准蔗糖素作为通用甜味剂用于所有食品。

甜味剂阿斯巴甜相关的资料

甜味剂阿斯巴甜相关的资讯

  • 人工甜味剂“阿斯巴甜”会致癌吗?
    【谣言】最近有一则消息引发了中国消费者的担忧:2015年8月起,百事可乐旗下的健怡系列汽水将不再使用有致癌争议的代糖“阿斯巴甜”,改用由三氯蔗糖、乙酰磺胺酸钾混合而成的代糖。这一改变仅限于美国,不涉及中国市场。  【真相】人工甜味剂是否致癌是个老调重弹的问题。多个权威机构都曾为“阿斯巴甜”开出安全证书,包括FDA(美国食品药品监督管理局)、EFSA(欧盟食品安全局)、国际食品添加剂委员会等权威机构都认为,“阿斯巴甜”在推荐剂量内使用不会对健康造成危害,也没有发现对人体有危害或者致癌的案例。唯一需要强调的是,由于“阿斯巴甜”含有苯丙氨酸,有苯丙酮酸尿症的患者不能食用,还有一部分人有“阿斯巴甜”不耐症,会产生诸如呕吐、恶心等类似过敏症状。
  • 关于甜味剂的是是非非
    夏日炎炎,没有什么能比得上一杯甜甜的冰饮更让人心旷神怡啦!如今市面上出现了很多“0蔗糖”的饮料,这些饮料号称0糖0卡,却可以让人们满足味蕾,同时还免除了长胖的困扰,一上市便深受消费者的欢迎。“0蔗糖”的饮料为什么甜甜的呢?那便是甜味剂的功劳了。甜味剂的种类有很多,以下这些甜味剂你听说过几种呢?- 甜菊糖苷- 罗汉果糖苷- 糖醇类甜味剂- 阿斯巴甜- 安赛蜜- 三氯蔗糖- 甜蜜素- 糖精钠举个例子,从配料表上看,经典可乐和无糖可乐的区别在于使用了不同的甜味剂。● 经典可乐:果葡糖浆,白砂糖● 无糖可乐:阿斯巴甜,安赛蜜,蔗糖素甜味剂虽说对人体无害,但是它作为一种食品添加剂,其浓度还是需要严格控制的。我们选取了市面上的几种常见的甜味剂样品进行了实验。实验步骤本实验对比了不同浓度的7种甜味剂的比旋度。以复合甜味剂1为例:1,精密称取复合甜味剂1,纯水溶解并定容至100ML,逐级稀释至3个浓度梯度。2,标准石英管检查仪器。3,选择比旋度测量方法,采用589nm波长, 在温度20℃下,对3个浓度的复合甜味剂1进行测试。得到结果如下:按上述操作对复合甜味剂2、复合甜味剂3、纽甜1、纽甜2、三氯蔗糖1、三氯蔗糖2进行测试。得到7种甜味剂的比旋度。比旋度可用以对食品饮料中所添加的甜味剂种类进行鉴别,或者对其进行定量分析。实验所用到的仪器安东帕模块化高精度智能旋光仪:MCP 5300MCP 系列旋光仪配备的独特技术特点可确保较高程度的可追溯性和可靠性。帕尔贴自动温控系统 为了确保精确测量旋光度,MCP系列旋光仪都配有帕尔贴温度控制系统,保证较佳热接触,样品温度在样品池内部测量,控温精度精度高达0.01 °C。 帕尔帖温控系统无线 Toolmaster™ 技术MCP仪器运用了安东帕独特的ToolmasterTM技术,自动传输调节和测量所需的数据,有助于消除操作中的人为误差。 MCP仪器的校准和调节不再需要温度值的列表或手工输入。标准石英管上ToolmasterTM技术存储芯片包含所有的校正数据。通过MCP屏幕上的程序引导用户按步骤操作,几分钟内即可完成。小编有话讲这里小编要提醒大家,甜味剂虽然可以像普通甜食一样带给我们一份生活的小确幸,但是也要适量摄入,不要因为没有真正的糖,就纵容自己吃甜食、喝饮料哦!
  • 人工甜味剂可能影响人体糖代谢
    科研人员通报,人工甜味剂或许会干扰人体控制血糖的能力,导致可视为糖尿病前兆的代谢变化。在讨论这一发现的新闻发布会上,以色列魏茨曼科学研究学院(Weizmann Institute of Science)的免疫学家埃兰伊莱纳夫博士(Eran Elinav)表示,这“恰好是我们”用甜味剂代替糖时“通常希望避免的那种情况”。科学家们在以小鼠为主的实验对象身上进行了大量实验,以支持他们的结论:甜味剂会改变消化系统中的微生物菌群。研究人员指出,不同的菌群构成会改变葡萄糖的代谢,导致餐后血糖浓度升得更高、回落的速度也更慢。