瓶装饮用水检测

各位朋友好本公司最近想要引进可以检测瓶装饮用水的化验室设备，希望专业人士给予帮助。本公司生产水的标准是GB19298-2014 的标准。本人QQ号是2638799850，在这里先谢过各位

PET 瓶装饮用水的异味问题逐渐引起了消费者的注意，尽管它不会影响卫生与健康，但仍然需要生产制造企业、物流和销售终端企业的足够重视。PET 瓶装水包装由PET 瓶和塑料盖组成，如有异味的分溶解在水中，饮用时就会产生不适口味。PET 瓶使用食用级的PET 料制造。无色，常温下无味，大量使用在饮料、食品、食用油领域。塑料盖通常使用食用级的HDPE 料制造。无色，常温下无味，大量使用在饮料、食品、食用油领域。那么，水中的异味是哪里来的?经过大量的研究与测试，人们得出结论：水的异味是从包装材料中来的，主要的表现在：包装材料的自身味道尽管包装材料在常温下无味，但在长时间高于38℃的情况下，包装材料中的小分子物质易于挥发气味，迁移到水中，产生异味。由高分子组成的PET 料和HDPE料，对温度很敏感，通常，温度越高，气味越大。由于高分子中残留了部分的中低分子的物质，在高温下，它挥发的气味比高分子的更大。避免在高温条件下运输和储存，有效地避免气味的产生。在紫外线的照射下，部分低分子的物质会被分解，产生异味包装材料已经加入了抗紫外线的物质，但在暴晒的条件下，高分子中残留了部分中低分子链端的基团物质，很容易被激活，产生微量的降解物，溶于水中，产生气味，如果在加上高温，异味更加明显。应避免阳光直射，在适合的温度下运输和储存，能有效地避免气味的产生。瓶盖原料中添加剂的降解加润滑剂主要是为了改善瓶盖的开启性能，方便消费者饮用；加脱模剂，为了制盖时顺利脱离模具；加色母粒，改变盖子的颜色，使产品外观多样化。这些添加剂中通常含有不饱和脂肪酰胺，其中的双键C＝C结构容易被氧化。如果暴露在紫外线下、高温以及臭氧当中，该双键能够被打开，形成降解的混合物：饱和与非饱和脂肪酸、乙醛，羧基酸和氢氧化物等，它们非常容易融入水中，产生不同的口感和异味。选择与生产工艺相匹配的添加剂，能够有效避免挥发异味的混合物产生。美国的GRACE公司开发的润滑剂Sincera，能够做到在紫外线、臭氧和高温的情况下不降解。目前已在欧美市场商业化应用。制盖过程产生的异味残留 制盖的所用物料加入了润滑剂等添加剂。制盖包括了加温和高速机械搅拌等工序。由于加工过程会产生的异味，残留在盖子中，最终会迁移到水中。制盖，通常有两种工艺：注塑与压塑。注塑工艺：用注塑机制盖，属于传统的方式。必须使用添加剂，温度在240℃—280℃，高温下，物料会产生部分化学变化，产生异味。压塑工艺：用压塑机制盖，是近几年出现的新技术，可以不用(除色母以外的)添加剂，加工温度控制在160℃—170℃，不会使物料产生化学变化。减少制盖产生异味的有效方法是物料中尽可能少用添加剂，降低加工温度。很多国际知名企业采用压塑工艺制盖，他们认为这是行之有效的好力法。

去超市你该买哪一种水—— 瓶装饮用水的饮用建议与分析近年来，随着人们生活水平的提高，对预包装饮用水的要求也越来越高，早已不再满足于“解渴”这个最基本的需求。各种“概念水”也应运而出。除了去年刚推出的富氧水，还有市民较熟悉的矿物质水、碱性水、山泉水、天然水、活性水等。顶上各种头衔后，有些饮用水就变成了“水中贵族”。举例来说，某品牌450毫升装的富氧水每瓶售价要3元，而该品牌596毫升装的天然矿泉水售价只有1.5元，596毫升装的纯净水售价更低至1.2元。那么，这些名目繁多的饮用水是否越贵越好呢？　　笔者将以国家标准为依据列举几类常见的饮用水并对其进行分析。1饮用天然矿泉水　　现行国标为GB 8537-2008《饮用天然矿泉水》，标准定义其为“从地下深处自然涌出或经钻井采集，含有一定量的矿物质、微量元素或其他成分”“通常情况下，其化学成分、流量、水温等动态指标在天然周期波动范围内相对稳定”。　　超市售卖的矿泉水有各种品牌，价格也从2元到20元不等。那么，是否贵的就好呢？当然不是。首先矿泉水需含有一定量的矿物质和微量元素。国标规定锂、锶、锌、碘化物、偏硅酸、硒、游离二氧化碳、溶解性总固体这8项为矿泉水的特征界限指标，符合一项或一项以上才可作为矿泉水。我国的矿泉水一般含偏硅酸和一些K、Ca、Na、Mg等宏量离子，只要符合饮用矿泉水国标要求的矿泉水就是合格的矿泉水，品牌、水源地的差异并不会造成矿泉水的质量差异。当然，如果你“有钱、任性”那就另当别论。　　矿泉水因为本身特性富含矿物质，是可以作为日常饮用水长期饮用的，但它们并不适宜用来冲调婴儿配方奶粉，因为可能造成冲调奶中矿物质含量偏高，影响婴儿体内微量元素的原有平衡。

弱碱水、沙漠水、富氧水、冰川水……近年来，名目繁多的“概念水”不断涌现，在宣传中大打“天然”牌，然而它们真的象征着健康和安全吗？日前，国家质检总局公布了24个省份瓶（桶）装饮用水的质量抽查结果，6种饮用水被检测出含有高浓度致癌物“溴酸盐”，其中不乏一些知名品牌，消息一出，令人忧虑。溴酸盐是什么？为什么它会出现在矿泉水中？带着这些疑问，笔者走访了国内知名的第三方检测机构PONY谱尼测试，希望能寻求到专业的解答。 水质检测专家告诉笔者，溴酸盐其实并不是矿泉水的添加物，而是原水在经过臭氧消毒后生成的副产物。饮用水中的溴酸盐含量，与水质（水中本来的溴含量）和处理过程（臭氧处理流程和用量）有关。水中的溴酸盐一旦产生，就很难除去。溴酸盐被国际癌症研究机构定为“2B级”潜在致癌物。尽管目前没有直接证据证明长期摄入矿泉水的溴酸盐会对人们的身体有什么影响，但动物研究结果表明，在实验鼠的饮用水中加入溴酸盐成分会加大癌变的机会。育龄妇女，孕妇，免疫功能低下者，幼儿和年迈的人可能特别容易受溴酸盐的影响，容易造成恶心、呕吐、腹泻、中枢神经系统抑郁症、溶血性贫血、肾功能衰竭等症状。为保障人民群众饮用水安全，参照美国和欧盟等行业标准，我国自2009年10月开始把溴酸盐列入饮用水监测项目，规定溴酸盐含量最高不超过0.01mg/L。然而这一事件的出现表明，“新国标”实施两年多来，并没有完全杜绝溴酸盐超标问题。 专家建议广大饮用水生产企业，为了自身的声誉和长远发展，应诚信对待产品质量，严格按照国家标准进行生产，如自身对溴酸盐、微生物和重金属等水质指标的检测能力有限，应交由第三方检测机构协助检测。饮用水是人类赖以生存的基本，只有保证产品安全，才能真正赢得消费者的信任，赢得更加广阔的发展前景。土豆：老大，你做广告，放链接，下次我可真删帖！

