茶叶冷冻干燥机

冷冻干燥机是将含水物品预先冻结，然后将其水分在真空状态下升华而获得干燥物品的一种技术方法。经冷冻干燥处理的物品易于长期保存，真空冷冻干燥机加水后能恢复到冻干前的状态并保持原由的生化特性。广泛应用于药品、生物制品、化工及食品工业，对于热敏物质如抗菌素、疫苗、血液制品、酶激素和其它生物制品，冷冻干燥技术更能显示其优越性。

选购冷冻干燥机，要注重看以下几个参数，拓纷在此做个简单介绍，希望能帮助您更好地选择合适机型。1、冻干面积 2、冷阱温度 3、降温速率等等

本文针对实验室用冷冻干燥机的真空度控制，提出了干燥过程中的真空度精密控制解决方案。解决方案主要是采用双真空计（电容真空计和皮拉尼真空计）测量干燥过程中的真空度变化，双通道PID真空度控制器一方面采集电容真空计信号并通过电动针阀对干燥腔室的真空度进行高精度控制，同时采集皮拉尼真空计信号显示和记录整个干燥过程中的真空度变化曲线。此解决方案可完美的实现干燥过程中的真空度精密控制和监测。

当山茶花真空冷冻干燥工艺参数为-80℃冰箱预冻冷冻30min，真空冷冻干燥机中-60℃冷15%柠檬酸溶液浸泡处理15min，山茶花颜色鲜艳，形状变化小

冻干机通过其独特的冷冻干燥技术，在保持物料原有结构和形状的同时，能在常温下长时间保存，因此被广泛应用于食品、药品和生物制品等领域，冻干机的前景和需求应用将会越来越重要，给人类带来越来越多受益的福利。

红烧肉是中华经典美食。数千年来，它以独特的风味赢得人们的喜爱。它色泽红亮、软懦适口、肥而不腻、瘦而不柴、鲜香可口，给人们的视觉、嗅觉、味觉提供莫大享受。红烧肉好吃，做起来却绝非易事，要做得经典、够味，要有好多讲究。因此只能在饭店里才能享用，一般人在家里做的菜肴与饭店的厨师们的相比还有差距。将传统的菜肴干制，以便在家复水后可方便食用，是当今饮食行业发展的趋势之一。对于干制食品，要保证有良好的复水性，最适宜的方法莫过于真空冷冻干燥。真空冷冻干燥食品能最大限度的保持新鲜原有的色、味、香、形和营养成分。由于冻干食品在真空中升华干燥，因此能抑制细菌的活性，适于食品的长期储运，复水性好。冻干食品特别适合做成方便食品、营养食品、功能食品和保健食品。本文以红烧肉为试验对象，运用真空冷冻干燥机，研究了冻干工艺。

冷冻干燥（亦称为冻干）是一种提高活性药物成分（API）在长期保存期间稳定性的先进技术。由于初期要投资高度专业的设备，所以被认为是非常昂贵的技术方法。此外，本方法还耗时费力。冷冻干燥工作即将水溶液进行冷冻，降低周围压力，并提供足够热量，使材料中的冰直接从固相升华到气相。在制药和生物科技公司，冷冻干燥用于延长产品寿命，如疫苗和注射剂的存放期。食品工业采用冷冻干燥工艺来减轻重量和改善溶质的重构。它是一种非常温和的干燥方法，最大程度地保留了挥发性成分，即味道。在生物分离中，冷冻干燥作为后期纯化步骤，用于有效地脱除溶剂。它能够浓缩因分子太小而无法采用膜过滤法进行过滤的低分子量分子。此外，本方法常常用于热敏材料，如蛋白质、酶、微生物及血浆。为了成功地干燥 API，在一次干燥和二次干燥期间进行最少的工艺控制是必须的。这要求控制冷冻干燥机中的产品温度（TP）和干燥箱压力（PC）。然而，非结晶体系的塌陷温度通常远低于结晶体系的共熔温度。最近，瑞士步琪有限公司推出了新型多功能实验室玻璃干燥仪 B-585 系统，可冷冻干燥多达6个样品瓶中的少量产品。

