炒货食品检测

坚果炒货食品是指以坚果、籽类或其籽仁等为主要原料，经加工制成的食品。常见的坚果包括瓜子、核桃、开心果、腰果、榛子等，鱼皮花生、琥珀桃仁、怪味豆等食品也属于坚果炒货。　　一、坚果炒货品类繁多，每一种都含有不同的营养成分，消费者可以根据自己的营养需求以及口味，变换、搭配种类选择购买，这样营养更均衡。　　二、在购买坚果炒货时应选择合适的规格（净含量），最好能在短时期内吃完。无壳坚果如核桃仁应尽量在1周内吃完，有壳类如瓜子、榛子等可适当延长，但久存会影响口感、味道，同时会损失其营养价值。　　三、坚果炒货含有丰富的脂肪，尤其是不饱和脂肪酸较多，容易氧化产生哈喇味。应当密封避光储存，远离高温和火源。　　四、对花生、腰果等产品过敏的人群，应注意根据自身体质选择，防止发生过敏现象。　　五、孩子应在家长的呵护下食用坚果、瓜子产品，应避免在儿童哭闹、大声说笑等时间食用，引发呛食而堵塞气管。食用硬质果壳的坚果如核桃、榛子等，应使用开壳夹等工具，尽量不要用牙嗑，以免伤害牙齿。　　六、如果吃到霉变、发苦的坚果，应立刻吐掉，并用清水漱口。

长沙市食安办今日上午通报了2011年四季度食品安全检测情况。其中炒货抽检合格率为71%，样品不合格项目主要是铝残留量、糖精钠含量超标。　　炒货等食品添加剂超标　　相关部门对食品抽检中发现“一非两超”问题仍然突出，主要不合格指标是微生物、食品添加剂、重金属等超标，其中微生物指标超标占38%，尤其在粮食加工品、饮料、肉制品、熟食凉菜、糕点、蔬菜制品和炒货食品等类别食品中较为突出;超范围、超限量使用食品添加剂占25%，在肉制品、酱腌菜、糕点等行业中发现较多;限量控制的有害化学物质，如无机砷、铝、二氧化硫等超标占13%。　　炒货样品不合格项目主要是铝残留量、糖精钠含量超标。长沙市食安办相关负责人表示，糖精钠含量超标的主要原因：一方面是炒货大多数为小作坊生产，加工设备简陋，生产条件差，检测手段不健全，在加工过程中无法做到精确添加;另一方面是少数企业为追求产品甜度，超量使用甜味剂。铝残留量超标是由于在炒货入味工艺过程中添加明矾，明矾添加在炒货中，达到隔湿防潮目的，使炒货保持好的口感。　　专家提示，如果长期过度食用甜味剂(糖精钠或甜蜜素)超标的食品，会对人体造成危害，特别是对代谢排毒能力较弱人群影响较大;如果长期食用含有硫酸铝钾成分的食品，早期会出现身体虚弱、抑郁、焦躁、记忆力减退等症状，严重时还会造成泌尿系统疾病。

会员单位、有关部门及有关企业： 　　根据商务部《商务部办公厅关于重新下达2011年第一批国内贸易行业标准项目计划的通知》（商办流通函【2011】956号）的要求，中国食品工业协会坚果炒货专业委员会承担了《坚果炒货食品 术语》、《坚果炒货食品 分类》两项全国行业标准的编制起草工作。根据标准制、修订的程序，以及体现新标准的科学性与适用性，现特征求会员单位、有关部门及有关企业的意见。由于该批标准对今后行业的标准化、规范化生产意义重大，务请提出修订意见，并将意见填入标准征求意见表（见附件），加盖公章后，于2011年9月20日前传真至我会。或加盖公章扫描后，发至我会邮箱：cnfiec@163.com　　联系方式：电话/传真：010-63344578 63344031　　联系人：翁洋洋 马晓征（13011012873）　　附件： 1 http://www.foodmate.net/member/fckeditor/editor/images/ext/doc.gif 《坚果炒货食品 术语》全国行业标准征求意见稿文本及征求意见表.doc 　　 2 http://www.foodmate.net/member/fckeditor/editor/images/ext/doc.gif 《坚果炒货食品 分类》全国行业标准征求意见稿文本及征求意见表.doc　　中国食品工业协会坚果炒货专业委员会　　二O一一年八月二十六日

绿茶瓜子跟茶叶完全“不沾边”，都是用色素染的工业滑石粉让瓜子外表光鲜亮丽炒货行业违法使用食品添加剂掰掰过年吃的那些不合格的炒货，你测过吗？炒货可能不合格的项目（供参考）：酸价、过氧化值、糖精钠、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、黄曲霉毒素B1、大肠菌群、霉菌、酵母、沙门氏菌、志贺氏菌和金黄色葡萄球菌等

