多重食源性检测

三种食源性致病菌多重PCR检测技术建立及应用研究注：全文见附件。有用到的鼓掌不要都做伸手党

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食源性致病菌检测方法 有用过PCR 做过的没

我发个东西给大家看看食源性致病菌检测技术卫生部文件 卫法监发[2004]30号卫生部关于2003年全国重大食物中毒事件情况的通报各省、自治区、直辖市卫生厅局、新疆生产建设兵团卫生局，卫生部卫生监督中心，中国疾病预防控制中心：2003年，我部共收到全国重大食物中毒事件报告379起，17876人中毒，323人死亡。与2002年比较，重大食物中毒的报告起数、中毒人数、死亡人数分别增加了196.1%,80.7%,134.1%。现将有关情况通报如下：一、全年重大食物中毒情况（一）食物中毒报告情况第三季度仍是我国重大食物中毒报告起数、中毒人数、死亡人数最多的季度，分别占总数的41.2%,38.4%,44.9%。 （二）按致病原因分类2003年各地上报的重大食物中毒中，微生物性食物中毒发病人数最多，占总中毒人数的43.8%；化学性食物中毒的报告起数和死亡人数均为最多，分别占总数的45.2%和55.7%。（三）按进食场所分类从发生食物中毒的进食场所可以看出，集体食堂发病人数最多，占总发病人数的55.7%，其中，报告学校集体食堂食物中毒131起，6611人中毒，2人死亡。家庭食物中毒的死亡人数最多，占总死亡人数的85.1%。二、中毒原因分析从食物中毒报告数量来看，2003年报告数量与过去几年几年相比明显增多，主要有以下几方面的原因：一是2003年国家出台了《突发公共卫生事件应急条例》，各级卫生行政部门对食物中毒的报告管理明显加强，食物中毒的漏报、瞒报情况有所减少；二是新闻媒体的舆论监督力度明显加大；三是我部进一步加强了食物中毒报告制度建度，对瞒报或报告不及时的部门和单位进行了通报。总体上看，广东、四川、云南、湖北、贵州、福建、重庆、河北、陕西等省市对重大食物中毒报告制度执行得较好。经分析，2003年食物中毒的主要原因有：（一）食品加工和保存不当。不正确的食品加工或保存方式导致食物被蜡样芽胞杆菌、副溶血性弧菌等致病性微生物污染，包括食品未加热到一定的温度和时间，某些食物中的致病因素未被彻底灭活等是导致食物中毒的常见原因，如江苏南京市燕子矾中学11月4日发生41名师生四季豆食物中毒事件、辽宁海城市3月19日发生292名学生豆奶中毒事件等。（二）消费者缺乏预防食物中毒的基本知识和鉴别有毒动植物的能力。自我保护意识较弱。2003年，因误食或食用毒蕈、河豚鱼、蟾蜍等有毒动植引起的中毒与2002年相比增长幅度明显，特别是毒蕈引起的中毒，全年共报告毒蕈32起，315人中毒，63人死亡，为中毒致死原因的第二位，如湖南省耒阳市一家庭6月发生误食毒蕈中毒事件，11人中毒，4人死亡；报告蟾蜍中毒4起，18人中毒，7人死亡，如广东台山市8月31日发生误食蟾蜍中毒事件，4名儿童中毒，4人死亡。（三）投毒或误食化学性有毒物质。2003年因投毒导致的中毒事件起数与往年相比明显增多，是引起中毒死亡的最主要原因。投毒的物质主要是剧毒急性鼠药（大多数为毒鼠强），高居中毒致死的第一位。2003年全国共报告重大剧毒鼠药中毒75起，1316人中毒，121人死亡，病死率为9.2%，与2002年相比，报告起数与死亡人数分别增加102.7%、40.7%。剧毒鼠药中毒的发生场所以家庭为主，共报告中毒47起，317人中毒，90人死亡，病死率为28.4%，如湖北省利川市2003年10月21日发生毒鼠强投毒事件，33人中毒，10人死亡；发生在集体食堂的剧毒鼠药中毒13起，689人中毒，3人死亡。此外，误食被农药、亚硝酸盐污染的食物也是导致化学性食物中毒的另一主要方面，如吉林延边州2月一家庭发生误食被农药污染的豆油导致23人中毒，5人死亡。食源性致病菌检测技术食源性疾病是食品安全的主要问题，世界卫生组织将食源性疾病定义为：“凡是通过摄食进入人体的，使人体患感染性或中毒性的疾病。”这里包括了由食品微生物污染和化学性物质引起的食源性疾病。而微生物引起的食源性疾病是食品安全的主要问题。世界卫生组织2002年3月公布，全球每年因食源性笥生物污染引起的腹泻病例达到数十亿，死亡的0-15岁儿童约170万。在发达国家至少有1/3的人患食源性疾病，在食源性疾病上花费达数十亿美元。近年来，在国外食源性疾病事件也频频发生，如英国的疯牛病，日本的出血性大肠埃希氏菌O157：H7和雪印牛奶的葡萄球菌肠毒素中毒暴发，法国的李斯特氏菌中毒等。1998年上海出现甲肝大流行，发病率高达507/10万。