食品中铬的检测

点击链接查看更多：[url]https://www.woyaoce.cn/service/info-19052.html[/url]吡啶甲酸铬检测方法：保健食品中吡啶甲酸铬含量的测定GB/T 5009.195-2003卫生部《保健食品检验与评价技术规范》 2003年版，五、保健食品中吡啶甲酸铬的测定肌醇检测方法：保健食品中肌醇的测定GB/T 5009.196-2003卫生部《保健食品检验与评价技术规范》 2003年版，七、保健食品中肌醇的测定检测周期：5个工作日我中心提供食品安全检测业务范围：食品、保健食品、食品添加剂、特殊医学配方食品、农产品、生活饮用水、食品接触材料、饲料、饲料添加剂等产品。检测项目包括：理化指标、营养成分指标、功效成分指标、微生物指标、农兽药残留、生物毒素、有毒有害物质、非法添加成分，以及食用农产品快检、方法学验证、稳定性试验、实验动物试验（毒理学评价和功效评估）。

分享一下 国标方法 食品中的铬检测，胶囊中铬检测可参考

0　引言随着我国经济的快速发展，人们的生活水平和质量不断提高，对各类食品的要求也不断提高，同时也对食品中存在的各种有害物质的检测要求也越来越严格，食品中镉的主要来源为工业污染以及含镉农药和化肥的使用。镉及其化合物主要通过消化道和呼吸道进入人体，主要蓄积在肾脏和肝脏，对人体健康具有极大的毒害。镉的检测方法很多，本文就比较用的食品分析中镉含量的检测技术和方法作一综述。1　原子吸收光谱法具体可分为火焰原子吸收光谱法、石墨炉原子吸收光谱法和冷原子吸收光谱法。1.1　火焰原子吸收光谱法（FAAS）因该法分析精度好等优点而得到广泛应用。利用光纤压力自控微波密闭消解技术，采用正交试验，优选出最佳消解体系，方法检出限为 0.10ng/ml，RSD％为0.52％～ 1.74％，加标回收率为 97.0％～108.0％，用于食品分析中镉含量的测定，结果十分满意。改性花生壳固相萃取 - 原子吸收光谱法测定食品样品中痕量镉的方法，在优化的实验条件下，可成功应用于茶叶等食品样品中镉含量的测定，或加入 KI-MIBK 萃取食品中痕量铅和镉，导入 FAAS 测定，解决了食品基体物质干扰铅、镉测定的问题。采用配有螯合树脂微型柱的流动注射预富集原子吸收光谱联用技术，建立了镉的流动注射离子交换预富集原子吸收光谱测定法。巯基棉富集分离 - 火焰原子吸收法测定皮蛋中镉含量的分析方法，方法简便，选择性好。1.2　石墨炉原子吸收光谱法（GFAAS）GFAAS 测定镉的绝对灵敏度比火焰法高 3 ～ 4 个数量级，可分析固体或气体试样。因此，该法在食品安全卫生控制方面得到了迅速的推广应用。通过采用氢氧化镁共沉淀法对高盐食品中的铅和镉进行测定。也可采用 GFAAS 测食品中镉含量，方法检出限、批内相对标准偏差、批间相对标准偏差和回收率分别为 0.014μg/L、2.09％～ 3.33％、5.79％和 92.0％～ 106％。直接用固体进行测定食品包装纸中铅、镉的方法，与湿法消解方法相比较，该方法简便、快速，同时可避免样品的稀释以及试剂的交叉污染带来的分析误差。基体改进剂的选择对 GFAAS 有很大的影响，所以是一个研究热点，采用抗坏血酸和酒石酸作为基体改进剂，消除了 GFAAS 测定补钙食品中镉的基体干扰；用钯盐作为基体改进剂时测定效果较好；以 NH4H2PO4和Mg(NO3)2 作混合基体改进剂，消除了基体干扰。2　氢化物发生 - 原子荧光光谱法（HG-AFS）该法是在样品消解后加入能产生新生态氢的还原剂，将试样溶液中的待测元素还原为挥发性的共价氢化物，由氩气带入石英原子化器中进行原子荧光测定。用硼氢化钾 - 盐酸 - 铁氰化钾 - 盐酸羟胺发生挥发性镉蒸气的反应体系，并将发生器表面及玻璃导管进行硅烷化，提高了测定的灵敏度和精密度，或建立了 HG-AFS 同时测定食品中的镉和锡的方法。