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茶叶安全测定仪

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  • 【转帖】水份测定仪在茶叶上的应用可行性探讨

    水份测定仪在茶叶上的应用可行性探讨郭丽 林智* 邵青 中国农业科学院茶叶研究所/农业部茶叶化学工程重点实验室， 浙江 杭州 310008 摘要 本文从测定温度、时间和焦化度等三个方面分析了水份测定仪在茶叶上应用的可行性。结果表明，温度不同，茶叶的含水率也不同，测定时间和焦化度也不同。温度对茶叶的含水率有着极显著的影响，二者的相关性达极显著水平；测定时间过远远短于对照；焦化度随温度升高而增大 测定温度在140-150℃时，测出的含水率与对照接近，焦化程度也相当。关键词 水分测定仪；含水率；烘箱法茶叶含水率一般采用烘箱法测定。傅冬和[1]等比较了ISO法、国家标准法、103±2℃/90min法、120℃/60min法和130℃/27min法间的差异性，结果为差异不明显；微波测定法很少见，王华夫[2]等认为家用微波炉可测定茶叶的含水量，但测定的标准偏差较大，恒重的判定标准“无焦变”程度不易掌握，且未指出火力强度。烘箱法和微波法易于实验室操作，却不能满足茶叶加工、收购、贸易、贮存等现场的快速测定水分要求。依据国家标准法的原理，滕召胜[3]等曾研制出智能化杯式茶叶水分快速测定仪可以解决这个问题，但当前在茶叶生产上却很难见到；而以热解重量原理为依据的水份测定仪（卤素），可同时满足实验室和现场测定需要，适用于医药、粮食、烟草、化工、食品、纺织、农林等行业，相关研究报道也很多，只是它在茶叶上的应用还未见报。于此，本文针对水份测定仪在茶叶上的应用可行性进行了初步研究。1材料与方法1.1材料与设备试验材料：2005年秋在嵊州市天然茶业有限公司加工的针形茶，分传统样1号和新工艺样2号。仪器设备：MF-50水份测定仪（日本），电子天平（精确度为0.0001g），恒温电烘箱等。1.2方法1.2.1烘箱法（国标法）GB8304-87，作为对照（重复6次）。1.2.2水分检测称取试样3g左右（精确度为0.001g），在快速水份测定仪的不同温度下测定茶样的含水率。温度设定为120℃、130℃、140℃、150℃和160℃，重复4次。1.2.3焦化度焦化度（%）=100*焦化样量（g）/样品总量(g)2 结果与分析2.1测定温度对茶叶含水率的影响温度升高，水份测定仪检测值增大，即茶样的含水率随温度升高而上升；温度对茶叶含水率的影响达到极显著水平，见表1和2。无论是1号样，还是2号样，温度与茶叶含水率的相关性均达显著水平，对温度（x）与含水率（y）作回归分析，1号样的拟合方程为：y=0.0528x+0.252，R=0.9986；2号样的拟合方程为y=0.0461x+2.654 ，R=0.9994。这一点与烘箱的热效应相似。1号样，120℃时测值为6.60%，160℃时达到8.74%，增加了 2.14；2号样，120℃时测值为8.18%，160℃比120℃高出 1.82%，增加到10.00%。同烘箱法相比，2号样在140℃的检测结果与之相近，1号样的检测值接近于145℃。表1. 温度对1号样含水率的影响分析变异 平方和 自由度 均方 F P 组间 11.05 4 2.763 209.848 0.00** 组内 0.198 15 1.32E-02 总变异 11.25 19 表2. 温度对2号样含水率的影响分析变异 平方和 自由度 均方 F P 组间 8.567 4 2.142 197.7 0.00** 组内 0.163 15 1.08E-02 总变异 8.729 19 注：“**”表示P0.01,差异性极显著 2.2测定温度与焦化程度表3.茶叶含水率的测定温度与焦化度测定方法 测定时间 1号样 2号样 快速法 120℃ 7.58±0.17 min 7.93±0.53min 130℃ 6.80±0.37min 7.75±0.33min 140℃ 7.20±0.21 min 7.15±0.24min 150℃ 7.10±0.42 min 7.30±0.24min 160℃ 7.52±0.22min 7.57±0.42min 烘箱法（CK） 5h 5h 温度高低不仅影响茶叶含水率，还会引起色泽的变化[4]。从表3可知，不同样品的焦化趋势相似：120℃和130℃下测定含水率，无焦化现象；140℃、150℃和160℃时，茶叶均有不同程度的焦化，焦化度随温度升高而增大；150℃和160℃时，茶叶焦化度都超过二分之一，二者焦化程度相当。同烘箱法相比，120℃、130℃的焦化度偏低， 150℃和160℃样偏高，140℃样与之相当。从这个角度说，使用水分测定仪测定茶叶的含水率有一定的可行性。2.3测定温度与时间准确而迅速地检测出含水率，在茶叶生产、流通中相当重要。尤其是在茶叶干燥或复火工序，及时地测出在制品的含水率，有利于茶叶品质调控。快速水分仪在不同温度下，测定茶叶的含水率所用的时间也不同，见表4。对于含水率在10%以下的茶叶，水分测定仪能在6.5-8.5min分析出茶叶的含水率，而烘箱法至少要5h，约为水分测定仪耗时的30倍。因而，从省时、节能的角度来看，水分测定仪具有明显优势。表4.茶叶含水率的测定温度与时间测定方法 测定时间 1号样 2号样 快速法 120℃ 7.58±0.17 min 7.93±0.53min 130℃ 6.80±0.37min 7.75±0.33min 140℃ 7.20±0.21 min 7.15±0.24min 150℃ 7.10±0.42 min 7.30±0.24min 160℃ 7.52±0.22min 7.57±0.42min 烘箱法（CK） 5h 5h 3.结论与讨论MF-50水分测定仪能快速、准确地测定成品茶的含水率，重复性强，稳定性好，精确度达到0.05%，可满足毛茶精制生产需要。本文针对水分测定仪在测定成品茶含水率的可行性进行了探讨，而对其在茶叶的在制品，如摊放叶或杀青叶上是否可行尚进一步探究。还有，水分测定仪每次开机，检测的第1个样品值会偏离真值，应略去不计，以提高检测结果的准确性。参考文献[1]傅冬和,邓克尼,肖姣娣.几种烘箱法测定成品茶含水量的差异性比较试验[J].茶叶通讯.2001，（3）：14-16[2]王华夫，游小清.家用微波炉在茶叶水分含量测定中的应用[J].中国茶叶.1995，17(1):25-25[3]滕召胜，罗隆福.茶叶水分快速检测方法[J].茶叶科学.1999，19 (1)：73-76[4]钟映富，李中林，周正科，等.绿茶恒温烘干中水分与叶绿素的变化规律分析[J].西南农业大学学报(自然科学版).2004，26（1）：88-94 作者简介郭丽 ：女（1981-），硕士，从事茶叶加工与茶叶化学研究

  • 【原创大赛】茶叶中茶多酚含量的测定

    茶叶中茶多酚含量的测定【生活中的仪器分析】食品安全——“菜”米油盐酱醋茶大检测茶叶是一种人们喜爱的饮品，其营养价值丰富，主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等；无机矿物元素主要有：钾、钙、镁、钴、铁、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、碘、硒等。茶多酚占茶叶重量的15—30％，茶多酚由30多种含酚基的物质组成，按其化学结可分为四类：儿茶素类、黄酮及黄酮醇类、花白素和花素类、酚酸类；其中以儿茶素含量最高，占多酚类总量60％一80％。儿茶素类主要由D，L—C、EC、EGc、G、GCG、ECG等几种单体组成，是茶叶中最重要保健成分之一，目前茶多酚的药理作用已得到广泛的识。它具有抗氧化性，可以消除自由基。茶多酚含量的析测定方法主要包括滴定法、分光光度法、色谱法、电学法等化学分析测定方法。本文参照GBT8313-2008 茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法进行检测。实验原理：茶叶中茶多酚经醇提取后，用福林酚试剂氧化酚类中的OH基因并呈现蓝色，比色定量分析。并用没食子酸作标准来校正茶多酚的含量。试验仪器分析天平：精度0．0019；水浴：70℃±1℃及100℃；离心机：转速3500r／min；分光光度计；70％甲醇水溶液；10％福林酚(Folin-Ciocaheu)试剂（V/V）。7.5％Na2C03，V/V。GBT8313—2008：标准中用到标准物质，考虑到茶多酚是一类混合物，是由30多种含酚羟墓的物质组成，因此茶多酚标准样的组成也难确定，目前国际上均采用没食子酸(GA)作为标准物质，用来定量茶多酚的含量茶多酚的工作曲线：

