奶茶检测

最近网络上关于CoCo奶茶细菌大量超标的消息一经散开受到消费者密切关注，CoCo奶茶是否如传闻所言细菌超标、外带奶茶是否卫生、奶茶行业卫生问题何以保障等问题，成了网民在微博、论坛等地热议的焦点。 　　CoCo奶茶细菌严重超标 　　近日，网络上关于CoCo奶茶细菌严重超标的消息争相转载，CoCo都可茶饮为澄清此事于近日召开了新闻发布会，发布会中其负责人出示由第三方权威检测机构通过的SGS检验报告。(SGS即通标标准技术服务有限公司，为SGS集团在中国唯一的官方检验机构)。报告中指出饮品的细菌含量均符合国家标准，并且未检测出含有大肠杆菌群。第三方检测机构的报告证明网络上所传的CoCo奶茶细菌超标一事为谣言。 　　奶茶安全问题备受消费者关注 企业加强安全检查 　　CoCo奶茶细菌被传超标一事最后虽然被证实被谣言，但是根据其企业负责人表示，在澄清后这几天仍有不少消费者至销售门店询问事件原委、奶茶是否卫生等问题，让人不禁感叹谣传之可怕外，消费者对于奶茶安全问题的关注也可见一斑。在经历了这次CoCo奶茶被误传细菌含量超标遭到消费者质疑的风波后，各大奶茶企业宜加强定期检查，定期公布安全检验报告。企业给予消费者信心，消费者才会信任企业。

近日有媒体爆出，珍珠奶茶里的“珍珠”普遍含有明胶成分。年轻人爱喝的珍珠奶茶里，含不含皮革明胶等违规成分?记者联系山东轻工业学院分析测试中心进行了实验。由于塑料成分主要为有机物，其分子结构不易分析测试，随着“毒胶囊”而进入公众视野的重金属“铬”成为此次检测锁定的目标。 　　先烘干，再溶解出金属元素 　　4月18日，记者从济南市历下区文化东路、长清大学科技园商业街附近的4家奶茶铺分别购买了4种珍珠奶茶。 　　当晚，实验室的工作人员对四份送检样品进行前期处理。他们先用干净的小勺取出奶茶中的“珍珠”，再用清水冲洗干净，之后放入坩埚。“实验的前期准备工作比较复杂，我们需要把珍珠中含有的水分和有机物破坏掉，把其中含有的金属元素溶解出来，配成标准溶液之后才能进行实验。”工作人员王珊珊说。 　　前期处理过程中，需要把“珍珠”加热到50℃并保持24小时，待水分充分蒸干后放入箱式电阻炉，以600℃的温度灼烧7个小时，破坏掉有机物。再将烧干后的剩余物质各取约2g，用3ml的浓盐酸配成100ml的标准溶液，溶出金属离子。 　　4份“珍珠”铬含量均高于自来水 　　4月23日，记者再次来到山东轻工业学院分析测试中心时发现，经过前期处理后的黑色“珍珠”已经变成了四瓶几乎透明的溶液，瓶身上贴有1、2、3、4的标志。 　　在电感偶和等离子发射光谱仪实验室，实验员魏老师已经启动了电感偶和等离子发射光谱仪，机器轰隆隆响起来。 　　魏老师介绍，为了进行实验比对，她先用移液枪将浓度较高的铬溶液配成5mg/l的标准溶液，溶液呈现出浅黄色。 　　随后，她将配好的铬标准溶液通过一根细软管输入电感偶和等离子发射光谱仪，大约30秒钟之后，测试结果通过旁边的电脑呈现出来，浓度为5mg/l。 　　以相同的方法，魏老师依次测出了送检的4瓶“珍珠”溶液和一杯自来水的铬含量，4瓶“珍珠”溶液的铬含量测试结果分别为0.026mg/l、0.005mg/l、0.015mg/l、0.017mg/l，而自来水中的铬含量仅为0.002mg/l。 　　山东轻工业学院化学与制药工程学院杜登学教授分析，四瓶送检珍珠溶液中，1号瓶中的铬含量最高，为0.026mg/l。他边计算边解释说，由于1号瓶溶液是由烘干后约2g的“珍珠”酸化而来的，“也就是说，相当于1号样品每2g‘珍珠’中含有0.0026mg铬。这样算起来的话，1号珍珠样品的铬含量相当于1.3mg/kg。” 　　铬含量标准存在争议 　　“其实国家目前正在修订有关标准。”山东省疾控中心食品和营养所所长赵金山说，现在的《食品中污染物限量标准》是2005年制定的，现在来看有些食品分类不够细化，有些污染物的标准也需要调整。“比如铬的含量标准目前就存在争议。” 　　对于珍珠奶茶中珍珠中铬每千克1.3毫克的含量是否超标，赵金山说如果按照普通食品来看的话，应该低于每千克1毫克这个标准。“但是珍珠中即便有工业明胶也是添加剂，是当做辅料的，珍珠的主料是什么很重要，因为铬含量会因为食品类型不同而有所差别，这关系到把珍珠归为哪一类的食品。” 　　“食用明胶中铬的含量应该不超过2mg/kg。”赵金山说，之所以会含有铬，是因为动植物中其实都含有不同量的微量元素，但只要不超标就基本没什么危害。 　　正宗珍珠奶茶是木薯淀粉做的 　　近日，记者走访省城多家奶茶店和原料批发店展开调查。“有些劣质便宜的珍珠就是塑料。”一位原料批发商毫不讳言。 　　部分店停售珍珠奶茶 　　“来一杯珍珠奶茶。”4月22日，记者在火车站附近某连锁奶茶店见到，一杯价格6元的珍珠奶茶制作过程前后只需不到两分钟。服务员先搅拌一下煮好的黑色珍珠，舀一勺放进塑料杯里，再倒入已经稀释好的由奶精、糖浆、果味粉等调和的浓缩浆，加入冰块和水，封口就做好了。当记者要求多加一点珍珠时，服务员告诉记者：“还是少吃点这个。” 　　与此同时，记者发现，部分原本卖珍珠奶茶的店已经停售珍珠。4月20日，记者在山东师范大学附近某连锁奶茶店要点珍珠奶茶时，店员称以前有，根据总部的要求，从去年起就都不做珍珠奶茶了。随后记者在长清大学城多家奶茶店询问，同样得到“不做珍珠奶茶”的答复。 　　“奶茶成本一杯一元”　　4月20日，记者在一家奶茶原料批发店内看到，制作奶茶的原料应有尽有，果味粉、奶精粉、果糖浆、椰果、珍珠粉圆成袋成桶地摆放着。一袋900克的珍珠粉圆售价6元，店主称小袋装主要为了方便小型奶茶店加工。 　　与煮好的黑色珍珠不同，记者看到未加工的珍珠是褐色的干燥圆粒，包装上印着“珍珠粉圆”，属于薯类产品，配料栏写着木薯淀粉、纯净水，食品添加剂中标明羧甲基纤维素钠、焦糖色和双乙酸钠。 　　“木薯淀粉就是地瓜粉吧。”男店主告诉记者，他们店内就只卖这一种珍珠粉圆，一袋900克可以做五十到六十杯。店主表示，公司还生产快熟的珍珠粉圆，那种加工方便，“用开水煮一小会儿就行”。 　　男店主向记者透露。”奶茶成本很低，一杯就在一块钱左右，销售价格却在五到十元不等，价格不一的原因主要是加盟费和店租不同，“有的加盟费贵，出名的牌子加盟费就要一两万。” 　　“其实正宗珍珠奶茶的珍珠就是木薯淀粉做的，现在为了口感更好，免不了要加点七七八八的东西。有的奶茶店用的珍珠非常便宜，那种便宜的、劣质的就是塑料。”

继“塑化剂丑闻”后，台湾食品再次爆出含毒食物。珍珠奶茶、芋圆、粉圆、鸡排等多种台湾经典美食，最近被纷纷曝光跟“毒淀粉”有染。 　　据台湾媒体报道，台湾市场上有一部分关东煮、奶茶里的珍珠，以及鸡排酥炸粉和芋圆、粉圆中含有顺丁烯二酸，俗称马来酸。 　　“毒淀粉”疑云下，杭城市民面对一些颇受欢迎的台湾美食小吃，不禁也有些紧张起来。 　　早报记者昨天走访了杭州的一些商家，暂未发现相关产品。 　　记者调查》 》 》 　　台式甜品店 送检后显示不含马来酸 　　昨天下午，记者来到位于体育场路上的一家以芋圆为主打产品的台式甜品店内。 　　店员拿出一包冷冻芋圆向记者展示。外包装上显示，该产品产自上海。而配料中对淀粉的描述为木薯淀粉。店员表示，店内所出售的芋圆产品用的都是这一款半成品。 　　随后，记者也联系上在杭州有多家连锁店的某台式甜品上海总部。 　　“我们的部分原料确实是从台湾运过来的，包括芋圆的半成品。”该公司行销总监张先生说，除了芋头等部分农产品外，全国所有连锁店所使用的原料都由台湾的原料供应基地统一配送。 　　张先生坦言，因为顺丁烯二酸并不在国标规定检则项目之内，所以虽然公司平时也有固定送检，却并没有检测过这一项成分。 　　“看到新闻报道后，我们立即对比了台媒报道中提到的几个出事的牌子，里面没有我们的供货商。”张先生说，为了确保安全，他们还将产自台湾的芋圆和产自上海的粉圆送到台湾权威检验机构SGS进行检验。检验结果显示，芋圆和粉圆均不含顺丁烯二酸。 　　台湾美食一条街 面粉配料就地采购不涉及台产 　　说起台湾美食，本地的一些吃货们自然首先想起了位于杭州拱墅区的西塘河台湾美食街。 　　昨天下午，位于街口附近的一家台湾菜餐厅内，听说记者来意后的王老板，连连摇头：“虽然我们打的是台湾美食的名号，但只是用台湾的手艺做台湾口味的菜。像淀粉这类的可替代品，不会大老远地从台湾千里迢迢地运过来，运费都要比面粉贵了。” 　　说完，王老板领着记者进了厨房。一名厨房师傅费力地拎起了一大袋面粉。“你看，这就是我们用的面粉，都是在固定商家处购买的，这是山东产的。” 　　随后，记者又来到旁边的一家特色小吃店。领班同样连连摇手：“怎么会从台湾运面粉过来，那也太傻了吧。”在这家店的厨房里，使用的面粉是杭州本地一家面粉厂生产的。 　　在走访几家餐饮店后，记者找到了美食街管理有限公司的主任孙建中。 　　孙建中表示，网上爆出台湾出现“毒淀粉”的消息后，公司一直很关注，还专门去店里做过检查。“我们统计过，街上的餐饮店家，要么用的是本地面粉企业的产品，要么采购的是山东、江苏这些粮食大省生产的淀粉，没有发现可疑情况。” 　　孙建中表示，他们会继续加强监控。 　　街边奶茶店不用台产原料 网上可买到涉事的台产半成品 　　这次涉及“毒淀粉”的众多台湾小吃里，珍珠奶茶赫然在列，而台式奶茶店在杭州早已遍地开花。这些奶茶店的原料进货渠道让人放心吗?昨天，记者又走访了一些比较知名的街面奶茶品牌店。 　　晓麟奶茶的店员说，他们用来制作奶茶的“珍珠”都是统一进的货，基本来自于本地及江浙一带，不可能大老远地跑去台湾买。 　　而果麦、黑泷堂的客服工作人员也表示：“要是从台湾运来，光是成本就够呛。我们的原料是从广州一家比较大的‘珍珠’制造企业那里进的货，进货单有据可查。” 　　不过，记者也发现，走访中虽然没有发现有餐饮店采用台产的淀粉类原料，但是台媒报道中涉事的鸡排酥炸粉、台湾黑轮甜不辣这类的原料或半成品，却能在网上购买到。 　　记者问询了一家售卖鸡排酥粉的店家，对方称，制粉的原料是从台湾运过来的，但配制是在国内。 　　另外，记者同时发现，“顺丁烯二酸”在网上也有公开出售，店家经销的内容多以工业原料类为主。 　　就台湾近日爆发淀粉中检出毒性物质的食品卫生事件，国务院台办发言人杨毅29日表示，台湾方面根据《海峡两岸食品安全协议》、《海峡两岸医药卫生合作协议》指定的联系窗口和联系渠道，向大陆方面通报了相关情况，目前大陆尚未发现台湾“问题淀粉”流入。 据新华社 　　工商部门》 》 》　　考虑把包装的珍珠奶茶列入抽检计划 　　记者昨天联系杭州市工商局。杭州市工商局食品处费处长正在关注台湾“毒淀粉”的舆情。 　　记者问，杭城市面上的珍珠奶茶等涉及淀粉类的食品，是否能让大家放心?费处长答，目前还没有针对此项内容进行检测过，“不敢这么说”。 　　费处长又告诉记者，今后“会考虑把商场、超市包装的珍珠奶茶等，列入到抽检计划中”，计划今后可能去商场、超市等调查一些有包装的珍珠奶茶。 　　业内人士》 》 》 　　小淀粉厂可能会采用低成本的工业原料 　　昨天，记者找到了比较熟悉淀粉生产行业的杭州东南面粉厂品管部经理谢卫忠。 　　谢卫忠告诉记者，淀粉的生产原料，主要有小麦、玉米、番薯、马铃薯、木薯等，其中又以番薯和木薯成本比较便宜。 　　市场卖的淀粉，主要分为“普通淀粉”和“变性淀粉”。 　　按照传统制作工艺制造的普通面粉，一般问题不大。但是，普通淀粉买不出什么价钱，而改良以后的变性淀粉，经过后处理深加工以后，吃起来黏性很足，口感很Q，有弹性。而这样的变性面粉，利润空间也更大。 　　谢卫忠说，一些淀粉生产厂家在变性淀粉的制作工艺中，会在淀粉浆里添加化工用品，有些会加点酸处理等。 “这就要看企业的诚信度，和政府的监管是否到位了。有些小企业很难说，特别是乡下的小淀粉厂，为了谋取利益，可能会不惜采用成本很低的工业原料。” 谢卫忠告诉记者。 　　分别用工业原料和食品原料制作“变性淀粉”，成本相差多少?“价格相差可能不止几倍。” 谢卫忠解释，工业原料，提纯要求很低，成本很低，而用食品原料，提纯要求很高，成本很高。 　　据报道， 本次台湾爆出的“毒淀粉”，有毒成分是一种工业原料。这种工业原料，加入淀粉后可增加食物的弹性、黏性及外观光亮度，价格跟食用淀粉相比，“相差4-6倍”。 　　食品专家》 》 》 　　实验室里很容易就能检测出来 　　浙江省食品学会常务理事、浙江大学食品与营养系应铁进教授告诉记者，台湾的“毒淀粉”，有毒成分叫顺丁烯二酸，属于一般的化学物质，“在一般的实验室里应该很容易就能检测出来”。 　　研究发现，如果摄入的顺丁烯二酸总量比较大，它会对皮肤、黏膜等产生很强的刺激危害 如果摄入的用量比较小的话，则可能会危害人体肾脏等。 　　按照常理，食品中加入的顺丁烯二酸，一般量比较少。60公斤体重的人，摄入30毫克以下的顺丁烯二酸，原则上来说，应该危害不大。 　　根据小鼠等动物研究，每公斤体重摄入720毫克的顺丁烯二酸，会致一半的试验动物死亡。 　　应铁进教授说，顺丁烯二酸是工业原料，国家不允许作为食品添加剂加入到食品中，杭城一些相关检测单位一般不把它纳入到食品检测指标中。 　　台湾林口长庚医院临床毒物科主任林杰梁接受采访时说，一片鸡排上通常会有将近200克的酥炸粉，如果酥炸粉里有“毒淀粉”，一名体重60公斤的成年人，一年只要吃下20片鸡排，就可能造成不孕或影响肾脏功能。

