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导轨油标准

仪器信息网导轨油标准专题为您提供2024年最新导轨油标准价格报价、厂家品牌的相关信息, 包括导轨油标准参数、型号等,不管是国产,还是进口品牌的导轨油标准您都可以在这里找到。 除此之外,仪器信息网还免费为您整合导轨油标准相关的耗材配件、试剂标物,还有导轨油标准相关的最新资讯、资料,以及导轨油标准相关的解决方案。

导轨油标准相关的论坛

  • 润滑油其他特殊理化性能

    [color=#333333]每种油品除一般性能外,都应有自己独特的特殊性能。例如,淬火油要测定冷却速度;乳化油要测定乳化稳定性;液压导轨油要测防爬系数;喷雾润滑油要测油雾弥漫性;冷冻机油要测凝絮点;低温齿轮油要测成沟点等。这些特性都需要基础油特殊的化学组成,或者加入某些特殊的添加剂来加以保证。[/color][color=#333333][/color]

  • 【分享】GB 24542-2009 坠落防护 带刚性导轨的自锁器

    标准号 GB 24542-2009 标准名称(中文) 坠落防护 带刚性导轨的自锁器 标准行业类别 GB 中标分类号 发布日期 2009 实施日期 20100901 [img]http://bbs.instrument.com.cn/images/affix.gif[/img][url=http://bbs.instrument.com.cn/download.asp?ID=198827]GB 24542-2009 坠落防护 带刚性导轨的自锁器.pdf[/url]

  • 【资料】不锈钢导轨防护罩之七大特点

    不锈钢导轨防护罩的特点:  1、不锈钢导轨防护罩具有密封好,能防铁屑、防冷却液,防工具的偶然事故。坚固耐用,运行平稳,噪音小,外形美观。可对机床生产厂带来完美外观。是机床不可缺少之零件。  2.不锈钢导轨防护罩适宜高速运动机床导轨防护既平稳又无振动噪音。  3.不锈钢导轨防护罩不但保护机床导轨的使用寿命,更重要的是保证了机床精密度。  4.不锈钢导轨防护罩每一节护板同时平行拉开,并同时平行缩回,运行自如。  5.不锈钢导轨防护罩不会使机床导轨脱节,没有撞击声,既美观又提高了机床导轨的使用寿命。 6不锈钢导轨防护罩在原密封胶条的基础上又加盖了一层不锈钢盖板,防止铁屑高温烧伤胶条擦入轨面拉伤机床导轨。

  • 润滑油的种类有那些

    [color=#333333]一、[/color][color=#333333]机械润滑油(机油)[/color][color=#333333][/color][color=#333333]车用机油、船舶用机油、空气压缩机油、气体压缩机油、冷冻压缩机油、涡轮机油、柴油发电机润滑油、真空泵油、针织机油、机床导轨油等;[/color][color=#333333][/color][color=#333333]二、机械传动润滑油(脂)[/color][color=#333333][/color][color=#333333]铁路运输用润滑脂、船舶运输用润滑脂、液压及循环系统润滑油、工业齿轮润滑剂、钢铁厂油膜轴承脂、工业润滑脂、岩石风钻机润滑油等;[/color][color=#333333][/color][color=#333333]三、其它特种润滑油(脂)[/color][color=#333333][/color][color=#333333]金属切削液、防火液压液、电气绝缘油、白矿油及医药用油、火花电蚀机液、热传导油、冲洗油、防锈液、工艺油等。业务范围已覆盖运输设备制造业、机器设备制造业、制冷设备制造业、船舶运输业、金属零部件加工制造业、发电行业、造纸业、石油化工业、纺织印染业、水泥、建筑材料生产、矿山开采等行业。[/color]