根据日前实施的新《生活饮用水卫生标准》，瓶装水均应标明pH值，但自来水仍不能直接饮用。这是记者昨日从市质量技术监督检测院得到的消息。 据了解，新《生活饮用水卫生标准》大幅度提高了生活饮用水卫生标准的指标数量。如新《标准》明确规定饮用水的酸碱度范围(pH值)应在6.5-8.0之间。包括矿泉水、纯净水等所有生活饮用水，必须在包装上注明pH(酸碱度)值。 据市质量技术监督检测院专家介绍，新《标准》属强制性国家标准，自来水出厂时已达到直接饮用的标准，但考虑到自来水管道可能的污染，自来水仍不能直饮。 生活饮用水有了新《标准》7月1日起实施新增71项指标国家标准委和卫生部联合发布的《生活饮用水卫生标准》（GB5749-2006）（下称“新《标准》”）强制性国家标准和13项生活饮用水卫生检验方法国家标准,将于2007年7月1日起实施。这是21年来首次对1985年发布的《生活饮用水卫生标准》（GB5749-85）进行修订，规定指标由原标准的35项增至106项。 　　随着我国经济的发展，环境污染严重，水环境也在不断恶化。１９８５发布的《生活饮用水卫生标准》（GB5749-85）已经跟不上当今饮用水市场的发展形势。由于质量标准滞后，一些企业乘虚而入，利用无具体标准衡量的“离子水”、“波频水”等概念进行炒作。新《标准》规定了生活饮用水水质卫生要求、生活饮用水水源水质卫生要求、集中式供水单位卫生要求、二次供水卫生要求、涉及生活饮用水卫生安全产品卫生要求、水质监测和水质检验方法。 　　新《标准》增加71项指标 　　我国原有的《生活饮用水卫生标准》于1985年出台，2005年建设部又颁布了一个《城市供水水质标准》，也属于国家强制性标准。以前执行的标准，检测项目只有３５项，其中关于无机污染物的检测项目居多，涉及的有机污染物、农药较少，而且其中根本没有检测如藻毒素等微生物的指标，这与近年来我国水污染致使水中有机物大大增加的形势严重不适应。 　　新《生活饮用水卫生标准》增加了71项水质指标。其中微生物学指标由两项增至６项，增加了对蓝氏贾第虫、隐孢子虫等易引起腹痛等肠道疾病、一般消毒方法很难全部杀死的微生物的检测。饮用水消毒剂由１项增至４项，毒理学指标中无机化合物由１０项增至２２项，增加了对净化水质时产生二氯乙酸等卤代有机物质、存于水中藻类植物微囊藻毒素等的检测。有机化合物由５项增至５３项，感官性状和一般理化指标由１５项增加至２１项。并且，还对原标准35项指标中的8项进行了修订。新《标准》适用于各类集中式供水的生活饮用水，也适用于分散式供水的生活饮用水。 　　新《标准》紧盯饮水健康 　　新《标准》要求，生活饮用水中不得含有病原微生物，其中的化学物质和放射性物质不得危害人体健康，感官性状良好，且必须经过消毒处理等；新《标准》还规定，生活饮用水中，有机化合物指标包括绝大多数农药、环境激素、持久性化合物，是评价饮水与健康关系的重点；同时增加检测甲醛、苯、甲苯和二甲苯的含量。 　　许多老百姓有喝凉开水的习惯。事实上，当自来水中含有对人体有害的亚硝酸盐时，生水经过加热烧开后，亚硝酸盐含量会增高。若亚硝酸盐在体内积累，往往会给人带来血液性疾病。对此，新《标准》首次对无机物亚硝酸盐、有机物溴酸盐等物质的标准值作出规定。同时，鉴于加氯消毒方式对水质安全的负面影响，新《标准》还在水处理工艺上重新考虑安全加氯对供水安全的影响，增加了与此相关的检测项目。 　　在新《标准》的各类指标中，可能对人体健康产生危害或潜在威胁的指标占80%左右，属于影响水质感官性状和一般理化指标即不直接影响人体健康的指标约占20%。一般理化指标反映水质总体性状，感官指标是人能直接感觉到的水的色、浑浊等，这类指标最容易引起用户不满和投诉。据了解，新《标准》实施后的生活饮用水会更清亮，新《标准》也修订了浑浊度，将以前的“３”改为“１”，因为浊度不仅是感官性指标而且是微生物指标，低浊度才能使细菌病毒裸露于水中，消毒剂才能有效杀灭。 　　“纯净水”不等于健康好水 　　目前，许多人都喜欢饮用桶装纯净水或人工矿物质水，认为它们安全?干净。但是，按照世界卫生组织提出的标准，即使是安全的、干净的水，也不等于是健康的好水。健康好水应该没有污染，不含致病菌、重金属和有害化学物质；含有人体所需的天然矿物质和微量元素；生命活力没有退化，呈弱碱性，活性强等。目前，我国的纯净水太过“纯净”，所有的矿物质和微量元素都被滤去，反倒未必对健康有利。人工矿物质水，片面迎合了对少数几种矿物质的要求，没有考虑到矿物元素的均衡。 　　更重要的是，纯净水和人工矿物质水由于技术条件原因均呈酸性。专家认为，现代人的饮食习惯，摄入酸性食物过多，使人体的酸性大大多于碱性。更多人的体液的pH值在7.35以下，身体处于健康和疾病之间的亚健康状态。新《标准》从根本上对水质提出要求，不仅确定了饮用水的水质“安全”标准，而且再次明确饮用水的酸碱度范围（pH值）在6.5-8.0间，是符合健康标准的。 　　全面实施尚待时日 　　据了解，检验一个水样的费用约2万元，指标的大量增加，将大大增加供水部门和卫生部门的检验费用。因此，《生活饮用水卫生标准》中的106项指标分为常规检验项目和非常规检验项目两类。其中，常规检验项目42项，是各地统一要求必须检定的项目；非常规检验项目有64项，水质非常规指标及限值所规定指标的实施项目和日期由各省级人民政府根据实际情况确定，但必须报国家标准委、建设部和卫生部备案。因一些指标限于国内检测手段还不能完全跟上，所以有些指标将在5年内分段实施。从2008年起，3个部门将对各省非常规指标实施情况进行通报，全部指标最迟于2012年7月1日实施。 　　有关专家解释说，常规检验项目是指能反映水质基本状况的检验指标，检出率比较高；非常规检验项目是指根据地区、时间或特殊情况需要的检验指标。但在对饮用水水质评价时，非常规检验项目具有同等作用，均属于强制执行的项目，非常规检验项目如超过限值也同样评价为不许可。 　　记者了解到，由于各地区发展水平不相同，北京、天津、上海、郑州等城市都已经达到了新《标准》的要求。“我们现有的设备就能够达到新《标准》的各项指标要求，并且已经做好了迎接新《标准》的准备。”北京市自来水集团相关负责人告诉《市场报》记者。而其他一些地区要达到全部指标的要求，还需要一定时间。

本次共抽查了北京、天津、河北、内蒙古、辽宁、吉林、黑龙江、上海、江苏、浙江、安徽、福建、江西、山东、河南、湖北、湖南、广东、广西、重庆、四川、贵州、云南、陕西等24个省、自治区、直辖市211家企业生产的220种瓶（桶）装饮用水产品，包括186种瓶装饮用水和34种桶装饮用水。本次抽查依据《瓶装饮用纯净水》GB17323-1998、《瓶（桶）装饮用纯净水卫生标准》GB17324-2003、《瓶（桶）装饮用水卫生标准》GB19298-2003、《饮用天然矿泉水》GB8537-2008和经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求，对饮用纯净水产品的电导率、高锰酸钾消耗量、亚硝酸盐、铅、总砷、铜、游离氯、三氯甲烷、四氯化碳、氰化物、挥发性酚、菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母、致病菌等15个项目进行了检验；对饮用水产品的亚硝酸盐、耗氧量、铅、总砷、铜、镉、余氯、挥发性酚、三氯甲烷、溴酸盐、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、致病菌等15个项目进行了检验；对饮用天然矿泉水产品的界限指标、硒、锑、砷、铜、钡、镉、铬、铅、汞、锰、镍、银、溴酸盐、硼酸盐、硝酸盐、氟化物、耗氧量、挥发性酚、氰化物、阴离子合成洗涤剂、矿物油、亚硝酸盐、大肠菌群、粪链球菌、铜绿假单胞菌、产气荚梭膜菌等27个项目进行了检验。抽查发现有18种产品不符合标准的规定，涉及到菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、溴酸盐、电导率、界限指标（锶含量）、游离氯项目。具体抽查结果如下：

近期，“天眼问政”栏目对网友关心的“贵阳市面上的桶装饮用水是否符合质检标准”“桶装水饮用是否安全放心”等问题进行调查报道。而后，记者采访了贵州省地质矿产中心实验室/贵州省水质检验检测中心，探访桶装水检测的全过程。　　pH值、感官指标最先检测　　记者走进贵州省水质检验检测中心，水质常规仪器室、水质常规分析室、[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/3p][color=#3333ff]离子色谱[/color][/url]室、微生物操作间等各检测功能区合理分布，各实验区域的技术人员忙而有序检测水质。[align=center][img=桶装饮用水.webp.jpg,600,399]https://img1.17img.cn/17img/images/202402/noimg/65ebbb32-b23d-479f-9b29-5588fc98a409.jpg[/img][/align]　　容量法检测水中的酸度及游离二氧化碳　　据了解，该中心是完全独立于开发、生产、销售方的第三方检测实验室，通过省级实验室资质认定。具备从水源地调查评价、各类水质检验检测到各类水产品的检验检测能力，有一支饮用水检验、水资源评价、咨询的专业队伍作为强有力的技术支撑。　　根据检测委托需求，贵州省水质检验检测中心实验室通常在一至两周出具检测报告。　　该中心水质检测技术人员、工程师杜作灵介绍，“收样窗口接受委托，按照产品明示的贮存条件进行妥善保存。样品编码后，根据国家检验检测相关技术要求、检验指标保存的时限要求来安排检测。通常，pH值、感官指标等为急测指标，收样后开瓶最先检测。”　　记者来到水样库房，做好编码记录等待检验的桶装饮用水避光保存。杜作灵介绍，结合我省优质的天然水源条件，制定了具有贵州特色的《饮用天然泉水》团体标准、地方标准，参考国家矿泉水标准要求，对界限指标未达到国家矿泉水标准的天然优质水源，也相应提出产品特征性界限指标的要求或加严了污染物限量指标的要求等。　　水样库房，做好编码记录的桶装饮用水避光保存。[align=center][img=桶装饮用水检测.webp.jpg]https://img1.17img.cn/17img/images/202402/noimg/5e2eff2f-c234-41bd-868d-a044744bb554.jpg[/img][/align]　　“天然的水源开采需要经相关管理部门的批准。”杜作灵详解，办理“取水许可证”最严格的要数饮用天然矿泉水，水源需经过严格的水源水质跟踪监测，按采矿的标准办理“采矿许可证”，属于液态的矿产资源。“对水源要求最低的是饮用纯净水和其他饮用水，原料用水可允许使用自来水进行生产。”　　从水样库房出来，记者参观了水质检测实验室展示的各项检测水质过程。杜作灵说，包装饮用水必要的检测项目主要包含：感官指标、理化指标、污染物限量指标、微生物限量指标。　　其中，饮用天然矿泉水以及我省特色饮用天然泉水，还需要检测产品的界限指标，如：锶、锌、锂、硒、偏硅酸、溶解性总固体。　　桶装水贮存有讲究　　“通常桶装水没有固定的保质期，桶装水的保质期取决于多种因素，包括贮存条件和水的类型等。一般来说，未开封的桶装水可以保质较长时间，开封后的水应尽快饮用。”该中心科普专职人员、高级工程师贾双琳介绍，未开封的桶装水保质期通常在1个月至3个月不等，瓶装水在1年到2年不等，有些品牌甚至可以更长。　　水中pH的测定　　“确切的保质期会因品牌和制造商而异，因此在购买前应先查看标签上的日期，按其标签明示的贮存条件进行妥善保存。”　　贾双琳建议，开封后的桶装水，水暴露在空气中，可能会受到微生物的污染，桶装水的保质期会缩短。开封后应尽快饮用，以减少细菌滋生的机会。　　“桶装水的保质期受贮存条件的影响，最好将其存放在干燥、阴凉、避免阳光直射的地方。”贾双琳强调，空气通过饮水机进气孔与水接触，空气中的微生物、藻类孢子等进入水中，特别是营养丰富的矿泉水、天然泉水在开封后，会促使细菌等繁殖生长，缩短保质期。　　“生活中，我们有时看到桶装水长青苔，这种现象是否说明桶装水变质呢?”记者问。　　水中挥发性有机物检测的准备工作　　“有的桶装水会长青苔，因为青苔是藻类的一种，是古老的单细胞低等植物，在日常的办公室和家居环境空气中往往会有微量的藻类孢子存在，特别是在潮湿和靠近绿色植物的地方常有青苔孢子的存在。在光照和适宜的温度条件下，利用水、矿物质、二氧化碳，与其自身的叶绿素进行光合作用，迅速繁殖，从而形成我们肉眼可见的青苔。”贾双琳建议，桶装水要按标签明示的贮存条件进行贮存，保持存放环境的清洁卫生，饮水机要经常清洗。　　延伸阅读　　饮用水检测主要指标　　感官指标　　主要指人们可以通过观察、闻、品尝等感官方式来判断水质的指标，包括：色度、浊度、状态、滋味气味。　　理化指标　　包括反映水中消毒剂含量的余氯，反映消毒副产物的溴酸盐、三氯甲烷，评估水质安全性的一般化学指标，例如pH、挥发性酚、阴离子合成洗涤剂等，反映放射性污染情况的例如总α放射性、总β放射性指标等。　　污染物限量指标　　反映的是食品从生产过程中产生或由污染环境带入的化学性危害物质，如铅、镉、砷、硝酸盐、亚硝酸盐。　　微生物限量指标　　衡量饮用水质量的重要参数之一，包括总大肠菌群、铜绿假单胞菌等。可反映水中是否存在病原微生物的污染，以及水体的清洁程度和污染程度。　　界限指标　　主要反映的是水质健康性指标，是我国评价矿泉水质量最常用、最重要的指标。水中界限指标有锶、锌、锂、硒、偏硅酸、溶解性总固体，如锶能强壮人体骨骼，降低人体对钠的吸收，利于心血管的正常活动 偏硅酸对强壮骨骼、促进生长发育等具有重要意义 硒能提高人体免疫力 溶解性总固体能补充人体对常量组分钾、钠、钙、镁离子的需要，调整人体电解质平衡。[size=14px][color=#707d8a][ 来源：贵州日报 ][/color][/size]

