矿物质水标准

“矿物质水”或将改名 武汉部分超市调整纯净水采购《包装饮用水》标准即将实施，“矿物质水”或将改名。昨日，武汉部分超市纯净水采购已作出调整，饮用水批发商无明显变动。国家卫计委2月份公布《包装饮用水》征求意见稿，认为“饮用矿物质水”名称易误导具补充矿物质功能，不得再使用“饮用矿物质水”名称。业内人士认为新饮用水标准即将实施，商家已开始采取行动。目前，超市里的矿物质水逐渐被其他品种挤占，可选的品牌也减少至2-3种。昨日，雄楚大道一家超市工作人员表示，已得知“禁止使用矿物质水”的说法，厂家已有动作，超市采购方面也将做调整。徐东一饮用水批发商表示，未听说矿物质水退市的说法。

喝矿物质水补充矿物元素？不可能！？《喝矿物质水未必更健康》追踪———　　矿物质水由于其标准缺失，各生产厂家添加的矿物元素和添加量不统一而受到消费者及专家的质疑。本报也于7月11日在第2版以《喝矿物质水未必更健康》为题作了报道。不少消费者还致电本报热线对此展开了讨论，何先生就提出，在矿物质水没有统一标准的情况下，其质量是否稳定，它适合哪些人群食用呢？记者走访了四川大学公共卫生学院营养与食品卫生教研室副主任、博士李云。　　“对矿物质水，我不是太主张。”李云开门见山地说。矿物质水主要是模拟矿泉水的构成，在水源中添加一定量的矿物质元素，使其发生反应，以达到水中含矿物质的效果。“矿物质水所使用的水源没有任何标识，加之所添加的矿物元素和添加多少没有统一标准，其质量可能不够稳定。”　　矿物质水适合所有人群饮用吗？“只要是符合国家饮用水标准的产品，消费者都可以饮用。但严格说来，矿物质水每一瓶所添加的元素和含量都是一样的，而每消费者对矿物元素的需求量却不相同。”李云分析指出，比如有的人的体内所含钾元素已经达到饱和，如果喝的矿物质水中还添加了不少的钾元素，这就可能会对他的健康造成一定影响。　　“总体而言，人体所必需的大部分矿物元素主要来自于粮食、水果等。也就是说，通过合理的膳食调整，是完全可以满足人体每天的矿物元素的需求的。”李云说。矿物质水通常情况只是起到补充水分的作用，它并不是补充矿物元素的主要途径。想以喝矿物质水来补充矿物元素，“这种作用可以忽略。”