据外媒报道，近日部分德国媒体报道称，珍珠奶茶含有多种致癌成分，严重危害人体健康。此消息一出，德国珍珠奶茶专卖店的生意变得异常惨淡，部分店家甚至面临关门歇业的境地。 　　针对珍珠奶茶的负面报导最早于8月21日出现在德国"莱因邮报"(Rheinische Post)，报道称孟成拉贝(Moenchengladbach)市的一家珍珠奶茶专卖店的饮品成份，被检出苯乙酮、溴化物及苯乙烯等致癌物。德国周刊"明镜"(Spiegel)随后也进行了报道，指出珍珠奶茶的原料多来自台湾。 　　对于珍珠奶茶的负面报道，旗下有100多家加盟店的BoBoQ严正声明，将对不实报导来源追究法律责任。 总部位于柏林的BoBoQ和珍珠奶茶原料进口公司伯斯美(Possmei)负责人指出，过去两年珍珠奶茶在德国愈来愈风行，公司的业务也蒸蒸日上。 　　媒体的负面报导对德国各地上千家珍珠奶茶专责店造成致命的打击。BoBoQ公司出示了德国官方认证检验室所做的产品成份报告，证明珍珠奶茶的成份符合德国卫生单位规定。 　　然而也有德国媒体指出，珍珠奶茶所含化学物质未必就高于人造奶油制造的全麦面包。德国电台(Deutschland Radio)9月2日的一篇报道也指出，关于珍珠奶茶的负面检验报告，未说明检测方法及所谓致癌物的浓度，并指一窝蜂的负面报导近乎歇斯底里。

珍珠奶茶夏季热销,从中小学的校门口到商业街的主要路口,都有奶茶的身影,但就是这样一个热销的产品,目前尚无产品标准可言。 　　珍珠奶茶，一个美丽的名字下，却隐藏着诸多的健康隐患。 　　没有奶，没有茶，没有珍珠，绝大多数有的只是添加剂，这就是从沈阳各大中小学门口到商业街摊点夏季热销的珍珠奶茶的真实身份。　　珍珠奶茶的成分多是添加剂 　　记者以加盟商和购货商的身份咨询珍珠奶茶制作过程。从南二到大东，沈阳有多家珍珠奶茶的材料供货商，加盟商和材料批发商提供的制作材料大同小异。 　　珍珠奶茶的主要成分是：果粉+奶精+珍珠粉圆。而在沈阳市南二批发市场，这三样东西都要在专供添加剂的批发商那里才能买到，这意味着珍珠奶茶中几乎没有天然成分，绝大多数都是添加剂勾兑而成,以致有人戏称“珍珠奶茶”已成了“化工制品”。 　　果粉是色素加食用香精，喝过奶茶后马上查看舌苔的颜色就一目了然，业内人士都建议要少喝，即使使用果粉在饮料当中,也建议要用很少的比例。 　　奶精的主要成分氢化植物油是一种反式脂肪酸，一位业内人士说，每天一杯500毫升珍珠奶茶中反式脂肪酸含量已超出正常人体承受极限，饮者易患心血管疾病。 　　珍珠奶茶中的“珍珠”弹性十足，公开的主材料是木薯淀粉。然而，单纯的木薯淀粉并不能让珍珠弹性十足，为了让珍珠更有“嚼头”，业内公开的做法是再添加人工合成的高分子材料，专家说这样的成分根本不可能被人体吸收，这就是所谓的珍珠粉圆。 　　奶茶成本：“珍珠”几千粒仅5元钱 　　市面上，珍珠奶茶售价在4元至6元不等。按照调制珍珠奶茶的三大“法宝”奶精、果粉和“珍珠”，相对于成品价格，珍珠奶茶的原料价格十分低廉。 　　记者从沈阳的各批发商了解到,950克装的“珍珠”零售价仅5元，批发价4.5元，约有几千颗珍珠，煮熟之后就成了人们经常吃的黑色珍珠，以320毫升的杯子计量，批发商估计，调配40杯奶茶没问题。 　　一袋一公斤装的果粉批发价12元到25元不等，一公斤装的奶精批发价约15元，同样以320毫升杯子为例，至少分别能冲50杯和70杯。批发商介绍，这只是小袋装的成本，如果换成25公斤大袋装的，奶精的成本将更低廉,达到每公斤近13元。 　　在沈阳中街的一家吸吸吧，记者询问奶茶中是否有奶,销售人员迟疑地说：“如果你想要，也可以加。”“加的是什么?”当记者再追问时，对方就不再回答了。 　　沈阳一加盟商针对加盟成本时回答，加上塑料杯的成本、人工费及店铺租金，按成本最高计算，一杯珍珠奶茶的毛利最少应在50%以上。 　　奶茶标准：缺少行业标准，属不明不白消费 　　记者从管理部门了解到,目前我国尚没有类似针对珍珠奶茶这样现制现售饮料的质量标准，因此很难实现规范管理。可以说珍珠奶茶这一行业还缺少国家、行业、企业标准。为此在目前的情况下，消费者王纯松建议，是否可以用相关管理条款将其对号入座,否则长期没有行业标准,消费者的消费太不明不白了。 　　珍珠奶茶夏季热销,从中小学的校门口到商业街的主要路口,都有奶茶的身影,但就是这样一个热销的产品,目前尚无产品标准可言。

“我对我所说的任何一个字都可以负法律责任，你写新闻时可以用我的真名。”前日下午，做了几年奶茶生意的朱刚(处于安全考虑，本文仍使用化名)向本报报料，武汉大多数奶茶店所售奶茶都是用奶精和甜蜜素加色素勾兑而成，长期饮用，将会埋下不少隐患。昨日上午，朱刚与记者见面，详谈了奶茶行业的种种内幕。 　　朱刚之前在某大学门口一个繁华的位置做奶茶生意，“每年赚7万多”。随着自己对奶茶行业的深入了解，朱刚说：“我不能再昧着良心赚钱了”。朱刚介绍：“大多数香甜爽口的奶茶其实就是一堆食品添加剂加上色素做成的，时下开始流行的果味奶茶也大同小异。” 　　业内揭秘 　　一般奶茶：大多用奶精 与鲜奶根本不搭边 　　长期摄入可增加患冠心病、肿瘤、哮喘等疾病的几率，幼儿智力会受影响 　　朱刚介绍，市面上出售的大多数奶茶使用的“奶”是一种奶精，而奶精的主要成分氢化植物油是一种反式脂肪酸，与鲜奶根本搭不上边。 　　“奶精不仅价格便宜，而且味道更香浓，原因就是奶精中含有一种名为植脂末的化学物质。而这种物质中含有铅、铜等有害物质，长期摄入，可增加患冠心病、肿瘤、哮喘等疾病的几率，幼儿智力会受影响。”朱刚总结说，正常情况下，奶精中含有的反式脂肪酸易导致冠心病，每天一杯500毫升珍珠奶茶中反式脂肪酸含量已超出正常人体承受极限。 　　朱刚介绍，他之前从加盟商那里拿货，一杯奶茶使用的奶精成本在0.4元左右，现在一些厂商供应的奶精已经可以低至0.2元，至于这种0.2元成本的奶精有何玄机，自己暂不了解，“冲奶精时需要用热水，否则化不开，难看还不好喝。” 　　“鲜奶一斤大约在一块五左右，按照2：1比例冲调才会有奶味，一杯小杯奶茶360毫升，要用240毫升鲜奶，价格就在8毛钱左右了，这还没有加上其他原料，武汉一杯360毫升的奶茶普遍售价在一块五，加上房租、水电、人工成本，用鲜奶就要赔本了。”朱刚算了一笔账。 　　珍珠奶茶：吃珍珠当心吃的塑料 　　椰果奶茶：椰果多用双氧水漂白 　　塑料根本不能被人体吸收 双氧水主要用于造纸业和纺织业的漂白 　　“现在有一种牛奶叫营养舒化奶，其特点就是把大分子牛奶化整为零，方便人体吸收，广告做得也很形象。如果搞个相反的，把小颗粒搞成大颗粒，让人吸收不了你会买吗?但奶茶中的‘椰果’和‘珍珠’就是化零为整，让人无法吸收。”朱刚介绍，目前奶茶销售中，一般情况下，女孩子都会要老板放点珍珠和椰果，而这种东西带来的隐患触目惊心。 　　原来，朱刚加盟的那家公司在一次给他打货时明确提示，每次放珍珠和椰果时，能少就尽量少，而此要求并非是为了节约成本，“主要是怕出问题。”朱刚解释称，那家加盟公司告诉他，目前的珍珠为了增加嚼劲，有些生产商开始往里面加了高分子材料，也就是传统意义上的“塑料”，由于这家加盟公司也不敢确认他们进的珍珠是否塑料，才要求尽量少放乃至不放。 　　“珍珠的主要成分就是木薯淀粉，但它弹性不好，为了增加弹性，应该是添加小麦蛋白，但厂家为了节省成本，就添加高分子材料，这样嚼劲就有了，但塑料是不能被人体吸收的，长期使用的后果你想会是什么?”朱刚介绍完珍珠，又介绍起了“椰果”。 　　“椰果的主要问题就是使用了双氧水浸泡。”原来，新鲜椰果由于成本高，就使用了椰果浸泡后渗出的水，椰果水经过添加其他物质(暂不明为何物)，液体椰果水变身固体椰果，此时固体椰果为黄褐色，为了变成透明椰果，就使用了工业用双氧水漂白，而双氧水主要用于造纸业和纺织业，起漂白作用，国家明令禁止在食品加工中使用工业用双氧水，“这个央视都曝光过。” 　　水果奶茶：添加日落黄、胭脂红等色素 　　超标使用或频繁饮用致癌 　　朱刚介绍，随着奶茶业的竞争加剧，一些奶茶加盟公司就不断开发新产品，这两年水果奶茶成为一种新的流行品种，如木瓜、西瓜、草莓奶茶等，由于味道媲美水果，不少店子打出招牌“可以喝的水果”，但实际上这些水果奶茶有些根本不含水果。 　　“就是‘果粉’，不是水果。不过，正规的果粉多是天然水果做成的，但有些厂家使用的果粉却是合成的，使用了一点果粉加上其他的东西合成，喝起来水果味很足。”据朱刚介绍，正规果粉一斤在30元左右，但从加盟公司那里只需要10元甚至更低。 　　水果奶茶为了增加水果的质感，不少奶茶店往里面加果肉，果肉五颜六色，“果肉很多都是经加工而成的产品，全部添加了色素等成分。除了白色果脯外，其他颜色的果脯都是添加色素形成的，比如日落黄、胭脂红等，不过这种东西喝个一两杯，人体不会感觉有异样。” 　　记者查询获悉，日落黄是一种人工色素，如果超标使用就隐含致癌的可能 另外，一杯不超标，如果频繁饮用，累计超标同样会增加风险。 　　奶茶甜味：甜蜜素(即糖精)代替蔗糖 　　糖精大都添加了芒硝和氯化镁，这都是工业用的，人能吃吗? 　　奶茶的另外一个不得不说的秘密是“甜蜜素”——奶茶甜味的来源。正常的甜味应该来自蔗糖，但奶茶中的甜味却是来自甜蜜素，即糖精。 　　“糖精都会提前做成水，放在罐子里，在奶茶冲好后往里面添加。一般情况下，顾客是不会去问你添加的什么。我们后来和加盟公司熟了后，他们才透露，这些都是糖精，但让我们对外宣称，这叫蜂蜜水，或者糖水，就说是蔗糖做的。反正也没有部门来查。”朱刚说，糖精一般是蔗糖甜味的30倍，正常情况下，化成水之后的糖精水，只要一小勺子就行了，越甜使用的糖精也就越多。 　　“适当的糖精放到奶茶里不要紧，但是有些奶茶店使用的糖精违规添加了芒硝和工业氯化镁，一般进价低于10块钱一斤的糖精都可能添加了芒硝和氯化镁，这种东西都是工业用的，人怎么能吃呢?” 　　专家观点 　　食品专家：应出台规范标准 　　就奶茶行业大量使用食品添加剂一事，华中农业大学食品科技学院一位不愿透露姓名的教授认为，奶茶行业使用食品添加剂只要不过量，同时不添加有害化工产品，就没有必要一棒子打死，而是应该出台国家或地方标准，用来规范它，监督这个行业健康发展。 　　“之前鲜榨果汁也出现过一些争议，但是武汉市出台了地方标准，之后企业按照这个标准来生产销售就行了，奶茶行业也需要一个标准，质检、卫生等部门可以研究制定。”该教授认为，奶茶中使用的甜蜜素也在各类饮料中使用，奶精也在一些食品中添加，关键是不要作假，作假之后不仅没有营养，甚至会引起食品安全问题，“出台规范标准后，对破坏这个行业形象乃至影响人民食品安全的，依标准整改乃至取缔就行了。” 　　新闻链接 　　湖南省卫生厅：奶茶行业应该取缔 　　据《三湘都市报》报道，就奶茶存在的系列问题，该报记者致电湖南省卫生厅，该厅卫生监督所食品安全科负责人认为，“珍珠奶茶不是是否规范的问题，我们认为应该取缔，因为目前市面上流行的奶茶，基本是偷工减料调兑的，不具有营养价值。”而当记者询问“是否制订了相关卫生标准”时，该负责人却面露难色，表示“目前还没有，因为奶茶名不副实，根本就不具备制定相关标准的基础和条件。” 　　记者暗访 　　奶茶店老板：自己从不喝奶茶 　　在洪山区小何西村一条狭长的巷子里，奶茶店不下十家。该巷子是武汉三所高校共用的繁华街道，住着大量的大学生和打工者，据一位奶茶店老板介绍，这里的奶茶生意普遍较好，最好的一家位于巷子入口处，夏天高峰一天可以卖到2000多杯，“一天赚个上千块钱没问题。” 　　记者在一家用黑色装饰的奶茶店看到，颜色各异的粉状物装有十几盒子，一位女孩子点了一份西瓜奶茶，员工熟练地从一红色粉末状的盒子里挖出粉状物，又添加了其他粉状物一小塑料勺，然后用热水冲开，问询后获悉需要加椰果，该员工又从旁边一盒子里挖出一勺子椰果，放进去后用封口机封口，拿出来摇一摇，给顾客，一杯奶茶的生产程序就结束了，前后不到一分钟。 　　“你们喝这种奶茶吗?”记者问道，该店3位员工用奇怪的眼神看着记者，其中一位女孩子答道：“不喝。”当被问及原因时，三个员工相互对视一眼，笑了笑未作答。 　　在另外一家奶茶店，一位30多岁的奶茶店老板斩钉截铁地回答，从来不喝，“要喝也就是喝点绿茶、红茶，就是这种用茶叶直接泡出来的。”同样的，这位老板对不喝奶茶的原因讳莫如深。 　　专卖店：奶茶就是添加剂做成的 　　昨日，记者对汉正街、团结村和千家街等武汉售卖奶茶原料的批发地点进行了走访。在千家街一家专门出售添加剂的店里，甜蜜素、奶精、复合甜味剂、豆浆添加剂等到处都是，“我这里的添加剂都是正规的，工商每个月都来查的。”当获悉记者想要开家奶茶店，老板顿时热情起来，“你需要的奶茶，我这里都可以勾兑得出来。”在老板提供的一份单子上，记者看到，制作一杯普通奶茶大体需要植脂末、口服葡萄糖、麦芽糊精、鲜奶精、蛋白糖、阿拉伯胶、乙基麦芽酚、亮兰、安赛蜜、苯甲酸钠等食品添加剂。 　　“有不少奶茶店的老板都是从我这里进货，他们回去后勾兑成奶茶原料。”老板拿出一盒2斤的椰奶奶精报价为19元，复合甜味剂(含蛋白糖)26元，“你要是做椰奶的奶茶，用这两个就行了。”据老板介绍，这两种原料都可以冲100斤奶茶，可以做成几百杯，加上杯子和水，成本也就是在6毛钱左右，“我这里的复合甜味剂比甜蜜素更安全，味道也更香甜，比别人卖的原料好，价格也不比别人贵。” 　　当记者询问，要是自己随便勾兑，比例错了会不会出现问题，老板笑了笑，“奶茶就是添加剂做的，一杯奶茶含有上十种添加剂，要是出问题早就该出了。你要是害怕，少用点就行了，我这里的产品质量好得很，不会出问题。” 　　在千家街另外一家专卖奶茶原料的店里，记者看到，各类奶茶原料都已调配好，如浓缩果浆、各类奶茶粉、椰果、果脯、奶精、珍珠等一应俱全。店主介绍，各类产品因品牌不同，价格也不同，如浓缩果浆，“黑森林”18元一瓶，比“美味王”(13元一瓶)贵5元，这样一瓶浓缩果浆大约可以调出50杯果汁饮料来。