糯米制品和炒货食品对二氧化硫有要求吗？

[font=&][color=#333333]点击链接查看更多：[url]https://www.woyaoce.cn/service/info-24885.html[/url]民以食为天，食品的安全控制不仅关乎到个人健康、食品企业发展，甚至可以影响到国家的公共安全体系以及社会稳定。BjT京诚检测为您提供专业权威的食品、保健品中营养成分、功效成分的分析检测；重金属、农药残留、抗生素等有害物质的检测以及生物组织和生物制品的检测。[/color][/font][font=&][color=#333333]　　BjT京诚检测还长期担负绿色食品、绿色中药的分析检测以及食品安全、中药中有害物质的研究等相关科研课题，尤其近几年开展了大量的保健品、茶叶的分析检测、为众多的食品厂、茶商、超市提供食品安全方面的分析检测，在此方面积累了大量的实践经验和科学依据。[/color][/font][align=center][img]https://www.beijingtest.com/uploads/image/20160121/1453371060.jpg[/img][/align][font=&][color=#333333]　　[/color][/font][font=&][color=#333333]主要业务类型：[/color][/font][font=&][color=#333333]　　● 流通领域食品安全检测（超市、市场等）[/color][/font][font=&][color=#333333]　　● 消费环节食品安全检测（餐厅、饭馆等）[/color][/font][font=&][color=#333333]　　● 食品专项抽检（春节年货、端午节粽子、中秋节月饼、美食节食材等）[/color][/font][font=&][color=#333333]　　● 食品应急抽检（炒货食品、面制品、特产食品、速冻调制品、食用油、面米制品、蜜饯果脯、桶装水、葡萄酒、面包糕点、烧腊熟食等）[/color][/font][font=&][color=#333333]　　● 食品安全突发事件（三聚氰胺事件、镉大米事件、白酒塑化剂事件等）[/color][/font][font=&][color=#333333]　　● 企业产品检测（为食品生产企业提供检测服务）[/color][/font][font=&][color=#333333]　　● 家庭、个人委托检测[/color][/font][font=&][color=#333333]　　[/color][/font][font=&][color=#333333]主要检测项目：[/color][/font][font=&][color=#333333]　　● 添加剂检测（防腐剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、增味剂、甜味剂等）[/color][/font][font=&][color=#333333]　　● 农药残留检测[/color][/font][font=&][color=#333333]　　● 兽药残留检测[/color][/font][font=&][color=#333333]　　● 重金属检测[/color][/font][font=&][color=#333333]　　● 微生物检测[/color][/font][font=&][color=#333333]　　● 营养成分检测[/color][/font]

2011年第三季度炒货及坚果制品省级监督抽查结果通报近期，省质量技术监督局组织对我省获证食品企业生产的咸酥花生、鱼皮花生、瓜子等炒货及坚果制品进行了省级监督抽查，共抽查全省116家企业生产的118批次产品，合格113批次，不合格5批次产品抽样批次合格率为95.8%。　　本次监督抽查项目包括酸价、过氧化值、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、黄曲霉毒素B1、大肠菌群、致病菌、霉菌、酵母、总砷、铅等涉及人体健康的安全卫生指标。经检验，2批次产品微生物指标（菌落总数、霉菌、酵母）超标，2批次产品品质指标（酸价、过氧化值）不合格过氧化值超标，1批次产品超量使用甜味剂（糖精钠），不合格主要原因是企业原料进货把关或生产工艺控制不严。　　针对抽查中发现的主要质量问题，省质量技术监督局已责成当地质量技术监督局严格按照《食品安全法》等法律法规的规定，对抽查中产品质量不合格的生产企业依法进行处理，限期整改。同时，公布本次抽查的质量合格及不合格产品及企业名单，引导消费者选购。省质量技术监督局将继续进行跟踪抽查，为广大消费者创造放心满意的消费环境。2011年第三季度炒货及坚果制品省级监督抽查质量不合格产品及其企业名单序号企业名称产品名称规格商标生产日期主要不合格项目不合格项目标准规定值实测值1福州市仓山福记调味品厂福记瓜子50g/包FJ2011-8-5糖精钠，g/kg（带壳）≤1.21.52福建省长乐市陈墩山食品有限公司开心豆55g/包陈墩山2011-7-15菌落总数，CFU/g≤100019003龙海市富泽食品有限公司核桃 1kg/包/2011-8-10霉菌、酵母，CFU/g≤25≤25330 304厦门市凤新食品有限公司湿烤花生215克/包凤新2011-8-11过氧化值g/100g≤0.50.595厦门全之味食品有限公司芥末青豆108g/包/2011-8-18酸价mg/g≤34.5