  • 茶叶安全问题多 检测技术需奋起直追

    导读：茶叶作为国饮，一直是大多数国人的心头好，古代丝绸之路在发展过程中，它也一直扮演着重要的角色，然而随着食品安全被提上日程，茶叶开始处在一个尴尬的地位，农残超标、以次充好、重金属超标等阴影挥之不去。 中国是欧盟最大的绿茶供应国，然而欧美几乎每年更新检测标准，让我国的茶叶产业喘不过气来，暴露出我国茶叶检测标准偏低，茶叶安全无法得到保障。　　茶叶问题重重　　国家标准为每千克茶叶稀土含量不超过2毫克，2015年4月，“知福”铁观音茶第四次被检出稀土超标，公开资料显示，长期低剂量摄入稀土可能会引起脂肪肝，给人体健康或体内代谢产生不良后果。可惜时至11月，这个问题还是没有得到解决，期间“知福”茶叶先后被曝光16次。　　2015年上半年，台湾连续曝出茶叶里农残超标，其中“3点1刻直火乌龙玫瑰茶”验出DDT等杀虫剂成分。DDT主要代谢产物DDE易在动物脂肪中累积，造成长期毒性；此外，DDT也具有潜在的基因毒性、干扰内分泌、致癌，及造成糖尿病在内的多种疾病。　　2015年5月，北京市消费者协会曝出近四分之一的茶叶虚标等级以次充好，而销售商家中不乏沃尔玛、卜蜂莲花、大润发、乐天玛特等知名品牌。产品等级是消费者在选购包装茶叶时重要的依据，简单来讲，茶叶等级越高，价格越贵，一些名优品种的茶叶相邻等级间差价甚至能达到每斤几千元，可虚标等级导致消费者根本无法从标签上分辨茶叶的品质优劣。　　2015年7月，多地食药监曝出在食品检测中检出茶叶中含有三氯杀螨醇，引起了社会各界的广泛关注。三氯杀螨醇经常被用于杀除果树、花卉上的害虫，残留有较强的毒性，早在1997年就被农业部禁用，然而在茶叶行业，它却如挥之不去的牛皮癣，一直深深刻着烙印。　　如何检测茶叶合格否？　　根据茶叶中被曝出的问题可以看出，茶叶中经常超标的农药为有机氯农药残留，因此就需要用气相色谱法来检定茶叶中的农残含量。　　传统的方法采用填充柱恒温操作，低沸点组分解易重叠，高沸点组分峰易扩展，分离效果不理想。采用电子捕获-气相色谱法（ECD-GC）OV-17中等极性毛细管柱，进行程序升温操作，组分分离完全，分辩率高，精密度、准确度高，适应于各类食品中有机氯农药残留量的分析。　　茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。其中以黄烷醇类物质（儿茶素）最为重要。由于具有广泛的保健和药理功效以及较强的食品抗氧化特性，近几年它已成为食品和医药研究领域的热点，那么用什么方法来测定会受到更准确的结果？用高效液相色谱法可以方便、快速、准确的分析茶叶及茶多酚中儿茶。此外，液相色谱法还可被用来检测茶叶中的黄曲霉毒素B1。　　11月14日，漳州科技学院天康检测中心揭牌成立，它拥有专业实验室11间，专业检测设备及辅助设备20多台，其中高尖端的检测仪器有5台，具有国际先进水平，能很好地满足茶叶及食品中农药残留、稀土检测、重金属等检测的需求。据悉，这套检测设备是与美国公司合作，是目前检测茶叶、食品最先进的仪器。　　多年以来，茶叶已经成为国人生活中不可或缺的一部分，这几年，茶叶农残超标等问题一直制约着中国茶的发展，食品安全问题也影响着国人的消费心理，因此，让检测技术奋起直追，全面为茶叶安全保驾护航，才能为国人提供更好的生活品质。