国庆假期，带儿子去看《长津湖》，又跟他三小队的队友一起去国防教育基地受教育。7个孩子举着小红旗站成一排，搁战争年代那也是大半个班的兵力了，最高的个头已经有1米4，当年扛枪都没问题，如今却连红领巾都戴不上，因为刚读二年级。小孩子受完教育后效果立竿见影，用手指着我说：“爸爸，我是中国，你是美国，哒哒哒… … ”我笑着躺平，没跟他提杨主任正跟沙利文在瑞士谈判的事儿，而是表扬他立场坚定。媳妇在边上看不下去了，说这是大义灭亲。爱国教育这些她没跟着去，在家忙着网购，准备冲iPhone13下手。我说，要不还是找专家论证一下，国货其实也不差的。她瞪我一眼说，我就是专家，又没花你的钱！这话说得，比儿子哒哒哒还让人心疼。不过，不影响一家人逛街喝奶茶——知名品牌几乎都是国货。每个秋天总归是要喝奶茶的，一般经理们会请大家喝第一杯奶茶。往年都是买喜茶的，味道不错，又选用了屹尧微波消解仪，喝着放心。今年情况比较复杂，浙江销售力挺“古茗”，说是没喝过古茗就算没来过浙江；而河南销售也嘀咕着：“蜜雪冰城差哪儿了？”不知不觉间，现制茶饮领域排名前十的品牌里，屹尧科技又圈了一大波粉。不过也正常，毕竟在乳品行业，从蒙牛、光明、新希望等数起，无论占有率还是口碑，屹尧微波消解仪都是能笑出声来那种。开心是真开心的，但偶尔也纠结，手心手背都是肉，喝谁的呢？当我们一家三口，捧着三杯不同品牌的奶茶逛街的时候，其实真不是炫富，下一次，我们会换另外三个品牌的。70多年过去，又是一个10月，我们可以捧着一杯香甜的奶茶漫步于高楼大厦之间，是因为前人爬冰卧雪连吃个烤土豆都无法满足的付出。1950年10月，中国人民志愿军赴朝作战，拉开了抗美援朝战争的序幕。那一代人吃了几代人的苦，打了几代人的仗，用血汗为国强民富浇筑了地基，用不屈为国家民族洗礼了精神。他们很多人文化水平并不高，却真正做到了“为生民立命”，“为万世开太平”。屹尧科技不是什么大公司，2018年，倪晨杰在采访中说出那句“难道把困难留给下一代？”的时候，也并没有多大反响。有些事儿总归有人要去做的，因为，有意义。科学仪器行业的意义，行外人未必清楚，行内人心知肚明。屹尧科技2021年初明确提出了“守护绿水青山，助力食药安全“的定位，对这个我们无意也不可能独占，因为它本就不是一家公司能做到的事情。只有所有人携手努力，才能迎来一个更好的中国，无愧先烈与先贤。

福建省宁德市蕉城区工商局近日发布消费提示:珍珠奶茶因其口感独特受到广大消费者的喜爱,但消费者食用珍珠奶茶须谨慎。 　　宁德市蕉城区工商局有关负责人表示,据调查暗访,市面上现场制售的珍珠奶茶,很多只是用几种粉末勾兑而成,部分珍珠奶茶甚至含有塑料、芒硝和工业氯化镁等化学品。 　　一、奶茶不含奶。调制珍珠奶茶的三大“法宝”是奶精、“珍珠”和糖精。奶精是植物油脂经化学氢化反应提炼出来的,主要成分是糖、饱和脂肪和反式脂肪酸,不含有牛奶的钙质、维生素等营养成分,蛋白质含量低,脂肪含量却非常高。奶精的主要成分氢化植物油是一种反式脂肪酸,过量饮用易导致饮用者易患心血管疾病。 　　二、“珍珠”是“塑料”做的。为了使“珍珠”弹性十足和更有“嚼头”,大部分珍珠奶茶除了添加木薯淀粉外,还加入小麦蛋白,人工合成高分子材料,这就是塑料。 　　三、甜的是甜蜜素。奶茶的关键在于“甜”,这其中,甜蜜素起到决定作用。市场上有些甜蜜素违规添加了芒硝和工业氯化镁,长期食用将使人中毒。芒硝不属于食品添加剂,它是用来制造洗衣粉的原料,人食用芒硝会出现肠胃不适等症状。此外,食用工业氯化镁后可能会因重金属超标导致急性中毒和慢性危害。 　　该负责人指出,正规生产的奶精、糖精等食品添加剂并不可怕。但目前不少奶茶店为了降低成本,使用劣质奶精和糖精,这就属于非法添加物,对身体健康有巨大的危害。同时,甜蜜素作为一种添加剂,不能加入儿童食品,且奶茶并不在甜蜜素可添加的食品范围之内。

每逢温度降一点，心里总想甜一点。街上传来热奶茶、烤蛋挞的香气，过路食客忍不住一口接一口，小兜里一颗小奶糖，不一定能横扫饥饿，但也能短暂满足自己。今天，我们聊下加工食品里的喷香两巨头。香兰素（Vanillin）又名香草醛，化学名称3-甲氧基-4-羟基苯甲醛，是从芸香科植物香荚兰豆中提取的一类有机化合物，具有香荚兰豆香气及浓郁奶香，添加至食品中可增香、定香，在辅助抑菌、杀菌方面也起到了重要的作用。巧克力、冰淇淋、饮品、化妆品、塑料物品等都有其存在。其中，乙基香兰素的香气浓度是天然香兰素的三四倍，而且香味持续时间更久，效果更好，只使用少量即可满足香气需求，使用范围更广。香豆素（Coumarin）又名香豆内脂，化学名称1,2-苯并吡喃酮、o-羟基肉桂酸内酯，2017年世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单中，香豆素被归类至3类致癌物清单中。天然香豆素存在于黑香豆、香蛇鞭菊、野香荚兰、兰花中，具有新鲜干草香和香豆香，一般不作食用，允许烟用和外用。以香豆素为原料制得的二氢香豆素，可调制奶油、椰子、肉桂香型香精，用作食品添加香精的使用是把双刃剑，应用适当可降低加工食品生产的原料成本，增加食品风味，过量使用则会引起食用者的依赖性，造成健康隐患，慎防不良商家使用纯度不足或禁用的香精。参考新国标中《GB 5009.284-2021 食品安全国家标准 食品中香兰素、甲基香兰素、 乙基香兰素和香豆素的测定》，Detelogy本次特选MultiVortex多样品涡旋混合器 MFV-12智能氮吹仪灵活搭配显身手。MultiVortex多样品涡旋混合器I 26位 12位试管架，兼容100ml以内的样品管I 转速范围200-3000rpm，3mm稳定振幅持续运行I 充分混匀样品、溶剂、分散调料、萃取盐等I 5寸高清触屏上支持自动手动双模式，整机极简设计I 根据不同的样品类型，可设置12个涡旋方法以上I 每个方法可设多达6段自动变速，样品混匀更充分MFV-12智能氮吹仪I 支持氮吹通道分组控制，按组启停，可节省氮气用量I 各通道均有数字流量微调阀，直观清晰，平行性良好I 具备大款水浴照明可视窗、智能快插排水装置I 浓缩过程中，氮吹针一键快速升降，针头支持快换I 兼容试管、离心管、烧杯、烧瓶等，范围1-150mlI 5寸高清触屏实时显示运行参数，PID算法精确控温Detelogy应用领域食品安全：添加剂、有害副产物、真菌毒素农产品检测：农药残留、兽药残留、QuEChERS药物分析：中药材样品、生物样品分析化妆品成分：着色剂、双酚A、香精、禁用成分环境检测：土壤、固废、水质、沉积物等无论绕地球多少圈，都想让你安心捧在手心~

销售告诉我“邦士（天津）食品有限公司刚装了我们一台M6微波消解仪”的时候，语气是那么的轻描淡写，让我觉得这厮凡尔赛地有点过。当我不知道他们的产品就是“百吉福”吗？全世界吃奶酪的人，有人不知道“百吉福”吗？当然，肯定有，但不包括我。我连河南销售朱哥嘴里说的“温县食品厂”都能猜到是大咖食品，然后想到蜜雪冰城。不是每一个喝蜜雪冰城的，都有必要知道大咖食品，但是做市场的，能不知道？尤其是当喜茶、古茗等行业领先者都在用我们微波消解仪的情况下，我对这个行业不敢说门清，但绝不会陌生。但有时候是真不知道，屹尧科技用户中的行业翘楚实在太多了，不同的细分赛道，隔行如隔山。就像我第一次听到康比特的时候，那也是一脸懵的，其实在它所处的行业，不知道它比做微波消解仪的不知道屹尧科技的还稀有。那是一个很有前景的赛道，8月份，他们刚签了苏炳添做代言人。以前，仪器领域都是外资品牌吃肉、国产品牌喝汤的，而如今，至少在前处理仪器这个细分品类，屹尧科技也可以喝好奶茶吃好奶酪了。事实上，不只是乳品行业，我们所服务的各行业领头羊单位，可以列满一整面墙。通用仪器的幸福就是，只要看经济新闻，不用十条，就会有一条是关于我们用户的，与有荣焉。客户总喜欢问销售，我们这个行业，谁是你们的用户？很开心，在不少行业，屹尧科技已经可以这么回复：“为了节约时间，我跟您说说谁不是吧。”同声相应，同气相求。新的一年，祝福屹尧科技所有用户，都会是在各自行业里，更高、更快、更强的那一位。屹路同行，我们希望不但在国内市场跟大家合作，在国际市场上也能携手并肩，共同进步。

针对本次毒淀粉事件，上海伍丰第一时间做出应用分析方法回应。现伍丰以拥有完整检测方法可提供给用户。 　　事件回顾： 　　珍珠奶茶、甜不辣、粉圆、板条、鸡排……这些台湾经典美食,近日因台湾“毒淀粉”风波愈演愈烈而深陷“染毒”疑云,台湾食品安全也面临继2011年“塑化剂”事件后的最大危机 　　“毒淀粉”事件被踢爆源自今年3月间,台湾嘉义县调查站接获检举称,在食物中发现含顺丁烯二酸的有毒淀粉。随着全台展开彻查,“毒淀粉”事件雪球越滚越大。 　　顺丁烯二酸又名马来酸酐,是工业原料,加入淀粉后可增加食物的弹性、黏性及外观光亮度,但会对人体肾脏造成极大损伤。 　　台湾林口长庚医院临床毒物科主任林杰梁说,一片鸡排上通常会有将近200克的酥炸粉,如果酥炸粉里有“毒淀粉”,一名体重60公斤的成年人,一年只要吃下20片鸡排,就可能造成不孕或影响肾脏功能。 　　经检查,含有“毒淀粉”的不乏一些名小吃,如基隆庙口夜市的百年老店“天一香肉羹顺”。台湾出口至新加坡的11项淀粉制品也被验出含顺丁烯二酸,包括知名的阿甘绿茶、台南上智关庙面、伯思美的珍珠粉圆等。 　　截至26日,台湾各地卫生局封存问题淀粉超过200吨。稽查人员表示,50公斤顺丁烯二酸能调制出6000公斤修饰淀粉,产量相当大,恐怕已流向下游的夜市、小吃摊档。 　　台湾人喜欢用“Q”来形容食物爽滑劲道,“毒淀粉”事件一曝光,民众不禁谈“Q”色变,台湾享有盛名的小吃更面临严重信任危机。台湾高雄知名小吃黑轮大王在被查出进货来源含“毒淀粉”后,已暂时关门停业。 　　台湾珍珠奶茶年产值高达1000多亿元(新台币,下同),被誉为“东方的可口可乐”,而珍珠奶茶的“珍珠”正是用淀粉制成。记者走访台北街头多家饮料店时询问得知,因为“毒淀粉”闹得人心惶惶,这几天珍珠奶茶销售量大受影响。 　　除“毒淀粉”外,台湾近期还查出“毒酱油”及滥用过期原料,为食品安全连续敲响警钟。 　　27日,台湾卫生主管部门宣布即日起采取“坚壁清野”政策,三天内清查全台所有淀粉厂,确定问题淀粉的来源、流向、回收情况。自6月1日起要求所有台湾淀粉类原料制造商或贩卖商需提供安全证明给下游厂商,并明显张贴在店家供消费者检视确认,违者最重罚款15万元。 　　此外,台湾立法机关也拟审议“《食品卫生管理法》修正案”,针对不肖业者使用有毒危害人体健康的原料制造食品,最高罚金由600万元提高至1000万元。 　　台湾媒体刊文说,从“塑化剂”到“毒淀粉”,主管部门一直在补破网,难保不会有下一个食品安全未爆弹。有民众称,如果只会亡羊补牢、没有痛定思痛,“毒食恐慌还会层出不穷”,呼吁主管部门“上紧发条”。 　　伍丰回应检测方法： 　　我们建立了一种快速检测淀粉中顺丁烯二酸的高效液相色谱方法。确定的实验条件为:利用1 0%的乙醇提取样品,采用Shim-packVP-ODS柱(4.6 mm×1 50 mm,5μm),柱温3 0℃,检测波长2 20 nm,采用十六烷基三甲基溴化铵磷酸缓冲液与8 0%乙腈的混合物(体积比为8 0∶2 0)为流动相,流速1.0 mL/min。在确定的实验条件下,顺丁烯二酸在5～100 mg/L范围内线性关系良好,相关系数r=0.9999,平均回收率为9 8.56%,RSD=1.70%。本方法灵敏度高,结果准确、可靠,可以用于淀粉中顺丁烯二酸的含量检测。 　　(以上为摘要，详细方法请联系各地办事处或咨询总公司) 　　伍丰市场部：喻人凤