卫办监督函〔2012〕377号各有关单位：　　根据《食品安全法》及其实施条例的规定，我部组织制定了《坚果炒货食品》等3项食品安全国家标准（征求意见稿）。现向社会公开征求意见，请于2012年6月30日前将意见反馈表（附件4）以传真或电子邮件形式反馈我部。　　传　　真：010-67711813　　电子信箱：foodsafetystandards@gmail.com　　附件： 1. http://www.foodmate.net/member/fckeditor/editor/images/ext/zip.gif 《坚果炒货食品》（征求意见稿）及编制说明.rar　　2. http://www.foodmate.net/member/fckeditor/editor/images/ext/zip.gif 《粮食》（征求意见稿）及编制说明.rar　　3. http://www.foodmate.net/member/fckeditor/editor/images/ext/zip.gif 《巧克力及其制品》（征求意见稿）及编制说明.rar　　4. http://www.foodmate.net/member/fckeditor/editor/images/ext/doc.gif 食品安全国家标准征求意见反馈表.doc　　二〇一二年四月二十七日

下周就要做炒货的检验了，不知道如何制样好，请各位给点建议，谢谢

近日，广州市工商局公布了炒货质量抽查情况，兰州著名品牌———正林瓜子，批号为“2006-05-25”的180g 装的绿茶白瓜子（如图）因为二氧化硫超标登上了黑榜。广州当地媒体报道称，“正林瓜子二氧化硫超标，长期食用会引起中毒”。为了解该事件的真相，记者昨日前往兰州正林农垦食品有限公司进行了采访调查。 　　检验报告只对单品负责　　近日，广州市工商局公布了炒货质量抽查情况，在不合格名单上记者赫然发现著名品牌———正林瓜子，其批号为“2006-05-25”的180g装的绿茶白瓜子因为二氧化硫超标登上了黑榜。针对此次抽检结果，正林深圳分公司的张先生介绍，经过甘肃省食品质量监督检测站的检验，“2006-05-22”的180g装的产品所有指标均合格。某质检行业的资深人士表示，正林公司出具的“2006-05-22”的180g装绿茶白瓜子在出厂时为合格的检验报告，仅仅只表明企业送检的部分样品是合格的，最多只能判断该批次的产品是合格的。因此，该抽检报告与广州市工商局抽检不合格的报告并不冲突。　　“绿茶白瓜子”去年5月上市　　昨日，兰州正林农垦食品有限公司董事长秘书郝静接受记者采访时表示，正林目前有黑瓜子、白瓜子、葵花子三大类共80多个产品。按国家有关规定，每年将所有的产品主动向当地质检部门送检两次，并且相关部门会不定期进行抽查。另外，正林瓜子在2000年已获得ISO9000质量体系认证，到目前为止一直在执行这个标准，国家质检总局（CQC）的质检人员每年也到厂里进行监督检查。绿茶白瓜子是公司去年5月份专门针对南方消费者的口味而生产的新产品，北方地区暂时还没有销售。　　“绿茶白瓜子在广州出现这样的事情，公司一定会尽可能拿出解决办法，将因此而产生的后果降到最低”。郝静说。　　二氧化硫超标可产生毒性　　据专家解释，二氧化硫进入体内后生成亚硫酸盐，并由组织细胞中的亚硫酸氧化酶将其氧化为硫酸盐，通过正常解毒后最终由尿排出体外，因此少量的二氧化硫进入机体可以认为是安全无害的。其毒性主要表现为经职业接触所引起的急慢性危害。急性中毒可引起眼、鼻、黏膜刺激症状，严重时产生喉头痉挛、喉头水肿、支气管痉挛，大量吸入可引起肺水肿、窒息、昏迷甚至死亡。小剂量接触空气中的二氧化硫，会导致嗅觉迟钝、慢性鼻炎、支气管炎、肺通气功能和免疫功能下降。严重者可引起肺部弥漫性间质纤维化和中毒性肺硬变。经口摄入二氧化硫的主要毒性表现为胃肠道反应，如恶心、呕吐。此外，可影响钙吸收，促进机体钙丢失。　　厂家承诺召回不合格瓜子　　郝静表示，广州市工商局近日公布的二氧化硫超标的正林绿茶白瓜子是批号为“2006-05-25”的180g装的，他们已于上周向甘肃省食品质量监督检验站送去了相关样品，专门就二氧化硫是否超标进行专项检验，检验结果预计下周一才能出来。郝静称，检验结果一旦出来，将有两种可能性。一种是合格，另一种是不合格。如果产品合格，他们将通过行政复议的方式予以解决。如果不合格，正林农垦食品有限公司将会在全国范围内召回所有同一批号的瓜子。　　成都暂未发现“绿茶白瓜子”　　昨晚，记者获悉“绿茶白瓜子”二氧化硫超标消息后，立即进行了落地采访。记者走访了成都的几家超市，暂时没有发现“正林绿茶白瓜子”这个口味销售。成都市工商局有关人士昨晚在接受记者采访时称，此事他们尚不知情，不过广州市工商部门的权威抽查结论在成都同样有效，如果成都市场有同厂同规格同批次的食品，商家应该立即整改，暂时撤柜，消费者也可以凭购物小票前往柜台退货。