经前人研究证明在硫脲和抗坏血酸、硼氢化钾等存在下，用 HG-AFS 可一次性实现食品中镉、汞的同时测定，准确度、精密度及检出限均能够满足食品中镉、汞测定要求，且方法简单。采用 HG-AFS 测定海水及海产食品中的镉含量，结果表明，方法检出限为 0.0038μg/g，加标回收率为97.0％～ 103％。用 HG-AFS 同时测定样品的镉和汞，镉的相对标准偏差、线性相关系数、检出限、样品加标回收率分别为 2.4％～ 5.7％、0.9998、0.0031μg/g、95.0％～ 102.0％。加入二硫腙 - 四氯化碳作为掩蔽剂，消除基体中铜的干扰，应用于鱼肉类食品中镉含量的测定，效果很好。二硫腙 - 四氯化碳 - 硫脲和钴溶液作为掩蔽剂可准确有效地测定蔬菜中的微量镉。3　分光光度法分光光度法是利用显色剂与镉离子形成稳定的显色络合物，然后用分光光度计测定。此方法具有简便、仪器简单等优点。为了同时测定铅和镉，建立了以电荷耦合器件作为阵列光信号探测器，小型多色仪和专用微机组成的分光光度装置，研究了卟啉与铅和镉显色反应的最佳条件，测定了合成试样、陶瓷等浸泡液中铅和镉的含量；通过对新试剂 2，6- 二甲苯基重氮氨基偶氮苯与镉显色反应研究，建立了检测食品中镉含量的新方法。通过分析比较 FAAS、KI-MIBK 螯合萃取-FAAS 和镉 - 碘化钾 - 罗丹明 B 分光光度法三种方法，从灵敏度、检出限、仪器价格等方面进行比较，得出采用镉 -碘化钾 - 罗丹明 B 分光光度法测定食品中镉含量的方法最为简单易行，操作快速、灵敏度高、选择性好。4　高效液相色谱法近几年来，高效液相色谱法在无机分析中的应用研究取得了迅速发展，痕量金属离子与有机试剂形成稳定的有色衍生物，用高效液相色谱分离，克服了光度分析选择性差的缺点，可实现多元素同时测定。尹江伟等采用高效液相色谱法可同时检测食品中锌、铜、铅和镉。5　电感耦合高频等离子体发射光谱仪（ICP-AES）用 ICP-AES 可有效测定污泥中铜、镉等元素的含量；用ICP-AES 法直接测定奥沙利铂中微量银、镉等，对试样处理方法等多方面进行了研究；采用ICP-AES 测定了淀粉等的铅、镉等含量，经实验证明了 ICP-AES 可准确测定可迁移性镉的浓度。6　电化学方法目前镉测定中主要的电化学方法有溶出伏安法和极谱法。溶出伏安法是在适当的条件下电解被测物质一定时间，然后改变电极电位，使富集在该电极上的物质重新溶出，根据法测定了饲料级硫酸铜中的微量铅和镉，结果满意。以强碱型阴离子交换树脂为吸附剂，对铅、镉、锌进行静态阴离子交换分离富集，提高了测定灵敏度。将银汞膜电极阳极溶出伏安法与 88 笔录式极谱仪联用，测定食品中铅、镉含量，其灵敏度高、重现性好；阳极溶出伏安法同时测定食醋样品的铜、铅、镉 3 种元素；采用阳极溶出伏安法有效测定罐头食品中镉等元素。极谱法是利用极谱仪来捕捉待测物质在特定条件下产生的波，从而对待测物质的含量进行计算的一种方法。饮料中铅、镉的示波极谱法测定，对底液条件等进行了试验。Cd2+与氯化钾 - 酒石酸钠 - 三乙醇胺 - 明胶体系的二次导数极波，证明方法准确度高，简便可行。示波极谱法测定食品中的镉等微量元素，镉的检出限为 0.005mg/kg。7　其它检测方法用毛细管区带电泳法准确有效地测定了奶粉中的镉、铅、铜；王民通过观察试纸显色法实现了快速检测食品中镉含量的要求。8　五种主要检测方法的比较火焰原子吸收法操作简单、分析速度快、测定高浓度元素时干扰小、信号稳定；石墨炉原子吸收法灵敏、准确、选择性好，但基体干扰严重，不适合多种元素分析；电感耦合等离子体质谱法灵敏度高，选择性好，能同时分析多种元素，但价格昂贵，易受污染；紫外分光光度法简便、快速、灵敏度高、仪器简单、价格低廉、容易普及，但干扰因素较多，选择性较差。阳极溶出伏安法灵敏度高、分辨率好，仪器价格低廉，可同时测定几种元素。

参加农产品中重金属检测能力验证,做食品中砷镉检测 ,没有通过,现在准备做补验,感觉压力挺大的.求助有什么注意事项,谢谢!

