膳食纤维检测

采用上海纤检仪器有限公司生产的df-602膳食纤维测定仪*进行检测，并以该仪器检测的数据为依据，由江苏省菩德食品安全检测技术有限公司起草的学术论文《膳食纤维测定仪测定食品中膳食纤维》荣登权威期刊《食品安全质量检测学报》。*（注：df-602膳食纤维测定仪为论文中的df-601膳食纤维测定仪的升级款）《食品安全质量检测学报》封面 《食品安全质量检测学报》是国内外公开发行的学术期刊，国内统一刊号：cn 11-5956/ts，国际标准刊号：issn 2095-0381，半月刊，大16开本。本刊创刊于2010年1月，是全国首本专注于食品安全与质量领域研究与开发的学术期刊，已被中国科技核心期刊、美国ebsco、英国《食品科学技术文摘》（fsta）、俄罗斯《文摘杂志》（aj）、英国国际农业与生物科学研究中心（cabi）、《中国学术期刊网络出版总库》（cnki）、“万方数据-数字化期刊群”等收录。 df-602膳食纤维测定仪 df-602是上海纤检自主设计开发的一款膳食纤维测定仪，着重解决了样品转移带来的误差问题，因此比滤袋式可靠。集酶解、搅拌、加热、恒温、加液、沉淀、抽滤于一体，高效、方便、准确、安全，尽显上海纤检30年行业经验。该仪器符合gb/t5009.88。本公司致力于打造先进技术与可靠质量，确保每一台仪器都是您得力的助手。《膳食纤维测定仪测定食品中膳食纤维》论文详情请点击下方二维码查阅

第一轮通知 膳食纤维作为人体第七大营养素，在诸多慢性病预防和改善中发挥重要的作用，随着全球膳食纤维市场快速增长，已经从保健食品领域逐步延伸到特殊食品、乳品、饮料、焙烤、肉制品、婴儿食品等领域，膳食纤维的应用，不仅能满足人们对各种营养的需求，同时还能改善食品本身的口感，提升产品品质等优点，以膳食纤维为主导的功能性食品时代正悄然到来。第九届膳食纤维大会将邀请医学机构、科研院所、膳食纤维企业及保健食品、特医食品、传统食品、行业媒体等全产业链代表参会，共同探讨前沿技术、政策标准、市场趋势、科普宣传、加工应用、合作对接等，推动我国膳食纤维产业快速发展。在此，我们诚挚的邀请您出席本次大会，共聚人脉、共享资源、共谋发展！大会亮点1、特邀报告《国家战略、成分标准、发展趋势》2、专题论坛《产品创新论坛》《科技创新论坛》3、新品展示《原料、终端、设备》4、评选《2022膳食纤维科技创新奖》5、目的：探讨国家政策方向与标准，推动科技创新、产品创新，搭建上下游全产业链对接合作平台，提高膳食纤维在大健康产业领域的影响力，推动我国膳食纤维产业规范化发展 会议形式主题报告、专题研讨、新品展示、合作对接 组织机构主办单位：中国膳食纤维产业大会组委会联合主办：中国医药生物技术协会膳食纤维技术分会北京味康食品科技交流中心承办单位：天津科技大学食品科学与工程学院、省部共建食品营养与安全国家重点实验室协办单位：天津农学院天津商业大学生物技术与食品科学学院滨州中谷麦业有限公司 执行单位：北京金玖盛国际会展有限公司支持媒体:《昊图食品网》《食品展会大全》《食品伙伴网》《食品商务网》《35斗》《我要测网》《仪器信息网》《食品与机械》《食品展会网 》《安全食报》》《食品机械设备网》《食品加工包装在线》中国新闻资讯网，环球新闻网，环球商报网，腾讯新闻，搜狐新闻，环球企业网，人民新闻网，网易新闻时间、地点时间：2022年12月23-25（23日周五报到）地点：天津市会议内容1、膳食纤维全球市场发展现状与趋势；2、膳食纤维相关法规标准及团体标准建设；3、膳食纤维与人体健康的作用机理；4、膳食纤维类功能性食品开发及创新；5、膳食纤维在保健食品及特殊食品中的应用；6、膳食纤维在传统食品加工中的应用及标准；7、膳食纤维开发、制备方法、提取、分离等新技术及新工艺；8、多糖类膳食纤维研究及开发；9、营养成分检测、分析技术及装备；10、新技术、新产品、新装备展览展示。申报“2022膳食纤维科技创新奖”1、为鼓励科技创新，组委会面向全国征集膳食纤维科技创新新成果、新产品、新技术、新工艺等；审核通过颁发大会“2022膳食纤维科技创新奖”， 2、每家单位限申请一款产品或一个成果； 3、申报截止时间：2022年12月10日，邮箱：1060415690@qq.com； 4、申请要求及表格联系组委会：13683070346论文征集1、论文范围：膳食纤维营养、开发应用、提取分离、生物技术、分析检测等均可。2、论文要求：文字数不超过6000字，文件格式为 word 文档。具体内容包括：论文题目、作者姓名、工作单位、通讯地址、邮政编码、电话、论文摘要、关键词、正文、主要参考文献，请于2022年11月5日前提交至电子信箱：1060415690@qq.com，以稿件收到时间为准。费用标准1、1800元/人，学生1200元/人，包括会议费、资料、会议期间用餐等。2、收款单位户 名：北京金玖盛国际会展有限公司开户行：中国工商银行北京永定路支行账 户：0200280609200037316联系方式联系人：常 虹电话：13683070346（微信同号）邮箱：1060415690@qq.com专家委员特邀嘉宾（排名不分先后）张 民 天津农学院副校长/教授Bing Wang 澳大利亚查尔斯特大学教授Sushil Dhital 澳大利亚 莫纳什大学教授（Monash University）王延平 中国医药生物技术协会膳食纤维技术分会会长聂少平 南昌大学食品学院院长/教授 艾连中 上海理工大学医疗器械与食品学院院长/教授张盛林 中国园艺学会魔芋协会会长，西南大学魔芋研究中心主任杜欣军 天津科技大学食品科学与工程学院院长/教授 专家委员（排名不分先后）赵 伟 江南大学产业技术研究院副院长/江南大学食品学院教授/博士生导师周中凯天津科技大学食品工程与生物技术学院副院长/教授余 强 南昌大学食品学院副院长/教授刘 雄 西南大学食品科学学院教授/ 中国园艺学会魔芋协会理事李兴军 国家粮食和物资储备局科学研究院研究员蔡美琴 上海交通大学医学院教授，国家市场监督管理局保健食品、特医食品审评专家/卫健委新食品原料审评专家于寒松 吉林农业大学食品科学与工程学院副院长/教授胡新中 陕西师范大学食品学院教授邱国平 抖音视界(北京)有限公司运营总监刘建书 陕西省功能食品工程技术研究中心主任何 梅 北京市营养源研究所副所长王 莉 江南大学食品学院博士生导师、中国粮油学会食品分会理事、中国食品学会休闲食品分会理事王 敏 西北农林科技大学食品科学与工程学院教授，现任陕西小杂粮产业技术体系岗位科学家，国家燕荞麦产业技术体系功能特性与加工研究室科学家王 颖 黑龙江八一农垦大学教授/国家杂粮工程技术中心副主任/国家杂粮产业技术创新战略联盟秘书长/全谷物食品产学研联盟 副理事长/黑龙江省杂粮学会 副理事长（兼秘书长） 朱 靖 北京市科学技术研究院生物技术与健康研究所研究员/营养组学团队负责人,中国营养学会营养与保健食品分会秘书长,中国营养学会妇幼营养分会委员；中国营养保健食品协会母婴营养专业委员会委员吴启川 宜宾学院油樟工程技术研究中心／台湾大叶大学食品科学系／教授郭庆彬 天津科技大学食品科学与工程学院教授桂 敏 光明乳业研究院研发总监陈俊江 旺旺集团研发中心总处长杨 宏 西安力邦临床营养股份有限公司 总经理 俞伟祖 良品铺子高级副总裁/良品食品营养健康研究院院长罗登林 河南科技大学食品与生物工程学院教授庞明利 山东保龄宝倍健食品有限公司总经理应 欣 中粮营养健康研究院谷物研发中心高级工程师韩志辉 农业农村部农产品加工业专家委员会专家委员 中国著名品牌营销战略专家 光华博思特营销咨询机构总裁 随着会期临近，会有所增减已报名单位及邀请企业天士力控股集团有限公司修正健康集团广州宝洁有限公司 良品铺子旺旺杭州赛能医药科技有限公司华润圣海润膳堂 沈阳新益医疗公司北京康比特体育科技股份有限公司邯郸市亿隆食品有限公司 山东佰安瑞生物药业有限公司 华熙生物 西安力邦临床营养股份有限公司 西麦集团南方黑芝麻集团滨州中谷麦业有限公司 江苏宇宸面粉有限公司陕西心特食品有限公司 天津正大珍吾堂食品股份有限公司内蒙古春之潮食品有限责任公司丽江金禾农业开发有限公司天津阿尔发保健品有限公司累河中糖生物科技有限公司 上海五谷香食品科技有限公司 云南天葆桦生物资源有限公司 安徽潮谊食品科技有限公司青岛捷怡纳机械设备有限公司山东蓝孚高能物理技术股份有限公司济南骏德仪器有限公司多燕瘦（中国）有限公司北京美年美月生物科技有限公司湖南农业大学广州正广生物科技有限公司通标 SGS （北京 西安 江苏 天津 ）山东佰诺生物科技有限公司 南通科源新材料公司广州帝奇医药技术有限公司蔡美佛山市能康健康咨询有限公司青岛纽特舒玛健康科技有限公司江南大学山东震滔生物科技有限公司天津工业研究所华测北京植本乐食品科技有限公司 内蒙古伊利实业集团股份有限公司天津江西谷邑丰食品科技杭州鼎好科技有限公司 北京安科博瑞科技有限公司四川安好众泰科技有限公司华测天津上海人良生物科技有限公司山东省药学科学院 山东佰安瑞生物药业有限公司上海屹庞实验器材有限公司天津大学天津科技大学天津农学院 北京农业大学 沈阳农业大学 湖南农业大学 江苏食品药品职业技术学院柳州工学院 河北农业大学 天津商业大学杭州安迪食品添加剂有限公司辽宁九洲方圆食品科技集团有限公司山东佰诺生物科技有限公司武夷山茶叶学会山东鲁花（延津）谷物食品有限公司山东理工大学辽宁省农业科学院中国计量大学广西壮族自治区中国科学院广西植物研究所山东省农业科学院作物研究所内蒙古自治区农业科学院齐鲁工业大学华南理工大学大汉酵素生物科技（上海）有限公司 南京师范大学 海南大学 西南大学宜昌市夷陵区芋旺源魔芋专业合作社石门益添壹碗粗粮面有限公司广西热带冰域饮料有限公司北京嘉敏惠康医学科技有限公司山东经欣粉体设备科技有限公司山东冠珍轩豆制品有限公司天津倍思睿科技有限公昆山喜来豹进出口有限公司牡丹江霖润药用辅料有限责任公司 天津桂发祥十八街麻花食品股份有限公司 沈阳康奉堡农业发展有限公司辽宁杂粮产业研究院有限公司西南大学（重庆西大魔芋生物技术有限公司）北京营养源研究所有限公司中粮集团（中粮营养健康研究院有限公司）内蒙古阴山优麦食品有限公司湖北向上食品股份有限公司保龄宝生物股份有限公司江苏康能生物工程股份有限公司德国瑞登梅尔上海纤维贸易有限公司上海沃迪智能装备股份有限公司新疆农垦科学院 吴洪斌广东焙乐道食品有限公司海南家国芹怀科技有限公司山东福尚康生物集团淮南市绿源生态农业有限公司迩言（上海）科技有限公司威海参状元参业有限公司哈尔滨奥科诺生物制品有限公司温州知良实业有限公司成都施普诺生物技术有限公司辽宁粮食行业协会山东纤兮生物科技有限公司三河市红藤志商贸有限公司上海阜忆生物有限公司山东保龄宝倍健食品有限公司西南大学 湖北大学 新疆农垦科学院 贝塔莱福(天津)生物科技有限公司山西好饭碗食品股份有限公司山东轻能生物科技有限责任公司山西三来食品有限公司 纽斯葆广赛（广东）生物科技股份有限公司黑龙江金象生化有限责任公司广州市巴菲巴健康产业有限公司吉林中粮生化有限公司湖北一致魔芋生物科技股份有限公司浙江药科职业大学 安徽农业大学江苏沿江地区农业科学研究所天赋能天津功能食品有限公司石家庄市惠源淀粉有限公司云南魔丽魔芋科技有限公司张家口北燕燕麦食品开发有限公司无锡赫普轻工设备技术有限公司广东粤微食用菌技术有限公司西北大学 武汉轻工大黑龙江八一农垦大学 西南林业大学 西北农林科技大学 云南农业大学陕西师范大学 多数单位还再陆续报名中.......。已落实报告嘉宾及题目致 辞：王延平 中国医药生物技术协会膳食纤维技术分会会长主 持：杜欣军 天津科技大学食品科学与工程学院院长/教授 报告嘉宾（发言顺序以现场为准）张 民 天津农学院副校长/教授发言题目：大蒜低聚糖理化性质及其对面条质构的影响 Sushil Dhital 澳大利亚 莫纳什大学教授（Monash University）发言题目：A new hypothesis on ?the functionality of dietary fibre in human nutrition Bing Wang 澳大利亚查尔斯特大学教授发言题目：人乳膳食纤维酸性寡糖对脑神经代谢物的影响，仔猪MRS研究 艾连中 上海理工大学健康科学与工程学院院长/教授，上海食品微生物工程技术研究中心主任发言题目：罗望子多糖研究与应用 周中凯 天津科技大学食品工程与生物技术学院副院长/教授发言题目：结肠高短链脂肪酸合成能力可能更有助于缓解糖尿病诱导的代谢综合征 余 强 南昌大学食品学院副院长/教授发言题目：膳食纤维高效绿色制备及其营养健康效应科学基础 刘 雄 西南大学食品科学学院教授/ 中国园艺学会魔芋协会理事发言题目：魔芋膳食纤维在健康食品中的应用 俞伟祖 良品铺子高级副总裁/良品食品营养健康研究院院长发言题目：膳食纤维与健康，及相关功能食品开发 杨 宏 西安力邦临床营养股份有限公司总经理 发言题目：膳食纤维在特医食品中的应用 陈俊江 旺旺集团研发中心总处长发言题目：旺旺在膳食纤维产品配方与工艺中的开发方向 庞明利 山东保龄宝倍健食品有限公司总经理发言题目：功能糖膳食纤维的市场及在功能食品中的应用 应 欣 中粮营养健康研究院谷物研发中心高级工程师发言题目：高纤全谷物及制品的研制及产业化 韩志辉 农业农村部农产品加工业专家委员会专家委员/中国著名品牌营销战略专家/光华博思特营销咨询机构总裁发言题目：双定位战略打造膳食纤维食品高价值品牌 王 莉 江南大学食品学院教授/博士生导师发言题目：谷物膳食纤维的开发与应用 于寒松 吉林农业大学食品科学与工程学院副院长/教授发言题目：大豆膳食纤维研究现状与进展 李兴军 国家粮食和物资储备局科学研究院研究员发言题目：冷等离子体对小麦次粉改性的研究 吴启川 台湾著名食品专家大叶工学院食品学院教授发言题目：西洋参(膳食纤维)产品創新与功能性研究开发，新技朮發表 索化夷 西南大学食品科学学院教授发言题目：膳食多糖与益生菌合生元产品开发与产业化 赵强忠 华南理工大学食品生物工程研究所副所长/教授发言题目:大豆纤维增值加工技术与产业化前景 郭庆彬 天津科技大学特聘教授，博士生导师发言题目：麦麸阿拉伯木聚糖研究与开发 胡新中 陕西师范大学食品工程与营养科学学院教授，博士生导师，国家燕麦荞麦产业技术体系加工研究室主任、岗位专家，陕西省谷物科学国际合作中心主任发言题目：Processing Effects on dietary fiber and digestion character of Chinese Oat Flour Products中国燕麦面制品加工过程中的膳食纤维变化及其消化特性 于佳勇 SGS特殊食品行业技术经理（膳食纤维）发言题目：国内外膳食纤维分析方法介绍及合理选择 蔡美琴 上海交通大学医学院教授，国家市场监督管理局保健食品、特医食品审评专家/卫健委新食品原料审评专家发言题目：膳食纤维在功能食品中的应用 王 颖 教授 博导黑龙江八一农垦大学国家杂粮工程技术中心副主任发言题目：杂豆膳食纤维对美容抗衰和慢病预防的研究机制 蒋 坤 人良生物科技（上海）有限公司研发总监发言题目：聚葡萄糖对食品质构的影响 孟祥璟 山东省药学科学院博士，硕士聚葡萄糖对食品质构的影响生导师山东省药学科学院 首席研究员 复旦大学 药理学 博士后发言题目：膳食纤维与慢性代谢性疾病 李拖平 沈阳农业大学食品学院教授/博士生导师发言题目：水溶性膳食纤维果胶的功能特性 刘玉峰 北京市营养源研究所有限公司 分析检测中心副主任发言题目：食品中膳食纤维的检测技术研究 部分专家还再陆续落实中.......上届回顾上届参展企业

