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求助:食品检测中哪些项目的检测需要避光?
1.色谱技术 色谱技术实质上是一种物理化学分离方法,即当两相作相对运动时,由于不同的物质在两相( 固定相和流动相)中具有不同的分配系数(或吸附系数),通过不断分配( 即组分在两相之间进行反复多次的溶解、挥发脱附过程)2.光谱技术 光谱分析法是利用物质发射、吸收电磁辐射以及物质与电磁辐射的相互作用而建立起来的一种方法,通过辐射能与物质组成和结构之间的内在联系及表现形式,以光谱测量为基础形成的方法。光谱分析是一种无损的快速检测技术,分析成本低。3.生物技术 生物检测技术是近年来飞速发展,且在食品检测中备受关注。由于食品多数来源于动植物等自然界生物,因此自身天然存在辨别物质和反应能力。利用生物材料与食品中化学物质反映,从而达到检测目的的生物技术在食品检验中显示出巨大的应用潜力,具有特异性生物识别功能,选择性高,结果准确灵敏专一微量和快速等优点4.快速检测 食品安全的隐患和食品安全问题日趋严重,随着《中华人民共和国食品安全法》颁布实施,人们对食品安全的重视和关注程度也不断增强,食品安全监管随之成为新的关注焦点
"地沟油"、"转基因食品"、"三鹿奶粉"、"苏丹红"、"人造鸡蛋"等字眼相信大家并不陌生,生活中食品安全问题已经严重影响了人们的饮食健康,每年都有不少"黑心"商家被曝光,在利益的驱使下,仍然会有不法分子铤而走险。为此,如何保护家人享有安全、健康的饮食,已经成为困扰众多家庭的一大难题,人们对便携食品检测设备的需求呼之欲出。家庭级光谱仪的出现,则大大弥补了食品安全检测的一大空白,,便携式光谱仪体积小、重量轻、便于携带,能够实现现场检测快速出具检测结果,且检测方法固定,对操作人要求不高。由于简单方便、效率高等特点,消费者可以随身携带检测设备,随时随地检测各种自己想要购买的食材或食品,能够让您在短时间内快速了解食物的物质成分,是否存在添加剂超标或国家明令禁止的工业用品的添加,让您开开心心购物,健健康康饮食,彻底打消您的饮食顾虑。大家也可以想想自己日常是如何挑选蔬菜、肉类及其他食品的。无非就是通过看、闻、摸、听及一些窍门或经验来选购,尤其是看最为直观,消费者可以凭借商品的色泽才判断食材的好坏。光谱仪的原理也就是如此,只不过它检测比肉眼更精细,有可见光还有不可见光。以水果为例,通过应用光学特性检测食品与农产品可对水果进行自动化分级、分类和分选。①去掉缺陷品,如破损个体、霉变个体等;②按物品某成分含量分类,如可依据叶绿素来区分茶叶的新鲜度;③对水果成熟度划分,方便后续的存储与销售。可见依靠光谱特性,以此来检测食品、物品还是非常可靠的,且在多个行业应用较为广泛。如果未来便携式光谱仪发展成熟,人们便可以通过这类设备来选购食品、物品,以确定食物中是否含有有毒或超标含量的化学物质,不仅可以保障消费者的饮食健康,还可以打击那些不合格产品及"黑心作坊",让他们无所遁形。但目前光谱仪多应用于工业领域,对于家庭级光谱仪的应用尚处于空白阶段,虽然已经有团队在研发相关消费级光谱仪设备,但由于标准、功能、应用领域并不统一。因此,便携式光谱仪设备不仅要完善产品功能,还要增加云端数据库中的物品种类,以此来满足更多消费者的检测需求。看到这里,可能大家比较好奇这种设备的价格吧。确实如此,由于光谱仪目前民用型设备较少,就已知的几款设备售价都已经超过了1500元,目前这几款设备均处于众筹阶段。另外,推荐看看《新型手持式光谱仪计算食物中卡路里》这篇文章。