食品公司检测

美国克罗格食品公司28日宣布，紧急召回两批疑被沙门氏菌污染的产品。 　　该公司在一项声明中说，在一次例行检查中，检疫人员在该公司生产的两种产品中发现了沙门氏菌。这两种产品分别名为“克罗格洋葱汤与多味蘸酱”和“克罗格牛肉洋葱汤与多味蘸酱”。 　　声明说，这两种产品已被销往美国数十个州。美国狄龙公司和弗赖伊公司等十几个知名连锁食品店公司正将这两种产品的存货下架。 　　声明要求消费者不要再进食这两种产品。已购买这两种产品的顾客可到商店退货或更换其他产品。目前克罗格尚未接到有人因为进食上述两种产品而染病的报告。 　　沙门氏菌导致的沙门氏菌病是一种常见的通过污染食物传播的疾病，感染后的典型症状包括发热、腹泻、呕吐等。美国农业部建议，为防止沙门氏菌感染，厨师在处理生肉产品前后都应该用肥皂洗净双手，案板、器皿等也要及时清洗干净。

作为全国大型粮食加工企业，山东永乐食品有限公司一直重视食品的安全检测，在关注面粉常规指标检测的同时，为进一步加强对面粉内在指标、微生物指标及农药残留等指标的检测，永乐公司投资800万元对企业食品安全检测中心进行了升级改造。 　　当前，食品安全问题时有发生。尽管现代科技己发展到了一定水平，但食源性疾病不论在发达国家还是发展中国家，都没有得到有效的控制，仍然严重地危害着人们的健康，成为当今世界各国最为关注的卫生问题之一。 　　该公司按照产品质量安全检验项目的要求，配套高技术水平的检验仪器和设备及新建微生物实验室等，全面提升小麦质量检验水平，以满足对原粮、辅料、半成品、成品等的理化、微生物、微量元素、矿物质、农药残留、真菌毒素等项目的快速检验，保证进厂原料粮、出厂产品的质量与安全。另外，永乐的全资子公司齐河百益德面业有限公司的兴建对于进一步贯彻落实国家发展优质农产品产业政策，为消费者提供安全优质的健康产品具有深远意义。

世博会在上海召开，“吃”的安全可是大事。怎样让来上海观博的游客，既能玩得尽兴，又能吃得放心?申城上下全体动员，构筑了一道坚实的世博食品安全“防火墙”。 　　昨天上午，记者在东航食品公司位于浦东机场的世博餐饮中心厨房，现场感受了这道“防火墙”的威力。 　　这座日均配餐能力达到15万份的食品加工基地，长期以来承担着上海空港航空配餐的重任，目前国内外40家航空公司的航班餐饮均由东航食品提供，上海地区的市场占有率超过80%。随着世博会的临近，该基地又承担了为世博园区提供半成品食物原料的任务，“世博厨房”变得更加忙碌。 　　忙而有序，这是记者探访过程中的最大感受。换上干净的白大衣，戴上口罩和头套，每一个进出“世博厨房”的人都必须“重装上阵”。而在厨房核心区，每一道食物原料的加工都有专门区域，比如蔬菜加工房内，就有一套先进的洗菜、分拣、消毒系统在高速运转，蔬菜原料要经过近20道加工程序，确保优质无污染后，才会被“放行”进入下个加工房间。事实上，这样的世博专用工作间在整个“世博厨房”里多达十几个，从原料专业装卸区，到世博专用冷库，再到肉类加工房、清真食品加工房和世博专用车道，每个房间都执行着独立而严格的食品处理程序。 　　“你们这里的食品抽检率是多少?” 　　“100%!所有世博食物原料都会开箱检查，对农药残留和瘦肉精等指标将进行现场检测，保证食品安全万无一失。”“世博厨房”的工作人员的回答很有信心。 　　其实，不仅仅是检测率实现百分百覆盖，世博食物还可以追溯“前世今生”。“如果出现了食品卫生问题，我们能在电脑上查出每道食物每个原料的具体生产商。”工作人员向记者展示了这套名叫“世博食品物流追溯系统”，当记者要求追查一盘昨天加工的青椒炒肉丝时，电脑上立刻出现了这盘菜的所有原料目录，再点击“青椒”来源时，青岛某食品企业的资料就显示出来了，这批原料何时下单，何处进货，经手人是谁，清清楚楚。

Iglo提供方便、高质量的冷冻食品，包括鱼类、海产品、蔬菜和鸡肉，是欧洲的一个冷冻食品公司。 Iglo面临的挑战Iglo为欧洲西部、中部和东部的不同区域提供品牌冷冻食品。面向如此多不同类型的市场，其目标不仅只是满足健康、方便的需求，而且要符合欧洲食品安全局和全球食品安全倡议 (GFSI) 等国际食品安全标准和组织的规定。 然而Iglo采用的是传统的金属检测机，在非金属污染物方面的检测能力有限。 测试&调研 Iglo决定对X射线检测系统进行评估，以便提高其污染物检测能力。 评估的一个关键参数是设备经受恶劣环境和极端温度的能力。在检测过程中，鱼类和蔬菜温度保持在-18°C，并非所有的检测系统都能在这样低的温度下运行。此外，冷冻产品水分含量高，会影响金属检测机等传统检测技术的灵敏度，从而降低检测的准确性。 Iglo对八家供应商的异物检测设备进行测试，并选择了Eagle的X射线检测系统。 解决方案&业务价值 Eagle Pack 430满足并且超出了他们的预期，能够在寒冷、高湿度的环境中运行，且检测性能不受温度和水分含量的影响。 该系统采用了双能材料甄别(MDX)技术，检测出了测试包装中的玻璃碎片和各种非金属污染物。 MDX按照化学成分（原子数）甄别材料，能够检测并剔除难以检测到的无机污染物，例如玻璃、石头等。此外，Eagle提供现场支持和定制系统，可轻松地集成至现有产线。 目前，Iglo的德国工厂安装了四套 Eagle Pack 430系统以检测不同产品。使用Eagle X射线检测系统后，Iglo不仅可以检测多种污染物，更好地控制生产，而且提高了供应链的可追溯性和品牌总体竞争力。 “可根据不同产品轻松、快速地转换检测参数，提高了效率，使我们满足食品安全标准。” “Eagle的现场服务给我们留下了非常深刻的印象，帮助我们调试设备，能够完全满足我们的需求。”Reken工厂项目经理Arno Strotmann 更高的可追溯性欧洲食品安全局 (EFSA)规定：生产商必须能够对食品的生产、加工和配送阶段进行追踪，以免不安全的食品到达消费者手中。 Eagle TraceServer™ 软件可同时连接32台Eagle x射线设备，保存检测过程中产生的所有数据和图像，将其存储在中央数据库中，并可从数据库导出所需数据，轻松实现产品的可追溯性，为Iglo提供了尽职调查的能力。 想要了解更多Eagle鹰光™ 的产品，请进入网站https://www.instrument.com.cn/netshow/SH101016/Search.htm?sType=0&Keywords=Eagle，留下您的信息，我们的专业工程师将竭诚为您服务。

仪器信息网讯 2012年年中，仪器信息网就“资讯”频道“实验室动态”栏目发布的相关信息进行总结，并发布了“2012上半年食品农产品检测实验室建设情况”资讯。值2013年年初，仪器信息网再次将2012年7-12月期间发布的相关实验室信息进行归纳整理，为大家呈现2012年全年的国内外实验室建设动态。仪器信息网从中整理、统计的信息中发现，“食品安全、生物医药、环境”等领域的重点或投资规模依旧较大，现将有关领域的实验室建设状况分类归纳，以飨读者。 　　据仪器信息网不完全统计，2012年，我国共建设食品、农业、农产品实验室60家，其中部分企业自己食品安检实验室以保证食品农产品质量。资金投入方面，仅在2012年8月和10月投资建设的国家食品企业质量安全检测技术示范中心和国家海产品质检中心两个中心，其投资金额分别达到了1.429亿元和1.1亿元，而上半年投资超过亿元的实验室也有两家，分别为台州食品药品检验检测中心和国家白酒产品质量监督检验中心，投资金额分别为1.1亿元和1.2亿元。下表为仪器信息网统计的食品、农产品等相关实验室建设概况。 2012年下半年食品、农业、农产品实验室建设情况 实验室名称 新闻发布时间 地点 状态 投资金额 食品及相关 广西饮料产品质量监督检验中心 2012-12-24 广西 建成 1000万元 国家外繁种子检疫重点实验室 2012-12-20 甘肃 建成 　 张家港检验检疫局葡萄酒实验室 2012-12-14 江苏 建成 　 食品企业质量安全检测技术示范中心 2012-12-13 广东 建成 　 淡水鱼类育种国家地方联合工程实验室 2012-12-13 黑龙江 建成 　 食品企业质量安全检测技术示范中心 2012-12-12 广州 建成 　 食品质量与安全北京实验室 2012-11-30 北京 建成 　 小麦国家工程实验室 2012-11-29 河南 建设中 　 国家果品果蔬汁检测重点实验室 2012-11-28 三门峡 建设中 　 国家地方联合工程实验室 2012-11-23 天津 建成 　 四川食品安全监测与风险评估重点实验室 2012-11-21 四川 建成 　 广西酒类产品质量监督检验中心 2012-11-15 广西 建成 　 国家粮油加工食品检验中心 2012-11-9 阜阳 　 　 邯郸市食品食用农产品安全检测中心 2012-11-7 邯郸 建成 　 北京市保健食品化妆品检测中心 2012-10-31 北京 建成 　 乳业生物技术国家重点实验室 2012-10-25 上海 建设中 　 济南食品安全风险监测与评估中心 2012-10-10 济南 建成 　 国家预包装食品质检中心 2012-9-28 浙江 建设中 　 家乐福安检实验室 2012-9-24 上海 建设中 1000万元 四川省豆类制品质检中心 2012-9-13 四川 建成 　 国家食品农产品检测实验室联盟 2012-9-3 宁波 建成 　 国家食品企业质量安全检测技术示范中心 2012-8-22 兰州 建成 1.429亿元 食品安全与营养协同创新中心 2012-8-10 南京 建成 　 永乐食品公司食品安全检测中心 2012-8-9 山东 改建 800万 农产品/农业/水产品 农业部西南水稻生物学与遗传育种重点实验室 2012-12-6 四川 建设中？ 　 国家农产品安全检测重点实验室 2012-11-1 厦门 建成 　 烟台市农产品质量检验检测中心 2012-10-23 烟台 改建 1000万元 国家海产品质检中心 2012-10-15 威海 建设中 1.1亿元 国家蜂蜜产品质量监督检验中心 2012-9-27 新疆 建成 　 雅圣灵芝研究中心 2012-9-25 江阴 建成 3000万元 河南省蔬菜质量监督检验中心 2012-9-18 河南 建成 　 农业部农产品质量安全风险评估实验室(天津) 2012-9-17 天津 建成 　 海南省热带微生物资源重点实验室 2012-8-30 海南 建设中 　 海洋与渔业综合实验室 2012-8-17 青岛 建设中 144万元 国家级农产品检测重点实验室 2012-8-9 临沂 建设中 　 国家有机农产品检测重点实验室 2012-8-3 重庆 建成 　 2012年上半年食品、农业、农产品实验室建设情况 实验室名称 新闻发布时间 地点 状态 投资金额 台州食品药品检验检测中心 2012-7-30 台州 筹建中 1.1亿 国家级盐化工产品质检中心 2012-7-25 江苏 建成 　 国家白酒产品质量监督检验中心 2012-7-7 江苏 建成 1.2亿 食品农产品检测国家级重点实验室 2012-7-6 长沙 筹建中 　食品安全检测实验室 2012-6-21 福建 建成 　 食醋(调味品)监督检验中心 2012-6-21 南充市 建设中 　 苏州大学—法国爱迪特测控技术国际联合实验室 2012-6-6 苏州 筹建中 300万元 国家洋酒质量监督检验中心 2012-5-13 广东 建成 　 河南食品药品检测技术中心 2012-4-27 河南 建设中 　 国际食品药品检测机构青岛海润农大检测有限公司 2012-4-16 青岛 建成 　 宁夏成品油实验室 2012-3-29 宁夏 筹建中 　 国家绿色食品检测中心 2012-3-19 齐齐哈尔 建成 　 烟台食品药品检验检测综合楼 2012-3-2 烟台 建设中 8023万 河北食品药品检验院 2012-3-1 河北 建成 中检院食品药品安全评价研究所 2012-2-1 北京 建成