序号企业名称产品名称规格商标生产日期主要不合格项目不合格项目标准规定值实测值1厦门银裕食品有限公司酒鬼花生180克/包/2010-12-28 过氧化值，g/100g脂肪≤0.25 0.29炒货及坚果制品省级监督抽查质量不合格产品及其企业名单序号企业名称产品名称规格商标生产日期主要不合格项目不合格项目标准规定值实测值1厦门银裕食品有限公司酒鬼花生180克/包/2010-12-28 过氧化值，g/100g脂肪≤0.25 0.29

仪器信息网讯 截止到2013年7月，根据国家质量监督检验检疫总局发布的统计数据，国内获取食品检验机构资质认定(CMAF)的检测机构总计3500-3900家(质检总局公布的数据是3503家，认监委肖亮在第五届中国第三方检测实验室发展论坛暨实验室展览会公布的数据是3827家)，其中国家级获证机构410家。http://bimg.instrument.com.cn/show/NewsImags/images/20155111406.jpg　　图1 各省获证食品检测机构分布图http://bimg.instrument.com.cn/show/NewsImags/images/201551114319.jpg　　图2 食品检测机构系统系统分布百分比　　2013年，全国疾控中心总计3522家，其中具有CMAF资质认证的中心数量为1625家，约占整体数量的46.14%。虽然从数据上看，具有CMAF认证的疾控中心在整个疾控体系中比例较高，但是目前的疾控中心基本是有原来的防疫站更名成立的，尤其是地市级和县级的疾控中心更是如此，并且这类拥有CMAF资质疾控中心大部分从事食源性疾病的检测，食品和农产品的质量安全检测能力薄弱。　　由于大部制改革还在逐步整合，目前食品药品及技监系统均有从事食品检测的检测机构。根据国家产品质量技术监督管理总局公布的数据，技监系统和食品药品系统的获证食品检测机构总计1299家，具体省份分布请见下表：　　表1 1299家技监、食品药品系统食品检测机构分布情况http://bimg.instrument.com.cn/show/NewsImags/images/2015511135722.jpg　　民营的食品检测机构数量为116家，主要集中在上海、浙江、广东、山东等沿海城市。表2 116家民营食品检测机构分布情况http://bimg.instrument.com.cn/show/NewsImags/images/2015511135744.jpg

刚回来就又遇到问题了，大家讨论下：如我们公司有监测小麦、水稻等植株中氮磷钾等成分，请问这属于食品检测还是非食品检测？如果测的是西红柿呢？

食品安全是一项关系民生的大事，因此食品检测的重要性自然不言而喻。但俗话说“巧妇难为无米之炊”，如果没有必要的检测设备或仪器，食品检测也就无从谈起，食品安全更是难以保证。所以，保证实验室耗材的合理配备，无疑是食品检测过程中必不可少的硬件基础。　　一、经济发达地区的耗材更正规　　经济发达地区运用市场机制和政府激励相结合的手段，已通过科技公共服务平台，实现从实验室耗材设备购置、调剂、保养、维修到试剂等耗材配送再到专业人才开展咨询技术指导等方面的社会资源共享模式，做到了人、机、物、料等实验室资源全方面的资源共享，节约了成本，提高了检测的效率。如江苏、安徽等省由科技厅、教育厅、高校、质量技术监督局等部门共同组织了一个面向全社会开放的非赢利性大型科学仪器设备公共服务平台，通过网络信息化技术向各检测实验室及用户提供方便的服务；北京、上海、广州等发达城市由于信息流通快，运输方便等便利条件，实验室自行采购和供应商代理相结合。　　而西北地区特别是宁夏等地实验室耗材主要通过代理商进行采购配送，模式单一，货物运输周期长，价格高，成本大，实验室对耗材的管理主动性受到限制，尤其在食品安全突发事件紧急任务项目的检测上往往因试剂、标准物质的急需而增加购买的成本，增加检验人员的工作量和工作时间，凸显了在目前条件下，加强实验室耗材精益管理的必要性和迫切性。　　二、实验室耗材细化管理的原则　　实验室耗材在食品检测中要及时，为保证检测任务的按期按质完成，实验室应从耗材的采购进行精益管理。对实验室耗材的采购应从以下三个方面进行细化管理。　　一是对供应商的储备、资质评价、产品追溯 、产品性价比、运输状况、售后服务等供应链的各个方面实行价值管理，优先选择质优价低性能好的产品，对实验结果影响最小的产品；　　二是从提交申购计划、计划审核、申购汇总、建立购货档案等采购程序上进行完善管理，避免人为延误、错买和积压等浪费现象发生，做到尽善尽美；　　三是从厂家信用评价、产品使用反馈信息、价格比较、供货周期、使用成本等方面定期做出分析报告进行产品比较管理，做到精益求精。　　“民以食为天”，食品安全是整个食品行业都必须时刻关注的重点。除了对食品企业的监督，食品检测更是保障食品安全最重要的“把关者”。为了保证最准确、最安全的食品检测结果，实验室耗材的配备一定要精益求精，为食品安全奠定最坚实的基础，更促进整个行业的健康发展。

