食物热量检测

很多时候都在想着要减肥很多时候，又会在不知不觉之吃多了http://simg.instrument.com.cn/bbs/images/brow/em09506.gif有没有一种计算食物热量的方法？这样的话，也许可以通过控制食物品种的方法来控制体重？

建议减肥的人多吃低热量密度的食物。因为它们含水量高、脂肪低、纤维素含量高，比如叶菜类、多数水果、海带、紫菜和魔芋等。纤维素含量高的食物可快速填充胃，减慢胃的排空速度，使人快速产生饱腹感。

建议日常少吃高脂肪、高热量的食物，每天食用油的摄入量最好不超过25~30克。每次高脂饮食后最好吃几天清淡的食物，避免油脂堆积，减轻身体各器官的负担。还可以换更健康的烹饪方式，比如将油炸、烧烤改为清炖、蒸煮等。

海带是低脂肪低热量的食物，而且含水量很高，特别适合减肥人群。研究发现，海带中含有一种叫做藻脘酸盐的物质，能阻止人体对脂肪的吸收，因此有利于减肥。

哪些食物热量低，又有饱腹感？作为零食的话，一次100千卡比较适合，一盒低脂牛奶、一个苹果、10颗巴旦木、一块全麦饼干、一小块黑巧克力都可以。其实大量喝水也不错，有时觉得饿也可能是渴了。选取热量低的食物，一定量饮水都对身体有益处！

1、狮子头红通通的狮子头其实就是绞肉丸，捏成圆球状后会先炸过定型，再用高汤炖煮至熟透，虽然乍看之下并不觉得是高热量食物，但其实吸收了诸多油分、软呼呼的狮子头，暗地里可是藏了许多脂肪，若是喜欢，建议偶尔吃一次就好!2、香肠夜市里著名的烤香肠，想必大家都不陌生，一条条在烤架上不停旋转，直到热腾腾的油脂哔啵作响。平均一条市售香肠足足有 240 大卡，更别提油炸过后、肥油满肠的炸香肠，张口咬下的瞬间，就能感觉到满嘴油腻、脂肪尽出，是不是超可怕?想吃香肠的时候，可以挑选肥肉比例极低、亚硝酸盐含量较少、无色素的香肠来烤，美味又健康。3、牛肉馅饼经过调味、添加牛油脂肪块等步骤所制成的内馅，是牛肉馅饼的热量聚集地，由于使用了半煎半炸的方式烹调，油脂含量相当高，只要抽张面纸垫在下方，没多久就可以看见一片油渍。虽然外部的油可以靠此方式略为减量，但肉馅可都是看不见的脂肪大军啊!4、汤圆爽滑细腻的汤圆，可说是冬至等节气的固定班底，无论甜咸、白红，香Q软滑的口感总让人忍不住多吃一碗。但一颗咸汤圆的热量可就有 55 大卡之多，可别一口一个瞬间解决一大碗，建议一次吃个两、三颗应应景就好了! 5、减肥饼干打着低脂以及一堆天花乱坠的的名号，容易给人吃多了也不用担心的错觉。即使采用减油减糖的制作法，饼干就是饼干，热量少不到哪里去。一整包吃下来，可能不输那些恶名昭彰的肥胖零食，但价格却可能贵上一倍。嘴馋时，建议购买可分次食用的小包装 可以吃很久的口香糖，也是不错的选择喔!6、肉圆使用太白粉制成的外皮，加上肥瘦各半的内馅，经过先蒸再炸等步骤，可说是高淀粉、高脂肪的肥胖集合体，若再淋上甜咸酱汁，得扣掉两天的点心时光才能平衡呢!7、汉堡排厚实多汁的汉堡排想必是很多人的最爱吧?汉堡排的主要材料为牛绞肉和马铃薯泥，捏成饼状后再使用大量的油半煎半炸，最后还会淋上浓稠的番茄酱汁，一不小心热量就会超标。建议自己制作时可掺入口感近似肉的黄豆渣，不仅能大幅减少热量，还可以补充膳食纤维，一举两得。8、珍珠丸、贡丸、包馅鱼丸外层布满糯米的珍珠丸及包馅鱼丸，中心的内馅皆以富含脂肪的绞肉制成，而同样是丸子类的贡丸，肥瘦比更是高达 1：3 ，换言之一颗贡丸含有将近 10 克的脂肪。不过爱吃贡丸的人也无须太担心，只要挑选脂肪含量较低、肉质较好的产品，还是可以适量享用美味的贡丸。9、锅贴看着连锁店内滋滋作响的锅贴，你是不是口水都快流下来了呢?若是担心热量过高，可以改选相对较低卡的水饺，但要避免加入浓汤的汤饺，这些略稠的汤汁可是藏了不少热量。