[ 记者在阿里巴巴、食品商务网等网站搜索，发现不少食品添加剂经销商正在以食品添加剂的名义出售马来酸 ] 　　台湾地区“毒淀粉”风波愈演愈烈，奶茶店、鸡排店等台湾小吃均受到较大冲击。 　　不仅如此，“毒淀粉”罪魁祸首“顺丁烯二酸(俗称马来酸)”在大陆也发现大量出售信息，并且不少以食品添加剂的名义进行出售。上海质检部门表示，目前大陆在食品添加剂检测中暂无马来酸的相关检测。食品专家董庆利告诉《第一财经日报》，“马来酸”在大陆食品领域存在一定滥用现象，成本低廉是商家使用马来酸作为食品添加剂的主要动因。 　　“毒淀粉”不属食品添加剂 　　此次“毒淀粉”事件被台湾媒体称为继2011年“塑化剂”事件后台湾地区食品安全领域面临的最大危机。“毒淀粉”事件的曝光源自今年3月，台湾地区嘉义县调查站接获检举称，在食物中发现含顺丁烯二酸的有毒淀粉。随着全台展开彻查，“毒淀粉”事件雪球越滚越大。 　　顺丁烯二酸是工业原料，加入淀粉后可增加食物的弹性、黏性及外观光亮度。台湾林口长庚医院临床毒物科主任林杰梁说，一片鸡排上通常会有将近200克的酥炸粉，如果酥炸粉里有“毒淀粉”，一名体重60公斤的成年人，一年只要吃下20片鸡排，就可能造成不孕或影响肾脏功能。 　　董庆利向记者表示，一般食品中添加有害物有两种情况，一种属于食品添加剂，过量或滥用 一种不属于食品添加剂，添加就是错的。马来酸属于后者，在大陆，马来酸不在GB2760-2011标准中，不属于食品添加剂。 　　不过，董庆利强调：“台湾媒体报道的马来酸对人体的影响有些夸大，首先，所谓有害物累积效应还要看人体的耐受性和排出情况 其次，马来酸对肾脏的影响还需要更多科研证实。目前来看，马来酸未被大陆准许使用是因为其毒性未明。马来酸化学式并不复杂，有动物实验表明对肾脏有损害，也有研究表明无损害。不过，就日常人的消费量来看，不会给人带来较大的健康危害，大可不必恐慌。” 　　无相关检测 　　此外，董庆利也向记者指出，大陆食品业中，马来酸存在一定滥用现象。记者在阿里巴巴、食品商务网等网站搜索，发现不少食品添加剂经销商正在以食品添加剂的名义出售马来酸。 　　大陆食品行业中是否存在滥用马来酸现象?上海市质监局新闻发言人沈伟民表示，作为一种添加剂，原来的标准中，顺丁烯二酸并不在检测的范围之内。上海市质监局正在考虑是否根据台湾毒淀粉事件进一步扩大大陆的检测项目，目前质监部门正在跟踪这方面的信息，也在做上海方面相关的监督、研判。 　　也就是说，此前，马来酸并不在食品添加剂检测范围之内，因此，即便企业在食品生产中添加了也很难被发现。 　　目前，由于“毒淀粉”在台湾地区闹得人心惶惶，台北街头这几天珍珠奶茶销售量大受影响。而在大陆影响尚不明显。昨日，记者走访了上海部分台湾炸鸡排小吃店、奶茶铺等，大部分门店对“毒淀粉”事件并不知情，并表示生意未受到冲击，记者也看到一些炸鸡排店内仍有不少消费者正在排队购买。而鲜芋仙以及芋贵人等台湾风味小吃连锁餐饮企业均表示由于成本等原因，大部分材料均来自大陆，只有极少部分食材从台湾采购。 　　至于为何会有大量商家使用马来酸，董庆利告诉记者，利益驱使是主要动因。一些食品诸如关东煮、珍珠奶茶、炸鸡排等需要添加一定的添加剂以增加食品组织间的黏性和弹性，可增加食品口感。而目前能够达到这一效果的主要有植物胶、变性淀粉、马来酸等添加剂，前两者可用于食品添加剂，而马来酸则不能，但是由于马来酸价格低廉，一般只有植物胶的一半甚至三分之一，因此不少不法商家为节约成本，采用马来酸作为食品添加剂，相关部门应引起重视。

4月份以来，“小龙坎”火锅店、“蜜雪冰城”奶茶店、“华莱士”快餐店、“杨国福”麻辣烫店、“奈雪的茶”奶茶店、“大润发”超市曝出食品安全问题，引起社会广泛关注。市场监管总局高度重视，迅速指导、协调地方市场监管部门依法开展核查处置；各地市场监管部门以“零容忍”的决心，从严从快从重查处违法违规问题，举一反三开展全面排查，坚决消除食品安全风险隐患。一、山东省、四川省市场监管部门查处小龙坎火锅店情况 山东省市场监管部门获知济南市小龙坎火锅店使用黑作坊加工假冒“鲜鸭血”的线索后，立即联合公安机关对涉事门店开展突击检查，当场控制“黑窝点”负责人和从业人员，查封加工假冒“鲜鸭血”的黑窝点，同时对山东省食用畜禽血制品生产企业进行排查，对血制品进行抽检，对火锅店开展全面排查。目前，已责令改正317家次，立案查处36件，对“黑窝点”的2名犯罪嫌疑人和餐饮服务单位的15名从业人员依法追究法律责任；对20家违法餐饮服务单位实行顶格处罚，拟罚款250.6万元。 4月26日，四川省、成都市、锦江区三级市场监管部门联合对涉事门店总部——成都小龙坎餐饮管理有限公司进行约谈，要求该企业落实食品安全主体责任，深刻吸取教训，举一反三，及时排查整改。 二、河南省市场监管部门查处蜜雪冰城奶茶店情况 5月14日，河南省市场监管部门获知郑州市蜜雪冰城奶茶店使用过期食品原料等食品安全问题的线索后，立即对涉事门店进行了现场检查，没收过期食品原料和违法所得，罚款9万元。5月15日至16日，河南省市场监管部门对河南1791家蜜雪冰城门店开展全面排查，已责令5家门店停业整改，给予9家门店行政处罚。 三、北京市、上海市市场监管部门查处华莱士快餐店情况 7月17日，北京市市场监管部门获知北京市华莱士快餐店炸鸡掉地继续使用等食品安全问题的线索后，立即对涉事门店进行现场检查，针对其存在的违法违规行为，进行立案查处，依法吊销涉事门店食品经营许可证，对门店主要负责人罚款19.57万元，对直接负责人罚款3.68万元。 7月18日，北京市、上海市市场监管部门对辖区内华莱士门店及其原料配送中心进行了全面排查，责令现场整改17家，立案查处11件。 四、广东省等11个省（区、市）市场监管部门查处杨国福麻辣烫店情况 7月24日，广东省市场监管部门获知深圳市杨国福麻辣烫店存在汤料污秽不洁等食品安全问题的线索后，立即对该门店进行现场检查，针对其违法违规行为，进行立案查处，并查封了涉事门店，没收违法所得，罚款5万元。 7月26日，在市场监管总局的统筹指导下，广东、上海、河北、内蒙古、黑龙江、辽宁、江苏、浙江、安徽、山东、河南等11个省（自治区、直辖市）市场监管部门全面排查了辖区内杨国福麻辣烫门店3323家，责令整改841家，警告5家，立案查处24件。 五、北京市市场监管部门、广东省市场监管部门查处奈雪的茶奶茶店情况 8月2日，北京市市场监管部门获知北京市“奈雪的茶”奶茶店加工使用腐烂水果等食品安全问题的线索后，立即对涉事门店开展现场检查，针对其违法违规行为，进行立案查处，拟对2家涉事门店均给予顶格罚款10万元，对2家门店店长分别罚款25万元和罚款28万元。 8月3日，北京市市场监管部门、广东省市场监管部门全面排查了辖区内奈雪的茶及类似门店1811家，责令整改50家，警告2家，立案查处23件。 六、山东省市场监管部门查处大润发超市情况 8月16日，山东省市场监管部门获知媒体暗访发现的济南市大润发超市“发臭隔夜肉洗了再卖”的线索后，立即责令涉事门店对猪肉全部下架、停止销售，现场查扣库存冷鲜猪肉产品860公斤；对涉事门店开展全面检查，进行立案查处，目前调查工作正在进一步进行中；对现场查扣的冷鲜猪肉等12批次样品全部抽样检验。山东省市场监管部门组织约谈涉事门店华北区负责人和门店负责人，要求山东省内41家门店全部停止销售自营肉品、开展自查。各门店自查整改完成后，需属地市场监管部门检查符合要求后方可重新销售。 上述通报的案件查处结果中，因行政执法程序和时间原因，部分案件尚未形成最终处罚决定。市场监管总局将进一步督促指导相关市场监管部门尽快依法查处到位。 下一步，市场监管部门将继续充分利用监督检查、抽检监测、媒体监督、投诉举报等途径发现食品安全风险隐患，综合运用信用联合惩戒等手段对违法者及上下游相关生产经营者实行最严格的监管。对暴露出的问题冒头就打，对违法者实行最严厉的处罚，并坚决“处罚到人”，让违法者付出代价。

依照《中华人民共和国产品质量法》《中华人民共和国消费者权益保护法》《产品质量监督抽查管理暂行办法》等有关法律法规的规定，结合省财政资金安排和现行标准情况，经充分采纳各方意见建议，综合考虑社会舆论关注度、消费者投诉率及有关法律法规规定的监管职责等，省局制定了《2023年辽宁省产品质量省级监督抽查计划》和《2023年辽宁省产品质量安全风险监测计划》，现予以发布。《2023年辽宁省产品质量省级监督抽查计划》共涉及日用消费品及纺织品、电子电器类产品、建筑和装饰装修材料、机械及安防产品、农业生产资料、食品相关产品、电子商务产品等7大类127种产品，产品抽查范围涵盖生产和流通领域。《2023年辽宁省产品质量安全风险监测计划》共涉及直播带货产品、儿童手表、旅游商品等17种产品。省市场监管局在按计划对上述产品开展产品质量省级监督抽查和产品质量安全风险监测的同时，也将根据工作实际需要，酌情调整抽查内容，组织对计划外的产品开展产品质量专项监督抽查和风险监测。省市场监管局将依法履职，坚持民生导向和问题导向，认真组织开展产品质量省级监督抽查和风险监测工作，及时向社会发布监督抽查结果和风险监测通告。同时，为保证承检机构工作质量，省局将适时启动承检机构工作质量飞行检查评价工作。附件：1. 2023年辽宁省产品质量省级监督抽查计划2. 2023年辽宁省产品质量安全风险监测计划辽宁省市场监督管理局2023年4月4日附件12023年辽宁省产品质量省级监督抽查计划（127种）一、日用消费品及纺织品（25种）床上用品（含学生絮棉制品）、泳装、袜子、内衣（含文胸、塑身内衣）、运动服装、休闲服装、儿童及婴幼儿服装、儿童鞋（含婴幼儿）、学生校服、卫生纸、卫生巾、瓦楞纸箱、眼镜、烟花爆竹、家具（含儿童家具）、头盔、学生作业本（课业簿册等）、老人鞋、塑料购物袋、学生文具、儿童玩具、党员徽章、红领巾、首饰、不锈钢真空杯。二、电子电器类产品（14种）电热毯、电磁炉、空气净化器、室内加热器、家用燃气灶、电动自行车及配件、家用燃气快速热水器、蓄电池和充电电池、家电电器噪声、可燃气体探测器、低压电器、防爆电气、电动机、电热水壶。三、建筑和装饰装修材料（24种）塑料管材（管件）、安全玻璃（含中空玻璃等）、新型节能环保墙体材料、耐火材料（镁碳砖）、保温材料、水泥、输水管、人造石与石材、化粪池构件、建筑防水卷材、建筑用钢材、防水涂料、人造板和普通纸面石膏板、室内装修用胶黏剂、陶瓷砖、内外墙涂料、采暖用散热器、坐便器、淋浴用花洒、地坪漆、油漆、电线电缆、电缆用材料、塑料及铝合金型材。四、机械及安防产品（44种）机械用钢管、动力及冶炼用煤和商品煤、车用汽油、柴油、车用乙醇汽油、天然气（含液化石油气）、危化品有机产品、危化品无机产品、氯碱、工业气体、化学试剂、危险化学品包装物（容器）、橡胶密封制品、轮胎、工业泵、轴承、防火门、消防应急灯具、手提式干粉灭火器、砂轮、特种劳动防护用品（除口罩外）、机动车辆制动液、车用尿素水溶液、工业用布、水表、燃气表、发动机油、汽保产品、机动车发动机冷却液、机动车风窗玻璃清洗液、井盖、柴油汽油清净剂、工业盐、铜及铜合金管材、消防水带、阀门水嘴、法兰和安全阀、机制砂和矿渣粉、家用燃气橡胶软管、石油焦、工业白油、船用燃料油、橡胶增塑剂、生物质燃料。五、农业生产资料（7种）化肥、非许可证目录化肥、农用薄膜、农用塑料管材、饲料加工机械、机动脱粒机、农用潜水泵。六、食品相关产品（9种）塑料膜袋、一次性餐具、塑料食品工具、食品用纸包装和纸容器、食品接触用金属制品、食品用洗涤剂、工业和商用电热食品加工设备、压力锅、食品过度包装。七、电子商务产品（4种）电子商务产品(妇女、老人用品)、电子商务产品（儿童服装（含婴幼儿））、电子商务产品（休闲服装、运动服装等）、电子商务产品（小家电、家电电器噪声）。附件22023年辽宁省产品质量安全风险监测计划（17种）直播带货产品、儿童盲盒、奶茶杯塑化剂和特定迁移量、石制食品接触材料中重金属和放射性、食品包装纸制品、儿童手表、密胺塑料餐具、食品接触用金属餐具、涂料中的三聚氰胺、防水涂料中的烷基酚聚氧乙烯醚（APEO）、密封胶中有机锡、特殊人群辅助产品、旅游商品、功能性服装、成人鞋中的六价铬和邻苯二甲酸酯、儿童演出服和化装舞会服装、老年服饰鞋。

