火腿香精

近日，广东潮州一女子发帖称,其家人在实体店购买了金锣牌加钙火腿肠，未拆封的包装袋里出现了蠕动的白色活虫。视频显示，该火腿肠系10支装袋装产品,2024年4月生产，未过保质期。8月15日，金锣文瑞食品公司热线客服告诉记者公司与消费者进行了沟通解决了此事。随后，记者也从消费者处核实到纠纷已解决，关于解决方案双方都没有透露。关于为什么未拆封的包装袋内会出现蠕动的白色活虫?客服人员表示，正在进一步调查中，结果还没出来。该女士购买的金锣王加钙火腿肠配料表中有：猪肉、鸡肉、水、鸡蛋、淀粉、食品添加剂（包括食用香精、增稠剂、乳化剂、增味剂、水分保持剂、山梨酸钠、D-异抗坏血酸钠、酸度调节剂、红曲米、赤藓红、亚硝酸钠）、大豆蛋白、白砂糖、食用盐、葡萄糖、香辛料等，执行的产品标准为GB/T 20712未注明是2006版还是2022版。GB/T 20712-2022 火腿肠质量通则于2024年7月1日正式实施；标准中对感官要去和理化指标有明确要求。GB/T 20712-2022 火腿肠质量通则标准更改内容：

前日，方庄物美超市，天福号劲道火腿的成分表显示，里面掺有“猪皮、鸡肉”等成分。新京报记者黄月摄　　原标题：猪肉鸡肉“混搭”进火腿　　记者探访发现，15个品牌56种火腿和肉肠近7成掺杂鸡肉，企业称为改善口味　　新京报讯(记者廖爱玲赵力)很多消费者买火腿和肉肠，往往都觉得里面用的是猪肉，或者是标什么风味，就加什么样的肉，然而事实却不尽如此。　　记者前日走访北京多家超市，发现其销售的双汇、金锣等15个品牌56种不同类型火腿、肉肠中，想找到“纯粹”猪肉的火腿并不那么容易，有多达37种产品都是在猪肉里“混搭”了鸡肉，占到近7成，有的甚至添加的鸡肉比例还多过猪肉。　　“精选猪前腿肉”也有鸡肉　　记者此次探访了丰台顺天府、亿潼隆、物美玉蜓桥店、崇文门新世界地下超市，查看双汇、金锣、雨润、鹏程、得利斯、恒慧、浦五房、天福号、哈肉联、荷美尔、大东老曹、加增、智昊、百世醇香、新荣利通这15个品牌，涉及56种类型的火腿和肠类食品。　　丰台亿潼隆超市，一整排火腿冷藏柜里，产品包装的配料表显示，只有三四种是纯猪肉，其余都夹杂了鸡肉成分。物美超市玉蜓桥店、新世界崇文门店超市内，真空包装的香肠、火腿类熟食也多是猪肉、鸡肉掺杂的，还有的是牛肉、鱼肉里加鸡肉。　　像“金锣”一款特品金火腿，外包装上还宣传“精选猪前腿肉”，可背后的配料表中依然也有“猪肉、鸡肉”。同样是肘花熏煮火腿，“双汇”用的是“猪肉、猪皮”，而“雨润”则用“猪肉、鸡肉、猪皮”，“双汇”的鱼肉火腿肠为“鱼肉、猪肉、鸡肉”。　　一个比较有意思的现象是，这些火腿中，有的配料表上标示的顺序为“猪肉、鸡肉”，有些则是“鸡肉、猪肉”，比如“鹏程”牌香肠系列的大青岛肉灌肠，为猪肉、鸡肉 同系列的蛋清肠为鸡肉、猪肉。按规定，配料表的原料，一般都是按照加入的比例从高到低来对外标示。这就意味着，有的火腿中，鸡肉成分还多于猪肉成分。　　多数消费者没留意配料表　　经记者最终统计，在查看的56种火腿和肠类食品中，配料只标有“猪肉”的，仅有14种 另有5种标示为纯鸡肉 而其余37种全是猪肉与鸡肉的“混搭”，其中有12种配料标示为“鸡肉、猪肉”，其鸡肉的比例比猪肉要多。　　记者随机询问多位消费者，发现大多都不会特意去看配料表，而且多数都一直以为除特殊口味外，火腿和火腿肠都为猪肉制品，根本不知道里面还掺杂鸡肉的情况。　　