  • 【原创大赛】中国茶叶安全性探讨

    【原创大赛】中国茶叶安全性探讨

    [color=#333333]文 / 姚峰 华测检测（食农及健康产品事业部）[/color][color=#333333][color=#333333]2012[/color][color=#333333]年，绿色和平组织发布了一份中国茶叶农药调查报告，报告中指出调查发现：“所有茶叶样本均含有多种农药残留”、“超半数样本被检出违法农药”、“14份样本含有可能影响生育能力、胎儿发育和遗传基因损害的农药残留”等问题。2016年发布了新的一期茶叶农药调查报告，报告中指出“60%常规茶样品检出违禁农药”、“85%常规茶样品检出农残或污染物超过欧盟标准”等，报告一出，引起了强烈反响，致使广大消费者误以为中国茶叶都不安全，风险很高。事实到底如何，中国茶叶是否安全呢？[/color]我国是茶叶的发源地，种茶、采茶、制茶、饮茶历史悠久，形成了中国特色的茶产业和茶文化。中国茶叶种植面积约290万公顷，年产量约255万吨，居世界第一，总产值超2000亿元，约占全国GDP总量的0.24%。[color=#333333]据国际茶叶委员会统计数据显示，2017年，全球茶叶产量568.6万吨，中国茶叶产量255万吨，同比上升6%，占全球茶叶总产量44.8%，位居第一。印度位居第二，茶叶产量127.8万吨，同比上升0.9%；肯尼亚44万吨，同比下降7%。产量位居前十的其他国家分别为：斯里兰卡30.7万吨、越南17.2万吨、印尼12.5万吨、土耳其10.2万吨、阿根廷8.2万吨、孟加拉7.9万吨、日本7.7万吨。[/color][color=#333333] [/color][color=#333333]2017[/color][color=#333333]年，全球茶叶出口总量177.8万吨，比2016年下降1.1%。肯尼亚是世界最大茶叶出口国，2017年出口量41.6万吨，同比下降13.4%。中国出口35.5万吨，同比上升8.1%，为世界第二大茶叶出口国。斯里兰卡出口27.8万吨，位居第三。其他重要出口国分别是：印度24.1万吨、越南13.4万吨、阿根廷7.7万吨、印度尼西亚5.5万吨、乌干达4.5万吨、马拉维2.9万吨、坦桑尼亚2.8万吨。[/color][b][color=#333333] [img=,690,332]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/07/201907011652587362_8213_3051334_3.jpg!w690x332.jpg[/img][/color][/b][/color][color=#333333][b][color=#333333]一、茶叶的物理性、化学性、生物性风险危害。[/color][color=#333333]1.[/color][color=#333333]物理性危害：[/color][/b][color=#333333]主要是各种异物，如砂石、毛发、塑料和玻璃碎片、金属颗粒等。茶树鲜叶在采摘、运输、萎凋（摊青或晒青）时，可能会有少量杂草、砂石及其他异物混入。后续的生产环节也可能会因为食品防护不够，产生各种交叉污染的情况，如来自于工作人员的毛发、饰品等，现场有害生物带来的羽毛、昆虫尸体等，工器具、设备设施产生的塑料和玻璃碎片、金属颗粒等。这类异物风险，在毛茶产品中相对常见。但随着高效的风选机和色选机、金属探测和剔除设备的大范围使用，经过精制加工的茶叶产品，来自于异物方面的风险已经很少。[/color][b][color=#333333]2.[/color][color=#333333]化学性危害：[/color][/b][color=#333333]主要是重金属污染、农药残留、添加剂等。[/color][color=#333333]（1）、重金属污染：主要来源于两个环节，其一是茶树种植环节，茶树具有对重金属的富集作用，一般按照从新芽、嫩叶、老叶、嫩茎、老茎、根部的顺序，重金属含量依次增加。另一个环节是茶叶在制作加工时，因加工过程使用了较多金属材质的工器具和设备，会使其中的金属成分不同程度地转移到茶叶产品中。茶叶中重金属管控主要在于茶园种植环节管理，采摘嫩叶加工，以及选择重金属含量低的工器具和加工设备。一方面在源头减少重金属污染，一方面在生产过程中减少重金属带入。[/color][color=#333333]（2）、农药残留：主要来自于茶树种植环节。世界各国的茶树在种植过程中都或多或少的允许使用一些农药，从早期的高毒高效农药的使用，到现今低毒高效农药、生物农药、生物防治的使用，农药的毒性、品类和剂量都得到了很大程度的降低，部分区域、部分产品虽有农药残留，但其危害已经很小。[/color][color=#333333]（3）、添加剂：主要是指色素、香精、甜味成分等。一些茶叶产品特别强调产品的色、香、味等感官指标，而生产者因为原料或工艺达不到产品要求或过度追求产品的感官品质，会在生产过程中人为添加一些色素（如日落黄、柠檬黄）、香精（红茶香精、绿香精等）、甜味成分（如甜味剂、白砂糖等）。此类情况常见于部分仿名优茶的产品。对于原本比较耐泡的茶叶，如大叶种红茶等茶叶产品，如出现第一泡茶汤的色、香、味都非常好，第二泡茶汤明显变淡、变化较大的情况，可以考虑此类原因。[/color][color=#333333]需要注意的是，此处所说的茶叶是指绿茶、红茶、乌龙茶、普洱茶等传统茶叶，是不允许加入香精等非茶类物质的。但近年来新增的调味茶类茶产品是允许依法添加食品香精及其他食品原料的。[/color][b][color=#333333]3. [/color][color=#333333]生物性危害：[/color][/b][color=#333333]主要是指微生物污染及其代谢产物。一般只有茶叶原料或产品受潮之后才会发生，茶叶正常生产和贮存过程中很少出现此类情况。[/color][color=#333333] [/color][b][color=#333333]二、各类茶叶产品的特点和潜在风险[/color][/b][color=#333333]我国的茶叶根据其原料、生产方式、产品特点、消费群体等因素可分为名优茶、大宗茶和工业用茶。[/color][b][color=#333333]1.[/color][color=#333333]名优茶：[/color][/b][color=#333333]名优茶是指被社会公认的，具有独特美观外形和优质内质的，有一定知名度的茶叶。此类茶通常按照传统泡饮方式饮用，如西湖龙井、安溪铁观音、祁门红茶等。这类茶一般具有良好的自然生态环境、茶树品种优良、原料细嫩、采摘精细、加工精湛、形质优异、风格独特，茶叶外形具有较好的欣赏性，泡出的茶汤或鲜或香、汤色明亮，同时又各有特色，通常产品价格较高。[/color][color=#333333]因茶叶本身含有高含量的特征成分茶多酚，具有一定的抗虫害性；另外，高山茶区温度低、海拔高，虫害相对偏少；再者，很多名优茶产区一年只采摘制作一次春茶，如浙江茶区五一之前就将名优茶采摘制作完毕，等到茶园中的虫子大量活动时，茶叶已经在市场上销售了。所以，这类茶叶产品的农药残留、重金属污染、异物等各类风险危害都很小，基本可认为是非常健康安全的。个别产区因环境迁移和历史残留的影响，生产的茶叶产品可能会存在微量的农药残留和重金属检出的情况。对于此种低水平的含量，一般不会对消费者带来明显的健康危害。[/color][b][color=#333333]2.[/color][color=#333333]大宗茶[/color][/b][color=#333333]大宗茶是相对于名优茶的另一类茶叶产品，这类茶叶的总体特点是外形相对一般、内在品质中等或稍差，产量大，价格稍低。这类茶在生产上相对粗放，质量要求不同于名优茶注重外形和内质的特点，机械化程度较高。因其价格偏低，生产者普遍会追求茶叶产量，在种植过程中会使用一定种类和剂量的农药，采摘时多以机器采摘代替手工采摘，生产过程中以各类机器（如杀青机、揉捻机等）代替传统人工操作。[/color][color=#333333]这些茶叶的生产者很多是微小型企业，对现代化的食品卫生要求、食品安全管理方面的知识了解不多，生产过程对茶叶的食品卫生安全监管不一，对生产现场的卫生管理、异物管控都很少，这类茶叶产品会存在一定程度的异物、农药残留和重金属污染的风险。[/color][color=#333333]近几年茶叶中常检出的残留农药有联苯菊酯、乙酰甲胺磷、氯氟氰菊酯、噻嗪酮、吡虫啉、哒螨灵、多菌灵、啶虫脒、氰戊菊脂、水胺硫磷、茚虫威、甲氰菊脂、氯氰菊酯、氯菊酯、噻螨酮、灭多威、虫螨腈等。部分检测超标的残留农药有乙酰甲胺磷、氰戊菊脂、水胺硫磷、茚虫威、联苯菊酯、吡虫啉等指标。各指标因产品不同、区域不同、时间不同都会有一定的波动性。[/color][color=#333333]虽然此类产品上述风险的比例不高，但这类茶叶的异物、重金属、农药残留、非法添加物都是值得监管者持续关注和监控的风险因子。[/color][b][color=#333333]3.[/color][color=#333333]工业用茶[/color][/b][color=#333333]随着现代食品工业、茶饮料和茶制品行业的发展，茶叶作为食品工业原料的使用量越来越大。此类产品一部分为工业化定制生产的标准化茶叶产品，另一部分是由大宗茶经拼配、精制而来。该类产品具有数量大、品质稳定、可持续供应等特点，其异物和添加剂方面的风险相对较低，农药残留方面的风险与上述大宗茶比较相似，重金属污染方面的风险会稍高。[/color][color=#333333]因为生产过程中大量机械设备的使用，茶叶生产过程中较长时间的接触金属材质，导致茶叶产品中某些金属元素含量会增加，如铅、铬等。其中尤以采用CTC工艺生产的红碎茶最为突出。传统方式生产的红碎茶通常可以较好的控制铬含量在5mg/kg以下，而采用CTC工艺生产的红碎茶大部分会超过此限值，更有甚者产品中的铬含量高达20-30mg/kg，给部分生产企业带来了极大的困扰。究其原因，就是其特有的CTC（crush、tear、curl）工艺导致的， CTC红碎茶生产过程中使用的齿辊是可旋转的、不锈钢材质的圆柱形设备，其表面按一定角度均匀有致的布满了细小而锋利的刀口（排齿和斜齿），两个相邻的齿辊刀口方向一致，相向转动，对茶叶鲜叶进行压碎、撕碎、揉卷。正常产能状况下使用5-6天后，排齿和斜齿磨损，需进行齿辊更换，并进行刀口修磨。在此生产过程中，不锈钢齿辊中的铬就转移到茶叶中去了。因此，对产品中铬含量有特别要求的生产企业，在使用此类茶叶原料时，需要注意铬含量。[/color][color=#333333]另外，工业用茶原料验收时，如果水浸出物明显高于正常水平，则极有可能是产品中加入了非茶成分，如白砂糖等。此种情况可能会导致生产茶速溶粉时，在喷粉环节造成粘塔、焦粒，影响生产进度和成品品质。在茶浓缩汁和茶速溶粉的生产过程中，调配环节容易受到微生物污染，茶汁在调配罐中不能放置太久，时间久了，微生物大量增殖，会导致成品中微生物含量超标。[/color][color=#333333]综上所述，中国作为茶叶生产大国、出口大国、消费大国，茶叶的安全性是广大消费者、整个茶产业以及监管部门关注的首要问题。中国针对茶叶的食品安全法规体系分为食品安全国家标准、食品安全地方标准、行业标准和企业标准共计四级标准体系，严格程度逐级加强。目前，我国已基本实现针对茶叶产业链（即从茶园种植到采摘加工、精制、销售）全程监督管理的模式，法规全面、监管到位，茶叶的食品安全性基本可控、可信。2017年，我国农产品总体抽检合格率为97.8%，其中，茶叶产品抽检合格率为98.9%。作为普通消费者不需过度担忧茶叶的食品安全性问题。对于特定的消费者和茶叶产品的使用者，可参考上述内容，依据具体情况进行风险监控。[/color][/color]

