食品中香精检测

请问目前食品/食品包装材料或者管路/食品香精中塑化剂的测定标准是什么？限量是多少？检测标准都是哪些？非常感谢

各省、自治区、直辖市食品药品监督管理局，新疆生产建设兵团食品药品监督管理局：　　根据国家卫生计生委食品司《关于食品用香精等标准有关问题的复函》（国卫食品标便函〔2014〕184号，详见附件），食品安全国家标准《食品添加剂食品用香精》（GB30616-2014）替代《食品添加剂乳化香精》（GB10355-2006）和《咸味食品香精》（QB/T2640-2004），替代《食用香精》（QB/T1505-2007）中食品用香精的内容，不包括QB/T1505-2007中的饲料用香精、接触口腔与嘴唇用香精等内容。食品安全国家标准《食品添加剂聚二甲基硅氧烷及其乳液》（GB30612-2014）替代原卫生部发布的食品添加剂乳化硅油产品标准。请各级食品药品监管部门在食品添加剂监管工作中遵照执行。　　附件：国家卫生计生委食品司《关于食品用香精等标准有关问题的复函》（国卫食品标便函〔2014〕184号）　　国家食品药品监督管理总局办公厅　 　2014年9月17日

一、食品香精定义 食品香精是为了提高食品嗜好性而添加的香味物质，由可安全食用的挥发性芳香物质、溶剂、载体及某些食品添加剂所组成的具有一定香型的混合体。 也称食品香料为 Flavor ，本是指食品调味后所得香味、味道、刺激、触觉、冷热等综合感觉，后来引深为有此效果的物质，亦即食品香精。食品以外的口腔清洁剂、内服药、牙膏、香烟等准食品所用香精香料，也称为 Flavor ；动物饲料用香精香料在习惯上也称为 Flavor。 二、食品香精香料的作用 食品香精在食品生产中具有辅助作用、稳定作用、补充作用、赋香作用、矫味作用等。它是食品的组成之一，虽没有营养价值，但它能赋予食品美好的嗅觉和味觉。起到加香助味的作用，从而改善提高了食品的品质，对增加食品的花色品种也起重要的作用。如果没有食品香精，许多食品将会出现香味不足或全无香味，而没有美好香味的食品是不会被人们所喜爱的。所以食品香精是食品必不可少的一个组成部分，也是食品工业化生产的需要。 三、食品香精的特殊性 1. 与化妆品香精的区别：在于前者只针对鼻子及对皮肤的安全性。后者除针对鼻子外，当进入口中时又从口腔进入鼻腔，再加上食品固有的味道、刺激等，存在本质上的差别；化妆品香精可以创造出自然界所没有的幻想型香精，而食品香精原则上是再现和加强产品的天然香味。这是因为人类对食品有极保守的本能，本能地警戒或排斥未经验过的新香味食品，所以调制食品香精时必须考虑这一点。 2. 食品香精必须考虑香味和味觉的和谐统一，因此所用香料不可用苦味太重的香原料。 3. 人类对食品香精的感觉比对香气更敏感。 4. 必须考虑香精对人体的安全性。 5. 食品香精的颜色比香气更富有想象力。如水果香精没有接近天然水果的颜色，则可能有其它香精香气的错觉，效果减半。

有些样品的中溶剂的峰很高，而香精组分的峰很低，有的甚至看不到，特别是食品香精，如果增加进样的浓度，或者降低分流比，检测器容易饱和，灯丝也容易出问题，请问测香精的版友如何前处理的？是设置避开大溶剂峰，还是选择萃取溶剂，萃取分离香精组分和溶剂，然后浓缩？会有损失吧？

质检办食监函〔2011〕1366号关于食品用香精香料有关问题的复函广东省质量技术监督局：　　你局《关于处理食品用香精香料检出邻苯二甲酸酯类物质案件有关问题的请示》（粤质监203号）收悉。经研究，意见如下：　　一、关于邻苯二甲酸酯类物质限量　　根据卫生部办公厅《关于通报食品及食品添加剂中邻苯二甲酸酯类物质最大残留量的函》（卫办监督函551号）和《关于通报食品用香精香料适用邻苯二甲酸酯类物质最大残留量有关问题的函》（卫办监督函773号）的规定，食品、食品添加剂中的邻苯二甲酸二（α-乙基巳酯）（DEHP）、邻苯二甲酸二异壬酯（DINP）和邻苯二甲酸二正丁酯（DBP）最大残留量分别为1.5mg/kg、9.0mg/kg和0.3mg/kg。食品用香精香料中邻苯二甲酸酯类物质总含量（以卫生部公布的17种邻苯二甲酸酯类物质计算）不得超过60mg/kg（人为添加情况除外）。在食品用香精香料加工中，原料带入不属于人为添加因素。　　二、关于超限量情况的处置　　食品用香精香料中邻苯二甲酸酯类物质超过规定限量值的，应依据《食品安全法》、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》等法律法规依法处置。食品用香精香料中邻苯二甲酸酯类物质最大残留量执行日期以卫生部办公厅《关于通报食品用香精香料适用邻苯二甲酸酯类物质最大残留量有关问题的函》（卫办监督函773号）规定之日为准。　　二〇一一年十二月八日