  • 【分享】滚珠丝杆和直线导轨的特点

    滚珠丝杆直线导轨的用途和特点:滚珠丝杆简介  ◎滚珠丝杠是将回转运动转化为直线运动,或将直线运动转化为回转运动的理想的产品。   ◎滚珠丝杠由螺杆、螺母和滚珠组成。它的功能是将旋转运动转化成直线运动,这是滚珠螺丝的进一步延伸和发展,这项发展的重要意义就是将轴承从滚动动作变成滑动动作。由于具有很小的摩擦阻力,滚珠丝杠被广泛应用于各种工业设备和精密仪器。   ◎滚珠丝杠是工具机和精密机械上最常使用的传动元件,其主要功能是将旋转运动转换成线性运动,或将扭矩转换成轴向反覆作用力,同时兼具高精度、可逆性和高效率的特点。◎精度公差:P5 .P7 --滚珠丝杆直线导轨的用途和特点:导轨又称滑轨、线性导轨、线性滑轨,用于直线往复运动场合,拥有比直线轴承更高的额定负载,同时可以承担一定的扭矩,可在高负载的情况下实现高精度的直线运动.台湾上银(HIWIN)直线导轨产品特性:高精度、高刚度、低噪音、装配容易丝杆导轨的用途和特点:滚珠丝杠副作为关键的滚动传动元件,被广泛应用于各种需要定位或传动的机构中,对机构的性能举足轻重。在实际应用中,滚珠丝杠副的安装方式的选择,同样会影响整个机构的工作效果,根据具体应用情况的不同,滚珠丝杠副的安装可以有多种不同的方式。不同的安装方式(即支承形式)都有其各自的特点,选取时,既要考虑实际工作要求(定位精度、传动速度、扭矩和推力情况等),又要结合滚珠丝杠副型号规格的选择(涉及内容较多,详情请参阅本站滚珠丝杠副类别的相关内容),只有两者综合考虑合理搭配,才能实现最佳效果,发挥滚珠丝杠副的最大价值。

  • 求助:空气静压导轨的应用研究

    1, 题目: 空气静压导轨的应用研究2, 作者: 庄夔 薛洪俊 柴青 3, 期刊: 《光学精密工程》, 1995年03期 4, 链接: http://www.cnki.com.cn/Article/CJFDTotal-GXJM503.015.htm

  • ADL系列导轨式安装电能表功能和性能

    导轨式安装电能表支持一次接入和二次接入两种接线方式,不仅可用于低压配电柜,还可以用在终端配电箱,电流表最大规格为20(80)A。  ADL系列导轨式安装电能表不仅在外形和接线上具有灵活方便的特点,而且在功能和性能上也具有下述优点:  a. 计量正反向有功电量,功率潮流方向自动识别并指示,具有4费率及总电能计量功能。  b. 分时复费率功能,日时段可设4费率、8时段,时段内的最小时间单位为1min。  c. 按月冻结转存功能,可统计上上月、上月及本月的总用电量和分时电量,用于月用电费的结算及监测用电情况。  d. 实时监测功能,测量显示电压、电流、频率、功率、功率因数。  e. 输出接口。带光电隔离的电量脉冲数据输出接口,可用于校表和实现DCS(集散控制系统)远传,RS485通讯接口可以实现远程抄表和负荷监测。

  • 【简讯】《中国型白兰花油、苦水玫瑰油》进入国际标准草案阶段

    日前,在法国格拉斯结束的国际标准化组织第54技术委员会(ISO/TC54)第25次年会上,由国家认监委组织,福建和甘肃检验检疫局承担的《中国型白兰花油》、《中国苦水玫瑰油》两项国际标准草案,经讨论顺利进入最终国际标准草案阶段。同时,我国新提交的《中国型玳玳花油》国际标准项目将纳入国际标准ISO3517:2002“Oilofneroli”的修订工作。 白兰花油是我国特有的品种,苦水玫瑰油是我国西部特产,上述两项国际标准的发布,将有力地推动西部大开发,为扶持区域优势农业加工业提供质量保证;同时将会大幅提高相关产品的出口价格,提高农民的生产积极性,促进生产和出口,进一步便利国际贸易。 我国是芳香植物资源丰富的国家之一,也是芳香植物产品出口大国,但是由我国起草的相关国际标准很少。上世纪九十年代以来,检验检疫系统充分发挥自身检测实力强、能够集中不同地区的优势力量、有效组织企业参与等优势,选择芳香植物产品作为实质性参与国际标准化活动的突破口,经过十几年的艰苦努力,取得了令人瞩目的成绩。 据了解,目前检验检疫系统已经起草完成的国际标准共有四项,分别为:《桂油》(ISO3216:1997)、《八角茴香油》(ISO11016:1999)、《中国型脂松节油》(ISO21389-2004)和《中国型冬青油》(ISO21390-2005),另外还有七项国际标准正在起草过程中。《中国型白兰花油》、《中国苦水玫瑰油》的顺利转入FDIS阶段,标志着在不久的将来又将有两项由中国人起草的国际标准发布。 来源:中国轻工业信息网

  • 是有人捣鬼,还是系统出错?

