脂肪检测

关于脂肪酸检测方法，哪位老师有关于脂肪酸检测方法和国标？

我们公司有款产品是0脂肪的，用碱水解法检测测出了0.0几的脂肪，这个结果是否有代表性？

[color=#444444][/color][color=#444444]1、大米检测脂肪到底用索氏提取器法还是用酸水解法，按标准说，酸水解可以同时检测结合态脂肪，那索氏提取器法只能检测游离态脂肪就不准确了。[/color][color=#444444][/color][color=#444444]2、用碱水解法检测乳粉脂肪，要求加2ml氨水，然后65度水浴，但是我们做发现，乳粉加后氨水后会凝结为一块，没法进行。能不能先加10ml水溶解乳粉，再加氨水？[/color][color=#444444][/color][color=#444444]另外我们用加氨水方法和加6mol/L盐酸2种对比，盐酸方法要高点，我以后做乳粉能不能和奶酪方法一样，加盐酸方法？谢谢！[/color]

脂肪检测有哪些方法？是否有通过比色法进行检测的？谢谢！

大家有没有脂肪快速检测方法？我们试验了国标GB5413.3-2010中的第二法，但是结果比第一法要低，主要我们测得是巧克力牛奶中的脂肪含量。还请大家不吝赐教！

脂肪的检测称样量的问题，我们的产品脂肪范围有8%-20%、35%-70%两个区间的范围，我们要是称量取样的时候称取多少g合适呢？按照GB上说的是2.00-5.00g，这样的取样量是不是有一些大呢？

1、大米检测脂肪到底用索氏提取器法还是用酸水解法，按标准说，酸水解可以同时检测结合态脂肪，那索氏提取器法只能检测游离态脂肪就不准确了。2、用碱水解法检测乳粉脂肪，要求加2ml氨水，然后65度水浴，但是我们做发现，乳粉加后氨水后会凝结为一块，没法进行。能不能先加10ml水溶解乳粉，再加氨水？另外我们用加氨水方法和加6mol/L盐酸2种对比，盐酸方法要高点，我以后做乳粉能不能和奶酪方法一样，加盐酸方法？谢谢！

最近测脂肪酸（主要是C12～C18），看资料一般脂肪酸都是用气相色谱检测，需要将脂肪酸甲酯化，过程挺复杂的。好像也有不需要甲酯化直接测游离脂肪酸的方法，直接测游离脂肪酸的话用INNOWAX的柱子可以吗（柱的最高使用温度260/270，而十八酸的沸点为350左右℃）？色谱条件是什么？怎样甲酯化呢？请有经验的大侠赐教啊

我用岛津2010plus测定油脂中的脂肪酸含量，so-2560柱子，甲酯化，内标法，现在标准曲线最大浓度做到150ppm，样品中脂肪酸含量差别很大，稀释后含量小的就检测不到了，如果不稀释，含量大的响应很高，请教各位，浓度大了对柱子有没有损害？有没有一个合适的浓度范围？

[color=#444444]最近测脂肪酸（主要是C12～C18），看资料一般脂肪酸都是用[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相色谱[/url]检测，需要将脂肪酸甲酯化，过程挺复杂的。好像也有不需要甲酯化直接测游离脂肪酸的方法，直接测游离脂肪酸的话用INNOWAX的柱子可以吗（柱的最高使用温度260/270，而十八酸的沸点为350左右℃）？色谱条件是什么？怎样甲酯化呢？请有经验的大侠赐教啊[/color]

大家好,有没有做反式脂肪酸检测的?我们单位要开展检测,但我没方法,以前也没做过,欢迎有经验的来指导指导啊

请问各位专家谁有反式脂肪酸的检测方法啊？或者哪个单位可以做？

各位，最近在检测膳食纤维的方法中，包括AOAC的方法（985.29）和国标的方法（GB/T 22224-2008, GB 54136-2010）中都提到，若样品中的脂肪含量大于10%，需要先用石油醚提取脂肪，然后再进行检测。请教各位为什么样品中含大于10%的脂肪就需要用石油醚提取？脂肪含量高的话会对检测结果产生什么影响？

各位大神，最近准备做鱼粉中脂肪酸的检测，有一些问题不太清楚，特此请教1、查了文献，鱼粉中的脂肪酸种类比较多，标准品应该购买哪一种呢？sigma公司的37种脂肪酸甲酯混标是否可以？另外这个混标用的溶剂是二氯甲烷溶解的，那么我是否可以用正己烷来稀释制备成储备液呢？2、国标上定量用内标法，内标物选择的是十七烷酸，但是我查到文献中报道的鱼粉中有C17:0，这是不是意味着这个内标物不合适呢？那么大神们用的是哪一种内标物呢？3、手头上只有TR-5的柱子，是否可以用呢？大神们有用这种柱子的吗？我试了一下进样口230,FID检测器230，分流比10:1，程序升温80度维持1min，然后以10度/min升至230度，维持15min，样品中有些峰没有分开。不知道是柱子不合适还是程序升温不合适？问题比较多，麻烦各位大神啦~~~