近期，“天眼问政”栏目对网友关心的“贵阳市面上的桶装饮用水是否符合质检标准”“桶装水饮用是否安全放心”等问题进行调查报道。而后，记者采访了贵州省地质矿产中心实验室/贵州省水质检验检测中心，探访桶装水检测的全过程。　　pH值、感官指标最先检测　　记者走进贵州省水质检验检测中心，水质常规仪器室、水质常规分析室、[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/3p][color=#3333ff]离子色谱[/color][/url]室、微生物操作间等各检测功能区合理分布，各实验区域的技术人员忙而有序检测水质。[align=center][img=桶装饮用水.webp.jpg,600,399]https://img1.17img.cn/17img/images/202402/noimg/65ebbb32-b23d-479f-9b29-5588fc98a409.jpg[/img][/align]　　容量法检测水中的酸度及游离二氧化碳　　据了解，该中心是完全独立于开发、生产、销售方的第三方检测实验室，通过省级实验室资质认定。具备从水源地调查评价、各类水质检验检测到各类水产品的检验检测能力，有一支饮用水检验、水资源评价、咨询的专业队伍作为强有力的技术支撑。　　根据检测委托需求，贵州省水质检验检测中心实验室通常在一至两周出具检测报告。　　该中心水质检测技术人员、工程师杜作灵介绍，“收样窗口接受委托，按照产品明示的贮存条件进行妥善保存。样品编码后，根据国家检验检测相关技术要求、检验指标保存的时限要求来安排检测。通常，pH值、感官指标等为急测指标，收样后开瓶最先检测。”　　记者来到水样库房，做好编码记录等待检验的桶装饮用水避光保存。杜作灵介绍，结合我省优质的天然水源条件，制定了具有贵州特色的《饮用天然泉水》团体标准、地方标准，参考国家矿泉水标准要求，对界限指标未达到国家矿泉水标准的天然优质水源，也相应提出产品特征性界限指标的要求或加严了污染物限量指标的要求等。　　水样库房，做好编码记录的桶装饮用水避光保存。[align=center][img=桶装饮用水检测.webp.jpg]https://img1.17img.cn/17img/images/202402/noimg/5e2eff2f-c234-41bd-868d-a044744bb554.jpg[/img][/align]　　“天然的水源开采需要经相关管理部门的批准。”杜作灵详解，办理“取水许可证”最严格的要数饮用天然矿泉水，水源需经过严格的水源水质跟踪监测，按采矿的标准办理“采矿许可证”，属于液态的矿产资源。“对水源要求最低的是饮用纯净水和其他饮用水，原料用水可允许使用自来水进行生产。”　　从水样库房出来，记者参观了水质检测实验室展示的各项检测水质过程。杜作灵说，包装饮用水必要的检测项目主要包含：感官指标、理化指标、污染物限量指标、微生物限量指标。　　其中，饮用天然矿泉水以及我省特色饮用天然泉水，还需要检测产品的界限指标，如：锶、锌、锂、硒、偏硅酸、溶解性总固体。　　桶装水贮存有讲究　　“通常桶装水没有固定的保质期，桶装水的保质期取决于多种因素，包括贮存条件和水的类型等。一般来说，未开封的桶装水可以保质较长时间，开封后的水应尽快饮用。”该中心科普专职人员、高级工程师贾双琳介绍，未开封的桶装水保质期通常在1个月至3个月不等，瓶装水在1年到2年不等，有些品牌甚至可以更长。　　水中pH的测定　　“确切的保质期会因品牌和制造商而异，因此在购买前应先查看标签上的日期，按其标签明示的贮存条件进行妥善保存。”　　贾双琳建议，开封后的桶装水，水暴露在空气中，可能会受到微生物的污染，桶装水的保质期会缩短。开封后应尽快饮用，以减少细菌滋生的机会。　　“桶装水的保质期受贮存条件的影响，最好将其存放在干燥、阴凉、避免阳光直射的地方。”贾双琳强调，空气通过饮水机进气孔与水接触，空气中的微生物、藻类孢子等进入水中，特别是营养丰富的矿泉水、天然泉水在开封后，会促使细菌等繁殖生长，缩短保质期。　　“生活中，我们有时看到桶装水长青苔，这种现象是否说明桶装水变质呢?”记者问。　　水中挥发性有机物检测的准备工作　　“有的桶装水会长青苔，因为青苔是藻类的一种，是古老的单细胞低等植物，在日常的办公室和家居环境空气中往往会有微量的藻类孢子存在，特别是在潮湿和靠近绿色植物的地方常有青苔孢子的存在。在光照和适宜的温度条件下，利用水、矿物质、二氧化碳，与其自身的叶绿素进行光合作用，迅速繁殖，从而形成我们肉眼可见的青苔。”贾双琳建议，桶装水要按标签明示的贮存条件进行贮存，保持存放环境的清洁卫生，饮水机要经常清洗。　　延伸阅读　　饮用水检测主要指标　　感官指标　　主要指人们可以通过观察、闻、品尝等感官方式来判断水质的指标，包括：色度、浊度、状态、滋味气味。　　理化指标　　包括反映水中消毒剂含量的余氯，反映消毒副产物的溴酸盐、三氯甲烷，评估水质安全性的一般化学指标，例如pH、挥发性酚、阴离子合成洗涤剂等，反映放射性污染情况的例如总α放射性、总β放射性指标等。　　污染物限量指标　　反映的是食品从生产过程中产生或由污染环境带入的化学性危害物质，如铅、镉、砷、硝酸盐、亚硝酸盐。　　微生物限量指标　　衡量饮用水质量的重要参数之一，包括总大肠菌群、铜绿假单胞菌等。可反映水中是否存在病原微生物的污染，以及水体的清洁程度和污染程度。　　界限指标　　主要反映的是水质健康性指标，是我国评价矿泉水质量最常用、最重要的指标。水中界限指标有锶、锌、锂、硒、偏硅酸、溶解性总固体，如锶能强壮人体骨骼，降低人体对钠的吸收，利于心血管的正常活动 偏硅酸对强壮骨骼、促进生长发育等具有重要意义 硒能提高人体免疫力 溶解性总固体能补充人体对常量组分钾、钠、钙、镁离子的需要，调整人体电解质平衡。[size=14px][color=#707d8a][ 来源：贵州日报 ][/color][/size][size=14px][color=#707d8a][i]编辑：张圣斌[/i][/color][/size]

瓶（桶）装饮用水产品质量国家监督抽查结果　　本次共抽查了北京、天津、河北、内蒙古、辽宁、吉林、黑龙江、上海、江苏、浙江、安徽、福建、江西、山东、河南、湖北、湖南、广东、广西、重庆、四川、贵州、云南、陕西等24个省、自治区、直辖市211家企业生产的220种瓶（桶）装饮用水产品，包括186种瓶装饮用水和34种桶装饮用水。　　本次抽查依据《瓶装饮用纯净水》GB17323-1998、《瓶（桶）装饮用纯净水卫生标准》GB17324-2003、《瓶（桶）装饮用水卫生标准》GB19298-2003、《饮用天然矿泉水》GB8537-2008和经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求，对饮用纯净水产品的电导率、高锰酸钾消耗量、亚硝酸盐、铅、总砷、铜、游离氯、三氯甲烷、四氯化碳、氰化物、挥发性酚、菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母、致病菌等15个项目进行了检验；对饮用水产品的亚硝酸盐、耗氧量、铅、总砷、铜、镉、余氯、挥发性酚、三氯甲烷、溴酸盐、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、致病菌等15个项目进行了检验；对饮用天然矿泉水产品的界限指标、硒、锑、砷、铜、钡、镉、铬、铅、汞、锰、镍、银、溴酸盐、硼酸盐、硝酸盐、氟化物、耗氧量、挥发性酚、氰化物、阴离子合成洗涤剂、矿物油、亚硝酸盐、大肠菌群、粪链球菌、铜绿假单胞菌、产气荚梭膜菌等27个项目进行了检验。　　抽查发现有18种产品不符合标准的规定，涉及到菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、溴酸盐、电导率、界限指标（锶含量）、游离氯项目。具体抽查结果如下：

水是生命之源，人类的健康需要安全的水质作保障，随着人们生活水平以及水处理技术的不断提高，水中的消毒副产物--溴酸盐逐渐引起了人们的普遍关注。如今，瓶（桶）装饮用水被人们日常大量饮用，而国家质检总局近期公布对瓶(桶)装饮用水质量抽查结果，其中6种饮用水被检出含有高浓度致癌物“溴酸盐”，一些知名企业生产的饮用水中溴酸盐严重超标，溴酸盐的检测日益受到生产企业和公众的关注。目前，饮水化学消毒法主要包括液氯消毒、二氧化氯消毒和臭氧消毒等。其中，臭氧消毒因副产物的危害明显低于液氯消毒副产物的危害，且成本较低，正被广泛应用，尤其是桶装水和瓶装水生产行业。但用臭氧对矿泉水消毒的过程中，会将水体中自然存在的溴化物氧化为对人体有害的溴酸盐，而溴酸盐则是被国际癌症研究机构定为2b级的潜在致癌物。虽然溴酸盐含量短期内不会对饮用者的身体健康带来任何危害，但是长期饮用这种高溴酸盐含量的饮品，将增加癌症的患病率，过量食用溴酸盐会损害人的血液、中枢神经和肾脏等。ISO 15061:2001国际标准以及我国国家标准化管理委员会2009年批准发布的《饮用天然矿泉水》的国家标准（GB8537-2008）都对饮用水中的溴酸盐有明确的限值规定。这些标准中都规定瓶装水中的溴酸盐含量不得高于10μg/L，并且要求瓶装水的包装上必须标注溴酸盐的含量。这就对溴酸盐的检测技术提出更高的要求。传统用于测定溴酸盐的方法有化学滴定法，分光光度法，离子色谱法，气相色谱法等。由于饮用水中的溴酸盐的含量较低，目前常用的测定方法是离子色谱法以及一些新型的联用技术，然而由于这些大型仪器设备的费用昂贵，仪器操作相对复杂，检测过程中易受氯化物等物质的干扰，在实际生产应用中存在一定的局限性。附件是一份关于水体中溴酸盐检测的解决方案！！！

