辣椒辣度检测

一.仪器简介 辣椒素检测仪采用电化学测量方法，可快速、便捷地检测各种辣椒及辣椒制品中的天然辣椒素的等级，适用于干辣椒、鲜辣椒、辣椒粉等天然辣椒及其制品的快速检测。 二.仪器原理 辣椒素检测仪采用一次性三电极片在电位作用下，辣椒素在工作电极表面富集，然后在工作电压下得失电子，发生氧化还原反应，这时电流信号在显示器上呈现相应的氧化还原峰，根据峰电流的大小对辣椒素的含量进行定量分析。 辣椒及辣椒制品的辣度主要由辣椒中的辣椒素类物质含量决定的。辣椒素类物质是食品辣味的主要来源，它与食物的辣度有着直接的关系。辣椒素含量越高，辣度值就越大，对应的食品就越辣。 辣椒素类物质主要包含辣椒素和二氢辣椒素等物质，辣椒素和二氢辣椒素占辣椒素类物质总量的约90%，通过测定辣椒素和二氢辣椒素即可得到辣椒素类物质的总含量。 辣椒素类物质含量的单位为mg/kg，辣度的表示单位为斯科维尔指数，以SHU表示。纯辣椒素对应的辣度为1600万SHU。辣椒素与辣度的换算关系为1mg/kg辣椒素=16SHU辣度。 目前最辣辣椒为卡罗莱纳死神辣椒，辣度在150万-220万SHU之间；普通干辣椒的辣度一般在3万-15万SHU之间，大都属于高辣度辣椒；螺丝椒的辣度通常在5000-20000SHU之间；甜椒的辣度几乎为零，不含辣椒素。 三.辣椒素检测仪技术指标 1.仪器测量范围：100-15000SHU 2.样品检测范围：500-15万SHU，调整提取方法可检测至150万SHU。 3.重复性RSD：≤5% 4.分辨率：5SHU 5.尺寸：182mm×72mm×50mm(长宽高) 6.充电电源：5V2A 四、仪器特点 1.插拔式使用，自动识别检测 2.Android智能操作系统，存储8W+条数据； 3.3.5英寸超大显示触控屏幕； 4.具备USB通讯接口，方便数据读取和导出，导出结果为Excel表格； 5.内置拼音输入法，可编辑中英文信息； 6.连续使用8个小时；

优云谱手持辣度检测仪YP-SHU一.仪器简介手持辣度检测仪采用电化学测量方法，可快速、便捷地检测各种辣椒及辣椒制品中的天然辣椒素的等级，适用于干辣椒、鲜辣椒、辣椒粉等天然辣椒及其制品的快速检测。二.技术指标1. 仪器测量范围：100-15000 SHU2. 样品检测范围：500-15万SHU，调整提取方法可检测至150万SHU。3. 重复性RSD：≤5%4. 分辨率：5 SHU5. 尺寸：182mm×72mm×50mm (长宽高)6. 充电电源：5V 2A

产品介绍：　　云唐辣椒素检测仪主要用于各种辣椒及辣椒制品中的天然辣椒素。仪器由亮度发光二管光源、比色池、高灵敏度集成光电池、微处理器、汉字大屏幕液晶屏、嵌入式微型热敏打印机集成芯片构成，可直接在大屏幕液晶屏上显示出被测样品中相关指标的含量，并打印出分析结果，还可以通过计算机接口将数据传输到电脑进行数据分析。　　工作原理　　被检样品中的相辣椒素成分与显色剂在--定的条件下发生特异性反应，可生成不同颜色深度的产物，这些产物对不同波长可见光会产生有选择性吸收，颜色的深浅即吸光度的高低与样品中该指标成分的浓度成相关性，并在适当的浓度范围内服从朗伯--比尔定律。因此检测的吸光度值经仪器内置的标准曲线软件自动计算可得出样品中该指标成分的准确浓度及是否超标的结果。　　产品特点　　1. 辣椒素检测仪内置嵌入式系统，无需外接电脑即可操作、存储、打印 　　2. 全屏显示96孔整板数据， 直观的可视化布板操作界面　　3. 便捷的触摸屏输入，另可选配外接鼠标和键盘　　4. 测量模式：单波长检测，双波长检测，两点法，动力学法，酶抑制率，终点法、速率法。　　5. 可选择吸光度、Cut-Off定性计算、单点定标、折线回归、线性回归、指数回归、对数回归、双对数回归、log-logit、幂回归、四参数回归、酶抑制率等计算方法 　　6. 在同一板上可进行多至12个不同项目的测试，并可同一板检测定性和定量项目。　　7. *全面完善的质控功能，包含westguard多规则质控，即刻法质控等多种质控图及质控参数计算，具有质控报警功能。　　8. 具有灵活的定性公式输入功能，满足各种相同及不同试剂的不同的参数设置。　　9. 布板和保存导入功能，大幅提高常用项目的测试效率　　10. 可选配外接PC软件，网络化支持，迎合数字化发展方向，可定制上传。　　11. 全新风格彩色图形化界面，全中文操作系统，支持鼠标、键盘，支持输入法。　　12. 光源智能开关，延长其寿命。　　13. 提供多种打印方式及多种形式中文报告,并可定制各式报告。　　14. 专用系统维护菜单，自动判断仪器当前状态及性能指标，并可打印相关数据　　技术参数：　　*波长范围：400-800nm　　*滤光片配置：10个滤光片位置，标配405nm、450nm、492nm、630nm,选配6定制波长　　吸光度范围：0.000―4.000A　　*光通道数：8通道光路检测，另设一个独立参比通道(选配)　　*示值稳定性：≤±0.002A或≤0.5%T/10min。　　*示值误差(准确性)：≤±0.005A或±0.2%T。　　*重复性：≤0.2%或≤0.2%T。　　灵敏度：≥0.01(L/mg)。　　通道差异：≤0.01A。　　波长示值误差：±1nm　　半宽度：≤8nm　　峰值透射比：≥35%　　分辨率：0.001A(显示)，0.0001A(内部计算)　　*读板速度：单波长≤3秒/96孔，双波长≤6秒/96孔　　振板功能：速度和时间可调　　光源类型：卤钨灯　　板条类型：标准96孔或其他型酶标板、条　　适用孔型：平底、U型和V型　　显示方式：7寸彩色液晶显示屏显示　　输入方式：触摸屏输入，可选配鼠标和键盘　　打印：内置热敏打印机，可外接打印机　　接 口： USB(A)口、USB(B)口、串口、并口　　*数据储存：200,000个测试数据，500个以上测试项目(可扩展)　　使用环境：温度5-40℃ 湿度15%-80%　　电源电压：220V±10%，50/60Hz　　体积：475mm×350mm×210mm(长×宽×高)　　重量：11.5Kg