研究背景凝固型酸奶作为一种营养、健康的食品，在部分发达国家和地区占据液态奶市场50%以上份额，因具有独特的发酵香味及绵软的口感，深受全世界消费者的喜爱。然而，凝固型酸奶在低温运输及贮藏过程中常因温度浮动易出现凝胶乳清析出等问题。膳食纤维作为人体必需的第七大营养素，对抑制餐后血糖升高，改善胃肠道功能具有显著作用。不溶性膳食纤维作为膳食纤维家族的重要分支，经纳微化改性后具有较高的比表面积，能暴露出更多的亲水羟基，赋予其良好的溶胀性及持水性。因此，采用纳微化膳食纤维作为强化因子，替代传统商业凝胶剂在改善酸奶乳清析出等货架期品质方面极具潜力。纳微化膳食纤维不仅弥补了凝固型酸奶这类蛋白精细食品膳食纤维的不足，同时也满足了现代消费者对清洁食品的需求。本研究采用笋头副产物为原料制备了纳微化笋膳食纤维粉，研究了纳微化笋膳食纤维粉的乳润湿性和添加浓度对凝固型酸奶货架期乳清析出率的影响。并从凝胶质构特性、微观结构以及水分分布的角度，讨论其抑制乳清析出的作用机制。图1 添加不同浓度笋膳食纤维加工的凝固型酸奶(A) CK；(B) 3g/L NBDF-1.5；(C) 6g/L NBDF-1.5；(D) 9g/L NBDF-1.5；(E) 12g/L NBDF-1.5；(F) 15g/L NBDF-1.5实验仪器仪器：本文采用德国KRÜ SS DSA100液滴形状分析仪评价膳食纤维与乳体的润湿性。方法：取200 mg冻干膳食纤维粉末置于压片机上制成薄片（直径20 mm，厚度2 mm），采用快速精密滴定器滴加1 μL纯牛乳于膳食纤维薄片上，平衡后采用高速摄像机捕捉画面，对液滴形状进行拟合分析即可得到接触角结果。结论与讨论纳微化笋膳食纤维的乳体润湿性纳微化膳食纤维在乳体的润湿性代表其亲和能力，会影响酪蛋白凝胶网络的形成质量，从而影响凝固型酸奶货架期乳清析出的程度，故此选择乳体润湿性良好的膳食纤维对改善凝固型酸奶凝胶品质至关重要。膳食纤维粉末（固体）、牛乳（液体）以及空气（气体）三者间形成接触角可用来表示固液间的亲和能力，接触角越小表明膳食纤维与乳体系间的亲和能力越好，润湿性及分散性越强。图2 不同粒径范围的纳微化笋膳食纤维与乳体系间的接触角(A)BDF；(B) NBDF；(C) NBDF-0.5；(D) NBDF-1.5；(E) NBDF-5.5；(F) NBDF-5.5B笋膳食纤维经多元复合改性后的乳体润湿性如图2所示。笋膳食纤维随着改性程度的增加，其接触角会呈现先下降后上升的趋势。BDF与牛乳间的接触角较高，达到88.93°。当膳食纤维经过超声-压热与酶解改性1.5h，NBDF-1.5与乳体系间形成的接触角最小为40.34°。进一步延长酶解时间或通过球磨改性的膳食纤维与牛乳间的浸润角明显提高。这些结果说明，未改性的大颗粒膳食纤维与改性过度的纳米级膳食纤维与乳体系的亲和能力均不理想，而粒径D50为10-30μm的微纤丝具有良好的乳体润湿性能。本质上，牛乳主要是由乳蛋白溶液与油脂形成的乳液体系，膳食纤维在乳体系中维持良好的分散性必须平衡各种分子间作用力。微米级颗粒状的笋膳食纤维由于表面羟基数目有限，亲水性能差，因此与乳体系的亲和能力弱；另一方面，纳米级颗粒状膳食纤维富含大量表面亲水羟基，不易于乳体系中的脂肪亲和而产生较大的接触角，乳蛋白之间弱的静电斥力不能彻底抵抗纳米纤维素之间的氢键缔合作用力，因此体系容易团聚而不能形成稳定溶液。值得注意的是，笋膳食纤维经多元复合改性后形成的微纤丝显示出较低的接触角，这可能与微纤丝相比纳米级颗粒具有更多疏水基团，与O/W水包油体系有更好的亲和能力有关。同时，微纤丝的长径比更高，空间位阻更大使得其分子间氢键缔合作用减弱，因此在乳体系中的分散性更好。结论采用超声-压热结合酶法改性制备的纳微化笋膳食纤维（粒径D50为10-30μm，直径20-30nm）呈现微纤丝状形态，具有良好的乳体系润湿性。该粒径纳微化膳食纤维与乳体系的接触角为40.34°，可作为膳食纤维配料适用于凝固型酸奶加工。该膳食纤维的添加可有效提高凝固型酸奶的振荡稳定性，降低酸奶低温货架期28天的乳清析出率。主要原因是将乳体系中的自由水转化为束缚水，通过提高乳体系的持水能力来优化酪蛋白凝胶网络结构，从而缩小酸奶发酵凝乳过程的乳清孔隙通道来抑制酸奶的乳清析出。研究表明，笋纳微化膳食纤维微纤丝可作为天然凝胶剂在提高凝固型酸奶品质方面极具潜力。参考文献：[1]陈秉彦,郭晓菲,林晓姿等.纳微化笋膳食纤维改善酸奶货架期乳清析出的作用[J/OL].食品科学:1-13[2024-0103].

一项小鼠的新研究发现了一种之前未知的，膳食纤维来源的分子与免疫细胞蛋白之间的相互作用，这种相互作用触发了针对沙门氏菌感染的保护作用。这一研究发现公布在9月29日的PLOS Biology杂志上，由日本庆应义塾大学医学院的Hitoshi Tsugawa及其同事发表。先前的研究表明，肠道中的微生物会将摄入的纤维分解成称为短链脂肪酸的分子。短链脂肪酸似乎可以通过影响免疫细胞（包括巨噬细胞）的活性来防御沙门氏菌等病原体。然而，短链脂肪酸与免疫细胞相互作用的机制仍不清楚。为了geng好地了解短链脂肪酸的保护作用，研究人员进行了一系列实验。首先，他们将短链脂肪酸附着到合成的“纳米珠”的表面上，并这个结构进入具有巨噬细胞特征的细胞内，以确定细胞中哪些蛋白质与脂肪酸相互作用。研究结果揭示了短链脂肪酸可以与一种称为凋亡相关斑点样蛋白ASC（apoptosis-associated speck-like protein）的蛋白结合，这是一种以前未知的相互作用。 ASC是所谓的炎性体复合物的一部分，是一种蛋白质结构，有助于激活炎症反应，抑制病原体。在巨噬细胞中进行的进一步实验表明，短链脂肪酸通过与ASC结合，并触发炎症小体活化来保护免受沙门氏菌感染。研究人员在小鼠实验中证实了他们的发现。当沙门氏菌感染的小鼠被喂食短链脂肪酸或其膳食纤维前体时，与ASC结合的脂肪酸会触发炎症小体活化，并延长小鼠的存活时间。这些结果为膳食纤维对免疫系统的影响提供了新的见解。需要进一步的研究来确定这些发现对人类的适用性，并研究短链脂肪酸对免疫系统的其他潜在影响。

第一轮通知 膳食纤维作为人体第七大营养素，在诸多慢性病预防和改善中发挥重要的作用，随着全球膳食纤维市场快速增长，已经从保健食品领域逐步延伸到特殊食品、乳品、饮料、焙烤、肉制品、婴儿食品等领域，膳食纤维的应用，不仅能满足人们对各种营养的需求，同时还能改善食品本身的口感，提升产品品质等优点，以膳食纤维为主导的功能性食品时代正悄然到来。第九届膳食纤维大会将邀请医学机构、科研院所、膳食纤维企业及保健食品、特医食品、传统食品、行业媒体等全产业链代表参会，共同探讨前沿技术、政策标准、市场趋势、科普宣传、加工应用、合作对接等，推动我国膳食纤维产业快速发展。在此，我们诚挚的邀请您出席本次大会，共聚人脉、共享资源、共谋发展！大会亮点1、特邀报告《国家战略、成分标准、发展趋势》2、专题论坛《产品创新论坛》《科技创新论坛》3、新品展示《原料、终端、设备》4、评选《2022膳食纤维科技创新奖》5、目的：探讨国家政策方向与标准，推动科技创新、产品创新，搭建上下游全产业链对接合作平台，提高膳食纤维在大健康产业领域的影响力，推动我国膳食纤维产业规范化发展 会议形式主题报告、专题研讨、新品展示、合作对接 组织机构主办单位：中国膳食纤维产业大会组委会联合主办：中国医药生物技术协会膳食纤维技术分会 北京味康食品科技交流中心承办单位：天津科技大学食品科学与工程学院、省部共建食品营养与安全国家重点实验室协办单位：天津农学院天津商业大学生物技术与食品科学学院执行单位：北京金玖盛国际会展有限公司支持媒体:《昊图食品网》《食品展会大全》《食品伙伴网》《食品商务网》《35斗》《我要测网》《仪器信息网》中国新闻资讯网，环球新闻网，环球商报网，腾讯新闻，搜狐新闻，环球企业网，人民新闻网，网易新闻时间、地点时间：2022年10月28-30日（28日周五报到）地点：天津市会议内容1、膳食纤维全球市场发展现状与趋势；2、膳食纤维相关法规标准及团体标准建设；3、膳食纤维与人体健康的作用机理；4、膳食纤维类功能性食品开发及创新；5、膳食纤维在保健食品及特殊食品中的应用；6、膳食纤维在传统食品加工中的应用及标准；7、膳食纤维开发、制备方法、提取、分离等新技术及新工艺；8、多糖类膳食纤维研究及开发；9、营养成分检测、分析技术及装备；10、新技术、新产品、新装备展览展示。申报“产品科技创新奖” 1、组委会面向全国征集优秀膳食纤维类产品、先进装备等；审核通过颁发大会“科技创新奖”；2、每家单位限申请一款产品；3、申报截止时间：2022年10月15日，邮箱：1060415690@qq.com；4、申请要求及表格联系组委会：13683070346论文征集‍1、论文范围：膳食纤维营养、开发应用、提取分离、生物技术、分析检测等均可。2、论文要求：文字数不超过6000字，文件格式为 word 文档。具体内容包括：论文题目、作者姓名、工作单位、通讯地址、邮政编码、电话、论文摘要、关键词、正文、主要参考文献，请于2022年10月15日前提交至电子信箱：1060415690@qq.com，以稿件收到时间为准。费用标准1、1800元/人，学生1200元/人，包括会议费、资料、会议期间用餐等。2、收款单位户 名：北京金玖盛国际会展有限公司开户行：中国工商银行北京永定路支行账 户：0200280609200037316联系方式联系人：常 虹电话：13683070346（微信同号）邮箱：1060415690@qq.com 专家委员特邀嘉宾（排名不分先后）丁钢强 中国疾病预防控制中心营养与健康所所长/教授张 民 天津农学院副校长/教授王延平 中国医药生物技术协会膳食纤维技术分会会长聂少平 南昌大学食品学院院长/教授 艾连中 上海理工大学医疗器械与食品学院院长/教授杜欣军 天津科技大学食品科学与工程学院院长/教授 专家委员（排名不分先后）赵 伟 江南大学产业技术研究院副院长/江南大学食品学院教授/博士生导师周中凯 天津科技大学食品工程与生物技术学院副院长/教授李兴军 国家粮食和物资储备局科学研究院研究员蔡美琴 上海交通大学医学院教授，国家市场监督管理局保健食品、特医食品审评专家/卫健委新食品原料审评专家于寒松 吉林农业大学食品科学与工程学院副院长/教授胡新中 陕西师范大学食品学院教授邱国平 抖音视界(北京)有限公司运营总监刘建书 陕西省功能食品工程技术研究中心主任何 梅 北京市营养源研究所副所长王 颖 黑龙江八一农垦大学教授/国家杂粮工程技术中心副主任 朱 靖 北京市科学技术研究院生物技术与健康研究所研究员/营养组学团队负责人,中国营养学会营养与保健食品分会秘书长,中国营养学会妇幼营养分会委员；中国营养保健食品协会母婴营养专业委员会委员吴启川 宜宾学院油樟工程技术研究中心／台湾大叶大学食品科学系／教授王书军 天津科技大学省部共建食品营养与安全国家重点实验室常务副主任/教授郭庆彬 天津科技大学食品科学与工程学院教授桂 敏 光明乳业研究院研发总监罗登林 河南科技大学食品与生物工程学院教授庞明利 山东保龄宝倍健食品有限公司总经理应 欣 中粮营养健康研究院谷物研发中心高级工程师随着会期临近，会有所增减上届回顾上届参展企业