前言 制定本标准是全国冷饮食品卫生标准协作组 1993 年在广州会议上提出的。本标准规定了瓶装饮用纯净水的卫生要求和检验方法，从而为食品卫生监督机构对瓶装饮用纯净水、检测提供了统一的要求.本标准包括范围、引用标准、卫生要求、检验方法、附录Ａ《瓶装饮用纯净水卫生导则》等部分，每个部分又包括若干具体规定。　　 本标准的附录Ａ是提示的附录。 　　 本标准由中华人民共和国卫生部提出。 　　 本标准的起草单位：天津市食品卫生监督检验所、北京市食品卫生监督检验所、广东省食品卫生监督检验所、浙江省食品卫生监督检验所、武汉市食品卫生监督检验所等。 　　 本标准主要起草人：徐留发、杨玉芝、文颜、张法明、吴炎忠、鄂学礼。 　　 本标准由卫生部委托技术归口单位卫生部食品卫生监督检验所负责解释。 1 范围 本标准规定了瓶装饮用纯净水的定义、卫生要求及检验方法。 　　 本标准适用於瓶装饮用纯净水。 2 引用标准 下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。 GB 4789.2-94 食品卫生微生物学检验 菌落总数的测定 GB 4789.3-94 食品卫生微生物学检验 大肠菌群的测定 GB 4789.4-94 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.5-94 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验 GB 4789.10-94 食品卫生微生物学检验 葡萄球菌检验 GB 4789.11-94 食品卫生微生物学检验 溶血性链球菌检验 GB 4789.15-94 食品卫生微生物学检验 霉菌和酵母菌检验 GB 5749-85 生活饮用水卫生标准 GB 5750-1985 生活饮用水卫生标准检验方法 GB 7718-94 食品标签通用标准 GB/T 8538-1995 饮用天然矿泉检验方法 本标准采用下列定义。 瓶装饮用纯净水 bottled purified water for drinking 以符合生活饮用水卫生标准的水为原料，通过电渗析法、离子交换法、反渗透法、蒸馏法及其他适当的加工方法制得的，密封於容器中且不含任何添加物可直接饮用的水。 3 卫生要求 3.1 原料用水：应符合 GB 5749 的规定。 3.2 感官指标 　　 感官指标应符合表 1的规定。表 1 感官指标 项 目 要 求 色度，度 ≤ 5 ，不得呈现其他异色 浊度，度 ≤ 1 嗅和味 无异味、异臭 肉眼可见物 不得检出 3.3 理化指标 3.3.1 PH值、电导率、高锰酸钾消耗量、氯化物等指标应符合GB 17323规定。 3.3.2 理化指标应符合表2的规定。 表 2 理化指标 项 目 指 标 铅 ( 以 Pb 计 ) ， mg/L ≤ 0.01 砷 ( 以 As 计 ) ， mg/L ≤ 0.01 铜 ( 以 Cu 计 ) ， mg/L ≤ 1 氯化物 ( 以 CNˉ) 1) ,mg/L ≤ 0.002 挥发酚 ( 以苯酚计 ) 1) ,mg/L ≤ 0.002 游离氯 ,mg/L ≤ 0.005 三氯甲烷 ,mg/L ≤ 0.02 四氯化碳 ,mg/L ≤ 0.001 亚硝酸盐 ,( 以 NO 2ˉ计) ≤ 0.002 1) 为蒸馏水加检项目 3.4 微生物指标 微生物指标应符合表3的规定。 表 3 微生物指标 项 目 指 标 菌落总数,cfu/ml ≤ 20 大肠菌数,MPN/100ml ≤ 3 致病菌 ( 系指肠道致病菌和致病性球菌 ) 不得检出 霉菌，酵母菌， cfu/ml 不得检出 3.5 卫生导则 第一条 目的 　 为指导瓶装饮用纯净水的生产，使其符合食品卫生要求，保证人民身体健康，根据《中华人民共和国食品卫生法》有关规定制定本导则。 第二条 适用范围 　　 瓶装饮用纯净水，即以符合生活饮用水水质标准的水为原料，通过电渗析、离子交换法、反渗透法、蒸馏法及其他适当的加工方法制得的密封於容器中且不含任何添加物可直接饮用的瓶装饮用纯净水。 第三条 设备、管道、工具、器具和含水设施必须采用无毒、无异味、耐腐蚀、易清洗的材料制成，表面应光滑无凹坑、无剥脱、无缝隙、无死角、无盲端，不易积垢，便於清洗、消毒；储存罐应易於放水，避免形成死水层引起微生物污染。 第四条 包装材料应符合国家有关卫生标准，禁止使用回收瓶子，瓶、盖灌装前必须使用自动化设备，严格清洗、消毒。 第五条 采取有效的消毒措施，终端水、清洗後的瓶、盖，其菌落总数、大肠菌群、药物残留等不得检出。 第六条 从业人员必须保持良好的个人卫生，进入车间前必须穿戴整洁的工作服、工作帽、工作鞋，工作服应盖住外衣，头发不得露於帽外。进入灌装人员必须进行二次更衣，配戴口罩，方准进入。 第七条 纯净水生产单位应建立自身卫生管理，配备考核合格的检验人员，建立与生产能力相适应的符合要示的检验室 ，负责产品检验，其感官指标、pH值、电导率、菌落总数、大肠菌群必须每批检验，合格後方准出厂。 第八条 纯净水生产单位对原料用水应经常进行检验，同时每年应按GB 5749全项检验一次。对纯净水产品除每批进行常规检验外，每年还应按本标准进行全项检验二次，如有停产情况，在生产前必须进行全项检验一次，并将检验报告妥善保存以备食品卫生监督机构查验。 第九条 瓶装饮用纯净水必须符合?中华人民共和国食品卫生法?和GB 7718 的规定，除标准商品名称外，还应标注其主要工艺及纯净水字样。非蒸馏工艺生产的纯净水不能标注为蒸馏水。 4 检验方法 4.1 感官指标 　　色度、浊度、臭和味、肉眼可见物按GB/T 8538规定的方法测定。 4.2 理化指标 4.2.1 pH值、电导率、高锰酸钾消耗量、氯化物 按GB 17323规定的方法测定。 4.2.2 游离氯、砷、铅、铜、氰化物、亚硝酸盐、挥发性酚、三氯甲烷、四氯化碳 按GB 5750规定的方法测定。 4.3 微生物指标　 　 按 GB 4789.2 规定的方法测定。 4.3.1 大肠菌群 按 GB 4789.3 规定的方法测定。 4.3.2 致病菌　 按 GB 4789.4 、 GB 4789.5 、 GB 4789.10 及 GB 4789.11 规定的方法测定。 4.3.3 霉菌、酵母菌 按 GB 4789.15 规定的方法测定

撤消《瓶装饮用纯净水标准》 去除纯净水长期饮用的合法性——“饮用纯净水”并非“安全饮用水”编者按：自桶装纯净水作为大众饮用水（饮水机和管道直饮水）在千家万户中普及以来，人们一直对纯净水的“饮用性”存在争执。而多数专家的意见是饮用纯净水不宜长期饮用，这就对国家颁布的《瓶装饮用纯净水标准》中纯净水的长期饮用的合法性产生了质疑。此次，崔玉川教授访问水网，就自己关心的饮用纯净水问题提出了撤消《瓶装饮用纯净水标准》，去除纯净水长期饮用的合法性的建议。这种认识和建议是否正确、必要和适宜，希望诸方关注者发表看法提出讨论意见。 　　安全饮用水是指可供人类长期生活饮用而终生不会因此对人体健康产生不利影响和风险的饮用水。2005年，世界卫生组织在水中矿物质营养报告中明确指出：水中必须含有矿物元素，不仅要含阳离子，还要含阴离子。　　纯净水最早在美国是为了研制超纯材料，应用反渗透（RO膜）等现代水处理技术研制的类似蒸馏水的一种脱盐水。这种水几乎不含什么杂质（细菌、病毒、盐类物质等），饮用时口感很好。此后，由于水源污染和自来水二次污染日益严重，以及人们饮水保健意识的增强，纯净水开始以小瓶包装的形式进入市场；随着饮水机的普及应用，桶装纯净水作为大众饮用水进入了千家万户。我国于1998年制定颁布了《瓶装饮用纯净水标准》（GB17323－1998），该标准规定：瓶装饮用纯净水是指符合生活饮用水卫生标准的水为水源，采用蒸馏法、电渗析法、离子交换法、反渗透法及其他适当的加工方法制得的，密封于容器中，不含任何添加物，可直接饮用的水。因此，其水质趋近于纯水。　　关于饮用纯净水的水质，虽然已颁布有国家标准，但对其利和弊的看法，这些年来一些营养学家、医学家、水处理专家、生命学家、社会学家、经济学家等都一直在进行着研究、论证和争执。饮用纯净水之争并非纯学术问题之争，而是关系到数亿人的身体健康的头等大事，应当引起有关部门的高度重视。目前，多数专家认为：饮水水质不宜太纯，有害物质要去除，有益元素应留下；应含有适量的矿物质；饮用纯净水不宜连续长期饮用。原因如下：　　1、生命是在含有一定矿物质的水环境中起源、进化和生存的，人类在400万年进化过程中，喝的是水“溶液”而不是水“溶剂”（纯H2O），不含矿物质的水对于生命是不利的。　　2、纯净水由于“至纯”（去除了有益人体健康的微量元素和矿物质）而失去了积极生理功能的活性，变成了功能退化的“死水”。长期饮用容易引起四肢无力、精神不振等亚健康问题，尤其对胎儿的发育和儿童的成长不利。美国一位研究水的资深博士用大量翔实的资料指出：饮用水最理想的溶解性总固体含量是300mg/l，总硬度是170mg/l左右，同时其pH应为偏碱性，这种水对防治心脑血管疾病是颇有裨益的。很多发达国家都把饮水硬度定为不能低于60mg/l。　　3、纯净水是弱酸性水（pH为5～7），长期饮用能破坏人体正常的酸碱平衡关系，导致人体酸性化。美国医学家、诺贝尔奖获得者雷翁认为：酸性体质是百病之源。　　4、纯净水具有较强的溶解能力，大量饮用后会使体内原有的微量元素和营养物质迅速溶解于纯净水中，然后排出体外，使人体内的营养物质失去平衡，导致营养不良，免疫力下降。　　5、目前，还很少见有关于纯净水对人体健康的正面报道，相反很多生物医学实验及流行病调查显示，长期饮用纯净水会对人体健康产生负面效应。例如，上海一家医院临床报告称：有些孩子不明原因地全身乏力、掉头发或秃发，经医生调查，这些小患者的家庭都是将纯净水作为日常饮水使用。天津市一儿童医院1997年6月连续收治了9名肌肉哆嗦、眼皮跳动的患儿，经过仔细检查，发现这些患儿体内缺钾和钙，经询问其家长，了解到这些患儿长年饮用的都是纯净水。故我国的一些地方政府已经下文指令不准在校中小学生饮用纯净水。　　6、美国、西欧、日本等发达国家都不把纯净水纳入饮用水范畴，更未见到任何一个发达国家的饮用纯净水国家标准。中国消费者协会也曾正式发布消费警示，青少年儿童和老年人不宜长期喝纯净水。 　　产品的国家级标准是最高一级的标准，它是对产品的合理性、必要性及合法性给予的法规性肯定和规范，也是对生产企业和用户消费者的一种权威性正确引导。　　鉴于上述情况和原因，可以看出饮用纯净水并非在任何情况下都可随意饮用的安全饮用水，更不是具有保健功效的健康性饮用水。所以，建议应将国家已颁布执行的有关重要标准《瓶装饮用纯净水标准》（GB17323）予以废除，至少要去除纯净水作为人们长期饮用水的合法性，以示国家对饮用纯净水性质的质疑，并在政策法规理念上做出科学的导向。（作者：崔玉川、李复兴）

