功能饮料检测

【食品安全检测：红牛等功能饮料维生素B12超量】运动过后喝一瓶功能性饮料是不少年轻人的爱好。近期，一份检测报告显示，红牛等功能性饮料中维生素B12的含量超过了我们每天的适宜摄入量。专家提醒，功能性饮料不宜多喝，维生素B12超量会增加肝肾负担。

近年来，以“红牛”为代表的功能性饮料可谓异军突起，其打出的名头更是吸引着人们眼球，诸如“提神醒脑”、“抗疲劳”等可谓应有尽有。据统计，2007年，全球各地共有超过500种功能性饮料上市。在北京某超市饮料柜台前，记者看到这里大大小小的功能性饮料不下十几种，销售人员热情地介绍：“这些饮料含多种维生素、氨基酸和矿物质等，喝了能补充脑力和体力。”记者注意了一下，不到10分钟，就有30多位顾客前来购买。一位顾客表示：“这种饮料喝着口感不错，比白开水、可乐什么的强多了，所以我一般拿它当水喝。”对此，中国饮料工业协会标准制订负责人李羽楠表示，中国软饮料分类标准中并没有“功能性饮料”，只有“特殊用途饮料”———通过调整饮料中天然营养素的成分和含量比例，以适应某些特殊人群营养需要的饮品，包括运动饮料、营养素饮料和其他特殊用途饮料三类。他特别强调：“不能认为功能性饮料就是带有保健作用的饮料。”中国疾病预防控制中心营养与食品安全所食品科学技术室主任霍军生告诉记者，功能性饮料这一提法并不科学，“它实际上是在饮料中添加了某种功能，属于保健食品，包括运动饮料、乳酸饮料、蛋白饮料等。以红牛为主的饮料添加了很多维生素、矿物质，其功能因子是电解质，属于运动饮料。”但功能性因子的作用到底如何，目前国内尚无充足的科学检测结果。日本公共卫生审议会营养部部长、现任日本健康营养食品协会理事长细谷宪政则表示，功能性饮料的效果，并没有像药物那样在得到临床医学的证实后，才投入生产。因此，所谓滋养、强身健体的功效，值得商榷。

对于软饮料的实验室，主要分四个功能性区域：工艺开发区域：用于进行新产品开发。如研制碳酸饮料，须配置实验室碳酸机如模拟生产，须配置小型洗瓶灌封机以及与生产相同洁净级别的操作空间理化性质区域：检测产品及原材料理化性质。微生物检测区域： 检测产品及原材料中所含微生物，无菌实验区须设置缓冲区公共支持区域： 包括提供实验用水支持，空调系统、洗刷灭菌区域、原辅料贮藏，样品储藏及人员办公空间----------------------------------------------------------------------------------------请大家来讨论一下，这几个区域的划分对不对？各个区域又都需要哪些仪器设备？

