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调料检测

仪器信息网调料检测专题为您提供2024年最新调料检测价格报价、厂家品牌的相关信息， 包括调料检测参数、型号等，不管是国产，还是进口品牌的调料检测您都可以在这里找到。 除此之外，仪器信息网还免费为您整合调料检测相关的耗材配件、试剂标物，还有调料检测相关的最新资讯、资料，以及调料检测相关的解决方案。

调料检测相关的论坛

  • 果蔬肉类检测仪能检测调料吗

    [font=-apple-system, BlinkMacSystemFont, &][color=#05073b][size=18px]　　果蔬肉类检测仪能检测调料吗，果蔬肉类检测仪能检测调料。　　功能介绍：　　果蔬肉类检测仪是一种高科技食品安全检测设备，其主要功能包括检测农药残留、兽药残留、肉类新鲜度及激素成分等指标。尽管其主要功能集中在果蔬和肉类的检测上，但也可以用于调味品的安全检测。　　检测调料的具体作用：　　检测添加剂和防腐剂：通过果蔬肉类检测仪，可以了解调味料中的添加剂、防腐剂等成分，这些成分可能对食品安全和消费者健康构成影响。　　识别有害物质：检测仪还能够识别调料中是否含有有害物质，如重金属、农药残留等，从而确保调料的安全性。　　技术原理：　　果蔬肉类检测仪采用高精度的光学检测技术，通过发射光线并检测其反射光，得到样品的反射光谱。然后，通过对光谱进行分析，可以得出样品的营养成分、农药残留、重金属等成分的含量。　　应用范围：　　除了常规的果蔬和肉类检测外，该仪器在食品安全和品质控制中具有广泛的应用，包括调料的安全检测。这种扩展应用有助于更全面地保障食品安全，让消费者吃得放心。　　综上所述，果蔬肉类检测仪不仅限于检测果蔬和肉类，还能有效地检测调料中的多种成分，确保食品的整体安全性和品质。[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/06/202406051011052444_5336_6098850_3.jpg!w690x690.jpg[/img][/size][/color][/font]

  • 求助食品中调料的检验

    请教各位：我想检测一包调料，想知道其中含有味精，鸡精，五香粉等等，哪些检测中心可以做这些项目。希望大家帮忙，谢谢各位了！

  • 生活中控制调料用量

    [font=仿宋][color=#222222]控[/color][/font][font=仿宋][color=#222222]制调料用量。[/color][/font][font=仿宋][color=#222222]尤其是油、盐、糖等精制调料，用量要控好。[/color][/font][font=仿宋][color=#222222]一个好办法是后放调料，比如出锅前再放盐，或者做好原味菜肴再浇汁等。[/color][/font][font=仿宋][color=#222222]这样既不影响口味，也能减少盐的摄入。[/color][/font]

  • 【分享】实验室手记之把调料留住

    【分享】实验室手记之把调料留住

    http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2011/04/201104142145_288894_2185349_3.jpg有一天，老板很高兴地说一个卖“chip”的公司要资助一个项目——美国人所说的chip不仅仅是炸薯片，还有很多是面粉做的。而这个项目是要研究调料被沾在面片上受那些因素影响，目标是把更多的调料留住。跟所有人的反应一样，我首先很好奇的就是：做这个……有什么意义吗？老板说：食品行业主要是薄利多销——当然我后来明白这只是针对规范成熟的社会才成立——所以成本的每一点降低都能为生产者带来竞争优势和大量利润。对于炸面片来说，从面片上掉下来的那部分其实是浪费了。而为了让消费者吃到的面片上有足够的调料，就只能通过多加来解决。如果明白了面片如何留住调料，就可以有的放矢地改进，从而减少被浪费的那一部分。

  • 抽检显示四川省方便面调料包重金属含量不超标

    发布日期：2013-12-02 来源：中国质量新闻网根据国家颁布的《食品安全标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）规定，调味品铅含量应≤1.0ppm,总砷含量应≤0.5ppm,无机砷含量≤0.1ppm.11月25日，省食品药品监管局接到成都市产品质量监督检验院检验结果报告，此次抽样的26个方便面调料包中的铅、总砷、无机砷指标均符合《食品安全标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）相关规定。我国目前已取消铜限量标准，但此次抽样的26个方便面调料包的铜含量均小于10mg/kg,仍符合《食品中铜限量卫生标准》（GB15199-1994）。

  • 调料包标签问题

    牛肉类制品，执行的标准是10379.原来的生产工艺是将所有的调味料和牛肉拌在一起。后来发现全国各地域口味都不一样。所以改成A、B、C包，既牛肉加盐拌调味封一个包，还有两个单独的调料包，这两个包委托其他企业加工的。请问外包装的标签如何写？是写全三个包的厂名厂址SC，还是只写我自己的就可以。