    疑惑如题。详细说说情况:昨晚23:30,我一个帖子在回复热帖里排名第四。到了十二点,居然连热帖前十都没有进!!是系统出错?还是有人刷帖、刷屏、灌水捣鬼呢?官人们查一下吧。

  • 我国建立80米大长度标准装置 为校准“长尺子”提供依据

    新华社北京5月8日电(记者朱立毅)建立在中国计量科学研究院的国内首台80米大长度标准装置日前通过专家验收。这意味着用于地震形变测量、水电水坝安全监测、核电站建设等领域的测距仪、激光跟踪仪等“长尺子”有了检测和校准的依据。 大长度或大尺寸计量是近15年来随着大型制造业发展的需求逐渐发展起来的计量研究领域。目前,我国有10万余台激光测距仪、光电测距仪、激光跟踪仪等仪器,被广泛运用于精密工程测量、地震形变测量、水电水坝安全监测、核电站建设等领域。但受测量范围的限制,目前国内能够满足这些仪器检测需求的大长度检测装置还几乎处于空白状态。 为解决这个问题,中国计量科学研究院于2008年开展了这方面的研究。据项目负责人、中国计量科学研究院大长度室主任李建双高级工程师介绍,这套装置突破了此前我国室内大长度测量范围只有50米的制约,填补了测量范围大于50米的高精度测量仪器的国内检测空白,达到国际领先水平。 据了解,包括我国在内,目前已有德国、美国等7个国家建立了大长度标准装置。中国计量院的这套装置在导轨长度的指标上仅次于日本的100米导轨,在性能指标方面则处于国际领先地位。这套装置的建立为我国勘探、工程测量、地震、国防工业、航空航天、船舶和装备制造等行业应用的大长度仪器提供了重要技术基础支撑,保障其量值准确可靠。

  • 炭黑吸油计吸油值标准

    炭黑吸油计吸油值标准

    炭黑吸油计是德国Brabender仪器公司生产的标准炭黑吸油值检测仪器设备,其可以进行炭黑吸油值数据处理,数据分析及收集等检测功能。[align=center][img=,520,435]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/12/201912171736460699_9014_2766_3.jpg!w520x435.jpg[/img][/align][b]炭黑吸油值标准[/b]炭黑吸油值是在规定的试验条件中,100克的炭黑吸收邻苯二甲酸二丁酯的体积数。用来表征炭黑的聚集程度。炭黑吸油值能计算出炭黑聚集体间的空隙体积-炭黑聚集和附聚程度的量度。炭黑用作橡胶填充剂时,其粒子聚集程度影响炭黑硫化胶的使用性能。当和表面积或者粒度指标一起使用时,炭黑吸油值具有很大价值。完全不同的炭黑等级可具有极为相似的炭黑吸油值。将具有相似表面积的炭黑进行比较时,炭黑吸油值可用于预测某些化合物性质。德国BrabenderC型炭黑吸油计国际标准炭黑橡塑分析仪,它可以直接检测炭黑样品的吸油值,不需要做标准值,软件系统可以自动的校准标准值。