食品检测快速粉碎机、食品检测快速提取仪，主要干什么用的？

为了确保乳制品生产企业对原料和产品进行批批检验，严把质量安全关，根据国家处理三鹿牌婴幼儿奶粉事件领导小组关于综合利用社会的检测资源，开展乳品中含“三聚氰胺”检测的决定，按照国家质量监督检验检疫总局的部署，国家认证认可监督管理委员会紧急在全国范围内对实验室获得资质认定（计量认证）的食品检测机构能否按高效液相色谱法、液相色谱-质谱法、[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相色谱[/url]-质谱法中的一种或多种检测方法开展“三聚氰胺”检测进行了核实，并公布了《可检测“三聚氰胺”的食品检测机构名录》。据了解，随着核实工作的深入开展，《可检测“三聚氰胺”的食品检测机构名录》将及时动态地更新。乳制品生产企业和广大消费者可在国家质量监督检验检疫总局官方网站上进行查询，寻找合适的可开展 “三聚氰胺”检测的食品检测机构，为其提供“三聚氰胺”的检测服务。省份序号食品检测机构名称地址联系电话北京市1中国检验检疫科学研究院综合检测中心北京市朝阳区高碑店北路甲3号010-85751671010-857805582北京出入境检验检疫局食品安全检测中心北京市朝阳区甜水园街6号010-586192393北京市产品质量监督检验所北京市朝阳区育慧南路3号010-638376524北京市海淀区产品质量监督检验所（国家食品质量安全监督检验中心）北京市海淀区永丰产业基地丰德东路17号010-82479311010-824793225北京市昌平区产品质量监督检验所北京市昌平区东关环岛东100米路南010-897024496国家食品质量监督检验中心北京市朝阳区霄云路32号010-646455517北京市食品质量监督检验三站北京市丰台区洋桥70号010-67264821010-672254548北京市朝阳区产品质量监督检验所北京市朝阳区高碑店路1438号010-877446889北京市乳品质量监督检验站北京市德外清河南镇北京奶牛中心010-6294803710北京市饲料质量监督检验站北京市朝阳区北苑路甲15号010-8493277811北京市药品检验所北京市西城区新街口水车胡同13号010-6618839712北京市理化分析测试中心北京市海淀区西三环北路27号010-8841766313北京市疾病预防控制中心北京市东城区和平里中街16号010-64407056010-6440706014谱尼测试科技(北京)有限公司北京市海淀区苏州街49-3号盈智大厦010-82618116-801010-6255727315北京市通州区产品质量监督检验所北京市通州区运河东大街010-8958005116北京市顺义区产品质量监督检验所北京市顺义区府前东街19号010-81482494010-6946556517北京市食品质量监督检验四站北京市丰台区南四环西路188号七区7号楼010-6370203918农业部奶及奶制品监督检验测试中心（北京）北京市海淀区圆明园西路2号中国农业科学院北京畜牧兽医研究所010-6281583319农业部畜禽产品质量监督检验测试中心北京市朝阳区麦子店街20号楼010-59194681天津市20天津出入境检验检疫局动植物与食品检测中心天津市塘沽区新港二号路2-1126号022-2579344221天津市质量监督检验站第58站南开区士英路18号022-2341148922天津市产品质量监督检测技术研究院南开区华苑产业区开华道26号022-2307892823天津市疾病预防控制中心河东区新开路华越道交口（原工人医院旁）022-2433361524天津市质量监督检验站第19站西青区津静公路17公里处华达路1号022-2795027825天津市东丽区产品质量监督检验所东丽区先锋东路99号022-2498260926天津市质量技术监督宝坻检测中心宝坻区城关镇南关大街147号022-8262892327天津市汉沽区产品质量监督检验所汉沽区府北街9号022-2569120828天津市津南区产品质量监督检验所津南区咸水沽镇红旗路26浩022-2839272429国家轻工业食品质量监督检测天津站天津开发区西区新业十街以南新圣路以西022-88243357河北省30河北出入境检验检疫局检验检疫技术中心石家庄市和平西路318号0311-8598055331秦皇岛出入境检验检疫局检验检疫技术中心秦皇岛市海滨路61号0335-599787832河北省食品安全实验室石家庄友谊南大街175号0311-83011018 