1、狮子头红通通的狮子头其实就是绞肉丸，捏成圆球状后会先炸过定型，再用高汤炖煮至熟透，虽然乍看之下并不觉得是高热量食物，但其实吸收了诸多油分、软呼呼的狮子头，暗地里可是藏了许多脂肪，若是喜欢，建议偶尔吃一次就好!2、香肠夜市里著名的烤香肠，想必大家都不陌生，一条条在烤架上不停旋转，直到热腾腾的油脂哔啵作响。平均一条市售香肠足足有 240 大卡，更别提油炸过后、肥油满肠的炸香肠，张口咬下的瞬间，就能感觉到满嘴油腻、脂肪尽出，是不是超可怕?想吃香肠的时候，可以挑选肥肉比例极低、亚硝酸盐含量较少、无色素的香肠来烤，美味又健康。3、牛肉馅饼经过调味、添加牛油脂肪块等步骤所制成的内馅，是牛肉馅饼的热量聚集地，由于使用了半煎半炸的方式烹调，油脂含量相当高，只要抽张面纸垫在下方，没多久就可以看见一片油渍。虽然外部的油可以靠此方式略为减量，但肉馅可都是看不见的脂肪大军啊!4、汤圆爽滑细腻的汤圆，可说是冬至等节气的固定班底，无论甜咸、白红，香Q软滑的口感总让人忍不住多吃一碗。但一颗咸汤圆的热量可就有 55 大卡之多，可别一口一个瞬间解决一大碗，建议一次吃个两、三颗应应景就好了! 5、减肥饼干打着低脂以及一堆天花乱坠的的名号，容易给人吃多了也不用担心的错觉。即使采用减油减糖的制作法，饼干就是饼干，热量少不到哪里去。一整包吃下来，可能不输那些恶名昭彰的肥胖零食，但价格却可能贵上一倍。嘴馋时，建议购买可分次食用的小包装 可以吃很久的口香糖，也是不错的选择喔!6、肉圆使用太白粉制成的外皮，加上肥瘦各半的内馅，经过先蒸再炸等步骤，可说是高淀粉、高脂肪的肥胖集合体，若再淋上甜咸酱汁，得扣掉两天的点心时光才能平衡呢!7、汉堡排厚实多汁的汉堡排想必是很多人的最爱吧?汉堡排的主要材料为牛绞肉和马铃薯泥，捏成饼状后再使用大量的油半煎半炸，最后还会淋上浓稠的番茄酱汁，一不小心热量就会超标。建议自己制作时可掺入口感近似肉的黄豆渣，不仅能大幅减少热量，还可以补充膳食纤维，一举两得。8、珍珠丸、贡丸、包馅鱼丸外层布满糯米的珍珠丸及包馅鱼丸，中心的内馅皆以富含脂肪的绞肉制成，而同样是丸子类的贡丸，肥瘦比更是高达 1：3 ，换言之一颗贡丸含有将近 10 克的脂肪。不过爱吃贡丸的人也无须太担心，只要挑选脂肪含量较低、肉质较好的产品，还是可以适量享用美味的贡丸。9、锅贴看着连锁店内滋滋作响的锅贴，你是不是口水都快流下来了呢?若是担心热量过高，可以改选相对较低卡的水饺，但要避免加入浓汤的汤饺，这些略稠的汤汁可是藏了不少热量。