[font=-apple-system, BlinkMacSystemFont, &][color=#05073b][size=16px]食品重金属检测设备能检测重金属镉吗，食品重金属检测设备能检测重金属镉。这种设备可以检测食品中的铅、汞、镉、铬等重金属元素，以便于评估食品的安全性。食品重金属检测仪的使用可以帮助食品生产企业、食品检测机构等专业人士快速、准确地检测食品中重金属元素的含量，保障消费者的健康和权益。同时，它还可以帮助食品生产企业提高生产效率，降低生产成本。食品重金属检测仪具有多种检测方法，如阳极溶出伏安法、扫描极谱分析法（也称为示波极谱法）、胶体金免疫层析技术、化学比色法等，这些方法都可以用来检测重金属镉。其中，化学比色法是在强碱性溶液中，水样中的镉离子与双硫腙反应后再进行分光光度测定，根据镉离子浓度与吸光度成正比关系可以得出水中镉离子的含量。食品重金属检测仪广泛应用于产品质量监督检验、环保、工商行政管理、蔬菜批发市场、食品生产基地、超市、商场、各大食品安全监控系统等部门。它可以帮助监管部门及时发现食品中的重金属污染问题，采取相应的措施加以解决，保障广大消费者的身体健康。[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/05/202405081026505971_1277_6098850_3.jpg!w690x690.jpg[/img][/size][/color][/font]

参加农产品中重金属检测能力验证,做食品中砷镉检测 ,没有通过,现在准备做补验,感觉压力挺大的.求助有什么注意事项,谢谢!

检测饰品中的镉Cd用什么检测方法好

[sub][size=16px][font=-apple-system, BlinkMacSystemFont, &][color=#05073b]食品重金属检测仪检测镉的误差是多少[/color][/font]食品重金属检测仪检测镉的误差取决于多种因素，包括检测的食品种类、检测仪器的精度、以及操作人员的技能等。因此，无法给出一个具体的数值作为食品重金属检测仪检测镉的误差。通常，食品重金属检测仪会根据不同的食品种类和检测要求，设定相应的检测参数和误差范围。在检测过程中，操作人员需要严格按照仪器说明书和操作规程进行操作，以保证检测结果的准确性和可靠性。同时，为了确保检测结果的准确性，还需要对检测仪器进行定期校准和维护，以及采用多种方法进行比对和验证。因此，在使用食品重金属检测仪进行镉含量检测时，建议参考仪器说明书和相关标准，并结合实际情况进行评估和判断。如果需要更具体的信息或数据，建议查阅相关的食品检测标准或咨询专业的食品检测机构。[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/03/202403291036151628_2346_6098850_3.jpg!w690x690.jpg[/img][/size][/sub]

[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/07/202407050934497009_4052_5604214_3.jpg!w690x690.jpg[/img]　　食品重金属铅镉铬汞砷检测仪，作为现代食品安全监管的重要工具，不仅具有高度的灵敏度和准确性，更在便捷性和智能化方面取得了显著的进步。该仪器能够快速、准确地检测出食品中的铅、镉、铬、汞、砷等重金属含量，为保障人们的饮食安全提供了强有力的科技支撑。　　在实际应用中，食品重金属铅镉铬汞砷检测仪的操作流程简便易懂。用户只需按照仪器说明书进行简单的操作，即可在短时间内完成食品样本的检测。同时，该仪器还具备智能化的数据处理功能，能够自动记录并显示检测结果，大大提高了检测效率。　　除了便捷性和智能化外，食品重金属铅镉铬汞砷检测仪还具有高度的可靠性和稳定性。仪器采用先进的检测技术和精密的制造工艺，确保了检测结果的准确性和可靠性。同时，该仪器还具有良好的抗干扰能力，能够在复杂的环境条件下稳定工作。　　此外，食品重金属铅镉铬汞砷检测仪还具有广泛的应用范围。无论是食品生产企业、检验检测机构，还是政府部门和科研机构，都可以利用该仪器对食品中的重金属含量进行快速检测。这不仅有助于及时发现食品安全问题，还能够为相关部门的监管和决策提供科学依据。　　总之，食品重金属铅镉铬汞砷检测仪是现代食品安全监管的重要工具之一。它的出现不仅提高了食品检测的效率和准确性，还为人们的饮食安全提供了更加坚实的保障。随着科技的不断进步和发展，相信未来食品重金属铅镉铬汞砷检测仪将会更加智能化、便捷化，为保障人们的健康贡献更大的力量。