河南一些地方“瘦肉精”事件曝光后，河南省委省政府高度重视，在沁阳市，孟州市，温县，获嘉县四地展开拉网式排查，并对济源市当地的“双汇”冷鲜肉进行抽检，首次通报数据显示，“双汇”品牌部分冷鲜肉“瘦肉精”抽检呈阳性。 　　“对大部分肉制品来说，肥肉都是负累。”20日，一位从事肉类制品业务的联系人分析。这位联系人说，事件暴露出食品安全漏洞。首先，肉制品的产业链内部缺乏有效的自我监督机制。市民消费习惯是不喜欢肥肉，所以瘦肉率高对养殖方还是收购方都是好买卖。 　　据介绍，“瘦肉精”是一类药物的总称，这类药物实际上既不是兽药，也不是饲料添加剂，而是肾上腺类神经兴奋剂。主要有莱克多巴胺、盐酸克仑特罗等、沙丁胺醇、硫酸沙丁胺醇、硫酸特布他林、西巴特罗、盐酸多巴胺等7种。 　　该联系人指出虽然早在2002年国家监管部门就发布公告，明令禁止在饲料和动物饮用水中添加盐酸克仑特罗和莱克多巴胺等7种“瘦肉精”，但是在实际的操作中只检测盐酸克仑特罗，莱克多巴胺等没有纳入常规的检测。 　　一位权威消息人士证实，各地都会检测盐酸克仑特罗，但莱克多巴胺只有个别地方有检测，因为其检测成本高。“但在不法养殖户中，使用这两种瘦肉精的比例是差不多的。” 　　另外，记者20日从河南省济源市畜牧局获悉，此前济源双汇食品公司发现的19头“瘦肉精”疑似阳性生猪，目前17头已经得到确认，剩余2头排除。 　　截至目前，济源双汇食品有限公司仍处于停产整顿阶段。自17日宣布召回市场流通产品起，公司已召回肉制品2000多吨、冷鲜肉70多吨。

他是最早登陆大陆的台商之一，专注食品供应链多年，作为麦当劳肯德基最大供应商，他如何思考中国食品安全危机?他是公益组织阿拉善首位被选举推出的台湾籍主席，置身中国顶级企业家圈层，他对诸位商业大佬有何评价?作为两岸政经关系最直接的感知者，在他眼中，岛内民间反对运动背后的动因，究竟何在?台湾经济从半个世纪前起飞，到如今增长乏力，作为商业观察者，他怎样评点其中原由?《总裁在线》专访，大成食品(亚洲)有限公司主席 韩家寰。 　　韩家寰：日本人用世界最严的仪器检测中国食品 　　凤凰财经：说到这方面，我们关注到最近的热点的新闻就是肯德基、麦当劳，这些我们传统意义上认为品质很高的快餐公司也陷入了食品安全的问题，那你们作为最大的供应商会不会受到牵连? 　　韩家寰：我记得前一阵子，上海出了一些事情，那就有人问你们是不是受益?其实我们都是受害。 　　凤凰财经：为什么? 　　韩家寰：因为大家会想是整体的。我们都在一个食品安全的命运共同体上，大家一块不会说，这个东西是安全的，这个东西是不安全的，哪会分那么清楚，一想说都不好，所以这是大家都是受害。 　　我们有很多食品是外销日本了，日本对中国就不是很友善，它就买了全世界最严格的仪器，去检查你的东西到日本去，我们很辛苦去日本，而且made in China，一看中国来的，价钱要便宜一点，因为食品安全做不好，其实蛮欺负人的。我觉得像我们前一阵子这些食品安全的事情不只是国内市场，连外销市场，日本就趁机，就把我们很多要出到日本的东西都禁了，他说你看你们自己出了这些问题，说我觉得食品安全必须大家一起来做，才会大家都赢，但是每一个人漏洞是输家，最大的输家当然还是老百姓，是消费者。 　　凤凰财经：是，那您觉得肯德基、麦当劳的食品安全的问题到底出在哪呢?是哪个环节出了问题? 　　韩家寰：我当然比较了解，我是觉得像肯德基、麦当劳、德克士这些比较大的连锁，它还是比较规范，客观讲还是比较整体规范。我觉得有帮他们做广告的嫌疑，我们是它主要的供应商，但总体来讲我觉得还是比较放心的。 　　韩家寰：对中国的食品安全我觉得很乐观 　　韩家寰：其实中国的食品安全，我个人是很乐观，我曾经有过一个报告，如果中国的食品安全我们有后发的优势，什么叫后发的优势呢?因为中国食品安全做的真的不好，但是从几个大的食品企业开始，那我觉得大家都有这个能力，而且也有这个心，开始做，就辅导你上游的农民一块每一个环节拉下来，那你的产品就是可以完全的应该达到国际标准，而且有为什么叫后发的优势呢?欧洲美国做可溯源做了三十年，但是没有跟互联网结合，中国我觉得互联网是一个很新很有能力的东西，很有威力的一个武器，把它结合在一块，你就可以来发挥。那我觉得中国后发的优势，如果我们国家说这个很棒，要求一下，就从咱们国家十大、二十大食品公司，就是一定要做到，我猜也都能做到。每一年，每一个省的十大公司开始。我想几年下来，中国的后发优势会凸显的很好。 　　韩家寰：原来觉得任志强很可怕 但其实非常可爱 　　凤凰财经：阿拉善组织当中有众多知名的企业家，你如何评价阿拉善的历届主席? 　　韩家寰：我觉得晓光非常尊敬，晓光有一种特别的吸引力，我觉得所有领导力不是你长的英不英俊，马英九长的很英俊，晓光我都觉得他不是一看第一眼就特别英俊的人，但他有一个力量让大家都愿意追随他，我觉得在大陆特别不容易。大陆每一个都是不得了的人物，都听晓光，并不是因为他权利最大或财富最多，就尊重晓光这个人。 　　王石是格局极大高度极高的人，他能马上把重点抓住，比如说王石，我就觉得我们把阿拉善，整个带到国际化。冯仑的口才很好。冯仑是我们这几个会长最聪明，冯仑真聪明，好多事讲两句，除了黄段子之外，一下都到位了。比如说我们争议，比如说一个很小的事情，我们争议，我们以阿拉善，这个协会是以阿拉善地区为主，争议不休，什么叫为主?预算50%花在这儿，大家就觉得很有道理，很多这种小地方做什么仪式，做什么东西，冯仑就聪明，重点都抓得到。我们的任大炮是最可爱的。

2021/5/27食品行业的繁荣兴盛离不开行业专家的辛勤工作和精密的实验室仪器。 “从农场到餐桌”一词刺激着人们的味蕾，让人想到新鲜、成熟、本地种植的产品，这种产品不仅适合在家里烹饪，也是餐馆和外带食品的理想食材。 我们的大部分食物都来自农场种植的谷物（小麦、大米、燕麦、大麦、黑麦、玉米）、蔬菜、水果、豆类、种子和坚果、草药和香料。 然而，很少有人了解为确保农作物可安全食用而进行的严格检测。 在美国，产品由 USDA （美国农业部）、 EPA （环境保护署）和 FDA （食品药品监督管理局）监管。 这些政府机构和其他州级政府机构在确保我们的食品可供分销和安全食用方面发挥着关键的监管作用。 在欧洲， FAS （对外农业服务局）和 EFSA （欧洲食品安全局）具有类似的监督作用，而在中国，农民和食品分销商则受到 SAMR （国家市场监督管理总局）的监督。 许多其他国家 / 地区拥有自己的同等政府机构，对食品中可接受的农药含量进行指导和实施独立检测。农业是全球范围内的一个大型产业，虽然农作物可能因国家 / 地区而异，但昆虫无处不在。 从蚜虫到缺翅目昆虫，各种虫子都有单凭一己之力破坏作物的能力。 无论是啮噬叶子、破坏水果、产卵产粪，还是咬农工，它们都会不断带来各种麻烦。 而昆虫并不止是唯一为农场带来挑战的害虫。 全球农田都面临着啮齿动物、杂草、细菌、霉菌和真菌带来的独特挑战。 因此，农药在世界各地的粮食生产中得到了广泛应用。 好消息是，现代农药有效地减少了这些害虫造成的破坏。 糟糕的是，粮食中残留的农药会对人体造成严重伤害。 草甘膦（RoundUp 除草剂的成分）、抑霉唑、乙酰甲胺磷、毒死蜱和 DCPA （Dacthal 除草剂的成分）等化学品已被 EPA 列为有毒物质。 其中一些化学物质被认为是致癌物质，另一些则被证明对生育能力和大脑发育有不利影响。 谁进行检测 ？正是由于农药具有这些固有危险，政府机构对最大可接受的农药残留量实施了严格的规定。 为了避免巨额罚款和法律处罚，以及失去执照和业务，农行非常重视合规性。 在许多情况下，食品公司都会与 WESSLING 等私有、独立的专业实验室合作，在他们的帮助下确保合规 。最初，WESSLING 只是德国的一家小型机构，其现场专家可以对农作物甚至包装食品进行检测。 近 40 年来，他们一直深受政府机构以及私营企业的信赖，他们的精密实验室分析是这些机构和企业的定心丸。 随着全球食品生产和配送行业不断发展壮大， WESSLING 也在不断发展。如今，该公司拥有 1,600 多名专家，业务遍及全球超过 25 个国家和地区。 我们请波兰克拉科夫 WESSLING 实验室的主要专家 Justyna Wojcik 向我们解释一下检测过程，它比我们想象的还要复杂、繁琐。如何进行检测Justyna 向我们解释道：“我们可以检测产品是否符合欧盟级别的要求，更准确地说，是否符合欧洲议会和理事会第 (EC) 396/2005 号法规（最大残留量– MRL）。” “我们还可以使用 EFSA 的计算模型和急性参考剂量 (ARfD) 值对短时间内摄入残留农药的人员进行安全评估。 对于后一种方法，我们有时需要进行额外的检测，因为 ARfD 适用于产品的可食用部分，而 MRL 通常适用于整个产品（包括皮等不可食用部分）。 有时，客户有自己的附加要求，但通常都符合欧盟要求。 例如，他们将自己的农药最大残留量设为官方 MRL 的 50%。” 安全可靠是确保食品行业兴盛繁荣的关键。 为确保获得投资收益，食品制造商和供应商需要彼此依赖，同时还要依赖其员工以及所使用的农药。 他们还依靠 WESSLING 这样的公司来帮助他们遵守法律要求，确保食品符合安全标准，并保护他们的品牌。 而 WESSLING 则需要依赖于其获得认证的专家团队和实验室配备的精密设备。 “进行农药残留分析的主要设备是带有三组四极检测器的色谱仪，” Justyna 向我们解释道。 色谱仪用于分离、分析和识别样品的化学成分。Justyna 补充说：“用于制备样品的设备同样重要：均质器、摇床和离心机” 。 “ 分析的第一步通常是在冰冻条件下进行研磨，需要使用坚固的均质器。 然后通过工业用天平称量样品，并使用机械摇床进行提取。 最后一步是离心。” 在样品制备和检测过程中，WESSLING 等公司必须选择精确、安全且易于清洁的仪器，以避免样品处理过程中的交叉污染。 Justyna 表示，“设备必须首先满足检测程序的规格要求。 均质器必须足够坚固，能够切割通过液氮冷冻的样品，因为某些残留分析方法需要冷冻步骤。 提取过程中使用的机械摇床可以是卧式也可以是竖式的，但必须提供非常剧烈的摇晃。 最后一步是在 50ml 离心管中以 3500 rpm 的转速离心 5 分钟。 此步骤可重复多次，因为样品需要在 15 ml 离心管（或有时更小）中进行清洁和重新离心。” 选择满足重力要求的离心机以及能够产生适当运动（轨道式、摇摆式、波动式、水平式）的定轨摇床至关重要，其必须能进行精确的速度控制，并具有能处理不同类型的样品容器的配件，这正是 WESSLING 等众多公司选择 OHAUS 的主要原因。OHAUS Frontier™ 系列离心机是进行样品制备的绝佳选择。 Frontier 离心机具有固定角度和水平转子，可容纳 50ml 和 15ml 锥形管。 有四种型号可供选择，能够满足各种样品分离需求。 要进行样品处理， OHAUS 涡旋混合器有许多合适的选择，包括多管涡旋混合器。 这款功能强大的自动混合器可实现高效、高通量的处理，还可容纳 50mL 圆锥形试管，适用于运行流行的 QueChers 农药分析方法。 要进行快速、高通量的研磨， OHAUS 高通量裂解均质器是实验室的不二之选。 这款多功能均质器是市场上灵活性最高的型号之一，内置可调节支架，无需配件即可轻松处理样品。 Justyna 告诉我们：“这一研究领域受到严格管制，我们必须满足所有要求才能进行检测。” “我们按照 SANTE 指南的要求进行操作，这是分析农药残留的基础。 确保质量的典型方法包括方法验证和日常质量控制，如空白样品检测、复样检测、参考样品检测、恢复检查和至少每年参与一次能力测试。” 这就是 WESSLING 等公司依赖于 OHAUS 实验室设备的可重复结果和可靠精度的原因。