6月26日是国际禁毒日，提到毒品你会想到什么？毁灭自己--“某某人因吸毒引发自残、自杀行为，严重危害身心健康”祸及家庭--“某某人因吸毒导致倾家荡产，最后家破人亡”危害社会--“某某人因吸毒诱发违法犯罪，影响社会稳定”...千百年来，毒品这种能使人形成瘾癖的药品，一直在给人类造成巨大的生命伤害和社会危害；毒品破坏家庭幸福，破坏社会安宁的案例屡见不鲜。所以，面对毒品我们要坚决说不！毒品的危害极其严重，准确的毒品检测对打击毒品犯罪、侦破毒品案件、遏止毒品蔓延具有非常重要的意义。毒品检测可分为“现场检测”、“实验室检测”和“实验室复检”。现场检测提供快捷方便的技术手段在制毒、贩毒、吸毒、口岸、边境等现场快速获取证据，提升毒品检测的时效性。与其他现场筛查技术相比，便携式 GC-MS的准确度、灵敏度更高，假阳性率与假阴性率更低，满足现场监测的准确性和及时性要求，可以在调查的早期阶段提供更重要的指导信息，确保更相关的样品送往实验室进行分析，有效地减少实验室样品的积压与人员检测的负担。PGC-MS1800禾信仪器便携式气相色谱-质谱联用仪PGC-MS1800将低热容快速气相色谱技术和四极杆质量分析器技术相结合，充分发挥了色谱分离效率高和质谱定性能力强的优势，能够快速地对现场的可疑固体粉末或者液体进行准确定性和定量检测。应用案例10ug/mL 海洛因总离子流色谱图/质谱图11种毒品混合标液（10ug/mL）总离子流色谱图11种毒品标准品的保留时间及定量离子PGC-MS1800可满足海洛因、甲基苯丙胺、苯丙胺、氯胺酮、去甲氯胺酮、MDMA、MDA、可卡因、甲卡西酮、咖啡因、美沙酮和可替宁等体外毒品的快速定性检测需求。实验室检测、实验室复检实验室检测、实验室复检，则需按照已发布的毒品检测标准方法，采用气相-质谱联用、液相-质谱联用等技术手段获取更为准确的定性定量数据，作为正式裁决的依据。气相-质谱联用技术、液相-质谱联用技术可提供更低的检测限，满足生物检材（毛发、唾液、血液和尿液等）中毒品检测需求，并可对毒情进行监测。GCMS 1000禾信仪器气相色谱质谱联用仪GCMS 1000 ，是⼀款高性能单四极杆气相色谱质谱联用仪，采用高温惰性陶瓷离子源、带预四极的四极杆质量分析器和双涡轮分子泵设计，具有色谱的高分辨率和质谱的高灵敏度。可满足实验室毒品检测标准需求。应用案例（1）GB/T 29637-2013《疑似毒品中氯胺酮的气相色谱、气相色谱-质谱检验方法》，奶茶基质加标实验的氯胺酮TIC图显示，保留时间11.220处峰的信噪比 S/N为40,GCMS-1000满足《GB/T 29637-2013》氯胺酮定性确证要求。氯胺酮-D4奶茶基质加标实验总离子流色谱图/质谱图（浓度2μg/mL） 氯胺酮-D4标准品实验总离子流色谱图/质谱图（浓度2μg/mL）（2）SF/Z JD0107014-2015《血液和尿液中108种毒（药）物的气相色谱-质谱检验方法》，GC-MS 1000 9种氘代毒品尿液基质加标测试结果显示，氯胺酮-D4、可待因-D3、甲基苯丙胺-D5和MDMA-D4的实测检出限满足标准的检测要求；标准中未作要求的5个待测物（吗啡-D3、可卡因-D3、去甲氯胺酮-D4、O6-单乙酰吗啡-D3、卡西酮-D5），GC-MS 1000均可检测。而对于难挥发、不适于GC-MS检测的毒品种类，禾信仪器可以提供三重四极杆液质联用仪 LC-TQ 5100进行补充。LC-TQ 5100 在离子源、三重四极杆、高压射频电源等关键核心部件进行了技术突破，具有高分辨率和超强定量能力。 LC-TQ 5100（1）JD/Y JY02.10-2021《水样中21种毒品及代谢物与可替宁的测定》，LC-TQ 5100 对14种毒品混合物工作液（吗啡、O6-单乙酰吗啡、甲基苯丙胺、苯丙胺、氯胺酮、去甲氯胺酮、MDMA、MDA、可卡因、苯甲酰爱康宁、甲卡西酮、芬太尼、美沙酮和四氢大麻酸）进行检测。根据《JD/Y JY02.10-2021》标准的附录D，表D.1中各物质的检测限，分别对0.5倍LOD、1倍LOD和2倍LOD进行测定。测定结果表明，各分析物的检出限均低于标准的检出限要求，满足应用需求。分别检测1、5、10、50、100、200 μg/L的13种毒品标准品和10、20、50、100、200、500 μg/L的四氢大麻酸标准品，并分别将14种毒品标准品的峰面积与梯度浓度进行拟合，各分析物的线性相关系数R2均＞0.999，线性良好，部分毒品标准曲线图详见如下。随着时代的变化，毒品滥用问题愈发复杂，且出现滥用种类多样、吸食毒品替代物质增多、滥用场所更加隐蔽等新特点新变化，禁毒工作仍任重道远。禾信仪器将以科技赋能，精准“识别”毒品，使毒品无影遁形，为客户提供完善的毒品检测解决方案。认识毒品、分析检测毒品，禾信仪器与奋斗在一线的广大缉毒英雄并肩作战！

在食品行业里的部分企业受困于塑化剂风波之时，有另外一批企业被推到台前，受到广泛关注，这就是食品安全保障企业。随着市场对食品安全要求的提高，食品安全监测、管理行业有望获得快速发展。第三方检测、应用物联网技术的食品溯源系统，以及农产品冷链系统等行业的企业将有机会大展“拳脚”。 　　在奶粉中发现添加三聚氰胺之后，近期，沸沸扬扬的塑化剂风波，再度加深了公众对食品安全的担忧。研究分析人士认为，食品质量关乎健康和生命安全，过去数年一系列的食品安全事故被曝光，让整个社会对食品行业信心下降，对食品风险控制的要求越来越严格。而市场对食品要求的提高将大力推动食品安全监测、管理行业的快速发展。 　　第三方检测被推上前台 　　5月下旬，“塑化剂”事件被曝光后，相关部门陆陆续续公布了塑化剂含量超标的食品名称及生产企业，涉及几十家企业上千种产品，对“塑化剂”食品的恐慌情绪迅速蔓延开来。 　　6月中旬，一则名为“第二批添加塑化剂产品的名单”的网帖迅速在网络上流传，联合利华旗下的立顿奶茶榜上有名。尽管联合利华大中华区副总裁立刻在微博上辟谣称，立顿奶茶粉末状形态根本不需要使用乳化剂(即起云剂)，但很多网民仍然将信将疑。6月13日，立顿茶官方微博终于给出了证明立顿全部产品不含塑化剂的证据。而一家权威的第三方检测机构对立顿系列产品的检测报告，消除了公众的疑虑。这次危机公关中，第三方检测机构的报告起到了关键的作用。 　　据记者调查了解，自从“塑化剂”食品被媒体曝光，许多食品企业就迅速委托第三方机构进行产品塑化剂含量的检测。5月26日，全球最大的第三方测试、认证、检验、鉴定机构SGS集团在中国的合资公司应市场需求推出了塑化剂检测项目。据SGS人士介绍，近期前来咨询和委托检测的客户很多。“就像一阵风一样”，国内第三方检测机构华测检测有关人士告诉记者，该公司各分支机构近期接到有关食品塑化剂项目的检测数量也明显增加。类似情形在3月份双汇“瘦肉精” 曝光后也曾出现过。 　　一位检测机构人士透露，快速检测结果半小时左右就能出结果，但正规的商业委托检测需要1周时间出具报告。由于这段时间客户的要求“十万火急”，检测费用是其他常规检测项目2—3倍。 　　AOV安姆特检测的杨先生告诉记者，欧美等地对产品质量要求较高，产品出口前委托第三方检测机构进行安全认证已是大量出口型企业的必备手续。不过，大部分内销型企业不愿意主动进行这样的认证。因为进行安全认证必然会增加企业的成本，而我国法律法规对产品质量安全事故的惩罚力度尚不够严厉，使企业冒险的成本很低。因此，国内第三方检测市场起步较晚，机构数量较少而且规模较小。目前，知名的外资检测机构包揽了国内第三方检测80%以上的市场份额。另外，华测检测、AOV安姆特检测等几家民营机构相对知名，检测项目各有侧重。 　　平安证券分析人士认为，屡屡发生的食品安全危机将推动第三方检测机构的发展。相较于行政部门的检测，第三方检测具有保密、主动、快速的特点。出自知名检测机构的报告受到认可的范围更广。 　　食品溯源系统受推崇 　　除了第三方检测，应用物联网技术的监管平台也被机构看好。一位机构研究员告诉记者，食品行业的产业链一般较长，原料供应、生产、加工、流通的安全监管涉及不同部门，监管难度较大。例如，“瘦肉精”猪肉是不法养殖户给生猪喂食违禁药品造成的，但其危害性可能最终要到消费终端才会爆发。一旦发生此类食品安全事故，追责成本高且难度大。 　　6月13日，农业部总经济师张玉香在第三届中国食品安全论坛上表示，“十二五”期间农产品发展规划总的目标是要加快建立健全农产品质量安全监管体系。2010年商务部、财政部率先在上海、大连等十个大中城市，开展肉菜流通追溯体系建设试点，探索利用现代信息技术，打造连接生产、流通、消费等环节的信息链条和责任追溯链条。商务部有关人士表示，2011年，在总结试点经验的基础上，追溯体系又增加了10个试点城市，争取到“十二五”末，肉菜流通追溯体系基本覆盖百万人口以上的城市。 　　据物联网业内人士介绍，肉菜流通追溯体系是一个基于无线射频、集成电路、信息网络等综合技术的监测平台，一个完整的追溯体系将养殖、屠宰、运输、销售各个环节全部纳入监管，对每个环节的信息都能进行快速阅读，从而辅助监管部门更高效地查明每个环节的责任。 　　国内有不少企业都积极参与了全国各城市的肉菜流通追溯系统的招标。新大陆2010年中标了多个城市的“放心肉”安全信息追溯体系建设项目。该公司产品在农业畜牧领域的占有率已经超过了70%。今年，该公司又中标杭州市肉类蔬菜流通追溯体系项目，公开信息显示预中标价为3368万元。记者了解到，一些从事物流信息的企业也开始关注追溯体系在食品安全领域的应用。 　　物流“国八条”助推农产品安全运输 　　在即将出台的促进物流业健康发展的八项措施中，特别提出了发展农产品物流、冷链运输方面的措施。具体包括完善农产品增值税政策、鼓励大型企业从事农产品物流业、加快建立主要品种和重点地区的冷链物流体系等。农林牧渔行业研究人士认为，发展冷链物流体系，对保障食品安全有十分重大的意义。 　　据了解，我国整体食品冷链水平还比较低：许多应该纳入冷链体系的食品实际尚未纳入 已纳入冷链体系的食品冷链还未做到位，冷链“断链”情况比比皆是。一位业内人士向记者表示冷链“断链”将对容易腐坏的食品造成不良影响，甚至引发食品安全事故。该人士认为“十二五”期间，随着食品消费升级，耕地面积减少，更多食品将被纳入冷链保障体系，冷链物流体系将会得到快速的发展，类似肉菜溯源系统的温度标签监控也将会在冷链物流中普及，以做到不“断链”，从减少食品损耗、保障食品安全与食品品质、稳定食品价格的角度保障民生的需求。 　　目前国内三全、思念、光明、双汇等食品企业已经拥有相对完善的冷链物流配送体系。超市或连锁超市企业中，永辉超市、物美超市等一批连锁超市已经自建或合作建设自营冷链物流中心或生鲜食品加工中心，将自营产品重点放在冷链物流体系最薄弱的农产品冷链物流上，建立能直接与农产品种植或养殖基地对接的冷链物流中心或生鲜食品加工中心。 　　华泰联合证券分析师认为，铁龙物流在前端的铁路冷藏箱业务上已经积累了一定的经验，上市公司农产品则在终端的批发市场上占据优势，二者都有机会成为全程冷链物流的参与者甚或整合者。

“策划药”，英文为“Designer Drug”，是指不法分子为逃避打击而对管制dupin进行化学结构修饰得到的dupin类似物，具有与管制dupin相似或更强的兴奋、致幻、麻醉等效果。目前，也将“策划药”称为新精神活性物质（New Psychoactive Substances，缩写为NPS）。新精神活性物质的概念在2013年的《世界dupin问题报告》中首次被提出，因大多数也在实验室合成，也称“实验室dupin”。由于它的毒理作用比传统dupin更强、难以管控、善于伪装，使得它已成为继传统dupin、合成dupin之后的第三代dupin。近年来，各种新型dupin层出不穷，国家主管单位先后将芬太尼、大麻素整类列管。各种新型dupin被伪装成奶茶、开心水以饮料形式，以及邮票dupin的形式出现。新型dupin的“娱乐性”的假象在很大程度上掩盖了其“毒”的本质，很多人认为危害性不大往往会在他人的诱惑或者自身好奇心的驱使下尝试新型dupin，这是使得新型dupin迅速蔓延的原因。赛纳斯手持式芬太尼785nm拉曼光谱仪(SHINS-P700T)基于拉曼光谱及表面增强拉曼光谱（SERS）技术的新精活快速检测方案，可现场快速检测多种新精神活性物质，如迷奸水、失忆水、听话水、神仙水、咔哇潮饮、芬太尼、大麻素等不同形态、不同伪装的新型dupin。针对新型dupin层出不穷，赛纳斯基于专属数据库及先进独特算法，可快速自建谱库、直接生成并导出检测报告、支持蓝牙、WI-FI、USB等数据传输和数据管理，协助各级缉毒禁毒部门有效打击犯罪。

在繁华的都市中，奶茶已经成为人们日常生活中不可或缺的一部分。其中，茶多酚这一活跃成分，因其出色的抗氧化、抗癌和抗辐射特性，对人体有着积极的健康影响。对于奶茶厂商以及消费者来说，了解奶茶中茶多酚含量的多少，无疑具有深远意义。这就使得我们需要一种科学的测量工具，以精确测定奶茶中茶多酚的含量，而台式分光测色仪的出现，正好满足了这个需求。那么，如何运用这个工具测量奶茶中的茶多酚含量呢？步骤其实并不复杂。我们需要准备好奶茶样品，并加入适量的乙醇或其他溶剂，使茶多酚得以提取并溶解。接着，我们将提取后的溶液置于台式分光测色仪中进行测量，这一过程应依据仪器的操作说明书进行。最后，根据分光测色仪测得的吸光度值，结合茶多酚的标准曲线，我们就能计算出样品中茶多酚的含量。为了保证测量的准确性，我们还需采取一些额外措施。包括：选择合适的波长以提高测量精度，控制温度和光照条件以防测量结果受到影响，以及进行重复测量以减小误差。在此过程中，Ci7520台式分光测色仪是我们的重要工具。这款基于分光技术的高精度、高可靠性的光学分析仪器，可以通过样品吸收特定波长的光线产生的光谱特征，计算吸光度和浓度之间的关系，从而准确分析和测定样品中的茶多酚含量。其具体运用过程中，我们将奶茶样品经过离心、过滤、稀释等制备处理，以获得具有代表性的测试样品，然后放置在Ci7520台式分光测色仪的样品架上，按下测量按钮，仪器就会自动测量样品的吸光度和反射率，结果会显示在屏幕上。最后，我们使用Ci7520台式分光测色仪的软件处理数据，转换为茶多酚的含量，并生成图表和报告。而Ci7520台式分光测色仪优势明显，可为各领域用户提供精准可靠的色彩测量服务。它具有0.15ΔE*的仪器台间差和0.03ΔE*的可重复性，确保了测量结果的精确一致性。无论在何处，无论何时，Ci7520都能为您提供准确无误的色彩测量。无论在哪个场所使用Ci7520，用户都可以享受到一致的配置。通过自动化软件设置，最大程度地减少了配置错误的可能性，大大提高了使用效率。Ci7520台式分光测色仪符合CIENo.15、ASTMD1003和ISO7724/1等行业标准。它的专业性和可靠性得到了行业内的广泛认可，测量结果权威可信。通过测量不同浓度的茶多酚标准溶液，建立了茶多酚与吸光度的关系后，再结合Ci7520台式分光测色仪的高精度、高可靠性，我们就能确保测量结果的准确性和可靠性。这种方法，无疑对于保证奶茶的质量和安全性具有着极其重要的意义。“爱色丽彩通”是丹纳赫公司旗下的品牌，总部位于美国密歇根州，成立于1958年。作为全球领先的色彩趋势、科学和技术公司，爱色丽彩通提供服务和解决方案，帮助品牌、制造商和供应商管理从设计到最终产品的色彩。