[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/03/202403110945417529_664_5604214_3.jpg!w690x690.jpg[/img]　　食品中安赛蜜检测仪的应用广泛且重要，主要涉及到食品安全检测、质量控制以及消费者权益保护等多个方面。以下是对安赛蜜检测仪在食品领域应用的详细分析。　　首先，安赛蜜检测仪在食品安全检测中发挥着至关重要的作用。作为一种甜味剂，安赛蜜在食品工业中的应用非常普遍。然而，过量使用安赛蜜可能会对人体健康造成潜在危害。因此，食品安全监管机构需要使用安赛蜜检测仪来检测食品中的安赛蜜含量，确保食品的安全性和合规性。　　其次，安赛蜜检测仪在食品质量控制中也扮演着重要角色。食品生产商需要通过检测食品中的安赛蜜含量来确保其产品符合质量标准。使用安赛蜜检测仪可以快速、准确地检测食品中的安赛蜜含量，帮助生产商及时调整生产工艺，提高产品质量。　　此外，安赛蜜检测仪还有助于保护消费者权益。消费者在购买食品时，往往关注食品的安全性和质量。通过使用安赛蜜检测仪，消费者可以了解食品中的安赛蜜含量，从而做出更加明智的购买决策。同时，这也有助于促进食品市场的公平竞争，推动食品行业的健康发展。　　总之，食品中安赛蜜检测仪的应用对于食品安全、质量控制以及消费者权益保护都具有重要意义。随着科技的不断进步，安赛蜜检测仪的性能和准确性也将不断提高，为食品行业的可持续发展提供有力支持。

[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/04/202404290939407455_4069_5604214_3.jpg!w690x690.jpg[/img]　　ATP快速检测仪在食品中的应用广泛且重要，它以其高效、准确的特性，在食品安全监测中发挥着不可替代的作用。下面我们将详细介绍ATP快速检测仪在食品中的应用。　　首先，我们需要了解ATP快速检测仪的工作原理。ATP，即三磷酸腺苷，是生物体内能量传递的关键分子。当微生物活跃时，其代谢过程会产生ATP，因此ATP的浓度与微生物的活力水平密切相关。ATP快速检测仪利用这一原理，通过测量样品中ATP的浓度，来反映微生物的生活状态。这一检测方法既快速又准确，因此在食品行业中得到了广泛应用。　　在食品生产过程中，ATP快速检测仪可用于检测食品样品中微生物的活力水平。这可以帮助食品加工厂家及时检测食品的卫生状况，确保产品质量和消费者健康。例如，在即食食品的生产过程中，微生物的控制至关重要。ATP生物荧光快速检测仪可以快速准确地检测出即食食品中的微生物数量，帮助企业确保产品的质量和安全。　　在乳制品行业中，ATP快速检测仪同样发挥着重要作用。乳制品是人们日常膳食中的重要组成部分，其质量和安全问题备受关注。ATP生物荧光快速检测仪可以用于乳制品中细菌含量的检测，同时还可以区分乳制品中的不同种类的细菌，从而更好地控制产品的质量。这对于保障乳制品的安全性和消费者的健康具有重要意义。　　此外，ATP快速检测仪在肉类加工中也得到了广泛应用。肉类是人们日常膳食中的重要组成部分，其质量和安全问题同样备受关注。ATP生物荧光快速检测仪可以用于检测肉类加工过程中的污染微生物数量，帮助企业控制产品的质量，确保消费者的健康。　　除了在生产过程中的应用，ATP快速检测仪还在食品配送环节中发挥着作用。在食品配送过程中，运输工具的卫生状况对食品的安全性至关重要。ATP荧光检测仪可以检测运输过程中餐盒、温控袋等的卫生状况，确保食品从生产到消费的整个链路都得到了有效的卫生保障。　　此外，ATP快速检测仪还在餐厅卫生监测中发挥着重要作用。通过检测餐具表面的ATP含量，可以实时监测餐具的清洁度。这有助于餐饮业者合理安排清洁计划，确保餐具符合卫生标准，提升餐厅整体卫生水平。同时，在医疗机构中，ATP荧光检测仪被用于评估手术室、病房、器械表面的清洁度。通过快速检测，医护人员能够确保医疗环境符合卫生要求，提高医院内部感染控制的效果。　　总的来说，ATP快速检测仪在食品行业中的应用广泛而重要。它不仅可以帮助食品加工厂家及时检测食品的卫生状况，确保产品质量和消费者健康 还可以用于评估食品生产环境、配送环节以及医疗机构的卫生状况。随着科技的不断进步和人们对食品安全问题的日益关注，ATP快速检测仪在食品行业中的应用将会越来越广泛。