0311-8303828233河北省产品质量监督检验院石家庄工农路368号0311-8302095234邯郸市产品质量监督检验所邯郸市中华北大街439号0310-317895635保定市产品质量监督检验所保定市东风路胜利北巷136号0312-590089036张家口市产品质量监督检验所张家口市桥西区新村路9号0313-598662437承德市产品质量监督检验所承德市西大街57号0314-218307038围场县产品质量监督检验所承德围场镇木兰中路209号0314-751865739唐山市产品质量监督检验所唐山市卫国路13号0315-526110040沧州市产品质量监督检验所沧州市解放北路68号0317-530636541秦皇岛市产品质量监督检验所开发区赣江道2号0335-805311442张家口市药检所张家口市桥东区胜利南路甲39号0313-405185643唐山市畜牧水产品质量监测中心唐山市光明路31号0315-790915044农业部畜禽产品质量安全监督检验测试中心石家庄市合作路189号0311-8533278045保定市药品检验所保定市百花东路75号0312-5906328山西省46山西出入境检验检疫局检验检疫技术中心太原市漪汾街8号0351-616253647山西食品质量监督检验中心太原市长治路106号0351-732361048长治市质量技术监督检验测试所长治市城西路22号0355-218102649山西省生物研究所太原市师范街50号0351-525552150太原市质量技术监督检验测试所太原市并州北路130号0351-429501651晋中市质量技术监督检验测试所山西省晋中市榆次区锦纶路62号0354-316823252山西省药品检验所太原市桃园南路12号0351-20231320351-2023185内蒙古53内蒙古出入境检验检疫局检验检疫技术中心呼和浩特市鄂尔多斯大街12号0471-434059554赤峰出入境检验检疫局内蒙古自治区赤峰市新城区大明街南支八路东0476-882115655内蒙古自治区产品质量检验所呼和浩特市新城区乌兰察布西街1号0471-496725356赤峰市产品质量计量检测所赤峰市新城区全宁街西段0476-833729657巴彦淖尔市产品质量计量检测所临河区临五路植物园1号0478-821224558兴安盟产品质量计量检测所乌兰浩特市五一北大路37号0482-220752959锡林郭勒盟产品质量计量检测所锡林浩特市团结大街11号0479-885709860乌兰察布市产品质量计量检验所乌兰察布市集宁区恩和路52号0474-827773561鄂尔多斯市产品质量计量检测所鄂尔多斯市东胜区宝日陶亥东街14号0477-8329252辽宁省62辽宁出入境检验检疫局检验检疫技术中心辽宁省大连市人民路39号0411-8258367063辽宁省产品质量监督检验院沈阳市和平区024-2392116664沈阳产品质量监督检验院（国家加工食品及添加剂质量监督检验中心）沈阳市铁西区024-2589323665大连市产品质量监督检验所（国家粮食质量监督检验中心）大连市沙河口区0411-8462799366鞍山市产品质量监督检验所鞍山市铁东区0412-588770867锦州市产品质量监督检验所锦州市凌河区0416-331730968朝阳市产品质量监督检验所朝阳市长江路3段10号0421-281145269阜新市产品质量监督检验所阜新市海州区矿工大街北段21号0418-226591970国家轻工业食品质量监督检测沈阳站沈阳市皇姑区崇山西路7号024-86872785吉林省71吉林出入境检验检疫局检验检疫技术中心吉林省长春市普阳街1301号0431-8760719472吉林省产品质量监督检验院（国家农业深加工产品质量监督检验中心）长春市卫星路7370号0431-8537476373长春市产品质量监督检验院长春市南湖大路6888号0431-8553066874吉林市产品质量检验院吉林市深圳街108号0432-464400175通化市产品质量检验所通化市滨江南路398号0435-361282976白山市产品质量检验所白山市浑江大街368号0439-321355077延边州产品质量检验所延吉市朝阳街2112号0433-266122178白城市产品质量检验所白城市海明西路75号0436-335295279四平市产品质量监督检验所吉林省四平市0434-326442780辽源市产品质量监督检验所辽源市龙山区0437-332109981松原市质量技术监督检测中心松原市宁江区0438-2666366黑龙江82黑龙江出入境检验检疫局检验检疫技术中心哈尔滨市开发区赣水路9号0451-8226039383黑河出入境检验检疫局检验检疫综合技术中心黑龙江省黑河市王肃街46号0456-829102684黑龙江出入境检验检疫局佳木斯区域综合实验室黑龙江省佳木斯市杏林路456号0454-860637885绥芬河出入境检验检疫局检验检疫综合技术中心黑龙江省绥芬河市中福街0453-393961786国家乳制品质量监督检验中心哈尔滨市南岗区学府路337号0451-8666594887黑龙江省质量监督检测研究院哈尔滨市道外区南通大街25号0451-8608722788国家农业标准化监测与研究中心哈尔滨市香坊区香顺街53号0451-8797927789哈尔滨市