  • 【分享】我国四项润滑油新国标与国际接轨

    我国四项润滑油新国标与国际接轨 日前,新版国家标准《液压油》、《工业闭式齿轮油》、《涡轮机油》、《变压器油》顺利发布,并将于 2012 年 6 月 1 日实施。本次新发布的四项国家标准,均采用国际标准,结合我国国情编制完成,具备国际先进性。而以昆仑润滑油为代表的一批国内自主品牌,依托强大的科研能力,始终坚持应用为先的产品研发理念,以领先的技术水准来推动中国变压器油国家标准与国际接轨,助力我国工业水平的进步。 据了解,中国石油润滑油公司在变压器油研发领域有着先天的扎实基础和传承。自上个世纪六十年代起,中国石油便紧密配合国家电力事业的发展,组成了开发特种环烷基油产品的科研队伍。多年来,中国石油润滑油公司的科研人员不但提供了大量优质的 25 号、 45 号变压器油,还研制生产了超高压变压器油,供国产和进口 500 千伏变压器使用,成功地替代了进口油品,改变了我国之前高端特种油品被国外产品垄断的历史。 经过半个多世纪的发展,中国石油润滑油公司生产的高压直流输电变压器润滑脂的质量标准已达到国际著名变压器生产商瑞士尼纳斯公司的先进水平,通过了西门子、 ABB 等跨国变压器制造商的评定和认证,成为国内超高压输变电工程指定的独家产品,并占据全国 60% 以上的市场份额。尤为值得肯定的是,中国石油润滑油公司以环烷基稠油为基础油研制成功了高压直流输电换流变压器地缘油,填补了我国电气绝缘油产品的空白。 如今,昆仑防冻液以其优良的电气性和良好的抗老化性能,成为全国电力行业的首选产品,被誉为国内变压器油第一品牌,并成功进入输变电领域的高端市场。领先的技术标准不仅确保了昆仑润滑油变压器油国内领先、国际先进的地位,也助推了我国润滑油国家标准与国际接轨的进程。 作为一个具有强烈社会责任感的大型国有企业,中国石油润滑油公司一直以来始终走在行业发展前列,无论在科技研发还是产品应用方面。在提升企业标准水平的同时,更加注重对产品质量的要求,努力肩负起引领本土润滑油快速提升的历史使命。

  • 煤气罐爆炸,是漏气还是二甲醚在捣鬼

    3.15曝光了江苏的液化气掺混二甲醚,而我们在电视或者报纸新闻上也经常看到:正忙着炒菜,煤气罐突然发生爆炸,大部分人都是揣测是煤气罐泄露造成,充装掺杂二甲醚的液化石油气可能导致钢瓶阀门漏气,二甲醚对橡胶有一定腐蚀作用居民房煤气罐爆炸,是漏气还是二甲醚在捣鬼呢?

  • 《食用植物 调和油标准》难产

    对消费者而言,去年食用油行业最值得期待的消息或为《食用植物调和油标准》将在2013年年初正式出台。  然而,记者从多方面了解到,该国标可能在今年再度搁浅,正式出台还需时日。日前,一位不愿具名的业内知情人士向记者透露,由于调和油这一块的市场份额巨大,多方利益错综复杂、难以调和,才引致行业标准迟迟未能出台。  据了解,调和油又称调合油,它是根据使用需要,将两种以上经精炼的油脂(香味油除外)按比例调配制成的食用油。在国内市场上,食用油巨头金龙鱼最早向市场推出1∶1∶1概念的调和油,随后,其它品牌也快马跟上抢食。目前,调和油的概念已经被普遍接受,调和油的定价和销售量都已经非常稳定。  资料显示,2011年我国食用调和油的产量达238万吨,占小包装食用油507万吨的46.9%,已经超过大豆油成为市场占有率最高的品种。终端市场上可见的调和油品种不下20余种,不仅让消费者眼花缭乱,也让这一块的市场竞争愈趋白热化。  据业内人士测算,100元的大豆油除去生产、包装和销售成本,只能有3%的盈利。而100元的以大豆为基础的调和油可盈利6%,是纯大豆油的2倍,这也是近年众多企业纷纷抢滩调和油市场的重要原因。  然而,在业内人士看来,调和油市场一直饱受着“乱调”的非议,原因是这一新的油品长期只有企业标准而没有行业标准。正因调和油的产品配方不强制公开,一些厂商倾向采用成本较低的油种作为调和油的主要成分,或肆意夸大宣传单种油的含量,总结起来就是什么油便宜就兑什么油,什么油贵就标什么油。最终,深受其害的只能是不知如何辨别调和油优劣的消费者。  前述不愿具名的知情人士还透露,尽管目前调和油市场有乱调的不良名声,不过消费者还是可以根据市场反应及专家建议来挑选调和油,尽量避免购买那些市场口碑差的杂牌货,而应多选择信誉好的大品牌。