  • 茶叶农残快速检测仪器设备基础介绍

    茶叶农残快速检测仪器是一种专门用于快速检测茶叶中农药残留的设备。随着消费者对食品安全的要求日益提高，茶叶农残快速检测仪器在茶叶生产、加工、流通及消费环节中发挥着越来越重要的作用。　　仪器原理　　茶叶农残快速检测仪器通常采用酶抑制法或免疫分析法等原理来检测茶叶中的农药残留。这些方法能够快速、准确地测定茶叶中特定农药的浓度，帮助用户判断茶叶是否符合安全标准。　　仪器特点　　检测速度快：茶叶农残快速检测仪器能够在短时间内完成多个样品的检测，大大提高了检测效率。　　准确度高：采用先进的检测技术和方法，仪器能够准确测定茶叶中的农药残留量，为用户提供可靠的检测结果。　　操作简便：仪器通常具有用户友好的界面和操作流程，使得操作人员能够轻松上手，降低了操作难度。　　便携性强：为了满足现场检测的需求，茶叶农残快速检测仪器通常设计为体积小、重量轻，方便携带。　　使用流程　　在使用茶叶农残快速检测仪器时，用户需要按照以下步骤进行操作：　　样品准备：从待测的茶叶中取样，并进行必要的处理，如研磨、提取等，以制备成适合检测的样品溶液。　　试剂添加：将试剂添加到样品溶液中，使其与茶叶中的农药残留发生特定的化学反应。　　检测操作：将处理后的样品溶液放入检测仪器的检测通道中，按照仪器的操作说明进行检测。　　结果分析：仪器会自动进行化学分析，并在短时间内给出检测结果。用户可以根据检测结果判断茶叶中的农药残留是否超标。　　应用领域　　茶叶农残快速检测仪器广泛应用于茶叶生产基地、茶叶加工厂、茶叶销售店以及质检机构等场所。它能够帮助生产者及时了解茶叶中的农药残留情况，从而采取相应的措施确保茶叶的安全 同时，它也为消费者提供了购买安全茶叶的保障。　　总结　　茶叶农残快速检测仪器以其快速、准确、简便的特点，在茶叶安全检测中发挥着重要作用。通过使用这种仪器，我们可以有效地减少茶叶中农药残留的风险，保障消费者的健康和权益。随着技术的不断进步，相信未来茶叶农残快速检测仪器将会更加智能化、便携化，为茶叶产业的可持续发展提供有力支持。[img=,690,427]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/04/202404261557368362_2466_4214615_3.jpg!w690x427.jpg[/img]

  • 茶叶中蒽醌的测定解决方案

    茶叶中蒽醌的测定解决方案蒽醌，是一种醌类化合物，欧盟认为其具有致癌性，将茶叶中蒽醌的限量标准定为0.02 mg/kg。我国是茶叶出口大国，输欧茶叶经历了年初唑虫酰胺农残项目屡遭欧盟通报退货的绿色壁垒后，近来欧盟又加大了对我国输欧茶叶中蒽醌残留项目的检测力度。截至2014年11月，某省已有8批茶叶遭欧盟通报退货，其中6批是唑虫酰胺超标，2批是蒽醌超标。茶叶中蒽醌问题已引起欧盟官方及我国茶叶行业的广泛关注。方法优势：目前有关蒽醌检测的文献及标准较少，迪马科技开发的《茶叶中蒽醌的测定》具有：采用固相萃取-GCMS法，用乙酸乙酯、正己烷提取，通过ProElut TPC净化， GCMS分析；能够达到准确定性定量，检出限为6 μg/kg，定量限为20 μg/kg，与欧盟给出的限量标准一致；前处理步骤简单、回收率高、方法稳定性好、净化效果优异等特点；特别适用于输欧茶叶中的蒽醌检测。以下为详细解决方案，敬请参考！茶叶中蒽醌的测定1、适用范围适用于茶叶中蒽醌的检测，方法检出限6 μg/kg，定量限20 μg/kg。2、样品准备称取5 g样品于离心管中，向离心管中加入20 mL乙酸乙酯，振荡2 min，6000 rpm下离心2 min，收集上层清液；向下层残渣中加入20 mL乙酸乙酯：正己烷=1：1按照步骤(1)提取一次，合并两次上清液；将上清液在35 ℃下减压蒸干，5 mL乙腈-甲苯*超声溶解，待净化。3、SPE柱净化——ProElut TPC（Cat.# 65354）(1)活 化：向柱中加入2 g无水硫酸钠，10 mL乙腈-甲苯*活化；(2)上 样：将待净化液加入小柱，弃去流出液；(3)淋 洗：向柱中加入10 mL乙腈-甲苯*，弃去流出液；(4)洗 脱：向柱中加入15 mL乙腈-甲苯*，收集流出液；(5)重新溶解：将洗脱液在40 ℃下减压蒸干，冷却，用正己烷定容至1 mL，供GCMS分析。*乙腈-甲苯溶液：乙腈：甲苯=3:1（体积比）4、色谱条件色谱柱：DM-5MS 30 m × 0.25 mm × 0.25 μm（Cat.# 8221）进样口温度：300 ℃升温程序：初始温度100 ℃，保持1 min，以10 ℃/min升温至280 ℃，保持5 min载气：氦气，流速：1.37 mL/min进样方式：不分流进样进样量：1 μL离子源温度：260 ℃接口温度：300 ℃溶剂延迟：2.9 min电子轰击电离源（EI）：选择离子监测模式（SIM），分组监测见表1表1 选择离子监测组表通道起始时间结束时间选择离子（m/z）12.924152,180,2085、添加回收结果茶叶中蒽醌添加回收结果化合物名称添加水平（μg/kg）回收率（%）蒽醌20104.2http://www.dikma.com.cn/u/image/2016/02/01/1454313054900999.jpg 蒽醌标准(0.1 μg/mL)的(m/Z-152)GCMS图茶叶中蒽醌的测定相关产品信息：货号名称规格样品前处理65354茶叶J检测专用柱 ProElut TPC12 mL 20/pkg24435812管防交叉污染真空SPE萃取装置12位48031,3,6mL柱管通用连接器15/pk4806考克(控制流量)15/pk99011真空/正压两用泵，无油1/pk99013抽滤瓶套装(包括硅橡胶管2米,2L抽滤瓶及橡胶塞)1/pk30039FitMax针头式过滤器 Nylon13 mm,0.22 μm 100/pk30040FitMax针头式过滤器 Nylon13 mm,0.45 μm 100/pk标准品46581蒽醌100 mg色谱柱及保护柱8221DM-5MS30 m × 0.25 mm × 0.25 μmHPLC溶剂Ÿ缓冲盐Ÿ离子对试剂50104乙酸乙酯 HPLC级4 L50101乙腈 HPLC级4 L50115正己烷 HPLC级4 L通用色谱产品52401B瓶架/蓝色（现货）[td=1,1,12