请教食品检测国标中都会有精密度要求，具体的为：在重复性条件下获得的两次独立测定的结果的绝对差值不得超过算术平均值的5%-20%。这里的结果是指平行样的具体数值吗？比如样1=7%，样2=9%。或者样1=0.5mg/kg,样2=0.5mg/kg。或者样1=60mg/片，样2=55mg/片。单位有影响判定吗？

农批市场食品检测设备在使用时需要注意以下几点：　　选择合适的设备：根据农批市场的实际需求和情况，选择适合的食品检测设备。设备应具备快速、准确、操作简便等特点，以满足市场的检测需求。　　认真阅读说明书：在使用食品检测设备之前，务必认真阅读设备说明书，了解设备的操作步骤、注意事项和保养方法。这样可以避免因操作不当导致检测结果不准确或设备损坏。　　正确操作设备：按照设备说明书中的操作步骤进行检测，确保操作正确无误。在检测过程中，注意样品的制备和处理方法，避免样品受到外部污染或质量变化。　　定期校准和维护：食品检测设备需要定期进行校准和维护，以确保其准确性和可靠性。农批市场应制定校准和维护计划，并按照计划执行。　　注意设备环境：设备应放置在干燥、通风、无尘的环境中，避免潮湿、高温、震动等不良环境对设备造成影响。　　人员培训：操作人员应经过专业培训，了解设备的基本原理和操作技巧，确保能够正确、有效地使用设备。　　结果解读与判断：对于检测结果的解读和判断需要谨慎和细致，避免误判或漏判。同时，对于不合格的食品应及时处理，确保市场的食品安全。　　总之，农批市场在使用食品检测设备时，应遵循操作规范，注意设备维护和保养，确保检测结果的准确性和可靠性。

各位老师，在CMA认证里，实验室想做食品检测，农产品的农药残留检测，这个农残检测是不是属于食品检测里，还是分两类，食品检测，农作物检测啊，有点搞不清？感谢！

[font=&][size=16px][color=#333333]点击链接查看更多：[url]https://www.woyaoce.cn/service/info-37959.html[/url]服务背景[/color][/size][/font][font=&][color=#333333][/color][/font]食品检验是指研究和评定食品质量及其变化的一门学科，它依据物理、化学、生物化学的一些基本理论和各种技术，按照制订的技术标准，如国际、国家食品卫生/安全标准，对食品原料、辅助材料、半成品、成品及副产品的质量进行检验，以确保产品质量合格。[font=&][size=16px][color=#333333]检测内容[/color][/size][/font][font=&][color=#333333][/color][/font]食品检测类别食品重金属检测：由于环境污染，环境中的重金属进入水体、蔬菜、水果、鱼、禽肉等，可检测食品中的铅、铬、铁、锌、汞、锡、镁、砷、镍、钾、钙、镉、铜、钠、硒等元素生物毒素检测：可测黄曲霉毒素类，如黄曲霉毒B1、B2、M1、M2、G1、G2等；其他类，包括赭曲霉毒素A、玉米赤酶烯酮、脱氧雪腐镰刀茵烯醇（DON）食品添加剂检测：可测漂白剂、护色剂、面粉处理剂、水分保持剂、防腐剂、甜味剂、着色剂、抗氧化剂等农药残留检测：600多种农药残留扫描，日本/欧盟/中国常检农药扫描，单项农药检测 有机磷、有机氯、氨基甲酸酯、拟除虫菊酯、有机硫、醚类化合物类等食品领域客户案例——海鲜食品如何保鲜客户问题：海鲜食品时常面临腐败变质的问题，普通海鲜保水剂使用后，效果却一般。微谱工程师对此提出针对性的解决方案检测结果：工程师通过对比分析，发现目标中磷酸盐的种类比原有产品用的多，小苏打的含量也有所差别，经过调试，实现了产品性能的逆袭[size=18px]检测项目：[/size]1.保健食品功效成分或标志性成分检测、稳定性试验、卫生学试验，必要时进行菌种鉴定、违禁药物成分检测等2.特殊医学用途配方食品产品全项检验[size=18px]特殊医学食品产品检测标准：[/size]《特殊医学用途配方食品通则》GB 29922-2013《特殊医学用途婴儿配方食品通则》GB 25596-201[size=18px]保健食品产品检测：[/size]功效成分或标志性成分检测-原料或功能相关的标志性成分部分，功效成分或标志性成分检测-维生素矿物质部分，卫生学、稳定性试验-理化部分，卫生学、稳定性试验-微生物部分[font=&][size=16px][color=#333333]检测标准[/color][/size][/font][font=&][color=#333333][/color][/font][table][tr][td]产品名称[/td][td]检测项目[/td][td]检测标准[/td][/tr][tr][td]保健食品检测[/td][td]食品安全国家标准保健食品[/td][td]GB16740食品安全国家标准保健食品[/td][/tr][/table]