水果的种类繁多，不同的种类的水果，其组织结构、含水量及营养成分存在较大差异。因此，这也决定了各种水果进行真空冷冻干燥时，真空冷冻干燥工艺也有着显著区别。

真空冷冻干燥技术也称冻干技术，是通过对被干燥原料先进性低温速冻，之后在高真空的冻干仓中使物料中的固态水转化为气态，从而实现去除水分达到干燥的目的。这种加工技术可以最大程度的保持原物料的各种性质，避免了高温加热对营养价值的破坏，还可以达到护色的目的，且干燥后的物料复水性较高。采用真空冷冻干燥法生产制作榴莲干，榴莲香甜原味及营养价值不会发生变化，维生素等热敏性营养物质不会被破坏，最大限度保持榴莲口感。

对于冷冻干燥过程,必须使压力低于所用溶剂 ( 例如水 )的三相点, 使物料中的水分不经过液相而直接升华为水汽. 在干燥过程中或在干燥室的调节过程中, 工作压力可高达 1X10-3 hPa, 而这种真空需要功能强大的真空泵才能够安全可靠地产生所需的最终压力.

为了得到高品质的牡蛎干制品，本研究对牡蛎进行真空冷冻干燥加工，并对冻干加工牡蛎的复水性，质构和蛋白，脂肪及部分滋味成分含量的变化情况进行探讨.

随着生物产业的迅猛发展，生物制品的保存与运输问题日益凸显。真空干燥箱作为一种重要的干燥设备，在生物产业中发挥着举足轻重的作用。特别是冷冻干燥技术，已成为生物制品保存的关键手段。本文将简要介绍真空干燥箱冷冻干燥技术在生物产业中的应用及其重要性。

冷冻干燥或冻干是保存敏感产品的方法之一，具有可接受的稳定性、保质期和品质，产品温度是冷冻干燥中必不可少的质量属性和工艺参数。为了避免批次损失，冷冻干燥过程必须得到准确的验证，并且必须仔细监控批次。实现这一点需要遵循FDA、GMP(A)和ISO法规，并使用高端验证和监测设备，如HK-TrackSense LyoPro。

如何制作冻干榴莲干呢？上海田枫小编总结下以往的经验：（相关设备：冷冻干燥机，按用途也可成为榴莲冻干机）。

菠萝蜜为桑科木菠萝属植物，在我国南方等省市种植普遍。内藏无数金黄色肉包，清甜可口，香味浓郁，风味独特，被称为百果之王。菠萝蜜中含有丰富的糖类、蛋白质、B族维生素(VB1、VB2、VB6)、Vc、矿物质、脂肪油、微量元素等。菠萝蜜常年挂果，亩产6—8 t，可食部分比例高达70%。在国内菠萝蜜大多以鲜果销售为主，果实不耐贮藏，采后损失较大，采后加工尤显重要。真空冷冻干燥产品能够保持鲜果的色、香、味，复水性好，且产品易于储存、运输和销售，易被消费者接受。对菠萝蜜进行真空冷冻干燥的可以保持菠萝蜜原汁原味，对提高热带水果产业的竞争力有着重要意义。

中药在疾病的预防和治疗中有着至关重要的作用，与人民的日常生活息息相关。在中药生产中，中药质量的控制极为重要，尤其是中药制剂中有效成分的稳定性和疗效的控制。然而，中药在干燥、制成制剂、长期的保存过程中，有的活性成分不稳定或易被破坏失去药效，可能造成严重的不良反应，这些都制约着中药在临床中的应用和发展。随着中药现代化的发展，真空冷冻干燥技术应用于中药领域的研究也越来越广泛。

为开发新型高汤微胶囊粉体调味料，设计搭建了用于高汤粉体加工的超声波喷雾-冷冻干燥实验装置。以麦芽糊精为壁材，对高汤中的风味物质、滋味物质等进行包埋，经由超声波喷雾-冷冻干燥实验装置，制成微胶囊粉体。

柠檬，是芸香科柑橘属常绿小乔木，富含维生素 C、柠檬酸、苹果酸、柠檬烯以及钙、磷、铁、锌、锰等多种微量元素，是一种高钾低钠的健康食品。柠檬凭借清新爽口的独特风味和丰富的营养成分，深受世界各国人民喜爱。但是它不易保存，干燥是一种常用的果蔬加工方法，但是，传统的柠檬干燥法，多为日晒法、火焙法，用该法制得的柠檬片，不仅干燥周期长，而且柠檬的质量参差不齐，原有的风味和营养价值大大降低，且其产品会发生“柴质化”与营养损失。与之相比，真空冷冻干燥技术冻干柠檬能最大限度地保持其营养成分和风味，冻干后的样品松脆，形状和色泽不会发生变化。