各位大侠，我想用气相色谱检测一下脂肪醇的碳链分布,有没有成熟的方法推荐推荐。不胜感激！

请教一下各位：乳饮料中脂肪的检测是按照以下哪个标准呢？GB/T 5009.6-2003、GB/T 14772-2008

[size=3] 在奶粉的检测中，某个脂肪酸的含量指的是该脂肪酸占总脂肪酸的百分比，而不是除于样重，GB/T5413.27-2010中的总脂肪酸是把样中所有脂肪酸均测出，是不是有点麻烦啊！我有个做法大家看看是否合理。先把奶粉中的脂肪用水解法全提取出来（同时样品中脂肪也测出来了），再用正己烷定容，取部分体积按照食用油的方法甲酯化，测得各脂肪酸含量，再除于提取的脂肪重。比上述方法简单多了！这样合理吗？[/size]

在检测标签表明脂肪含量为5%的发酵乳和杀菌乳的脂肪含量时，用标准方法加氨水2ml，65度水浴，检测脂肪含量只有1.9%，如果用安装干酪方法加10ml盐酸溶液，沸水加热25min，检测结果为3.4%，请问你们遇到这种问题吗？什么原因？

乳制品的中脂肪的检测方法 各位是怎么做的？用碱性乙醚法破坏酪蛋白使脂肪游离出来后用索氏法提取游离脂肪的方法可不可行？有多大的提取效率？

请教下做过脂肪酸检测的老师，饱和脂肪酸、单个饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸这三类皂化和甲酯化要不要区别对待。最近在做脂肪酸测定时做了下Standard Reference Material 1849a Infant/Adult Nutritional Formula 这个质控品，发现饱和脂肪酸、单个饱和脂肪酸结果满足质控值的要求，多不饱和脂肪酸的就很差了，偏差很大。

请教一下，检测脂肪酸甲酯的时候，像亚油酸，油酸浓度太高了，要是稀释的话其他含量低的就检测不到了，不稀释的话又超过检测线了，这样的怎么办那？

如题，食品检测实验室的脂肪仪跟普通的脂肪测量仪有啥区别？

想问一下脂肪酸实验，检测血浆的脂肪酸质控一般要咋制作而成呀？可以直接把多管血浆混成一管涡旋就可以混匀吗？还是有其他试剂添加或者其他步骤呀？本人刚入[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/bp][color=#3333ff]气质联用[/color][/url]脂肪酸检测菜鸟一枚??

最近收到一个鸡蛋粉脂肪的检测，是用GB/T5009.47-2003的三氯甲烷冷浸法，因为以前没有做过，请教各位大侠，脂肪浸抽管和脂肪瓶是什么东东，可以到哪里购买，我是湖北的

[color=#444444]C10以上长链脂肪酸检测，定量检测用[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相色谱[/url]可以吗？定性检测[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相色谱[/url]可以确定到哪个水平？ 质谱用哪种离子源的？[/color][color=#444444]谢谢！[/color]

有时见到脂肪酸检测中脂肪酸衍生化时会出现氮吹，请问氮吹的目的是什么？如何实现？谢谢

猪油能检测粗脂肪吗？

有人检测过牛奶脂肪中的植脂末含量吗，有没有检测方法，谢谢三聚氰胺使人们认识了牛奶中的蛋白，但是脂肪掺假又是一个问题，听说有加入植脂末的，不知道有没有具体的检测方法，谢谢，有人研究这方面吗，一起学习一下，谢谢！！！

打算认证气相色谱法检测食品中的反式脂肪酸，不知道气相色谱法相对来说好做吗？按照GB/T 22110-2008方法处理。共九中脂肪酸甲酯标准品，打算用hp-88色谱柱100m的，不知道大家用什么色谱柱，看似进样时间很长。是不是可以用短点的柱子。不知道大家做反式脂肪酸检测多少种。按哪个标准检测。有没有新的检测方法，望大家提供宝贵的信息，谢谢。

各位老师好，想请教关于营养成分饱和脂肪酸检测问题，我们现在做月饼营养标签，最近测的饱和脂肪酸结果跟CIQ比偏低很多。要做进一步分析，按照GB/T 22223-2008标准进行样品油脂提取，然后皂化和甲酯化。色谱条件跟标准一致。但是C18:0 与C18:1总是分不开，现在不知道是样品处理有问题还是色谱条件的问题，但是按照标准操作的，我们用的色谱柱是安捷伦HP-88 ,100M。