  • 假调料，你怎么看？

    2017新年第一火，就是这个这个假字了。从“我可能喝了假酒”，到“我可能是个假人”，期间多少奇葩。和我们息息相关的，最“火”的就是假调料事件了。其实所谓的假调料，就是傍名牌。危害有多大，众说纷纭。你是如何认为的呢？

  • 调料的营养价值

    常见调味料的功效花椒：花椒是芸香科植物花椒的果皮，香气浓郁，是居家必备的调味品。具有定麻味、增香辛和除腥减膻的作用，位列调料“十三香”之首，素有“调味之王”的美誉。花椒也是一味中药，《神农本草经》将其列为中品。其药性辛热，归脾、胃、肾经，具有芳香健脾、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒等功效。李时珍在《本草纲目》中日：“花椒坚齿，乌发，明目，久服好颜色，耐老，增年，健神。”现代医学研究证明，花椒含挥发油、生物碱、香豆素和有机酸，具有局麻、镇痛、抗炎、抑茵、抗氧化、抗肿瘤、杀虫等药理活性。芥末：芥末，辛热无毒，具有温中散寒，通利五脏、利膈开胃的作用，能利九窍、健胃消食等。芥末香辣味可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃之功，能增强人的食欲。它还具有解毒功能，能解鱼蟹之毒，故生食三文鱼等生鲜食品经常会配上芥末。生姜：生姜为芳香性辛辣健胃药，有温暖、兴奋、发汗、止呕、解毒、温肺止咳等作用，特别对于鱼蟹毒，半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐。在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。食醋：食醋中含有0.4%～0.6%的醋酸成分，可以在一定程度上抑制多种病菌的生长和繁殖。所以，在本地细菌和病毒类疾病流行的时候，人们可以在炒菜、拌凉菜时添加适量的醋，这样既可以开胃增食，又可以抑菌，可以说是“一石二鸟”。迷迭香：多用于烤肉的调料。其叶有药用价值，可起促消化的作用，刺激心跳和血液循环，但无副作用。可除臭，杀菌。缓解风湿疼痛，调节呼吸，加强神经系统等。可滋养头发，使头发变黑。

  • 过期调料能吃还是不能吃？

    食物都会有一个保质日期，按理说调料也不例外，超过了保质期就算过期了。 星巴克曾被曝光使用过期糖精； 济南发现一个黑窝点把一些过期的锅底料、辣椒酱、孜然粉等换个马甲接着卖。 但是，有些调料虽然有保质期，但是好像是放得越久越好的，例如：陈醋、酱油 那对于过期调料，我们哪些能吃呢？

  • 有奖问答4.3：苯并芘的检测，迪马科技有哪些实验应用方法？

    有奖问答4.3：苯并芘的检测，迪马科技有哪些实验应用方法？

    如题：苯并芘的检测，迪马科技有哪些实验应用方法？刚刚仪器信息网故障，一直不能发帖，刚刚才能发，题目如上答案：1）《土壤中苯并芘的检测》 - 方法：HPLC - 应用编号：103076 2013-08-132）《土壤中苯并芘的检测》 - 方法：SPE - 应用编号：103075 2013-08-133）《植物油中苯并芘的测定》 - 方法：HPLC - 应用编号：103001 2013-01-314）《方便面调料粉中苯并芘的检测》 - 方法：SPE - 应用编号：102988 2013-01-305）《方便面调料粉中苯并芘的检测》 - 方法：HPLC - 应用编号：102987 2013-01-306）《肉制品中苯并芘的检测》 - 方法：SPE - 应用编号：102975 2013-01-307）《肉制品中苯并芘的检测》 - 方法：HPLC - 应用编号：102974 2013-01-308）《水产品中苯并芘的测定》 - 方法：SPE - 应用编号：101778 2012-03-279）《水产品中苯并芘的测定》 - 方法：HPLC - 应用编号：101777 2012-03-2710）《植物油中苯并芘的测定》 - 方法：SPE - 应用编号：101590 2011-07-28一等奖（3钻石币）：dahua1981（注册ID：dahua1981）-4楼二等奖（2钻石币）：暗夜精灵（注册ID：jbcng）-5楼三等奖（1钻石币）：吕梁山（注册ID：shih20j07）-8楼幸运奖（2钻石币）：吕梁山（注册ID：shih20j07）http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2015/04/201504031514_540686_1610895_3.jpghttp://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2015/04/201504031514_540687_1610895_3.jpghttp://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2015/04/201504031514_540688_1610895_3.jpghttp://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2015/04/201504031514_540689_1610895_3.jpg