冻干机冻干的食品，因为保鲜好，营养好，易携带，易贮存，渐渐走入了我们的日常生活。几乎所有含水的食品都可以进行冻干，但对某些糖分含量或胶质含量过高的食品以及共晶点温度过低的食品，冻干都相对困难。

目前真空冷冻干燥过程中已普遍使用了电容压力计，使得与电容压力计相配套的压力控制器和电动进气调节阀这两个影响压力控制精度和重复性的主要环节显着尤为突出。为解决控制精度问题，本文介绍了国产最新型的2通道24位高精度PID压力控制器和步进电机驱动电动针阀的功能、技术指标及其应用。经试验验证，上游控制模式中使用电动针阀和高精度控制器可将压力精确控制在± 1%以内，并且此控制器还可以同时用于冷冻干燥过程中皮拉尼真空计的监控，以进行初次冻干终点的自动判断。

牦牛肉以其高蛋白、低脂肪、肉质鲜嫩和无污染等特点 , 受到世人的喜爱。采用一般干燥方法所得到的牦牛肉脱水制品质地紧密、颜色黝黑 、不易复水 、营养成分损失大。而采用冷冻干燥方法得到的牦牛肉制品可以完全克服这些缺欠, 最大限度地保留牦牛肉原有的色 、香、味、型和营养成分。

黄秋葵以嫩果供食用，含有丰富的蛋白质、游离氨基酸和矿物质，果实还含有由果胶和多糖等组成的黏性物质，是一种营养保健蔬菜，具有促进胃肠蠕动、防止便秘的功效，被称为“绿色人参”。但黄秋葵嫩荚水分含量高，呼吸作用强失水率高，不易贮藏和运输，导致未及时销售的黄秋葵腐烂变质，造成经济损失。真空冷冻干燥黄秋葵复水性好、贮藏期长、携带方便同时解决了黄秋葵的贮藏问题，提高了黄秋葵的深加工，大大增加了黄秋葵的经济价值。

当前，人们对保存和延长食品质保期的需求正变得越来越显著，该过程应该是缓和的，不应改变或破坏食物的成分，也不应加入任何添加剂。因此为满足这些需求，真空冷冻干燥已逐渐成为一种绝佳的保存方法。该方法利用了水的物理特性，即水能够在真空状态下从固态直接变成气态。该过程被称为升华。在冷冻干燥过程中，速冻食品被放在真空环境中，并进行加热干燥。该过程使冷冻食品中冰冻的水不融化，而是以水蒸气的形式蒸发。该过程的操作温度远低于-50℃ ，是干燥食品最温和的方法之一，因其对产品本身的破坏极小。

甜玉米又称蔬菜玉米，是一种新兴果蔬型食品，其营养丰富，含多种人体必需的蛋白质、糖类、氨基酸以及维生素，加上其具有甜、鲜嫩、香的特色而深受各阶层消费者青睐。真空冷冻干燥技术是一种在真空状态下以升华方式除去水分的方法，与常规方法相比，可以基本保持新鲜食品的色、香、味以及营养成分，并能保持稳定的食品结构，复水性良好。

冻干粉是采用冷冻干燥机的真空冷冻干燥法预先将药液里面的水分冻结，然后在真空无菌的环境下将药液里面被冻结的水分升华，从而得到冷冻干燥而成。简而言之，在低温环境下抽干药液里面的水份，保留其原有的药物作用。本实验参照《中国药典》使用凯氏定氮法对冻干粉中的蛋白质含量进行测定。

污泥是污水处理的副产物， 含有多种菌胶体、有机物、无机物的一种复合产物，未经处理的污泥成分复杂，除含有灰分外，还含有大量的有机质、难降解的有机物、多种微量元素、病原微生物、寄生卵、重金属及盐类等成分。污水和污泥体系复杂、干扰组分多，给分析带来一定的困难。因此就要求必须去除杂质和其它成分的方法要合理有效，另外由于目标化合物含量低(通常处于痕量或超痕量级别)，要保证分析方法的灵敏外，还要求去杂质方法对目标研究组分的安全性，因普通干燥方法对某些研究组分有一定破坏作用，因此真空冷冻干燥技术被认为是一种有效干燥污泥的方法应用于此类研究中。