1999年苏皖等地引起的O157：H7大规模暴发流行，急性肾功能衰竭患者195人，死亡人数177人，病死率为90.8%。我省1992-2000年共发生食物中毒794起，发病人数20717。死亡人数71人。WHO估计各国食源性疾病的漏报率在90%以上，也就是说，每年公布细菌性食源性疾病事件对于实际发生率来说冰山一角。食源性致病菌检测技术对食源性疾病的预防与控制已引起了世界各国关注。食源性疾病病原的检测技术是食源性疾病的预防与控制的关健的技术环节。目前我们国家虽然制定相关的食物中毒病原菌检验方法，由于检测方法均采用经典、耗时较长，且存在国内试剂供应不配套等问题，很难适应公共卫生事件应急处理快速反应的需要，随着时代的进步，检测方法的先进性、灵敏度、特异性要求都更高。特别是一些新的病原菌及病毒性食源性疾病的发生，都对检测技术提出更高的要求。随着分子生物学检测技术的发展，为微生物食物中毒快速检测提供了良好的技术平台。现结合标准的食源性病原菌的检测方法，对与食源性疾病密切相关的病毒、细菌和生物毒素的最新检测技术及其研究进展进行介绍。食源性致病菌检测技术 食 源 性 病 毒 病（简单的说说）引起食源性疾病的病毒主要有甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎、轮状病毒腹泻、诺瓦克样病毒胃肠炎和朊病毒病等。 甲型病毒性肝炎甲型病毒性肝炎是由甲型肝炎病毒HAV通过粪-口途径传播的急性传染病，呈世界性分布，发病率高，传染性强。在不发达国家，HAV的感染率高，常常发生甲肝的暴发流行。HAV是直径27-32nm的20面体立体对称的圆球颗粒，无囊膜。HAV的核酸为单股正链RNA，有感染性。HAV病毒是一种独特的小核糖核酸病毒，遗传学性质稳定，有7个基因型，只有1个血清型。 戊型病毒性肝炎戊肝即戊型病毒性肝炎是一种严重的新发胃肠道传染病，在发展中国家有暴发流行，发达国家主要由旅游途径输入。本病流行绝大多数是水型流行，有明显的季节性。HEV为正20面体，无包膜的球形颗粒，形态学上分类属杯状病毒。HAV基因组为单股正链RNA，约7.6Kb。 轮状病毒轮状病毒是引起婴儿非细菌性腹泻的主要病原。该病毒属呼吸病毒科，病毒颗 粒直径68-70mm，分11个片段双股RNA。将轮状病毒分为A、B、C、D、E、F、G组。与人有关的为A、B、C组。在同一组又将病毒分为不同的血清型。现在已发现有7组不同的血清型，与人类腹泻有关的血清型主要属于轮状病毒A、B、C组。A组轮状病毒是幼儿严重水样腹泻的主要原因。B组轮状病毒是引起成人腹泻的主要原因。C组轮状病毒则是主要引起世界各地散发的儿童腹泻。 诺瓦克样病毒胃肠炎诺瓦克病毒（NV）和诺瓦克样病毒（NLV）是一组世界范围内引起的急性无菌性胃肠炎的重要病原，它们有许多共同特征：①直径26～35nm的小圆结构病毒，无包膜；②分离自急性胃肠炎病人的粪便；③不能在细胞或组织中培养；④基因组为单股正链RNA；⑤在Cscl密度梯度中的浮力密度为（1.36～1.41）g/cm3；⑥电镜下缺乏显著的形态学特征。此病毒的主要经粪-口传播，生吃贝类食物是导致诺瓦克样病毒胃肠炎暴发流行的最常见原因。 朊病毒病朊病毒病即海绵状脑病是由朊病毒（Prion）引起的人和动物中枢神经系统病变性致死疾病。疯牛病（BCD）是最著名的朊病菌毒病。除了上述朊病毒外，人患的还有克-雅氏病（CID）、新型克-雅氏病（v CID）、致死性家族性失眠症（FFI）、格-斯综合征（GSS）和库鲁病（Kuru）等，动物性的朊病毒病还包括羊瘙痒病（Scrapie）、鹿和麋的慢性消瘦病（CWD）、传染性水貂脑病TME和猫海绵状脑病（FSE）。朊病毒是美国科学家Prusiner提出的超出经典病毒学的概念，是不被大多数修饰核酸的方法灭活的蛋白传染性颗粒，称为抗蛋白酶蛋白PrP。PrP可分为正常型（PrPC）和致病型（PrPSC）。编码PrP基因存在于正常哺乳动物基因组内，编码33-35KD的神经元细胞表面糖蛋白，是一种蛋白酶敏感的可溶性蛋白质，二级结构中α-螺旋占40%，β-折叠占30%，半衰期短。PrPSC是PrPC的构象异构体，是抗蛋白酶的不溶性蛋白，存在于细胞内。其二级结构与PrPSC有显著差异，α-螺旋38%，而β-折叠高达43%，半衰期较长。这导致PrPSC与PrPC理化性质完全不同。PrPSC高度热稳定，紫外线离子辐射及羟胺均不能丧失其侵染能力。人朊病毒除了遗传性、医源性、散发性外，还有食源性。Kuru病就是由于吃了Kuru病死者的脑组织而传染的。许多研究认为，vDJD是由于疯牛病病毒传染给人引起的，主要是由于人吃了疯牛的肉、内脏、脑等而传播的，也有关于人吃食痒