从我国食品药品监督管理局获悉，为建立减盐环境支持体系，营造低盐膳食环境，近日，由创维集团湖北工业大学维生素俱乐部组织的“维公益：科学膳食，健康生活”活动在2014年10月31日圆满结束。此次活动测试每个食堂饭菜的咸度，提倡科学膳食。活动目的是完善餐饮服务环节减盐政策措施，在餐饮服务环节开展降低食盐摄入量工作，引导餐饮服务单位提供低盐健康食品，最大限度减少高血压危害，提高全民健康水平。活动组织单位“科学膳食，健康生活”　　　　一些人长期处于“高盐”饮食状态下，对“咸”的感觉功能逐渐减退，口味越来越容易偏咸，节假日期间尤甚。每日摄取钠盐过多，易造成血压升高。一般每人每日摄入食盐总量以不超过6克为宜，对伴有高血压、高血糖、心脏病、糖尿病者，更需限制到4克以下。选择醋、柠檬汁、番茄酱等调味品可使食物变得更加有滋有味有色，促进人们的食欲，去腥解腻，其作用可谓大矣。有些调味品本身就具有较好的营养保健作用。但也有人喜欢食用刺激性较大的调味品（如芥末、辣椒）和浓肉汤等，虽可满足一时口味的需要，但时间长了对身体不利，例如可引起胃肠刺激、消化不良、大便干燥、便秘等，有的还有升高血脂和血尿酸的副作用。 从调查显示，中国国是心脑血管疾病的高发地区，成人高血压患病率达25.1%。研究表明，过高的食盐(钠)摄入量是导致人群血压水平上升和高血压患病的重要原因之一，而高血压又是脑卒中和冠心病发病的独立危险因素。根据2002年全国居民营养调查结果，中国居民人均每日烹调用盐量为12.6克，为《中国居民膳食指南》推荐量(6克)的2.1倍。国际实证经验表明，采取健康促进策略，推行综合性减盐措施，可以有效减少居民食盐摄入量并控制高血压及其相关疾病发病水平。 与此同时，为加大宣传力度，营造减盐氛围。建立餐饮服务环节减盐防控高血压监测与评价体系，做好餐饮服务单位和集体食堂食盐使用量监测工作。创维集团湖北工业大学维生素俱乐部在学校东西南北中五个食堂及各大餐馆饭菜进行了实地咸度对比，利用咸度检测仪，电导率盐度计进行饭菜咸度检测，纳入“科学膳食，健康生活”的考察内容，定期通报，考核将结果与国家建议日摄入盐含量进行对比，并作出结论分析，提供了一系列的重要依据。推行综合性减盐措施，逐步建立减盐政策与环境体系，实施科学减盐。餐饮服务单位实地盐度值采集一 活动展开后并搜集了学生饮食种类，食品偏好的餐饮服务单位，通过稀释一份饭菜，用科学的方法使用电导率盐度计计算浮于表面的油的体积，估算学生一日摄入的油量。 分别对学校不同食堂饭菜里的油取样，与正宗油进行色香味对比，做燃烧实验。学校饭堂盐度值采集点二 针对上述实验和活动结果通过咸度检测仪分析当前大学生饮食的健康情况进行了盐度测量，大学食堂和餐饮服务单位表示，通过使用盐度计，采用统一的盐度标准，控制和保证投料的准确性及产品口味和质量的一致性。 本文来自ATAGO(爱拓)中国分公司所有，超过200种产品应用解决方案

世界卫生组织（WHO）官网7月17日发布新闻称，饮食的数量和质量对身体健康都很重要，根据最新科学证据，更新关于脂肪和碳水化合物的摄入建议，旨在延缓非传染性疾病的增加，尤其是2型糖尿病、心血管疾病和癌症等。　　此次世卫发布的一系列膳食指南，将建议分为“强烈建议”和“有前提的建议”两个级别。“强烈建议”代表确信实行这一建议利大于弊，可以在各国制定膳食指南时直接采纳。“有前提的建议”则代表不确定实施这一建议的收益有多大，各国可以参考建议，以不同的方式实施。目前证据仍强烈支持着降低饱和脂肪酸摄入与降低心血管疾病风险及全因死亡率相关。证据表明反式脂肪酸摄入量和血压中的坏胆固醇（LDL-C）强烈相关，或者可以说吃反式脂肪越少，坏胆固醇越少。高质量的科学证据证明摄入更多的全谷物、蔬菜水果和豆类可以降低全因死亡率和几种非传染性疾病的风险，比如包括心血管疾病和2型糖尿病。高质量证据表明，蔬菜和水果的摄入越多，全因死亡率、心血管疾病、中风、冠心病、2型糖尿病和癌症的风险越低。证据表明多摄入膳食纤维有利于减少肥胖和非传染性疾病，并与全因死亡率、心血管疾病、中风、冠心病、2型糖尿病和癌症的风险降低相关。成人每天25-29g是收益率最高的区间。——————————————————————————————————————近年来，随着消费者消费理念的升级、素食文化的兴起、对环境保护与动物福祉责任感的增强等，让植物源性食品自带光环，植物源性食品营养已成为饮食界讨论的焦点。但植物源性食品的原料、植物生长的生态环境、食品贮藏、加工、运输、销售中带来的安全问题也引发大众讨论。为了进一步促进植物源性食品质量安全检测工作的交流与合作，仪器信息网将在2023年9月21日组织召开“植物源性食品质量安全检测技术及应用新进展”主题网络研讨会。全日程公布：https://www.instrument.com.cn/webinar/meetings/zhiwy230921/ 点击图片直达会议报名页面

01第六次总膳食系列研究（TDS）近日，有媒体报道称《中国疾病预防控制中心周报（英文）》（China CDC Weekly）发布了2016年-2019年第六次总膳食系列研究（TDS），第六次TDS对食品中遗留的和新出现的一千种化合物进行了调查，不同物质而言，各地暴露情况不一，比如湖南省成年男性暴露于镉的潜在健康风险异常高。02食品中的镉镉是一种重金属元素，在冶金、塑料、电子等行业应用广泛，而食品中的镉主要来自环境污染，镉通常通过废水排入环境中，再通过灌溉进入食物。镉是一种能在人体和环境中长期蓄积的有毒重金属物质，通过食物进入人体是最主要的暴露途径。镉大米事件在中国多次发生，如果长期大量摄入镉超标的大米，则表现为慢性镉中毒，主要危害是肾脏和骨骼，严重的可导致肾衰竭；对骨骼的影响则是骨软化和骨质疏松。数十年前震惊世界的日本“痛痛病”即是慢性镉中毒的典型事件。国际癌症研究机构将镉归类为1类致癌物，因此对食品镉的监管时刻不能放松。根据GB2762，部分食品中镉的限量如下图：03食品中镉的检测01使用PinAAcle原子吸收光谱仪结合快速消解分析大米镉根据GB 5009.15-2014食品安全国家标准食品中镉的测定的要求，采用的是石墨炉原子吸收光谱测定方法。在石墨炉原子吸收光谱分析前，通常利用微波消解、压力罐消解、干法灰化、湿法消解等方法对食物样品进行预处理。这些常规消解程序通常操作很复杂且耗时较长（2-4小时甚至更长）。此外，这些方法需要大量具有腐蚀性和氧化性的试剂，增加了样品污染的可能性，从而导致分析结果不准确。珀金埃尔默公司开发并验证的快速消解能够有效缩短样品制备的时间，同时还能减少强腐蚀性酸和氧化剂的使用并降低样品污染的可能性。大米粉快速消解前后对比图大米镉标准加入曲线检测流程图02食品多种元素的同时分析由于工业“三废”的排放，城市生活污水和垃圾以及含有重金属的农药、化肥的不合理使用等因素，食品重金属污染的情况也越来越常见，除了需要对镉铅砷汞等重金属进行检测，有时还需检测铜铁硒等营养元素。ICP-MS是食品多元素同时分析的首选方法。NexION系列是一款专为高通量实验室打造的ICP-MS，非常适合用于食品多元素分析，它具备下列独特的技术和功能：配备全基体进样系统（AMS），高固溶含量样品可直接进样的同时保证了信号的长期稳定性。智能电子稀释功能（EDR），实现高、低含量元素一次进样同时分析。03快速现场检测采用重金属镉快速定量检测试纸条，本产品使用免疫竞争法，用于快速检测粮食大米中中重金属镉的含量，适用于各类企业、检测机构、监督部门的现场快速检测。重金属镉检测试纸条试纸条读数仪操作流程如下图：具体操作视频可见：此视频模板使用嵌入代码，宽高比可以设置视频的显示比例，还可以设置旋转，用来制作竖版视频。https://v.qq.com/x/page/l083710zoui.html04珀金埃尔默检测技术助力镉的监管

国家卫生计生委1日就《特殊膳食类食品标准的清理建议》公开征求意见，征求意见表示，此次标准清理充分考虑了特殊膳食类食品标准特点、现行特殊膳食类食品标准执行情况、标准配套性等问题，特别是研究相关产品标准与《食品营养强化剂使用标准》(GB14880)等基础标准关系等，注重标准间的配套和衔接，重点解决标准之间交叉、重复、矛盾等问题。 　　征求意见稿指出，专家组分析整理了相关的25项标准，提出清理建议：建议废止《营养强化小麦粉》等11项标准 建议将《运动营养食品通则》等3项标准修订为食品安全国家标准 建议将《运动营养食品能量补充食品》等5项标准整合到《运动营养食品通则》 《绿色食品婴幼儿谷粉》为认证认可标准，不纳入食品安全标准体系 建议《婴儿配方食品》等5项标准继续有效。 　　- 根据标准清理工作情况，清理专家组建议食品安全国家标准中，特殊膳食类食品标准的目录如下：预包装特殊膳食用食品标签通则 婴儿配方食品 较大婴儿和幼儿配方食品 特殊医学用途婴儿配方食品 婴幼儿谷类辅助食品 婴幼儿罐装辅助食品 特殊医学用途配方食品 其他特殊膳食用食品标准(如辅食营养补充品、运动营养食品等其他标准)。

央广网北京4月27日消息（记者 雷妍） 除了“色香味”，评判一桌饭菜，“营养健康”更不能少。4月26日上午，《中国居民膳食指南（2022年）》发布，给“健康吃饭”提出了新指南。“减盐、减油、减糖”一个都不能少北京营养师协会理事于仁文介绍，相比我们熟识的2016年膳食指南，新指南增加了几个核心信息：“规律进餐、足量饮水”“会烹会选、会看标签”“公筷分餐”等，以前更强调“吃什么”，现在对“怎么选、怎么做、怎么吃”更加关注。于仁文表示，总体上，中国居民膳食指南（2022年）的主要目的是鼓励大家平衡膳食，能更科学、科学地选购蔬菜、水果及预包装食品，多回家做饭、吃饭。新指南多项措施齐头并进，更有利于“减盐、减油、减糖”及促进食物多样化等健康措施的实施。专家建议吃得健康牢记这6点于仁文建议，日常生活中，想要吃得健康，要牢记这6个关键词。关键词1：“会选”食物并不是越贵、越高端越好。在平衡膳食的前提下，适合自己和家人健康的食物，就是最好的。比如，在选择食材时，要根据膳食宝塔的推荐，选择全谷物、杂豆和薯类作为主食的重要组成部分，保证摄入充足的奶类、大豆及其制品，每周至少有2次水产品，每天有一个鸡蛋等。关键词2：“会烹”即使买了新鲜、健康的食材，如果烹调加工方法不正确，依然存在健康问题。这就要求我们在做饭时尽量少油、少盐，烹调方式多用蒸煮汆、少用煎炸烤。关键词3：“会看标签”在选择包装食品时，除了能读懂“配料表”，了解配料权重，更要会看“营养成分表”“营养声称”和“营养成分的功能声称”，孕产妇、肥胖、慢病、老年等特殊人群更需要根据营养成分表中的能量、脂肪（包括饱和脂肪酸和反式脂肪酸）、碳水化合物（包括添加糖）和钠等关键营养成分来选择适合自己的产品。关键词4：“公筷分餐”对控制疫情，应对幽门螺杆菌阳性、甲肝居高不下等问题，这一措施具有独特的健康意义。不仅如此，使用固定大小的餐盘对控制能量摄入、减少肥胖也具有积极作用。建议多开发有食物种类选择标示或固定容量的餐盒、餐盘，鼓励大家实行分餐制。关键词5：“规律进餐”我们当下的生活节奏和工作节奏较快，能长期坚持规律进餐不易。但如果长期进餐不规律，将会影响消化系统健康，也使超重、肥胖，以及糖尿病等慢病发生风险明显增加。因此，建议大家根据自己的时间，合理安排进餐时间，最好每4～6小时进餐一次。关键词6：“足量饮水”有调查显示，经常忘记喝水是很多人的常态，我国2/3居民饮水不足。这一问题更像“温水煮青蛙”，即便会降低体能、认知能力，增加泌尿系统疾病风险，但在早期极易被忽略。因此，建议大家关注自己每日的饮水量，女性1500毫升、男性1700毫升左右。