210千卡热量相当于多少食物

食物中的氟化物检测使用哪种方法啊？我以前做过水质的[url=https://www.hach.com.cn/product/ca610][color=#000000]氟化物的测定[/color][/url]，用那种试剂分光光度法，但是食物是半流体的那种，大部分都有颜色，是否影响用分光光度法检测啊？以前的供货商推荐说用离子选择电极，但是给的价格我看着比之前的仪器还要贵呢。有没有用过这种电极的，使用寿命如何，检测方便不。

食物中毒后，大家如何检测，好像有时候等结果出现的时候，病人已经出院了。

食物过敏原可以定义为包含在食物中引发或激起过敏反应的物质，在Ⅰ型IgE应激的过敏反应中，过敏原通常是在特定食品中含有的含量丰富、天然存在的蛋白质。 随着全球经济一体化和食品贸易国际化，食品过敏问题具有更大的潜在危险性，因此建立可靠、定量的过敏原检测方法对于确保食品标签的一致性和消费者的安全十分必要。然而因为食物过敏原在食品中的含量少以及可能被食品基质包裹等原因，食物过敏原的生物活性的检测十分困难，另一个检测问题是检测方法的灵敏度，一般来说，不同食物中检测极限要求在1—100ppm（每kg食物中含mg量级过敏性蛋白）。 几乎所有的过敏原（抗原）都是蛋白质或多肽类物质，多肽分子量一般在5-70KDa之间，也有一些过敏原分子量超过200KDa以上。某种食物或食物制品是否存在致敏性，通常是依据确诊敏感个体血清中键合的IgE来判断，一旦过敏原可以确认和纯化，就可以在兔子、老鼠、山羊、绵羊或鸡这些动物中获取抗体，为常规食品分析提供免疫检测方法。 现在，检测食物成品中潜在过敏原有几种技术上的可能性，采用的方法包括直接检测过敏原（蛋白质）自身或检测引起食物过敏可能的标志物，如果理想的标志物就是过敏原蛋白，其化学特性不能很好表达或检测极限达不到要求，则检测过敏原不可行。另外，许多致敏食物中包括多种过敏原蛋白，含量也有所不同。作为潜在过敏食物制品或成分的标记物，特定的蛋白质或DNA片段可以作为靶记进行检测。以检测蛋白为基础的方法通常包括免疫化学检测方法，例如RAST(radio-allergosorbent test)、EAST（enzyme allergosorbenttest）、RIE（rocketimmuno-electrophoresis）、免疫印迹（immunoblotting）和ELISA（enzyme-linkedimmunosorbentassay）。其中RIE和免疫印迹方法是定性和半定量方法，RAST、EAST和ELISA是定量分析方法。现在只有ELISA法因其准确性高、易操作和标准化的可能性等，在常规食品分析中常用。DNA水平上的测试方法是依照多聚酶联反应（PCR）来识别特定的DNA片段，实时（real-time）PCR方法可以得到高精确度的检测结果。 检测方法的选择主要考虑所测试的食品特性（有无可检测的特定抗体或DNA以及可达到的检测极限）以及食品制造过程的加工历史等。以蛋白或DNA为基础的检测方法，不同的食物成品的检出和定量检测上有各自的优、缺点。对于以DNA为检测对象的过敏原检测有不同争议，因为蛋白质是过敏原成分而加工过程会对蛋白、核酸等产生不同影响。

我们知道，食物过敏患者常要通过食用微量的过敏食物才能确定他们是否对此食物过敏。但这样的检测很原始且不够精确，还隐藏着巨大的生命危险，因为各个患者对过敏食物的抵抗力不一样。 国外一位工程师Erik Borg就设计了一款食物过敏原检测仪（Food Allergen Detector）。但稍稍遗憾的是，这款仪器目前只是个概念。食物过敏原检测仪就像数字鼻子一样，吸入食物气味，然后通过仪器上的红绿灯来通知用户是否含有过敏原。该仪器可识别目前最常见的八种食物过敏原是：牛奶，鸡蛋，花生，坚果，鱼，贝类，黄豆以及小麦。　　Borg并未告知食物过敏原检测仪的工作原理，所以我们无法确定依照目前的科学技术水平，这款仪器的可行性有多大。但可以确定的是一旦投产，它可带来巨大的商业利益，更重要的是它能挽救数百万计的生命。这个概念产品的产生对食物过敏患者来说是一个巨大的福音。