北京将建18个食源性致病菌监测点食物中某些致病菌如果超标也会导致人体耐药。11月12日，记者获悉，市卫生局已向各区县卫生局和食品办等部门印发食品安全风险监测方案，拟在超市、集贸市场等地设立18个监测点，对全市消费量大的2500多件食品开展食源性致病菌的监测，并据此耐药趋势建立耐药图谱库。　　市卫生局称，食源性致病菌监测采用常规监测与专项监测相结合形式，常规监测是针对本市居民消费量大、流通广的食品，监测重点为即食食品。根据监测方案，食源性致病菌常规监测包括10类食品12种微生物指标。专项监测中耐药监测包括沙门氏菌和金黄色葡萄球菌，溯源分析包括沙门氏菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌和单增李斯特菌。　　抽样地点包括餐饮店、农贸市场、超市、专卖店以及农村地区、城乡结合部的超市、集贸市场、小卖部、小餐饮店和农家院。市卫生局表示，开展食源性致病菌监测的目的在于掌握和分析本市消费量大、流通广泛的食品中主要食源性致病菌的污染状况及其变化趋势，确定危害因素的分布和可能来源;及时发现食品安全隐患;为风险评估、食品安全监督管理和制定微生物食品安全标准提供依据。

刚刚整理了一下关于食源性致病菌的知识手册。《食源性致病菌知识手册》包括以下部分内容，希望对从事食品微生物研究的朋友、广大消费者们有所帮助。一、 食源性致病菌二、食源性致病菌带来的危害三、 食源性致病菌限量标准四、食源性致病菌检测技术五、食源性致病菌污染的预防六、食源性疾病的判断和处理措施