从国家食品安全风险评估中心获悉，国家食品安全风险评估中心7月10日正式发布《中国居民反式脂肪酸膳食摄入水平及其风险评估》。《评估》显示，我国居民通过膳食摄入的反式脂肪酸所提供的能量占膳食总能量的百分比为0.16%，远低于西方发达国家居民的摄入量。 　　《评估》结果显示，我国居民通过膳食摄入的反式脂肪酸所提供的能量占膳食总能量的百分比仅为0.16%，北京、广州这样的大城市居民也仅为0.34%，远低于世界卫生组织建议的1%的限值，也显著低于西方发达国家居民的摄入量。 　　本次评估还发现加工食品是城市居民膳食反式脂肪酸的主要来源，占总摄入量的71.2%，其余为天然来源。在加工食品中，植物油的贡献占49.8%，其他加工食品的贡献率较低，如糕点、饼干、面包等均不足5%。市面上多数品牌的咖啡伴侣不含反式脂肪酸或含量很低。 　　《评估》指出，虽然目前我国居民反式脂肪酸摄入量总体较低，但调查发现约0.4%的城市居民摄入量超过世界卫生组织的建议值。随着经济社会发展和生活方式的变化，含反式脂肪酸的加工食品消费量还会有所增加，烹调用植物油的消费量也在增加，因此业界、政府、科学界和消费者都应当给予适当关注。 　　两年来，在既往研究成果的基础上，国家食品安全风险评估中心开展了相关调查，并以这些数据为基础，参照世界卫生组织提出的反式脂肪酸供能比小于1%的建议，开展了我国居民反式脂肪酸膳食摄入的风险评估。

p 　　2018年11月17～18日 河北 石家庄 /p p 　　主办： 河北省食品检验研究院 /p p 　　北京食品科学研究院 /p p 　　中国食品杂志社《食品科学》杂志 /p p 　　赞助：石家庄以岭药业股份有限公司 /p p 　　食品对于人类健康的重要性不言而喻，中华民族自古就有“寓医于食”的传统，“饮食者，人之命脉也”则是明代医学巨匠李时珍对膳食营养的健康作用所做的高度概括。世界卫生组织(WHO)近年对影响人类健康的因素的评估结果也表明，膳食营养因素的影响(13%)仅次于居首位的遗传因素(15%)，远高于医疗因素(仅8%)的作用。“医养结合”这一理念正在被越来越多的医学界和营养学界业者所接受和认可。在世界范围，当疾病到来时采取治疗手段，并辅以特殊食品作为营养支持，正在成为临床医疗的共识。特殊膳食食品、特殊医学用途配方食品正是这样一类食品，当目标人群无法进食普通膳食或无法用日常膳食满足其营养需求时，作为一种营养补充途径，起到营养支持作用。通过为患者提供经过科学论证的营养配方食品，与药品共同辅助疾病治疗，能加快人体机能的恢复，这一方法已经在医疗体系中扮演愈来愈重要的角色。 /p p 　　随着特殊医学用途配方食品被新修订的《食品安全法》确定为“特殊食品”以及《特殊医学用途配方食品注册管理办法》《特殊医学用途配方食品临床试验质量管理规范》的出台，相关政策法规的逐步完善，为特殊医学用途配方食品行业发展提供了坚实的基础。当前，全球特殊医学用途配方食品的市场规模为560～640亿元人民币，每年以6%的速率在增长。虽然我国特殊医学用途配方食品市场在过去几年里发展迅速，根据报道平均增长率达到37%，但仍处于初级发展阶段。相较于发达国家从20世纪80年代开始系统性研究和规范肠内营养补充剂产品的发展，我国特殊医学用途配方食品的发展脚步还有待于进一步加快，尤其是特殊食品对消化道微生态环境的影响应加快研究。 /p p 　　为进一步推动特殊膳食食品、特殊医学用途配方食品的发展，带动产业的技术创新，更好的保障人类身体健康和提高生活品质，由河北省食品检验研究院、北京食品科学研究院、中国食品杂志社《食品科学》杂志共同主办的“特殊膳食食品、特殊医学用途配方食品行业发展和质量安全论坛”将在河北石家庄召开。会议将就特殊膳食食品、特殊医学用途配方食品的研究成果、临床与营养应用、功能成分与学术评价、食品安全与毒理学、微生物学、免疫学等食品科学与营养健康方面的重大理论研究展开深入探讨，交流和借鉴国外经验，分享相关政策与管理规范，为广大特殊膳食食品、特殊医学用途配方食品研究工作者和生产者提供新的思路，指明发展方向。 /p p 　　本次会议诚挚邀请国内外各大专院校、医疗单位、科研院所、检测机构、行业协会、生产企业从事特殊膳食食品、特殊医学用途配方食品研究的专家、学者进行深入交流。会期2天，会议时间为2018年11月中旬，地点：河北石家庄。 /p p 　　会议开展论文征集活动，征文内容：与会议主题相关的学术论文，论文征集截止时间：2018年8月30日。审核通过的参会代表论文按书面录用通知缴纳版面费后将优先在《食品科学》《Food Science and Human Wellness》《肉类研究》《乳业科学与技术》杂志正刊发表。 /p p 　　欢迎各位专家、学者参加此次会议，并踊跃投稿，展览展示。 /p p 　　 strong 一、 组织委员会 /strong /p p 　　荣誉主席： /p p 　　丛 斌 院士：中国工程院院士、第十三届全国人大常委会委员宪法和法律委员会副主任委员 /p p 　　吴以岭院士：中国工程院院士、河北省中西医结合医药研究院院长 /p p 　　主席： /p p 　　王 红女士：原国家食品药品监管总局特殊食品注册管理司司长 /p p 　　樊红平先生： 国家中药品种保护审评委员会(原国家食品药品监督管理总局保健食品审评中心)副主任 /p p 　　王丽霞研究员：河北省食品检验研究院院长 /p p 　　王守伟教授：北京食品科学研究院院长、中国食品杂志社社长 /p p 　　中国肉类食品综合研究中心主任 /p p 　　副主席： /p p 　　张岩研究员：河北省食品检验研究院副院长 /p p 　　赵 燕女士：北京食品科学研究院副院长、中国食品杂志社执行社长 /p p 　　委员： /p p 　　王红高级工程师：河北省食品检验研究院食品部部长 /p p 　　孙勇副研究员：北京食品科学研究院副总工程师、中国食品杂志社副社长、 /p p 　　《食品科学》杂志主编、《Food Science andHuman Wellness》执行主编 /p p 　　拟邀请发言专家(按姓氏拼音排序)： /p p 　　陈 峰教授：美国克莱姆森大学食品营养与包装科学系 /p p 　　陈建设教授：浙江工商大学食品与生物工程学院副院长 /p p 　　陈 宁教授：武汉体育学院“楚天学者”特聘教授、 /p p 　　《Food Science and Human Wellness》副主编 /p p 　　陈 卫教授：江南大学副校长、国家功能食品工程技术研究中心主任、 /p p 　　教育部“长江学者”特聘教授 /p p 　　陈颖研究员：中国检验检疫科学研究院副院长兼总工程师 /p p 　　丁刚强研究员：中国疾病预防控制中心营养与健康所所长、中国营养学会副理事长 /p p 　　郝利民教授：军事科学院系统工程研究院军用食品研究室副主任 /p p 　　贾英民教授：北京工商大学副校长 /p p 　　康文艺教授：河南大学药学院副院长 /p p 　　李 东教授：北京市营养源研究所党委书记、所长、北京食品学会理事长 /p p 　　李士明教授：湖北黄冈师范学院生命科学学院、湖北省“百人计划”教授、“楚天学者”特聘教授、美国新泽西州罗格斯大学食品科学系访问教授、《Food Science and Human Wellness》杂志科学主编 /p p 　　刘宏伟研究员：中国科学院微生物研究所 /p p 　　刘 健教授：合肥工业大学生物与医学工程学院院长 /p p 　　刘新旗教授：北京工商大学北京人类营养与高精尖创新中心首席科学家、 /p p 　　国家“千人计划”特聘教授 /p p 　　刘学波教授：西北农林大学食品科学与工程学院院长 /p p 　　罗云波教授：国际食品科学院院士、中国农业大学特殊食品研究中心主任 /p p 　　庞广昌教授：天津商业大学生物技术与食品科学学院、 /p p 　　天津商业大学海洋食品与药物研究所执行所长 /p p 　　潘敏雄教授：台湾大学食品科技研究所、《Journal of Food and Drug Analysis》杂志副主编 /p p 　　孙桂菊教授：东南大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任 /p p 　　孙君社研究员：农业部规划设计研究院研究员副总工程师、 /p p 　　国际健康食品工程研究院执行院长 /p p 　　王 硕教授：国际食品科学院院士、南开大学医学院、教育部“长江学者”特聘教授 /p p 　　王彦波教授：浙江工商大学浙江食品质量安全工程研究院常务副院长、《Journal of Fisheries and Aquaculture》副主编 /p p 　　王 钊教授：清华大学药学院药理学研究所所长 /p p 　　汪少芸教授：福州大学生物科学与工程学院执行院长、福州大学海洋科学技术研究院院长 /p p 　　吴建平教授：加拿大阿尔伯塔大学农业、食品与营养科学系、《Journal of the Science of Food and Agriculture》副主编、《Food Science and Human Wellness》副主编 /p p 　　吴永宁研究员：国际食品科学院院士、国家食品安全风险评估中心技术总师 /p p 　　肖建波教授：澳门大学助理教授、福建农林大学特聘教授、《MLS Nutrition, Food Science & amp Technology》主编、德国洪堡学者 /p p 　　谢明勇教授：国际食品科学院院士、南昌大学食品科学与技术国家重点实验室主任 /p p 　　邢新会教授：清华大学化工系副主任、清华大学化学工程系生物化工研究所所长、《Journal of Bioscience and Bioengineering》杂志主编、《Biochemical Engineering Journal》杂志副主编 /p p 　　袁其朋教授：北京化工大学生命科学与技术学院、北京化工大学化工资源有效利用国家重点实验室副主任、教育部“长江学者”特聘教授 /p p 　　张峰研究员：中国检验检疫科学研究院食品安全研究所所长 /p p 　　郑 磊教授：合肥工业大学科学技术研究院院长 /p p strong 　　二、会议内容 /strong /p p 　　1、会议主题：特殊膳食食品、特殊医学用途配方食品行业发展和质量安全 /p p 　　(1)新型特殊膳食食品研发与科技创新 /p p 　　(2)特殊膳食食品中有效成分的分析检测 /p p 　　(3)特殊膳食食品包装及标签要求 /p p 　　(4)特殊膳食食品生产工艺研究及质量控制 /p p 　　(5)国内外特殊膳食食品关键技术研究及进展 /p p 　　(6)特殊膳食食品全产业链 /p p 　　(7)特殊医学用途配方食品注册、特殊膳食食品审批及管理制度 /p p 　　(8)特殊医学用途配方食品审评机制创新 /p p 　　(9)特殊医学用途配方食品临床应用及管理 /p p 　　(10)国内外特殊膳食食品标准体系及相关法律法规 /p p 　　(11)进口特殊膳食用食品的风险评估体系研究 /p p 　　(12)国内外特殊膳食食品产业发展现状及新机遇。 /p p 　　2、会议形式 /p p 　　(1)邀请国内外知名专家、教授发言 /p p 　　(2)参会代表相关研究成果发言 /p p 　　(3)论文海报展示 /p p 　　(4)参展企业产品展示 /p p 　 strong 　三、会议论文 /strong /p p 　　1、论文范围及要求：与会议主题相关的学术论文，请严格按照杂志撰稿要求和投稿模板撰写。 /p p 　　《食品科学》投稿：请登录食品科学网www.chnfood.cn，从首页采编系统投稿 /p p 　　《Food Science and Human Wellness》投稿：请登录网站http://ees.elsevier.com/fshw/投稿 /p p 　　《肉类研究》投稿：请登录网站http://www.rlyj.pub投稿 /p p 　　《乳业科学与技术》投稿：请登录网站http://rykj.cbpt.cnki.net投稿。 /p p 　　2、论文发表费：审核通过的稿件按书面录用通知缴纳版面费。 /p p 　　3、投递会议论文的代表，请先将论文通过杂志在线采编系统投递并获得稿件编号后，再及时进行会议注册，并将稿件标题、编号填入注册信息中。 /p p strong 　　四、会议费 /strong /p p 　　1800元/人(含会议费、餐费等) /p p 　　普通在校研究生1200元(不含在职攻读学位人员)。 /p p 　　会议期间安排住宿，费用自理。会议费不包含论文发表费。 /p p strong 　　五、重要时间 /strong /p p 　　论文征集截止日期： 2018 年8月30日 /p p 　　口头报告申请截止时间： 2018年8月15日 /p p 　　会议报名截止日期： 2018年10月8日 /p p 　　会议召开时间：2018 年10月xx-xx日(2018 年10月XX日全天报到) /p p strong 　　六、汇款事项 /strong /p p 　　请参会代表收到正式邀请函(纸质版或电子版均可)后，尽快将会议费汇至中国食品杂志社，以便大会日常筹备工作顺利进行。 /p p 　　汇款信息： /p p 　　银行汇款：户名：中国食品杂志社 /p p 　　行号：102100004927 /p p 　　开户行：工行阜外大街支行 /p p 　　帐号：0200049209024922112 /p p strong 　　七、广告招商招展 /strong /p p 　　会刊广告、会场广告、会场产品展示 /p p 　　联系人：杨红电话：010-83155446转8040 13522179918 /p p strong 　　八、会务组 /strong /p p 　　秘书处：李莹 张睿梅 /p p 　　电话：010-83155446/47/48/49/50-8030、8032 传真：010-83155436 /p p 　　E-mail：chnfood@163.com /p p strong 　　九、报名方式 /strong /p p 　　1、扫描右方二维码进行微信报名。 /p p 　　2、网上报名：登录我刊网站www.chnfood.cn，点击进入会议主页进行网上报名。 /p p 　　3、填写附页的参会回执并发送E-mail至chnfood@163.com或传真至010-83155436均可。该回执电子版也可以从我刊网站www.chnfood.cn的会议主页上下载。 /p p 　　三种报名方式采用其中一种即可，不需重复报名，推荐采用微信及网上报名方式。会务组收到报名信息后，会尽快向参会代表电子邮箱发送电子版邀请函，同时邮寄纸质版邀请函，请务必准确填写电子邮箱、详细地址及邮编、电话号码。 /p p 　　更多会议信息请关注食品科学微博和微信： /p p style=" text-align: center " img title=" 2.jpg" src=" http://img1.17img.cn/17img/images/201808/noimg/e337ad80-d26f-40fa-984f-02bbec750465.jpg" / /p p br/ /p p style=" text-align: right " 　　特殊膳食食品、特殊医学用途配方食品行业发展和质量安全论坛 /p p style=" text-align: right " 　　中国食品杂志社《食品科学》编辑部 /p p style=" text-align: right " 　　2018-5-29 /p p 　　附页：参会回执 /p p style=" text-align: center " 　　特殊膳食食品、特殊医学用途配方食品行业发展和质量安全论坛 /p p style=" text-align: center " 　　参会回执 /p p style=" text-align: center " img title=" 2.jpg" src=" http://img1.17img.cn/17img/images/201808/noimg/c3392c37-505d-4416-b275-3f15ad4c02d3.jpg" / /p p 　　请将报名表填好后发邮件至chnfood@163.com或传真至010-83155436。 /p p style=" text-align: center " 　　特殊膳食食品、特殊医学用途配方食品行业发展和质量安全论坛 /p p style=" text-align: center " 　　招商招展回执 /p p style=" text-align: center " img title=" 12.jpg" src=" http://img1.17img.cn/17img/images/201808/noimg/cd974f1d-04cf-47d0-8b77-44d4898eaea0.jpg" / /p p 　　(复印和电子文档有效) /p p 　　回执请传真至：010-83152138或E-mail: spkxggb@126.com /p p 　　或邮寄至：北京市西城区禄长街头条4号《食品科学》广告部收，邮编：100050 /p p & nbsp /p p style=" line-height: 16px " img src=" /admincms/ueditor1/dialogs/attachment/fileTypeImages/icon_doc.gif" / a href=" http://img1.17img.cn/17img/files/201808/ueattachment/9d4a0b37-1e89-4947-bfc4-19b540fbd694.doc" 特殊膳食食品、特殊医学用途配方食品行业发展和质量安全论坛 20180529.doc /a /p p /p