2015年9月17日-18日 北京· 大红门国际会展中心 　　大会简介： 　　食品企业是食品安全第一责任人，随着2015最新食品安全法的修订和实施，食品生产企业质量管理体系的持续改进，企业自身必须要加强对食品检测实验室日常运行的管理和技术升级，及时购置相关实验室检验仪器设备，有计划、有步骤地开展企业自检工作，熟练掌握检验方法和检测标准，才能有效执行食品安全规范的要求。 　　为进一步提升食品企业实验室运行管理水平和自检自控能力，运用科学的方法进行抽样、检测与结果分析，保证检测数据的科学性和准确性，由中国检验检疫学会、食品安全大讲堂、太平洋国际展览联合主办的 &ldquo 第二届中国食品企业实验室检测与管理技术论坛&rdquo ( 简称：食品实验室论坛)将于2015年9月17日-18日在北京大红门国际会展中心召开。 　　本次论坛将邀请CNAS中国合格评定国家认可中心领导、食品检测实验室资质认定评审委员、检验检疫系统技术专家以及中粮、玛氏、嘉吉、达能等实验室管理负责人发表精彩演讲，深入探讨食品检测与实验室管理中的关键问题，并组织参会代表到大型食品企业优秀实验室进行观摩学习，通过相互学习和交流，达到检验和管理水平的共同提高。 　　谨此，我们诚挚邀请您出席本次盛会，相信您一定能够寻求到中国食品实验室检测与管理技术发展的新知识、新能量!欢迎您的莅临! 　　第二届中国食品企业实验室检测与管理技术论坛&mdash 部分特邀领导专家和食品企业： 　　&bull 魏传忠 国家质检总局原副局长、中国检验检疫学会会长 　　&bull 庞国芳 国家质检总局食品检测首席科学家、中国工程院院士 　　&bull 肖 良 中国合格评定国家认可委员会(CNAS)副秘书长，博士 　　&bull 鲍晓霞 中国合格评定国家认可委员会(CNAS)实验室资质认定认可主任评审委员 　　&bull 何宇平 上海出入境检验检疫局动植物与食品检验检疫技术中心主任 　　&bull 张朝晖 北京出入境检验检疫局检验检疫技术中心高级工程师，食品实验室技术总监 　　&bull 马育松 河北出入境检验检疫局检验检疫技术中心高级工程师，食品理化实验室主任 　　&bull 郑文杰 天津出入境检验检疫局动植物与食品检测中心副主任，研究员 　　&bull 唐英章 中国检验检疫科学研究院原副院长，研究员 　　&bull 彭 涛 中国检验检疫科学研究院农产品安全研究中心副研究员，博士 　　&bull 曹 红 国家食品质量安全监督检验中心原总工程师，研究员 　　&bull 杨瑞馥 军事医学科学院微生物流行病研究所研究员，中国微生物学会副理事长 　　&bull 崔生辉 中国食品药品检定研究院食品化妆品检定所生物检测室副主任，研究员 　　&bull 邵 兵 北京市疾病预防控制中心中心，食物中毒诊断溯源技术重点实验室主任，研究员， 　　&bull 王艳松 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司质量安全管理助理副总裁 　　&bull 杨永坛 中粮营养健康研究院分析检测副总工程师、食品质量与安全中心技术总监 　　&bull 张 斌 法国达能集团大中国区食品安全实验室总监 　　&bull 闵成军 中国雨润食品集团有限公司食品安全部总经理 　　&bull 陈历俊 北京三元食品股份有限公司副总经理，科研中心主任 　　&bull 刘 溟 家乐福(中国)有限公司食品安全与质量部经理 　　&bull 玛氏食品(中国)有限公司食品安全检测与实验室管理负责人 　　&bull 嘉吉投资(中国)有限公司食品安全检测与实验室管理负责人 　　以上专家和食品企业排名顺序不分先后，大会更多特邀领导和专家企业积极确认中&hellip &hellip 　　一、会议日程安排： 　　2015年9月17日 星期四 　　09:00-09:30 大会开幕致辞：中国检验检疫学会、食品实验室国家主管单位领导 　　09:30-12:00 大会主题演讲：食品检测实验室的管理与发展方向 　　13:30-17:00 大会主题演讲：食品实验室的检测方法与技术应用 　　2015年9月18日 星期五 　　09:00-12:00 专家座谈会：食品企业实验室的建设运行与管理经验 　　13:00-16:00 实验室参观：北京地区大型食品企业优秀实验室进行观摩学习 　　二、主要参会代表： 　　主要参会代表为&ldquo 大型上市食品公司&rdquo 和年销售额在亿元以上的&ldquo 国家级农业产业化龙头企业&rdquo 研发、技术、质量总监、品控部经理、检测中心主任、实验室负责人： 　　&bull 大中型食品企业质量总监、品控部经理、检测中心主任、实验室技术人员 　　&bull 食品安全检测仪器设备与检测技术产品供应商、第三方检测服务机构 　　&bull 食品安全检测重点实验室、科研院所、大学院校食品检测实验室 　　&bull 出入境检验检疫技术中心、食品药品检验院/所、疾病预防控制中心 　　&bull 农产品质量检验测试中心、食品质量监督检测研究院/所 　　三、参会费用和优惠方案： 参会优惠方案 1人参会（无优惠） 2人参会（优惠10%） 3人以上参会（优惠20%） 2015年7月1日之前 报名参会 2000元/人 1800元/人 1600元/人 2015年9月1日之前 报名参会 2500元/人 2250元/人 2000元/人 2015年9月2日之后 报名参会 3000元/人 2700元/人 2400元/人 　　1、 会议相关安排： 　　&bull 参会人员代表证、大会会刊及所有会议资料，会后可提供大会报告专家PPT演讲稿， 　　&bull 大会组委会提供9月17日、18日两天中午自助餐，晚餐自理。 　　2、 酒店住宿安排： 　　&bull 酒店住宿由大会组委会统一安排在北京大红门国际会展中心大酒店(准四星级)， 　　&bull 普通标准间380元/晚(含双早)，豪华标准间450元/晚(含双早)，住宿费用自理。 　　四、主要参展范围： 　　主要参展范围为食品中的农药残留、兽药残留、食品添加剂、重金属、微生物、非法添加物质及其他生物性、化学性、物理性危害因素的实验室检测仪器设备： 　　&bull 食品分析检测仪器、食品微生物检测仪器、食品安全快速检测仪器 　　&bull 食品快速检测试剂、食品金属元素分析仪器、食品营养及转基因检测仪器 　　&bull 食品检测样品前处理仪器、实验室通用仪器设备、食品检测仪器配件、耗材 　　&bull 食品第三方检测与认证服务、食品检测实验室建设整体解决方案 　　五、展位规格费用： 　　□ 3M x 3M标准展位：12000元人民币/1个 　　1、展位配套设施： 　　&bull 展位楣板标注参展商公司名称、9块展板(双面开口6块展板)、两盏照明射灯、地毯、两把椅子、 　　一张洽谈桌、220V电源插座一个、纸篓一个。 　　2、参展人员名额： 　　&bull 包含2人免费参展名额，如需增加人员，每人加收1000元会务费和午餐费 　　□ 2M x 3M标准展位：10000元人民币/1个 　　1、展板配套设施： 　　&bull 展位楣板标注参展商公司名称、7块展板(双面开口5块展板)、两盏照明射灯、地毯、两把椅子、 　　一张洽谈桌、220V电源插座一个、纸篓一个。 　　2、参展人员名额： 　　&bull 包含2人免费参展名额，如需增加人员，每人加收1000元会务费和午餐费 　　六、组委会联系方式： 　　2015第二届中国食品企业实验室检测与管理技术论坛组委会 　　联系人：王 凡 老师 手 机：18614025686 　　电 话：010- 63854275 传 真：010-63851905 　　电子邮箱：cbifs@vip.126.com 　　更多信息请浏览大会官方网站： http://www.cflab.org

人民网上海4月15日电 (记者 励漪)今天下午15点左右，本网收到来自联华超市高层的邮件，告知了该公司就“问题馒头”事件的后续处理情况。 　　联华公司称，近日发生的“问题馒头”事件在消费者中产生了巨大反响，也对联华和华联两大超市造成巨大影响。公司管理层对此极为重视，从“问题馒头”着手寻找深层次原因。为严把零售网络食品质量关，最大限度地解决食品安全问题，联华超市迅速制定了五大监控措施，并决定投资1500万建设食品安全检测中心，表示一定要杜绝类似问题的再度发生，还消费者一个安全的食品消费环境。 　　联华公司表示，此番“问题馒头”事件发生后，联华超市总部高度重视。除了即刻启动下架、封存、召回程序，同时，认真排查内部商品采购和质量管理流程。 　　联华公司称，公司近几年虽然已经建立了较为完善的商品质量管控体系，但由于对零售企业商品的质量控制主要依靠供应商提供的各类产品生产的合格证照，质量控制的重点大多放在配送、销售和售后服务等环节，而对供应商制造阶段的商品质量缺乏有效控制手段。同时超市企业面对日益复杂的食品质量问题，缺乏商品质量检测的资质和手段。这些现状给类似盛禄食品公司等不法制造商钻了空子。对于由此对消费者造成的不利影响，联华超市表示深深的歉意。 　　联华表示，公司总部已抽调业务骨干，组成庞大的检查队伍，对食品制造商和门店进行地毯式的检查，以确保商品质量。同时，为了从根本上解决食品质量问题，联华超市决定，将食品类商品质量监管程序前移，通过有效手段直接介入生产厂商。目前，联华超市已成立了专门工作小组，确定了五大措施，以期从源头上杜绝“问题商品”流入市场。 　　联华公司新推出的五大措施包括：一是迅速在总部层面组建食品安全部，斥资1500万元，在拟建的桃浦物流基地建设食品安全检测中心，添置先进检测设备，引进专业技术人员，加大商品质量检测力度，包括对供应商原材料和生产环节的抽查 二是引入联络员巡厂制度，重点对供应商生产条件、生产资质、信誉情况进行管理，一旦发现问题，迅速向政府有关部门举报予以查处，并在第一时间撤下可疑商品 三是提高食品供应商进入超市的质量门槛，即使拥有法定资质，对于注册资本低、业务经验少、信用级别低的企业坚决清场，杜绝可能存在的风险 四是加强供应商食品卫生的保证制度和承诺制度，一旦违反即刻清场 五是对食品供应商要求其增加政府权威部门检测频次，大幅度增加抽样商品比重。 　　联华超市负责人表示，食品安全关乎民生。只有建立起零售商与制造商互为延伸、双向互动的质量管理体系，才能根本消除各自的质量管理盲点，最终消除“问题商品”。作为主渠道的民族商业品牌企业，联华超市理应率先在这方面走出一步，同时通过政府有关部门监控督导，或将这种管控体系纳入法制化管理，让消费者最大程度地获得安全的食品消费环境。