  • 电梯技术资料标准

    1. GB/T 10058-2009 电梯技术条件2. GB/T 10059-2009 电梯试验方法3. GB/T 10060-2011 电梯安装验收规范4. GB/T 12974-2012 交流电梯电动机通用技术条件5. GB/T 18775-2009 电梯、自动扶梯和自动人行道维修规范6. GB/T 20900-2007 电梯、自动扶梯和自动人行道 风险评价和降低的方法7. GB/T 21739-2008 家用电梯制造与安装规范8. GB/T 22562-2008 电梯T型导轨9. GB/T 24474-2009 电梯乘运质量测量10. GB/T 24475-2009 电梯远程报警系统11. GB/T 24476-2009 电梯、自动扶梯和自动人行道数据监视和记录规范12. GB/T 24477-2009 适用于残障人员的电梯附加要求13. GB/T 24478-2009 电梯曳引机14. GB/T 24479-2009 火灾情况下的电梯特性15. GB/T 24480-2009 电梯层门耐火试验16. GB/T 24807-2009 电磁兼容 电梯、自动扶梯和自动人行道的产品系列标准 发射

  • 进口玫瑰油可以作为食品添加剂吗?

    [font=SimSun, STSong, &]各位同仁,有个问题想向大家求助。 目前国内的玫瑰油有两个标准,分别是食品添加剂 玫瑰油GB1886.48和食品添加剂 玫瑰净油 GB1886.263。玫瑰油GB1886.48规定的是用苦水玫瑰通过水蒸汽蒸馏工艺提取,玫瑰净油GB 1886.48 没有对玫瑰品种进行限定,但是方法是溶剂提取。目前我们想用进口的玫瑰油作为食品添加剂,进口的玫瑰油应该是用大马士革玫瑰或者千叶玫瑰等其他玫瑰品种通过水蒸汽蒸馏工艺提取的,这样就不符合国内玫瑰油的标准。食品安全法92条规定“进口的食品、食品添加剂、食品相关产品应当符合我国食品安全国家标准”,那进口的玫瑰油是不是就不符合我国的食品安全国家标准,我们不能使用呢?[/font]

  • 《标准轨距铁路轨距尺》疑惑

    JJG 219—2015《标准轨距铁路轨距尺》中取消了以超高板为超高显示装置的轨距尺,但制定该规程时所参考的标准TB∕T 1924—2008《标准轨距铁路轨距尺》中还是提到这种形式的轨距尺的,那检规中将其取消的理由是什么呢?以后要是有这种形式的轨距尺送来检定,是不是就不能够检定了?

  • 关于汽油和柴油元素测试的相关标准

    汽油和柴油中的元素分析有指定的ICP标准吗?国标或者欧盟美国的都可以。我查看了一下,发现别用汽油只测铅铁锰三个元素,而且国标里指定的仪器还是[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Wp][color=#3333ff]原子吸收[/color][/url],柴油更是没有查到。而润滑油和燃料油都有详细的信息,润滑油标准检测方法有GB/T 17476,ASTM D5185,燃料油的检测方法有IP501。

  • 关于征求《菜籽油》等粮油标准意见的函

    《菜籽油》等18项粮油国家标准、行业标准经过研究、验证,已完成了标准征求意见稿,现将此批标准面向粮标委全体委员和社会各界征求意见,请您在2012年7月20日之前将意见反馈至粮标委秘书处和起草单位。   感谢您对粮油标准化工作的支持,谢谢!   粮标委秘书处联系电话:010-58523434,58523395   传真: 010-58523407,58523408   联系人: 李玥 张玉琴   Email:sactc270@gmail.com   附件1:征求意见标准目录和相关信息   附件2:征求意见标准相关材料   全国粮油标准化技术委员会秘书处   二○一二年七月三日