实验室想做食源性兴奋剂检测，打算买个GC-三重四极杆，不知道哪家的好，Agilent，热电，瓦里安，各位达人帮忙建议一下！

5月23日，国家认监委发布《关于开展奥运食品违禁药物控制检测项目资质认定扩项的紧急通知》，正式启动确保奥运食品安全、相关检测机构如何在第一时间获得法定资质紧急预案。 国家质检总局、农业部向奥组委推荐的66家检测实验室，涉及食源性兴奋剂4类17种违禁药物相关检测项目，应在6月8日前取得法定资质。各有关实验室必须在5月30日前向发证机关提出申请，根据奥组委食品安全工作协调小组与有关部门协商意见，对动物源性食品中4类17种违禁药物的检测方法标准采用北京奥组委食品安全工作协调小组指定的相关检测技术标准。 不知道这食源性兴奋剂4类17种违禁药物相关检测项目有哪些，知道的请告知，谢谢！

2014年食源性致病菌沙门氏菌风险监测分析食品安全是重大的民生问题，关系人民群众身体健康和生命安全，关系社会和谐稳定。党中央、国务院高度重视，近年来制定出台了一系列政策措施。各地区、各部门认真贯彻落实，不断加大工作力度，食品安全形势总体上是稳定的。但当前我国食品安全的基础仍然比较薄弱，食品产业量大面广，素质总体不高，生产经营管理欠规范，一些生产经营者道德失范、诚信缺失、见利忘义，故意生产加工伪劣食品，导致食品安全事件时有发生，制约食品安全的深层次问题尚未得到根本解决。随着生活水平的不断提高，人民群众对食品安全更为关注，食以安为先的要求更为迫切，全面提高食品安全保障水平，已成为我国经济社会发展中一项重大而紧迫的任务。食品安全风险监测作为《食品安全法》及其实施条例的法定工作，不断加强食品安全风险监测体系建设，系统收集、分析和评价食品污染物数据，通过风险预警和政府监管，促进我国食品安全形势的总体稳定并逐渐好转，于对维护人民群众身体健康和生命安全具有重要意义。沙门氏菌分布广泛，菌型繁多，对人类、动物或对两者有治病力，所致的疾病统称为沙门菌感染，此感染是我国和世界各地的常见病和多发病，非伤寒沙门菌能引起胃肠炎（食物中毒）和败血症，其中，食物中毒是最常见的沙门菌感染。现将2014年食品中沙门氏菌的检测情况汇总如下。1材料与方法1.1试剂和仪器 使用的培养基有BPW、TTB、SC、购买于北京路桥公司，沙门氏菌显色培养基购买于郑州博赛公司，沙门氏菌诊断血清购买于宁波天润生物药业有限公司。主要仪器包括均质器，电子天平:感量0.1g，VITEK-2 Compact 全自动微生物鉴定系统。1.2依据和方法 根据国家食品安全风险评估中心制定的“食源性致病菌监测工作手册”要求进行增菌、分离、鉴定、菌种保存及送上级实验室复核。试验程序见图1。

近年来，随着自然、经济、社会环境的变化，食品贸易全球化 进程日益加快，食品安全方面的恶性、突发事件频频发生，食源性疾病造成的死亡人数逐年上升。食品安全问题已成为国际组织、各 国政府、工商企业和消费者关注的焦点，更是当前科研的热点。 那么，什么是食源性疾病呢？ 食源性疾病是指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒 性等疾病，通俗的说就是吃出的病。按致病因素分类，包括化学性 的（农药、亚硝酸盐、真菌毒素等）、生物性的（细菌、病毒、寄 生虫性等）、有毒动植物的（霉变甘蔗、河豚鱼）及毒蘑菇等。 据统计，在食源性疾病中，由致病菌引发的食物中毒是食品安 全的主要问题。食源性微生物，顾名思义即在食品的加工和流通过 程中引入的微小生物，主要为细菌和真菌，这些微生物在食品中存 活、生长代谢引起食物的变质和破坏，同时有些微生物分泌有毒物 质，直接或者间接引起人们致病。 微生物具有如下几个特点： （1）种类多：到目前为止，已知的微生物已有10 多万种。 （2）分布广：广泛存在于土壤、空气、水和动物体内，可以说微生物无处不在。微生物形体微小，重量轻，可以随着风和水流到处传播。 （3）繁殖快：微生物生长繁殖速度惊人。一般细菌的世代时 间为几十分钟到一百多分钟。在最适宜的条件下，人们最熟悉的大肠杆菌每13-20 分钟就可分裂出新的一代。