近日，国家卫生计生委办公厅下发了《包装饮用水》、辐射食品等14项食品安全国家标准(征求意见稿)，其中《包装饮用水》国标中新增溴酸盐指标。在目前的纯净水生产中，臭氧消毒因副产物的危害性小，成本较低而被广泛应用。然后，使用臭氧对纯净水消毒的过程中，会将水体中自然存在的溴化物氧化为对人体有害的溴酸盐，而溴酸盐则是被国际癌症研究机构定为2B级的潜在致癌物。虽然溴酸盐含量短期内不会对饮用者的身体健康带来任何危害，但是长期饮用这种高溴酸盐含量的饮品，将增加癌症的患病率，过量食用溴酸盐会损害人的血液、中枢神经和肾脏等。在目前的国家标准中饮用水的溴酸盐含量不得高于10μg/L，这就对溴酸盐的检测技术提出更高的要求。由于饮用水中的溴酸盐的含量较低，目前常用的测定方法是离子色谱法以及一些新型的联用技术，然而由于这些大型仪器设备的费用昂贵，仪器操作相对复杂，检测过程中易受氯化物等物质的干扰，在实际生产应用中存在一定的局限性。针对这些弊端，默克密理博采用简单而高精度的分光光度法测量饮用水中微量的溴酸盐含量，已成为许多瓶装水生产企业溴酸盐检测方案的首选。默克密理博纯净水中溴酸盐检测经济解决方案，主要是利用分光光度法的原理，仪器内置溴酸盐标准测量曲线，无需校准。使用者只需进行简单的水样预处理即可，该方法是基于3,3二甲基萘啶与碘化物和溴酸盐的化学反应产生红色色团，使用默克Nova60或Pharo系列分光光度计测定其在550nm处的吸光度得出样品中溴酸盐的含量。此方法的检测范围为0.003–0.120 mg/l。并在实际样品的对照实验中，得到了满意的结果。分光光度法具有灵敏度高、简便、快速、维护量小、易操作、成本低廉的特点，是测定饮用水中溴酸盐含量的理想方法之一，同时默克密理博的分光光度计内置了170多条标准曲线，涵盖了所有的常规水质分析项目。所有Spectroquant®测试盒带有条形码自动识别功能，仪器自带试剂空白值，节约用户成本和时间。AQA质量保证功能，确保用户每次测量的准确性。其中，很多中测试方法被德国DIN以及美国USEPA认证，并提供完整的批次文件和分析质量证书。德国默克饮用水中溴酸盐检测经济解决方案所需试剂和附件：碘化钾 GR（1.05043.0250）3,3二甲基萘啶（1.03122.0001）乙酸100% GR（1.00063.1000）高氯酸70-72% GR（1.00519.1000）高纯水GR（1.16754.9010）50 mm方形比色皿（1.14944.0001）0.45 μm滤膜（测试浑浊样品时用）所需测量仪器：Spectroquant® NOVA-Photometer (NOVA 60/ 60A) Spectroquant® Pharo Spectrophotometer (Pharo 100/ 300)测试试剂配置方法：试剂1：将1g的碘化钾溶于100ml的高纯水中，将此溶液避光室温密闭保存，有效期1年左右。试剂2：将0.125g3,3二甲基萘啶溶于25ml加热后的乙酸（温度不能超过50°C），直至二甲基萘啶完全溶解。该溶液避光密闭保存可长期使用，放在冰箱里保存可以延长使用寿命。建议尽量使用新配制的试剂，以保证分析质量。样品的预处理：需使用干净的水样，如有必要，可使用0.45μm滤膜进行过滤（针对浑浊样品）。在一个400ml玻璃烧杯放入200ml的样品进行蒸发至干，将剩余残留物用高纯水定容到20ml的标准容量瓶中。测试步骤简介：取10ml经过预处理的样品至一个空白试剂管中，首先加入0.10ml的[s

生活饮用水的质量直接影响着人们的健康和生活质量。我国当前的生活饮用水水质检测面临多项挑战，包括监测站网分布不均，检测标准不统一，缺乏先进检测技术和仪器以及质检单位分布不均等问题。饮用水的质量问题事关人民的生命健康和社会的可持续发展，因此改善饮用水水质检测是一项紧迫的任务，也是一项充满挑战但必不可少的工作。本文将探讨这些问题，并提出一系列措施，以完善生活饮用水水质检测，确保人们获得安全、高质量的饮用水。

一、 产品情况介绍实施食品生产许可证管理的瓶（桶）装饮水是指密封于塑料瓶（桶），玻璃瓶或其他容器中可直接饮用的水。瓶（桶）装饮用水产品包括饮用天然水，矿泉水、瓶（桶）装饮用纯净水以及瓶（桶）装饮用水等产品。在生产过程中容易出现的质量安全问题有：水源、设备、环境、原辅材料、包装材料、人员等环节的控制不到位，易造成化学和生物污染，而使产品的卫生指标不合格。二、 产品检测规则1． 出厂检验1．1产品出厂必须按标准规定检验合格，并出具检验合格证明，方可经销。出厂检验由生产单位质量检验部门执行。1．2产品以批为单位，同批产品的品质规格应一致。2、形式检验2．1在下列情况之一时，应进行型式检验，即检验标准要求所列的所有项目。2．1．1长期停产，恢复生产时；2．1．2原料变化或改变主要生产工艺，可能影响产品质量时；2．1．3国家质量监督机构提出进行型式检验的要求时；2．1．4出厂检验与上次型式检验有大差距时；2．1．5进行生产许可证的发放和复查时；2．1．6正常生产时，每年至少一次的周期性检验。三、标准的认识1．我国的标准分为国家标准、行业标准、地方标准、和企业标准四个等级。国家标准分为强制性标准和非强制性标准。强制性标准是指法律法规规定强制执行的标准，其他标准则是推荐性标准。对产品进行质量检验和判定的依据是产品标准。2．饮用水产品的相关标准有：GB 8538-1995《饮用天然矿泉水》、GB 17323-1998《瓶装饮用纯净水》、GB 17324-2003《瓶（桶）装饮用纯净水卫生标准》、GB 19298-2003《瓶（桶）装饮用水卫生标准》

热点追踪---新包装饮用水标准将出台持续一个月的“农夫山泉风波”焦点还是集中在“水标准”问题上，日前，消息称，关于桶装水标准将有明确的“裁判”，浙江省卫生厅和质监局近日终于进行正式回应，国家正在对包装水标准进行新整合的消息也得到确认。　　浙江省卫生厅、省质监局在《关于瓶装饮用天然水地方标准有关情况的说明》中透露，国家层面正在制定包装饮用水的通用安全标准，这意味着包装饮用水将有“大一统”的国标，有望解决目前标准繁多而又混乱的现状。同时，国家食品安全风险评估中心也称，目前，国家卫生与计划生育委员会正在加紧对《瓶装饮用纯净水》、《瓶(桶)装饮用纯净水卫生标准》、《瓶（桶）装饮用水卫生标准》等标准进行清理，将整合公布新的包装饮用水食品安全国家标准。　　但“大一统”的国标也意味着标准的制定充满挑战。有媒体报道称，《食品安全国家标准——包装饮用水》（征求意见稿）早在两年前就低调征求过行业意见。据悉，国家拟将上述的3个强制性国标修改并综合整理，把除矿泉水外的包装饮用水类都纳入到新标准里。但也有业内人士表示，由于目前包装水种类较多，国标最终如何制订仍然充满变数。　　“这次的清理、整合对企业和整个行业来说都是好事，证明国家已经开始重视饮用水标准的问题了，但并不代表国家标准要取代地方标准。”北京公众健康饮用水研究所所长李复兴表示，国家饮用水标准是最低的标准，地方标准都要高于国家标准。国家在修改完善标准的时候，地方标准也应随之进行提高和完善，这样才不会让饮用水企业参照的标准参差不齐。

请教大家一下，客户要求检测生活饮用水的游离氯，但要求现场检测，报告附上限值标准。但生活饮用水方法GBT5750.11上并没有便携式现场测定的方法，这样我们可以使用HJ586-2010中附录便携式现场测定的方法吗？还是生活饮用水附上限值标准，就一定只能使用GBT5750.11？

新华网广州５月２０日电（记者闫洁）广东省瓶装饮用水行业协会会长罗坦日前在２００８年饮用水行业高峰论坛上说，该协会已出台广东省食品级饮用水桶标准草案，拟统一采用聚碳酸酯材料的ＰＣ桶，以规范目前质量参差不齐的饮用水桶市场。 罗坦说，目前国内瓶装水的水桶标准仍沿用上世纪九十年代行业标准，并未与现阶段国内水行业发展同步，其中一些规定已跟不上发展要求。一些水企业还根据自己的标准定制水桶，造成水桶质量参差不齐、水行业整体服务质量不高，甚至对消费者饮水安全构成威胁。 罗坦表示，按照国际和国家的标准，包装桶必须使用食品级的聚碳酸酯ＰＣ桶，即将出台的广东省食品级饮用水桶标准就是要从水桶这个环节入手，为消费者提供健康饮用水。 广东省瓶装饮用水行业协会在今年４月至５月展开产品质量检验，随后又组织了广东瓶装饮用水配套机械、包装、洗涤消毒等产品认证、认定活动。今年７月至８月，该协会还将对广东省８００多家“放心水店”以及被授予“放心水生产基地”的企业进行考核、检查，使广东饮用水市场更加规范。[color=#DC143C]现在桶装水越来越普及，在公司及家庭中都有使用。不知你对桶装水有什么看法？在使用中有什么心得？从包装到水质，从保质期到饮用安全。说出来和大家分享一下。[/color]