  • 茶叶中蒽醌的测定解决方案

    茶叶中蒽醌的测定解决方案蒽醌，是一种醌类化合物，欧盟认为其具有致癌性，将茶叶中蒽醌的限量标准定为0.02 mg/kg。我国是茶叶出口大国，输欧茶叶经历了年初唑虫酰胺农残项目屡遭欧盟通报退货的绿色壁垒后，近来欧盟又加大了对我国输欧茶叶中蒽醌残留项目的检测力度。截至2014年11月，某省已有8批茶叶遭欧盟通报退货，其中6批是唑虫酰胺超标，2批是蒽醌超标。茶叶中蒽醌问题已引起欧盟官方及我国茶叶行业的广泛关注。方法优势：目前有关蒽醌检测的文献及标准较少，迪马科技开发的《茶叶中蒽醌的测定》具有：采用固相萃取-GCMS法，用乙酸乙酯、正己烷提取，通过ProElut TPC净化， GCMS分析；能够达到准确定性定量，检出限为6 μg/kg，定量限为20 μg/kg，与欧盟给出的限量标准一致；前处理步骤简单、回收率高、方法稳定性好、净化效果优异等特点；特别适用于输欧茶叶中的蒽醌检测。以下为详细解决方案，敬请参考！茶叶中蒽醌的测定1、适用范围适用于茶叶中蒽醌的检测，方法检出限6 μg/kg，定量限20 μg/kg。2、样品准备称取5 g样品于离心管中，向离心管中加入20 mL乙酸乙酯，振荡2 min，6000 rpm下离心2 min，收集上层清液；向下层残渣中加入20 mL乙酸乙酯：正己烷=1：1按照步骤(1)提取一次，合并两次上清液；将上清液在35 ℃下减压蒸干，5 mL乙腈-甲苯*超声溶解，待净化。3、SPE柱净化——ProElut TPC（Cat.# 65354）(1)活 化：向柱中加入2 g无水硫酸钠，10 mL乙腈-甲苯*活化；(2)上 样：将待净化液加入小柱，弃去流出液；(3)淋 洗：向柱中加入10 mL乙腈-甲苯*，弃去流出液；(4)洗 脱：向柱中加入15 mL乙腈-甲苯*，收集流出液；(5)重新溶解：将洗脱液在40 ℃下减压蒸干，冷却，用正己烷定容至1 mL，供GCMS分析。*乙腈-甲苯溶液：乙腈：甲苯=3:1（体积比）4、色谱条件色谱柱：DM-5MS 30 m × 0.25 mm × 0.25 μm（Cat.# 8221）进样口温度：300 ℃升温程序：初始温度100 ℃，保持1 min，以10 ℃/min升温至280 ℃，保持5 min载气：氦气，流速：1.37 mL/min进样方式：不分流进样进样量：1 μL离子源温度：260 ℃接口温度：300 ℃溶剂延迟：2.9 min电子轰击电离源（EI）：选择离子监测模式（SIM），分组监测见表1表1 选择离子监测组表通道起始时间结束时间选择离子（m/z）12.924152,180,2085、添加回收结果茶叶中蒽醌添加回收结果化合物名称添加水平（μg/kg）回收率（%）蒽醌20104.2http://www.dikma.com.cn/u/image/2016/02/01/1454313054900999.jpg 蒽醌标准(0.1 μg/mL)的(m/Z-152)GCMS图茶叶中蒽醌的测定相关产品信息：货号名称规格样品前处理65354茶叶J检测专用柱 ProElut TPC12 mL 20/pkg24435812管防交叉污染真空SPE萃取装置12位48031,3,6mL柱管通用连接器15/pk4806考克(控制流量)15/pk99011真空/正压两用泵，无油1/pk99013抽滤瓶套装(包括硅橡胶管2米,2L抽滤瓶及橡胶塞)1/pk30039FitMax针头式过滤器 Nylon13 mm,0.22 μm 100/pk30040FitMax针头式过滤器 Nylon13 mm,0.45 μm 100/pk标准品46581蒽醌100 mg色谱柱及保护柱8221DM-5MS30 m × 0.25 mm × 0.25 μmHPLC溶剂Ÿ缓冲盐Ÿ离子对试剂50104乙酸乙酯 HPLC级4 L50101乙腈 HPLC级4 L50115正己烷 HPLC级4 L通用色谱产品52401B瓶架/蓝色（现货）50孔5240

  • 茶叶农药残留检测仪可以检测哪些物质

    茶叶农药残留检测仪可以检测的物质主要涵盖以下几类：　　农药残留类：　　有机磷农药：这是一类常见的农药，茶叶农药残留检测仪可以快速测定茶叶中有机磷农药的残留量。　　氨基甲酸酯类农药：同样是一类常见的农药，茶叶农药残留检测仪也可以有效检测其残留量。　　有机氯农药：如三氯杀螨醇等，茶叶农药残留检测仪可以检测茶叶中此类农药的残留。　　菊酯类农药：茶叶农药残留检测仪还可以检测茶叶中的菊酯类农药残留。　　其他特定农药：如阿维菌素、啶虫脒、噻虫胺、噻虫嗪、毒死蜱、氟虫腈、氧化乐果、克百威、甲拌磷等多种杀虫化合物。　　重金属类：　　重金属铅：茶叶农药残留检测仪除了检测农药残留外，还可以检测茶叶中重金属铅的含量。　　这些检测项目都是基于国家标准和世界卫生组织、世界粮农组织残留农药检测标准以及世界环境保护局参照摄入量等要求来设计和选择的，确保了检测结果的准确性和可靠性。茶叶农药残留检测仪的应用广泛，包括食品安全部门、茶农、茶叶企业和行业协会等，能够帮助这些机构实现对茶叶各项参数的快速检测，扩大农残检测的范围，缩短检测周期，降低检测需要投入的人力成本，有效地实现对茶叶质量安全快检，帮助生产管理部门提高茶叶生产的安全控制水平，减少消费者的食品安全风险。[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/06/202406051519286092_3412_6238082_3.jpg!w690x690.jpg[/img]

  • 如何测定茶叶铅

    我用原子荧光（北京吉天afs-820)测定茶叶中的铅,按照国标方法测定1~10ug/L标准溶液，发现峰形很差而且空白值很高，几乎不成线形，我用试纸试了一下废液PH8,符合铅的氢化物要求，咨询了公司，将铁氰化钾加入还原剂中浓度为1%，将草酸加入样品浓度0.4%，曲线作出了，但是空白值变化太大，而且测定样品时，读数比限量标准高出几十倍，不知如何降低干扰。

  • 请教茶叶测定中的几个问题

    前段时间在做茶叶时，发现了几个问题，在此向各位请教了。用的是岛津的AA6650，高密度石墨管，波长283.3(进行谱线搜索时显示的是283.25nm) ,狭缝为1.0,灯电流为10mA。标准曲线的截距为0.014( 有时也会达到0.032)。样品空白大多在0.02-0.05左右(使用的消解液：硝酸和盐酸；硝酸+30%双氧水），硝酸来自于北京化工研究所的据说是摩丝级的，也就是说硝酸的纯度是相当高的）。1、微波消解后进行赶酸干后定容，结果发现样品空白比样品还高，导致测定出茶叶样品的铅含量为未检测出。不知道何故？2、标准曲线的斜率为0.00428，不知道有谁做出来过这样的斜率？铅的浓度分别为：2,4,8,12,16,20ng/ml。3、一般说来，各位测定茶叶中的铅含量大体是什么范围，茶叶的品种为绿茶？