  • 熬鸡汤最常用的调料是姜和葱

    熬鸡汤最常用的调料是姜和葱，最好不要加过多味道浓烈的调味料（如八角、桂皮），以免破坏鸡肉本来的香味。如果要加大枣或者桂圆之类的“调料”，应该在肉六七成熟时放入。

  • 方便面中苯并芘的检测

    方便面中苯并芘的检测

    方便面中苯并芘的检测序列号：DM-P-0611适用范围适用于方便面中面饼和调料包中的苯并芘的检测。2方便面调料包样品2.1 样品提取称取0.4 g样品，精确到0.001 g，用5 mL正己烷溶解稀释，作为上样液待净化。2.2 SPE柱净化——ProElut Al-N 22 g/60 mL（Cat.#：65351） (1)活化： 30 mL正己烷，流出液弃去； (2)上样： 将待净化液加入小柱，流出液弃去； (3)淋洗： 50 mL正己烷淋洗，收集流出液； (4)重新溶解： 在30 ℃下用减压蒸馏*将收集液蒸干，然后用乙腈-四氢呋喃( 9 : 1 )溶液定容至1 mL后供HPLC分析。 3方便面面饼3.1 样品提取(1)称取1 g样品于50 mL离心管中，加入15 mL正己烷。(2)涡旋混合2 min，超声提取5 min，6000 rpm下离心3 min，收集上清液；(3)残渣再用15 mL正己烷提取，每次涡旋混合2 min，超声提取5 min ，5000 rpm下离心3 min；合并两次提取液；(4)在30 ℃下用减压蒸馏*将提取液蒸干，然后用5mL正己烷溶解，待净化。3.2 SPE柱净化——ProElut Al-N 22 g/60mL（Cat.#：65351） (1)活化： 30 mL正己烷，流出液弃去； (2)上样： 将待净化液加入小柱，收集流出液； (3)淋洗： 70 mL正己烷淋洗，收集流出液，合并步骤(2)、(3)流出液； (4)重新溶解： 在40 ℃下用减压蒸馏*将收集的流出液蒸干，然后用乙腈-四氢呋喃( 9 : 1 )溶液定容至1 mL后供HPLC分析。 备注：A：旋蒸过程注意以下几个参数设定：[fon

  • 方便面中苯并[a]芘的快速检测方法

    方便面中苯并[a]芘的快速检测方法

    方便面中苯并芘的快速检测方法1. 样品处理： 1.1 样品提取： 1.1.1 调料包： 称取0.4g样品，取2mL正己烷溶解，涡混1min，，待净化。 1.1.2 面饼： 称取1.0g样品，加入5mL正己烷，涡混1min，超声提取5min，4000r/min离心5min，收集上清液；残渣再加入5mL正己烷，涡混1min，超声提取5min，4000r/min离心5min，合并两次提取液，待净化。 1.2 固相萃取柱净化：HiCapt Benzo苯并芘专用柱(1000mg/6mL) （1） 活化：在HiCapt Benzo柱中依次加入5mL丙酮，2 mL正己烷活化。 （2） 萃取：将待净化液加入[/colo

  • 你知道哪些是不咸”，但含盐的食品，为什么高血压的人会哪么多？你检测过这些食品物盐含量吗？

    今年9月1日是我国第5个全民健康生活方式日，昨天省卫生厅、省爱卫办联合镇江市政府、润州区政府举办了大型广场活动。记者从活动上了解到，据省疾病预防控制中心最新调查，我省成年人高血压患病率高达35.5%，即每3个成人中就有一个高血压。居民人均每日油、盐摄入量超标一倍。要防治高血压等慢性病，科学、低盐饮食十分关键，而生活中有些盐会“隐形”，很多人摄入了都不知道，比如油条、面包中都含盐，调料中的味精也是“含盐大户”。　　　有没有版友检测过味精、甜品、方便面 、熟食鸡腿等这些隐性盐食品的盐含量？　　食品中的盐是采用哪些检测方法，检测过程中应注意哪些事项？国家标准中，有没有盐的限制？凡分享者，给予积分奖励。

  • 代表提议：应加快推进食药检验检测资源整合

    参加十二届全国人大三次的会议的四川团代表张树平在谈到今年总理所作的政府工作报告时，对 “全面提高农产品质量和食品安全水平”这句话印象十分深刻。他说，食品药品安全十分重要，关系到每一个人。针对食品药品监管领域目前存在的问题，他认为这是个系统工程，应该加快推进食品药品检验检测的资源整合。　　张树平说，食品药品安全工作是一个系统工程，不只是哪个部门哪个单位的事，整个社会都该关注。食品药品是一个链条，涉及到生产、销售、消费、法律法规制订、监管、标准设立等。比如一碗面条，就涉及到小麦的生产、管理、运输、面粉厂、仓库，到制作面条的各种调料，哪个环节都不能出问题。还涉及生产厂家达不达标，是否是无证地下黑工厂。当然也有社会的责任，包括水污染、空气污染、土壤污染、农药残留、重金属超标，有害菌群超标等，都不是哪一个部门能完全控制的。　　因此，既要控制生产源头，从源头上堵住不制假，还要控制流通环节，不售假，同时还要对消费者进行安全意识教育，不能什么低价就买什么，大众消费什么就买什么。当然，对终端销售网点的监管也很重要，比如对路边店、无证小吃店就应该常年加大查处力度。但这些工作就涉及工商、城管、质检、卫生、公安等多个部门。　　他建议，由国家相关部委尽快研究理顺食品药品、农产品检验检测服务体系和各监管部门之间的关系。出台指导性意见，整合省市县三级食品药品安全检测资源，建立区域性检验检测中心。积极支持市一级检验检测中心建设，尽快形成以市级检验检测为中心，县乡快检为补充的安全准确、便民快捷的食品药品检验检测机制，提升食品药品检验检测水平。