各国饮用水检测指标数量： [font=宋体][font=宋体]中国饮用水标准：[/font]GB 5749-20[/font][font=宋体]22[/font][font=宋体] [font=宋体]《生活饮用水卫生标准》，[/font][/font][font=宋体]97[/font][font=宋体]项指标。[/font] [font=宋体][font=宋体]美国饮用水标准：《国家一级饮用水规程[/font] [font=宋体]》，[/font]78[font=宋体]项指标[/font][/font] [font=宋体][font=宋体]日本饮用水标准：《生活饮用水标准》，法定要求[/font]51[font=宋体]项指标，水质目标管理项目[/font][font=Calibri]26[/font][font=宋体]项。[/font][/font] [font=宋体][font=宋体]欧盟饮用水标准：《饮用水水质指令》，[/font]48[font=宋体]项指标。[/font][/font] [font=宋体][font=宋体]世界卫生组织饮用水标准：《饮用水水质准则》，[/font]135[font=宋体]项指标。[/font][/font]

浙江大学叶兴乾：国内外饮用水安全标准比较我根据主持人给我的题目介绍一下饮用水的标准，我的理解，现在喝瓶装水特别多，今天讲的内容着重于瓶装水的标准。刚才说了，现在商业化的水产业的安全出现了一些问题以后，但瓶装水的销量跟瓶装水的产量发展得非常快，瓶装水的标准就会有比较多的问题。我做了一些调查，今天我跟大家介绍的题目是“瓶装水的标准标准综述”。主要分四下面几个方面给大家介绍。　　第一，简单的介绍瓶装水生产和消费。　　一般说瓶装水是天然的矿泉水，泉水、纯净水等等，当然可能有自来水或者是加香水、去矿物水还有加矿物质的水。在美国一般是井水、矿泉水、天然矿泉水、溪水、纯净水、泉水和溪水。欧洲就是天然的矿泉水，还有泉水，还有瓶装的制备饮用水，这里有加矿物质的，还有是减掉矿物质的一些水。　　这是美国人统计的产量，全球瓶装水前10名和增长率，大家看到了，美国占了最大的产量；墨西哥第二；中国瓶装水平均增长率，2003到2008年的平均增长率15.6%。说明中国的水增长得非常快，全球的增长率最高的就是中国。整个亚洲国家瓶装水增长率上都非常大。　　从人均来讲，中国是人口基数非常大的，这样就没有把我们放到前20名。最大的是墨西哥跟意大利了，人均一年可以喝掉150多升的瓶装水。意大利曾经是世界第一位，现在已经是降到第二位了。我理解，这还是有地区性的，一些欧洲国家，地中海国家，东欧国家和美国瓶装水都是比较高的。在这样的情况下，瓶装水增长的情况下，生产和消费和安全性就非常重要，标准也是非常重要的一个问题。　　第二，瓶装水的标准。从CAC、欧盟、协会和国家等不同的层次，或者是地区和国家的标准有一些不同的结果和小的建议。我的讲座可能太专业了，可能大家不一定能够完全理解这个标准。　　第三，生产与消费现状。一般说瓶装水是天然的矿泉水，泉水、纯净水等等，当然可能有自来水或者是加香水、去矿物水还有加矿物质的水，美国一般是井水、矿泉水、天然矿泉水、溪水、纯净水、泉水和溪水。欧洲就是天然的矿泉水，还有泉水，还有瓶装的饮用水，这里有加矿物质的，还有是减掉矿物质的一些水。瓶装水本身也是天然的。　　这是美国人统计的产量，全球瓶装水前10名和增长率，大家看到了，美国占了最大的产量；墨西哥第二；中国瓶装水平均增长率，2003到2008年的平均增长率15.6%。说明中国的水增长得非常快，全球的增长率最高的就是中国。整个亚洲国家瓶装水增长率上都非常大，数字我都换成了多少亿升这样的数字。　　从人均来讲，中国是人口基数非常大的，这样就没有把我们放到前20名，最大的是墨西哥跟意大利了，人均一年可以喝掉150多升的瓶装水。意大利曾经是世界第一位，现在已经是降到第二位了。我理解，这还是有地区性的，一些欧洲国家，地中海国家，东欧国家和美国瓶装水都是比较高的。在这样的情况下，瓶装水增长的情况下，生产和消费和安全性就非常重要，标准也是非常重要的一个问题。　　这是欧洲的人均消费，欧洲的瓶装水协会的网站上下载的瓶装水的消费量，稍微跟前面有一些不同样，因为是不同的人统计的。2007年的软饮料的消费在欧洲跟我们不一样，欧洲消费最大的是矿泉水，还有加工的水。第二是泉水，第三是加工的水。充气和不充气是有很大的区别的，欧洲充气的水占40%，占了相当大的比例，中国的水大部分尽量都是不充气的。　　水瓶装水协会和它的标准。大家在网站上可以找到，世界上有二个很大的瓶装水协会，一个叫“国际瓶装水协会理事会”。它网站上面有很多的介绍，。它有很多会员，但是会员并不是个人会员或者是工厂会员，是团体会员。其中比较著名的有“国际瓶装水协会”，它曾经是美国人的“瓶装水协会”，现在改名为“国际瓶装水协会”。，还有澳大利亚，欧洲，拉丁美洲的会员。国际瓶装水这个瓶装水协会的工作是最为活跃的，它的数字统计已经到了2007、2008年，它是而国际最大的瓶装水协会理事会的，数字统计还停一直到在2004年。所以，虽然有一些国际性的协会，但是还是有一定的区别。我为什么把这个标准放在这里呢？因为他们也制订标准。　　涉及到标准，国际瓶装水协会理事会有行业准则，2003年颁布了行业准则。这个行业准则和法典规则基本等同。国际瓶装水美国的瓶装水协会（即前身为美国瓶装水协会）和FDA等同；2007年出版了叫瓶装水操作法规（BWCP），就是瓶装水模范和规范操作的手册，这个手册非常长，附录内它规定了2008年具体的检测指标，非常具体的检测指标。

本公司打算筹建桶装应用水化验室，希望各位大侠给个指导意见。1.桶装饮用水检化验指标是不是GB17324-2003上边的检测项目要全部鉴定，用那家的设备比较好，大概价钱是多少？2.桶装饮用水的原料要求要符合GB5749的规定，但5749有太多的检验指标，必检的有哪些项目，主要需要那些设备，大概价钱有多少？3.实验室布局要包括哪几方面？如何能合理的规划实验室。还希望各位给个意见

今年3月以来，瓶装饮用水生产企业农夫山泉的“质量门”持续发酵。仪器论坛上这场风波的核心，是舆论对地方标准宽松于国家标准的质疑。农夫山泉“质量门”事件揭示出以下几个问题：1、中国瓶装水行业标准乱象。连日来，新京报记者采访了国内十多位相关领域专家，并收集了饮用水行业国家标准、地方标准、企业标准共几十份卫生标准，进行了一一比对。其背后，呈现出中国瓶装水行业标准乱象。2、瓶装水的标准宽松于自来水。在公众的认知中，瓶装水应该比自来水更安全。然而，瓶装饮用水的国标中，水质指标仅有20项，相比之下，自来水的标准中水质指标有106项;而一些病菌和微生物指标，也被认为瓶装水的标准宽松于自来水。3、“天然山泉水”与“天然山泉水”差之毫米失之千里。国内多地出现了“天然山泉水”等新地方标准，与“天然山泉水”一字之差，但在矿物质指标上却与后者相差甚远。4、企业标准成为“商业机密”，消费者基本的知情权被剥夺。印刷在每瓶水上，理应公开告诉消费者的企业标准，却成为“商业机密”，新京报记者向雀巢、可口可乐、康师傅和统一等多家知名企业发函要求查看其企业标准，均遭拒绝。5、标准背后潜藏着不能说的的秘密！新京报记者采访发现，在标准背后，一个标准的确立，更改，消失更有诸多疑问。标准的背后有着行业巨头、利益集团不同程度的“参与”。看似清澈透明的瓶装水中，有多少不为公众所知的秘密?对于饮用水的选择，你侧重哪方面？

