表面洁净度检测

餐饮具与食物加工器具表面洁净度的快速检测（表面洁净度速测卡使用说明）方法编号：CDC-30621 检测意义：餐饮具和食物加工器具的表面洁净程度，是卫生状况的直接体现，是HACCP的关键控制环节。洁净擦或ATP荧光检测法是良好的食品卫生评估工具，可现场确认污染状况并使其数值化和直观化，使从业者当场知道自身问题，直接改善工作，防患于未然，并有助于卫生清洁标准的提高。可使细菌检查的工作量大幅度减轻，实现卫生监控的简捷化、效率化。2.方法原理：蛋白质和糖类是微生物滋生繁衍的温床，同时也是细菌菌体的组成部分，餐饮具或食物加工器具上遗留或污染的蛋白质或糖类物质，可与特定试剂反应出现不同颜色，由此可通过与对照色卡比对判断被检物体表面洁净的程度。3.使用方法3.1 滴2滴湿润剂于被测物体表面。3.2 取出一片洁净度速测卡，圆型药片向下，于物体表面10×250px大小面积范围内交叉来回轻轻擦拭。3.3 将洁净度速测卡圆型药片向上平放在台面上。3.4 滴1滴显色剂到圆型药片上，如果物体表面较脏的话，1 min内药片就会变为紫色，即可判定被检物体不洁净，否则需要等待10min与标准比色板进行比较确定结果。4.结果判定：绿色表示洁净，灰色表示处于洁净与不洁净的边缘，紫色表示不洁净，深紫色表示深度不洁净。5.注意事项5.1 每片产品只可以使用一次，不可重复使用。5.2 擦拭的关键控制点应考虑从易清洁到难清洁的区域范围，比如平面、接缝、凹陷区域、混合机桨叶等。5.3 不要用手接触圆形药片，确保药片部位仅与要检测的物体表面接触。5.4 如需检测的控制点有肉眼可见的污垢，就不要再浪费速测卡去评估其洁净度。产品只用来检测看起来洁净的表面。5.5 如果待检表面有多余液体存在，应等至液体稍干燥后再进行检测。6.产品储藏与效期：本产品有条件最好在3-8度环境下冷藏，常温保存有效期为1年。7.产品配置：速测卡50片，湿润剂1瓶，显色剂1瓶，对照色卡1片。

美国海净纳Hygiena仪器与Ultrasnap ATP拭子US2020配套使用可对ATP进行检测。ATP(三磷酸腺苷)作为一种能量分子，普遍存在于动物、植物、细菌以及酵母菌和霉菌中。制品的残留物，特别是食 物残渣中存在着大量的ATP。微生物的污染中也存有少量的ATP。清洗后，ATP的数量将明显减少。当ATP与Ultrasnap取样装置US2020中的液态稳定的荧光素酶试剂接触时，可反射出一种荧光，荧光的强度与ATP存在的数量成一定比率。海净纳Hygiena仪器在数秒内通过测定荧光信号的强度可得知待测目标被污 染的程度。1.采集样本确保使用无菌技术采集样本。请勿用手指触摸拭子以及里面的取样装置。握住拭子管，拧拉拭子管的头部，拔出湿润的拭子棒。拭子管内可能出现凝结物，并非异常现象。对于平坦表面，标准操作的涂抹区域为 10*10cm(4*4英尺)，旋转涂抹表面会增加样本数量。对于不规则的物表，确保每次擦拭的方法一致。擦拭完待检面积后，将拭子棒插回拭子管内。在装 置***前，样本可在拭子管头内***多保存4个小时，一旦装置被***，样本必须在60秒内用光度仪读取。 提示：本测试是用来检测低出肉眼分辨率的物质残留物。采样时，应确保拭子棒头部不可有太多样本。某些生物荧光可能发生反应。海净纳ultrasnap US2020美国海净纳ATP表面取样棒-表面拭子使用说明◆打开检测管，拿出棉拭子，取样，所有的swabbing溶液都需接触棉试子 ◆不要触摸棉试子或棉试棒 ◆Ultrasnap检测管US2020从冰箱中取出后，检测之前需放置5分钟左右，使其恢复到室温状态 ◆避光情况下棉拭子样品可放置4小时左右 ◆Ultrasnap棉试子US2020中样品和溶液反应后，需放置在发光仪中，并于两分钟之内读数。◆棉试子溶液已经稀释，可安全用于是食品表面。注意：使用前请避光保存。握住球管，从试管中拿出沾湿了的棉拭子US2020，涂抹检测区域。将棉试子插入检测管中，4小时内进行检测。握住吸阀，倒转装置并用另一只手的拇指和中指捏住球管，从吸阀处折断。轻挤球管两次，挤出球管内液体，清洗检测管内标本，轻摇两到三次。应用于食品、饮料、化妆品、制药、造纸、环保、石油电力工业和医疗卫生等不同行业领域.UltraSnap（US2020）ATP Test表面ATP检测拭子 ATP表面采样棒 ATP采样器 ATP取样棒 ATP取样笔固体表面采样棒 取样笔采样笔取样拭子 表面检测试剂Ultrasnap表面采样棒US2020操作说明Ultrasnap含有一种高敏感的 Hygiena的***的液体样试剂。Ultrasnap检测物体表面上的细菌或其它微生物所含的总ATP活性，给出快速***的洁净性检测结果。海净纳Ultrasnap与二级管发光仪配合使用。表面洁净度采样棒使用说明 ◆ 打开检测管，拿出棉拭子，取样，所有的 swabbing溶液都需接触棉试子；◆ 不要触摸棉试子或棉试棒；◆ Ultrasnap检测管从冰箱中取出后，检测之前需放置5分钟左右，使其恢复到室温状态；◆ 避光情况下棉拭子样品可放置4小时左右；◆ 海净纳Ultrasnap棉试子中样品和溶液反应后，需放置在发光仪中，并于两分钟之内读数。◆ 棉试子溶液已经稀释，可安全用于是食品表面。注意：使用前请避光保存。握住球管，从试管中拿出沾湿了的棉拭子，涂抹检测区域。将棉试子插入检测管中， 4小时内进行检测。Ultrasnap ATP采样器|US2020表面采样棒|表面洁净度采样器|细菌总数测试棒|表面洁净度涂抹棒|Hygiena涂抹棒US2020|菌落总数采集器|细菌检测采样棒|细菌检测涂抹棒US2020|

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