果汁检测

想检测西瓜榨出果汁之后的颜色，进行多组实验对比，以及不同瓤色西瓜之间的对比；是选择分光光度计还是选择比色计，那种测水质色度的比色计可以用于测果汁的色度吗？还是说果汁的色度检测有另外的标准呢

请教一下各位：果汁出厂一般需要检测哪些项目呀？

[color=#444444]请问哪位老师能知道如何检测鲜果果汁是否添加色素等添加剂，有没有简便的方法检验是否是纯果汁？[/color]

请问各位，是否有关于果汁、浓缩果汁热量检测的方法或者标准呢？具体有哪些？谢谢了！

求助果汁中阿斯巴甜和安赛蜜的检测方法。需要那些仪器试剂？急

请问鲜榨的水果汁想要检测和比较它们的色度，用什么原理的[url=https://www.hach.com.cn/product/LICO620]色度测试仪[/url]，水质的色度仪能用吗？主要是鲜榨的西瓜汁，需要检测刚榨出来，一段时间后，和做了护色处理后颜色的变化，里面的悬浮物还是有点多，不像水那么清澈。

请问果汁中的农药残留检测除了上气象柱还有什么别的简单的方法吗？适用于大批量样品检测的，上气象柱太贵了，用分光光度计可以检测出几个ppm级浓度的农药残留吗？还想请教一下我国苹果汁中农药残留限量标准是什么？在哪里可以查到呢？

用NY/T761方法做果汁中六六六 滴滴涕回收率不好 ，各位大侠有做过果汁六六六 滴滴涕检测不？

苯甲酸和山梨酸是我国目前最常用的食品防腐剂，广泛地应用于各种果汁饮料中，以防止其变质。但如果防腐剂的含量超过标准限度，或者长期饮用含有防腐剂的饮料，则会对人体健康造成不利影响，因此检测果汁中的苯甲酸和山梨酸含量是非常有必要的，在本次任务中，需要设计方案检测果汁中的苯甲酸和山梨酸，并对选定的分析方法予以验证。

如何鉴别纯果汁？内蒙古赤峰市产品质量计量检测所的同志介绍，购买果汁时要“察颜观色”： 读标签。合格的产品包装上都配有成分说明，１００％纯果汁的说明中一般注明为１００％果汁（如为浓缩还原果汁，则标明水、水果浓缩汁），并清楚写明“不含任何防腐剂、糖及人造色素”。 观色泽。１００％纯果汁应具有近似新鲜水果的色泽。如果果汁颜色非常艳丽，说明其中添加过多色素，为伪劣品。 看沉淀。１００％纯果汁中如果存在沉淀，说明果汁在加工中保留了对人体非常有益的水果肉和纤维素，因此有果肉沉淀的果汁，营养更全面。 品口感。１００％纯果汁尝起来是新鲜水果的原味，入口酸甜适宜（橙汁入口偏酸）；劣质产品往往过甜，入口后回味不自然。

请教下大家，果汁检测农残的前处理有什么需要注意的吗？使用气相检测的时候如何彻底除去水分，而且不影响结果呢？

请问在浓缩果蔬汁检测中，其透光率检测依据什么标准来确定检测条件，如果汁在多少折光度下检测？在什么样的波长下进行检测？？谢谢！

我在资料中心上传一份资料测水质中甲胺磷的标准，使用此方法也可以测果汁中的甲胺磷，我在使用此方法测果汁中甲胺磷的时候，发现回收率比较高，一般都在95－110％左右了，大家使用一下方法做一下，同时晒一晒你们的回收率，讨论一下。同时近来要参加认监委的果汁中甲胺磷检测，使用此方法做一个比对如何？http://www.instrument.com.cn/download/shtml/073314.shtml

[color=#444444]我是做果汁样品农残检测的，我们现在是用[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相色谱[/url]FPD检测器与DB-1毛细管柱做果汁中甲胺磷，但是最近10PPb的标样不出峰了，是不是我的机子的灵敏度降低了，我该如何去做呢？请高手帮忙[/color]

