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在婴幼儿配方乳粉中常见一添加剂-酪蛋白磷酸肽CPP,欢迎跟帖讨论。
食品安全国家标准 食品营养强化剂 酪蛋白磷酸肽
【题名】毛细管区带电泳测定酪蛋白磷酸肽方法的研究【期刊名】中国食品学报【年、卷、页】2002年2卷第二期【作者】牟光庆【正文】摘要:用毛细管区带电泳(CZE )时酪蛋白磷酸肤(CPP)进行了分离和测定。研究出的适宜电泳操作条件为:工作电压30KV、柱温259C、毛细管长度50cm、内径70prn、进样量5sec(气压进样)、紫外检测波长200nm,缓冲液pH值9.20测定不同N/P样品的CPP含量分别为42.2%, 50.0%, 51.0%.见附件主要问题:1、毛细管区带电泳法测蛋白质含量是否准确?2、一般都可以测什么类型的蛋白质?