  • 国外最奇特的博物馆 美国田纳西州的调料瓶博物馆

    国外最奇特的博物馆美国田纳西州的调料瓶博物馆该博物馆位于田纳西州的大烟山国家公园,是世界上唯一收藏各种调味品容器的博物馆,藏有来自世界各地的2万只盛盐和胡椒粉的瓶子。巴黎的下水道博物馆它又被称为巴黎的“城下之城”,由巴黎地下墓穴和下水道交叉组成。美国加利福尼亚州的兔子博物馆该馆位于加利福尼亚州的帕萨迪纳,收集了与兔子有关的一切物品。据称,这里的展品数量也和兔子的繁殖数量一样,呈几倍的速度增长。美国堪萨斯的铁丝网博物馆这是世界上唯一一家收集铁丝网的博物馆,记载着“魔鬼的绳索”在美国西部拓荒时期曾发挥的作用。土耳其的头发博物馆其位于土耳其小镇阿瓦诺斯,馆主是一位知名陶艺家。这里收集了16000多位捐献者的头发,看上去有点恐惧。荷兰阿姆斯特丹的酷刑博物馆这里展示了从古至今的各种酷刑,从臭名昭著的“拷问台”到“碎脑壳”等,让人看后毛骨悚然。美国拉普雷奇人异事博物馆这是以美国记者、艺术家、探险家、收藏家罗伯特拉普雷名字命名的博物馆,专门收集和展示各种奇人异事的资料。该博物馆最早建于佛罗里达州的圣奥古斯丁市。印度新德里的苏拉布厕所博物馆这里收集、展示的是各种最不登大雅之堂但人们又须臾不可离的厕所用具。