为贯彻实施《生活饮用水卫生标准》(GB 5749—2006），加强对生活饮用水水质检测，真实掌握生活饮用水水源环境、地域分布现状、供水水质状况，指导人民群众真正能喝上“放心水”，保障人民生活饮用水安全，各疾病预防控制中心和卫生防疫站肩负不可推卸的责任。在国务院保障饮用水安全工询问会上，任茂东委员发言说“多年来，城乡居民对饮用水提心吊胆，普遍认为我们的饮用水存在着严重的安全隐患，但几乎没有一家供水厂主动承认水质没有达标，更何况将真实情况告诉公民。饮用水质量不合格，政府有关部门显得束手无策，管理失灵失效。其实，人民群众对此的要求并不高，这也只是人生存的最低需求。”陈竺部长总结说“保障饮用水安全是基本的民生问题，中央高度重视，老百姓也十分关心。新形势下对保障饮用水安全提出了新的要求，新标准是2006年由卫生部会同建设、水利、国土、环保等部门提出的，这个新标准既参考了世界卫生组织、欧盟、美国、日本、俄罗斯等限行的标准，又充分结合了我国实情，指标由原来的35项增加到106项，重点是加强了对微生物、重金属以及有机污染物控制的要求。这106项当中，我要说明一项，常规的检测是42项，其中包括了两项放射性检测指标。我说结合国情是因为在现阶段，我们还不可能做到像有的国家一样设立那么多的指标，俄罗斯是395项指标，世界卫生组织是147项指标，美国是113项指标，所以这样的指标体系，我们认为基本上能够与国际标准接轨，同时也考虑了我国的国情。这个新标准的发布，体现了国家维护人民群众健康权益的责任和意志，对于整体提升我国的饮用水安全保障能力和水平具有重要的推动作用。众所周知，饮用水安全和食品药品安全、环境卫生安全一样，都是公共卫生的基石，而且饮用水安全和另两个安全问题有着非常紧密的联系。所以，饮用水安全的信息公开和相关工作进展情况的公布，涉及到人民群众在这一重大民生问题上的知情权和监督权。在饮用水卫生监督方面，目前卫生部每年发布中国卫生统计年鉴，其中就包含了全国饮用水三个方面的监测总体合格率的数据：一是饮用水的出厂水，二是二次供水，三是末梢水，就是进入城乡居民家庭的自来水龙头的水质。此外，还有被监督单位的卫生管理情况和处罚案件的情况。在这里，我想再重申一下有关新的生活饮用水卫生标准106项的定义。实际上，这106项的饮用水水质指标分为两大类，一类是常规指标，这个常规指标包括了42项，这类的指标反映的是水质的基本状况，是水质监测的必检项目，所以在“十二五”规划中，要求到县一级必须要具备这个常规指标的监测能力。 另一类是非常规指标，包括64项，这类指标是相对局限存在于某地区的一些指标，或者是不经常被检出的指标，这些指标各地可以根据本地区的实际情况，将确定存在风险的非常规指标纳入水质常规监测体系中。为了保证标准的有效实施，需要开展水质的经常性的监测，但是我要说明的是，经常性监测不是每次都监测106项指标，也不需要地市、县都具备这106项指标的监测能力。从统筹利用资源的考虑，我们要求省（区、市）和省会城市具备106项指标的监测能力，地级具备常规指标和重点的非常规指标的监测能力，县级具备常规指标的监测能力。”生活饮用水卫生监督抽检和突发事件应急处置需要进行的水质检验工作由疾病预防控制机构承担。 为落实国家“十二五”规划，各级疾病预防与控制中心和防疫站做好以下四点。一、做好城市居民的用水的卫生安全。三则新闻：一则河北省省会市共有水箱、蓄水池1000多个，仅六成经供水部门清洗 ，部分小区蓄水池不清洗，也不加盖上锁，甚至有出现死老鼠的情况。二则渝中区一小区蓄水池发现死鼠 水污染严重超标。三则衡水一小区，污水渗进蓄水池部分居民出现不适。反映了城市二次供水，二次污染，已经非常严重了。亚运会期间，广州市自来水公司为了保障亚运水质，水质检测车车厢内配备包括军用检水检毒箱、氟离子检测仪、硝酸盐氮检测仪、水硬度检测仪、农药快速测定仪等7类监测仪器。一个半小时内可完成水质监测的常规指标、重金属指标等27个项目的检测，对400余个采样点进行每日一次的巡逻检测，实时公布水质。各级疾病预防与控制中心和防疫站应在街道办配合下，需要开展水质的经常性的监测，要定期进小区查水质，保障居民的用水安全。高层（住宅楼）小区二次供水的要有完整的供水设备和严格的卫生制度以及清洗储水箱、消毒记录。对未定期进行清洗的二次供水设施业主或管理单位，要依法进行处罚。把人民的健康始终放在首位。二、抓好农村水质卫生监测。确保广大农民群众吃上安全卫生放心的生活饮用水。为开展好此项工作，切实做到为群众把实事办实、好事办好。要组建了专业技术人员队伍，配备了水质监测检验仪器。近些年，由于农村居民生活垃圾及工业生产排放的废水废渣的直接倾倒造成对河流、溪水等水源的污染严重，因此出现了部分农户的饮用水提取方式由公共水源改变为自家打井（手压井）、自来水的比较多。饮用井水的农户占70%多，绝大部分是一户用一口井，即使有多户共用的，一口井的使用户数也不超过5户；将近20%的农户饮用山泉自来水；还有近10%的农户饮用自来水。农民群众主要是通过看、闻等简单方式来判别水质。对于无法通过感官来识别的水质问题，就没有其他的检验手段了。一直以来，农村饮用水状况堪忧。一方面水质监测部门对农村饮用水质疏于管理，二方面农村饮用水的卫生监督监测工作难以持久开展。三方面资金不足也是农村饮水安全事业发展的瓶颈之一。宁强县做法比较好，在省厅的大力支持下，宁强县建成了农村饮水安全水质监测中心，新配备了水质监测车、水质检测仪器和设备以及专业化验人员，专职从事全县26个乡镇的集中供水、分散供水和县城供水的水质监测业务。为了做好这项工作，该县对监测中心运行经费来源、运行成本等进行了深入调研，最终报请县物价部门进行了成本测算，确定了收费标准。宁强县农村饮水安全水质监测中心收费项目获县物价局批准，23个水质检测项目确定收费为805元，这为该中心的良性运行提供了基本保证。同时，该县还建立了水质监测中心管理制度和工作流程，编制了水质监测计划，定期对全县供水水质进行检测，确保城乡群众供水安全。三、各级疾病预防与控制中心和防疫站做好日常的水质检测。水质检验包含了市政供水、城市二次供水、城市自建供水、农村集中式供水、分散式供水、农村自用自来水、县城末梢供水、学校用水、突发事件用水等领域。应鼓励个人和各类用水单位自行取样送检。抓好水质数据管理和档案管理，构建健全饮用水卫生监测网络，开展水性疾病监测。通过分析，做到先行预防，大大减少饮用水卫生安全大事件发生。　近年怪病多多，大家怀疑水质受到污染。为彻底打消大家顾虑，维护公共卫生安全，多做水质检测很有必要。“这个工作虽然枯燥，但是很有意义，全县的水样都要送到我们这里，能不能喝、能不能用，全部通过我们检验后说了算，我觉得自己责任重大。”一位水质检验员这样说。四、关于水质的检测和监测的收费问题。90年代许多项目的检测方法是采用人工法，随着科技水平的日益发展，人工法已逐步被更精确的仪器检测法所取代，再加上各级疾病预防与控制中心和防疫站对承担政府赋予履行公共卫生服务职能的卫生监督检测不收费，对个人或其它组织的委托性检测实施收费。出现严重的收不抵支。既不利于疾控事业的有序发展，同时也易挫伤疾控系统的工作积极性。根据检验检测实际成本，重新调整现行收费标准很有必要。对现行疾病预防与控制收费项目成本费用进行调查测算，重新审核，适时调整偏低的收费标准。调查发现，现行疾控系统的许多项目与质量技术监督、环保等部门同一类项目收费标准完全不同，明显偏低。疾控检验收费标准与技监检验收费暂行标准对比表单位：元序号检验项目疾控收费标准(元)技监收费标准(元)委托收费标准(元)技监与疾控相差倍数1水质浊度5306562PH值4206553比重5309064铅、铜、钾、钠等206017035苯、甲笨、二甲笨1010065106大肠菌群测定306010027菌落总数15606548有机氯（666、DDT）20120140609碘化物 25100170410余氯435659有的单位盲目购进进口大型仪器检测设备，投入少则几十万，多则几百万，成本可想而之（实际上，许多中小型仪器设备几千到几万元特别实用，国产的比进口便宜）。必然导致收费标准偏高（见诸城市疾病预防控制中心生活饮用水检测项目及收费标准一览表），收费太贵人们不敢送检，特别是农村生活都困难，更不愿送检至卫生防疫站。不利于疾控事业的有序发展，不符合中国现阶段国情。收费标准比较合理见附表（大田县卫生防疫站卫生防疫检测项目收费标准及依据一览表）。生活饮用水检测项目及收费标准一览表（GB5749—2006）（诸城市疾病预防控制中心）序号常 规 指 标 限 值收费标准检测方法1、微生物指标①1总大肠菌群（MPN/100mL或CFU/100mL）不得检出702耐热大肠菌群(MPN/100mL或CFU/100mL)不得检出703大肠埃希氏菌(MPN/100mL或CFU/100mL)不得检出704菌落总数（CFU/mL）100402、毒理指标5砷（mg/L）0.011006镉（mg/L）0.005807铬（六价，mg/L）0.05908铅（mg/L

近日引用水风波不断，引无数名企竞折腰。6种瓶装水被检出致癌物 哈药六厂等企业上榜，主要是在这些水中检出了致癌物“溴酸盐”，土豆隐约记得，这个溴酸盐几年前就出现过争议，没想到如今再次火爆起来。http://simg.instrument.com.cn/bbs/images/brow/em09508.gif 那么，溴酸盐检测到底是为了控制什么呢？名企的饮用水里怎么会这个项目超标呢？欢迎各位专家提供下自己的看法？http://simg.instrument.com.cn/bbs/images/brow/em09507.gif 另外，号召大家，都利用现用条件，检测下自己身边的饮用水，溴酸盐这个项目合格否？是否天下乌鸦一般黑呢？欢迎大家踊跃尝试，积极参与。写成文章，又可参加原创大赛。http://simg.instrument.com.cn/bbs/images/brow/emyc1007.gif

《检验检测机构资质认定生态环境监测机构评审补充要求》中第二条：针对 水和废水、环境空气和废气、海水、土壤、沉积物、固体废物、生物、噪声、振动、辐射等要素。。。，里边并不包括生活饮用水。但是现实中很多样品就是生活饮用水水源水或者自来水（主要是客户送样检测），要求用GB/T 5749中的标准值进行参考，这样的话就只能用GB/T5750中的方法进行检测，但是水质类别填什么呢？生活饮用水？资质里没这个类别，不知道样品性质的话又没法判断该使用哪个检测标准。现在我们就是要求客户写清楚要求使用GB/T 5750进行检测，样品类别写水样，这样行不行？

