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请看附件,这是河豚鱼吗?是的话,属哪个品种?捕捞的地点是东海,当地渔民认为是河豚鱼.谢谢![img]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2008/01/200801120819_76438_1865905_3.jpg[/img]
各位专家、各位同行: 你们好! 附件中是我的同行发出的关于《食品安全国家标准 鲜河豚鱼中河豚毒素的测定(理化方法)》,即原GB/T5009.206-2007鲜河豚鱼中河豚毒素检验的修订稿及标准编制说明。 该标准按照统一的食品安全国家标准格式要求,对标准文本和格式上有较大修改,请各位提出相应建议和意见。 请各位填写并回复征求意见单电子版(无修改意见也行),并在29号之前将盖单位公章的征求意见单的纸质版以快件方式寄出,万分感激各位同行的支持! 邮箱地址:l2000yj@163.com 邮寄地址:北京市朝阳区潘家园南里7号D18房间 中国疾病预防控制中心 营养与食品安全所 邮编:100021 收件人:李燕俊
河豚鱼泛指硬骨鱼纲、鲀形目、鲀科的各属鱼类其肉味鲜美、营养丰富,是一种名贵的高档水产品,被誉为“菜肴之冠”。河豚遇到危险会鼓起身体,看似呆萌,其实是含有剧毒,不少人曾为了贪图它的鲜美而丧命。河豚身体内含有河豚毒素,河豚毒素是其体内的一种生物碱,氨基全氢喹唑啉型化合物,是自然界中所发现的毒性最大的神经毒素之一,主要分布在卵巢、脾脏、肝脏、血液等部位,毒性是氰化钠1000倍,0.5毫克就足以致人死亡。中毒过程急速而剧烈,潜伏期只有10分钟至3小时,发病后4-6小时内就可能死亡,最快是1.5小时。河豚毒素河豚鱼体内分布复杂,在不同的河豚体内毒素的分布也不同,有的河豚鱼内脏部分有剧毒,肌肉部分是没毒的,可有的河豚鱼,全身上下,连皮带肉全都有毒,没有任何一个部分可以食用,而且河豚毒素化学性质和热性质均很稳定,盐腌或日晒等一般烹调手段均不能将其破坏!为规范养殖河鲀加工经营活动,促进河鲀鱼养殖产业持续健康发展,防控河鲀中毒事故,保障消费者食用安全,农业部办公厅 国家食品药品监督管理总局办公厅关于有条件放开养殖红鳍东方鲀和养殖暗纹东方鲀加工经营的通知(农办渔〔2016〕53号)中规定了: 河鲀产品的河豚毒素含量不得超过2.2mg/kg(以鲜品计)。检验方法按照现行国家标准《水产品中河豚毒素的测定》(GB 5009.206-2016)执行。