  • 35家餐饮被查用罂粟壳 如何检测食品添加罂粟壳

    21日，国家食品药品监督管理总局发出通告，称在近日组织的打击食品违法添加执法行动中，发现全国35家餐饮服务单位经营的食品中含有罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁、蒂巴因等罂粟壳成分，存在涉嫌违法添加行为。大家工作中是否也从事这些违法添加物质的检测呢？依照的是哪个标准？检测中又有怎样的难点呢？欢迎来分享！一、移送公安机关并已提起公诉的5家，分别为：移送公安机关并已提起公诉的餐饮服务单位名单序号产品名称餐饮服务单位名称餐饮服务单位地址检出添加物质1鸭头、鸭脖周黑鸭宿蒙路口店安徽省宿州市埇桥区宿蒙路口苏果超市门东旁罂粟碱、吗啡、那可丁2鸭腿、鸭锁骨宿州市埇桥区慧鹏周黑鸭经营店安徽省宿州市埇桥区大泽路北头吗啡3草果粉香料广东省惠州市惠阳区老铁烤鱼广东省惠州市惠阳区淡水白云坑市场信诺百货一楼罂粟碱、吗啡汤底罂粟碱4肥肠臊子重庆市合川区小沔镇有名面馆重庆市合川区小沔镇行政街45号罂粟碱、吗啡、那可丁5香料重庆市合川区小沔镇天下第一粉重庆市合川区小沔镇行政街46号罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁、蒂巴因　二、移送公安机关立案侦查的共20家，分别为：移送公安机关立案侦查的餐饮服务单位名单序号食品名称餐饮服务单位名称餐饮服务单位地址检出违法添加成分1牛肉汤锦州市凌河区蒋家牛肉板面馆辽宁省锦州市凌河区重庆路四段5-67号罂粟碱2火锅底料金山区加鑫饭店上海市金山区石化街道柳城路86号罂粟碱、吗啡、那可丁3龙虾调料（自制）金山区友芹食品店上海市金山区金山卫镇板桥西路1388号好又多超市东1-2门面吗啡4孜然粉（2015年配制）金山区张堰镇泰山村董吉凯大排档上海市金山区张堰镇泰山村4118号罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁孜然粉（2014年配制）上海市金山区张堰镇泰山村4118号吗啡、可待因5复合调料闵行区圣贤饭店上海市闵行区龙柏街道航东路288弄1号罂粟碱6自制面卤金山区古莲路南京汤包馆老鸭粉丝汤上海市宝山区古莲路328号市场内60B （经营场所）罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁自制面卤上海市宝山区盛桥镇盛桥四村33号101室 （居住场所）罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁7米线专用调料无锡市南长区宜线宏小吃店江苏省无锡市南禅寺商城115-24罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁、蒂巴因8老鹅卤汁仪征市新城镇业仓熟食店江苏省仪征市新城镇新农东街1号吗啡9卤味汤底杭州市西湖区长桥农贸市场北门小唐卤味城浙江省杭州市长桥农贸市场北门小唐卤味城罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁10自制香料粉娄底市新化县孟公山里娃粉面馆湖南省娄底市新化县孟公镇老屋村罂粟碱、那可丁、蒂巴因11桂子粉株洲市攸县吉兴餐馆湖南省株洲市攸县坤龙国际酒店隔壁吉兴大排档罂粟碱、那可丁12火锅底料巫山县霸王鱼鸡餐馆重庆市巫山县高唐街道中心市场9号罂粟碱13火锅底料巫山县蒋记油爆虾餐馆重庆市巫山县高唐街道宁江路549号-550号罂粟碱14火锅底料江北区文老六火锅重庆市江北区三钢二路29.31.33号附4层2号那可丁15火锅底料北部新区姚家火锅重庆市北部新区东湖南路313号罂粟碱火锅汤料（红汤）那可丁16火锅底料北部新区渝香堂火锅馆重庆市北部新区汽博中心叠彩城金渝大道88号罂粟碱、那可丁17火锅底料荣昌区昌元街道大龙老火锅店重庆市荣昌区昌元街道后西二街53-55号罂粟碱18鑫润大壳香粉巴中市南江县南江镇聪颖家常菜餐馆四川省巴中市南江县南磷路电力公司对面罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁、蒂巴因19自制翘脚牛肉底粉宜宾市屏山县牛馆家食府四川省宜宾市屏山县屏山镇君山大道路西段257号罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁、蒂巴因20火锅底料眉山市仁寿县文宫镇金氏酸萝卜鱼火锅店四川省眉山市仁寿县文宫镇成仁大道罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁、蒂巴因　三、食品药品监管部门正在立案调查的10家，分别为：食品药品监管部门立案调查的餐饮服务单位名单序号产品名称餐饮服务单位名称餐饮服务单位地址检出添加物质1老汤北京市房山区良乡滇南福喜小吃店北京市房山区拱辰街道政通路西里小区2号楼102底商罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁、蒂巴因2腌制料、腌制生鸡、炸鸡用油、炸鸡北京西城区谢世荣炸鸡店北京市西城区西便门东里12号楼下一层南侧罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁、蒂巴因3烤鱼粉北京胡大餐饮有限公司北京市东城区东内大街233号罂粟碱、那可丁4香料粉北京珍宝餐饮管理有限公司北京市东城区东直门内大街288号35号房-1罂粟碱、那可丁5牛蛙料北京市东城区宝和居饭馆北京市东城区东内