怎么检测食物里有没有药物

内容摘要： 在操作过程中为控制偏倚，可不让患者知道进食食物的种类或使用安慰剂，但对反应较严重的IgE阳性的过敏原。不宜做该试验。由于该试验有一定危险性，且近年来有证据表明定量IrE检测可预测DBPCFC的试验结果，结合临床病史多数食物过敏可得到确诊，故真正需进行DBPCFC的患者并不多。 双盲食物激发试验为诊断食物过敏的金标准，主要用于以下情况： （1）几种食物同时被怀疑为过敏原且特异性IgE（sIgE）阳性，为减少患者禁食种类时可使用； （2）高度怀疑某一过敏物，但无sIgE抗体的证据，为进一步确定进食该食物的安全性时使用； （3）非IgE介导型食物过敏者多用该方法。患者应先进行排除饮食，然后施以食物刺激，在操作过程中为控制偏倚，可不让患者知道进食食物的种类或使用安慰剂，但对反应较严重的IgE阳性的过敏原。不宜做该试验。由于该试验有一定危险性，且近年来有证据表明定量IrE检测可预测DBPCFC的试验结果，结合临床病史多数食物过敏可得到确诊，故真正需进行DBPCFC的患者并不多。 一、体外IgE检测 与体内试验相比，体外检测具有效能参数可靠，不受药物影响，无全身反应危险等优点，在下列情况下首选： （1）对过敏原极度敏感； （2）皮肤异常； （3）患者服用干扰皮肤反应的药物； （4）患者不合作或拒绝皮肤检测； （5）患者处于严重过敏反应后由于巨细胞介质耗尽所致的不应期。近年来，体外sIgE检测技术有了很大的发展。 1.放射过敏原吸附试验（RAST）：RAST为最早使用的过敏原检测方法。其主要原理是将过敏原结合到固定相，加入待测血清及参考对照，血清内存在的过敏原-slgE将吸附在固定相上，通过用放射性同位素标记的抗IrE二抗来检测血清中的sIgE。由于该法费用昂贵，花费时间长，放射性同位素易过期且污染环境，不同来源试剂盒的参比血清不同而不易相互比较，待检血清含有相同特异性IgG时可干扰正常结果，故目前已逐渐被测定帽（CAP）过敏原检测法所代替。 2 .测定帽（CAP）过敏原检测系统是目前国际上广泛应用并公认较为可靠的过敏原定量体外检测系统，主要原理为酶联免疫荧光测定法（FEIA）。CAP系统建立于新型固体相——装在小胶囊中的亲水性载体聚合物上，由一种经溴化氰活化的纤维素衍生物合成，与过敏原有极高的结合能力。其过程为将50标准血清或患者血清加入到固有相，再将酶标抗IgE二抗加入到固有相中，最后测定荧光并与标准曲线比较。CAP过敏原检测法测定范围为0.35～100KU^／L（A：allergensIgE），变异系数（CV）0.35KU^／L为临界点（即阳性反应），其阴性预报正确率达95％，敏感性也高达94％～100％，但其特异性较差，阳性预报正确率（PPV）则更低。若根据情况调整临界点，则可提高其特异性和PPV，该系统可分析常见的6种食物过敏原：鸡蛋、牛奶、花生、大豆、小麦和鱼。 3 .进口试剂和方法：这些方法的仪器试剂都很昂贵。 4.生物芯片：近年来，渐趋成熟的蛋白质芯片技术因其高通量、微型化、平行性检测等优点，正越来越多的应用于药物筛选、肿瘤标志筛查J、临床检测等领域，被看作是最有前景的诊断工具。尽管近年来蛋白芯片检测过敏原有了很大发展，但有几个问题仍需解决： （1）玻璃基质本身的缺陷、芯片表面微尘的聚集及去湿化使蛋白芯片极易产生人为信号，而这些干扰信号是操作者不能简单识别的，因此，必须建立严格的标准以评估结果； （2）蛋白芯片点样不准确，批间差异较大，这还需通过点样技术的提高来克服。 二、皮肤针刺试验（SPT） SPT为临床常用的检测过敏原特异性IrE的体内试验。具体方法为用稀释抗原液点刺皮肤，同时进行阴、阳性对照，15min后观察检测点是否出现风团或潮红反应，如风团直径超过阴性对照3mm则为阳性，表明存在与过敏原IgE结合的肥大细胞。SPT最显著的优点是价格便宜，快速，而且可让有疑心的患者看到结果；但许多因素如季节，测试时间，待测区域，药物等都会影响其结果，且所用的蔬菜、水果等过敏原提取物缺乏稳定的蛋白，故该法的重现性较差。同时，不同地区及医院所检测的过敏原种类、浓度、判别标准及质控措施有很大差别，这使医院间共用结果受到限制。 三、生物共振技术 目前，生物共振技术在食物过敏原检测中的应用受到越来越广泛的关注。过敏是一种生物物理信息现象，该现象在人体内产生需要过敏印痕的出现，这种过敏印痕来源于物质与人体的多次接触，然后逐渐产生基于物质信息的生物物理印痕，一旦人体产生了这种印痕信息，它就可能被维持并处于休眠状态，当再次接触过敏源时印痕被激活，并进而通过生物物理脉冲诱发常见的变态反应疾病。每种过敏印痕的信息是此种过敏原惟一的生物物理共振模式，使用共振技术可将致敏信号检测出来。