合成色素以苯、甲苯、萘等化工产品为原料，经过磺化、硝化、卤化、偶氮化等一系列有机反应制成合成着色剂，合成着色剂有一定毒性，过多食用会危害人体健康，但由于人工合成着色剂成本低、色泽鲜艳、着色力强、色调多样，故被广泛使用；合成着色剂有严格的控制使用范围和最大使用量，在食品加工制品和饮料中，苋菜红、新红、赤藓红、胭脂红，使用限量为0.05g/kg，日落黄、柠檬黄、亮蓝，靛蓝的使用限量0.1g/kg，因此食品中合成色素的准确测定具有重要意义。GBT 5009.35-2003食品中合成着色剂的测定，该方法操作繁琐，不能对赤藓红与其它色素一起测定；上海安谱公司参考国标并对其进行了优化，成功开发出食品中合成着色剂检测专用小柱（SBAA-14GBT5009.35），高效液相色谱法来检测食品中8种合成色素（苋菜红、新红、赤藓红、胭脂红、日落黄、柠檬黄、亮蓝，靛蓝）。方法操作简便，可以对包括赤藓红在内的8钟色素同时进行测定，回收率较高。

食品添加剂检测仪可以快速检测食品中的添加剂成分。这些检测仪通常集成了多种分析技术，如色谱法(如[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp][color=#3333ff]气相色谱[/color][/url]、[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/5p][color=#3333ff]液相色谱[/color][/url])、光谱法(如紫外-可见光谱、红外光谱)、电化学法等，以便在短时间内对食品样品中的添加剂进行定性和定量分析。　　快速检测食品中的添加剂成分对于确保食品安全、保护消费者健康以及维护市场秩序具有重要意义。通过快速检测，可以及时发现并处理食品中违规添加或过量添加的问题，防止不合格食品流入市场。　　食品添加剂检测仪的优势在于其检测速度快、操作简便、结果准确可靠。这些仪器通常具有自动化程度高、智能化水平高的特点，能够自动完成样品的预处理、检测、数据分析和结果报告等过程，大大提高了检测效率和准确性。　　然而，需要注意的是，虽然食品添加剂检测仪可以快速检测食品中的添加剂成分，但其检测结果仍需要经过专业人员的验证和确认。此外，不同的检测仪器可能具有不同的检测范围和灵敏度，因此在选择和使用时需要根据实际需求进行综合考虑。　　总之，食品添加剂检测仪是现代食品安全检测中不可或缺的重要工具之一，其快速、准确、可靠的检测能力为食品安全监管提供了有力支持。[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/07/202407111706033366_2098_6238082_3.jpg!w690x690.jpg[/img]

现在卫生部加大了食品安全整治力度，食品常规检测项目也有，但是你们单位一年能检测多少种，多少次食品呢？请大家畅所欲言吧！

最近，准备开展食品营养标签的检测，其中钠是必须标注的核心元素之一。请问食品中的钠用ICP-MS来检测呢，还是用火焰原子吸收来检测，欢迎大家都来讨论两个方法的利与弊。