  • 日式调料 | 日料最常用的调味品

    [font=SimSun, STSong, &]调味品可能是人类历史上最伟大的发明之一了，它让我们感受到了丰富的味道，把食材变得更加美味，不同调味品的搭配也形成了各个地区不同的饮食习惯和风格。[/font][font=SimSun, STSong, &]大家所熟知的日本料理，不管料理本身有多么简单，都离不开调味品的点缀，今天给大家介绍一下日料中最常用的调味品。[/font][font=SimSun, STSong, &]首先说说日本料理中最基础的调味品，它们是糖、盐、醋、酱油和味噌。注意，这个排列也是有学问的，一般的日本家庭会按照这个顺序加入调味料，这样会让食材更加入味，算是和食的一个小小的秘诀。[/font][font=SimSun, STSong, &]糖和盐都太常见了，这里就不赘述了，主要给大家说说日本的醋、酱油和味噌，都是发酵调味料。[/font][font=SimSun, STSong, &]首先说说醋。醋是日本人很喜欢的发酵调味料，很多日本料理都是靠醋来调味的，比如寿司，专业的寿司师傅可能会告诉你，寿司的美味程度除了新鲜的食材之外，很大程度上是由醋来决定的。[/font][font=SimSun, STSong, &]日本的醋相对来说味道会更加温和，酸度比一般的醋要低一些，只有4~5%的酸度，这是日本醋的一个重要特点。[/font][font=SimSun, STSong, &]日本的醋分为米醋、谷物醋、寿司醋、黑醋、甜醋。[/font][font=SimSun, STSong, &]米醋[/font][font=SimSun, STSong, &]口感平滑，颜色较浅，用于一般的调味。[/font][font=SimSun, STSong, &]谷物醋[/font][font=SimSun, STSong, &]一般是大米和大麦的混合物酿造，是日本最常见的一种醋，适用范围很广。[/font][font=SimSun, STSong, &]寿司醋[/font][font=SimSun, STSong, &]是制作寿司时使用的，制作握寿司绝对离不开它。[/font][font=SimSun, STSong, &]黑醋[/font][font=SimSun, STSong, &]是用来喝的，如果感觉味道太浓，也可以加入一些其他饮料调和。[/font][font=SimSun, STSong, &]甜醋[/font][font=SimSun, STSong, &]是已经调好味道的醋，通常在吃火锅的时候被当做蘸料使用，也可以和其他调味料混合使用。[/font][font=SimSun, STSong, &]然后说说酱油。[/font][font=SimSun, STSong, &]酱油在中餐中也非常常见，几乎是必不可少的调味品，对于日料来说，酱油更是不可或缺的，甚至有一种说法，说江户时代日本料理最后的完成，和酱油的普及、砂糖的本土化生产是分不开的，酱油对于日料的形成可以说起到了至关重要的作用，如果没有酱油，现在很多流行的日本料理甚至都不会存在，或者会以一种完全不同的形态呈现在人们面前。[/font][font=SimSun, STSong, &]这种说法虽然有夸张的成分，但是也说明了酱油对于日本料理的重要性。在日本，酱油根据制作技术主要分为本酿造和混合酿造两种。[/font][font=SimSun, STSong, &]本酿造酱油[/font][font=SimSun, STSong, &]主要原料为大豆、小麦，通过自然发酵而成，没有任何食品添加剂。[/font][font=SimSun, STSong, &]混合酿造酱油[/font][font=SimSun, STSong, &]则是为了节省成本或者增加风味和营养，在本酿造酱油的基础上加入了食品添加剂。[/font][font=SimSun, STSong, &]根据统计，目前日本本酿造酱油生产量占总生产比例的80%以上。[/font][font=SimSun, STSong, &]从口味上说，日本的酱油分为浓口酱油、淡口酱油、刺身酱油、两次发酵酱油（甘露酱油）、白酱油、高汤酱油等等，分别用在不同料理的调味当中，难怪有人说酱油是日本料理的灵魂了。[/font][font=SimSun, STSong, &]最后来说说味噌。[/font][font=SimSun, STSong, &]味噌可以说是日本发酵文化的代表作之一了，在江户时代，流传过一句俗语：与其付钱给医生，不如拿来买味噌。可见味噌在日本人心里有着不可取代的地位，可以说是日本的国民调料，也从一个侧面说明了吃味噌是有利于身体健康的。[/font][font=SimSun, STSong, &]关于味噌的分类可从以下三个方面来讲：[/font][font=SimSun, STSong, &]从原料上[/font][font=SimSun, STSong, &]主要分为三大类：米味噌、豆味噌和麦味噌，其中米味噌占了绝大多数，是最受欢迎的一种。[/font][font=SimSun, STSong, &]从颜色上[/font][font=SimSun, STSong, &]味噌也是分为三种：赤味噌、白味噌和淡味噌，区别是发酵时间的长短，发酵时间越长颜色就越深。[/font][font=SimSun, STSong, &]从口味上[/font][font=SimSun, STSong, &]味噌分为甘口和辛口两种，甘口味噌口味相对清淡，辛口味噌香气更加强烈，口味也偏咸，一般是像日本的东北地区这样比较寒冷的地方会流行辛口味噌。[/font][font=SimSun, STSong, &]最后给大家介绍一下日本各地有名的味噌和它们的特点：[/font][font=SimSun, STSong, &]信州味噌：日本最为流行的味噌之一，属于淡味噌、辛口。[/font][font=SimSun, STSong, &]江户甘味噌：口感柔和，盐量较低，属于赤味噌、甘口。[/font][font=SimSun, STSong, &]仙台味噌：口感浓厚，偏咸，属于赤味噌、辛口。[/font][font=SimSun, STSong, &]越后味噌：味噌中能看到米的颗粒，属于赤味噌、辛口。[/font][font=SimSun, STSong, &]西京味噌：京都名料理西京烧使用的味噌，属于白味噌、甘口。[/font][font=SimSun, STSong, &]八丁味噌：名古屋特产，豆味噌的代表作，味道较咸，略带涩味，属于赤味噌，辛口。[/font]

  • 是否是色谱柱调料流失？

    14年夏天才开始使用的柱子，到12月份拖尾已经很严重了，主峰后边的小峰都被掩盖了，不知道是否是经常做一个需要高温的原料的原因HP-1的柱子，温度上限325，检测柱温箱温度300，一般每次都要做七八个小时不停，甚至十几个小时，我自己估计得是因此填料流失，