在网上搜到的GB2760-2011显示已经废止不知道哪些香原料才可以用于食品香精，通过是否有FEMA号来判断吗？版友们有没有什么好的查询网站

[font=SimSun, STSong, &]食品香精（如芒果粉末香精，酸奶香精）这些，应该是属于食品添加剂的吧？但是搜了一下2760板块里面没有找到食品香精类，想请问各位前辈，这个食品香精能不能和色素这些添加剂划分在一起？[/font]

香精香料在食品中的应用有没有具体的规定呀？这方面是如何规定的？不知道有没有明确的条文呀？

本报讯 昨日，我国著名食品专家、中国工程院院士、北京工商大学副校长孙宝国教授表示，食品香精是食品工业的原料，餐饮行业不能直接使用食品香精。　　近日，本报连续报道北京多家包子店铺使用香精调制馅料，“香精包子”引起社会官方关注。　　包子店用香精成公开“秘方”　　本报记者调查，北京多家挂着“蒸功夫”牌子的包子店，使用香精调制包子馅料。这些大多来自安徽江镇的经营者透露，用香精做包子是公开的“秘方”。据悉，北京约有200家挂着“蒸功夫”牌子的包子店。　　前日，记者到“蒸功夫”包子老家江镇探访，满大街开着各种香精店，招牌上写着“做好包子馒头的秘密武器”。　　北京卫监部门人员表示，目前，我国食品卫生法规、标准中未规定肉馅中不能使用香精香料。　　但《食品安全法》规定，食品添加剂应当有标签，标签上需有食品添加剂的使用范围、用量和使用方法，并在标签上载明“食品添加剂”字样。

QB/T 2640—2004《咸味食品香精》标准中“食盐含量”的标准值看不清。只能看清G？[font=宋体 ][color=#000000]±2哪位朋友手中有清楚的标准，帮忙看一下。还有这个标准值是什么意思呀？为什么不是具体的数值？有做香精的朋友能解释一下吗？万分感谢！在线等[/color][/font]

我们测粉末香精中的铅时，用硝酸处理，取样约1g，加入硝酸10ml，加热处理，在用石墨炉检测时加标回收低，在理论值的一半左右，做了几次，效果不太好，不知什么原因？

公司一直做日化香精的，最近在准备食品香精的生产许可证。貌似要开食品香精我提前准备下，：问问有没有做食品香精分析的版友 大家分析的谱图是什么版本的？？ 楼主用的是NIST05用这个分析食品香精是否合适，？？之前未接触过食品香料

[font=SimSun, STSong, &]GB30616写的食品用香精是由食品用香料与食品用香精辅料组成的混合物。还说食品用香精可以含有或不含食品用香精辅料。那是不是等于食品用香精在不加辅料的情况下，与食品用香料是等同的？或者说有时候食品用香精就是食品用香料？[/font][font=SimSun, STSong, &]GB2760里出现的天然和合成食品用香料也可以归在食品用香精的类别里？[/font]

食品配料表中经常出现食用香精，在2760里也看到了食品用香料使用规定但是没有看到限量，那么食用香精是否属于食品添加剂，在食品中使用有无限量

[b][color=#993300]卫监督食便函〔2010〕226号[/color][/b]各有关单位： 根据《[b][color=#003278]食品安全法[/color][/b]》及其实施条例的规定，我部组织起草了《食品用香料、香精使用原则》（征求意见稿）。现公开征求意见（征求意见稿可从卫生部网站[url=http://www.moh.gov.cn/][color=#003278]http://www.moh.gov.cn[/color][/url]下载），请于2010年9月6日前按以下方式反馈意见：传真 010-67711813或电子信箱[email=gb2760@gmail.com][color=#003278]gb2760@gmail.com[/color][/email]。 《食品用香料、香精使用原则》正式公布时将收录于《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中。[b] 附件： [/b]二○一○年七月五日

我们是做日化香精的，老板要我准备：食品香精的执行标准、还有标准号文本做食品香精的版友 有空帮帮忙给我看看你们用的标准还有标准号 谢谢了先

28.07229.011一款食品香精，大家有空帮忙给看看

[font=SimSun, STSong, &]市场上看到许多白酒，配料中都是水和各种粮食，似乎是纯粮食酿造的酒，但价格却才十几两十块钱一瓶，执行标准有的还明确标注GB/T 10781,请问这类酒能否通过检测得出其究竟是否添加了食用酒精和食品用香精香料？[/font]