检测浓缩果汁中铅是否可以不消解样品直接用1%硝酸稀释定容后上石墨炉检测呢？

急盼浓缩果汁中乳酸和富马酸的检测方法,是液相法

[size=4]日本官方方法苹果汁中展青霉素的检测前处理中样品的前处理，取果汁5.0克用50ml试管具塞，加10ml乙酸乙脂震荡1分钟分离有机层，水层再用乙酸乙酯提取2次。合并有机层，加入2ml1.5%的Na2CO3溶液激烈震荡30秒，脱水过滤。中2ml1.5%的Na2CO3溶液起什么作用啊？请教各位专家[/size][em09511]

某考核样要检测果汁中的重金属铅、镉，该如何前处理？样品是果汁中加了铅、镉的标液，总共大概100ml。直接上机（火焰）测了一下，大概铅为0.16mg/L,镉为0.25mg/l.但发考核样的专家说要消解前处理。所以，就请教大伙，该如何进行前处理？ps：本单位有微波消解仪！仪器为pe AA700（火焰、石墨炉一体）。

正要做浓缩果汁中乳酸和富马酸的液相色谱检测，不知道难分离吗用什么色谱条件急盼谢谢

我们单位买了台戴安3000型离子色谱，由于自己学业不精，对这台仪器的运用存在不少疑惑。最近领导要求采用离子色谱检测柑橘类果汁中的糖、酸成分。去年我参考戴安公司的方法建立了糖、酸的检测SOP。但是由于柑橘类果汁中糖含量一般在3-5g/100ml，如果线性范围在5-50ppm之间时，需要将样品稀释10000倍，才能获得较好的图谱，即分离较好。但是稀释这么大的倍数，我一直觉得误差太大，领导认为我稀释上有问题，就是要求用该方法来检测果汁里的葡萄糖、果糖、蔗糖。请教下各位同仁，离子色谱用于检测高含量的成分有实际意义没有？