检测食品中微生物的仪器主要包括以下几种：　　无菌均质器：这种仪器广泛应用于动物组织、生物样品、食品、化妆品的均质处理，特别适合于微生物检测样本的制备。它具有均质柔和、样品无污染、无损伤、不升温、不需灭菌处理、不需洗刷器皿的特点。样本装在特制的一次性无菌均质袋中，不与仪器接触，有助于预防交叉污染。　　微生物鉴定系统/药敏分析仪：细菌鉴定药敏分析仪适用于对病原微生物进行种类鉴定和体外抗生素敏感试验、分析。其检测范围广泛，菌种库包含2000种以上，可鉴定临床致病菌550种以上，测试200种以上药物的敏感性。这种仪器能够实现细菌鉴定的自动化、标准化和药物试验的定量化，对于食品安全国家标准GB4789系列所要求的食源性致病菌(如弯曲杆菌、大肠杆菌、沙门氏菌等)的分离鉴定非常有用。　　微生物检测仪：便携式微生物检测仪广泛应用于活菌总数、大肠菌群、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、铜绿假单胞菌、绿脓杆菌、沙门氏菌、李斯特菌、粪肠球菌(链球菌)、酵母(酵母菌)等微生物的快速检测。这种仪器便携一体化，防水抗压，可随时随地进行检测。　　微生物限度仪：如JC-WX600微生物限度检测系统，采用不锈钢金属材料制成，配有内置隔膜液泵，不需外接抽滤瓶，液体直接通过隔膜液泵排除，减少了抽滤瓶使用上的繁琐，避免了连接不好造成抽滤速度慢等缺点。　　以上这些仪器都是食品微生物检测中常用的设备，它们为食品的安全和质量控制提供了强有力的技术支持。

近日，吉林省人民政府食品药品安全委员会组织召开加强体制改革期间食品药品监管工作视频会议，部署2014工作重点。会议强调 2014年吉林将正面引导、强化宣传，着力构建食品药品安全"社会共治"工作格局。加快推进200个"食品药品安全宣传小屋"建设，使食品安全快速检测室变身为集快速检测、科普宣传、咨询服务、投诉举报"四位一体"的多功能食品药品安全小屋。　　按照吉林省“十二五”期间的食品安全体系建设规划中，吉林将在全省60个县(市、区)建立食品安全快速检测站，在1300个大型农贸市场、商场、超市建立食品安全快速检测室。　　据仪器信息网掌握的消息，吉林对每一个食品安全快速检测室的建设投资为5万元，其中4万元用于检测设备的采购。

由于食品过敏原被加工后很难通过感官识别，食品厂家也可能在不知情的情况下使用这些含过敏原的原料，导致企业在进出口贸易上因过敏原标注不合格而蒙受损失，因此过敏原检测是监控食品原料和成品过敏原的有效方法，目前进行食品过敏原检测最主要采用的是PCR法和免疫检测法。这两种方法各有长处和弊端，那么在实际应用中该如何选择呢？ PCR（含荧光PCR）法并不直接针对食品中的过敏原，而是通过分析食品中是否还有该过敏原物种的基因成分，从而推测该产品是否含有该物种的过敏原，检测结论为“检出xx成分”。商检发布了一系列以SN/T 1961开头的过敏原PCR检测方法行业标准，该方法基于扩增反应，灵敏度非常高，痕量的物种残留即可检出。但是，由于该方法并不是直接以过敏原作为检测靶标，在某些产品上会出现假阳性，比如大豆油作为大豆的油脂一般不含有大豆蛋白过敏原，然而PCR方法检测结果往往会显示为阳性；还有蛋、奶等过敏原由于不能排除鸡肉和牛肉的干扰，也不可使用该方法进行判定。 免疫学方法是以抗原抗体反应为原理，利用过敏原作为一种抗原能被抗体识别的特点进行检测。该方法目前最成熟也最通用的是酶联免疫吸附法（ELISA）和胶体金免疫层析法，这类方法直接以过敏原作为检测对象。胶体金免疫层析法是过敏原的定性检测方法，检测结论为“xx过敏原阳性”。ELISA法可对食品中的过敏原进行定量检测，出具的结果一般是xx蛋白的定量结果，如今国外多家公司已开发基于该方法的食品过敏原检测试剂盒和试纸条，主要过敏原大多都有相应的检测试剂盒和试纸条，使其使用更加简便，加速了该方法的推广；但是免疫法的检测限一般为0.1-10ppm之间，灵敏度和PCR相比任然有差距。 食品生产企业在进行食品过敏原检测时可根据产品情况区别选择上述两类方法，也可以将配料和成品委托有资质的第三方检测机构进行检测。