2014年，丹麦12人因食用被李斯特菌污染的香肠中毒身亡。该公司生产的所有产品被召回，工厂被关闭。2017年底，法国某品牌婴儿配方奶粉爆发沙门氏菌污染事件，导致20名婴儿感染，相关批次奶粉随即被召回，品牌在华注册资质被注销，可谓损失惨重。由微生物污染引起的食品安全事件频发，触目惊心，成为影响食品安全的首要因素。食品加工过程中的微生物监控是确保食品安全的重要手段，其主要包括环境微生物监控和过程产品的微生物监控。环境微生物监控是通过对生产区域及其周边相关环境进行微生物监测，以确保生产环境不受致病菌和腐败菌的污染，从而保证产品质量安全的一种措施。环境监控对象通常包括食品接触表面、与食品或食品接触表面邻近的接触表面、以及环境空气。而过程产品的微生物监控主要用于评估加工过程卫生控制能力和产品卫生状况。环境微生物监控示例。图片来源于网络现如今，食品企业的微生物监控越来越受到社会各界的关注，质量管理体系及用户对此的要求也愈发细致。我国的食品标准《GB 14881-2013食品生产通用卫生规范》，对食品生产企业的微生物监控做出了明确要求，标准中指出要“根据产品特点确定关键控制环节进行微生物监控，必要时应建立食品加工过程的微生物监控程序”。但标准中仅有要求，并没有给出具体的执行细则，因此食品企业在实践操作中需要根据产品特性、加工环境，以及结合微生物知识来确定适合企业自身的监控方案。加工环境监控的目标微生物。图片来源于食品安全导刊。美国某食品公司围绕六个步骤建立环境监控程序（供参考）：第一，确定生产过程中需要控制的目标微生物。即根据食品种类和特性，基于 HACCP 分析，确定生产过程中相关的敏感微生物，包括致病菌和腐败菌。第二，确定监控计划中需检测的微生物，即在各类食品中比较常见的微生物。第三，确定监控计划前的准备，比如了解设备、环境等洁净设计及清洁消毒计划，确定可能残存积料或高风险的点。第四，确定监控计划，包括取样点、样品数量、取样频率和检测方法等。第五，建立不符合处理机制，一旦出现轻微不符合时，可通过增加取样频次等措施加强监控。第六，定期回顾监控计划，应基于具体情况及时调整。加工过程的微生物监控只是一种预警和验证手段，以便在终产品检出致病菌之前做好预防措施，并验证食品加工企业在设备卫生设计、加工过程卫生控制、分区管理、清洁消毒等方面的控制能力。融智生物基于QuanTOF新一代宽谱定量飞行时间质谱平台开发的QuanID微生物质谱系统，具有快速、简便、准确性高的特点，可对食品加工中涉及到原料、环境、半成品以及成品的微生物进行全面、快速和精准的监测。目前，QuanID微生物质谱系统已经用于旺旺集团食品生产工厂环境微生物监控的微生物检测中，在后续的文章中，我们将与大家共同分享该案例，敬请关注。

即日起，台湾877种曾因塑化剂风波而禁止进入大陆的食品被解禁。1月9日，国家质检总局在官网发布公告解除台湾食品进口限制措施，恢复台湾相关企业8月1日后生产的运动饮料、果汁、茶饮料、果酱果浆、胶锭粉类产品和食品添加剂进口。 　　去年6月份，台湾发生严重的塑化剂(邻苯二甲酸酯)污染食品事件，国家质检总局公布受塑化剂污染的问题企业及其相关产品名单，当时受塑化剂污染而被大陆暂停进口的产品超过1000种。 　　1月9日，质检总局表示，鉴于台湾输大陆食品中塑化剂污染风险已得到有效控制，解除台湾食品进口限制措施。 　　在公布的解禁产品清单里，有统一企业公司的多款产品也在恢复之列，包括宝健运动饮料TP250mL、宝健运动饮料TP375mL、宝健运动饮料600mL(瓶装)、宝健运动饮料330mL(罐装)。同时，名牌食品公司的悦氏运动饮料、动能1000运动饮料等。 　　不过，质检总局还要求，各地检验检疫机构依然要继续对本口岸进口的台湾食品和食品添加剂实施检验和塑化剂类物质的监控，不符合国家标准的不得进口。此次解禁的877种涉及塑化剂污染的企业及产品清单可登录质检总局网站查询。

食安无小事，抽检不松弦。市场监督管理局每年都会多次对食品进行抽检，其中酸价（以脂肪计）是食品常规理化检测中非常重要的检测项目之一，在曝光的不合格食品中不少样品的不合格项是酸价抽检不合格。比如一些常见的零食，手工煎豆片、面包、兰花豆、切片型马铃薯片、江米条、麻油馓子(糕点)、饼干等以及小磨麻油等。一、食品酸价是什么酸价，主要反映食品中的油脂酸败的程度，酸价超标会导致食品有哈喇味，超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，长期摄入会对健康有一定影响，导致肠胃不适。酸价检测值超标的原因，可能是企业在原料采购环节上把关不严、生产工艺不达标、产品储藏运输条件不当，特别是在夏季，受气候环境影响因素更大，易导致食品中脂肪的氧化酸败。二、食品酸价怎么测食品中酸价的测定，国家标准GB 5009.229-2016《食品安全国家标准 食品中酸价的测定》第二法：冷溶剂自动电位滴定法。常温下能够被冷溶剂完全溶解成澄清溶液的食用油脂样品和含油食品中提取的油脂样品均适用此检测方法。具体样品包括：食用植物油（包括辣椒油）、食用动物油、食用氢化油、起酥油、人造奶油、植脂奶油、植物油料、油炸小食品、膨化食品、烘炒食品、坚果食品、糕点、面包、饼干、油炸方便面、坚果与籽类的酱、动物性水产干制品、腌腊肉制品、添加食用油的辣椒酱等。三、自动电位滴定法食品中酸价的测定，推荐雷磁的ZDJ-5B型自动滴定仪或ZDJ-4B型自动滴定仪，配套982211非水溶液pH滴定电极和防扩散毛细管。检测试剂：乙醚-异丙醇混合液（1：1）和0.1mol/L氢氧化钾标准滴定溶液测定过程：1) 样品按照GB 5009.229-2016《食品安全国家标准 食品中酸价的测定》中试样制备对样品进行前处理2) 测定：称取的制备的油脂试样置于滴定杯中，加入乙醚-异丙醇混合液50mL~100mL，再加入1颗干净的聚四氟乙烯磁力搅拌子，将滴定杯放在滴定仪上，以适当的转速搅拌至少20s，使油脂试样完全溶解并形成样品溶液，维持搅拌状态。将已连接在自动电位滴定仪上的电极和滴定管插入样品溶液中，注意应将电极的玻璃泡和滴定管的防扩散头完全浸没在样品溶液的液面以下，避免与烧杯壁、烧杯底和旋转的搅拌子触碰，设置好滴定仪相关参数及计算公式后，用标准滴定溶液滴定至终点。自动电位滴定仪自动计算结果并显示滴定曲线，保存结果。样品酸价滴定曲线四、典型客户雷磁自动电位滴定仪在食品安全检测领域中一直得到良好的应用，小肥羊调味品、大红袍调味品、明冠食品、南方黑芝麻、亲亲物语食品、方广食品、思念食品、王小卤食品、盼盼食品、金龙鱼粮油、崔婆婆火锅底料等食品公司都是我们的忠实客户，其中不乏谱尼、华测、SGS等第三方检测公司以及省市级市场监督管理局的检测所。

多个进口洋酒：甲醇超标 　　据公布的数据显示，捷成(中国)贸易有限公司上海分公司从意大利进口的四个批次的魄力系列白兰地被检验出甲醇超标，另外，高得五世(上海)国际贸易有限公司从法国进口的威廉雪梨白兰地也被检验出该问题。 　　据了解，按照我国《白兰地》(GB11856~1997) 卫生标准对甲醇的规定，其限量是0.2g/100ml。甲醇具有显著的麻醉作用，对于视神经危害最为严重，有不少病例，均系饮用掺有或含有甲醇的酒类所致。一次口服甲醇10毫克可致人失明，一次饮用30克可致人中毒死亡。 　　早在2006年，进口洋酒也多次被各出入境检验检疫局检出甲醇超标。当时，从北京出入境检验检疫局在接受德国输华白兰地产品的进口报检时发现有6种、共499.2升白兰地产品，最高甲醇含量达到0.64g/100ml。 　　百年品牌余仁生燕窝：铅超标 　　在公布的名单上，有120多年历史的跨国中医药材和中成药制作与零售企业余仁生一批次的燕窝被抽检出铅超标。此批次燕窝产自新加坡，在厦门机场进境时被截获，共计0.00405吨，货值1.3万美元。 　　据了解，余仁生(Eu Yan Sang)是一家总部位于新加坡的著名跨国中医药材和中成药制作与零售企业，拥有超过120年历史，业务遍及新加坡、马来西亚、美国和中国及香港和台湾地区。其最畅销的中药成品药是它的瓶装燕窝和白凤丸，不过目前它的成药生产已经全部转包给第三方厂家，只保留了余仁生的品牌。 　　记者昨日致电该批次不合格的余仁生燕窝的代理公司新加坡食品(厦门)有限公司，该公司一名王姓工作人员表示，该批次产品不合格原因可能是出在产品源头上，目前原因正在调查当中，结果还没出来。 　　该人士表示，新加坡食品代理的余仁生燕窝在全国范围内销售，此前一直没有出现过问题，此批次铅超标的产品已经作了退运处理。 　　卡夫食品：芝士粉两添加剂超标 　　此次，连世界著名食品公司卡夫食品其芝士粉从广东进境时被抽检出不合格。据了解，这批次芝士粉的进口商为广东广之盈有限公司，该批次产品不合格项目为检出日落黄、柠檬黄含量分别为1270mg/kg、73.6mg/kg。 　　据了解，卡夫食品有限公司是全球第二大的食品公司，在全球145个国家开展业务。其中久负盛名的品牌包括卡夫、麦斯威尔、果珍、瑞士糖、妙卡巧克力、瑞士三角巧克等。 　　另据悉，去年下半年在浙江出入境检验检疫局金华局对进口食品的专项检查中，质检人员发现部分产品存在已过保质期、涂改生产日期喷码、无法提供有效的卫生证书等问题，当时卡夫的芝士粉就曾上过榜。昨日，记者致电卡夫食品(中国)有限公司，该公司公共事务负责人李玲平表示，卡夫在中国既不生产也不销售芝粉。中国市场所见的卡夫芝士粉均为经销商进口的。经销商应对其进口的卡夫芝士粉的质量负责。 　　南顺油脂：初榨花生油黄曲霉毒素B1超标 　　黄曲霉素B1是一种致癌物质，这种物质对肝脏损害大，是引发肝癌的“罪魁祸首”。在四月份进境的进口食品当中，深圳检验检疫局就截获了两批次黄曲霉毒素B1超标的初榨花生油，共计278吨。据了解，这两批次花生油均在印度生产。按照国家标准，其黄曲霉毒素B1最大限值为20ug/kg，但这两批次的初榨花生油检测值最高为75.8ug/kg，超标3.79倍。 　　据了解，深圳湾局已将此事件按有关程序及时上报深圳检验检疫局，并作出风险预警，同时按相关规定对该批花生油进行退运处理。 　　屈臣氏：两批青柠浓缩汁二氧化硫超标 　　此外，屈臣氏此次也有两个批次的青柠浓缩汁从广东进境时被抽检出二氧化硫超标，两个批次产品共计5.13吨，货值2.2万美元。