辐射监测餐盘及食物过敏原检测仪研制成功。最近，关于食物安全的话题再度一次次地拷问人们的神经，先是日本核危机，让所有与日本沾边的食物和用品似乎都沾染上放射性元素，谈核色变，然后咱国内的天才化学家们也不甘人后，先后发明了染色馒头等高级货，一时间，我真不知道到底哪些东西能吃了——我只好求助于设计师们，看他们能否拿出些能让我更放心进食的工具来：　　1、辐射检测餐盘：来自Nils Ferber的设计，餐盘上嵌着三圈环状OLED发光体，背面是辐射检测仪。如果放入盘中的食物是安全的，这些餐盘和普通盘子不会有区别，而一旦食物已经被放射性元素沾染，那么光圈会被点亮，从最轻微的一根光圈，到超过预设量的三根光圈(第三根是红色的)——当然了，我若是你，只要亮起一根，我就打死也不会再吃这些东西了。　　http://i01.yizimg.com/ComFolder/434003//201110/1(1).jpg　　如果开始亮起红色圈，那么这款食物的放射性，就超过预设值了——所以，爱稀奇觉得，根本就没必要设置3个圈，如果第一、二个光圈也意味着有一定的放射性(哪怕极微量)，谁还会去吃呢?　　2、食物过敏原检测仪器事实上，尽管福岛发生了这么大事故，食物自带放射性的案例还是挺少的。相较而言，你我普通人更应该防备的也许是过敏——很多食物都有可能引起过敏反应，让人浑身疙瘩，甚至致人于死命。如何最快速判断食物是否含有过敏原?设计师Erik Borg和飞利浦公司合作，打算开发一款很便携的食物过敏原检测仪，能通过某种方式对食物进行检测，然后在屏幕上显示检测结果。

食物耐受性检测多少钱

一、双盲食物激发试验：双盲食物激发试验为诊断食物过敏的金标准，主要用于以下情况：（1）几种食物同时被怀疑为过敏原且特异性IgE（sIgE）阳性，为减少患者禁食种类时可使用；（2）高度怀疑某一过敏物，但无sIgE抗体的证据，为进一步确定进食该食物的安全性时使用；（3）非IgE介导型食物过敏者多用该方法。患者应先进行排除饮食，然后施以食物刺激，在操作过程中为控制偏倚，可不让患者知道进食食物的种类或使用安慰剂，但对反应较严重的IgE阳性的过敏原。不宜做该试验。由于该试验有一定危险性，且近年来有证据表明定量IrE检测可预测DBPCFC的试验结果，结合临床病史多数食物过敏可得到确诊，故真正需进行DBPCFC的患者并不多。

