细菌纤维素的冷冻干燥工艺
纤维素是当今世界上最丰富的可再生高聚物。纤维素大部分来源于植物,还有部分来自微生物。细菌纤维素(Bacterial cellulose,缩写作BC)是细菌初级代谢的特定产物,主要起着保护层的作用。直到20世纪下半叶细菌纤维素(BC)具有许多独特性质才引起人们广泛关注。细菌纤维素具有高纯度、高结晶度、髙结合水能力、高机械强度和生物相容性好等特点,故可应用于食品、造纸、医药等领域。细菌纤维素又被称为椰果,其含有丰富的优质纤维素,能促进肠胃蠕动,防止便秘、改善人体消化功能、预防心血管疾病、美容减肥和防癌的功效。细菌纤维素在食品方面得到广泛应用。在日本,台湾及东南亚国家中主要应用于果冻、布丁、罐头、饮料等方面,并且深受欢迎。