  • 【原创大赛】气相色谱-质谱法快速检测方便面中DEHP

    【原创大赛】气相色谱-质谱法快速检测方便面中DEHP

    气相色谱-质谱法快速检测方便面中DEHP摘要：对方便面中邻苯二甲酸二(2-乙基己基)酯(DEHP)的含量进行了系统的研究，建立了方便面中DEHP含量快速测定的气相色谱-质谱（GC-MS）检测方法。以甲醇为萃取剂超声波辅助萃取，考察超声萃取的温度和时间，着重研究了试验过程可能存在的干扰情况。在试验选定的条件下，样品加标回收率为92.3%～102.3%，相对标准偏差小于3.4%。该方法具有快速、准确度高、干扰少等优点，适合于方便面中DEHP含量的测定。关键词：方便面； 邻苯二甲酸二(2-乙基己基)酯；快速测定；气相色谱-质谱联用邻苯二甲酸（2─乙基己基）二酯(di-2-ethylhexyl phthalate，简称DEHP)，是一种有毒的工业用塑料软化剂，属无色、无味液体，添加后可让微粒分子更均匀散布，因此能增加延展性、弹性及柔软度，常作为沙发、汽车座椅、橡胶管、化妆品及玩具的原料，属于工业添加剂。因此，DEHP不仅不能被添加在食物中，甚至不允许使用在食品包装上。“起云剂”是一种合法食品添加物，经常使用于方便面调料、果汁、饮料等食品中，是由阿拉伯胶、乳化剂、棕榈油及多种食品添加物混合制成。但因棕榈油价格昂贵，所以一些公司就用便宜的塑化剂DEHP取代，加入到“起云剂”中，用DEHP代替棕榈油配制的有毒起云剂也能产生和乳化剂相似的增稠效果。塑化剂DEHP是一种环境荷尔蒙，其毒性远高于三聚氰胺，在体内必须停留一段时间才会排出，会造成免疫力下降，以及危害男性生殖能力并促使女性性早熟，长期大量摄取会导致肝癌。由于幼儿正处于内分泌系统生殖系统发育期，DEHP对幼儿带来的潜在危害会更大，食用后果可能会造成小孩性别错乱，包括生殖器变短小、性征不明显。 目前检测DEHP一般采用气相色谱-质谱法、气相色谱法和高效液相法等 ，本文用超声波辅助甲醇萃取，气相色谱- 质谱法测定方便面中的DEHP, 对超声波条件进行了试验，并重点考察了试验过程中干扰情况，建立了方便面中DEHP的快速测定方法。1 实验部分1.1 仪器和试剂气相色谱-质谱联用仪( GC-MS-QP2010 Plus)(日本SHIMDAZU公司);超声波发生器（上海之信仪器有限公司）；低速台式大容量离心机（江苏省金坛市医疗仪器厂）；DHG-9140A电热恒温鼓风干燥箱（上海精宏实验设备有限公司）；Synery UV 超纯水系统（美国Millipore公司）。邻苯二甲酸二(2-乙基己基)酯标准品（纯度≥99.0 %，Dr Ehrenstorfer），正己烷（[font=Times New Roman