我们单位想做一个毒物检测专项,对应食物中毒的毒物检测，向大家请教该准备哪些仪器设备啊？有没有相关实验室筹备的资料

现在食品中的热量是没有国标方法的,只是在一些标准中有一些换算的方法,最近整理出来以供大家参考.时间仓促,能力有限,不妥之处请大家指正.希望大家发表不同意见.先看看这篇文章.食品中营养标签成分检测技术比较与方法建立研究承担单位： 北京市营养源研究所 专题负责人： 李 东 唐华澄1、课题实施以来所取得的重大进展和成就1） 我国现有国家标准对营养标签的适应性研究课题选择了带有营养标签标示的进口食品18种（其中粮谷类食品8种、肉制食品5种和乳制品5种），采用我国现有国家标准检测方法进行实证研究，将各种产品的检测结果以营养标签的规则进行格式标示，完成现有国家标准检测方法对营养标签的适应性研究报告（见附件1粮谷、肉制品与乳制品类食品的检验研究报告）。2） 我国国家标准检测方法的调查比较研究 课题完成了食品营养成分蛋白质、水分、灰分、脂肪（粗脂肪、总脂肪、脂肪酸、饱和脂肪和不饱和脂肪）、膳食纤维（不溶性、可溶性）、热量、胆固醇、碳水化合物、维生素（A、C）、矿物质（K、Na、Fe、Ca）检测方法的调查比较研究报告（见附件2-1、2-2、2-3国家标准检测方法的比较、2-4国家标准检测方法与国际通用营养标签法定检测方法的比较）。3） 我国国家标准检测方法与国际通用检测方法的实验研究课题通过对我国国家标准之间、国家标准与国际通用检测方法之间的比较研究，采用实验研究方法对三大类食品中6种基本营养成分的检测研究，得出以下结论：1） 蛋白质：总体而言，国标中蛋白质（粗蛋白）的测定方法和FDA规定的用于营养标签的法定蛋白质分析方法基本相同，能完全满足营养标签标示的需要。凯氏定氮法仍是目前食品中粗蛋白测定的最可靠方法。 2） 脂肪：有关粗脂肪的主要测定方法是针对不同的样品采用不同的提取条件，相应的有不同的检测方法。即索氏提取法、酸水解法、碱水解法。研究结果表明国标中粗脂肪的测定方法和FDA规定的用于营养标签的法定脂肪分析方法基本相同，能完全满足营养标签标示的需要。在饱和脂肪的测定中，AOAC推荐的方法主要是采用[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相色谱[/url]法，方法内容和国标GB/T 17376-1998、GB/T 17377-1998内容基本相同。但采用国标测定的饱和脂肪测定结果与原标示存在着明显的差别，可能受到检测方法和计算方法不统一的影响。3） 总膳食纤维：研究表明，国标中目前使用的粗纤维和不溶性膳食纤维测定方法和美国营养标签采用的测定方法存在较大差距，不能够满足营养标签标示的需要。需参照AOAC 985.29及991.43方法建立适合我国营养标签分析要求的膳食纤维检测方法。4） 维生素A：国标中维生素A的测定方法和FDA规定的用于营养标签的法定维生素A分析方法基本相同，能完全满足营养标签标示的需要。国标维生素A的编号为GB/T 12388-1990 、GB/T 5413.9-1997。