2009年1月28日，共同网刊登题为《饺子事件一周年：日本开始摸索脱离中国食品》的报道，全文如下： 　　中国产冷冻饺子在日本致人中毒事件自去年1月30日发生以来即将过去一年。日中两国的调查仍未找到嫌疑人。何人、何地、出于何种目的混入了杀虫剂甲胺磷?真相依旧是个谜。事件的受害者至今仍对冷冻食品心怀恐惧。中国的饺子生产厂商“天洋食品公司”还处于停产状态。在日本含有三聚氰胺等有毒物质的中国食品也不断被曝光，更增加了日本消费者的不信任。日本的食品业界正在摸索“脱离中国”。 　　问题饺子的日本销售商“日本烟草产业公司(JT)”社长木村宏回忆道，去年1月饺子事件发生后，一时间仅是面向家庭的冷冻食品的销售额同比就减少了约9成。 　　受到影响的不仅仅是JT。日本最大的冷冻食品企业“日冷食品公司”也被迫下调了08年财年的业绩预期。相关人士称“日本整个业界都受到了重创”。 　　鉴于中国产食品接连发生问题，各公司都认为生产只依靠中国风险太大，开始摸索如何摆脱对中国的依赖，推进原料国产化或将产地从中国移往别国。日清食品公司开始在中国以外的地方采购牛奶和乳制品原料，JT针对中国产食品设立了新的检测中心，许多企业都强化了相关对策。 　　尽管日本企业加强了食品安全措施，但日本消费者对中国产食品仍感到强烈不安。日本农林水产省进口检查实绩速报显示，08年进口的中国产蔬菜数量比上年减少25%。不仅是冷冻食品，进口的中国产食品整体数量都有所下降。有专家认为恢复信赖的第一步就是尽早解决饺子事件。 　　日本“主妇联合会”事务局长佐野真理子指出“从饺子事件起，很多人开始避开中国产食品。不解决饺子事件就不可能让人放心”。日本“全国消费者团体联络会”事务局长阿南久也表示“不能认为所有的中国产食品都是危险的，但自己仔细判断是否安全很重要”。

从三聚氰胺、瘦肉精、塑化剂到染色馒头、牛肉膏，中国的食品安全体系面临越来越大的挑战，中国食品监管和检测机构显得越来越力不从心，其立场有时也受到质疑。在这种情况下，引入独立的第三方检测和认证的呼声越来越高。独立的第三方检测和认证机构，可以在很大程度上避免食品安全被个别企业所绑架。 　　6月22日，在上海举办的“新西兰及亚洲食品及饮料论坛”上，几乎垄断了新西兰全国食品检测市场的Asure Quality集团首席执行官托尼依根(Tony Egan)表示，目前正将业务拓展至亚太地区，尤其是在中国设立独资公司和建立实验室，首先准备从乳品行业检测上切入中国市场。 　　托尼依根透露：“Asure Quality计划在中国设立一家实验室，提供生产与销售环节的审计、检查、验证及发放资质证书的服务。目前，我们正在进行实际调研，未来几个月中将公布选址等细节。” 　　目前，Asure Quality已经在为澳大利亚、新加坡的生产和加工食品企业，以及政府的食品安全主管机构提供食品质量与食品安全的测试服务，以保证符合标准规范的食品和农产品进入国内和国际市场。作为南半球最大和国际上认可度最高的食品安全认证机构，获得AsureQuality的认证，就可以让自己的产品在全球畅通无阻。 　　依根告诉记者，作为一家新西兰政府百分之百拥有的企业，AsureQuality的运作并不受政府影响，公司有独立的董事会，只需每年给政府分红。作为独立于政府、并面对所有企业和所有消费者的认证机构，这家公司在很大程度上避免了被个别企业所绑架，也由此保证了自身的公信力，而公信力正是其存在的基础。 　　依根表示，中国消费者愈加关注食品安全，独立机构的检测结果可以给消费者提供非常重要的保证，也以用科学的方法证明食品企业的产品是否达到了食品安全标准。 　　生产高端肉类的Neat Meat公司总经理西蒙埃里克森(Simon Eriksen)则在此次论坛上透露，他们正探讨在中国布局的可能方式，包括品牌合作、加盟经营，甚至投资建设自己的农场，目标是让他们在中国生产和出售的每一块肉，也像在新西兰、新加坡一样，都可以追溯到饲养这只动物的农场。 　　新西兰是第一个与中国磋商并签署关于中国加入世贸组织双边协议的国家 第一个承认中国完全市场经济地位的发达国家；以及第一个与中国签署自由贸易协议的国家。去年，中国更成为新西兰第二大出口及进口国，双边贸易总额达到人民币528.35亿元。

为了解中国科学仪器的市场情况和应用情况，同时将好的检测机构及其优势检测项目推荐给广大用户，“仪器信息网”与“我要测”自2011年9月1日开始，对不同领域具有代表性的实验室进行联合走访参观。近日，“仪器信息网”与“我要测”工作人员参观访问了本次活动的第八十站：烟台杰科检测服务有限公司(以下简称：杰科检测)。杰科检测实验室主任娄喜山先生及业务主管王丽红女士热情接待了到访人员。 　　烟台杰科检测服务有限公司是一家专业的第三方检测机构，前身为龙大食品集团检测中心，2007年11月，在原检测中心的基础上独立注册烟台杰科检测服务有限公司，注册资金500万元，正式成为独立法人单位。2008年5月，杰科检测CNAS更名成功，证书号不变；并于同期通过了山东省质量技术监督局组织的CMA认定。 　　此外，杰科检测还取得了多种资质：2007年12月，被评为“山东省出口农产品区域检测中心”和“山东省中小企业公共服务平台”；2008年8月通过了山东省出入境检验检疫局组织的分包社会实验室能力考核现场评审，这也是山东省首家通过该局审评的检测实验室。 杰科检测获得的资质 　　杰科检测现有检测人员40多名，大专以上学历占90%以上，其中研究生学历4人。仪器室人员都有5年以上工作经验，且多次赴日本培训学习，具有丰富的专业知识。实验区域面积约780平方米，仪器价值总额超过3000万元人民币，下设农残、抗生素、添加剂、微生物“”四个检测室，并依据ISO/IEC 17025：2005建立了完善的质量管理体系。 　　实验室主要对食品加工企业生产的冷冻蔬菜、水产品、调理食品、肉食品、粮油制品、调味品以及保鲜果菜的“微生物、理化、重金属、农药残留、兽药残留、食品添加剂、过敏性物质”等项目进行检测；目前开展的最主要的检测服务是冷冻蔬菜与肉食品等方面的“农药残留、兽药残留”检测，这也是杰科检测的优势服务项目，其农药残留检测项目超过600种，兽药残留超过140种。此外，杰科检测还建立了“从原料到半成品再到成品进行全方位追踪控制”的检测体系。 样品室 标准品储存室 抗生素样品前处理室 理化检测实验室 检测实验室 安捷伦 LC1290-6490 QQQ液质联用仪(据介绍该仪器是国内第二台，企业第一台。相关讨论网址为：http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20110523/3322473/) Waters Quattro micro GC（GCMSMS） Waters Quattro Premier XE（LCMSMS） 　　据娄喜山主任介绍，杰科检测的年产值在1千万元以上，由于70%-80%的检测业务来自龙大集团内部，因此检测收费价格较低，这导致了公司年产值较低。 　　为了更好的开展检测服务，满足客户检测需求，杰科检测人员采用轮休方式，周六日不休班，极大缩短了检测周期。 　　为了加强技术实力，杰科检测与多家科学仪器公司开展了技术合作：2005年1月，杰科检测与美国安捷伦科技有限公司合作成立“安捷伦合作示范实验室”；2005年4月，与法国梅里埃公司合作成立“食品微生物示范实验室”；2007年6月，与美国3M公司合作成立“微生物产品指定示范基地”；2009年9月，与美国沃特世科技有限公司合作成立“沃特世合作示范试验室”。 　　此外，杰科检测还十分注重员工的整体素质及技术能力培养。每年组织技术人员去日本的检测机构(如：横滨事业所等)进行研修、学习，积极参加中国合格评定国家认可委员会、中国出入境检验检疫、质监局等机构组织的能力验证活动，并与国内多所高等院校合作，共同进行课题研发和技术培训。 娄喜山主任与到访人员合影 　　附：烟台杰科检测服务有限公司 　　 　www.jiekelabs.com

仪器信息网讯 全球科学分析仪器年度盛会&mdash &mdash 匹兹堡分析化学和光谱应用会议暨展览会(Pittcon)于2015年3月9-12日在美国新奥尔良Ernest N. Morial Convention Center举行。 　　在本次展会上，CEM推出了突破性的iFlash专利系统，可直接测量食品中Na、K、Ca三种元素的含量。该系统包括样品制备和分析系统，样品制备采用了创新的快速灰化(4min)技术，分析系统则采用了新研发的瞬态光度计。该技术可用于各种类型的食品样品，包括奶肉快餐食品和冷冻加工食品，分析时间小于10分钟。该系统既可用于食品工厂的生产过程控制，也可用于食品检测实验室。 　　CEM总裁兼CEO Michael J. Collins表示：&ldquo 这项创新型技术将为食品工业提供非常重要的工具。目前，由于考虑到饮食健康，许多大食品公司正在努力降低食品中的Na含量。大多数情况下，他们会利用钾来替换钠。钠的标准检测方法为传统的氯离子滴定法，但是该方法无法区分Na和K，只能测得他们的总含量。&rdquo 　　&ldquo 该技术为食品工业中控制Na和K的含量，提供了一种新型简便快速的分析方法。我们相信iFlash系统将会在该应用中发挥重要作用。已经有几个大食品企业试用了该产品，检测结果令人满意。&rdquo 　　&ldquo 我们希望能与食品企业紧密合作来帮助他们应用该技术。由于它的优良性能，相信全球的食品企业都会认可该技术。&rdquo Collins说道。 　　此外，CEM还推出了微波消解仪和脂肪水分测定仪新产品。 HYBRID Trac脂肪水分测定仪 　　CEM新推出的HYBRID Trac脂肪水分测定仪结合了微波水分分析仪和正在申请专利的第二代NMR系统。其中，NMR正在申请的专利有快速样品处理技术和准确测定含有不同脂肪含量的干样品中的水分的技术(第一代NMR没有该技术)。据介绍，该仪器比近红外光谱技术更加准确和可靠、不需要昂贵的校准维护、测定结果不受添加剂、颜色或颗粒度的影响、拥有直观易用的界面。 Discover SP-D Gold微波消解仪 　　另外，CEM再一次改进了微波消解技术。据介绍，Discover SP-D Gold能够承受更高的温度（最高到300℃）和压力（最高到700psi），从而实现最极端的样品的消解。10分钟即可完成消解，包括冷却时间。分析样品量可达2g。 编译：秦丽娟