请教一下各位：饮料PH检测有没有相关标准啊？谢谢！

日前黑龙江媒体曝光“红牛维生素功能饮料存在没有在药监局备案的成分”，昨天，红牛在其官网发表回应称，红牛维生素功能饮料品质安全合法合规。　　红牛配料表被曝与批文不符　　日前，黑龙江电视台法制频道报道称，哈尔滨食品药品监督管理部门对红牛进行查证的过程中发现，红牛饮料罐体配料表及食品添加剂的标注，和有关文件的批文不相符。　　该报道称，记者在红牛维生素功能饮料产品罐体标注中发现，其添加了柠檬酸、柠檬酸钠、咖啡因、苯甲酸钠、胭脂红、柠檬黄6种添加剂，但国家食品药品监督管理局网站上却显示，对红牛生产的批文中，并没有苯甲酸钠、胭脂红等几种成分。而苯甲酸钠在该报道中，被认为可能与咖啡因产生作用，生成国家一类精神药品安纳咖(又称“苯甲酸钠咖啡因”)。　　据悉，目前哈尔滨食品药品监督管理局第一分局已将抽检的样品送往检测机构。该局相关负责人表示，检测机构正常情况下会在半个月之内出具检测结果，检查会涉及该品牌提具的批文之外的食品添加剂。　　北京市场红牛产品正常销售　　昨天，记者走访了广外大街附近的一所大型商场，在商场地下超市，两个品种红牛饮料都在正常销售。其中一个银色瓶子的红牛饮料标明为“维生素功能饮料牛磺酸强化型”。在这款饮料的外包装上清晰标明了食品添加剂的品种：包括“柠檬酸、柠檬酸钠、咖啡因、苯甲酸钠、柠檬黄、胭脂红”。该品种饮料的产地为湖北省咸宁市。　　另外一款金色瓶包装的红牛饮料，其标注的食品添加剂中也包括柠檬酸、柠檬酸钠、咖啡因、苯甲酸钠、柠檬黄、胭脂红，其产地标明为北京市怀柔区。　　该超市负责饮料销售的工作人员表示，目前还没听说红牛饮料添加剂的问题，也未接到有关方面要求对红牛产品下架的通知。他表示，该超市的红牛饮料销售一切正常。两类产品中，金色瓶装的红牛产品上市较早，银色瓶子饮料上市时间较晚。　　■ 回应　　红牛提交说明接受监督　　昨天，红牛官方在其官网发表“红牛维生素功能饮料品质安全合法合规”的声明。　　声明称，红牛饮料诞生近半个世纪，进入中国也已16年，红牛饮料进入中国之初，严格遵守和执行中国法律规定和各项产品标准，经过严格和科学的实验验证及相关法律审批程序，获得国家主管部门核发的《保健食品注册批件》。　　中国红牛严格按照《保健食品注册批件》和相关法律及执行标准规定，组织生产和销售。多年来一直接受国家权威检测机构检测和地方执法检查检测，其结果均为合格。　　针对相关媒体所涉及的红牛维生素功能饮料部分食品添加剂问题，红牛称，已依照法律程序提交相关法律依据和说明，接受社会各界的监督，并承诺，“中国红牛产品不存在违规添加食品添加剂，红牛产品品质安全、稳定。”　　■ 链接　　全球最早的“能量饮料”　　资料显示，红牛1966年诞生于泰国，是全球最早推出能量饮料概念的饮料品牌，1995年进入中国后，一时间，“提神醒脑、补充体力”、“渴了喝红牛，困了、累了更要喝红牛”的广告语铺天盖地。　　但并不是所有海外市场的红牛饮品都拥有相同的配方，例如：欧美版本的红牛是一种含碳酸的软性饮料。加拿大版本的红牛为了能通过该国的食品安全审查，完全不含咖啡因、牛磺酸等提神剂，以“液态维生素补给饮料”的定位上市。

我们关注的都是纯牛奶、奶粉，但是近些年乳饮料在市场上也很走俏，特别是双蛋白饮料，其实就是植物蛋白加上乳蛋白，但是在进行这类产品的检测时，特别是脂肪，大家用什么方法进行检测啊？我现在遇到的情况，用盖勃法检测数据偏低。还有植物蛋白饮料国家有没有相关的什么标准啊？我只查到一个农业部的标准。