近来，网友爆出喝完“霸王茶姬”新品茶出现了心慌心悸等不适症状。霸王茶姬客服表示，可能顾客是对茶多酚过敏了。但莱奥认为，更多的是咖啡因含量（含量为31.8mg/100ml）超标导致，值得注意的是，市售很多奶茶都是直接用浓缩茶粉，所以咖啡因含量通常很高。那么，茶叶里面除了含有茶多酚，咖啡因还有什么呢？还有我们常见的农药残留。 在茶叶农残的检测过程中，其提取物较为复杂，对净化过程要求较高，随着发达国家和我国对茶叶农残限量要求的逐步提高，高效率、低检测限成为茶叶农残检测的趋势。本文介绍茶叶基质中常见农残测定的高效前处理解决方案，可采用Leowlab Purifier A48正压固相萃取仪实现茶叶复杂基质高效萃取，搭配Leowlab SmartVap N48全自动氮吹浓缩仪使用，无需样品转移，减少样品的损失 仪器设备前处理仪器设备萃取仪Leowlab Purifier A48正压固相萃取仪浓缩系统Leowlab SmartVap N48全自动氮吹浓缩仪搭配浓缩系统仪器Leowlab NG-MP系列氮吹用氮气发生器分析仪器气相色谱仪配有双火焰光度检测器(FPD磷滤光片)前处理流程图实验方法概要1、称取5g茶叶，加入乙腈提取，加Nacl除水；2、采用Leowlab SmartVap N48全自动氮吹浓缩仪在80℃下，按程序自动将样品氮吹近干；3、加乙腈-甲苯溶解残余物，采用Leowlab Purifier A48正压固相萃取仪进行净化处理；4、将（固相萃取仪配套的）过柱后的收集管直接放至Leowlab SmartVap N48全自动氮吹浓缩仪，80℃水浴，设置程序，自动氮吹近干。5、用1.00ml丙酮复溶样品，涡旋混合，待上机。结论茶叶是比较复杂的基质，在前处理过程，利用半自动正压固相萃取仪代替负压萃取装置，大大减少前处理时间，样品均匀过柱，获得极佳的重复性和回收率；方案特点1、 48个样同时过柱：Leowlab Purifier A48正压固相萃取仪可一次性同时处理48个样品，大大减少实验时间；2、复杂基质，轻松过柱：针对复杂的基质茶叶，正压最大承受压力100psi,远超过负压，轻松更快过柱；2、 很好的重复性和回收率：氮气作为气源，正压过柱，保证每个柱子压力均匀性，保证极佳的回收率；3、 净化到浓缩收集管直接转移：全自动氮吹浓缩仪，接收管体积0-40mL，净化完的接收管可直接转移至Leowlab SmartVap N48全自动氮吹浓缩仪氮吹，减少样品在转移过程中的损失。4、涡旋斜吹技术：Leowlab SmartVap N48采用涡旋剪切气流技术，样品浓缩快速、平和；5、智能化浓缩：Leowlab SmartVap N48气流可自动控制，支持梯度自动控制，优化浓缩进程；6、多种支架可供选择：Leowlab SmartVap N48适应不同直径不同高度的试管、离心管

塑化剂是指邻苯二甲酸酯类物质，被广泛用作塑料增塑剂，而近期发现它被非法用于食品添加剂，对人们的身体健康造成了广泛的危害。邻苯二甲酸酯类物质是一种环境激素，长期摄入可以影响男性生殖能力并促使女性性早熟，大量摄入会导致肝癌等疾病，研究发现，其毒性为三聚氰胺的20-30倍。 塑化剂是一种脂溶性物质，进行提取是多采取非极性溶剂进行提取，对于含脂肪较多的食品在进行提取时会有大量的脂类物质被提取出来，从而干扰后续的分析工作，故对提取的样品溶液在仪器检测前必须进行净化处理。Labtech PrepElite GV 全自动凝胶净化--定量浓缩系统进行样品前处理，有效去除油脂等大分子干扰物质，并同时完成样品的定量浓缩，为后续仪器检测数据的可靠提供更有力的保障。 市场上通用的凝胶净化系统，很多阀体及管路有大量的塑料或橡胶部件，而这些部件在不同程度上都添加了各种增塑剂成分，从而造成了在塑化剂样品处理过程中带来污染，造成本底较高，影响分析的检出限和数据的可靠性。Labtech针对塑化剂样品处理特别推出专用凝胶净化系统，系统管路采用全不锈钢设计，从而杜绝了样品净化处理中引入污染的问题，大大提高了分析的灵敏度和可靠性。 适用范围： 1茶饮料类 　　红茶、绿茶、奶茶、冬瓜茶、乌龙茶等 　 　 2果汁类 　　百香果、葡萄柚、水蜜桃、荔枝、苹果、杨桃汁等 　　 3果浆、果酱类 芒果果浆、水果颗粒、凤梨浓糖果浆、草莓果酱等 　 4粉状类 　　胶原蛋白粉、益生菌、果汁粉等 　　 5锭状类 　　口嚼锭、羊乳片、胶囊、钙片等 操作步骤：取一定量的样品，经过萃取后，得到提取液，经PrepElite GV 预浓缩-凝胶净化-定量浓缩并置换溶剂，得到样品，采用HPLC进行分析。 系统配置： PrepElite GV塑化剂专用样品处理系统 HPLC检测

p style=" text-align: justify text-indent: 2em line-height: 1.5em " 近日，南京市玄武区市场监督管理局启动“夏日冷饮”专项检测，抽检16批次果茶（奶茶）和6批次食用冰，涉及喜茶、奈雪、都可、一点点等品牌。结果显示，喜茶旗下5批次产品抽检不合格，其中4批次饮品存在微生物污染、1批次食用冰菌落总数超标。据了解目前对于餐饮环节的制售饮料，因无国家标准，参照预包装饮料标准，菌落总数和大肠菌群的标准为100CFU/g 、10CFU/g。而喜茶珠江路店的食用冰菌落总数检测为1200 CFU/g。 /p p style=" text-align: center line-height: 1.5em " img style=" max-width: 100% max-height: 100% width: 265px height: 263px " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/202006/uepic/839c0405-4c5f-4ba2-b3dd-065e207203eb.jpg" title=" 喜茶logo.jpg" alt=" 喜茶logo.jpg" width=" 265" height=" 263" / /p p style=" text-align: justify text-indent: 2em line-height: 1.5em " 据悉，出现菌落总数超标，可能是制冰机的设施设备或者餐饮制作场所环境、以及人员操作不规范等原因造成的。随后，喜茶官方也发布声明致歉并提出整改措施。监管人员表示:“这个数值虽然不算高，但提示了该店制作、保存食用冰的设施设备、环境等可能发生了微生物污染。” /p p style=" text-align: center line-height: 1.5em " img style=" max-width: 100% max-height: 100% width: 592px height: 366px " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/202006/uepic/29e1d772-d371-4143-ba3f-950686ed8bfe.jpg" title=" image002.jpg" alt=" image002.jpg" width=" 592" height=" 366" / /p p style=" text-align: justify text-indent: 2em line-height: 1.5em " 食品微生物超标会严重威胁身体健康。细菌性食物中毒以胃肠道症状为主，常伴有发热 人和畜禽一次性摄入含有大量真菌毒素的食物，往往会发生急性中毒，长期少量摄入会发生慢性中毒。食品微生物检测是运用微生物学的理论与方法，检验食品中微生物的种类、数量、性质及其对人的健康的影响，以判别食品是否符合质量标准的检测方法。仪器信息网紧跟热点，分享一些食品、饮料微生物检测需要用的仪器设备供大家了解。（ span style=" color: rgb(0, 112, 192) " 点击相应仪器即可查看详细参数信息 /span ） /p p style=" text-align: center" a href=" https://www.instrument.com.cn/netshow/SH100724/C13282.htm" target=" _blank" span style=" color: rgb(0, 112, 192) " strong img style=" max-width: 100% max-height: 100% width: 177px height: 198px " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/202006/uepic/6f3db746-d370-4840-9075-0ed859b47d89.jpg" title=" WIGGENS Galaxy 230 菌落计数器" alt=" WIGGENS Galaxy 230 菌落计数器" width=" 177" height=" 198" border=" 0" vspace=" 0" / /strong /span /a /p p style=" text-align: center line-height: 1.5em " a href=" https://www.instrument.com.cn/netshow/SH100724/C13282.htm" target=" _blank" 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你喝的饮料原料的成分有哪些？是怎么制作的？估计很多人只会盯着饮料瓶上的营养成分：糖分、蛋白质、脂肪&hellip &hellip 市场上的饮品品种繁多，难免让消费者眼花缭乱，ATAGO（爱拓）手持式设备提供专为对食品饮料品质要求高的顾客检测饮料可溶性固形物浓度，方便用户选择适合自己体质的饮品，特别是爱美女士或预防糖尿病病患者对饮品糖分的要求。 饮品的分类：一般分为不含酒精饮料和含酒精饮料， 不含酒精饮料大致有以下几类： 1、碳酸类饮料：是将二氧化碳气体和各种不同的香料、水分、糖浆、色素等混合在一起而形成的气泡式饮料。像可乐、汽水等。 2、果蔬汁饮料：各种果汁、鲜榨汁、蔬菜汁、果蔬混合汁等。 3、粗粮饮料：五谷杂粮加工而成，各种小米乳、红豆乳、黑豆乳、绿豆乳等满足人体各种营养元素。 4、茶类饮料：各种绿茶、红茶、花茶、乌龙茶、麦茶以、凉茶以及冰茶等饮品。有些含有柠檬成分。 5、乳饮料：牛奶、酸奶、奶茶等以鲜乳或乳制品为原料的饮品。 市场上不同类的饮料产品，均可用ATAGO（爱拓）旗下的PAL-1迷你数显折射计进行测量。 含酒精饮料酒，如葡萄酒、啤酒等；针对不同的酒精饮料，ATAGO（爱拓）研发了不同的型号，如PAL-Plato麦芽汁浓度计适合测量含有麦芽汁成分的啤酒饮料；又如WM-7数字式葡萄酒折射仪适合测量葡萄酒饮料。 当然，对于大型企业、工厂，ATAGO也特别研制了台式高精密的糖度仪，适合对于饮品BRIX值测量范围要求较为高的饮料企业。 附：ATAGO（爱拓）高精密台式糖度仪相关型号的参数 型号 测量范围 测量温度 测量准确度 阿貝折射仪 DR-A1 折射指数 (nD) 1.3000 至 1.7100 糖度 (Brix) 0.0 至 95.0% ( 在5 至 50° C会进行自动温度补偿 ) 5 至 50° C (最小标度为0.1° C) 折射指数(nD) ± 0.0002 糖度(Brix) ± 0.1% 阿貝折射仪 NAR-3T 折射指数(nD) 1.30000 至 1.71000 糖度(Brix) 0.00 至 95.00% 5 至 50° C 折射指数(nD) ± 0.0001 糖度(Brix)0.05% 自动折射仪 RX-5000&alpha 折射指数(nD): 1.32700 至 1.58000 糖度(Brix): 0.00 至 100.00% ( 5 至 60° C ATC) 5 至 60° C 折射指数(nD):± 0.00004 糖度(Brix):± 0.03% 在线浓度计 CM-780N 糖度 (Brix) 0.0 至 78.0% 5 至 100° C (自动温度补偿范围) 糖度 (Brix) ± 0.2% 了解更多有关ATAGO（爱拓）最新产品应用详情可关注我们的官网：http://www.atago-china.com/ 或关注我们的官方微博：广州市爱宕科学仪器有限公司； 微信：ATAGO爱拓中国

标准简介 2021年9月7日，国家市场监督管理总局，国家卫生健康委员会联合发布《GB 5009.284-2021食品安全国家标准 食品中香兰素、甲基香兰素、乙基香兰素和香豆素的测定》，这是食品中这四种香料同时检测，首次发布的食品安全国家标准；该标准将于2022年3月7日开始实施。标准起草的背景香兰素类和香豆素，是一种广泛使用的食用香料，具有香荚兰豆香气及浓郁的奶香，是食品添加剂行业中不可缺少的重要原料，广泛运用在各种需要增加奶香气息的调香食品中。我国标准GB 2760-2016《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中严格规定了较大婴儿和幼儿配方食品中可以使用香兰素、乙基香兰素和香荚兰豆浸膏(提取物)，最大使用量分别为5mg/100mL、5mg/100mL和按照生产需要适量使用；婴幼儿谷类辅助食品中最大使用量为7mg/100g；其中100mL（g）以即食食品计，生产企业应按照冲调比例折算成配方食品中的使用量。 标准对比 在GB 5009.284-2021发布之前，应用比较多的是《BJS 201705 食品中香兰素、甲基香兰素和乙基香兰素的测定》。相较于BJS 201705的标准，GB 5009.284-2021的适用范围更广，分析方法也增加了2种，如下表所示： GB 5009.284-2021的质谱方法中，采用更为先进的固相净化柱来净化样品，减少了杂质对检测的影响；同时采用了更为准确的内标法，减少了样品前处理和基质效应的影响；因此，国标方法检出限和定量限更低，灵敏度更高。坛墨质检是一家标准物质/标准样品研发、生产、销售、服务为一体的高新技术企业，产品类型覆盖环境、食品、职业卫生、化妆品、药品、地质等各个检测领域，针对GB 5009.284-2021，坛墨质检提供如下配套标准品，欢迎大家到商城选购。 纯品 序号商城编号 名称CAS 号 纯度171383香兰素121-33-599.90%278246甲基香兰素121-14-999.40%370606乙基香兰素121-32-499.90%472519香豆素91-64-599.90%混标 序号商城编号名称溶剂浓度μg/mL181702b4种香兰素混标/GB 5009.284-2021甲醇1000同位素内标物 序号商城编号 名称CAS 号 纯度1721687-10mg香兰素-D3同位素74495-74-2≥98%2721688-10mg甲基香兰素-D3同位素143318-06-3≥98%3721689-10mg乙基香兰素-D5同位素1335401-74-5≥98%4721690-10mg香豆素-D4同位素185056-83-1≥98%

《2020中国毒品形势报告》显示，受疫情严控和严打高压双重影响，国内涉毒违法犯罪得到遏制，毒情形势持续向好态势进一步巩固拓展，呈现现有吸毒人数减少、规模化制毒活动减少、制毒物品流失减少、外流贩毒人数减少等“四个减少”的积极变化。　　受国际毒情和新冠疫情影响，中国毒情形势出现一些新特点新变化，禁毒工作面临新的风险挑战。　　——滥用种类多样，吸食毒品替代物质增多。　　在180.1万名现有吸毒人员中，滥用合成毒品103.1万名，占现有吸毒人员总数57.2%，滥用阿片类毒品73.4万名，占现有吸毒人员总数40.8%。海洛因、冰毒等滥用品种仍维持较大规模，大麻吸食人数逐年上升，新精神活性物质滥用时有发现，花样不断翻新，包装形态不断变化，有的甚至伪装成食品饮料，出现“毒邮票”、“毒糖果”、“毒奶茶”，极具伪装性、隐蔽性、诱惑性。疫情防控下，常见毒品难以获取，吸毒人员转而寻求其他物质替代，各地查处滥用杜冷丁、安眠酮等管制药物，吸食含合成大麻素、“笑气”、氟胺酮等替代物质情况增多。　　——易制毒化学品流失得到遏制，但对其前体管控难度大。　　通过持续推进易制毒化学品清理整顿、深入开展“净边”专项行动，国内制毒物品流失问题得到有效整治，列管化学品流入非法渠道明显减少。2020年，全国共破获走私、非法买卖、运输及生产制造制毒物品案件307起，同比下降7.5%，缴获各类化学品2335吨。不法分子为逃避打击，分散购买非列管的易制毒化学品前体，在制毒环节再合成加工成所需的原料，导致非列管化学品流入制毒渠道越来越多，监管、堵截、查处难度加大。　　上篇文章《继芬太尼后,新精物(NPS)再添列管物质，SERS增强手持拉曼实现ppm识别》已经详细介绍了普识纳米在新精物和合成大麻素的检测能力，在6月某省厅举行的新精活和芬太尼7个混合样品检测中，普识纳米全部检出，深受业主赞赏。