5） 维生素C：国标中维生素C的测定方法和FDA规定的用于营养标签的法定维生素C分析方法基本相同，能完全满足营养标签标示的需要。通过比较发现AOAC的967.21与国标的GB/T 12143.3-89测定原理相同，AOAC的967.22与国标的GB/T 12392-90测定原理相同，其中984.26半自动仪器测定原理相同与荧光法相同，只是更加简化了测定的步骤，便于操作者进行测定。4） 新建我国目前尚无国家标准的检测方法六项10种通过对国家标准检测方法与美国营养标签法定检测方法之间的比较，针对我国不能满足营养标签标示需要的检测方法，参照有关的AOAC方法和国外研究报告，建立了与营养标签相适应的新检测分析方法，具体包括：食品总热量、脂肪热量、可溶性膳食纤维、脂肪酸（饱和、不饱和脂肪酸）、胆固醇、糖类（单糖、双糖）、糖醇类（木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇）等营养成分检测方法，其中建立的食品总能量、膳食纤维和胆固醇检测方法计划已申报国家标准，并完成了2-3家室间协同实验。优化、确定和完成了糖类（单糖、双糖）、糖醇类（木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇）检测方法，并正在进行了3家实验室间协同实验和国内外检测方法比较。（1） 膳食纤维检测方法 参照AOAC 985.29及991.43方法，建立了酶-重量法测定食品中的总膳食纤维。该法适合我国营养标签膳食纤维分析的要求（见附件5）。（2） 饱和与不饱和脂肪酸的检测方法 我们建立了气-液联用色谱测定脂肪酸，该法很好地解决了以往[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相色谱[/url]在脂肪酸分析中存在的不能准确定量的问题，并确立了脂肪酸系数，根据该系数可实现食品中饱和脂肪与不饱和脂肪含量的准确定量（见附件6）。（3） 总能量的检测方法 建立了弹式量热法测定食品的热量，该法通过减去每克蛋白质一定的热量值后，可校正不完全消化误差。能量测定法也是FDA推荐使用的测定食品总能量的方法之一（见附件7、附件11）。（4） 胆固醇的检测方法依据美国FDA提出的直接皂化法建议，建立了能准确、快速测定食品中胆固醇的HPLC方法，经实验证实，该法与GC法测定数据有较好的对比性（见附件8）。（5） 单、双糖的检测方法考虑到HPLC法是国际上被认为是最合适的并被广泛用于营养标签的一种方法，我们建立了能准确、快速测定食品中单、双糖的HPLC法，可实现单双糖的彻底分离和定量（见附件9）。（6） 糖醇（山梨醇、木糖醇、甘露糖醇）的检测方法 建立了能准确、快速测定食品中山梨醇、木糖醇和甘露糖醇的HPLC方法（见附件10）。5）已经申报国家标准两项，正在申报国家标准三项已经申报国家标准：（1）食品中总的、可溶性和不溶性膳食纤维的测定（2）食品中的总能量测定（氧弹法）正在申报国家标准：（3）食品中胆固醇的测定 高效液相色谱法（4）食品中单糖、双糖的测定 高效液相色谱法（5）食品中糖醇的测定 高效液相色谱法