从食品安全角度来讲，光鲜又昂贵的有机食品可没有什么优势 　　有机食品骗局 　　从食品安全角度来讲，光鲜又昂贵的有机食品可没有什么优势 　　在爱伦达芙琳(EllenDevlin)的厨房中，绝大多数的鸡肉、水果和蔬菜都是有机食品。她认为这样的食品比常规食品有更好的风味，同时她也希望这些有机食品能让她的孩子们更健康。然而如今，她却对她所期望的事不那么确定了。 　　英国的食品标准局(FSA)最近发布了一份报告，报告评估了有机生产的水果、蔬菜、肉类、鸡蛋和奶制品等与非有机生产的同类食品营养水平的差异。伦敦卫生及热带医学学院的一个研究团队系统回顾了过去50多年中针对3558种食品营养价值比较的162项研究成果。这是一项完整而严谨的研究。通过研究他们发现，在营养成分上，有机和非有机食品间的差距可以忽略不计。 　　该研究报告指出：“有机生产与常规生产的农作物及牲畜产品在营养成分上基本没有差别。”研究小组也确实发现了有机食品与非有机食品在营养成分上的一些细微区别(例如非有机生产的农作物氮含量更高，而有机生产的农作物镁、锌含量则略高)，不过报告的结论同时承认：“这些营养成分的差异不大可能对消费者的健康产生影响。” 　　而此前，全美国范围内爆发的花生制品受沙门氏菌污染的事件令像达芙琳这样的消费者改变了对有机食品的看法。 　　在Texas州和Georgia州的工厂中流出的受污染的花生酱和花生产品中，除了含有啮齿类动物的污染物、霉菌和鸟屎外，更有别的污染物存在。而它们却依然拥有联邦有机食品认证。 　　“为什么有机花生酱会比普通的要好呢?”达芙琳是纽约Pelham医院的一位从业护士，她说，“我对此并不了解。如果我们从花生酱中发现了沙门氏菌，那么我们之前因为信任所投下的赌注就全都付诸东流。” 　　有机食品从何而来 　　尽管有法规要求有机食品具有健康监察和害虫控制方案，有机食品认证在技术上并没有对食品安全产生促进作用。 　　“由于有机食品在某些方面具有更好的健康价值，人们推测它们在病原体污染方面也会更加安全。”非营利出版社消费者联盟的资深科学家及政策分析师里根说，“我不会贸然地臆断它会更加安全。” 　　然而，许多因购买有机食品而承受比普通食品多达50%价格的人却觉得有机食品应当更加安全。美国的有机食品大潮始于少数农民希望能够通过更好的生产方式种植出更加健康的作物。这是一种建立在纯净和信任基础上的关系，也是农民与消费者之间的关系。 　　在2002年，有机食品的理念被生硬地翻译成一套联邦有机食品管理条例，用以控制杀虫剂的使用，限制动物饲料的品种和禁止其他数十种常用农业方法。 　　为了确定谁才能够被批准使用这个绿白色“有机认证”标签，美国农业部授权数十个组织、公司，在一些情况下还有政府官员，作为代理进行官方认证。 　　接着，那些被视察以确定其条件是否达到有机认证标准的农场主和生产商们则要为这些视察“买单”。这些费用可能高达几百甚至几千美元。那些购买六七种有机原料生产产品的制造商尤其依赖代理商网络。如果这些代理商的工作能够考虑周到，整个系统就能很有效率，然而他们时不时会各自为政。 　　反思沙门氏菌事件 　　Texas官员之前解雇了一名拥有认证权力的政府员工。原因在于他让一家工厂在没有国家健康证书的情况下继续拥有有机食品认证。而这家工厂的所有者，正是当前正处于沙门氏菌爆发源头的美国花生公司。 　　“有机作物促进协会，曾向花生公司发了一条通知，告知其已没有遵循有机食品标准。”协会执行理事杰夫(JeffSee)说道，但他并不愿意透露为何其公司还愿意让花生公司保留该认证。 　　杰夫先生说花生公司在一开始表露出其处理想要这些问题的意愿。但他说该公司在收集信息方面缓慢，并且更换了负责有机食品认证的负责人，进一步地推迟了处理进程。 　　他说他的组织在该工厂爆发沙门氏菌问题后，最终决定取消其有机食品认证。 　　国家有机食品项目农业部门的执行董事罗宾森说，尽管认证机构在给予有机食品公司处理相应问题的时间方面比较谨慎，他的机构正在对从发第一封不符合通知，到建议花生公司放弃其有机食品认证这一段时间进行调查。 　　为了强调报告基本健康违法行为是一个有机食品检查员的职责，罗宾森向96家对国内外有机食品进行监察的机构发布了官方命令，告知他们有责任和义务更深入地监察除杀虫剂水平和农作物管理技术以外的事项。 　　“比如，尽管我们并不指望有机食品检查人员能够检测出沙门氏菌或者其他致病菌，”罗宾森这样说道，“但那些潜在的污染源如已发现的鸟类、啮齿类和其他动物的粪便或别的害虫污染却是显而易见的。” 　　甚至一些认证人员也说尽管他们的工作并不是确保食品是安全的，但是通过健康监察一样能够帮助消费者。 　　“有另外一套监察体制如同有了双保险，而更多的监察机制永远是件好事。”Calif州最大的，也是历史最悠久，位于SantaCruz的一家非营利认证机构——加州有机农场认证机构——的市场销售董事简巴克(JaneBaker)说，“但是大家不要把控制食品安全和有机食品认证那些内容混为一谈”。 　　谁为消费者解困 　　在美国，有机食品产业销售额已经从2001年的110亿美元增长成为如今的超过200亿美元，因此农场主、加工商和认证方能够拿到比较高的股份。但是那些监管认证程序的机构却长时间未能建立和缺乏人手。批评家称之为系统机能失调。 　　蓝莓种植农民奥瑟汉威(AuthurHarvey)认为，由于待认证公司要向认证人员支付费用，这样使认证人员有了批准认证的倾向。 　　“认证机构有相当大的经济利益驱使他们让他们的客户持续拥有有机认证。”他这样说道。 　　同时，消费者也会对有机认证更加质疑。一家市场调查公司Hartman有限公司的董事长劳瑞德美特(LaurieDermertt)说。 　　一些消费者希望买到在当地种植的食品，从被人性对待的动物身上得来的食品或者是由得到公平工资的工人生产出来的产品。而有机食品标签并不代表上面的任何一种。 　　“他们在质疑有机食品的社会价值。” 德美特女士说道。 　　代表了1700家有机食品公司的有机食品同业公会希望保持有机食品的形象。近期，工会启动了一项耗资50万美元，以网络作为基础的推广活动，通过他们的口号宣传有机食品的好处——“有机食品，物有所值”。 　　Tufts大学农业、食品与环境项目主管凯瑟琳玛丽(KathleenMerry)对其寄予厚望。玛丽博士曾帮助制定美国有机食品标准，她被认为是有机作物的拥护者并有能力加强联邦食品法律。 　　但是，消费者们依然对应该购买哪种食品、哪种商标才能保证食品更加安全和更好吃而感到困惑。 　　住在Buffalo的艾米丽尽其所能的购买当地食品并且自行烹煮。尽管她现在仍然为她的三个孩子购买有机牛奶和有机花生酱，但食品外包装上是否印了有机食品的商标对她而言已不那么重要了。 　　“我的确希望用有机食品商标来决定是否购买某种食品，但前提是有机食品的衡量标准必须明确。”她说。 　　可这个衡量标准却在最基本的食品安全问题上栽了跟头。

英文《中国日报》2月1日报道：高萍萍是一位来自安徽省的30岁的母亲，2011年12月日本明治食品公司宣布，该公司旗下的“明治奶粉”的部分产品被检测出含有放射性元素铯，在此之前高萍萍一直给她两岁的儿子喝这个品牌的奶粉。 　　她说：“我不知道我买的牛奶是否受到污染，还没吃的奶粉也不知道该怎么处理。” 　　高萍萍面对的问题也正是越来越多的选择购买进口食品的中国消费者所面临的。 　　自从2008年中国的含三聚氰胺的奶粉被曝光后，进口食品的人气飙升。 　　从那之后，中国的父母更加倾向于购买进口食品。2010年，全国奶制品的进口额高达近20亿美元，比上年同期增加了91.6%。 　　据中国产业研究报告网公布的数据显示，2011年前7个月，中国进口食品和饮料的金额超过182.7亿美元，比上年增加了28%。 　　广东进口食品网(importfood.net)的一位姓林的经理表示，随着人们生活水平以及对食品质量要求的提高，越来越多的中国人更加喜欢高品质的进口食品。 　　他还说，与此同时，外国食品企业也注意到了中国这个很大的潜在市场。 　　“我们已经收到意大利、德国和比利时食品公司的邀请，去参加他们的食品展销会。” 　　像林经理这样的新兴网络食品经销商给中国百姓提供了更多购买进口食品的渠道。 　　安徽一家大型食品贸易公司的员工吴倩喜欢从亚马逊(Amazon.com)以及美国的Drugstore网购买进口食品。 　　吴倩说：“我很相信这些大型知名的网店，它们销售优质的食品并且提供良好的服务。” 　　除了网上零售商外，还有很多在国外生活的中国人按需求帮人从国外购买奶粉，再邮寄给顾客并以此挣钱。 　　美国购物网(Usashopcn.com)是一个专门向中国消费者销售美国产品的网站，它提供的一项在线客户服务就承诺，该网站所销售的全部奶粉均从美国顶尖的网店采购，但是它不能保证这些奶粉的产地都是美国，原因是很多知名公司的工厂遍布世界各地，很多还设在发展中国家。 　　美国购物网上明确写道：“如果你能证明从我们网站购买的产品是伪劣的，我们公司聘请的美国律师将会帮助你追讨赔偿 当然，这样的情况从未发生过。” 　　但是，进口食品并不全都安全可靠。 　　今年1月，国家质量监督检验检疫总局(以下简称国家质检总局，AQSIQ)要求意大利驻中国大使馆提供更多关于意大利公司涉嫌向中国顾客销售标识不当的橄榄油一事的情况说明，并敦促意大利提高产品质量控制，确保出口到中国的橄榄油的质量和安全。 　　2011年12月，意大利警方发现80%的意大利瓶装橄榄油掺杂了产自其他地中海国家的低品质油。 　　中国驻米兰使领馆引用意大利媒体的报道数据说，2010年中国从意大利进口了6502吨橄榄油，数额是2009年的两倍，占了中国全年进口橄榄油总量的35.7%。 　　据国家质检总局数据，2011年，中国出入境检验检疫部门发现的不合格进口食品有1857批次。 　　国家质检总局的新闻发言人李元平表示，不符合中国的微生物和添加剂标准是这批不合格进口产品的一个主要问题。 　　李元平介绍说，包括饮料、饼干和乳制品在内的这些产品已经由当地出入境检验检疫机关退回或销毁处理，并没有进入中国市场。 　　中国农业大学食品科学与营养工程学院教授王世平认为，发达国家的食品工业已经形成成熟的体系，有先进的技术和法规制度来保证食品安全。 　　“虽然不能排除进口食品的质量可能会在储存和运输过程中受到影响，不过，面对中国这个巨大的市场，西方的生产商也出现以次充好的出口食品了”，王世平说。 　　来自山东元鼎律师事务所的律师单正国表示，如果中国消费者购买的进口产品有问题，维权之路并不会平坦。 　　他认为，由于中国的法律法规没有明确阐明如何计算消费者的损失，所以消费者只能向没有行政权力的民间组织——消费者协会求助。 　　此外，单正国补充道，中国对不合格进口食品的相对不严厉的处罚标准，可能导致外国食品生产商在进入中国这个利润丰厚的市场时降低其产品质量。 　　“如果这些来自发达国家的生产商可能面临的处罚跟在他们国家一样严格的话，我敢肯定，进口食品的质量将大大提高”，他说。 　　但中国农业大学的王世平教授认为，通过网络舆论配合的公众监督会是进口食品安全的有效保证途径。 　　王世平教授说：“食品安全一经媒体披露，就会大大影响公众的信心和生产者的信誉。” 　　王教授还建议消费者在购买进口食品前，他们应该充分了解产品的有关信息，不要“盲目购买”。

