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2014年农业部兽药残留监测内容(畜禽产品及蜂类):1.鸡肉:检测地克珠利、氟喹诺酮类、磺胺类、己烯雌酚、氯霉素、氯羟吡啶、尼卡巴嗪残留标示物、四环素类、泰乐菌素、替米考星、硝基呋喃类代谢物2.鸡肝:检测地美硝唑/甲硝唑、磺胺类、氯霉素3.鸡蛋:检测氟喹诺酮类4.牛奶:检测β-内酰胺类、阿维菌素类、氨基糖苷类、地塞米松、氟喹诺酮类、磺胺类、甲砜霉素、林可胺类和大环内酯类、氯霉素5.牛肉:检测阿维菌素类、克仑特罗、同化激素、头孢噻呋6.羊肉:检测磺胺类、氯霉素7.猪肝:检测β-受体激动剂、卡巴氧和喹乙醇残留标示物8.猪肉:检测地美硝唑/甲硝唑、地塞米松、磺胺类、四环素类、头孢噻呋、氟喹诺酮类、替米考星、硝基呋喃类代谢物9.猪尿:检测β-受体激动剂10.蜂蜜:检测氯霉素、硝基咪唑类、硝基呋喃类代谢物、氟喹诺酮类、磺胺类、四环素类
禽流感再次来袭啦!想必H5N1在我们脑海里还留下有深刻的印象,几年前H5N1禽流感在全球都造成了恐慌。而现在,禽流感又卷土重来,这次是H7N9!截至2013年4月6日,我国已报告确诊的H7N9禽流感病例已有18例,并且已有6例死亡,而且中国并非首个感染H7N9禽流感的国家。可以说,这次的禽流感事件已经引起了一定的恐慌,并且受到了相关部门的重视。这次事件可以引出一些问题,比如:1. 这次H7N9禽流感会不会像几年前的H5N1禽流感一样大范围爆发?2. 我们还能不能放心的吃鸡肉?也就是说,我们吃鸡肉会不会感染禽流感?第一个问题,我们目前还无法确认,疫情的发展我们只能在一定程度上进行控制,还有很多因素是我们很难掌控的。可能我们会更加关注第二个问题,因为这涉及到我们的日常生活,鸡肉是深受大众喜爱的一种食物,尤其在某些地区人们更是“无鸡肉不欢”。禽流感病毒对于温度非常敏感,它对低温有很强的适应力,如果在零下20℃左右它可能存活几年,但如果在20℃温度下,它只能存活7天。就食品来说,经过高温处理的食品应该说不存在有活性的病毒,禽流感病毒在56℃下10分钟就能消灭,70℃用两分钟就消灭了。所以说,鸡肉在煮熟煮透后,病毒传播的可能性较小。但如果病禽未经煮熟煮透食用,病毒很可能进入人体。简单的说,煮熟的鸡肉我们还是可以放心的食用的。其实,在食用鸡肉方面,我们更应该关注的是鸡肉中药物残留的问题,比如抗生素、激素、抗病毒药物等等。前段时间,肯德基的“速生鸡”事件闹的沸沸扬扬,也让我们意识到了鸡肉中存在的药物残留。我们着重来看看其中的激素—地塞米松的残留。地塞米松又名氟美松、氟甲强地松龙、德沙美松,是糖皮质类激素。其有氢化可地松等,其药理作用主要是抗炎、抗毒、抗过敏、抗风湿,临床使用较广泛。一些养殖户为了使得肉鸡能够快速生长,地塞米松等激素类药品也成为催生肉鸡生长的秘密“武器”,这些激素类物质能刺激鸡多采食,报道称在喂激素后,鸡在3天~5天就增重1斤。据了解,地塞米松是肾上腺皮质激素类药,长期大量使用可引起动物体重增加、引发肥胖等症状。我国《兽药管理条例》明确规定,禁止在饲料和动物饮用水中添加激素类药品,而当地给鸡偷喂激素的养鸡场并非少数。而使用这类药物的养殖户也没有严格执行药物的休药期,导致地塞米松残留在鸡肉中。我们吃进这类有地塞米松残留的鸡肉后也会把地塞米松摄入体内。长期食用这类有地塞米松残留的鸡肉会对人体造成很多不良的影响,如引发糖尿病、消化道溃疡、浮肿、向心性肥胖、肌萎缩等。国家相关部门也开始日渐重视对动物性产品中地塞米松的检测。目前,检测地塞米松的方法有高效液相色谱法和酶联免疫吸附法(ELISA),由于高效液相色谱法所需要的仪器昂贵,检测成本高,检测时间长,对检测人员的操作要求很高,因此,很多检测部门和企业自检都是采用的酶联免疫吸附法(ELISA)。既然采用ELISA方法,那么必然要使用到地塞米松检测ELISA试剂盒。
农业部2016年畜产品兽药残留监测计划解读1.监测项目增加的项目:鸡肉中金刚烷胺残留、牛奶中四环素类残留、牛肉中阿苯达唑及其主要代谢物残留、羊肉中阿苯达唑及其主要代谢物残留、猪肉中氟苯尼考及其代谢物残留。删除的项目:猪肝、猪肉中β-受体激动剂残留。2.监测方法猪肉、鸡肝中地美硝唑/甲硝唑检测方法,原采用液相色谱质谱法LC-MS-MS(1025号公告-2-2008修订版),现采用文件附录中的方法,现方法与原1025号公告-2-2008比较变化较大,但1025号公告-2-2008修订版无法查到。3.监测数量从动物种类来看,鸡及牛样品变化不大,但大幅度提高了羊样品监测量,而猪组织样品监测量则大幅降低,这与删除了猪肝、猪肉中β-受体激动剂残留监测有很大关系。 样品类型2015年任务2016年任务增减鸡组织40304270+5.96%牛组织及牛奶34503274-5.10%羊组织410520+26.83%猪组织42753275-23.39%在具体检测项目上,部分项目检测数量变化较大,主要有: 化合物样品种类2016年2015年增减 鸡组织 地美硝唑/甲硝唑鸡肝50100-50.00%氯霉素鸡肝220100120.00%氟喹诺酮类鸡肉250590-57.63%尼卡巴嗪残留标示物鸡肉300100200.00%替米考星鸡肉15010050.00%硝基呋喃类代谢物鸡蛋15010050.00%硝基呋喃类代谢物鸡肉400650-38.46% 牛组织及牛奶 地塞米松牛奶116252-53.97%氟喹诺酮类牛奶216350-38.29%林可胺类和大环内酯类牛奶100150-33.33%头孢噻呋牛肉1508087.50% 猪组织 卡巴氧和喹乙醇残留标示物猪肝100150-33.33%地塞米松猪肉200420-52.38%四环素类猪肉250620-59.68%头孢噻呋猪肉15010050.00%硝基呋喃类代谢物猪肉15010050.00%从这些变化中可以看出农业部兽药残留监测的重心在发生着轻微的变化,这些变化也可以给基层在新一年的兽药残留监测工作中提供一些思路。