  • 英国ALLENWEST 101399 KIT ELD DIN RAIL MTG轨道安装套件

    英国ALLENWEST 101399 KIT ELD DIN RAIL MTG轨道安装套件是一款专为电气和自动化系统设计的安装解决方案,它结合了ALLENWEST品牌的高品质与DIN轨道(也称为DIN导轨或欧洲标准导轨)的通用性,为用户提供了便捷、可靠的安装体验。以下是对该产品的详细介绍: 一、品牌与品质 ALLENWEST作为电气安全及自动化领域的知名品牌,以其卓越的产品质量和创新技术赢得了市场的广泛认可。该品牌始终致力于为客户提供高质量的电气安全及自动化解决方案,而101399 KIT ELD DIN RAIL MTG轨道安装套件正是这一理念的体现。该套件采用高品质的材料和先进的制造工艺,确保了产品的稳定性和可靠性。 二、产品特点 DIN轨道兼容性:该安装套件专为DIN轨道设计,可与市场上大多数DIN导轨无缝对接,为用户提供了广泛的安装选择。DIN轨道作为欧洲标准导轨,具有广泛的应用基础和良好的兼容性,使得该套件能够轻松适应各种电气和自动化系统。 易于安装:套件提供了完整的安装组件,包括必要的螺丝、螺母和安装说明,使得用户能够轻松完成安装工作。同时,其设计考虑了安装的便捷性,减少了安装过程中的复杂性和时间成本。 稳定可靠:产品采用高品质的材料和制造工艺,确保了安装套件在长期使用过程中的稳定性和可靠性。无论是承受电气设备的重量还是抵抗外部环境的影响,该套件都能表现出色。 多功能性:虽然主要面向DIN轨道的安装需求,但该套件也可能具备一定的通用性,能够支持多种电气和自动化设备的安装。这为用户提供了更多的选择和灵活性。 三、应用场景 英国ALLENWEST 101399 KIT ELD DIN RAIL MTG轨道安装套件广泛应用于电力、工业、建筑等多个领域的电气和自动化系统中。在电力系统中,它可用于安装各种控制设备、保护设备和测量设备;在工业领域,它可用于生产线上的自动化设备安装;在建筑领域,它则可用于楼宇自动化系统的设备安装。 四、总结 英国ALLENWEST 101399 KIT ELD DIN RAIL MTG轨道安装套件是一款高品质、易安装、稳定可靠的电气和自动化系统安装解决方案。它凭借与DIN轨道的兼容性、便捷的安装过程和卓越的性能表现,在电气和自动化领域赢得了广泛的认可。选择ALLENWEST的这款安装套件将为用户带来更加便捷、高效的安装体验,同时也为电气和自动化系统的安全稳定运行提供了有力保障。

  • 闭口闪点和蒸馏测定仪用标准油是有证的还是一般的分析纯的?

    宾斯马丁闭口闪点测定法GB/T261-2008中,仪器自校,提供了几种闪点值的标准油,蒸馏试验GB/76536-2010中,也提到了要用标准有自校,有证标准油比一般的分析纯的要贵很多,就想问问,用一般分析纯的有机油,比如,癸烷、正十烷、 十一烷、 十二烷、 正十四烷、 十六烷等 ,可行不啊?烦请大家给帮忙!

  • 【求助】汽油标准气体

    我们要做空气中汽油浓度,请问哪里可以买到汽油标准汽呀。问了国家环保、疾控等做标准物质的单位,都没有,有的就说要求我们给出其中各组分的含量,他们来配,可我哪知道其中的含量呀,汽油是种混合物,国标方法是将主要组成物合成一个峰,以正已烷为标准气体做出标准曲线,是否就用正已烷做为标准气就可以了?

  • 求迷迭香油的相关标准,,谢谢。

    各位大侠,本人求迷迭香油的相关国家标准或行业标准或企业标准。多谢,我查到了一些资料,如下。迷迭香油在 [b]GB 2760-2014_食品安全国家标准 食品添加剂使用标准中[/b],属于允许使用的食品用天然香料。序号:189编码:N191香料中文名:迷迭香油香料英文名:Rosemary oilFEMA编号:2992现求迷迭香油的[b]国家标准[/b]或[b]行业标准[/b]或[b]企业标准[/b]等,相关的一些标准。多谢大家。