《自然》11月11日发表的一项研究发现，暴露在高浓度棕榈油包含的一种膳食脂肪酸中，会促进小鼠口腔癌和皮肤癌细胞的转移。　　脂肪酸的摄入和代谢变化一直被认为与癌细胞转移有关。癌细胞转移是指癌细胞扩散至身体其他部位的过程。不过，哪些膳食脂肪酸可能会导致这种变化，以及其中的生物学机制是什么，却一直没有定论。　　在这项最新的研究中，西班牙巴塞罗那科学与技术研究院的Salvador Benitah和同事，首先将人类口腔癌和皮肤癌细胞暴露在3种膳食脂肪酸——棕榈酸（棕榈油中的主要饱和脂肪酸）、油酸和亚油酸任意一种当中，暴露时间为4天，然后将这些细胞移植到喂食标准饮食小鼠的相应组织中。　　研究结果显示，虽然研究中的所有脂肪酸都对肿瘤发生没有影响，但棕榈酸会让现有转移灶的侵袭性和大小都显著增加。而研究人员在油酸或亚油酸中并未观察到这类显著影响。　　转移的癌细胞还会保留对高浓度棕榈酸暴露的“记忆”。比如，喂食富含棕榈油饮食仅10天的小鼠的肿瘤，或是在实验室中短暂暴露在棕榈酸中4天的肿瘤细胞（之后再放回普通培养基），即使移植到喂食正常饮食的小鼠体内，仍具有很高的转移性。　　这个过程与转移癌细胞内的表观遗传变化有关——这种变化是指分子修饰在DNA本身不改变的情况下改变基因表达模式，被认为介导了对转移的长期刺激。　　研究人员总结认为，研究结果或能帮助找到新的癌症治疗方法。　　相关论文信息：https://doi.org/10.1038/s41586-021-04075-0

为进一步规范氨基酸类物质在特殊膳食用食品中的使用，促进我国食品相关产业高质量发展，在前期调研论证的基础上，起草了关于特殊膳食用食品中氨基酸管理的规定，拟以公告的形式发布，现公开征求意见。请于2023年10月7日前将相关意见反馈至我中心邮箱（zqyj@cfsa.net.cn），逾期将视为无意见。关于特殊膳食用食品中氨基酸管理的公告（征求意见稿）.pdf关于特殊膳食用食品中氨基酸管理公告的编写说明.pdf关于特殊膳食用食品中氨基酸管理的公告附录（征求意见稿）.pdf.pdf

2013年4月20日上午八时零二分，四川省雅安市芦山县地区发生7.0级地震，地震造成重大人员伤亡和财产损失。地震发生后，科技部紧急研究部署四川雅安地震抗震救灾科技工作，并在科技部门户网站发布抗震救灾实用技术手册，供地震灾区选用。在抗震救灾实用技术手册中，发布了地震灾区石棉粉尘检测技术。具体信息如下： 　　灾后各灾区的损坏建筑的清理、拆除、重建工作非常繁重，在这个过程中，粉尘的污染是个十分重要的问题，特别是很多建筑使用了或多或少的石棉材料，由此产生的石棉粉尘会对人体健康造成危害。本手册内容为针对石棉粉尘的分析监测技术和使用了石棉材料的建筑物的拆解及石棉废弃物的安全处理处置操作技术，以备地震灾区在工作中参照采用。 　　地震灾区使用了石棉材料的建筑物的安全拆解及石棉废弃物的处理处置应遵循专人按章操作，严密防护，安全、妥善贮存运送，指定地点集中处置，在整个过程中均设立明显示警标志，确保在拆解、处理处置过程及处置后的环境安全的原则。在工作过程中，要针对工作现场及周边进行石棉纤维污染的监测，防止造成污染，确保人体健康。 　　石棉纤维的检测方法有多种，主要有光学显微镜法、电镜法、X-射线衍射法等。其中光学显微镜法原理简单、所使用光学显微镜较为常见。而电镜法则准确度比较高，可以检测出较为细小的石棉纤维颗粒。 　　一.固体样品的检测 　　可参照HJ/T 206-2005《环境标志产品技术要求 无石棉建筑制品》的分析方法。主要方法如下： 　　1.样品的采集 　　固体材料中石棉检测工作的样品采集方法如下。 　　在材料的不同部位取下样品若干块，取样量约50-200克左右。 　　2.样品的预处理 　　1)被测样品中有机物质的去除。采用高温烘烤方法，在马弗炉中在400-500℃的温度下加热2小时左右，除去被测样品中的有机物质。 　　2)块状样品的粉碎。采用机械手段进行破碎和研墨至粉末状。(若使用破碎机，粉碎时间不要太长。不然会造成石棉纤维成为细小颗粒，无法辨别) 　　3)纤维束状和絮状样品。用剪子剪碎后，可用研钵稍做研磨，以使缠绕成团的纤维和过粗的纤维束可以分离舒展。或用镊子等工具从边缘剥离少许。 　　4)将粉碎或研磨好的样品进行充分的混匀待用。 　　3.样品的分析 　　采用光学显微镜法分析参照HJ/T 206-2005《环境标志产品技术要求 无石棉建筑制品》。 　　采用扫描电镜检测参照ISO 14966-2002《环境空气—无机纤维颗粒计数浓度的测定—扫描电子显微镜法》。 　　二.空气样品中石棉纤维的检测 　　1.光学显微镜法 　　样品采集就是将含石棉尘的空气抽取通过采样滤膜，石棉尘于滤膜上透明固定后，在相衬显微镜下计数，根据所采气体体积计算出每立方厘米气体中的石棉尘的根数。 　　采样及测定方法参照HJ/T41-1999《固定污染源排气中石棉尘的测定-镜检法》。 　　2.扫描电镜法 　　样品采集及测定可参照ISO 14966-2002《环境空气—无机纤维颗粒计数浓度的测定—扫描电子显微镜法》。 　　样品采集时可使用适用于扫描电镜观测的0.2微米或者0.4微米孔径的核孔膜。采样流量5-10L/min.。采样时间根据粉尘污染情况确定，以不造成颗粒物重叠为宜。 　　参照ISO 14966-2002 标准，在2000倍下进行观察和计数，计数规则参照上述标准。 　　技术来源 　　单位名称： 国家环境分析测试中心 　　联系地址： 北京朝阳区育慧南路1号 邮编：100029 　　联系人： 董树屏 　　联系电话：13601358418 　　e-mail: yrhuang@cneac.com 　　石棉的定义及可能含有石棉材料的建筑材料 　　石棉定义：石棉主要有两类，一类指属于蛇纹岩类的纤维状矿物硅酸盐，即温石棉(白石棉) 另一类是指闪石类纤维状矿物硅酸盐，即阳起石、铁石棉(棕石棉、镁铁闪石-铁闪石)、直闪石、青石棉(蓝石棉)、和透闪石。 　　石棉粉尘是指环境中悬浮在空中的石棉微粒。直径小于3微米，长度与直径之比大于3，纤维测量长度大于5微米的石棉纤维对人体的危害最大。 　　我国建筑材料中使用的主要是温石棉。可能含有石棉材料的建筑材料包括：石棉水泥瓦，钢丝网石棉水泥波瓦，石棉水泥平板，TR建筑平板，石棉硅酸钙板，石棉水泥管，石棉纱、线，石棉绳，石棉布，石棉带，热绝缘石棉纸，衬垫石棉纸、板，保温石棉板，泡沫石棉，石棉衣著，石棉被等。在这些材料中水泥制品比较坚固稳定，而保温石棉板、绝缘材料、泡沫石棉的材料较为松散易碎，更易于进入空气中造成污染。

内容摘要石棉的危害：石棉本身并无毒害，它的最大危害来自于它的粉尘，当这些细小的粉尘被吸入人体内，就会附着并沉积在肺部，造成肺部疾病，石棉已被国际癌症研究中心肯定为致癌物。 石棉纤维可以分裂约为0.5um的元纤维，该纤维长度一般低于5um。由于它们的化学性质非常的稳定，可以长期的漂浮在空气中或水中，持续地造成广域性污染极其微小的石棉粉尘飞散到空中，被吸入到人体的肺后，经过20到40年的潜伏期，很容易诱发肺癌等肺部疾病。 左：纤维状阳起石平行偏振器成像。右：用正交偏光镜拍摄的阳起石样本。阳起石纤维显示出明显的双折射颜色，这明显区别于玻璃纤维（无双折射）。DM4P显微镜使用透射光、20x物镜和偏光镜的成像效果 石棉纤维呈明显的分散色。温石棉是最常见的石棉。在这张图中，典型的橄榄石色系是蓝色的。介质的折射率为1.553。DM4P显微镜使用透射光、20x DS（色散染色）物镜和偏光镜的成像效果 这张图片显示了典型的洋红色分散色温石棉在E-W方向。介质的折射率为1.553。DM4P显微镜使用透射光、20x DS（色散染色）物镜和偏光镜的成像效果 石棉检测-偏光显微镜法(PLM)PLM 原理为每种矿物都有其特定矿物光性和形态特征，通过偏光显微镜观测矿物晶体形态、折光率、干涉色、2V角、延性、颜色、多色性、解理、轮廓、糙面、克线、 突起等特征鉴定石棉矿物。偏光显微镜下，温石棉为细长纤维，呈浅黄绿色或低正突出至低负突出，折光率1.540-1.550。干涉色经常是I级灰白至黄色。闪石类直闪石折射率1.605-1.710,除透闪石消光角为10-20o外，均为平行或近于平行消光。透闪石石棉为短纤维，呈无色，中正突出。横切面干涉色为I级黄白，纵切面上最高干涉色Ⅱ级橙黄。横切面对称消光，其他纵切面 均为斜消光，沿柱面方向为正延长。因此，PLM法即可以鉴定石棉种类是各国鉴定石棉普遍采用的方法之一。 针对上述问题的解决方案和满足石棉检测需求，徕卡显微系统推出三款偏光显微镜，以便通过偏光系统观察纤维的延性和形态，用色散染色性质进行区分石棉的类别，满足不同领域的用户需要： 徕卡 DM4P 专业偏光显微镜 l 半自动机型 专为科研及研发设计l 带编码的可聚焦、可调中勃氏镜l 视野直径：22/25mml 智能化自动光阑设置l 自动光源调整l 6孔物镜转盘l 内置1.6倍变焦 徕卡 DM2700P -适用于任何用户的偏光显微镜 l 手动机型l 人体工学设计：高度可调聚焦按钮l 令人满意的结果重现性l 视野直径：22/25mml LED照明及卤素灯照明l 5孔物镜转盘l 颜色编码的光阑、聚光镜设置l 聚焦锁定功能 徕卡DM750P -用于教学培训的显微镜 l 手动教学培训偏光显微镜，简单操作易使用l 178mm直径高精度旋转载物台，旋转角度360°l 视野直径：20mml 人体工学设计l 4孔物镜转盘l 可配置锥光模块l 专用ICC50Camera

三聚氰胺、苏丹红……当这些威胁食品安全的有毒有害物质成为“过街老鼠”时，你是否知道还有另一种食品安全正悄悄地影响着我们的健康。 　　随着社会的进步，人们对食品营养的需求和要求越来越高，市场上声称含有各种营养成分的食品也越来越多。但是，当你通过食品标签中的营养成分信息，来判断自己摄入的营养成分种类及数量时，你是否知道这些信息到底从何而来?支撑这些信息的检测技术是否可靠?这些信息的真实性又如何? 　　膳食营养平衡也是一种食品安全 　　谈到食品安全，很多人都会想到三聚氰胺或者苏丹红，想到那些被不法分子添加进食品中的有毒有害物质。不过，中国计量科学研究院生物、能源与环境计量科学和测量技术研究所的副所长王晶博士却认为，这种认识并不全面。 　　“营养不平衡作为食品安全性的一个重要部分对人体健康的危害是显而易见的。真正安全的食品是需要质量保证的食品，能保证人体健康的食品，这里面包含了两层含义。”王晶解释说，安全的食品首先必须是有质量保证的食品，是能提供人体所需营养的食品。任何营养素都有一个量的平衡与限度，营养素过少，可能会患营养缺乏症 营养素过多，则可能会患心血管病、糖尿病、肥胖病等慢性病。因此，“膳食的营养不平衡也是非常重要的食品安全问题。” 　　食品安全的另一层含义就是人们平常理解的食品的相对安全性。“我们说食品安全指的是相对的安全，是将对人体的危害降到最低，而不是零。”王晶说。 　　企业对营养成分检测不够重视 　　“能量1512千焦，蛋白质11.0克，脂肪0.6克……”在某品牌的营养龙须面包装上，营养成分表标明了产品所含营养成分的种类和含量。现在，在一些食品的外包装上，消费者能看到类似的营养成分标签。消费者在选购食品时，也往往将其作为选择食品的重要参考信息。例如，糖尿病患者往往根据包装上食品营养标签提供的糖分数值来选择食品。但是，如果这些数值不能真实准确地反映食品本身所含的糖分，那无疑会给消费者带来巨大的危害。因此，确保这些信息和数值的准确、真实，对于保障消费者的健康安全意义重大。 　　然而，目前一些企业在食品营养成分标示和检测方面的情况却并不尽如人意。王晶在其主编的《食品营养标签和标示成分检测技术》一书中，对目前我国食品营养成分标示和检测方面存在的问题进行了这样的概括：营养成分标示含糊不准确 营养成分标示虚假不真实，如根本不通过检测而随便标示营养成分含量，或明明不含某种营养成分却标示出这种营养成分 食品标签营养成分数据的标示不科学 对营养成分标示缺乏基本概念，使用不适当的检测方法等。 　　记者从北京市营养源研究所分析室了解到，大部分食品包装上的营养成分信息来自企业的自我检测，也有一部分企业的数据来自第三方检测机构。据介绍，在这些企业中，有的企业自身对营养成分的概念很模糊，在认识上不到位，也就谈不上科学准确地进行标示 有的企业检测手段有限，根本无法检测，却标上了一个虚假的数值 还有的企业是委托第三方检测机构进行了较为准确的检测，但检测结果可能并不理想，让企业在竞争中反而处于不利位置。 　　对于企业的这种种情况，北京市营养源研究所总工程师李东博士将原因归结为：“企业对营养成分检测不够重视，检测人员素质不够，装备也不足。总之，大家都把投入放在了有毒有害检测这方面，企业营养成分的检测手段和检测技术还需要进一步完善和提高。” 　　检测方法和计量标准都需加强 　　据介绍，我国以目前国家标准方法为基础，已经形成了适合食品营养成分检测的国家标准方法检测体系，完整的检测体系包括检测方法、检测仪器设备、计量标准三部分内容。 　　但是，实际上对食品营养成分进行测定时，在检测方法上却还存在一些具体问题。王晶举例说，由于膳食纤维概念的模糊，导致目前企业或检测部门出具报告时，常常将“不溶性膳食纤维”与“总膳食纤维”笼统报告为“膳食纤维”。但实际上，“不溶性膳食纤维”与“总膳食纤维”的检测结果差异较大，而且，数据与真实意义的膳食纤维不符。这样导致同类产品的膳食纤维数据结果无法对比，给同类产品的质量评判也带来不便。 　　专家认为，要解决这些检测问题，首先应选择正确的测定方法和与方法严格对应的标准操作程序 同时保证方法的准确性和实验室间数据的重复性、可比性，并进行溯源。 　　食品营养成分检测的准确可靠不仅需要可行的配套检测技术，同时迫切需要计量标准的保障。 　　标准物质就是实现测量准确一致、保证量值有效传递的重要手段之一，我国食品营养成分的检测需要相关的标准物质来支撑。可以说，标准物质就如同一把尺子，在提供可靠标准的同时，也保证了各实验室测量数值的可比性。 　　鉴于标准物质对食品安全的重要性，世界各国都结合自己的国情，选取了具有普遍性和应用性较广的食品为基体开发食品标准物质来支撑本国的食品分析检验溯源体系。据悉，我国从上世纪90年代开始研制食品营养成分标准物质，但品种不全。 　　2006年，由中国计量科学研究院主要负责完成的《食品、中药与天然药物有效成分检测技术研究》课题系统提出了针对食品营养素标示的检测技术，把标准物质量值溯源性的特点真正应用在食品标签营养成分标示的分析检测中。经过课题组的努力，已建立了食品总能量、脂肪能量、膳食纤维(可溶、不溶、总的)、脂肪酸(总脂肪、饱和、不饱和脂肪(酸))、胆固醇、糖类(单糖、双糖)、糖醇类(木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇)等营养成分检测方法。其中，“食品中胆固醇的测定高效液相色谱法(GB/T 22220-2008)”等5项国家标准2008年已颁布实施，同时所研制的配套标准物质部分已成为国家有证标准物质，为我国食品营养标签工作提供了有力的技术支持。 　　但王晶认为，我国用于检测食品营养成分的标准物质体系还不健全，如糖、脂肪(酸)、维生素等，有的还需要溯源到国外的标准物质。“当务之急是加强检测体系建设的同时，加强计量对食品营养成分检测用有证标准物质的研究。”