有做过食品中镍的检测的吗？原子吸收石墨炉好做吗？

维权声明：本文为gpwrx原创作品，本作者与仪器信息网是该作品合法使用者，该作品暂不对外授权转载。其他任何网站、组织、单位或个人等将该作品在本站以外的任何媒体任何形式出现的，均属侵权违法行为，我们将追究法律责任。谢谢合作！食品中铅、镉重金属污染物检测前处理细则1. 目的　　由于在食品的重金属检验中，重金属含量属痕量范围，前处理和测定过程时可能带来的外来污染和基体干扰较多，常导致检测结果偏差较大。样品前处理最为食品检验的关键步骤，前处理方法选择是否适合，是直接影响分析结果的精密度和准确度，因此统一前处理方法，是保证检验质量和提高检验效率的重要步骤，有利于排除其它成分对待测成分的干扰，缩短样品的前处理时间。同时还可将待测成分转变成分析测定所要求的状态，使待测成分的量及存在形式，适应所选分析方法的要求，从而使测定顺利进行，以保证分析测定结果准确可靠，确保检测数据准确有效，特制定本细则。2. 检测方法　　铅、镉的检验均按照GB 5009.12-2010和GB/T5009.15-2003食品中铅、镉的测定方法执行。3. 样品采集　　监测数据可靠与否不仅受检测方法影响，与样品的代表性、数量及采集方法及分析部位也有直接关系。对许多样品来说，采集误差对 结果的影响往往大于分析误差，有时即使是正确采集的样品，若选取不当，保存不好，也同样会严重影响数据的准确性。因此在采样中必须表明样品的采样日期、批号（包装食品）、采集的数量应能反映食品的卫生质量和满足检验项目对样品量的需要。 　　1）蔬菜、水果等应采新鲜上市的，清洗干净晾干，分别取可食部分剪碎、匀质。液体（如牛奶、果汁等），应先充分混匀后再采样。　　2）粮食及固体食品应自每批食品的上中下不同的部位分别采取部分样品，混合后按四分法对角取样，再进行混合，最后取代表性样品。　　3）肉类、水产品等食品应按分析项目要求分别采取不同部分的样品或混合采样。　　4）瓶装食品或其它小包装食品应根据批号随机取样，同一批号取样件数250g以上不少于6个包装，250g以下的包装不少于10个包装。4. 实验工作的准备　　试样前处理是采样，制备样品后至关重要的检测步骤，如果没有适宜的前处理方法，既使有了代表性的样品，有了灵敏可靠的分析测定方法，也可能因待测成分提取不完全或其它成分的干扰而无法得到准确可靠的分析测定结果，甚至无法进行分析测定。　4.1.容器(硝酸（1+1）浸泡过夜)；　4.2.纯水和试剂；　4.3.标准溶液的配置和储存一般在聚乙烯塑料瓶中,且避光和尽量短时间在空气中暴露　4.4目前样品处理最常用的几种方法。　4.4.1. 湿法消解：　　湿消化法是在适量的食品样品中，加入氧化性强酸，加热破坏有机物，使待测的无机成分释放出来，形成不挥发的无机化合物，以便进行分析测定。湿法消化是目前应用比较广泛的一种食品样品前处理方法，该方法实用性强，几乎所有的食品都可以用该方法消化。　1）硝酸+高氯酸；　2）硝酸+氢氟酸+高氯酸； 湿法消解是经典的样品前处理方法，其要求在消解过程中尽量少带入试剂空白和少造成样品损失，对于易消解的样品快速方便，在实验过程中，只要控制好消化温度，大部分元素一般很少或几乎没有损失。但缺点是易造成污染（如试剂、器皿等）。　4.4.2.干法消解：　　干灰化法是指通过升高温度使样品中有机物质全部挥发掉，达到除去有机物质的目的。干灰化法使用的设备为马孚炉，由于灰化温度比较高，一般都在500摄氏度左右，可能会有部分元素因为蒸发而损失掉（部分由于坩埚或器皿的吸附，还有些样品可以与坩埚和器皿反应生成难以用酸溶解的物质如玻璃或耐熔物质等），从而导致元素的部分损失。干法灰化具有操作简单，并且可以一次处理大批量样品，几乎没有试剂污染的优点。但有不适合易挥发性元素和消解时间长的缺点。　