伊莱纳夫的以色列合作者中,包括魏茨曼学院的计算机科学与应用数学教授埃兰赛加尔(Eran Segal)。他们的这项发现发表在周三出版的《自然》杂志(Nature)上。芝加哥大学(University of Chicago)的病理学教授凯瑟琳R纳格勒(Cathryn R. Nagler)没有参与这项研究,不过在《自然》杂志上进行了相关评论,称他们的研究结果“非常有说服力”。她指出,包括肥胖症和糖尿病在内的许多症状已被认为与微生物菌群的变化有关。“本研究表明,我们应该退后一步,重新评估我们对人工甜味剂的广泛使用,”她说。此前对人工甜味剂的健康影响进行的多项研究,得出了相互矛盾、令人困惑的结论。一些研究认为,甜味剂与减重有关;另一些则正好相反,发现饮用健怡汽水的人实际更重。还有一些研究的结论是,人工甜味剂与糖尿病正相关。不过这些结论并不完全可信:那些放弃糖,而消费甜味剂产品的人可能本已超重,易于罹患糖尿病。尽管承认得出广泛结论或决定性的结论还为时尚早,但伊莱纳夫表示,他已经对自身行为做出了改变。“我喝很多很多的咖啡,大量使用甜味剂,和很多人一样,以为它们起码不会伤害我的身体,说不定还有好处,”他说。“基于我们的研究得出的意外结果,我个人选择不再使用甜味剂。”“我并不认为,我们提出的证据足以修改目前的饮食建议,”他接着说。“但我希望,这将引发一场良好的讨论。”在初步实验中,科学家们把糖精(粉色包装的纤而乐[Sweet’N Low]的甜味剂)、三氯蔗糖(黄色包装的善品糖[Splenda]的甜味剂)或阿斯巴甜(蓝色包装的怡口[Equal]的甜味剂)添加到饮用水中,让10周大的小鼠摄入。其他小鼠则喝白水,或者添加了葡萄糖或普通食糖的水。一周之后,饮用白水或糖水的小鼠变化不大,但摄入人工甜味剂的那组小鼠明显出现了葡萄糖耐受不良。葡萄糖耐受不良表明身体处理大量糖分的能力降低,可能会导致更加严重的疾病,比如代谢综合征和2型糖尿病。当研究人员对小鼠使用抗生素,杀死其消化系统中的很多细菌之后,它们的葡萄糖耐受不良问题就消失了。目前,科学家尚无法解释甜味剂是如何影响这些细菌的,以及为什么在葡萄糖代谢过程中,糖精、阿斯巴甜和三氯蔗糖这三种不同的分子导致了类似的变化。科学家们假设葡萄糖代谢中的变化是由细菌的变化引起的,为了进一步检验这个假设,他们开展了另外一系列只针对糖精的实验。科学家们从摄入了糖精水的小鼠身上取出肠道细菌,注入到从未接触过任何糖精的小鼠体内。随后这些小鼠也出现了葡萄糖耐受不良。DNA测序表明,在摄入糖精的小鼠的肠道中,糖精明显改变了细菌种类的组合。接下来,研究人员开始追踪营养和肠道细菌对人体长期健康的影响。这项研究有381例非糖尿病患者参加,研究人员发现,任何一种人工甜味剂的摄入,都和葡萄糖耐受不良体征之间存在着相关性。此外,有没有摄入人工甜味,肠道细菌会不一样。最后,研究人员招募了七名通常不使用人工甜味剂的志愿者,并在六天时间中,让他们摄入了美国食品与药品管理局(Food and Drug Administration,简称FDA)建议的糖精最大摄入量。结果七人中有四人的血糖值出现了与小鼠类似的变化。此外,当他们把人类受试者的细菌注入到小鼠的肠道中后,小鼠再次出现了葡萄糖耐受不良,这表明该效应在小鼠和人类中是相同的。“我认为这个实验很令人信服,”纳格勒博士说。有趣的是——“让我们觉得既震惊又有趣”,西格尔博士说——出现了这种效应的人,其肠道细菌不同于没有经受它的人。这表明,人工甜味剂的任何效应都不是放之四海而皆准的。这也表明,益生菌——含有活细菌的药品——可用于改变肠道细菌群,以逆转葡萄糖耐受不良。哈佛大学公共卫生学院(Harvard School of Public Health) 的营养和免疫学教授弗兰克?胡(Frank Hu)博士没有参与这项研究,他称该研究很有趣,但还远远不能就此做出结论,因为受试者人数不足,他说,“我认为这项人体研究的正确性存在问题。”研究人员表示,未来的项目会对阿斯巴甜、三氯蔗,以及甜叶菊等其他甜味剂进行详细研究。