  • 【分享】分享酱油标准

    酱油涉及的质量指标主要有:标签、感官、氨基酸态氮、全氮、可溶性无盐固形物、总酸、 铵盐、砷、铅、黄曲霉毒素B1、苯甲酸、山梨酸、菌落总数等。 标 签    GB2717-1996《酱油卫生》中要求酱油产品在标签上标明是"烹调酱油"还是"餐桌酱油"。"烹调酱油"用于烹调炒菜,不对菌落总数指标进行控制。,"餐桌酱油"用于凉拌、佐餐,需要对对菌落总数指标进行控制。    GB18186-2000《酿造酱油》和SB10336-2000《配制酱油》中都规定了要如实标明酱油生产的方法,即是酿造的还是配制的,其目的是要让消费者清楚所购的产品是如何生产出来的。 氨基酸态氮    是酱油的特征性指标之一,指以氨基酸形式存在的氮元素的含量。它代表了酱油中氨基酸含量的高低。氨基酸态氮含量越高,酱油的质量越好,鲜味越浓。在行业标准中,酱油的质量等级主要是依据酱油中氨基酸态氮的含量确定的。特级、一级、二级、三级的氨基酸态氮含量要求分别为:≥0.80、≥0.70、≥0.55、≥0.40g/100ml。国家强制性标准GB2717-19966《酱油卫生》标准中规定酱油中氨基酸态氮≥0.40g/100ml。    造成氨基酸态氮不合格的原因主要是生产企业为了降低产品的销售价格而不惜牺牲产品的质量。有的企业为了使生产的劣质酱油合法化,在企业标准中制定了低于国家强制性标准要求的氨基酸态氮指标,这显然违反了《中华人民共和国标准化法》第三章第十四条"强制性标准,必须执行。不符合强制标准的产品,禁止生产、销售和进口。"的规定。 全 氮    表示酱油中蛋白质、氨基酸、肽含量的高低,是影响产品风味的指标,不属于强制性指标。推荐性标准中特级、一级、二级、三级的要求分别为≥1.60、≥1.40、≥1.20、≥0.80g/100ml。产品工艺不同,要求略有差异。 可溶性无盐固形物    指的是酱油中除水、食盐、不溶性物质外的其他物质的含量,主要是蛋白质、氨基酸、肽、糖类、有机酸等物质。是影响风味的重要指标。推荐性标准中特级、一级、二级、三级的要求分别为≥20、≥18、≥15、≥10g/100ml。产品工艺不同,要求略有差异。 总 酸    指酱油中全部的有机酸折合成乳酸的量。主要反应了生产发酵过程的工艺水平,一般来说是由于菌种不纯或在工艺过程中引入杂菌所致。总酸过高,使用产品有酸味,影响产品的内在质量。 铵 盐    铵盐是考核发酵工艺、酸水解植物蛋白液、焦糖色质量优劣的重要依据。制曲过程中杂菌生长过多会产生铵盐,劣质酸水解液和劣质焦糖色都会带入铵盐。也有可能人为加入铵盐(化肥)以提高氨基酸态氮的含量。 砷    砷广泛分布于自然环境中,几乎所有的土壤都存在砷,食品中的微量砷主要来自土壤中的自然本底。砷引起的慢性中毒表现为食欲下降、胃肠障碍、末梢神经炎等症状。标准中规定砷的含量≤0.5mg/kg。 铅    食品中的铅主要来自大土壤、食品输送管道、包装材料等。铅污染食品引起的慢性中毒主要表现为损害造血系统、神经系统、肾脏等。 黄曲霉毒素B1    主要来源于产生霉变的食品原料。黄曲霉毒素B1是6种黄曲霉毒素中毒性最大的一种能引起动物肝脏的病理变化如肝细胞变性、肝坏死、肝纤维化、肝癌等。标准中规定黄曲霉毒素B1≤5μg/kg。 苯甲酸、山梨酸    苯甲酸、山梨酸是一类防腐剂,添加到酱油中可抑制微生物的生长,防止酱油变质。国家标准中允许使用苯甲酸、山梨酸,但不能超过限量。 菌落总数、大肠菌群和致病菌    来源于环境中的微生物对食品的污染。这这些指标超标时会导致疾病。标准规定大肠菌群≤30MPN/100g,致病菌不得检出。

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