请教各位有没有参加2008年果汁中甲胺磷检测能力验证的，是什么果汁阿？然后由回收率来校正结果各位认为合理吗？

来源：21世纪经济报道核心提示：目前，通过国家标准的《饮料通用分析方法》，我国只能对橙、柑、橘浓缩汁和果汁以及饮料，根据其果汁中可溶性固形物和6种组分实测值经计算后求得样品中的果汁含量，对其他类别果汁的含量则并没有可测定的标准。这意味着，产品中果汁含量是否标实相符，很多时候并没有办法核实。见习记者 曹晟源 上海报道　　走入超市或是便利店，消费者很容易在果汁饮料的货架上看见100%果汁、纯果汁、纯果肉果汁等醒目的字样。而之所以会选择果汁饮料食用，买家主要是看上果汁较高的营养价值，这一营养价值正与果汁饮料中的果汁含量有着密切的联系，这也是消费者购买的重要依据。　　在国内各大果汁企业生产的产品上，都会标注上5%或更高不等的果汁含量。　　不过据记者了解，目前，通过国家标准的《饮料通用分析方法》，我国只能对橙、柑、橘浓缩汁和果汁以及饮料，根据其果汁中可溶性固形物和6种组分实测值经计算后求得样品中的果汁含量，对其他类别果汁的含量则并没有可测定的标准。这意味着，产品中果汁含量是否标实相符，很多时候并没有办法核实。　　这就给一些果汁企业在生产过程中造成可乘之机，标注在多种果汁饮料背后的果汁含量数据，对于一些果汁企业来说很可能就仅仅是一个数字而已。　　含量标准乱象：大多果汁无据可依　　翻阅国家质量监督检验检疫总局和国家标准化委员会此前发布的《饮料通则》，记者发现，对于果汁（浆）在果汁饮料中的含量都有着一定量化的标准。　　《饮料通则》中指出，果汁饮料中的果汁（浆）含量要大于等于10%，果肉饮料中的果浆含量不得低于20%，水果饮料中的果汁含量需在5~10%。　　事实上，果汁饮料中的果汁含量也在一定程度上影响着消费者的购买行为。在价格相差不多的情况下，饮料中果汁含量较高的产品都会成为消费者的首选。但有意思的是，消费者一直依赖的这一选购果汁饮料的依据，很可能只是果汁厂家随意标注的一个数字。　　据北京市质监局稽查大队执法室主任石海燕介绍，果汁或果汁饮料中果汁含量越高，意味着可溶性固形物含量就越高，而可溶性固形物含量通常用折光计测算所得的“折光度”来表达，所以企业生产中会参考折光度这项指标。　　石海燕口中的“标准折光度”，是测定果汁含量的重要依据，但是这个重要依据从目前来看还有着一定的缺陷。　　近日，记者就此采访了中国农业大学食品学院高彦祥教授，他表示目前中国的果汁行业除浓缩橙汁、橙汁及橙汁饮料果汁含量的测定有国家标准外，其他水果浓缩汁、果汁和果汁饮料果汁含量测定均没有国家标准，果汁企业均们是根据自己工厂制定的标准进行生产。　　也就是说，目前在市面销售的除浓缩橙汁、橙汁及橙汁饮料果汁含量有据可依外，其他果汁饮料的标准却是一片乱象。　　值得注意的是，即便是同一企业，在生产不同规格的同一种果汁产品时所制定的“标准折光度”也不一样。例如，有的企业在生产100%纯苹果汁时，内定按“标准折光度”10%的数值进行配料；而在生产苹果汁饮料时，则内定按“标准折光度”8%的数值进行配料。　　石海燕指出，调查发现有的企业即使依据其自定的“标准折光度”计算，其产品的果汁含量也明显低于其标注的果汁含量，这就是涉嫌以次充好的故意行为了。这一问题不但在一些小型企业存在，在个别大型企业也存在。　　不仅仅如此，国内更有果汁企业内部对于“标准折光度”都没有一个标准，其果汁饮料中果汁的含量就更加没有办法进行衡量。　　标准的缺失背后，就可能导致果汁饮料包装上的果汁含量名不副实。换而言之正是由于没有相关国家标准进行严格的约束，厂家仅仅凭自律进行生产，在目前竞争激烈的果汁行业，难免出现以假充真、以次充好等违法行为。　　检测标准亟待出台　　高彦祥坦言，并不排除一些小型或是不负责任的果汁企业会利用法规漏洞、生产并不符合相关果汁含量的果汁饮料。“现在没有什么好的方法对此进行检测，因为目前连相关的标准都没有。”　　因此，果汁饮料包装背后的果汁含量大部分并不具备真正的参考价值。而目前在零售环节，一瓶果汁饮料的价格都会按照果汁含量上涨，含量不小于20%的一瓶500ml的果汁饮料都要卖到五六块钱。但很可能事实上，这瓶果汁饮料的果汁含量并没有达到20%，差价中间利润的暴利或也由此出现。　　标准的缺失，果汁含量的数据沦为摆设，有行业人士疾呼希望尽早结束这种没有约束的境况。　　高彦祥指出，国家相关部门也在积极调研，希望能够尽快制定除橙、柑、橘以外，其他浓缩果汁、果汁和果汁饮料中果汁含量测定的标准，避免行业出现更多的质量问题。　　目前，关于果汁含量检测有各种各样的设想，相关专家和机构提出的方案包括利用缓冲容量检测苹果汁饮料中果汁含量的方法、利用氨基氮含量及缓冲能力检测西番莲果汁饮料中果汁含量的方法、参照采用国外提出果汁饮料原汁含量的测定方法——RSK值（其中钾、硅酸盐的测定等效采用国际先进标准），以及建立饮料中总黄酮的测定方法等。　　但是现实的难题还很多。中国地大物博，光是涉及苹果的品种就很多，每种苹果的质感不一，所得出的标准也不同，所以相关标准实现统一也尚有难度。　　石海燕指出，虽然不能一次性解决所有的水果果汁饮料标准，但是国家有关部门应抓紧这一领域的技术攻关，从源头抓起，规范企业生产。尤其应对消费量最多的苹果汁、桃汁考虑优先制定标准。“科学准确地测定果汁含量不仅是企业组织生产的需要，更是政府实施有效监管，制止行业内不正当竞争的需要。”她说。　　在她看来，当前条件下，“标准折光度”是目前行业内生产中判定果汁含量通行的简便方法。在浓缩果汁、果汁和果汁饮料的果汁含量测定标准制定前，制定“标准折光度”不失为一种替代方法。　　“折光度标准的制定不仅影响到国内的企业生产、销售市场，还影响到我国果汁产品的国际竞争力，有关部门应结合我国的实际情况加以研究和完善，使之更加科学合理、简便易行，尽快制定发布我国果汁及果汁饮料的标准折光度行业标准。”　　目前，国际果汁生产商联合会（IFU）都很重视食品法典和果汁生产标准的制定，国际食品法典委员会（CAC）已经对各种水果的折光度制定了标准，国内各企业在生产实践中也在摸索制定各自的“标准折光度”。