点击链接查看更多：[url]https://www.woyaoce.cn/service/info-8036.html[/url]CTT能为各类饮料提供以下检测服务：[table=636][tr][td=2,1,183][font=微软雅黑][size=12px]食品[/size][/font][/td][td=1,1,453][font=微软雅黑][size=12px]检测项目[/size][/font][/td][/tr][tr][td=1,6,72][font=微软雅黑][size=12px]饮料[/size][/font][/td][td=1,1,111][font=微软雅黑][size=12px]果、蔬汁饮料[/size][/font][/td][td=1,1,453][font=微软雅黑][size=12px]铅(以Pb计)、展青霉素、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、纳他霉素、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠(以糖精计)、安赛蜜、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、合成着色剂（赤藓红、酸性红、苋菜红、诱惑红、新红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、商业无菌[/size][/font][/td][/tr][tr][td=1,1,111][font=微软雅黑][size=12px]蛋白饮料[/size][/font][/td][td=1,1,453][font=微软雅黑][size=12px]蛋白质、铅(以Pb计)、氰化物(以HCN计)、三聚氰胺、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠(以糖精计)、安赛蜜、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、商业无菌[/size][/font][/td][/tr][tr][td=1,1,111][font=微软雅黑][size=12px]碳酸饮料(汽水)[/size][/font][/td][td=1,1,453][font=微软雅黑][size=12px]二氧化碳气容量、铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠(以糖精计)、安赛蜜、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、咖啡因、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母[/size][/font][/td][/tr][tr][td=1,1,111][font=微软雅黑][size=12px]茶饮料[/size][/font][/td][td=1,1,453][font=微软雅黑][size=12px]茶多酚、咖啡因、铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠(以糖精计)、安赛蜜、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、商业无菌[/size][/font][/td][/tr][tr][td=1,1,111][font=微软雅黑][size=12px]固体饮料[/size][/font][/td][td=1,1,453][font=微软雅黑][size=12px]蛋白质、铅(以Pb计)、赭曲霉毒素A、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠(以糖精计)、安赛蜜、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、合成着色剂（柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红、诱惑红、亮蓝）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌[/size][/font][/td][/tr][tr][td=1,1,111][font=微软雅黑][size=12px]其他饮料[/size][/font][/td][td=1,1,453][font=微软雅黑][size=12px]铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠(以糖精计)、安赛蜜、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、合成着色剂（赤藓红、苋菜红、新红、胭脂红、诱惑红、柠檬黄、日落黄、亮蓝）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、商业无菌[/size][/font][/td][/tr][/table]

大家可否记得几年前，“红牛”打着解困、驱乏的功能牌，被爱蹦爱跳的年轻人和忙于工作的白领阶层“宠”了一回。 随后，脉动、激活、维C鲜橙多、“他＋她”营养素水等功能饮料相继上世。 时下，以“王老吉”、“苗条淑女动心饮料”为代表的一批功能性饮料，或宣称“去火”，或标榜“瘦身”，搅热了今夏饮料市场。 大家说说功能饮料真有功能吗？你常喝吗?

各位前辈，小弟刚接触果醋饮料，请问果醋饮料的检测指标有哪些阿，还请各位不吝赐教阿，谢谢了。

如果想用气质检测饮料里的挥发性物质，提取方法已经建立了，为了发外文文章，最好选国际上都知道的，应该选什么饮料呢，哪些饮料里有挥发性成分，大家给点建议吧

饮料里塑化剂的检测一般需要检测哪几种物质呢我们最近想开展饮料里塑化剂的检测，一般应该检测哪几种物质呢，难道16中塑化剂都要检测吗？我看到一些厂家给出分析方法包里一般检测6-9种物质。

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《食品中铜的测得》GB/T5009.13-2003中有一条“6.1.5饮料、酒、醋、酱油等液体试样，可直接取样测定，固形物较多时或仪器灵敏度不足时，可把上述试样浓缩按6.1.1操作”。含乳饮料应该属于饮料类吧，那么能否进行适当稀释后直接上机检测呢？使用火焰还是石墨炉检测合适呢？从论坛里搜了一下，没找到相关的内容，请高手给予指点迷津