你每天食用的食品安全么？你是否将过期或变质的食物吞下后才大呼后悔？不过有了这个新型传感器，这一切烦恼就可以都抛开了。近日，美国研究人员利用蚕丝研制出了一种柔性传感器，不仅能够为你检测食品，而且其本身可以实用。 据悉，该传感器由蚕丝膜上嵌入黄金天线所构成，由于蚕丝膜成分为蛋白质，因此完全可以食用。使用该传感器时，只需要将传感器贴到食物上，贴到鸡蛋上，印记到水果上，或浮在牛奶中，这些食物的状况你就都能够知晓了。果实是否成熟？牛奶是否变味？这些问题都可以轻松知晓，让你吃下去的食物有着可靠保障。 该丝质传感器能够感知水果内部发生变化（如成熟或腐烂等）时的介电性能，并发出对应的电磁信号，最终用带有阅读器的监测设备就能识别，人们就能够知道食物可否放心食用。同时还可以对传感器的灵敏度和尺寸进行调整，来满足不同的对象需求。丝质传感器，可食用的传感器，为你即将入口的食物把好关。

想检测食品的能量（热量），使用什么仪器？

食物过敏源检测一般需要多少钱

据《每日科学》网报道，瑞典和芬兰的研究人员建立了一种新型食品检测方式，可快速、精确地对食物携带的病菌进行探查，这将为食品安全的监督提供有效帮助。相关论文发表在近期出版的《应用与环境微生物学》期刊上。 研究人员利用TaqMan探针实时定量PCR（聚合酶链反应）法对食物中的小肠结肠炎耶尔森氏菌进行探查，并通过多种方式对探测结果进行检验，如利用此法对人工培植的含有相关病菌的牛奶、碎肉、冷熏肉、鱼和胡萝卜等样本进行检测，检验结果表明TaqMan探针法能够灵敏、稳定、准确、高效地对食物中含有的病菌进行定量检测，这将成为食品安全监管的有力手段。 小肠结肠炎耶尔森氏菌是耶尔森氏鼠疫杆菌肠道病的主要致因，其病症与阑尾炎相似由内部感染，可致患者腹泻、高烧、腹痛和呕吐等。很多人认为生猪体内是蓄藏小肠结肠炎耶尔森氏菌的主要地点，而猪肉则是将该病菌传递至人体的最可能途径。小肠结肠炎耶尔森氏菌可在低温和真空条件下进行繁殖，这就引发了人们对食品安全的担忧。而现今的病菌探测方式费时、低效，并不能快速对食物中的病菌进行探查。 研究人员表示，建立快速、准确、特异的新型检测方式可替代现有的食物病菌探测方式，为保障食品安全，规避食物致病风险铺平道路。

采用液相色谱-电喷雾串联四极杆质谱法定量检测掺罂粟壳食物中生物碱的残留。文中对食物中生物碱的提取、样品预处理及[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Yp][color=#3333ff]液质联用[/color][/url]分析方法进行了研究。吗啡、可待因、罂粟碱、那可丁最低检出限（LOD）分别为0.073、0．024、0.003、0.0009μg/L（进样量10μL），最低定量限LOQ分别为0.24、0.08、0.01、0.003μg/L。回收率在95％～110％。该方法灵敏度高、操作简单、定量准确，为食物中罂粟壳残留物检测的理想方法。

[img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=54998]食物和动物饲料的微生物学.食物病原体检测用聚合酶链式反应[/url]

请教各位老师，煤炭热量怎么检测？我们这现在有量热仪、马弗炉和烘箱，但是测出的热量总是和别家差距很大，市场上以低位计价，我们测得只是弹筒热量，仪器厂家说还需要测定硫的和测定氢的仪器，但是好多检测煤炭的并不需要，说是有经验数据，我看标准也晕乎了，啥国标啊，说的一点都不清楚，直接说市场上怎么测不就可以了，说了那么多，最后也没弄明白。

想减肥的人群建议多吃饱腹感强的食物。如高纤维食物，像蔬菜、菌类、水果、粗杂粮等，都能让人产生较强的饱腹感，也是低热量食品。

在春节期间，不管你怎么注意节制，也要面对各色美食。几日下来，消化道不堪重负，此时是清肠的时候了。1.清肠优先选择膳食纤维含量丰富的食物，而不是泻药类的保健品和药物。例如魔芋、山芋、天然燕麦等食物，富含膳食纤维，一来可以促进肠道蠕动，二来还可以顺便带走肠道内的相关废物，同时热量低、饱腹感强，对于节日期间摄入过多热量的人来说，尤其适合。2.粗粮和蔬菜也是此时的好选择。这两者也多含各类纤维，同时热量低，还能改善节日期间以大鱼大肉、熟菜冷荤为主带来的部分营养素的缺失。不过要提醒的是，如果是本身有腹泻特别是慢性肠炎的人群，摄入膳食纤维要谨慎，避免促进肠道蠕动加重腹泻。另外，如果是老人和孩子，为了避免营养不良，不要过度摄入粗粮，老人一天中选择一顿即可，矫枉过正并不可取。3.适当减少脂肪摄入量，少吃油炸、甜腻食物，同时多饮水，不要再喝饮料了。4.一些菌菇类、海产类的食物不妨吃一些，例如香菇、海带、木耳等。

请问各位，是否有关于果汁、浓缩果汁热量检测的方法或者标准呢？具体有哪些？谢谢了！