要求做桶装饮用水标签，一般包括哪些检测项目？

要求做桶装饮用水标签，一般要做哪些项目的检测？

吴清平研究员：饮用水微生物安全风险控制饮用水的安全，国内外面均有资料报道。WHO认为，全球有88%的疾病应该归咎于不安全的用水和缺乏相关的卫生设施。WHO的饮用水准则已经证实了与饮用水有关的卫生问题大多来自微生物，比如说细菌、病毒、原生动物或其他生物来源。从国内外来看，饮用水微生物的问题也比较多，无论是国内外的品牌都有这种情况。　　我们即将执行的新的矿泉水国家标准，2003年2004年就开始讨论了，一直下不来，最后因消毒副产物溴酸盐的问题，一下子就推出来了，但是还是有一些不完善。我们跟CAC有一些微生物指标不完全一样，至少它还是比较不错的，比如说粪链球菌就是粪便污染的一个指标，产气荚膜梭菌是微生物抗消毒剂的一个指标，跟国际接轨了。这次国标最大的一个改变，把细菌总数不作为产品质量控制指标，我们国家大桶装的饮用水不设细菌总数作为微生物污染的控制指标，没有经验数据，桶是回收的，跟国外的情况不一样，当时我们建议，这不可以完全的参照CAC。我们国家以前不把致病菌作为出厂检测来做，现在就把铜绿假单胞作为出厂检测的基本标准。　　饮用水中微生物污染状况　　最近我们调查了16家矿泉水厂，主要是在南方地区。45份水源水中11份样品检出铜绿假单胞；在成品水中也存在这个问题，30份有问题成品水中铜绿假单胞阳性率为10%。说明当时做这个标准的时候还是对的，应该把它作为一个基本标准。瓶装饮用水有一个很大的问题，就是桶的重复利用。现在新国标中新增了溴酸盐指标，在满足溴酸盐限量标准时，往往会暴露出微生物的安全问题。工厂原来采用比较简单的办法，就是把臭氧浓度都打到很高，这样就把微生物问题给掩盖了，但现在增加了溴酸盐指标，限制臭氧用量，就会暴露微生物问题。管网水、高层水箱中霉菌检出率在66.7%和75%之间。饮用水受到微生物污染是世界性的问题，不单单是我们国家的问题。　　饮用水相关标准中的微生物指标　　在标准里面，国际标准中微生物的指标，上午介绍得比较多，我不进行详细介绍。刚才我已经把矿泉水原来的标准跟今年10月1号将要执行的的标准的差别讲了一下。上午叶教授讲了标准跟CAC里面有一点点不一样。从专业角度判断，这个准则还是比较符合国情，而且对目前的国情还是适合的。　　纯净水第六届卫生部的卫生标准化委员会会议的时候提到了，纯净水这部分饮用水不准备增加溴酸盐的指标，但是山泉水，包括桶装饮用水都要加这个指标。　　饮用水中污染的微生物　　水里面污染的微生物，有细菌、病毒和原生动物，当然真菌也有一些。近些年来，诺如病毒也非常严重，我的一个学生做这个调研的时候，发现在水体里面有污染，尤其是在城市周边的河涌，污染还是相当严重的。　　我们团队瓶（桶）装饮用水中污染的微生物的调查数据显示，不同工厂，微生物区系不一样，感染微生物的指标也不一样。因为长期使用消毒剂等等，革兰氏阳性杆菌和霉菌的污染也是比较厉害的。　　这几年我们也做了自来水O3/BAC安全性的分析。首先用臭氧来氧化水里的微生物，把水里有机大分子氧化成小分子，然后采用生物活性炭进行降解。我们采用电子显微镜观察发现，空白的活性炭是看不到微生物的，而BAC的炭样就看到了微生物；在生物滤池中可以看到2到5公分，50到53公分的BAC表面，微生物都非常丰富；这表明活性炭在降解有机小分子方面有非常大的帮助，断面100厘米以上都含有微生物；而运行了18个月以后不同深度BAC，大量的微生物附着在表面。叶教授跟杨教授演讲时提到，它的除去比较困难，以后我们在溴酸盐控制也会选择性的应用。　　我们对活性炭表面的微生物进行分离鉴定发现，在活性炭上面主要是阴性杆菌占主体，未检测出常见的食源性致病菌，但是发现存在嗜水气单胞菌等条件致病菌。　　分离鉴定了19个属的细菌，优势菌属包括食酸菌属、短波单胞菌属、短杆菌属、丛毛单胞菌属、金黄杆菌属和鞘氨醇单胞菌属。泄露的细菌对供水管网中污染微生物指标有影响，今后要注意这个问题。我们在注意的同时，另一方面也有很多的潜力可以挖，在BAC上面的微生物应该有效地选择它们，现在我们是自然的富集；如果我们可以找到占主流的可降解特定有机物的的细菌的话，分离培养增菌后，再挂膜；如果不可以分离培养，我们可以按照环境治理那样，采用定向人工富集方法来解决这个问题，这样的效果可能会更好。　　致病微生物对人体的危害　　对健康危害较大的水源性致病细菌，为主要引起消化道传染病的肠道类致病菌。现在军团菌，特别是冷冻系统的军团菌还是相当严重，我们在广东进行了调查，情况很严重。对于今后高层楼层的饮用水来说，应该引起比较大的重视。现在没有小区的，楼顶上有水池的，问题就特别大。新小区的搞了集中的二次供水工程，这样还好一点，如果是老居民区，问题就更大了。　　现在讲一下矿泉水新的国家标准里面的三种致病菌。铜绿广泛存在于土壤里面，这类致病菌，地下水抽上来的时候一定要检测，水源水这块还是比较严重。它会引起呼吸道感染、心内膜炎。不是食源性致病菌，是条件致病菌。粪链也是一个致病菌，这个感染也是比较严重。产气荚膜梭菌是一种革兰氏阳性菌，主要是检测消毒后的耐药性。　　饮用水微生物污染的控制　　饮用水实际上主要有两种。一个是现在的自来水，第二是瓶装饮用水，相同点要建立水源保护区，水处理系统的控制、工厂卫生管理与个人卫生以及质量检验方面的管理。但是瓶装水和自来水水源不一样，控制也不一样。我比较赞成张岚教授提出的，我们做标准指标的时候，检测指标要根据我们国家的国情是来做。矿泉水为什么不需要这么多呢？因为有水源保护区，是地下水，不需要这么多，做标准的时候必须汲取前面调查出来的经验数据。刚刚王教授说的国际上已发现水中有2221种化学污染物，那我们随便筛选都做不完，我们只有发现问题了就不断的加，如溴酸盐指标。所以，饮用水源有比较良好的控制，就不一定需要有这么多的指标来控制。　　比较典型的矿泉水工艺，说起来也不是很复杂。主要是原水，曝气，微滤，臭氧混合塔，罐装等等。这里面有很多要做的，现在工厂长期没有对自己的水井进行消毒，矿泉水水源尤其很多南方地区是在地下接近100米的岩层，你怎么消毒呢？对底下水量多大，地下的水池多大容量可以抽干它，你会保留多长时间？还有一个打井的时候套管，是新井还是老井，套管如何消毒呢？消毒对锰砂的破坏作用应该是毁灭性的，二氧化氯也好，过氧乙酸也好，整个锰砂都失效，基本上所有工厂都没有消毒。如果你把臭氧降了以后，原来污染存在的地方也没有找出最有效的办法，那后面的微生物安全问题就很严重了。　　纯净水比较容易做的是反渗透，一般都是管网的自来水，然后反渗透，它没有营养，这对微生物的控制比较有利。溴酸盐的问题基本不存在。2007年抽查的时候，发现一、两家有，不知道怎么带进去的，或者说整个反渗透的效果不好，或者是桶没有洗干净，可能是这些环节带进来的。

胶瓶装饮料一直以其良好的储存性能与反复使用性吸引着消费者，不少人甚至将饮料的胶瓶(PET瓶)用于存放日常调味品，但谁又知道这瓶子里暗藏着安全隐患？记者深入业内调查后了解到了一个“公开的秘密”：当前通用瓶盖设计可能存在缺陷，并能直接导致了饮料“二次污染”——瓶口螺纹部份和瓶盖长霉。而目前国家标准中，饮料封口结构中关于瓶口螺纹部份的密封和卫生方面的标准要求尚为空白状态。 瓶口存安全卫生隐患 目前对于瓶口出现污染的问题时有报道，一般都作个别事件处理。但行内专业的人都知道这是封口结构存在一定的缺陷性。事实上目前使用的塑料饮料瓶封口结构，并不能保护瓶口螺纹部份的卫生，因为瓶口螺纹部份并非是被密封保护的。 记者做了一个试验：将目前市场上任何一瓶旋盖式塑料瓶装饮料平放进蓝色水里10秒钟，拿出擦干外表，再慢慢拧开瓶盖，这时可看到瓶口螺纹部份上沾上了刚刚渗入的水。这个简单的实验说明瓶口部份只是被瓶盖遮住而已，空气和水是可以畅通无阻地进入该处。专业人士称，这直接导致瓶口部份容易在流通、销售过程中，受到尘埃、病菌或者冷冻液中的有害物质的污染，消费者出了事也不知道原因，就算能觉察到问题，但由于包装已打开投诉已不力。所以目前市场上旋盖式塑料瓶饮料事实上都存在着严重的卫生安全隐患，不适宜用口部对着瓶口直接饮用。 记者还购买了数款市面上热销饮料，发现所有的饮料厂家并没有在包装上提出相应的消费警示，有的厂家甚至还在广告中展示口部对着瓶口直接饮用的画面。 螺纹密封卫生标准空白 据业内专业人士介绍，目前国家标准中，饮料封口结构中关于瓶口螺纹部份的密封和卫生方面的要求标准尚为空白状态。专业人士表示，瓶口螺纹部分相当于喝饮料的“餐具”，这“餐具”从饮料出厂到消费者饮用饮料这段时间内都是暴露在空气中不受保护的，而这段时间可以是一个月甚至是一年，这样的“餐具”无疑存在严重的安全卫生隐患。尤其是在春夏两季，病毒病菌高发、易传染流行时期，该隐患将更加危险。 资料显示，2006年上半年，广东省工商行政管理局对广州、汕头、揭阳等9地市流通领域中113家饮用水专卖店及商场超市所经销的桶(瓶)装饮用水商品共200批次，合格72批次，不合格128批次，合格率仅为36%。据了解，饮用水中发现的主要问题是微生物指标超标情况突出。在200批次商品中有97批次商品微生物指标超标。其中菌落总数超标的有96批次，霉菌和酵母菌超标的有13批次，大肠菌群超标的有3批次。造成微生物超标的原因很多，生产工艺、生产环境、人员卫生、包装容器、运输和储存条件等都可能引起细菌污染。其中瓶盖密封性不好，是导致细菌总数超标的重要因素之一。 新型设计或促换代 据从专业论坛上了解到，关于PET瓶口容易长霉的问题，目前是困扰饮料行业的一大难题，一直没有十分有效的解决措施。以往多种瓶盖改造方法效果并不理想，但业界亦一直在寻求新的解决方案。 但最近却有一种新型封口结构设计引起了部分业内厂商的注意。记者采访了部分行内资深人士，都对该解决方案表示了欢迎。有资深人士指出：该封口结构在不改变现有瓶型顶部密封结构和密封效果的情况下，在盖子底部加了一道密封。将瓶口螺纹部份保护了起来，避免了流通、销售过程中的污染。从而消除了瓶口螺纹部份的安全卫生隐患。同时由于盖子底部多了一道密封，从而使饮料本身受到污染而成为次品的机会比原来大大降低。该封口结构适用于各种饮料的封口，其生产成本长远来说与目前技术相比基本没有增加。 行内人士表示目前市场上的饮料鱼龙混杂，但无一例外都是采用传统的通用瓶盖。随着饮料行业的竞争更多集中在以人为本及包装研发的差异化营销上，对传统的通用瓶盖的改造势在必行。消费者对饮料安全的强烈要求，理想的新型设计的产生将促进整个瓶装饮料行业包装的更新换代。 文章来源：信息时报