可能很多人对于食品标签中的食用香精标注不是太理解，这个可以参照预包装食品标准7718从GB2760中可以看出，香辛料成分是最多的，天然的加上化学合成的有大概上千种之多所以大家觉得中国香辛料可能全缺少一些透明度那说说市场上的香精情况，目前世界上大大小小的香精企业有数千家，中国有数百家其中国际上比较有名的是奇华顿，芬美意，德之馨，IFF……中国比较有名的香精企业有爱普，孔雀华宝，杭曼，波顿……但是在香精这一块，国际巨头可能对香精的基础研究做的比较好，但是这个并不意味着这些大公司所有的香精都是一流的香精的面太广了，所以造成了术业有专攻，这样就导致了很多时候这个领域最好的香精不一定就在大公司举个简单的例子，一个番茄香精，可能涉及到2760中的香基就有数十上百种，所以检测起来时非常麻烦的而且在食品，饮料当中，香精使用量大概在0.01%--0.1%之间，其中香基的成分占香精的总量也就30%左右所以很多香基在食品饮料中实际是痕量，如果要进行检测，检测项目多，对检测精度要求高这样就导致了食品标签中食用香精是个笼统的表述，也不可能做到很精确当然了，技术保密也是很关键的一块，这个是香精公司乃以生存的手段，至于大家提到的日化香精跟食用香精的区别这个来讲，其实日化的香基并不比食品香基便宜，日化讲究创香，甚至有很多是自然界不存在的香型，食用香精就不一样，一定是自然界的东西不然人们会感到恐惧，比如你把香奈儿的香气用到饮料当中，是肯定没有人敢喝的

月10日的新闻：美赞臣惠氏等洋奶粉违禁添加合成香精，详见：http://www.instrument.com.cn/news/20120710/080089.shtml7月11日的新闻：湖南农大否认洋奶粉检出香精：检测员失误详见：http://www.instrument.com.cn/news/20120711/080103.shtml不管是真是假，奶粉中的香兰素和乙基香兰素，您这里会马上开展检测吗？

各位大侠： 目前我在做纯植物香精，精油中的邻苯的检测，纯植物香精为纯液体，不溶于水，易溶于乙腈，甲醇及正已烷，现在是原样加标测定，但DMP易成假阳性。想偿试提取，单位无GPC，萃取耗时长不太可行，想稀释，由于含量最高限只有1.5ppm怕不可行，请各位大侠指点！

[font=SimSun, STSong, &]市场上看到许多白酒，配料中都是水和各种粮食，似乎是纯粮食酿造的酒，但价格却才十几两十块钱一瓶，执行标准有的还明确标注GB/T 10781,请问这类酒能否通过检测得出其究竟是否添加了食用酒精和食品用香精香料？[/font]

一款食品香精，50min后的几个峰，匹配度低，无法确认是么物质，请版子里的有空时候高手指教下，多谢了！

感觉应该是个食品香精。7.275，7.359，10.339，10.948，12.149，24.374，28.653，37.810　这几个不知或不确定是什么，几个内酯类的有些分不清！麻烦大家帮助看看！再次谢过大家！

虽说检测塑化剂已经比较成熟了，但我还是弱弱的来问问各位前辈一些问题，请教清楚了做起来比较安全：1）检测香精中塑化剂残留是不是用GB/T 21911-2008的标准啊？2）一般以乙醇、丙二醇，甘油等为溶剂的或者是有几个混合一起做溶剂的香精，这些香精用那个方法来进行前处理呢？还是可以直接进样不？3）甜味香精好多都含有油，那这类香精用那种方法来前处理比较好呢？谢谢给位啦。。。

在国外香精香料不算作为食品添加剂，而我国是属于食品添加剂。请问您认为香精香料应该属于食品添加剂吗？或者那种归类好呢？

[em07] 主要是食品香精中重金属含量的检测,铜,铅,铬,砷,汞等,以前公司没测过,现在要出口,必须提供检测报告,所以公司准备组建重金属检测实验室,请高手指教仪器方面的问题,谢谢了!顺便问下,上述检测只需[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Wp][color=#3333ff]原子吸收[/color][/url]分光光度计就可以了吗》?不需要再购置原子荧光了把?谢谢

食品包装的配料表上香精是否要注明香精的名称啊？谢谢！

做日化香精和食品香精的朋友，请问您设置扫描的范围是多少？

请问洗洁精使用的香精是食品级别还是日化级别的呢？有规定要洗洁精香精是食品级别的吗？如果有，请问是从哪个国标开始规定的呢？希望各位老师可以帮忙解答一下，谢谢