  • 茶叶相关产品及检测等标准汇总

    茶叶相关产品标准汇总规范规程GB/T 20014.12-2008 良好农业规范 第12部分：茶叶控制点与符合性规范GB/T 24615-2009 紧压茶生产加工技术规范GB/Z 26576-2011 茶叶生产技术规范GB/Z 21722-2008 出口茶叶质量安全控制规范NY/T 1763-2009 农产品质量安全追溯操作规程 茶叶NY/T 5337-2006 无公害食品 茶叶生产管理规范NY/T 5018-2001 无公害食品 茶叶生产技术规程NY/T 5019-2001 无公害食品 茶叶加工技术规程感官审评GB/T 14487-2008 茶叶感官审评术语GB/T 23776-2009 茶叶感官审评方法NY/T 787-2004 茶叶感官审评通用方法检测方法GB/T 5009.176-2003 茶叶、水果、食用植物油中三氯杀螨醇残留量的测定GB/T 5009.57-2003 茶叶卫生标准的分析方法GB/T 23205-2008 茶叶中448种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱-串联质谱法GB/T 23204-2008 茶叶中519种农药及相关化学品残留量的测定 气相色谱-质谱法GB/T 23376-2009 茶叶中农药多残留测定 气相色谱/质谱法GB/T 23379-2009 水果、蔬菜及茶叶中吡虫啉残留的测定 高效液相色谱法GB/T 23193-2008 茶叶中茶氨酸的测定 高效液相色谱法GB/T 21729-2008 茶叶中硒含量的检测方法GB/T 21728-2008 砖茶含氟量的检测方法GB/T 18625-2002 茶中有机磷及氨基甲酸酯农药残留量的简易检验方法 酶抑制法GB/T 8302-2002 茶 取样GB/T 8303-2002 茶 磨碎试样的制备及其干物质含量测定GB/T 8304-2002 茶 水分测定GB/T 8305-2002 茶 水浸出物测定GB/T 8306-2002 茶 总灰分测定GB/T 8307-2002 茶 水溶性灰分和水不溶性灰分测定GB/T 8308-2002 茶 酸不溶性灰分测定GB/T 8309-2002 茶 水溶性灰分碱度测定GB/T 8310-2002 茶 粗纤维测定GB/T 8311-2002 茶 粉末和碎茶含量测定GB/T 8312-2002 茶 咖啡碱测定GB/T 8313-2008 茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法GB/T 8314-2002 茶 游离氨基酸总量测定GB/T 18798.1-2008 固态速溶茶 第1部分：取样GB/T 18798.2-2008 固态速溶茶 第2部分：总灰分测定GB/T 18798.3-2008 固态速溶茶 第3部分：水分测定GB/T 21727-2008 固态速溶茶 儿茶素类含量的检测方法NY/T 1724-2009 茶叶中吡虫啉残留量的测定 高效液相色谱法NY/T 1721-2009 茶叶中炔螨特残留量的测定 气相色谱法NY/T 1960-2010 茶叶中磁性金属物的测定NY/T 2102-2011 茶叶抽样技术规范NY/T 838-2004 茶叶中氟含量测定方法SN/T 3133-2012 出口茶叶检验规程SN/T 1490-2004 进出口茶叶检疫规程SN/T 1747-2006 出口茶叶中多种氨基甲酸酯类农药残留量的检验方法 气相色谱法SN/T 0925-2000 进出口茶叶总灰分测定方法SN/T 0924-2000 进出口茶叶重量鉴定方法SN/T 0922-2000 进出口茶叶水溶性灰分碱度测定方法SN/T 0921-2000 进出口茶叶水溶性灰分和水不溶性灰分测定方法SN/T 0919-2000 进出口茶叶水分测定方法SN/T 0915-2000 进出口茶叶咖啡碱测定方法SN/T 1950-2007 进出口茶叶中多种有机磷农药残留量的检测方法 气相色谱法SN/T 0914-2000 进出口茶叶粉末和碎茶含量测定方法SN/T 0923-2000 进出口茶叶酸不溶性灰分测定方法SN 0147-1992 出口茶叶中六六六、滴滴涕残留量检验方法SN/T 1541-2005 出口茶叶中二硫代氨基甲酸酯总残留量检验方法SN/T 1594-2005 进出口茶叶中噻嗪酮残留量检验方法 气相色谱法SN/T 1591-2005 进出口茶叶中9种有机杂环类农药残留量的检验方法SN/T 2056-2008 进出口茶叶中铅、砷、镉、铜、铁含量的测定 电感耦合等离子体原子发射光谱法SN/T 0348.1-2010 进出口茶叶中三氯杀螨醇残留量检测方法SN/T 0711-2011 出口茶叶中二硫代氨基甲酸酯（盐）类农药残留量的检测方法 液相色谱-质谱/质谱法SN/T 0926-2000 进出口茶叶中硒的检验方法 荧光光度法SN/T 0920-2000 进出口茶叶水浸出物测定方法SN/T 0916-2000 进出口茶叶磨碎试样干物质含量的测定方法SN/T 0918-2000 进出口茶叶抽样方法SN/T 0912-2000 进出口茶叶包装检验方法SN 0147-1992 出口茶叶中六六六、滴滴涕残留量检验方法SN/T 0348.2-1995 出口茶叶中三氯杀螨醇残留量检验方法 液相色谱法SN/T 2072-2008 进出口茶叶中三氯杀螨砜残留量的测定SN 0497-1995 出口茶叶中多种有机氯农药残留量检验方法SN/T 0917-2010 进出口茶叶品质感官审评方法

  • 【讨论】茶叶中铅的测定

    【讨论】茶叶中铅的测定

    请教：茶叶中铅的测定：500度烧8小时，2%硝酸过滤定容，石墨炉上机，红色标准谱图，黑色是样品图，后面那个大峰干扰很严重，什么原因呢？又如何改进？http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2010/10/201010221526_252981_1914399_3.jpg

  • 茶叶农残全套检测仪器有哪些

    [img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/04/202404231409209219_9651_6238082_3.jpg!w690x690.jpg[/img]　　茶叶农残全套检测仪器主要包括以下几类：　　高智能茶叶农药残留检测仪：这类仪器集成了最新的检测技术和智能化系统，能够在短时间内准确检测出茶叶中的农药残留情况。它们通常具备高精度的传感器和先进的算法，确保检测结果的准确性和可靠性。　　便携式农药残留速测仪：这类仪器体积小巧、携带方便，适合在茶叶种植基地、加工车间或销售点进行现场实时检测。它们操作简单，检测速度快，能够帮助茶叶企业及时掌握茶叶的农残情况。　　全自动农药残留检测仪：这类仪器能够实现茶叶中多种农药残留的同时检测，提高了检测效率。它们通常具有自动化程度高、检测精度高等特点，适用于大规模茶叶生产和流通环节的快速筛查。　　此外，还有一些综合性的食品安全检测仪，它们不仅可以检测茶叶中的农药残留，还可以检测其他食品安全指标，如重金属、添加剂等。这类仪器具有多种功能，能够满足茶叶厂家对食品安全的多方面需求。　　在选择茶叶农残全套检测仪器时，茶叶厂家应根据自身的实际需求、预算以及仪器的性能特点进行综合评估。同时，厂家还应定期对仪器进行维护和校准，确保其始终处于良好的工作状态。通过使用这些先进的检测仪器，茶叶厂家可以确保茶叶的质量安全，为消费者提供健康、安全的茶叶产品。

  • 茶叶化验室需哪些仪器

    一个茶叶化验室通常需要配备多种仪器以进行全面的化验和分析。以下是一些基本的仪器和设备：　　茶叶筛分机：用于对茶叶进行筛分，分析茶叶颗粒大小、碎茶含量等参数。　　茶叶称重设备：精确称量茶叶样本，是进行茶叶品质检测的基础工具。　　农药残留检测仪：用于检测茶叶中的农药残留量，确保茶叶的农残符合安全标准。　　重金属检测仪：检测茶叶中的重金属含量，如铅、汞等，以保障茶叶的卫生安全。　　微生物检测仪：检测茶叶中的微生物含量，如霉菌、细菌等，以确保茶叶的品质和安全。　　茶叶色泽和香气分析仪：分析茶叶的色泽和香气，为茶叶品质评价提供依据。　　茶叶营养成分分析仪：检测茶叶中的营养成分，如茶多酚、氨基酸等，以评估茶叶的营养价值。　　干燥箱和烘箱：用于茶叶样本的干燥和预处理，确保化验结果的准确性。　　实验室常用设备：如试管、烧杯、移液管、量筒等，是进行茶叶化验所必需的基础实验器材。　　除了以上列举的仪器和设备外，茶叶化验室还可能需要其他特定用途的仪器，具体取决于化验室的研究方向和检测需求。同时，化验室还需要建立严格的操作规程和质量控制体系，以确保化验结果的准确性和可靠性。　　请注意，茶叶化验室的仪器配置应根据实际需求和预算进行合理规划，以实现资源的有效利用和化验工作的顺利进行。[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/04/202404251058154647_4366_4214615_3.jpg!w690x690.jpg[/img]