全功能型中试冻干机，适合：药品、生物制品冻干工艺研发。适合药品、生物制品小试、中试生产。质量性能达到国际一线中试冻干机水准。技术优势：?制冷技术：深低温制冷技术，制冷温度最低可达到-110℃。?高效换热技术：系统流道专利技术，换热效率可达到95%以上。?真空导流技术：系统真空态气流强制导流技术，从蒸发点至捕水器，阻力更小，捕水效率更高。?箱体及板层制造工艺:严格执行欧美箱体板层制造工艺标准，采用国际先进的板层箱体制造技术，保证真空冷冻干燥机主体结构件耐压、无泄漏。?国际领先的板层控温技术（实验型真空冷冻干燥机）：采用日本工艺标准加热材料，单位面积内均匀度可达到0.1℃。控温算法采用模糊控制+PID算法，确保控制精度（国内其它厂家采用单一的PID算法，控制精度低，容易出现超调）。?控制系统：实验型真空冷冻干燥机主体机型均采用工业PLC+触摸屏，稳定度和可靠性远远优于其它厂家采用的单片机+液晶屏或单片机+触摸屏。?共晶点测试技术：采用1000Hz交变电源，防止测试电极发生电解现象，影响测试精度。采用美国NI公司的数据记录硬件和数据记录及数据处理软件，在产品共晶点温度附近突变区进行分析，从而精确计算出产品的共晶点温度。对没有明显突变的产品，系统提供数学模型进行分析计算，从而得出结构。针对客户使用需要，开发了离线和在线两种测试功能。国内的真空冷冻干燥机厂家提供的共晶点测试功能采用的是以产品最大电阻值或者产品温度值突变作为共晶点温度判别依据这两种方法测出来的结果与实际结果有很大的偏差，此方法适合作为产品共晶点温度的参照，不能作为准确的物质共晶点温度进行科学研究或者进行精确的冻干工艺摸索。?在线水分测试技术：采用称重法进行在线水分测试，测试精度高，一致性强。国内外同行业厂家只有部分厂家拥有此项技术。?冻干产品活性保护技术：独有的优化蛋白质冻干工艺及细菌冻干存活率等技术，帮助客户优化工艺。?制造工艺：制造过程完全遵守国内外行业标准。原材料严格执行检验标准。生产过程中采用国际流行的生产过程控制方法，确保产品质量的一致性。制造过程从工艺规范到作业指导，从过程检验到型式检验严格执行ISO质量标准。?质量控制点管控：对于产品生产过程中的重要控制点均采用用三检制度，重要控制点专人专岗，确保产品质量的稳定性。

冻干粉是采用冷冻干燥机的真空冷冻干燥法预先将药液里面的水分冻结，然后在真空无菌的环境下将药液里面被冻结的水分升华，从而得到冷冻干燥而成。简而言之，在低温环境下抽干药液里面的水份，保留其原有的药物作用。制品经过冻干后水份含量非常低，使制品的稳定性提高，受污染的机会减小，这不仅方便了运输还延长了制品保存期限。由于水分对于冻干的重要影响，通常我们需要对其水含量进行检测，以便监测冻干的效果，卡尔费休水分测定仪可以满足这个需求。

将含水物料冷冻到冰点以下，使水转变为冰，然后在较高真空下将冰转变为蒸气而除去的干燥方法。物料可先在冷冻装置内冷冻，再进行干燥。但也可直接在干燥室内经迅速抽成真空而冷冻。升华生成的水蒸气借冷凝器除去。升华过程中所需的汽化热量，一般用热辐射供给。

将含水物料冷冻到冰点以下，使水转变为冰，然后在较高真空下将冰转变为蒸气而除去的干燥方法。物料可先在冷冻装置内冷冻，再进行干燥。但也可直接在干燥室内经迅速抽成真空而冷冻。升华生成的水蒸气借冷凝器除去。升华过程中所需的汽化热量，一般用热辐射供给。