为提高佛山市石湾区食品安全检测人员业务技能水平，保障辖区群众的食品安全，发挥快速检测技术在食品安全监管工作中的重要支撑作用，由佛山石湾镇街道总工会、禅城区市场监督管理局石湾镇分局主办，石湾镇街道农产品检测和动物防疫检疫站工会委员会承办，广东中检达元检测技术有限公司和佛山市新迪安奥商业运营管理有限公司共同协办的2019年石湾镇街道食品安全检测技能总决赛于7月10日在佛山禅城区举行。石湾镇街道党工委委员、总工会主席陈铁楼先生讲话　　参赛对象包括石湾镇街道辖区的机关、企事业单位及中、小学校、幼儿园集体饭堂检测人员、石湾镇街道辖区的农贸市场、大型超市及第三方检测机构的检测人员；竞赛分为理论考试和实验操作两个部分，主要考察蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留的相关理论知识及其快速检测实操技能，将食品安全专业知识、快检操作规范、检测实验注意事项等纳入竞赛内容，非常考验选手农产品检测知识的深度以及知识面。　　总决赛经过激烈的角逐，选拔出了20位获奖选手，并给前10名获奖者授予“石湾镇街道十佳食品安全卫士”荣誉称号（简称“石湾十佳食安卫士”）。此次竞赛活动，实现“以考促学、以赛促用”，促进快检人员学习专业知识，提高快检实验操作能力，从而更好地发挥食品安全快速检测民生工程重要作用，保障市民“舌尖上”的安全。

食品工业原料广泛，制品种类繁多，加工过程要使用大量水，因此有很多废物作为污水的形式排放。排出废水的水量、水质差异很大。 日前，江苏南通泰莱集团采购了我司一套SH-300型多参数水质检测仪器，用于检测排放池中污水是否达标。泰莱集团是一家专注于特种食品配料和解决方案的跨国企业，公司历史悠久，最早可追溯到1875年，首次在英国生产出产品——方糖。泰莱是英国伦敦交易所最早的30家上市公司之一。泰莱食品配料（南通）有限公司正式成立于2014年8月1日，是一家水溶性膳食纤维--聚葡萄糖的生产工厂。 该公司的生产工艺要求主要检测污水中的COD、氨氮、总磷三项指标。SH-300型这款新品满足了这个要求，同时支持比色管和比色皿两种比色方式，节省了时间，提高了工作效率。我公司安排了工程师上门指导培训，耐心地讲解仪器的操作使用、实验流程和注意事项，用户对仪器使用和我们的服务很满意。新品 SH-300型测定仪 + 6B-12型消解器化验员操作使用中

只需将纺织品样品放在光谱采集探头下，电脑屏幕上即刻就会显示出面料中棉/涤、棉/氨、锦/氨、涤/氨、涤/粘胶等多种纺织原料的成分含量。这神奇的一幕，发生在江西检验检疫局综合技术中心。 在这里，传统方法耗时几个小时甚至十几个小时才能完成的成分检测，被缩短到了立时可见，快速、无损、无污染，极大地提高了检测速度。 5年耕耘，江西局综合技术中心在纺织品纤维成分检测方面收获了累累硕果。他们将近红外光谱分析技术应用于纺织品成分检测，被专家赞为革命性的突破。 市场之需 市面销售的纺织品上必须有纺织原料成分标签，这是世界上几乎所有国家法令或标准的规定，也是保护消费者合法权益的重要保障。 中国是世界上最大的纺织品生产国、出口国和消费国，纺织服装年进出口总额达千亿美元，国内纺织品消费总额达万亿元。验证纺织产品成分是否符合相关法律法规，是纺织品生产企业、社会公共检测机构和政府监管机构的重要工作。出入境检验检疫部门、质量监督部门和工商管理部门承担着重要的责任。据不完全统计，全国从事纺织品原料组分检测的（包括外资企业设立的）各类实验室达2000家以上，大多数规模较大的生产企业、甚至经营企业也都配有此类实验室。按照我国强制性技术规范的要求，每年仅原料组分检测的批数就超过6000亿批次。 然而，由于传统的检测技术存在检测周期长、检测环境要求高、使用有毒有害化学试剂、破坏样品等问题，使得纺织产品成分含量验证性检测批次大打折扣。 在这样的大环境下，一些不法生产企业为降低成本，擅自降低混纺面料中某些纤维成分的含量，以次充好，实际成分与标识不符，导致大批量的不合格成品在市场上流通。近年来，从全国各地质检部门公布的抽查结果可以看出，不合格纺织品中成分及含量与实际不符问题尤其突出，国内市场50%的服装不合格，其中超过50%属于原料组分标识不合格。 研发之路 为解决纺织产品质量控制实际需求和检测技术支撑之间的矛盾，研究和开发一种快速简捷、不需要化学试剂、无需破坏样品的纺织品原料组分检测方法，是检验监管机构和生产企业的迫切需求，也让江西局综合技术中心踏上了漫漫的研发之路。 2010年，江西局综合技术中心引进人才，组建了近红外光谱分析技术研究团队，致力于纺织服装等产品的近红外光谱快速检测技术的研究，并与北京化工大学、中国检验检疫科学研究院等单位建立了红外光谱技术研发合作关系。 经过5年多的研究，收集了2万多个纺织样品，在通用型、便携式和微型近红外光谱仪上开发出了近红外光谱法快速检测棉/涤、棉/氨、锦/氨、涤/氨、涤/粘胶等多种常见纺织品的分析模型，使传统方法耗时几个小时甚至十几个小时才能完成的检测，缩短到了现在3分钟内即可完成，极大地提高了检测速度。这一快速、无损、无污染的检测技术，被专家誉为&ldquo 纺织纤维成分检测的革命性突破&rdquo 。 为便于推广应用，研究团队及时将成熟的模型转化为检验检疫行业系列标准，目前已发布实施的有SN/T 3896.1-2014《进出口纺织品 纤维定量分析 近红外法 第1部分：聚酯纤维与棉的混合物》，还有4个系列标准已通过审定待发布实施。为进一步方便客户使用，降低近红外光谱技术使用的门槛和成本，还建立了基于物联网的纺织纤维成分近红外光谱快速检测数据处理中心，客户联网后将待检测纺织品的近红外光谱数据传输至数据处理中心，即可在一两分钟内得到检测结果。 收获之甜 江西局综合技术中心在近红外光谱分析技术研究领域的突出表现，引起了学术界的广泛关注，先后受邀参加了2012年9月在广西桂林举办的全国第四届近红外光谱学术会议和2012年11月在北京举办的第446次香山科学会议学术讨论会。在全国第四届近红外光谱会议上，该技术中心向与会者介绍了利用近红外光谱技术检测纺织品原料组分的研究成果，得到了与会专家和学者的充分肯定；在香山科学会议上，该技术中心向与会者做了题为《消费品品质近红外物联网检测及健康安全》的报告，近红外光谱技术在纺织品检测领域的应用成果得到了陆婉珍院士及其他参会专家的好评与关注。 辛勤换来的研究成果也引起了仪器设备生产企业的关注，聚光科技（杭州）公司、瑞士步琦公司、赛默飞世尔公司等先后与江西局综合技术中心接洽，商讨共同合作开发小型专用近红外光谱仪事宜，与聚光科技（杭州）公司的合作已进入实施阶段。 利用近红外光谱分析技术检测纺织品纤维成分具有检测速度快、便于操作、不使用化学试剂、不破坏样品等优点，可广泛应用于生产企业产品质量自控、销售企业进货（入场）商品质量验收、监督管理部门质量监控等多个领域。这一技术受到了国家质检总局领导的充分肯定和兄弟单位的广泛认可，系统内外多家单位已采购或预算采购近红外光谱仪器，应用江西局综合技术中心的研究成果开展纺织品纤维成分的检测，以保证国内纺织产品的质量。

北京盈盛恒泰科技有限责任公司于2014年在北京成立了感官仪器应用分析实验室，旨在通过智能感官设备对食品、药品、农产品进行感官评价，以实现感官评价的数字化，另外本实验室还可承接样品的营养成分分析检测项目。◆服务对象包括全国各高校、研究所、企业及社会机构，不仅可为客户提供客观准确的实验数据和分析报告还可就客户需求定制及实施实验方案。◆实验团队拥有丰富的行业经验和扎实的专业知识，为快速、准确的检测服务提供了强大的技术保障。◆实验室配备专业检测设备，主要包括日本INSENT电子舌、德国AIRSENSE电子鼻、美国FTC质构仪、ZP辣度快速检测仪，日本jwp公司卡路里分析仪，以及意大利VELP的凯式定氮仪、杜马斯定氮仪、纤维素/膳食纤维测定仪、脂肪测定仪、油脂氧化分析仪等。◆承诺检测时效，缩短结果输出时间，全面提升检测的准确性和时效性且对检测结果进行保密。◆我实验室还提供快检产品和检测耗材，包括DNA肉品/肉源/毛发/细菌病原体鉴定试剂盒。利用以上快速检测产品，用户可自行开展所需检测。 检测项目◆电子鼻PEN3电子鼻采用MOS传感器阵列技术，结合功能强大的数学分析方法，通过监测样品挥发的气体可快速对样品进行定性判断和定量预测。检测指标：样品总体挥发性风味特征。◆电子舌电子舌可以客观数字化的评价食品或药品等样品基本味觉感官指标，多种图形表达功能，适合不同测试结果的形象化展示。检测指标：样品的苦、涩、酸、咸、鲜、甜及回味（丰富度）◆质构仪物性分析仪可用于肉制品、粮油食品、面食、谷物、糖果、果蔬、凝胶、果酱等食品的物性学分析。检测指标：分析食品的硬度、嫩度、弹性、适口度、脆性、咀嚼性、胶粘性、粘附性、拉伸强度、延展性、恢复性、杨氏模量等物性指标。◆辣度快速检测仪采用电化学辣味传感器技术，可以快速检测辣椒酱、辣椒原材料、辣味汤料及其他含有辣椒素等辣味食品的辣度值。其他检测领域：大蒜中的己二烯二硫化物（大蒜气味的主要物质）含量测试；白葡萄酒中SO2的含量测试；生姜中的姜辣素含量测试；姜黄中的姜黄素含量测试；香草精中的香兰素含量测试。检测指标：辣度值（单位SHU）◆卡路里分析仪采用近红外光谱分析原理，可以直接测量单一食品材料和混合类食物的热量，检测时间只需5min。检测指标：热量/卡路里、蛋白质、脂肪、碳水化合物、水分、酒精等。 我公司提供多种检测项目，欢迎咨询！

导读维生素作为一类人体必须的微量营养素，在新陈代谢过程中扮演着十分重要的角色。无论是儿童、青少年，还是中老年人，都需要维生素的合理摄入来促进和保证身体的正常生长发育；无论是病人、亚健康人群，还是健康群体，也都需要维生素的合理摄入来改善和保障身体的健康状态。尽管“维生素”这个词耳熟能详，但您真的了解它吗？维生素是什么？维生素是维持人体正常生理功能的微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥重要作用。是除了水、糖类、脂肪、蛋白质、膳食纤维和矿物质外，人体的一种必须营养素。对于多数维生素来说，人体自身不能合成或合成量不足，需从食物获取。全谱维生素的种类及生理作用全谱维生素脂溶性维生素 &bull A，D（D2,D3)，E，K(K1,MK-4,MK-7)溶于脂肪而不溶于水；人体摄入后，需经胆汁的乳化，而后被小肠吸收易在体内储存，摄入过多会造成“中毒”现象&bull 水溶性维生素 &bull B1，B2，B3，B5，B6，B7，B9，B12，C溶于水而不溶于非极性有机溶剂；在人体中不需消化，直接由肠道吸收在体内储存量较少，多余的会随尿液排出，易出现缺乏症状表1. 全谱维生素的生理作用维生素监测方法有哪些？常规的维生素检测方法有免疫法、分光光度法、化学发光法、微生物法、高效液相色谱法等，这些方法灵敏度低、特异性差，且通量小，难以实现多种维生素的同时测定。高效液相色谱-串联质谱法克服了以上方法的诸多缺点，逐渐成为维生素检测的“金标准”。岛津全谱维生素检测方案岛津三重四级杆液质联用仪具有高灵敏度、强抗干扰能力和超快扫描速度等性能优势，分别建立了一针法测定7种脂溶性维生素和一针法测定9种水溶性维生素的方法，检测时间分别仅需8 min和6 min，大大提高了分析效率和检测通量。岛津三重四级杆液质联用仪&bull 简便快捷的前处理操作，为高效率检测提供基础脂溶性维生素水溶性维生素前处理方法液液萃取法蛋白沉淀法方案优势稳定性好，可有效去除基质成分，避免对待测化合物产生基质干扰成本低廉、流程简单，去除蛋白效率高，同时可最大程度保证水溶性维生素在处理过程中的稳定性&bull 丰富多样的仪器配置，为高灵敏度检测提供保障岛津三重四级杆液质联用仪不仅可以搭载常规ESI离子源和APCI离子源，也可使用DUIS离子源同时进行ESI和APCI两种离子化过程，丰富多样的配置可实现全谱维生素的高灵敏度检测。七种脂溶性维生素质量色谱图九种水溶性维生素质量色谱图&bull 可靠耐用的色谱柱，为高通量检测提供支撑脂溶性维生素水溶性维生素色谱柱型号Shim-pack GIST C18Shim-pack GIST C18-AQ色谱柱规格50 mm×2.1 mm I.D., 2 μm100 mm×2.1 mm I.D.,1.9 μmP/N227-30001-02227-30807-02特点pH耐受范围1-10；通用性强；高惰性硅胶提高分析精度和重现性；可用于分离离子型化合物pH耐受范围1-10；键合距离优化技术，提升极性化合物保留，改善分离；高惰性硅胶提升耐久性；纯水条件下具有更高耐受性和稳定性&bull 优良的方法学性能，为样品的定量检测保驾护航采用同位素内标法进行定量，16种维生素的校准曲线相关系数r均在0.995以上，校准点的准确度在86.4%~110.4%之间，线性拟合度良好。通过测定质控品，考察方法的准确度和精密度。高低两水平的质控品测定准确度在90%~105%以内，精密度RSD（n=6）在1.0%~5.3%以内，准确度和精密度良好。表2. 岛津全谱维生素检测方案方法学性能案例分享对某样品进行检测，结果如下。表3. 某样品检测结果ng/mL结语维生素关乎每个人的身体健康，精准检测血液中维生素含量对于营养状况的评估、疾病的辅助治疗都有着重要的意义。岛津全谱维生素检测方案从仪器配置，到样品前处理流程和样品分析检测，均提供了稳定、可靠、高效的方法。精准检测，合理补充，方能保证维生素在体内正常发挥生理作用。呼吁大家多样化饮食，营养均衡，增加户外运动，迎接大健康时代！注：文中推荐技术方法方案仅用于相关专业人士技术交流，不作为临床诊断依据。撰稿人：郭磊文内容非商业广告，仅供专业人士参考。