  • 如何鉴别和检测掺假茶叶

    茶叶具有止渴、消肿、利尿、解毒等功效，深受人们的喜爱，是中华民族家喻户晓的传统饮品，也是我国出口创汇的特色农产品。然而随着市场的开放和流通渠道的增多，茶叶消费市场出现了各种以次充好、假冒名优的茶叶，使消费者真假难辨。少数不法企业为了牟取暴利，在茶叶中掺杂使假，甚至未过农药喷施安全期就采摘茶叶，严重危害了消费者的身体健康。检验检疫部门掌握茶叶质量鉴别和区分掺假茶叶的技术对于保证茶叶质量、维护国家声誉、保障人们健康意义重大。 鉴别茶叶是指对茶叶进行感官品质鉴别、掺杂使假甄别及品种鉴定。传统的茶叶鉴别方式主要凭借业内人士的经验积累。随着科学技术的发展，化学分析技术和分子生物学鉴定技术逐渐渗透到茶叶的鉴别领域，使得真伪的判断更加科学可靠。感官鉴别 感官鉴别就是通过看、闻、尝等方式来判断茶叶的品质真假，一般分“干看”和“湿看”两个阶段。“干看”是对茶叶的形态、嫩度、色泽、净度、香气等进行体察与目测。“湿看”是对茶叶冲泡成茶汤后的气味、汤色、滋味、叶底等进行鉴别。简单概括为以下几点：（1）看形 茶叶的外表有条形、扁形、针形、圆形、片形、卷曲形等。鲜叶在加工中，经过揉捻、辉干等过程使茶形固定下来，从而形成一定的茶类特征。无论哪一个品种的茶叶，应以条索紧结，如峰苗、重实、圆浑、茶梗短嫩，色泽光润，叶略扁、卷曲、粗细均匀为最优质，而外形蓬松轻飘、叶片短碎和茶梗较多的就为质次。（2）观色 观察茶叶的色泽，可以从两个方面来看：一是干茶色，二是汤色。先看干茶色，新茶的外观应是干硬疏松，色泽新艳有光泽。再看茶叶的汤色，以明亮清晰为优，暗而深为劣。（3）闻香 茶叶的香气是由一群比较复杂的芳香物质所形成。根据不同芳香物质的种类及数量的综合，形成各种茶类的香气特征。纯正的茶叶含有茶索和芳香油，闻时有清鲜的茶香，沁人心脾。而掺假的茶叶缺少茶香，有青草味或其他杂味。（4）品味 茶叶中对人体味觉起主导作用的物质是茶多酚、氨基酸、咖啡碱、还原糖等化合物。茶汤滋味是茶叶中各种呈味物质的综合、反映。用舌部味蕾感觉，甘醇浓郁，鲜嫩纯正为优，色、苦、粗、酵、淡为次，霉、辣、生草味为劣。化学分析法 茶叶含有2%~5%的咖啡碱和10%~20%的茶多酚，其他植物同时含有如此高含量的这两种成分的情况几乎没有。另外，茶氨酸是茶叶中特有的成分，除了茶梅、山红茶、油茶、蕈等四种天然植物中检测出有微量存在外，其他植物中尚未发现。因此，测定咖啡碱、茶多酚和茶氨酸的含量，可以辨别茶叶真伪，判断茶叶的掺杂程度。咖啡碱、茶多酚和茶氨酸的测定都有国家标准规定的常规测定方法。茶多酚是茶叶中30多种多酚类物质的总称，主要由儿茶素、黄酮类物质、花青素和酚酸等四大类物质组成，其中儿茶素类物质约占茶多酚总量的70%左右。儿茶素类物质是决定茶汤滋味、颜色的主体成分，采用高效毛细管电泳分析测定儿茶素已有较多报道。　　 茶叶灰分是茶叶在550℃灼烧灰化后的残留物，其主要成分是矿质元素的氧化物。一些不法茶叶生产者为增加茶叶重量或改善色泽，人为在茶叶中加入泥沙、水泥、滑石粉、重晶石等矿物质，此时茶叶的灰分会明显升高。实验室可利用X射线荧光光谱（XRF）或等离子体原子发射光谱（ICP-OES）对灰分中的元素进行筛选检测，并与正常茶叶灰分元素进行比较，从而判别添加的成分。若采用X射线衍射光谱进一步确定灰分的无机物分子组成，则能更有效的鉴定这种添加行为。指纹图谱鉴定　 茶叶指纹图谱鉴定是近年来新兴的一种茶叶鉴定技术，它类似于中药指纹图谱研究，可借助核磁共振光谱、三维荧光光谱、胶束电动色谱、傅立叶红外光谱、等离子体原子发射光谱质谱、电子鼻、电子舌等各种分析手段对茶叶所含有特征组分进行定量分析，实现不同产地或不同级别茶叶的分类研究。借助现代分析手段，用科学计量的品质指标来评价茶叶是今后茶叶鉴定技术发展的必然趋势。对比其他分析手段，傅立叶红外光谱技术因样品前处理简单、光谱信号采集快速、数据处理及建模分析技术相对成熟，是一种行之有效的茶叶鉴别技术。分子生物学溯源 近年来，在PCR基础上发展了实时荧光PCR、随机扩增的多态性DNA技术（RAPD）、限制性片段长度多态性（RELP）、mRNA差示技术、免疫PCR等技术，这些技术都可应用于茶叶的分子标记。分子标记是基于DNA水平多态性的遗传标记，不受环境影响，其变异只源于等位基因DNA序列的差异，这种稳定性便于提示品种间的遗传多样性而排除了环境差异造成的表型差异。对茶叶进行分子鉴定，通过构建指纹图谱、特殊标记的存在或缺失和标记组合来将不同种类的茶叶区别开，结果快捷有效。　　 普及茶叶感官鉴别技术，推广应用化学分析、指纹图谱和分子生物技术，对于抑止茶叶掺杂使假、以次充好等行为发挥着显著作用，对于市场销售茶叶，消费者可通过感官鉴别大致识别；而对于灰分异常的茶叶，实验室可采用X射线荧光进行元素筛选和X射线衍射光谱进行矿物成分确认；加工过程中添加粮谷成分的茶叶，则可通过分子生物学方法进行鉴别确认。利用分子生物学技术在生物品种鉴定方面的特殊优势，可快速、简便、灵敏地从亚种水平上鉴定茶叶种类。 现在假的茶叶也比较多了，茶叶的检测好像还没有普及啊！

  • 【求助】茶叶中硫丹的测定

    请问在茶叶中硫丹含量的测定，除了计算[color=#000000][size=2]α-硫丹，β-硫丹的总含量。其代谢物硫丹硫酸酯的含量需要考虑吗？谢谢！[/size][/color]

  • 【原创】《生活中的分析仪器》茶叶中锰溶出量

    【原创】《生活中的分析仪器》茶叶中锰溶出量

    序饮茶，是我国人民自古以来的良好习惯。以茶代水，是一些地区的民俗风情，尤以工夫茶为特色。茶叶名曰聚锰植物，茶叶中锰元素的溶出量有多高呢？百度百科信息：锰的安全和足够的每日摄入量，对于成人而言为2.5-5mg。http://baike.baidu.com/view/37938.htm。作为原子光谱仪器分析工作者，让我们一起做个调查，用数据告诉大家，您的茶叶锰溶出量在哪个范围？http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2017/01/201701191656_647255_1687966_3.jpg此项调查期望多方多地区参与，统计数据将具有十分重要和深远的历史意义。了解茶叶中锰溶出量的普遍浓度范围，是否因产地、品种的不同而出现差异？为了人类健康和食品安全工作，仪器人都行动起来吧，我们期待您的报名参与！检测分析1、分析方法：AAS法、ICP-AES法、ICP-MS法2、参考标准：《GB/T 5009.90-2003 食品中铁、镁、锰的测定》3、样品制备：学习实用的泡茶知识（模拟各地生活习惯之综合）泡饮花茶、绿茶、红茶、乌龙茶、普洱茶和沱茶，取3.0克样品置于具塞锥形瓶（或碘量瓶）中，加20ml沸水冲洗，即刻弃去第一道茶水；再加200ml沸水浸泡30min，倾出茶水，摇匀，取适量上清液置于小试管中，冷却至室温。4、前处理：①直接进样测定； ②酸化处理。5、参与版面：原子吸收光谱、PE原子吸收光谱、ICP光谱、ICP-MS ▲我们期待您做的是1、报名参与：填写报名表，请将报名表发至 40820060@qq.com2、自取家里或超市中的茶叶。3、仅反馈数据的，请提供如下信息：http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2012/06/201206130955_372105_1766615_3.jpg4、写实验过程的，请单独发帖，帖子内容介绍如下：取样、前处理、实验分析、结果分析，提供实验质量控制信息更好，如平行样、精密度、回收率、标准物质、方法比对、方法验证等，鼓励测定茶叶中多元素的溶出量以及茶叶的多个品种（图文结合，不少于500字）。▲我们的奖励1、反馈数据的：将获得100积分。2、写实验过程+反馈数据：奖励100积分+突出贡献勋章一枚（已获得将不再奖励）。3、优秀作品将获得仪器信息网精美礼品一份。▲活动时间： 即日起——8月15日原文地址：http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20120613/4091773/

  • 【求助】高效液相测定茶叶组分（国标）

    最近要测一批茶叶组分 氨基酸及儿茶素、表儿茶素等八大儿茶素，用高效液相色谱测定，以前没有做过，新接触这一块儿，感觉有点儿手足无措的，有哪位大侠有测定以上成分的国标或者实验条件，分享一下吧！不胜感激啊！！

  • 【求助】如何判定茶叶样品中Pb测定的结果

    求教！我们在用[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/yp][color=#3333ff]ICP-MS[/color][/url]测茶叶中的铅时，采用不同的内标测定结果相差很大。用In作内标时，测出来茶叶标准样的结果为4.2（真值为4.3±4），样品结果为2.2；用Bi作内标时，茶叶标准样为4.7，样品为2.7 ，标准曲线的线性都为4个9，我不知道样品结果该用那个？请教各位高手了！！