“一看配料表，才知道差别很大啊。”消费者汪先生称，一般买这些食品，主要是对比价格、选择口味，都不怎么注意去看配料表的原料构成，猪肉、牛肉当然要比鸡肉贵多了，有上当的感觉。　　■ 企业回应　　“掺杂鸡肉是配方工艺需要”　　企业多避谈或否认火腿掺鸡肉为降低成本　　火腿里猪肉掺杂鸡肉，此前就有业内人士指出，掺鸡肉是为降低成本。对此，上述涉及的一些生产企业大多避而不谈或否认，称掺杂鸡肉是为改善口感，也是配方工艺的需要。　　“加鸡肉是调节口味口感。”金锣公司客服部门一女士在电话中称，这是符合标准规定的，也经过了检测部门的检验，如果是不允许的话，政府部门早就不让卖了。而当问及添加的比例为多大时，对方告知“这属于生产工艺的事，不能透露”。　　鹏程食品一位工作人员则称，按照行业国家标准，香肠和火腿制品中允许使用除猪肉外的其他肉类作为原料，使用鸡肉有很多原因，比如会让香肠口感更鲜嫩，而且鸡肉本身成本也肯定比猪肉低。　　荷美尔食品一张姓工作人员称，国家标准规定畜肉和禽肉都可以作为原料制成香肠火腿，“统一化生产中，每个产品都有配方和用料比例，这在产品开发之初就设定好了，不会根据肉类价格的波动而变化。”她表示，每种原料都决定着产品的口感，这其中没有对成本的考虑。　　加增公司也印证了上述说法，称这是很多年的工艺，由统一秘方制成，各种原料的使用比例都是固定的，以保证产品品质。　　■ 专家说法　　建议配料中标示肉类比例　　专家称，纯猪肉火腿掺鸡肉而不明示涉嫌掺假　　中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅昨日表示，国家出台的相关行业标准，对是否可以产销混合肉及其掺杂比例，确实没有明确规定，只要求原料和成品必须检验合格，并且应如实标示在产品的配料表中。　　朱毅称，从健康和安全角度来看，只要原料经严格检验检疫后合格，消费者食用混合肉制品就没有问题。“猪肉是红肉纤维粗，鸡肉的纤维细，把两者混起来口感可能还会更好。”　　北京汇佳律师事务所邱宝昌律师则指出，火腿通常理解是猪肉，里面如果还加了鸡肉等其他肉类成分，并且用了不少，建议在配料表中标出其具体比例。同时其产品的宣传、包装图案，就不能过于突出猪肉样品，否则有误导、欺骗消费者的嫌疑。另外，一些火腿虽然标的是纯猪肉，如果在暗中掺杂了鸡肉，还不在配料中明示，那就是掺假的问题了。

此次发放的火腿肠医生给孩子输液　　晚上7点，陆续有学生输完液离开，同时，也陆续有学生被家长送到医院。　　记者随后根据医生的处方单发现，仅留院输液治疗的学生，就达到38人。　　昨日上午9点，合江县佛荫镇中心小学部分学生，在食用配送的火腿肠后，出现腹痛症状。一整天，陆续有娃娃被送到医院开药输液。　　据火腿肠配送商负责人陈茂透露，火腿肠系由江苏雨润集团生产，于9月4日从江苏运到泸州，此次共运送了40万根，目前已有20万根被食用。目前，合江县相关部门正对此事展开调查，出现腹痛的学生，尚未出现发热、腹泻等症状。　　吃了火腿肠　　一分钟后出现腹痛　　“有点苦。”这是三年级的陈良宇吃一口火腿肠后，说的第一句话。昨日上午第一节课后，学校按照惯例，为全校学生发点心。当日的点心是火腿肠，陈良宇本想留到下午吃。课间，同桌递过来一半火腿肠，她接过后吃了一口，“一分钟后，就感觉肚子开始痛。”　　憋了片刻，陈良宇才将此事告诉老师，与此同时，班里还有4位同学出现了这样的症状。