矿物质水——水中新贵什么是矿物质水？矿物质水它出生于何处，成长于何处？它究竟对于人的身体起何种作用？作为水种新贵，市场上冉冉升起的一颗明星，这一产品的特性从陌生，到被越来越多的人认知、认可，并且接受。　　矿物质水的前世今生　　所谓矿物质水，是指在纯净水的基础上根据人体需要，合理添加了镁、钾、硫、氯等矿物质元素。它比矿泉水更纯净，比纯净水营养更丰富，可以在补充体内水分的同时满足身体对矿物质的需求。世界卫生组织在其所发布的《饮用水中的营养素 （NutrientsinDrinkingWater）》文件中，鼓励在饮用水中保有天然存在的矿物质，或是有目的地额外添加一些矿物质成分，使得消费者利用饮水的机会多得到一些必须的矿物质营养。当然，并不是说，矿物质水就比其他水种好。作为物美价廉、可进行大批量生产的饮用水，矿物质水有自己得天独厚的优势，国际水行业巨头以及国内水行业领先者康师傅等都有生产。并且曾经在韩国、日本等国家风靡一时。　　那么，矿物质水究竟如何生产而成呢？在纯净水中又添加了哪些矿物质？并且如何添加才是安全科学呢？喝水最本质的目标不是为了营养，而是为了补充人体所需的水分，所以基本要求就是水要纯净无毒害，白开水已经基本满足这种需要了，倘若要让生活品质更上一层楼，那么选用一些人工调配的矿物质水是最佳的选择。这些水中添加的矿物成分都是人体在运动中最容易流失的，却对维持健康有重要意义的一些元素，如提到的镁、钾离子等，它们是骨骼、牙齿、柔软组织、肌肉、血液及神经细胞里的重要组成物质，而且这些矿物质元素必须以游离离子状态存在才易于被人体所吸收。　　它有纯净水的纯净，又有矿泉水中的对人体有益的矿物质，去除了对人体有害的物质，最主要是矿物质水中的矿物质已经活化，人体易于吸收，其味道分外可口清新，口感清爽顺滑，还避免了矿泉水不宜反复加热，易结垢，易变质的缺陷。　　矿物质水的崛起是在近两年。国内食品业巨头康师傅在全国各地大举投资布线生产矿物质水，使这一水种的市场占有率大幅提升，从而奠定了矿物质水作为水种新贵的基础。　　矿物质水合乎国家规定　　作为新生水种，都有一个产生、成长、成熟，并且被市场接受的过程。从纯净水、矿泉水、矿物质水、天然泉水被市场接受的过程来说，都曾经饱受争议，如曾经一度备受关注的纯净水、矿泉水水种之争。而事实证明，只要是安全、健康的水种，都有不同的关注和适用人群。　　在国内产量和销量极大的矿物质水品牌康师傅，目前添加的是硫酸镁和氯化钾。而康师傅添加的这两项矿物质，是按照《食品营养强化剂使用卫生标准（GB14880）》和《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2007）中的规定进行添加的。两则标准都是强制性国标，也就是说，厂家添加矿物质水的安全性和可行性，是有国家强制性标准作为监督和检验的。事实上食品级矿物质是一种合法的食品添加物，一般多从天然矿物或海水中提取，无所谓天然或人工之分。　　此外，今年12月1日开始实施的强制性国标《饮料通则》中，已经明确了矿物质水是一个新水种。其中5．4条款规定，＂饮用水类drink－ingwater是密封于容器中可直接饮用的水＂；5．4．5条款规定＂饮用矿物质水mineral－izeddrinkingwater是以符合GB5749的水为水源，采用适当的加工方法，有目的地加入一定量的矿物质而制成的制品。＂　　而矿物质水的国家标准已经在去年申请立项，目前正在加紧制定当中。　　关于矿物质水的几点释疑　　不过，作为新兴的水种，消费者对矿物质水缺乏一定的了解，市场上也有一些关于矿物质水的传言。那么，这些传言是否真的属实呢？　　●释疑一：矿物质水是否会含有有效氯？矿物质水的构成是＂纯净水＋矿物质＂，但纯净水中是不可能含有效氯的，而且有效氯是指二氧化氯和次氯酸钠，有效氯是一种强氧化剂，是具有腐蚀性的，人喝下去自然会使胃黏膜受伤，因此，出现有效氯是无稽之谈。　　●释疑二：为什么矿物质水物美价廉？经常购买瓶装水的消费者会注意到，不同水种的价钱是不一样的。纯净水、矿物质水、矿泉水的价格依次递增，主要由于生产成本和原料来源的不一样。纯净水的原料来源为自来水，通过净化过滤，达到干净无菌的状态。由于自来水来源广泛，可以在任何城市开工生产，物流成本也非常低廉，只要把好质量关，价格是最具有竞争力的。而矿泉水必须有合适的水源，取水、稍微加工、灌装运输，并且产量受限，生产成本高企，价格最为高昂。　　而矿物质水以纯净水为水源，不受地域限制，在物流成本上占尽优势，因此，成为近年来各大水厂青睐的新品种，可以做到物美价廉。　　●释疑三：物物质水不如自来水等其他水种？任何水种都有自身的可取之处，如纯净水纯净无杂质，矿泉水富含矿物质，矿物质水是在纯净水中多了一点矿物质，补充某种人体所需要的矿物质。自来水则是多年来城乡居民一直饮用的基本生活用水，并且符合生活饮用水标准。因此不能进行简单的比较，也没有必要进行比较。　　●释疑四：矿物质水有无科学根据？矿物质水是一个水种，主要目的是补充水分，而不是补充营养。并且，各个矿物质水生产厂家生产的矿物质水，都必须符合《食品营养强化剂使用卫生标准（GB14880）》和《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2007），以这两个强制性国标作为依据。　　和其他水种的发展历程一样，矿物质水也按照科学的步骤，在实践中论证发展。　　●释疑五：添加矿物质不同，含量是否难以控制？作为国家标准中承认的新水种，并非只是商家炒作的一个概念性的产品。此外，《食品营养强化剂使用卫生标准（GB14880）》和《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2007）中，对矿物质含量的添加数量都有详细的规定。而各大水厂生产的矿物质水，在出厂前都受到国家相关部门的严格的检验与检测。