8月2日，美国食品药品监督管理局出台“无麸食品”标准， 要求美食品厂商无麸产品达到统一的标准。这一举措将有利于减少目前美国300万乳糜泻(celiac disease)患者的数量，并保护当前的乳糜泻患者。 　　据报道，2012年美国的“无麸食品”的销售额为42亿美元，几乎是2008年销售额的三倍。而该公司于2012年8月对于消费者的民意调查中发现，人们购买“无麸食品”的两个主要原因在于，他们认为这种食物健康并可以帮助他们控制体重。但专家们表示目前尚没有证据证明，无麸食品与减肥有直接关系。 　　FDA副局长泰勒(Michael R. Taylor)介绍说该局设置的“无麸食品”中面筋含量上限为百万分之二十， 与近年来欧盟和加拿大通过的“无麸食品”标准类似。由于食品业和“无麸食品”病人倡导者们长期以来一直都在就这个标准进行讨论，所以对于这个标准并不吃惊。 　　波士顿麻萨诸塞州总医院乳糜泻病研究中心主任法萨诺(Alessio Fasano)参与了此次标准的调研，他将8月2日公布的标准称为一个具有重大意义的事情，因为从此以后乳糜泻患者能够放心购买无麸食品。 　　但他也表示其实FDA早在2007年就建议了这个标准，而美国的很多公司在这个标准公布前就已经将其作为其行业指南。 　　据悉，FDA将保证食品公司按照此规定实施，他们将找出那些食物中麸质含量超标的食物，或要求相关的食品公司召回这些食物。 　　原文链接： 　　http://www.nytimes.com/2013/08/03/health/fda-sets-standard-for-foods-labeled-gluten-free.html?_r=0

近日，安琪酵母公司检测中心接到中国合格评定国家认可委员会秘书处通知：检测中心已通过“CNAS T0442 食品(虾粉)中砷与重金属的检测”能力验证。 　　 　　CNAS组织此次能力验证活动是为了配合国家质检总局和国家认监委的“质量和安全年”的相关活动，是中国合格评定国家认可委员会(CNAS)“质量和安全年”活动的组成部分，由CNAS组织，山东出入境检验检疫局检验检疫技术中心负责实施，检测项目为砷、汞、镉和铜。安琪酵母公司检测中心全部检测结果均为满意结果。 　　自2004年来，安琪酵母公司检测中心共参加了9次由CNAS组织实施的能力验证活动，项目覆盖食品、饲料、肥料和水质4个大项，砷、铅、汞、镉、钙、镁、总氮、五氧化二磷、粗蛋白、菌落总数、沙门氏菌等等25个检测指标，全部结果均为满意。

据英国媒体今晨报道，近日，英国食物标准局对248份食品样品进行检测，发现13种食品中含有的致癌物质丙烯酰胺含量有上升趋势。亨氏、雀巢等许多知名食品公司都遭到英国食物标准局的警告，超标品种涉及薯片、速溶咖啡和薄脆饼干等。就连婴幼儿专用饼干也未能幸免。 　　●检测结果 　　薯片、咖啡、饼干都含致癌物丙烯酰胺 　　研究显示，煎炸或烘烤含有淀粉质的食物，例如马铃薯和谷类食物，会产生偏高的丙烯酰胺。世卫组织的专家指出，丙烯酰胺已被证实与多种癌症有关联，包括肠癌、膀胱癌、肾病，并有可能导致不孕和丧失肌肉控制。2002年，科学家得知特定食物中存在该化学物质，从那时起便开始催促食品行业降低含量。 　　但是检测证实，包括薯片、即饮咖啡、面包、饼干、油炸土豆片、早餐麦片、幼儿食品在内的多款食品中的丙烯酰胺含量并未降低。 　　报道称，英国食物标准局表示，这些产品对公众不形成任何实时风险，民众无须改变饮食习惯。但长时间的摄取可能会增加患癌风险，因此要求食品公司减少丙烯酰胺含量。 　　●厂商回应 　　亨氏：会改配方 雀巢：没有危害 　　包括亨氏和麦维他在内的生产商，已经对此事作出响应，表示会修改配方。今年，亨氏已经更改了其香蕉脆饼的配方，使丙烯酰胺含量降至微量水平。 　　雀巢中国区新闻发言人何彤今天上午接受法晚记者采访时表示，“国内销售的雀巢金牌咖啡是日本原装进口，英国的金牌咖啡应该是当地产的。”在卓越亚马逊网站上，雀巢金牌咖啡粉50g装折后售价116元。 　　英国媒体称，雀巢等其他公司已表示，在不影响口味和产品质量的情况下不可能实行，补充称“现在没有科学研究证实，某种特定产品在含有丙烯酰胺的情况下，对人体有危害”。 　　●中国落点 　　我国人群丙烯酰胺摄入水平 不高于别国 　　联合国粮农组织和世卫组织联合食品添加剂专家委员会(JECFA)的报告指出，丙烯酰胺含量较高的三类食品是：高温加工的土豆制品(包括薯片、薯条等)，平均含量为0.477mg/kg 咖啡及其类似制品，平均含量为0.509mg/kg 早餐谷物类食品，平均含量为0.313mg/kg 其他种类食品的丙烯酰胺含量基本在0.1mg/kg以下。 　　世界卫生组织2000年公布的人均每日丙烯酰胺摄入量为每公斤体重0.3~0.8μg(微克，1μg=0.001mg)。 　　JECFA认为，按估计摄入量来考虑，此类副作用的危险性可以忽略，但是对于摄入量很高的人群，不排除能引起神经病理性改变的可能。 　　我国尚缺少足够数量的各类食品中丙烯酰胺含量数据，以及这些食品的摄入量数据。 　　但由于食品中以油炸薯类食品、咖啡食品和烘烤谷类食品中的丙烯酰胺含量较高，而这些食品在我国人群中的摄入水平不高于其他国家，因此，我国人群丙烯酰胺的摄入水平应不高于JECFA评估的一般人群的摄入水平。 　　●专家建议 　　尽量别吃烹饪过度食物 　　丙烯酰胺通常是高温炸、烤、烧以及烘烹调中的副产品，通常在温度高于120摄氏度的情况下产生。为此，专家们提醒，尽量避免食用过度烹饪食品(如温度过高或加热时间太长)，例如人们在家里稍微烤一下面包即可，因为丙烯酰胺在烹饪时间较长的深色物质中形成的几率更高。 　　另外，提倡平衡膳食，减少油炸和高脂肪食品的摄入，多吃水果和蔬菜。

2月28日，东莞对来自海南的7.5吨毒豆角进行了销毁，而在此前的2月26日，广州就已销毁了5.8吨毒豆角。 　　其实，在其他许多国家同样存在食品农药残留的问题，但不少国家在控制农药残留上总结出了一些好办法。不管是欧盟提出的“从农田到餐桌”，还是澳大利亚提出的“从牧场到餐桌”，都是通过严格管理、对违规者重判重罚、推广新知识新技术等手段，尽可能地保证食用者的健康和实现对环境的保护。此外，加拿大、澳大利亚、欧盟等国家或地区都已组建了跨部委的国家食品安全局(或国家食品安全委员会)来统一组织、协调、管理与食品安全有关的各项工作，也有助于各部门分工合作、有效地应对食品安全问题。 　　日 本 　　苹果编号备查 　　方可上市销售 　　2008年9月，日本爆出三笠食品公司为牟利将制造工业胶水用的受污染大米当食用米出售的“毒大米”丑闻。这些工业用米中含有高致癌性黄曲霉毒素、杀虫剂甲胺磷等有害物。这些大米有的被用作酿酒原料，有的被直接加工成点心。 　　日本农林水产省当时经过调查发现，问题大米已流入日本24个都府县，危害波及全国。 　　“毒大米”事件是食品公司将农药超标的非食用米当成食用米出售。而对于那些在生产之初就被定位为供消费者食用的产品来说，日本对农药残留的控制还是非常严格的。2006年，日本推出《食品中残留农药化学品肯定列表制度》，对农产品的限量指标数量大幅增加，限量指标更为严格，门槛大幅提高。 　　例如在种植著名的“富士”苹果时，日本政府对农药等有害物质的控制极严，一般不允许果农使用。违者无论商家或农户都将受到极重的惩罚。同时，日本果农的“诚信”还要通过“组织”的保障：每逢收获季节，果农先将自己采摘的苹果分类后交到农协检验，农协对每户的苹果都编号备查，然后方可上市销售。 　　高科技也帮了日本果农的大忙，“富士”苹果园里一般都铺设有反光板，这一方面能保证苹果表皮色泽均匀，另一方面还可以驱赶某些种类的害虫 苹果上都套着纸袋，防止病虫害并提高营养。一些果农的草莓育苗大棚里都设有空调、自动浇水装置等，采用电脑控制，用机器检测苗体的病毒、虫害以及是否具有免疫力等。在开始选种时，果农也会选择抗病品种，在培育期就不需要喷洒太多农药。 　　美国 　　上网可查农药残留量 　　本报讯美国农产品在上市之前，都要经过美国食品和药品管理局(FDA)的严格抽查。如果抽检发现果蔬农药残留量超标，无论生产厂家有什么理由，FDA都不允许这批产品上市，还会对生产者进行巨额罚款和1年~3年内不许进入市场的惩罚。在如此严格的规定下，果农和菜农都不敢铤而走险。 　　美国环保署还专门设立了一个“农药残留网”，网友注册后就可以根据上市蔬果的批号在网上查到“农残最高限量”和某一批次产品的农药检测结果，信息非常详细。而且这个网站上的信息都是环保署、FDA和农业部提供的，权威可信。 　　欧盟 　　禁限用农药成分 　　达470多种 　　本报讯经过多年的探索，欧盟已经建立了一个较完善的食品安全法规体系，涵盖“从农田到餐桌”的整个食物链。 　　食品安全法规体系的范围包括农作物的生态环境质量、生长、采收及加工的全过程。欧盟特别注重从源头上控制食品安全，抓住了食品安全的关键环节。 　　例如，去年11月，欧盟抽检发现一批由土耳其进口的梨子农药残留超标，残留量是欧盟规定标准的1400倍。在确定这批产品潜在“高风险”后，欧盟启动应急条例，立刻要求所有成员国对土耳其梨子加大检查力度，并对这些进口梨子的至少10%予以控制。在具体的检测结果出来以前，同一批次的梨子将一直被扣留。 　　2006年1月1日，欧盟食品安全新法规正式实施，主要涉及动物源性产品及可追溯体系等内容，将对进口食品的监控扩展到了生产、加工、销售全过程。 　　近几年来，欧盟还出台了一系列法规，禁止销售和使用剧毒农药，并严格规定了农药的使用范围和方法，对由于管理和使用不当造成污染的国家予以经济处罚。法国就曾被欧盟处以2800万欧元的罚款，原因是在法国西部布列塔尼地区发现一些河流的农药污染超标。 　　到了2009年，欧盟各成员国达成一项协议，从2009年开始禁止使用戊唑醇、噻虫啉等22种有毒物质制造农药，截至目前，欧盟禁止或限制使用销售的农药有效成分共达470多种。

北京时间12月1日凌晨消息，美国国会参议院周二批准了70多年以来规模最大的一项食品安全全面整改法案，原因是国会议员正试图控制食品引起的疾病，此类疾病每年给美国带来的支出总额预计高达1520亿美元。 　　在今天的投票程序中，参议院以73票赞成、25票反对的投票结果通过了这项法案。根据这项法案，美国食品与药物管理局(Food and Drug Administration)将获得更多权力来对食品公司进行监管，该法案得到了食品行业、公共卫生团体和消费者倡导组织的支持。 　　这项法案增加了对食品安全的检查措施，允许食品与药物管理局强迫食品公司进行召回活动，而不是依靠食品公司主动从商店货架上清理受污染的食品。自一年前被参议院下属卫生、教育、劳工和退休金委员会(Health, Education, Labor and Pensions Committee)通过以来，这项法案一直都在等待参议院进行全员投票。 　　这项食品安全改革法案之所以能够获批，其部分原因是食品公司在2008年和2009年对曲奇饼、菠菜、辣椒和被沙门氏菌污染的花生等食品进行了召回活动，这些被污染的食品至少导致9人死亡，并导致700多人染上疾病。 　　根据这项法案的要求，食品与药物管理局可在一年内对至少600家外国公司的食品生产设施进行检查 在未来5年中，该局可每年将接受检查的外国公司数量增加一倍。此外，食品与药物管理局需每3年对该局认为存在较高受污染风险的美国食品生产和加工厂进行检查，每5年对所有其他本国食品生产设施进行检查。 　　无党派的国会预算办公室(Congressional Budget Office)称，基于这一时间进度的安排，到2015年为止将有5万家外国和本国食品生产设施将受到食品与药物管理局或代表该局的联邦、州级、地方或外国政府官员的检查。根据国会预算办公室的估测，这项法案在未来5年时间里所需要的支出将为14亿美元左右。 　　联邦调查官员在4月份公布的一份报告中称，在截至2008年为止的5年时间里，在本应受到食品与药物管理局检查的51229家美国食品生产设施中，仅有不到一半在实际上接受了检查。报告指出，食品与药物管理局的食品安全体系中存在着“重大的薄弱环节”。