“过后，就被老师送到医院了。”　　在医院陪伴着陈良宇的姐姐陈良双说，自己幸运逃过一劫。昨日，六年级二班的陈良双因忙于学业，并没有吃火腿肠。第二节课时，她就发现班上有几位同学捂着肚子，直喊痛。“老师发现此事之后，随即在全班进行了统计：有7名同学出现了类似状况。”　　晚上7点　　还有学生被送到医院　　在佛荫镇卫生院，9岁的张露连吐了三次。他也是在上午被送到医院的，输液至晚上6点，张露突然出现呕吐。据他所说，昨日中午，学校老师将在医院治疗的孩子，带到医院对门的餐馆饱餐了一顿。连吐三次之后，张露哭着喊：“肚子又痛又饿。”　　晚上7点，陆续有学生输完液离开，也陆续有学生被家长送到医院，一年级的顾德利就是这时送来的。　　昨日下午5点，放学两个小时后的顾德利还没到家，爷爷顾百成接到媳妇的电话，“娃儿还没回家，赶紧到公路上去看看。”　　顾百成丢下手头的农活，沿着孙子平时上学放学的路寻找，在公路边，远远就看到孙子坐在地上。顾德利捂着肚子，对爷爷说：“肚儿痛，头晕。”由于下了点雨，孙子一身的衣服有点泛湿。　　随后，顾德利告诉他早上吃了学校发的火腿肠，顾百成赶紧将孙子送到卫生院。在医生办公室，还得排队，因为在他前面，还有两位刚到的女生。　　腹部疼痛　　38名学生留院输液　　合江县佛荫镇卫生院医生唐杰，于昨日中午到医院接班，对入院学生进行诊断治疗。唐杰告诉华西城市读本记者，到医院的学生，大部分出现腹痛，并没有出现腹泻症状。对此，医院为学生开了与治疗肠道感染相关的药品，“严重一点的，就留院打针输液。”　　而对于出现三次呕吐的张露，医院本想对其进行肠胃上的检查，但由于条件限制，也只能对症下药，留院观察治疗。　　晚上7点40分，华西城市读本记者收到合江相关部门的一则通告，对方称：佛荫中心小学在接到学生反映后，立即联系佛荫镇卫生院到学校对学生进行身体检测，将感觉不适的25名学生送至佛荫镇卫生院检查治疗。　　华西城市读本记者随后根据医院一名医生提供的处方单发现，光留院输液治疗的学生，就达到38人，“还有部分病情较轻的学生，只在楼下药房拿了点药。”　　学校回应：火腿肠4日从江苏运回　　昨晚8点，华西城市读本记者来到佛荫镇中心小学，在学校办公室里，校长王涛一筹莫展。　　据他介绍，昨日上午，在得知有学生出现腹痛后，学校立即通过广播告知各班，停止食用火腿肠。然而在当时，已经有很多学生吃下了火腿肠。“你知道，这些乡村娃娃鲁莽惯了，抓住就吃，哪像城里娃娃那样斯文。”当记者问起共有多少学生出现腹痛时，王涛说：“50多个。”　　佛荫镇中心小学的点心，一般有火腿肠、牛奶、蛋糕及饼干，每天发的都不一样。学校的点心储存室，有教室一样大小，里面堆放了多箱牛奶和蛋糕，昨早发放的火腿肠，已被学校扣留。记者随即拿起一根，发现红色的包装纸上写有：旺润王中王，生产日期为2012年9月1日，保质期6个月。　　“供应商一般每10天给学校送一次货，学校有专门的储存室，并且有专门的老师负责取发工作。”王涛说。记者根据王涛提供的电话，联系到了火腿肠配送商负责人陈茂。对方透露：火腿肠系由江苏雨润集团生产，于9月4日从江苏运到泸州，此次共运送了40万根，目前已有20万根被食用。对于昨日合江县佛荫镇中心小学大批学生吃火腿肠后出现腹痛一事，陈茂感到十分蹊跷。　　目前，合江县相关部门正对此事展开调查，出现腹痛的学生，尚未出现发热、腹泻等症状。