果汁、果酱类产品检测重金属前处理，如何操作？最近手里有一批果汁、果酱类产品，需要检测铅、铬、镉，试着处理过一次，称取0.3g左右，直接电热板碳化，马弗炉500度6小时，出来后黑黑的，像煤渣般。无法上机使用。想请教哪位前辈做过此类产品，前处理应该如何做？？？

果汁中三聚氰胺检测要用什么方法？可以直接过滤膜后用UPLC-MSMS测定吗？

想请教大家在做多菌灵特别是果汁中多菌灵的检测时，前处理时怎么做的呢，谢谢！

有做PTC-T124果汁中农药残留检测的吗？

果汁饮料中可溶性固形物含量的检测近年来，全国各地食品安全与质量的问题层出不穷，严重损害了广大人民群众的消费信心。近日有媒体报道，多家内地果汁生产商涉嫌使用腐烂果汁，使国产果汁巨头纷纷卷入“烂果门”。而我国目前只对橙汁饮料中的果汁含量检测有较完善的国家标准，其他果汁饮料的检测主要还是依据可溶性固形物、总糖、总酸度等少量指标进行鉴别，远远不能满足果汁饮料行业检测的需要。因此，果汁饮料包装背后的果汁含量大部分并不具备真正的参考价值。目前相关专家指出，当前条件下，“标准折光度”是目前行业内生产中判定果汁含量通行的简便方法。在浓缩果汁、果汁和果汁饮料的果汁含量测定标准制定前，制定“标准折光度”不失为一种替代方法。本文采用折光法测试了两种市面上热销橙汁饮品的可溶性固形物含量。1. 实验部分1.1 实验原理：在20℃用折光仪测量待测样液的折光率，并用折光率与可溶性固形物含量的换算表查得可溶性固形物含量。1.2 仪器与试剂A650全自动折光仪（海能仪器）及实验室常用仪器；橙汁饮品（市售）。1.3 试液的制备1.3.1透明液体制品　　将试样充分混匀，直接测定。1.3.2含悬浮物质制品(果粒果汁饮料)　　将待测样品置于组织捣碎机中捣碎，用四层纱布挤出滤液，弃去最初几滴，收集滤液供测试用。1.4 分析步骤1.4.1 校准仪器：使用A650全自动折光仪时，可用二次蒸馏水校正。20℃时水的折光率为1.3330。1.4.2 测试样品：将折光仪放在光线充足的位置，设置折光仪棱镜的温度至20℃，待温度稳定后，滴入数滴样品，立即闭合盖子。此时样品与棱镜于20℃[/

某考核样要检测果汁中的重金属铅、镉，该如何前处理？样品是果汁中加了铅、镉的标液，总共大概100ml。直接上机（火焰）测了一下，大概铅为0.16mg/L,镉为0.25mg/l.但发考核样的专家说要消解前处理。所以，就请教大伙，该如何进行前处理？ps：本单位有微波消解仪！仪器为pe AA700（火焰、石墨炉一体）。

某些饮料里加入10%或其它比例的天然果汁，请问用什么检测办法来判断饮料里面天然果汁的真实含量呢？