PCR技术在食品检测领域的最新应用进展云南农业大学食品科技学院王伟等拟文谈到，随着人们对食品安全性要求的不断提高，PCR技术以其特异性强、灵敏度高和快速准确等优点在食品检测领域得以广泛的应用。1 PCR的技术原理根据已知的待扩增的DNA片段序列，人工合成与该DNA两条链末端互补的两段寡核苷酸引物，在体外将待检DNA序列(模板)在酶促作用下进行扩增，这种方法也就是PCR技术。扩增过程由高温变性、低温退火和适温延伸等3步反应作为一个周期，反复循环，从而达到迅速扩增特异性DNA的目的。高温变性是在体外将含有需扩增目的基因的模板双链DNA经高温处理，分解成单链模板，低温退火降低反应系统温度，使人工合成的寡聚核苷酸引物与目的DNA互补结合，形成部分双链，适温延伸是将反应循环系统的温度调至适温，在TaqDNA聚合酶的作用下，有4种核苷酸存在时，引物链将沿着5′→3′方向延伸，形成与模板互补的新链，新链又可作为下一次反应的模板，如此周而复始使目的基因的数量呈几何级数扩增。PCR技术检测的主要步骤为：1运用化学手段对目标DNA提取；2设计并合成引物，引物设计与合成的好坏直接决定PCR扩增的成效，通常要求引物位于待分析基因组中的高度保守区域，长度为15～30个碱基为宜；3进行PCR扩增；4克隆并筛选鉴定PCR产物，将扩增产物进行电泳、染色，在紫外光照射下可见扩增特异区段的DNA带，根据该带的不同即可鉴定不同的DNA；5DNA序列分析。　　不同的对象如扩增DNA片断序列全知、半知或未知，其PCR参数、退火温度、时间、引物等都有较大的差别，将RFLP、Sequence、反转录PCR等技术相结合，形成了众多的衍生技术，如多重PCR，定量PCR，竞争PCR单链构型多态性PCR，巢式PCR等。这些技术的产生将使PCR技术在食品中的应用潜力更加广泛。

药品检测是不是比食品检测严格的多？？？

论文主旨：转基因食品检测技术及安全性评价阐述转基因食品检测方法及如何评价其安全性问题急 请大家帮帮忙！！！

各位版友： 2011年食品检测版区大量扩容，现有版面已达10个。 现火爆招募：食品常规理化分析、重金属及有害元素、乳制品检测、食品安全法规、食品安全/营养与健康等版面版主若干！ 我们的论坛将为大家提供交流的平台，您在这里可以获得知识、交流经验、分享资料、广交行业内的朋友，愿未来的版主和专家们能在自己的版块一展所长！ 您问版主和专家的职责是什么，怎么才算有资格当？请看下面的链接。论坛版主手册和论坛专家手册 申请版主可联系：0101（id：lin010309（点击发送站短））说明您想担任版主或专家的版面即可哦！ 期待您加入我们的队伍！

食品检测包涵内容众多，在版面中划分最细的是农残检测和乳制品检测，对于其它种类的食品的检测并没有单独划分可见农残检测和乳制品检测是区别于其它食品的大类型专门的检测。那么在具体的检测过程中，它们和其它的食品检测起来有哪些相同之处又有哪些差异之处呢？欢迎大家回帖讨论，根据回复内容，给予2～20分的加分鼓励。食品检测人，都来说说吧。

食品检测需要一系列专业的仪器设备，以确保食品的安全性、合规性和质量。以下是食品检测中常用的仪器设备，按照不同的检测类别进行分点和归纳：　　农药残留检测仪：用于检测农产品中的农药残留情况，确保食品安全。　　农残速测仪：能够快速检测样品中的农药残留，适用于现场快速检测。　　食品添加剂检测仪：可检测食品中多种添加剂的含量，如甜蜜素、山梨酸钾等。　　重金属快速检测仪：可检测镉、铅、汞、砷等多种重金属元素，确保食品中重金属含量符合标准。　　[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Wp][color=#3333ff]原子吸收光谱仪[/color][/url]：用于金属元素的痕量分析，具有高灵敏度和高选择性。　　便携式微生物检测仪：用于食品中的活菌总数、大肠杆菌、沙门氏菌等微生物的快速检测。　　食用油品质检测仪：检测食用油的酸价、过氧化值等指标，评估食用油的质量。　　肉类安全检测仪：检测肉类中的抗生素、瘦肉精等残留，确保肉类安全。　　肉类水分检测仪：测定肉类中的水分含量，判断肉类新鲜度。　　以上仪器设备在食品检测中各自发挥着重要的作用，确保了食品的安全性、合规性和质量。同时，随着科技的不断发展，新的检测技术和设备不断涌现，为食品检测提供了更加准确、高效和便捷的手段。[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/07/202407151712159050_6752_6238082_3.jpg!w690x690.jpg[/img]

食品检测中的样品前处理，已经成为食品行业中一个主要的研究方向，在样品检验过程中，对于检测样品的处理能够保证结果真实可靠。 食品检测的第一步就是样品前处理!1.使被测组分从复杂的样品中分离出来，制成便于测定的溶液形式。2.除去对分析测定有干扰的基体物质。3.如果被测组分的浓度较低，还需要进行浓缩富集。4.如果被测组分用选定的分析方法难以检测，还需要通过样品衍生化处理使其定量地转化成另一种易于检测的化合物。小要求：1.样品是否要预处理，如何进行预处理，采样何种方法，应根据样品的性状、检验的要求和所用分析仪器的性能等方面加以考虑。2.应尽量不用或少使用预处理，以便减少操作步骤，加快分析速度，也可减少预处理过程中带来的不利影响，如引入污染、待测物损失等。3.分解法处理样品时，分解必须完全，不能造成被测组分的损失，待测组分的回收率应足够高。4.样品不能被污染，不能引入待测组分和干扰测定的物质。5.试剂的消耗应尽可能少，方法简便易行，速度快，对环境和人员污染少。