近日台湾被曝&rdquo 毒淀粉&rdquo 事件，即食品中发现含顺丁烯二酸的有毒淀粉。珍珠奶茶、甜不辣、粉圆、板条、鸡排等这些台湾经典美食均中枪。顺丁烯二酸又名马来酸酐，是工业原料，加入淀粉后可增加食物的弹性、黏性及外观光亮度，在食品中属非法添加物，会对人体肾脏造成极大损伤。 天津博纳艾杰尔科技有限公司采用Venusil MP C18液相色谱柱开发了淀粉及其制品中顺丁烯二酸和顺丁烯二酸酐总含量的高效液相色谱检测方法。该方法的灵敏度高、准确度好、前处理操作简单，适用于淀粉及其制品中顺丁烯二酸和顺丁烯二酸酐总含量的定量检测。 样品制备 称取2.50 g样品(精确至0.01 g)于50 mL比色管中(淀粉制品用粉粹机磨碎后称取)，加入25 mL乙醇-水（5:95，v:v）混合溶液，涡旋2min，超声提取20 min后用乙醇-水混合溶液定容至50 mL，摇匀，8000 r/min离心5 min，取上清液过0.45&mu m尼龙滤膜，待测。 色谱条件 色谱柱：Venusil® MP C18 5&mu m 100Å 4.6× 250mm 流动相：水（磷酸调pH至3.0）：乙腈=90:10 波 长：215nm 流 速：1mL/min 柱 温：30℃ 进样量：20ul 色谱图 图1 0.1ug/ml标准溶液色谱图 图2 淀粉空白样品色谱图 图3 10mg/kg淀粉添加样色谱图 订货信息 名称 规格 订货号 Venusil MP C18 5µ m；100Å ；4.6*250 mm VA952505-0 1.5mL样品瓶 短螺纹透明带书写处，100/PK 1109-0519 1.5mL样品瓶盖 100/PK 0915-1819 微孔滤膜（Nylon） 13mm，0.45&mu m，200个/包 AS021345 一次性注射器 2ml无针头，100支/包 LZSQ-2ML 乙腈 4L/瓶，色谱纯 AH015-4

南京一家大型超市，辛拉面重新上架。 　　这两天在网上比较劲爆的消息，当推“香港媒体称两款日清方便面和两款辛拉面被查出含有塑化剂”，而从昨天起，包括南京在内的全国多个城市纷纷掀起“下架风”：将疑似问题面通通下架，而工商等各部门也都开始了大规模的检查。 　　然而，戏剧性的场面不断出现：在日清面和辛拉面大声“喊冤”之后，就在昨天晚间，网上突然又传出“爆炸”消息：称香港特区政府食物安全中心网站表示，并未发布过所谓“辛拉面等4款方便面”含有塑化剂的信息! 　　昨天下午 两家企业向记者喊冤 　　记者昨天下午分别致电两家被曝涉塑化剂的方便面企业时，两家企业不约而同地给记者出具了产品最近检测的合格报告。 　　昨天下午，上海日清法务部戴(音)姓负责人向记者表示，上海日清与香港日清面对各自的区域市场，上海日清从未生产、销售过“涉塑”方便面。“台湾塑化剂风波后，我们就对原材料进行了追踪，发现没有使用过涉案企业的产品。同时我们也将产品送往了第三方机构检测，从最新的结果来看产品都是合格的。” 　　上海农心食品有限公司在昨天晚上也同时给记者发来声明称，他们公司寻求中国大陆地区官方机构及权威的第三方机构同时对农心产品进行相关的检测。目前，上海市质量技术监督局及权威第三方检测机构检测结果表明：上海农心生产的方便面均符合国家食品安全标准。该公司声明中还特别表示：其他官方检测结果显示“辛拉面特辣香菇味”也符合食品安全标准，如香港特别行政区食品安全中心检测结果显示：包含上海农心出品的“辛拉面特辣香菇味”在内的18种方便面中，均未检测出DEHP塑化剂。 陈 郁 　　昨晚 香港否认发布过染塑消息 　　极具戏剧性的是，昨天晚间，网上突然又传出“爆炸”消息。该消息称，有记者从香港特区政府食物安全中心网站获悉，截至目前香港方面对进口的台湾相关食品和内地的茶饮料、果汁饮料、能量饮料、果冻、方便面、方便粉丝等多种产品进行了抽检，抽检结果显示内地产品DEHP、DINP、DBP等邻苯二甲酸酯类物质均未检出，并未发布过所谓4款方便面含有塑化剂的信息。 　　南京市场探访 　　家乐福下架“疑似面” 　　这款和被曝光的方便面名称虽一致，但外包装不同 　　记者了解到，在4款疑似染塑方便面中，“辛拉面特辣香菇味”和“日清大将炒面日式烧汁味”在内地有销售，而其余两款产品，市场主要面向中国香港地区，内地比较少。 　　截至昨天傍晚6点，记者从南京市工商部门了解到，根据当天从各区县工商分局传来的针对方便面品种的普查信息显示，只是在南京市家乐福超市发现了产自韩国农心、上海制造的“辛拉面特辣香菇味”。不过这些产品虽然产地和被曝光的方便面一样，但是从外包装来看还是有所区别，因此并不能肯定就是港媒曝光的涉嫌染塑的产品。但本着对消费者健康的安全保证，家乐福超市也在第一时间对这款“辛拉面”进行了下架处理，工商部门也在昨天对这一批次产品进行了现场封存。 　　辛拉面下架又上架 　　销售人员说接到通知称已辟谣，可以继续销售 　　昨天，记者走访南京的几大超市了解到，港媒曝光的“问题面条”没有在南京销售 而农心牌方便面在部分超市经历下架处理之后，昨天又重新被摆回货架。 　　记者走访了多家超市，店面大小包括便利店、社区店、仓储店三种。记者发现，便利店几乎没有农心和日清的面条销售，社区店也只有寥寥几个口味的方便面，其中也没有涉嫌染塑的口味。超市的工作人员也都表示，没有接到农心和日清的下架通知，这些天一直在正常销售。 　　记者随后来到位于新街口的某大型超市，在方便面销售区，看到工作人员正在整理满车的农心方便面，其中有很多口味的辛拉面：香菇牛肉味、鲜虾味 唯独没有港媒曝光的“特辣香菇味”。 　　“农心面是不是要下架?”对于记者的提问，正在搬运农心方便面的工作人员很警觉，询问记者是干什么的?记者谎称曾买过“辛拉面特辣香菇味”，媒体曝光可能含有塑化剂，想了解还能不能吃了。工作人员的语气稍有缓和，“特辣香菇味，南京没有卖的，至少我们这里从来没卖过。”工作人员说，他们不是下架，而是上架 是把几天前下架的农心牌方便面再放回去，“昨天接到通知，说有部门辟谣了，可以继续销售”。至于日清旗下的多款方便面，他们没有接到下架通知。至于是哪个部门辟谣，工作人员说不知情，该超市负责媒体接待的人也没有接受记者的采访。 张 筠 　　业内专家解密 　　为什么那么多添加剂查不出来? 　　目前主要通过比对法，即事先知道大体可能含有什么，然后再检测是否含有 一旦不知道含有哪些，就需要将2200多种一一比对，难度太大 　　刘先生在南京食品添加剂检测行业工作多年。对于市民担心的有近六成添加剂可能无法检测的消息，刘先生直言，这个问题应该区分来看待 有一些添加剂没必要检测刘先生首先指出，在几千种可添加的食品添加剂中，至少有接近三成的食品添加剂对人体是无害的，没有必要检测。在通常情况下，这些添加剂都是根据厂家的各自标准进行添加的。 　　另外，他指出，有些诸如香精等食品添加剂，也基本上是没有详细的剂量标准的。但一般来说，厂家不会乱添加，因为如果香精加得过多，肯定影响口感。那么，在保证口感的情况下，香精的添加是有限的。不过，有些“恶意”的香精，比如制作奶茶的奶精什么的，其副作用就比较大了。 　　多种添加剂混在一起，很难检测 　　早在去年底，本报率先披露了有些火锅店在火锅中添加了诸如火锅红、飘香剂等添加剂的消息。然而，当记者将这些从市场上买到的食品添加剂摆到相关专家面前请求检测其含量的时候，专家们都坦言这个检测有点难。 　　至于难在哪里，昨天，刘先生直言：“我们最怕检测的添加物是混合式的。”以增稠剂为例，他告诉记者，这种物质的成分就是一种混合物质，就像是给了一个米团和面团的混合物，要求检测出米团的淀粉含量和面团的淀粉含量，这基本是无法做到的。 　　塑化剂查不出来,就是因为隐瞒了除了混合物质的食品添加剂较难检测外，最让刘先生等检测人员伤脑筋的就是，企业在添加违规食品添加剂的时候跟你玩“隐身”，不告诉你产品中究竟添加了什么物质。 　　“你想想看，几千种物质一一来比对，显然是不可能完成的事。”刘先生直言，之所以邻苯二甲酸酯(塑化剂)能够如此长时间地隐藏生存，最重要的就是厂家有意隐藏了食品添加剂的成分，因此相关检测部门也就无法有针对性地检测。 　　刘先生表示，据他所知，现在国家正在对食品添加剂的添加操作规范进行细化，以后很可能要求标注所有添加的原料及添加剂含量。而今后食品中的添加剂成分内容也将细化，例如标注增稠剂的时候，就必须要标明增稠剂本身的物质组成，这样不仅尊重了消费者的知情权，同时也利于检测人员进行有针对性地检测。 　　能查的也“难”查 　　测个鸡蛋300块,测片猪肉800块! 　　业内人士直言不讳：检测机构垄断，价格自然高 　　除了无法检测外,更为尴尬的是，一些市民想检测不放心的食品时，却被高高的检测门槛所阻挡。 　　前些日子，南京市民黄先生怀疑买到假鸡蛋想检测。然而，当他辗转拨通能够检测鸡蛋的部门检测电话时犹豫了：因为对方表示检测鸡蛋要用氨基酸检测法，费用大概300块钱 也就是说，几角钱一个的鸡蛋想“验明正身”，得要花买数百个鸡蛋的钱，无奈之下黄先生只得放弃。 　　无独有偶，还有一位消费者王先生去年在一家猪肉店买了30元的猪肉，晚上拿回家做了一顿红烧肉吃了后，当天晚上全家人就开始上吐下泻。怀疑猪肉有问题的王先生，在第二天拿到肉店要求店主赔偿自己的损失，但对方一直称肉没有问题，符合标准。无奈之下，王先生找到了相关检测机构，对方告诉他检测费用至少要800块，而且要新鲜的猪肉。王先生只好放弃，因为检测费用实在太高。 　　在采访中记者发现，高昂的检测费已经成为了消费者维权的门槛，一些企业在面对消费者维权时，“检测报告”是他们的最常用手段，因为高额的检测费用，消费者个人往往不能承担，因此大部分消费者都“望而却步”。此外，维权过程中，耗时、耗力、耗财也让消费者很难坚持下去。 　　检测费能不能降低?为啥会这么高呢?有业内人士直言不讳地指出，能够有法律资质的检测单位数量本身有限，因此在几乎垄断的情况下，价格自然就很难市场化了。

在买奶茶可能都要排两个小时队的如今，1 小时似乎做不了什么正经事，但是如果说1小时就能完成一周的微塑料检测工作呢？对，说的就是微塑料检测。点击以下链接下载安捷伦微塑料检测解决方案：1、微塑料：利用可移动 FTIR 及红外成像光谱仪完成微塑料从现场到实验室研究的整体测量方案2、使用 FTIR 成像分析微塑料 — 鉴定与定量分析废水、沉积物和动物群中的微塑料“快”就一个字我们都知道，微塑料，也就是“水中的PM2.5”，可能给海洋生物乃至整个海洋生态系统带来严重危害。海洋环境领域的科学家对微塑料进行了10多年的研究。但其微小的尺寸、庞大的颗粒样本量、不同类型颗粒的快速区分等等，一直严重影响着实验进度，让科学家头痛不已。但是，安捷伦“焦平面”红外成像技术就是这么优秀，能将传统方法需要一周才能完成的检测量压缩至一小时，极大提升实验效率。微塑料颗粒的定性，通常需要将样品进行前处理后过滤到滤膜上，再用红外显微镜来检测。这个过程看起来简单，但是实际上却是一个“力气活”，费时又费力。使用单点红外显微镜，分辨率为10um时，若逐点扫描1cm*1cm的区域，需要数百小时；使用线阵列红外显微镜，分辨率为10um时，若逐行扫描1cm*1cm的区域，需要数十小时；使用安捷伦焦平面红外成像系统，128*128焦平面，分辨率为5.5um时，若扫描1cm*1cm的区域，只需要数十分钟。一小时内便可完成传统检测手段一周的工作。 全自动分析进行到底以往的微塑料检测多集中于定性，定量相对困难。复杂繁杂的手工分类、统计常常令人崩溃。不要怕，安捷伦已经为您准备好了解决之策，微塑料全自动定量分析进行到底。安捷伦与丹麦奥尔堡大学Jes Vollertsen团队合作成果：微塑料统计分析“神器”——MPhunter软件，不仅能帮您区分微塑料和其它物质，并将它们以不同颜色进行分类，还能对所有颗粒计数统计，甚至告诉您每个颗粒的面积、质量、所占比例。更重要的是，所有工作全！部！自！动！完！成！图为：MPHunter软件采用不同颜色将微塑料颗粒分类显示图为：MPHunter软件计算得到每种塑料颗粒所占比例结果图为：MPHunter软件得到每个颗粒物尺度、体积，及重量等信息 想了解安捷伦焦平面检测微塑料的更多细节？那就请在7月26日，锁定仪器信息网，安捷伦焦平面红外成像技术微塑料解决方案及海洋污染检测整体解决方案。我们邀请了安捷伦资深红外成像专家，为您详细讲述安捷伦微塑料检测解决方案。安捷伦经过多年经验积累，推出的《安捷伦海洋环境保护解决方案》，届时也会向您进行介绍。除了焦平面红外成像，安捷伦还有哪些微塑料检测利器？关注安捷伦公众号“安捷伦视界”（agilentchem），阅读《一周的微塑料检测量，一小时搞定！》文章，获取更多微塑料检测相关资料，先睹为快。