2021年9月17日，北京市科委验收专家组对燕山石化承担的“氢燃料电池汽车用炼化工业副产氢气规模化提纯关键技术研究”课题进行验收。加拿大ASD公司提供的在线工业气相色谱KA8000Ex正式投用于该项目燕山石化氢气新能源装置北侧的分析小屋。 该系统可实现对氢气中低于4×10-9（ppb级）硫含量的准确分析，可实现对氢气中常规杂质与关键杂质硫的快速、连续分析，实现对产品质量精确可靠的判定，并帮助装置实现更优控制。在研制针对性、使用EPD技术检测极低含量杂质的灵敏性方面取得了突破性进展，为行业内首次应用，标志着燕山石化在氢能产品质量监控方面处于超前水平，同时也是对ASD的技术及团队极大认可，在行业内具有重大意义。《中国石化新闻网》新闻报道【项目背景】燕山石化检验计量中心从2019年开始跟踪新技术，对电子行业使用的增强型等离子放电检测技术（EPD）在氢气产品检测应用的可行性方面进行学习研究，并与ASD公司进行广泛交流和实验工作，最终确定项目合作。这是和中石化石科院在实验室解决方案合作后，ASD再次为中石化服务，本次提供中石化系统首套氢燃料电池用氢在线测量解决方案，将运用于北京“2022冬奥会”氢燃料电池车辆的氢气品质检测，实现对电池氢产品质量的精确把控！该系统首先在燕山石化公司安装，不久之后将在其它地点陆续安装上线。ASD是一家专门从事研发和制造实验室气体分析技术的高科技公司，凭借三十多年的GC（气相色谱）创新经验，为绿色能源领域的发展提供多种技术和应用，更为燃料电池的氢气分析打造出独特的创新解决方案。

在国家卫健委27日举行的“一切为了人民健康——我们这十年”系列发布会上，该委食品安全标准与监测评估司司长刘金峰表示，截至目前，我国已发布食品安全国家标准1419项，包含2万余项指标，涵盖了从农田到餐桌、从生产加工到产品，全链条、各环节主要的健康危害因素，保障包括儿童、老年人在内的全人群的饮食安全。标准体系框架既契合中国居民膳食结构，又符合国际通行做法。 食品安全标准是强制性技术法规，是生产经营者基本遵循，也是监督执法的重要依据。刘金峰介绍，十年来，我国全面打造最严谨标准体系。该委组建含17个部门单位近400位专家的国家标准审评委员会，坚持以严谨的风险评估为科学基础，建立了程序公开透明、多领域专家广泛参与、评审科学权威的标准研制制度，以及全社会多部门深入合作的标准跟踪评价机制。我国已连续15年担任国际食品添加剂、农药残留国际法典委员会主持国，牵头协调亚洲食品法典委员会食品标准工作，为国际和地区食品安全标准研制与交流发挥了积极作用。 食品安全和营养关系到每个家庭、每个人的健康。刘金峰介绍，我国多年来着力强化风险监测评估能力，及时预警维护健康，建立了国家、省、市、县四级食品污染和有害因素监测、食源性疾病监测两大监测网络以及国家食品安全风险评估体系。食品污染和有害因素监测已覆盖99%的县区，食源性疾病监测已覆盖7万余家各级医疗机构。食品污染物和有害因素监测食品类别涵盖我国居民日常消费的粮油、蔬果、蛋奶、肉禽、水产等全部32类食品。这些措施使得重要的食品安全隐患能够比较灵敏地被识别和预警，不仅为标准制定提供了科学依据，同时为服务政府风险管理、行业规范有序发展和守护公众健康提供有力支撑。 居民营养状况是反映国家经济社会发展和人群健康素质的重要指标。刘金峰表示，该委积极推进国民营养计划和健康中国合理膳食行动。加强对一般人群和婴幼儿、孕产妇、老年人等特殊重点人群的科普宣教，广泛开展合理膳食指导服务。组织建设一批营养健康餐厅、食堂、学校等试点示范。通过社会共治共建，保障群众获得营养知识、营养产品和专业服务，提升食品营养场所的可及性、便利性，推动实现“吃得安全”向“吃得健康”转变。

2018年2月2日，岛津2018年北京地区青年科学家检测技术研讨会暨岛津用户答谢会于北京亚洲大酒店召开。为了给广大北京地区使用岛津仪器的科学工作者搭建一个沟通交流的平台，同时也为了对最新质谱检测技术、药物代谢分析、食品营养和安全检测分析等内容进行深刻探讨，岛津公司与北京超越未来科技发展有限公司联合举办了此次研讨会。大会现场传真 本次研讨会由岛津公司分析仪器事业部李斌经理主持。岛津公司胡家祥部长为本次研讨会致辞，他在致辞中说到，岛津公司做为世界顶级分析仪器供应商之一，自1875年创立以来始终坚持“以科学技术为社会做贡献”的创业宗旨，为实现“为了人类和地球的健康”这一经营理念不断努力，开拓创新在过去的一年里，岛津公司继续强化技术创新，并结出累累硕果，推出了一系列领先业界的先进分析测试技术与产品，包括最抗污染的阿克级GC-MS/MS奖GCMS-TQ8080、智能化节能ICPMS开创者奖的ICPMS-2030以及真正商用的调频模式原子力显微镜奖SPM-8100FM等一系列高端产品。在2017 (第十一届)中国科学仪器发展年会上，岛津公司以卓越的创新能力和优异的服务水准毫无悬念地荣获了“最具影响力国外生产厂商”称号。今后岛津公司也会继续为科学仪器发展事业做出自己应有的贡献。最后他预祝了本次研讨会圆满成功。岛津公司分析仪器事业部李斌经理主持本次研讨会 岛津公司胡家祥部长为本次研讨会致辞 接下来，会议进行到了精彩的报告环节。中国农科院质标所的江泽军博士做了题为“基于超临界流体色谱-串联质谱法的农产品中非离子型表面活性剂类农药助剂残留分析研究”的报告。他在报告中说到建立助剂的分离检测方法，辨明它们随农药施用后在农产品中的残留分布，对于实现农药助剂的安全合理使用，保障消费安全等具有重要的理论和现实意义。他还在报告中详细讲述了SFC的发展历程和其在检测血浆，植物油以及土壤等中的最新应用。中国农科院质标所的江泽军博士做了题为“基于超临界流体色谱-串联质谱法的农产品中非离子型表面活性剂类农药助剂残留分析研究”的报告随后北京市疾控中心营养与食品卫生所的范赛博士做了题为“LC-GC/MS 在线液相色谱-气相色谱质谱联技术对膳食样品中氯氰菊酯对映体单体残留分析”的报告，他在报告中对膳食样品中氯氰菊酯对映体单体残留分析的研究背景，氯氰菊酯检测技术的建立，其在膳食暴露评估及手性单体残留特征，以及氯氰菊酯的膳食加工过程中的转化特征和它最新的创新点做了深刻的介绍。北京市疾控中心营养与食品卫生所的范赛博士做了题为“LC-GC/MS 在线液相色谱-气相色谱质谱联技术对膳食样品中氯氰菊酯对映体单体残留分析”的报告 中国农科院蜜蜂所的赵文博士做了题为“GC-MS/MS 气相色谱-三重四极杆质谱法分析蜂蜜中多种代谢物”的报告。她在报告中说到现在使用廉价的糖浆冒充或掺进蜂蜜以及用低价蜜冒充或掺入高价蜜的现象层出不穷，其原因就是因为不法利润大且缺少行之有效的综合检测蜂蜜真假的技术方法。现有的检测手段就是感官鉴别，理化指标，同位素质谱，薄层色素和例子色谱以及其他的色谱质谱技术。1999年英国伦敦大学帝国学院的Nicholson教授提出了用代谢组学的方法检测食品掺假。在报告中赵文博士对色谱质谱法分析蜂蜜中的代谢物做了介绍。中国农科院蜜蜂所的赵文博士做了题为“GC-MS/MS 气相色谱-三重四极杆质谱法分析蜂蜜中多种代谢物”的报告 岛津市场部石欲荣产品经理做了题为“岛津无机质谱联用技术特色应用方案”的报告。她在报告中介绍了采用惰性液相色谱-ICPMS联用技术，对微量样品与高盐样品的直接测定。对于微量血样，采用直接进样技术，实现样品的直接测定，同时软件升级实现内标法-峰面积比值进行定量，从而实现对样品前处理进行有效校准。采用微量进样技术，实现海水样品的直接测定，同时对于高浓度样品实现自动在线稀释功能，微量进样从而保证高盐样品长时间采用锥、截取锥的状态稳定。微量进样技术，对高盐样品、微量生物样品等复杂基质样品的测定提供灵活、有效的解决思路。岛津市场部石欲荣产品经理做了题为“岛津无机质谱联用技术特色应用方案”的报告 医科院药物所丛林博士做了题为“LC-MSn-IT-TOF研究异喹啉生物碱大鼠体外肠道菌生物转化特征”的报告。他在报告中指出天然产物骨架的复杂性和丰富的官能团赋予了其多种代谢可能, 代谢物常常具有种类多而浓度低的特点，以及天然药物普遍存在口服生物利用度低的特征，体内药效作用机制难以阐明的特征。研究通过分子对接实验和大鼠体外肠道菌代谢实验研究了8种异喹啉生物碱的代谢途径。1、利用LC/MSn-IT-TOF，共鉴定了4种异喹啉生物碱（巴马汀、四氢巴马汀、蝙蝠葛碱、粉防己碱）的9个代谢产物，反应类型均为去甲基反应；2、疏水性基团相互作用是配体和活性位点残基之间的主要结合相互作用；3、苯并氮杂环结构产生的空间位阻效应导致了化合物与活性位点之间的相互作用减弱； 同时我们认为肠道菌群中可能存在CYP51或具有相似功能的其他代谢酶，并可能参与异喹啉生物碱在体内的代谢转化。医科院药物所丛林博士做了题为“LC-MSn-IT-TOF研究异喹啉生物碱大鼠体外肠道菌生物转化特征”的报告 中国食品药品检定研究院中药所王莹博士做了题为“GC-MS/MS 气相色谱-三重四极杆质谱技术在中药材中农药残留测定的应用”的报告，她在报告中对中药中农药残留检测方法，以及其在GC-MS/MS的应用案例和现有存在的难点做了深刻的解析。中国食品药品检定研究院中药所王莹博士做了题为“GC-MS/MS 气相色谱-三重四极杆质谱技术在中药材中农药残留测定的应用”的报告 北京市疾控中心（食物溯源诊断重点实验室）郭巧珍博士做了题为“QuEChERS-液相色谱质谱法快速测定鸡蛋、鸡肉、鸡脂肪和蛋糕中的氟虫腈及其代谢物”的报告。她在报告中对2017年8月荷兰被指出的“毒鸡蛋“事件做出了介绍，指出”毒鸡蛋“是杀虫剂氟虫腈残留所导致，并对建立快速检测氟虫腈的方法做了详细的介绍。北京市疾控中心（食物溯源诊断重点实验室）郭巧珍博士做了题为“QuEChERS-液相色谱质谱法快速测定鸡蛋、鸡肉、鸡脂肪和蛋糕中的氟虫腈及其代谢物”的报告 最后，岛津市场部韩美英产品经理做了题为“显微质谱成像：原位分子分布可视化时代“的报告，她在报告中介绍了成像质谱显微镜(iMScope TRIO)是光学与成像质谱分析完美融合的独有技术，拥有领先世界水平的5 μm高空间分辨率，可进行高精度多级质谱结构解析。成像质谱分析保留样品组织的位置信息的同时，可以直接使用质谱仪测定生物体分子和代谢物，从而给出各种分子的二维分布图。这一方法既可以对样品进行形态学上的细微观察，也可以得到样品上特定部位的化学信息，因此目前已在基础与临床医学研究，药代动力学，中药，农业以及毛发分析等领域中受到广大科研工作者的关注。岛津市场部韩美英产品经理做了题为“显微质谱成像：原位分子分布可视化时代“的报告现场互动热烈 研讨会后，岛津公司举办了答谢宴，并在答谢宴上举行了抽奖活动。现场气氛异常热烈。分析仪器事业部李斌经理和姚建国经理为答谢宴致辞。分析仪器事业部李斌经理为答谢宴致辞 分析仪器事业部姚建国经理为答谢宴致辞关于岛津 岛津企业管理（中国）有限公司是（株）岛津制作所于1999年100%出资，在中国设立的现地法人公司，在中国全境拥有13个分公司，事业规模不断扩大。其下设有北京、上海、广州、沈阳、成都分析中心，并拥有覆盖全国30个省的销售代理商网络以及60多个技术服务站，已构筑起为广大用户提供良好服务的完整体系。本公司以“为了人类和地球的健康”为经营理念，始终致力于为用户提供更加先进的产品和更加满意的服务，为中国社会的进步贡献力量。