  • 苏丹红检测方法资料分享

    苏丹红检测方法1 应用范围本方法涉及以辣椒为主要成分的产品中苏丹红1号、苏丹红2号、苏丹红3号、苏丹红4号、苏丹橙B、苏丹红7B和胭脂树橙的检测。2 定义苏丹红是应用于诸如油彩、蜡、地板蜡和香皂等化工产品中的一种非生物合成着色剂，一般不溶于水易溶于有机溶剂，胭脂树橙是一种食品着色剂但不允许在辣椒粉和调味品中使用。3 方法要点上述着色剂经乙腈提取后，过滤，滤液用反相高效液相色谱仪进行色谱分析。以波长可变的紫外—可见检测器定性与定量。4 试剂与标准品除有特殊指明外，本方法中涉及试剂均为分析纯，实验用水均为蒸馏水、去离子水或相同质量的分析用水。4.1 乙腈 色谱纯4.2 水 色谱级4.3 冰醋酸4.4 氯仿4.5 苏丹红1号(Aldrich Chemical Company)4.6 苏丹红2号（Acros organics 化工合成有机物）4.7苏丹红3号（Acros organics 化工合成有机物）4.8苏丹红4号（Acros organics 化工合成有机物）4.9苏丹橙B（Acros organics 化工合成有机物）4.10 苏丹红7B（Acros organics 化工合成有机物）4.11 胭脂树橙(特殊合成产品)4.12 标准溶液4.12.1 标准贮备液称取50.0mg着色剂（按产品标明的纯度折算成纯着色剂）并按以下方式移入100ml容量瓶定容。着色剂溶解和转移溶剂定容溶剂苏丹红1号乙腈乙腈苏丹红2号乙腈乙腈苏丹红3号氯仿乙腈苏丹红4号氯仿乙腈苏丹橙B乙腈乙腈苏丹红7B乙腈乙腈胭脂树橙氯仿氯仿4.12.1 标准工作液取上述标准贮备液各5ml移入50ml容量瓶中以乙腈定容，再分别从以上容量瓶中吸取0.5ml、1ml、2.5ml、4ml和5ml溶液移入50ml容量瓶中以乙腈定容，此时溶液中各种着色剂的浓度分别为0.5,1,2.5,4和5μg/ml。5 仪器与设备5.1 万分之一天平5.2 250ml具塞三角瓶5.3 直径10cm的漏斗5.4 50ml容量瓶5.5 5ml[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/9p][color=#3333ff][url=https://insevent.instrument.com.cn/t/9p][color=#3333ff]移液枪[/color][/url][/color][/url]5.6 100ml量筒5.7 5ml一次性注射器5.8 0.45μm滤膜 5.9 185mm滤纸 5.10 打浆机5.11 Ultra Turrax均质机5.12 配有紫外-可见检测器的高效液相色谱仪5.13 色谱柱 LiChroCART250-4HPLC Cartbridge Supersher 100RP185.14 进样瓶6 样品制备将采集样品放入一个容量较大的密闭容器中混合均匀。对于固体样品要用打浆机或粉碎机磨细。7 操作方法7.1 样品处理7.1.1 甜椒或红辣椒粉称取10g（准确至0.01g）样品于三角瓶中，用量筒加入100ml乙腈。7.1.2 粉状调味品称取5g（准确至0.01g）样品于三角瓶中，用量筒加入100ml乙腈。7.1.3 调味辣椒酱、原味辣椒酱、辣椒油等称取20g（准确至0.01g）样品于三角瓶中，用量筒加入100ml乙腈。7.1.4 Merguez香肠、西班牙加调料的口利左香肠和肉制品称取20g（准确至0.01g）样品于三角瓶中，用量筒加入100ml乙腈。之后在Ultra Turrax中充分混合数分钟，振荡1小时后过滤于三角瓶中。检测样品取样量和其稀释液浓度要视产品中的辣椒含量而定，以符合液相色谱检测限的要求。7.2 高效液相色谱测定7.2.1 流动相溶剂A：酸性水溶液（165ml乙酸溶于1000ml水中）溶剂B：乙腈7.2.2 梯度洗脱时间溶剂A％溶剂B％梯度曲线03070线性20.0595线性30.00100线性42.00100流速:0.7ml/min基线稳定后开始进样两次进样间隙时间为10分钟7.2.3 进样量:10μl 7.2.4检测波长在300nm到600nm波长范围进行扫描,确定三个测定波长（432nm,478nm和520nm）7.2.5 标准曲线用5个标准工作溶液的测定值绘制标准曲线,各种色素的标准曲线分别在最大吸收波长处由5点回归计算（苏丹橙B在432nm波长有最大吸收，苏丹红1号, 苏丹红2号和胭脂树橙在478nm波长有最大吸收和苏丹红3号，苏丹红4号和苏丹红B在520nm波长有最大吸收）。将7.1制好的样过0.45μm的膜装入自动进样器的小瓶后进行液相色谱测定得到结果。标准回归曲线经过每次实验配制的系列标准溶液测定结果的验证。7.3 计算着色剂含量按以下公式计算：R=C×V×D/M 单位：mg/kgC-样品中待测组分的浓度,单位：μg/mlM-检测样品取样量（g）V-样品溶液体积（ml）D-样品溶液的稀释倍数8 苏丹红1号8.1 第一步是确定方法的操作条件应用Norm NF V03 110 获得以下操作条件：标准曲线模型是线性的478nm下的检测限是0.013μg/ml478nm下定量的最低浓度为：0.106μg/ml在辣椒粉样品中的添加回收率高于90%对于其它食品基质中的色素方法也进行了研究并可应用类似方法对所有着色剂进行检测。8.2 应用LC/MS确证苏丹红1号对于复杂食品基质本底或一种新的基质本底，确证苏丹红1号分子的存在是非常必要的。如果光谱分析结果不令人满意（如待分析物浓度较低或可能存在结构类似物时）也可以应用这种技术进行确证。8.3 设备8.3.1 液相色谱与电喷雾离子化质谱仪联用8.3.2 色谱柱：PHENOMENEX LUNA C18 3μm 150×2nm 8.3.3 柱温箱温度调至30℃ 8.4 HPLC测定 8.4.1 流动相溶剂A:20%酸性水溶液(0.1%乙酸溶液)溶剂B:80%乙腈流速:0.2ml/min8.4.2 进样量:10μl8.4.3 检测器正电喷雾设定条件: 喷雾电压:5300V 喷雾口电压:120V 周边电压:9.50V 辅助气体温度:300℃ 8.4.4 测定步骤7.12取得的提取物先稀释10倍后再稀释100倍后经0.45μ膜过滤于自动进样瓶中. 8.5 结果 样品中苏丹红1号组分与样准品出峰时间基本一致相对误差为5%,并经质谱检测由m/Z为249和1022的离子定性,误差为0.01u.

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