4.4.3.微波消解：　　微波消解是指利用微波的穿透性和激活反应能力，使样品温度升高，同时采用密封装置，在加入一定量的酸溶液，达到使样品中有机物质分解的目的。　高压微波炉 优点是酸用量少，引入空白少，易挥发元素没有损失。缺点是石墨炉分析必须赶酸。　4.4.4.炉内消解： 指直接石墨炉分析，优点是不会引入污染，但缺点是基体干扰大，样品均匀性问题。5. 样品保存　采样容器要求： 采样容器根据检验项目选用硬质玻璃瓶或聚乙烯制品。器具和容器类要先用洗涤剂洗涤干净，然后用硝酸（1+1）浸泡过夜，最后用蒸馏水冲洗晾干备用。食品重金属污染物监测大多是新鲜样品，容易腐败变质，应及时处理。固体不应冻结成块，液体不分层。6. 样品的前处理　　有些样品的检测项目在测定前对其进行分析前处理比较费时，操作过程十分繁琐，技术要求高，直接影响测定结果。这就要求我们对样品的前处理应加以特别重视，对不同的样品及测定项目的不同，应选择适当的处理方法以满足测定要求。　1）蔬菜、水果类：将样品用清水洗去异物泥土后，自然晾干，取可食部分约500克磨碎混匀或匀浆。　2）肉类：取250-500克瘦肉，磨碎制成匀浆。　3）鱼类、海产品类：去头、内脏、鱼鳞，取可食肉约100g，磨碎或匀浆。　4）蛋类：取5-8枚鲜鸡蛋，去壳后，搅匀备用。　5）奶类：摇匀后直接取样。　6）大米：取可食部分约200g，用食品加工机磨碎混匀。　　食品重金属污染物监测样品都是直接在市场采集，复杂多样，要经过一定的处理才能开始检测。新鲜样品，应及时处理。固体不应冻结成块，液体不分层。为了减少污染，保证检测数据准确可靠，样品的处理过程尽可能简单、时间也尽量短。6.1. 样品称样量确定　　为了检测数据的准确可靠，应根据仪器的灵敏度及采用的检测方法等具体情况确定样品称样量。6.2. 样品的消化　　按GB 5009.12-2010操作。固体样品约称取0.5∽3g，液体样品约称取5.0g于50mL三角烧瓶中，加入10mL硝酸,0.5mL高氯酸，放置片刻，于电热板上小火缓缓加热，待作用缓和再升高温度加热消化至样品有机物质分解完全。再加大火力至产生白烟，待瓶口白烟冒尽后，瓶内液体再产生白烟为消化完全。（期间若样品炭化变黑，补加少量硝酸）。消化液应澄清无色或微带黄色，最后约剩0.5mL液体，放冷。用去离子水把消化液转移至25.0mL比色管中定容。　　为了降低样品空白值混酸应配成约（高氯酸+硝酸 1+9）。同时取与消化样品相同量的硝酸-高氯酸混合液按同一方法做试剂空白试验。　　1）所使用的试剂均为优级纯，水为双蒸馏去离子水；　　2）当使用硝酸-高氯酸混合,应注意控制温度,保持消化液2∽3mL,不要消化至干,否则可能发生轻微爆炸；　　3）混酸浓度大概为9+1较为合适,比较有效安全.消解过程既要使样品消解完全,又要避免损失和污染；　　4）含低级醇类样品,消解前要先加热挥发醇类,否则发生剧烈反应,甚至爆炸；　　5）消化至溶液无色透明或微微带有黄绿色,如样品液颜色变棕黑色,应补加硝酸,直到冒出白烟,此时消解完全；　　6）上石墨炉样品消化时最好不用硫酸；　　7）消化时每批样带3个以上空白。7.上机测试　1）选择合适线性范围；　2）调整仪器到最佳状态(自动进样器)；　3）保证石墨管的原子化次数在有效的使用范围内,保证仪器有较高灵敏度；　4）基体改进剂(钯 + 磷酸二氢铵0.2 g/L+20 g/L )。

我在做食品中的着色剂检测的时候遇到一个问题: 我们这有8个色素的标准物质,但每个色素蜂都在一个地方出来,而且还很大,最开始我以为我的浓度配高了,我稀释了在来进样还是一样的原因,不知道大家有没有遇见过这样的问题.我请教了我的同行,说可能是柱子的响应问题或者是柱子需要更换~还请大家帮我一下!!感激ing.....