开门七件事，“柴米油盐酱醋茶”，件件与食有关，食物也一直是老百姓最关心的话题之一，其中食品安全问题更是重中之重。从2021年315晚会曝光的违法添加“瘦肉精”问题，到自制“酸汤子”食物中毒，近年来食品安全问题时有发生。对此，相关部门高度重视，不仅加大市场抽查力度，添置检验检测仪器，对于食品安全的宣传力度也在不断提高。今天整理了2021年上半年与食品安全相关的事件以及颁布的政策法规等应对措施。 　　食品安全事件 　　2021年315晚会曝光瘦肉精　　2021年315晚会上，早已被我国明确禁止在食源性动物中添加的“瘦肉精”再一次被曝光。养殖户为了增加出肉率，“一只多卖五六十元”，在羊饲料中偷偷混入瘦肉精。“瘦肉精”问题曝光后，农业农村部高度重视，连夜派出工作组赶赴现场，督促地方严格落实属地管理责任，严肃惩处违法行为。 　　重庆19批次食品抽检不合格 　　2021年3月，重庆市市场监督管理局对一批食品的抽检情况做了公示，23类食品1984批次样品中，有19批次食品抽检不合格。在这些不合格产品中，有近半数不合格原因为违规使用食品添加剂。 　　四川通报10批次不合格食品　　2021年4月，四川省市场监督管理局发布2021年第15号通告，检出10批次不合格食品，发现的主要问题是农兽药残留超标、食品添加剂超范围/超限量使用、质量不达标等。 　　浙江6批次食品抽检不合格　　2021年4月，浙江省市场监督管理局发布了2021年第11期食品安全监督抽检信息，24类食品506批次样品抽检中，检出6批次不合格食品，不合格项目涉及食品添加剂超标、农兽药残留超标、质量指标不达标等。 　　从上述几个事件中，不难看出，目前影响我国食品安全的主要问题就是食品添加剂超标或违法使用等。GB2760-2011《食品安全国家标准　食品添加剂使用标准》中，对食品添加剂定义为“为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。但是食品中可添加食品添加剂并不意味着可以无限制添加，也不意味着任何种类的食品添加剂都能用于每一种食品。《国务院办公厅关于严厉打击食品非法添加行为切实加强食品添加剂监管的通知》中对规范使用食品添加剂做了明确要求。2021年上半年，为保障食品安全，多项食品行业相关政策出台。 　　食品安全相关政策 　　《食品安全国家标准 食品中碘的测定》 　　GB 5009.267-2020《食品安全国家标准 食品中碘的测定》将于2021年3月11日起实施，并准代替GB5009.267—2016《食品安全国家标准 食品中碘的测定》、SN/T3154—2012《出口藻类植物中碘含量的测定 电感耦合等离子体质谱法》。 　　国家卫生健康委发布50项新食品安全国家标准　　本次公布的标准主要包括：《婴儿配方食品》(GB10765-2021)等3项营养与特膳食品标准、《干酪》(GB5420-2021)1项食品产品标准、《食品添加剂碳酸钠》(GB1886.1-2021)等38项食品添加剂质量规格标准、《餐(饮)具集中消毒卫生规范》(GB31651-2021)等4项生产经营规范标准、《食品中总酸的测定》(GB12456-2021)等4项检验方法与规程标准，以及《食品中污染物限量》(GB2762-2017)第1号修改单等4项修改单。 　　2021年度食品安全国家标准立项计划征求意见　　2021年6月，食品安全国家标准审评委员会秘书处拟订了《2021年度食品安全国家标准立项计划(征求意见稿)》，包括7项食品添加剂标准、2项食品相关产品标准、8项理化检验方法与规程标准、1项微生物检验方法与规程标准、1项毒理学评价程序与方法标准、1项食品中放射性物质标准和2项营养与特殊膳食食品。 　　市场监管总局近期发布四项食品快速检测方法　　目前在市场监管总局网站上发布的食品快速检测方法共有30项，包含了非法添加、黄曲霉毒素、兽药残留等多类项项目。2021年6月发布的4项食品快速检测方法，其中包括《食用植物油中天然辣椒素的快速检测 荧光免疫层析法》、《面制品中铝残留量的快速检测 比色法》、《水产品中地西泮残留的快速检测 胶体金免疫层析法》、《玉米及其碾磨加工品中伏马毒素的快速检测 胶体金免疫层析法》。 　　40多类食安快检装备要配置，严把食品入口“安全关”　　市场监管总局印发《关于市场监管基层执法装备配备的指导意见》，就市场监管基层执法一线装备配备不足等问题，提出了市场监管执法装备的配备要求。其中，此次在装备配备当中有48类快检装备，包括食品安全快检车、农药残留快检仪、食品中重金属检测仪等。 　　在社会工业快速发展的大背景下，食品生产中以假乱真、以次充好的水平和手段越来越高明，给食品安全的检验检测问题带来了一定的困难，传统的检测手段和检测仪器不足以应对。在提升基层执法人员检测装备的同时，各省市监管部门也在采购先进检测仪器，为保障食品安全把好关。 　　监管部门千万以上采购大单 　　共计17248.5万 中国食品药品检定研究院2021年度应急仪器设备购置项目招标　　中国食品药品检定研究院发布数批2021年度应急仪器设备购置项目招标公告，所需仪器包括全自动酶标工作站、电子探针显微分析仪、单病毒分子成像检测分析系统、超高效液相色谱、多功能全自动蛋白质表达定量分析系统等，金额共计17248.5万。 　　5525万 中国食品药品检定研究院采购相应应急仪器设备 　　中国食品药品检定研究院预采购一批食品检测应急仪器，预计5525万元，采购仪器包括液相色谱高分辨质谱联用仪、全自动高通量细胞成像分析系统、超敏多重生物标志物分析系统、微滴式数字PCR系统等。 　　1018万 中国食品药品检定研究院2021年度专项仪器设备购置项目第一批采购公告　　中国食品药品检定研究院发布招标公告，预算1018万采购中国食品药品检定研究院2021年度专项仪器设备购置项目第一批(01-04包)，所需仪器包括医用冷藏箱、高压灭菌器、马弗炉、洗瓶机等。 　　5427万 中国食品药品检定研究院采购15台仪器 　　中国食品药品检定研究院2021年度专项仪器设备购置项目第二批公开招标公告发布，采购超临界流体萃取-超临界色谱联用仪、高通量动态蒸汽自动分析仪、扫描电镜、高分辨液质联用仪、液质联用仪等15台仪器，预算总金额5427万元。

食物是生命的基本来源，对人体来说，食物不仅是提供能量的来源，还能提供各种必需营养素。因此，研究食物的营养成分是保持人体健康的重要一环。食品营养分析主要是通过检测食品中的营养成分，以评估食品的营养价值和对人体健康的影响。一般包括以下指标：碳水化合物（包括糖和淀粉）、脂肪（包括饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸）、蛋白质（包括氨基酸和各类蛋白）、维生素（包括维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素E和叶酸等）、矿物质（包括铁、钙、钾、镁、锌和硒等）、纤维素、水分含量等。对于每种食品，其含量和比例都不同，因此测定不同食品的营养成分也需要采用不同的方法。常用的方法包括：1. 化学分析法：化学分析法是一种早期和经典的食品营养成分测量方法。该方法主要通过对食品样品的化学反应进行定量分析，以确定其中的营养成分含量。2. 光谱法：光谱法主要是通过分析物质对特定类型光线的吸收和自发辐射，来测量其化学成分的含量。3. 快速方法：随着仪器技术和计算机技术的发展，现在也有快速检测方法，例如，红外线光谱法、飞行时间质谱法、气相色谱法、高效液相色谱法等。这些方法可以更快速、准确、低成本地测量食品中的营养成分。食品营养分析可以通过上述多种方法来检测食品中的营养成分含量，并判断食品的营养价值，为制定更加健康合理的膳食提供科学依据。为进一步促进动物源食品质量安全的发展，仪器信息网于2023年11月15-17日举办“动物源性食品质量安全检测技术”主题网络研讨会。此次会议特别设立营养物质分析技术专场，邀请多位专家就动物源食品营养物质分析技术展开探讨。专场包含多种特色食品营养成分分析：加工肉制品、鳄鱼肉、动物乳等。点击报名》》》》》，一起来听专家们如何研究食物的营养成分！部分报告提前看：报告题目：加工肉制品短期贮藏过程中风味物质分析报告题目：鳄鱼肉营养成分分析研究报告题目：决策指南：为您的实验室选择最佳蛋白质含量和油脂氧化稳定性分析工具报告题目：如何用数字评价优质肉类食品报告题目：动物乳中乳铁蛋白的糖基化修饰及铁饱和度解析———————————————————————————————————————————为进一步促进动物源食品质量安全的发展，更好的保障人类身体健康和提高生活品质，仪器信息网于2023年11月15-17日举办“动物源性食品质量安全检测技术”主题网络研讨会。以上仅是部分报告嘉宾的分享预告，更多精彩内容请参加会议页面：https://www.instrument.com.cn/webinar/meetings/animalderivedfood2023/点击图片，免费报名参会！

p style=" text-align: justify text-indent: 2em " 近日，在全国市场监管工作会议上，国家市场监管总局提出了明年市场监管工作的新目标，即 strong “食品安全抽检合格率达到98% /strong 。食品安全抽样检验量实现每千次4批次”。 /p p style=" text-align: center" img style=" max-width: 100% max-height: 100% width: 461px height: 345px " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201912/uepic/d4616283-c68b-42b5-b777-3020ed7fe6f2.jpg" title=" 摄图网_400125123_banner.jpg" alt=" 摄图网_400125123_banner.jpg" width=" 461" height=" 345" / /p p style=" text-align: justify text-indent: 2em " 食品问题一直是国民关心的重中之重，近几年，随着生产技术水平及市场监管力度的提高，食品安全抽检合格率也不断提高。根据国家市场监管总局发布的通告显示： strong 2018年四个季度抽检合格率分别为97.4%、97.5%、97.6%和97.6%；2019年前两个季度抽检合格率也稳定在2018年相近水平，合格率分别为97.7%和97.6%。 /strong /p p style=" text-align: justify text-indent: 2em " 目前，食品安全问题已基本得到解决，若2020年市场监管总局能够完成食品安全抽检合格率达到98%的目标， strong 未来几年，食品安全抽检合格率有望“更上一层楼”，国民关注的重点也必将更多地从“食品安全”向“食品健康”转移。从很多仪器公司近几年的布局也可以看出，食品健康类仪器也逐渐增多，食品检测类仪器或在几年内迎来“大变革”有相关专家预测，“大健康食品时代”即将全面来临。 /strong /p p style=" text-align: center" img style=" max-width: 100% max-height: 100% width: 587px height: 249px " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201912/uepic/e55b3812-665a-476a-b8cc-9a9d470cdcfd.jpg" title=" 摄图网_501331172_wx.jpg" alt=" 摄图网_501331172_wx.jpg" width=" 587" height=" 249" / /p p style=" text-align: justify text-indent: 2em " 与食品安全检测不同，食品健康的检测项目一般包含：能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、矿物质和维生素等， strong 检测所需的仪器也大不相同 /strong 。而与食品安全检测相同的是：“大健康食品时代” strong 市场对食品健康检测的巨大需求 /strong strong ，必将催生一批营养快检仪的兴起，这将成为食品类仪器发展的一大重要趋势。 /strong /p

脂溶性维生素A、D、E是人体维持正常代谢和机能所必需的营养素。准确测定食品中维生素含量对于科学营养膳食并保证食品安全，具有重要意义。GB5009.82-2016是现行的关于食品中维生素A、D、E测定的标准方法，覆盖了婴幼儿食品、乳品等多种食品，实现了维生素A、D、E的含量测定。其中，维生素D在食品中含量低，样品基质复杂，检测相对困难，在国家现行标准法中采用液-质联用或半制备正相净化的方式对其进行检测。但液-质联用维护成本高，半制备正相处理过程非常繁琐，大大影响样品分离效率。《GB 5009.82-2016 食品安全国家标准 《食品中维生素A、D、E的测定》现有检测难点：01维生素A、D、E分开检测：▲多种方法来回切换，仪器稳定时间长▲使用质谱成本高02样品处理前处理繁琐：▲需要多次前处理，步骤多，时间长▲结果稳定性差，人员要求高03维生素E异构体的分离：▲在限定的条件下难以分离维生素E的四种异构体今年9月已新发布GB5009.296-2023，将于2024年3月6日正式实施，旧标准中关于维生素D的测定，只有第三法“液相色谱-串联质谱法”和第四法“高效液相色谱法”，新标准在以上2个方法的基础上，新增了“在线柱切换-反相液相色谱法”，适用于食品中维生素D₂ 和D₃ 的测定。新增的这一方法引入了在线柱切换-反相液相色谱仪，大大提高了维生素D的检测效率。GB 5009.296-2023 食品安全国家标准《食品中维生素 D 的测定》珂睿科技最新二维液相技术分析脂溶性维生素A、D、E检测方案，满足国标要求，轻松解决原有检测中的问题，实现维生素 A、D、E 的良好分离！效率更高同一个液相条件可同时检测维生素A、D、E，无需来回切换方法，提高检测效率速度更快一个样品只需要15min左右完成多种维生素的分析维生素A、D、E整体图更低的检测限同一个液相条件可同时检测维生素A、D、E，无需来回切换方法，提高检测效率LOD按照GB要求进样，浓度为0.5μg/L的维生素D和0.05μg/mL的维生素A、0.2μg/mL的维生素E-异构体溶液在该仪器条件下，检出限的信噪比均能达到3倍以上，满足检测需求LOQ按照GB要求进样，浓度为2μg/L的维生素D和0.15μg/mL的维生素A、0.6μg/mL的维生素E-异构体溶液在该仪器条件下，能稳定重现，检出限的信噪比均能达到10倍以上，满足检测需求有效分离维生素D₂ 、D₃ 有效分离维生素D₂ 与D₃ ，不受基质杂质干扰维生素D定量下限放大图稳定的重现性稳定的检测条件，出峰时间和峰面积重现性好，确保结果的准确性重现性在该仪器条件下，进样维生素A、D、E溶液，出峰时间和峰面积均可以稳定的重现，确保切阀转移的准确性，出峰时间RSD＜0.3%，峰面积RSD＜1%关于珂睿珂睿科技成立于2016年，是一家专注于色谱、质谱产品研发的国家级高新技术企业、四川省专精特新企业，公司立足于色谱、质谱及配套自动化产品的国产化自主研发。产品线涵盖超高效液相色谱仪、液相色谱-三重四级杆质谱联用仪、气相色谱单四级杆及三重串联四极杆质谱联用仪、配套色谱柱，以及自动化前处理平台，并有包括TDM血药浓度检测系统，双鱼Pisce-I污水毒/品含量液质检测系统，Orion猎户系列GPC凝胶渗透色谱系统等，为众多行业的特殊应用提供专业解决方案。珂睿科技依靠自身研发助力国产超高效液相色谱快速发展的步伐也不会停止，我们将继续秉持“专业，严谨，不走捷径，做难而正确的事情”的专业精神，再接再厉，为您提供完整而专业的应用分析。

纤维检测过程突发故障，检测环境气流不稳，检测结果可能就不权威。不过，以后可以不必再为此而担心。记者昨日从省质监局纤检所获悉，新恒温恒湿实验室日前经改造后投入使用，使福建省纤维检测处于国内先进水平。 　　省质监局纤检所相关人士介绍，之前，在纤检方面实验室所使用的都是单机组控温，福州天气温差变化快，一旦机组遇到故障，检测很容易受到影响。一些不规范的实验室甚至还有可能含糊过去。 　　但是，新恒温恒湿实验室投入使用后，其面积及设施在全国同行机构中处于先进水平。该实验室将可以在福州地区气候条件下，满足各种纺织检测24小时不间断进行，检测条件都达到国家一级大气标准。