镉大米、毒奶粉、白酒质量等食品安全问题，让公众陷入恐慌之中。毒奶粉事件让&ldquo 三聚氰胺&rdquo 一战成名，白酒质量门事件则让&ldquo 塑化剂&rdquo 红遍大江南北。在安全事件背后，或多或少都与一家第三方检测机构&mdash &mdash SGS集团有过关系。 　　SGS(瑞士通用公证行)是全球最大、资格最老的独立第三方检验、鉴定、测试和认证机构，于1878年成立于瑞士，20世纪90年代进入中国市场。 　　如今，中国检测市场已相当成熟，市场容量在700多亿元左右，全球也不过7000多亿元的市场容量。尽管国有检测机构占据市场主流，但以SGS为代表的外资机构仍得益于中国市场的迅猛增长，占中国市场份额40%左右。 　　在政府管控的强制检测市场条件下，SGS如何把握&ldquo 去行政化&rdquo 机遇?SGS如何克服人才短缺、本地化管理难题等挑战，取得中国市场的成功? 　　得益于中国红利 　　&ldquo 国内第三方检测认证的市场格局是，国有性质的实验室占55%，民营机构发展较快，但集中在某一个或几个领域，综合实力不强，目前约占10%。&rdquo SGS中国区总裁申屠献忠接受《新财经》记者专访时表示。 　　欧美国家在15世纪就有了第三方检测机构，到19世纪中期，一些成熟机构介入鉴定产品、出具报告，已是非常自觉的商业行为。但在中国，第三方检测市场起步晚，主要由国家检测机构负责，例如质量监督局、疾病预防中心下的实验室等。 　　&ldquo 国有的每个行业部门下基本都有自己的实验室，技术监督局是一个庞大的网络，检验检疫局又有很多的实验室。&rdquo 申屠献忠告诉记者，国有实验室已做了很长时间，规模十分庞大，在设备上、网络上和技术上都不错，但由于居于垄断地位，市场化意识不强。 　　第三方检验认证行业的重要性，随着频发的质量安全问题逐渐得到国家和业界认可。政府也在思考，大包大揽的管理模式并不适合当今中国的发展，需要有更市场化、更专业的机构作为政府体系的补充参与监督，提升&ldquo 中国制造&rdquo 质量。 　　实际上，第三方检测机构是伴随着中国出口贸易的迅猛增长发展起来的。拥有10多年关贸谈判经验，现担任SGS集团公共关系和业务拓展总经理的马晓野私下对记者感叹：在加入WTO之前，所有第三方检测机构都在夹缝中求生存，十多年来SGS在中国的成就，很大程度上得益于中国的出口红利。 　　在国际贸易市场，所有检测报告必须由第三方检测机构出具，因此国有背景的检测报告并不易被海外买家认可，而民间检测机构则由于可信度和鱼龙混杂等因素缺乏权威，也难以得到认可。所以，企业获得SGS的检测报告，一方面确保产品符合目标市场和客户要求，降低出口风险 另一方面SGS可以帮助企业提高质量管理水平和合规性。 　　2008年金融危机爆发，中国出口贸易受到极大打击，学者们都在讨论一个问题：&ldquo 中国的入世红利还能享受多久?&rdquo 对SGS中国来说，这同样是个攸关生死的问题。 　　申屠献忠说：&ldquo 进出口趋势在变化，中国不可能永远是世界工厂，有一些采购已经转移到东南亚国家。中国人口红利消失，劳动力成本上升。这些对我们肯定有影响。&rdquo 　　此外，由于检测行业没有完全市场化，政府机构占极大优势，很多是法定检验，需要特别的资质，例如电子电器产品在中国市场销售，要经过3C认证，外资和民营机构都没办法拿到批准。 　　申屠献忠表示：&ldquo 进入中国市场各个领域，很多都需要资质，比如建筑行业、特种设备行业等，取得资质需要很长时间，这些对SGS都是挑战，会有很多挑战。&rdquo 　　扎根中国市场 　　SGS要想在中国市场真正实现可持续发展，就不可能只依赖出口，必须找到适合本土化发展的道路。 　　申屠献忠在SGS来中国市场之初就加入了这家公司，当时他不过是一个对外企有点崇拜的毕业生，误打误撞进入检测行业。数十年过去，他已成为几乎所有外资检测公司中唯一一个中国土生土长的高管。 　　在前任&ldquo 洋&rdquo 老板离开中国区总裁位置后，申屠献忠打破&ldquo 天花板&rdquo ，成为中国市场的掌舵者，这在很大程度上得益于SGS集团高层的战略选择：与其从总部空降高管，不如擢升一位具有国际视野的本土经理人。 　　申屠献忠在SGS的职业路径为检验员、主管、分公司经理、客户经理、运营经理，他还做过销售和市场部经理、总监，然后做到全球业务线副总，他是100%的SGS中国血统。 　　SGS的选择无疑是明智的，SGS在多年以前，就已经部署中国市场业务线，目前SGS出口业务与国内市场业务基本上是70%︰30%，离实现两条腿并行已经不远。 　　&ldquo 你不能长期依赖出口。如果不提前部署，等风险到来时，就没办法支持其他业务，我们要增长，因为总部永远会有业绩增长的要求。&rdquo 　　申屠献忠和SGS集团提前看到了国内市场增长的潜力，尽管国家有资质限制，一些行业被排除在外，但SGS的技术能力、管理水平和营销能力都让申屠献忠对SGS在中国市场充满信心，他期望未来两种业务之比能达到50%︰50%。 　　申屠献忠表示，第一，社会和企业对产品质量的要求在提高，把产品交给SGS做检测认证是一种认可，SGS在国内汽车行业、环保监测、消费品等领域的业务增长非常快 第二，纺织品、医疗器械等更多国外品牌要在中国销售，需要SGS中国的本地化服务 第三，SGS在一些行业致力于往上游走，比如矿业勘探过程中的检测。 　　与国家实验室的强制检测不同，SGS只有做到公正、专业、有效，才会有生意，如果失去了公正性，也就失去了企业生存的基础。 　　申屠献忠向记者解释了SGS的管理流程，一件样品被客户送到实验室后，送入各个实验室进行流水线操作，比如一件纺织品，物理测验就要由物理小组来进行，要经过耐磨性、拉伸等各种实验，还要按照目标市场的办法去洗水，观测洗完后会不会褪色、缩水 化学测验则要看是不是有致癌物质。总之，送检样品要经过很多种检测，并且一一分开，最后得到一个客观的报告。 　　&ldquo 送检样品测试完数据，直接上传报告，中间是不能修改的。我们做的工作，实际上是在政府、企业和个人之间传递信任。&rdquo 申屠献忠说，各个实验室检测人员并不知道样品是哪个客户的。 　　&ldquo 拉&rdquo 与&ldquo 推&rdquo 的平衡 　　在SGS庞大的体系内，提升管理效率成为其在中国市场增强竞争力的重要战略。 　　&ldquo 我们实行事业部制，在全球和中国是一个矩阵式架构，比如全球10条业务线，每条业务线有一个全球执行副总裁，每个地区有首席运营官。&rdquo 申屠献忠表示，他除了担任SGS中国区总裁，还兼任过全球玩具及婴幼儿产品业务副总裁。 　　&ldquo 中国战略要和全球的业务线一起沟通，并不是说我们自己想怎么做就怎么做，要融入全球的战略中，所以沟通至关重要。&rdquo 　　申屠献忠把中国与总部的沟通比喻为&ldquo 拉&rdquo 与&ldquo 推&rdquo 。SGS总部每年会交给每条业务线一个预算总额，但因为其他业务线的全球执行副总裁不在中国，中国市场一旦有投资机会，如设立新公司或收购等，需要全球的配合，就要与这条业务线的全球负责人沟通，说服他成为中国区业务发展的支持者。相反，如业务线负责人在外面看到中国有什么机会，也会&ldquo 推&rdquo 动做本土市场分析，看时机是否合适。 　　超过1万人的企业，申屠献忠必须把企业文化和员工培训做好。由于SGS检验测试认证范围广，几乎涵盖所有的行业，每个行业都要有专家，而市场上并没有一个所谓的&ldquo 检测&rdquo 专业，因此培养技术人才基本依靠SGS自己的&ldquo 造血系统&rdquo 。 　　简单来说，SGS中国从各个专业招来的新人不懂检测也没关系，SGS有一套完善的培训体系，包括课堂培训、技术培训、基本经验培训及商业培训等。 　　&ldquo 对SGS来说，最大的难题不是检测人员的培训。最难的是公司大了以后，需要综合性人才，要懂技术、懂商业、懂管理。我们最缺的是复合型的中层干部。&rdquo 申屠献忠说，SGS花了很大精力，希望把技术人员培养成复合型人才，为此推出了名目繁多、针对各种级别员工的培训和成长项目。 　　2007年，申屠献忠出任SGS中国区执行总裁，集团的战略也从单纯财务目标转为可持续发展，这意味着申屠献忠可以在更广泛、更深入的空间内，实现SGS在中国的发展，近5年，SGS为客户设计了很多新服务，包括在节能减排方面帮助企业实现可持续发展，并且为企业提供审计、认证、培训和咨询服务，以加强业务流程、改善管理系统和人员绩效。 　　申屠献忠：把握供应链质量管理至关重要 　　作为《新财经》杂志的忠实读者，申屠献忠对6月刊的封面报道《标准乱象》表达了自己的看法。 　　大家对标准乱象有一些误解。比如奶粉中的三聚氰氨、奶茶珍珠中改良的淀粉含有马来酸，正常情况下，企业不用去检测。大部分国内标准实际上是参照国际标准的。问题不在标准本身，而在这些标准到底有没有很好地去执行?如果不执行，标准再高也没用，很多国内企业会想，去做检测要花钱，我为什么要做，这是个大问题。 　　因此，企业出现产品质量问题有时候不一定是运营不专业，或者内部有问题。而是供应链管理出现问题，明明知道进来的材料或零部件有问题，却因各种关系不好意思退回去，生产出来的产品就会有问题。企业自己也可以做检测，问题是自己检测，能不能检出问题，怎样管理供应链问题。 　　比如，某大型跨国玩具公司的玩具中铅含量超标，工厂倒闭，老板自杀。由于生产玩具要用到油漆，实际上是油漆当中铅含量超标，造成玩具铅含量超标，需要召回销毁，结果使得规模达数千人的中国代工厂倒闭了。 　　油漆供应商为什么会铅含量超标?因为色粉的铅含量超标，色粉供应商假冒了SGS测试报告，给了油漆供应商，油漆供应商又把假的报告给了玩具生产商，就这样几千人的工厂，一夜之间就倒闭了。 　　这种事情怎么发生的?就是企业没有好好管理供应链的质量，编造的报告不去求证。如果企业要求供应链一定要送到SGS测试，测试完了还要把报告给他们，那就严谨了。第三方检测机构可以帮助企业去设定自己的标准，这个标准一定要高于国家标准。然后做检测，整条供应链的检测可以做很多东西，能提高企业整个生产水平。?

12月21日下午，国际食品包装协会在中国食品包装行业交流会上公布了对纸质餐饮具、一次性塑料餐饮具的质量调查报告，康师傅、统一、五谷道场等6个品牌方便面碗的外层纸内侧均检测出荧光。食品包装专家指出，这可能是使用了非食品级用纸。 国际食品包装协会随机购买了北京超市内销售的6个品牌的方便面（碗装，生产日期均为2012年8月以后)，对6个方便面碗的外层纸内侧进行荧光测试。 检测显示，在荧光照射下，6个样本均呈亮蓝色荧光。即使用的是非食品级用纸，不符合《纸碗》国家标准中“纸碗不应使用回收原材料”的要求。 此外，在真锅咖啡金源店内使用的柳橙汁冷饮纸杯、抹茶卡布奇诺热饮纸杯，以及茶大爷金源店内使用的两种饮料纸杯，也被检测显示出亮蓝色荧光。 国际食品包装协会常务副会长董金狮表示，方便面桶、奶茶杯等纸质容器外层纸之所以荧光性物质超标，很有可能是使用了非食品级用纸，甚至有可能是废纸。有害物质就可能通过口、皮肤等途径进入人体或渗入到食品中，对人体健康带来隐患。 董金狮表示，目前我国纸制品标准中并未对纸桶外层纸有明确要求，检测机构一般也只检测与食品直接接触的内层纸的荧光物质含量。国家应尽快明确双层纸的要求，对方便面桶、奶茶杯等内、外层纸的荧光性物质含量、卫生指标作出明确规定。 检测名单 中粮五谷道场酸汤老鸭面、统一老坛酸菜牛肉面、辛拉面辣白菜拉面、白家麻辣烫方便粉丝、康师傅香辣牛肉面、今麦郎上品红烧牛肉面（碗装，生产日期均为2012年8月以后）。

“洗牌、洗牌，谈了多年的茶行业洗牌，今年才真正感受到。”在记者走访过程中，众多茶商、茶农向记者感叹道。据了解，茶叶质量安全成为影响茶叶消费的重要因素，茶叶质量安全门槛提高，在茶叶采购及生产环节，茶叶质量安全的检测能力已经成为影响企业发展的重要因素。在这样的背景下，品牌茶企纷纷加大对企业检测设备的投入。 　　茶叶质量安全成新门槛 　　以前，茶叶采摘、制作完成后，运到周边的市场上一摆，往往就能把茶叶销出去。可是，如今这样的情况已经发生改变。记者走访发现，铁观音春茶上市期间，以小作坊方式经营的茶农遇到了新的市场考验。往年，茶农面临的市场考验主要是制茶技术、茶叶口味、生产成本，今年，他们面临的最大考验却是茶叶质量安全。 　　“拿到市场上去卖，不少采购商都要求，检测农残得过关才能买。”茶农黄先生告诉记者。由于茶叶检测周期通常要近一周时间，且茶样检测也需要一定的成本投入，对于急着要把新茶卖出去的茶农而言，茶商对质量安全的严格要求，让他们逐渐感觉到生存压力。 　　华福名茶负责人高金典做茶20多年了，他深刻感受到了目前市场的洗牌，他表示，现在传统的经营模式已经开始转型为精制的经营模式，茶叶包装在改变，人们对茶叶的质量安全观念也在改变。他指着一份检测报告书告诉记者，茶叶的检测很关键，收购的茶叶经过检测后才能上架销售。2010年，他牵头成立了华福鹤厅茶叶专业合作社，开始时社员有几十户，现在已经发展到200多户，春茶期间生产了1万多斤茶叶，而这些茶企业全部收购了。高金典表示，现在茶商更倾向于向合作社收购茶叶，因为合作社更有能力进行茶叶质量安全的把关及检测，茶叶卫生安全有保障，而茶叶卫生安全、质量好就不愁销路。而合作社的茶农所售茶叶最低每斤也要35元以上，茶农保本根本不成问题。 　　品牌茶企重视茶叶自检 　　在闽茶企中，拥有茶叶质量安全自检能力的企业并不多。厦门茶叶进出口有限公司是茶行业内少数拥有“检验检测中心”的茶企，该检测中心已通过国家认可委的认可。据介绍，所有茶样在进入厦茶前，都要先在这里经过严格的农残、化学、重金属、微生物等检测，只要有一项标准超标，整批茶叶就会被拒之门外。 　　今年，众多品牌茶企也纷纷提出要加强茶叶检测实验室的建立。农业部茶叶质量监督检验测试中心常务副主任刘新研究员在接受媒体采访时曾表示，八马是农业部茶叶质量监督检验测试中心的监测点之一。八马茶业副总经理林荣溪表示，企业已迅速全面梳理企业质量安全性管理体系，扩大农残检测范围并提高检测密度，不能追溯及不合格的原料颗粒不收。据他介绍，公司将在基地管理、农资管理上采取更加严格的措施和更大的投入，继续完善茶叶质量安全联盟，无缝隙确保卫生质量安全。 　　安溪铁观音集团的相关负责人表示，今年企业的春茶上市时间推迟了10天，不仅是因为天气问题、季节原因，主要是考虑质量安全。今年不论是基地自产还是收购的茶叶，都强调批批质检。他表示，企业已建立了乌龙茶工程技术研究中心实验室，调进先进检测设备，批批质检。先自检，经企业实验室检测后，茶样还要送到杭州、安溪等地的国家级实验室检测，整个过程要10天左右。 　　据业内人士介绍，品牌茶企加大对检测设备的投入，这对茶行业将是一个良好的带动。但是，这也将成为企业实力的一场较量，毕竟这些动辄几十万的检测设备，没有一定实力的茶企是很难配备的。