请教各位固体饮料需要用到那些检测仪器,请提供仪器型号及其报价,我们公司新成立,正在组建实验室,谢谢了

近五年来，我国饮料产量一直以超过20%的速度高速发展，是饮料行业发展的黄金五年，饮料产量从2006年的4200多万吨到2010年的超过1亿吨。在规模以上企业数量和饮料产量双双快速增长的同时，饮料产品的质量安全控制则成为全行业共同关注的重点，拟建立专业检测中心（实验室）的饮料企业数量不断加大，企业在研发、生产、出厂等环节对检测设备、仪器、技术的需求也随之提高。 为了进一步提升饮料生产企业的食品安全检测能力建设，解决企业在食品安全项目检测上存在的检不出、检不快、检不准的问题，受中国饮料工业协会技术工作委员会要求，中国国际饮料工业科技展（CBST）组委会特别在CBST2011开辟专门展区，展示相关的检测仪器技术，提供检测仪器技术的公司搭建与饮料企业的技术贸易交流平台。 根据中国饮料工业协会对近70家主要饮料企业的调查反馈表明，目前饮料企业主要的检测项目包括常规理化检测、微生物检测、重金属检测、安全指标检测（溴酸盐、亚硝酸盐、展青霉素、农残等）、特殊成分检测（如茶多酚、咖啡因）等数十个项目，虽然已经具备了一定的检测检验能力，但从调查看，被调查的近70家企业急需购进的检测仪器在300台（套）以上，每家企业的平均需求量为5台（套）。其中原子吸收分光光度计、离子色谱分析仪、气相色谱分析仪、液相色谱分析仪、快速检测仪器是企业迫切需求的，分别有超过1/4的饮料企业急需购进，另外企业对色谱-质谱联用分析仪、近红外光谱仪、示波极谱仪、阿贝折光仪、膳食纤维测定仪、激光衍射粒度测定仪、臭氧检测仪、激光尘埃粒子记数器等多种检验检测仪器有不同的需求。 中国国际饮料工业科技展（CBST）是由中国饮料工业协会主办的两年一届的专业展会，已成功举办四届，是饮料企业与供应商的技术贸易交流平台，经过调查，寻求最新的在线检测技术和实验室检测仪器技术成为饮料企业对CBST2011的重点需求之一。

检测过程中，实验室纯水用饮料瓶装会影响检测结果吗？

饮料或食品检测有没有一般的通用内标物，要求溶于水，性质稳定。

饮料检测二氧化硫一般用什么方法?直接蒸馏法可以吗？

乳饮料的可溶性固形物可以用阿贝折光仪进行检测吗？ATAGO数字手持袖珍折射仪PAL-1 可以使用吗？准确度如何？有哪位用过？大家是怎么检测的？

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某些饮料里加入10%或其它比例的天然果汁，请问用什么检测办法来判断饮料里面天然果汁的真实含量呢？

寻求全国[font=&][size=16px][color=#333131]固体饮料膳食纤维检测 低聚果糖检测 的检测机构，标准 按照Gb/t22224-2008执行[url=https://www.woyaoce.cn/helptest/detail-6ebe93c5d54e0ae5cf68e3726c8bf75c.html]点击了解需求详情[/url][/color][/size][/font]

群友问：含乳饮料的蛋白质换算系数是6.25还是6.38啊？群友分享：蛋白系数的那个只有纯乳或纯乳制品系数才是6.38，乳饮料是6.25，GB5009.5里面有要求。非常感谢乳制品检测之家群友祖老师、谢老师、常老师的分享！

[b][b][b][b][b][b][b][b][b][b][b][b][b]【检测故事】橙汁饮料挥发性香料香气组分分析https://bbs.instrument.com.cn/topic/6968249_1[/b][/b][/b][/b][/b][/b][/b][b][b][b][b][b][b][b]请大家去拍砖指正探讨。谢谢！[/b][/b][/b][/b][/b][/b][/b][/b][/b][/b][/b][/b][/b]

我们是一家第三方检测实验室，需要象附件的检测饮料瓶子的设备一个是模仿玻璃瓶在产线上来回转动时看玻璃上的涂层是否掉下的模拟设备，第二个是小型的碳酸化设备，用来造二氧化碳和水并混合装瓶的设备。