达安基因今日表示，为了做大食品安全检测业务，公司拟与广州三元科技有限公司等共同对佛山达元食品安全技术有限公司增资扩股。 　　据介绍，佛山达元食品安全技术有限公司于2008年9月2日在佛山市设立，由自然人石松与郭建琼合资经营，注册资本为50万元 其中，石松占95%股权，郭建琼占5%股权。 　　为了便于增资扩股，石松将其所持有的佛山达元食品公司54%的股权、郭建琼将其所持有的佛山达元2%的股权分别转让给达安基因和两个自然人曾静和任季玉，转让后，达安基因占佛山达元40%股权。 　　此外，石松、郭建琼、任季玉以其所持有的广州达元食品安全技术有限公司60%股权作价增资，达安基因以其所持有的广州达元食品安全技术有限公司40%股权作价增资，曾静以现金300万元增资投入到佛山达元。 　　据悉，广州达元食品安全技术有限公司是达安基因的参股子公司，主要致力于研究开发销售食品检测仪器，设备(医疗器械等涉证产品除外)，软件开发，技术服务。注册资本200万元，其中：广州三元科技有限公司持有60%的股权，达安基因持有40%的股权。广州三元科技有限公司的股东为石松、任季玉、郭建琼。 　　同时，达安基因将全资子公司佛山市达辉生物技术有限公司100%的股权转让给佛山达元，作为佛山达元的研发生产基地，由佛山达元以现金928.30万元购买并记入资本公积。 　　上述一系列程序完成后，佛山达元注册资金增加到1000万元，佛山达元的股权比例为自然人股东石松、任季玉、郭建琼共持有股权50%、达安基因持有股权40%、自然人股东曾静持有股权10%。 　　达安基因表示，目前食品安全检测市场正处于爆发增长的起步阶段，广州达元食品安全技术有限公司已经奠定了国内行业中较高的产品知名度和市场地位，为使广州达元能在快速增长的市场中保持先机，做大做强，所以做出上述安排，对佛山达元食品安全技术公司进行增资。 　　另外，达安基因的控股子公司——广州市达瑞抗体工程技术有限公司取得国家食品药品监督管理局颁发的人绒毛膜促性腺激素游离β亚基定量测定试剂盒(时间分辨免疫荧光法)医疗器械注册证。

仪器信息网讯2023年11月2日，由国际食品保护协会（IAFP）主办，各大研究中心及企业联合赞助的第十七届中国国际食品安全与质量控制（CIFSQ）大会在北京隆重开幕。此次会议主题是“促食品安全，筑健康未来”，并以其交流的国际性、知识的专业性为特点，汇聚世界多个地区和国家的监管机构、科学家、行业高管、技术专家和学者，就当前食品安全面临的核心问题、挑战展开讨论，探索解决方案，并交流食品安全在科学研究层面、包括智能技术在内的各种技术最新进展以及卓有成效的最佳实践，以期在提升食品安全的行动中发挥作用。多名业界知名专家、学者和企业高管登台分享他们对食品安全最新进展的见解，其真知灼见必将引起全球人民对食品安全问题的重视和关注，对于解决目前食品安全问题、推动社会可持续性发展、社会稳定具有深远的意义，对于我国提高食品安全工作能力和水平，尽快实现我国食品安全标准与国际标准对接也将起到巨大的促进作用。会议现场会议伊始，国际食品保护协会执行总监Lisa Hovey、CIFSQ大会名誉主席葛志荣、国际食品保护协会主席Tim Jackson、中国工程院院士陈君石为大会致辞。国际食品标准专家、食品法典委员会前秘书长Tom Heilandt主持致辞。国际食品标准专家、食品法典委员会前秘书长Tom Heilandt主持致辞国际食品保护协会执行总监Lisa Hovey致辞CIFSQ大会名誉主席、原国务院参事、原国家质检总局副局长、第十一届全国政协委员、中国品牌建设促进会专家委员会副主任葛志荣致辞美国食品药品管理局(FDA)食品安全与应用营养中心(CFSAN)食品安全高级科学顾问Tim Jackson致辞中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心研究员、总顾问陈君石致辞国家食品安全风险评估中心副主任刘兆平、德国联邦风险评估研究所（BfR）主席 Andreas Hensel、美国农业部食品安全副部长 José Emilio Esteban、美国食品药品管理局食品安全与应用营养中心(CFSAN)代理主任 Donald A.Prater等多位国内外专家参加了此次大会，并做了食品安全前沿报告。大会报告由中国工程院院士陈君石主持。报告人：国家食品安全风险评估中心副主任 刘兆平报告题目：改进中国食品安全风险分析框架的学习与实践报告人：德国联邦风险评估研究所（BfR）主席 Andreas Hensel 报告题目：数字化前沿：食品和饲料安全 报告人：美国农业部食品安全副部长 José Emilio Esteban 报告题目：借助科学创新和增加透明度提升全球食品安全和公众健康 报告人：美国食品药品管理局食品安全与应用营养中心(CFSAN)代理主任 Donald A.Prater报告题目：展望未来：美国 FDA 的最新动态 报告人：JBS集团全球食品安全和质量保证主管 Alfred Almanza（线上）报告题目：利用品牌重建提升和改进食品公司食品文化报告人：Romer Labs亚太区总经理 Yong Wee Liau 报告题目：创新发展的罗玛实验室 报告人：玛氏公司首席食品安全科学家及全球食品安全中心负责人 Boris Bolshchikov报告题目：以主动型策略保障食品安全 - 玛氏实践大会报告结束后，分别开展了食源性疾病、可替代蛋白质革命：推进新兴食品行业的食品安全、食品安全领导力与创新三个主题论坛并举行圆桌讨论。民以食为天，食品安全关系到每一个人的健康，这是民生问题，亦是社会问题。本次会议的顺利开展，给相关部门提高了更有针对性、更管用、更务实的方式去解决食品安全问题，有效缓解食品安全问题在社会上引起的恐慌，让广大人民群众安心、放心，甚至参与到粮食生产、流通和消费各个阶段的监督中，促进食品安全发展。更多会议信息敬请关注仪器信息网后续报道。

在过去两个月内，美国食品和药品管理局(FDA)向部分企业发布了一系列警告信，指出它们在食品安全方面的违规行为。以下是通知的概述： 　　在2012年5月22日给Ernest P. Shoup农场的警告信中，FDA称在俄亥俄州道尔顿销售的一份小牛肉样本中发现两种动物抗生素超过了可接受水平。小牛肉可食组织中这些药物的存在意味着产品掺假，或不适宜消费者食用。 　　2012年5月21日，位于美国俄亥俄州蒂芬的Smith家庭冰冻食品公司收到警告信，FDA称在检查中发现海鲜严重违反了“危害分析和关键环节控制点(HACCP)”法规。FDA特别担心该公司冰冻未加工裹面包屑的黄色河鲈鱼产品中的金黄色葡萄球菌，以及即食海鲜沙拉中的肉毒桿菌毒素的形成。该俄亥俄州海鲜加工厂还被告知需要对卫生操作进行更为频繁的监控。 　　2012年5月18日，美国新墨西哥州的贝里诺的Seco香料公司收到警告信，FDA称在检查中发现其辣椒和香料制造设备存在严重问题，公司在生产、包装或保存食品等方面违反了相关规范。FDA检测人员从设备中带走的环境样本显示有21个样本中含有沙门氏菌。而检测到的沙门氏菌品种和2009年工厂发现的种类大多相同。 　　2012年4月11日，位于华盛顿的格恩西的Nut公司收到的FDA警告信指出“调查员记录了严重违反”食品生产法规的情况。警告信中列举的违反行为足以引起食品制造过程中的掺假。

我公司成功参加国际食品安全检测仪器设备及食品机械展览会 由中国电子学会、山东省质量技术监督局、潍坊市人民政府共同举办的第二届中国国际食品安全检测仪器设备展览会,于3月26日在富华国际展览中心开幕。全国人大常委、科教文卫委员会副主任、原信息产业部部长、中国电子学会理事长吴基传等国家、省相关部门负责人参加展览会,市人大常委会副主任李本跃、市政协副主席李传恒出席开幕式,副市长辛丕宏致辞。 来自海内外150多家企业参展,展出的主要产品包括,食品药物含量检测仪器设备、农药残留检测仪器、食品成分检测设备、食品转基因检测仪器设备、食品异物混入检测仪器设备及其它食品安全相关检测试剂、仪器设备和食品机械加工设备、食品筛选、冷藏设备及包装机械等。 我公司展出的仪器主要包括INTERSCIENCE在内的食品微生物检测仪器,备受观众的亲睐,纷纷来展台询问其相关技术原理及价格.

仪器信息网讯 2021年1月4日消息——纽勤公司(NASDAQ: NEOG)宣布收购了总部位于爱尔兰的Megazyme, Ltd.，该公司是全球食品和饮料行业质量控制实验室使用的分析解决方案的主要供应商。Megazyme将继续作为独立业务运营，并将通过NEOGEN在苏格兰的欧洲业务进行管理。　　Megazyme成立于1988年，是一家全球性公司，专注于开发和提供用于饮料、谷物、乳制品、食品、饲料、发酵、生物燃料和葡萄酒产业用的分析试剂、酶和检测试剂盒。Megazyme的许多检测试剂盒产品已经为众多官方科学协会(包括AOAC, AACC , RACI, EBC和ICC等)，经过严格的审核，批准认证为官方标准方法，确保以准确、可靠、定量和易于使用的测试方法，满足客户的质量诉求。　　Megazyme被公认为欧洲最具活力和创新的生命科学企业之一。Megazyme获得了2016年爱尔兰时报生命科学和医疗类创新奖，在2017年和2018年代表爱尔兰参加欧洲商业奖，并在2020年爱尔兰实验室奖中被评为“年度食品实验室”。　　纽勤公司(NEOGEN)成立于 1982，现销售，足迹遍及美国及世界各地。纽勤致力于研发、制造并销售食品安全和动物安全产品，产品种类繁多，能满足不同客户的需求。　　纽勤食品安全部位于密歇根州兰辛市，主要负责脱水培养基和快速诊断试剂盒的研发和销售。这些产品是用于检测食源性细菌、腐败菌、天然毒素、食品过敏原、转基因、药物残留、植物病毒以及环境卫生隐患。纽勤动物安全部位于肯塔基州列克星顿市，负责研发和销售一条完整的包括诊断法、兽仪器、兽药、营养增补剂、消毒剂和灭鼠剂的产品线。纽勤位于内布拉斯加州林肯郡 的 GeneSeek 子公司在动物农业综合企业和兽面是的DNA 检测供应商。　　纽勤国际业务副总裁Jason Lilly博士表示：“NEOGEN与Megazyme有着长期的合作关系，我们高度尊重McCleary博士开发和建立的业务和产品。Megazyme产品线与NEOGEN传统食品安全产品的整合将扩大我们与食品公司以及那些符合我们食品安全和质量使命公司的商业关系，不仅确保食品安全，而且确保最高质量和营养含量。”　　Megazyme的联合创始人和首席执行官 Barry McCleary博士将担任NEOGEN食品质量诊断领域的战略顾问。他表示：“我很荣幸能成为这样一家伟大的公司的一员，并期待着与NEOGEN合作开发和销售新型的创新膳食纤维和碳水化合物分析产品和解决方案。”