  • 【原创大赛】微波消解ICP-MS测定茶叶中铬含量的测定

    【原创大赛】微波消解ICP-MS测定茶叶中铬含量的测定

    微波消解ICP-MS测定茶叶中铬含量的测定【生活中的仪器分析】食品安全——“菜”米油盐酱醋茶大检测摘要：本文讲述了用微波消解ICP-MS测定茶叶中的铬含量，选择测定同位素52Cr与53Cr，其结果出现了差异，及52Cr与53Cr测定结果出现差异的原因及解决方法，经过校正后，52Cr与53Cr测定结果满足了一致性的要求。关键词：ICP-MS；铬；结果差异；解决方法；1 仪器与试剂ETHOS ONE微波消解仪（Milestone公司产）；Agilent 7700x ICP-MS（美国安捷伦科技有限公司）；雾化器：玻璃同心雾化器；Piltier半导体控温：2.0℃；样品锥：镍锥；Al204电子分析天平；马弗炉；电热板；超纯水；硝酸（默克级）；过氧化氢（优级纯）；钪内标液（1000mg/L）；Agilent 提供的内标元素母液（货号5188-6525，100mL，10%硝酸介质，内含：100ppm Li(6), Sc, Ge, Rh, In, Tb, Lu, Bi）；铬标液（1000mg/L：国家标准物质研究中心，GSB 04-1723-2004）；使用时将以铬标液稀释成0，10，20，30，40，50ng/mL的标准系列工作使用液；优级纯盐酸；分析纯高氯酸酸；若干份粉碎好的茶叶样品。2 实验方法2.1 微波消解法称取0.5g粉碎好的茶叶样品，加5mL的默克硝酸，放置过夜，加入2mL优级纯的过氧化氢，于微波消解仪中消解至样液清亮透明为止，定容至25mL， 上机待测。同时进行空白试验。微波消解程序及ICP-MS仪器工作参数见表1。http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/12/201312112018_481693_2166779_3.pnghttp://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/12/201312112018_481694_2166779_3.png3 实验测定结果考虑到干法灰化过程中，有加入盐酸，引入了Cl，37Cl16O会干扰53Cr的测定，而微波消解时，残留的C与氩40Ar12C干扰52Cr的测定，但是40Ar12C干扰52Cr的几率要远大于37Cl16O会干扰53Cr（因为Ar40的自然丰度为99.6%，而37Cl的自然丰度为24.47%），故特意选用干法灰化来测定比较下52Cr与53Cr的结果， 看下开碰撞反应池条件下多原子离子的干扰是否可以得以消除, 如果多原子离子的干扰不能得以消除的话，正常的话,应该是53Cr与52Cr的高，可是52Cr与53Cr结果的差异并不是这样的,见下图1。http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/12/201312112018_481695_2166779_3.png从图1可以看出：有的样品52Cr与53Cr的结果相符,有的样品52Cr比53Cr高, 有的样品52Cr比53Cr低, 故52Cr与53Cr的差异不是由于多原子离子干扰所造成的质谱干扰所产生的, ICP-MS仪器在表3、表4的工作参数条件下可以使多原子离子干扰得以消除。从图1的Bkgnd、CalBlk的CPS值可以看出： 该工作曲线系列的Bkgnd污染过重,致使CalBlk的CPS值为负数了。Agilent的软件中： CalBlk、CalStd、Sample 等都要减去 Bkgnd 的计数。且Bkgnd、CalBlk同为 2% 稀硝酸。CalBlk 需要减去 Bkgnd的 CPS计数，再参与工作曲线。 FQBlk 为流程空白浓度。Sample浓度 减去 FQBlk浓度，才是样品的检测浓度。将Bkgnd更换成刚制得的18.2MΩ的超纯水, CalBlk用2%硝酸来分析系列的工作曲线及样品的52Cr与53Cr，结果见图2。http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/12/201312112018_481696_2166779_3.png4 不同前处理方法的测定结果比较用质控样茶叶（GBW10016）作为测试用的样品，检查下不同前处理方法测茶叶中的铬的测定结果是否与证书值相符合,见图3。http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/12/201312112018

  • 茶叶农药检测仪如何对茶叶进行检测

    茶叶农药检测仪对茶叶进行检测的过程是一个科学且系统的流程，旨在确保茶叶中农药残留量符合安全标准。以下是茶叶农药检测仪对茶叶进行检测的详细步骤： 　　一、样品采集 　　代表性：采集的茶叶样品应具有代表性，能够反映该批次茶叶的整体情况。 　　数量：采集的茶叶样品数量应根据具体情况而定，一般不少于20克，以确保检测的准确性。 　　保存：采集后的茶叶样品应密封保存，避免受到外界污染，如灰尘、化学物质等。 　　二、仪器与试剂准备 　　仪器：准备好符合国家标准的茶叶农药残留检测仪，确保其准确性和可靠性。常见的检测仪器包括高效[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/5p][color=#3333ff]液相色谱仪[/color][/url](HPLC)、[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp][color=#3333ff]气相色谱[/color][/url]-质谱联用仪([url=https://insevent.instrument.com.cn/t/bp][color=#3333ff]GC-MS[/color][/url]/MS)等。 　　试剂：准备好相应的试剂和耗材，如缓冲液、酶液、底物、显色剂等，并确保这些试剂在有效期内。 　　三、样品处理 　　粉碎：将茶叶样品粉碎成粉末状，以便后续提取。 　　提取：用适量的提取剂(如甲醇、乙腈等有机溶剂)对茶叶粉末进行提取，得到含有农药残留的溶液。 　　净化：对提取后的溶液进行净化处理，去除其中的杂质和干扰物质。净化的方法有多种，如固相萃取(SPE)、QuEChERS等，可以根据具体情况选择适合的方法。 　　四、仪器校准与检测 　　校准：在进行检测前，需要先校准仪器。按照仪器说明书的要求，将缓冲液加入到比色杯中，并按照仪器上的校准按钮进行校准操作。 　　检测：将处理好的茶叶样品溶液加入比色杯中，按照仪器操作指南进行检测。仪器会自动进行检测，并实时显示检测数据。 　　五、数据处理与结果判断 　　数据处理：根据检测数据计算农药残留量。这通常涉及到将检测数据与标准曲线进行比对，从而得出具体的农药残留浓度。 　　结果判断：将计算出的农药残留量与国家标准进行比较，判断茶叶样品是否符合安全标准。如果不符合要求，需要进行相应处理，如退货、销毁等。 　　六、记录与报告 　　记录：仪器会自动记录检测数据和样品信息，方便进行数据追溯和统计分析。 　　报告：根据需要打印检测报告。报告应包含样品编号、检测时间、农药残留量等信息，并加盖检测机构的公章或签名以示权威。 　　注意事项 　　严格按照仪器说明书进行操作，避免因操作不当导致检测结果不准确。 　　注意样品的代表性，确保采集的样品能够反映该批次茶叶的整体情况。 　　注意样品的保存和运输，避免受到外界污染。 　　定期对仪器进行维护和校准，以确保其长期稳定运行和准确可靠。 　　通过以上步骤，茶叶农药检测仪能够科学、准确地检测茶叶中的农药残留量，为茶叶的安全生产和消费提供有力保障。[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/08/202408131407557700_4011_6238082_3.jpg!w690x690.jpg[/img]

  • 【求助】如何判定茶叶样品中Pb测定的结果

    求教！我们在用[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/yp][color=#3333ff]ICP-MS[/color][/url]测茶叶中的铅时，采用不同的内标测定结果相差很大。用In作内标时，测出来茶叶标准样的结果为4.2（真值为4.3±4），样品结果为2.2；用Bi作内标时，茶叶标准样为4.7，样品为2.7 ，标准曲线的线性都为4个9，我不知道样品结果该用那个？请教各位高手了！！

  • 茶叶总汞测定，湿法消化条件？

    茶叶总汞测定，因为没有微波消解仪，只能湿法消解，担心消解过程汞的挥发损失。请教消解温度？赶酸温度？用什么酸组合为好　多谢大师

  • 海光的AFS-2202E，测定茶叶中的汞。

    我刚接触原子荧光分析方法，有很多问题都不懂，想请教一下，我用的是海光的AFS-2202E。测定茶叶中的汞。请问1硼氢化钾的浓度为多少适宜 2用0.5/L的重铬酸钾配置汞标准储备液和使用液会影响汞的测定吗？也就是说重铬酸钾不会对汞的测定造成干扰吗

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