2014年食源性致病菌蜡样芽孢杆菌风险监测分析 人类对蜡样芽孢杆菌致病性的认识过程进展缓慢，但是大量证据证明，从1898年起，就有蜡样芽孢杆菌造成泌尿系统感染及胃肠炎的记载，有些感染的病例很严重，甚至造成死亡，蜡样芽孢杆菌也可以引起牛的口蹄炎。Lubenau 1906年描述了发生在一家医院的严重的食物中毒事件，300名医务人员及病人用餐后出现急性胃肠炎，对剩余的食物进行检验，发现含有大量的好氧芽孢杆菌，尽管从原文中的描述分析，该污染菌应为蜡样芽孢杆菌，但原作者将其定名为B.peptonificans。Seitz 1913年从一例患肠炎和腹泻的病人中分离出蜡样芽孢杆菌。按照当今的流行病学标准来衡量，有关芽孢杆菌引起食物中毒的早起报道很粗略。很少有人对食物等病检标本的污染菌做过计数，对污染菌的鉴定、命名也不确切，从而造成了不少混乱。正是由于分类学的进展，Hauge经过对4起食物中毒事件的认真调查，于1955年首次确认蜡样芽孢杆菌是一种可引起食物中毒的致病菌。因为蜡样芽孢杆菌在自然界分布广泛，常存在于土壤、空气、水和尘埃中，所以不可避免地会进入到食品中。现将2014年本地蜡样芽孢杆菌的检测情况作如下总结。1 材料与方法1.1试剂和仪器 使用的培养基有磷酸盐缓冲液（PBS）、甘露醇卵黄多粘菌素(MYP)琼脂、胰酪胨大豆多粘菌素肉汤、营养琼脂购买于北京路桥公司。主要仪器包括均质器，电子天平:感量0.1g，VITEK-2 Compact 全自动微生物鉴定系统。1.2依据和方法 根据国家食品安全风险评估中心制定的“食源性致病菌监测工作手册”要求进行增菌、分离、鉴定、菌种保存及送上级实验室复核。试验程序见图2。

现在所知道的，在食品和乳制品中的主要食源性微生物分别有哪些？不知哪位达人能介绍一下，非常感谢！就乳制品而言，1. 食源性微生物是不是一般通过巴杀工艺都能够被杀灭成就微生物而言相对安全的乳品？2. 在乳品国标中，为什么有些乳制品国标中用这部分食源性微生物做规定，而有些乳制品国标却用另一部分食源性微生物做规定？不太明白为什么要区别规定.

食源性致病菌的污染状况是怎么调查的，你调查过没

食源性恐怖活动可能使用的的致病物质和危害有哪些呢？

关于食源性致病菌分子溯源，你了解多少不？

食源性疾病对人群健康有着极大的影响。无论是发达国家还是 发展中国家，食源性疾病时刻威胁着人群的健康和生命安全。据世界卫生组织（WHO ）估计，全球每年发生食源性疾病数十亿人，发达国家每年约有三分之一的人次感染食源性疾病。如美国估计每年 约有4800 万例食源性疾病患者，其中12.8 万人入院治疗，3000 人 死亡。 在我国，威胁食品安全的最大问题同样是致病生物引起的食源性疾病。常见的有沙门氏菌食物中毒、蜡样芽孢杆菌食物中 毒、副溶血性弧菌食物中毒、大肠杆菌食物中毒。如2001 年江苏和安徽发生的肠出血性大肠 杆菌O157：H7 食物中毒事件， 导致2 万人中毒，177 人死亡。仅就发病和死亡人数来讲，食源性 疾病是其他食品危害所不能比的。常见的微生物食物中毒症状有呕 吐、腹痛、腹泄等。2.1 国际情况 近年来，全球食源性疾病发病率呈不断上升的趋势。WHO 统 计，全球每年发生约15 亿腹泻病人，估计有70%的腹泻病人是由 受微生物污染的食品引起。每年在食源性疾病上的花费达数十亿美 元，因食源性微生物污染引起的腹泻而死亡的0-15岁儿童约170万。 仅仅美国政府要花费6500 万到3.49 亿美元用于研究。 美国疾病控制和预防中心（CDC）估计，美国每年由食源性致 病菌造成大约7600 万例疾病，3215 万例住院治疗，5200 例死亡；其中由已知致病菌引起的食源性疾病大约1400 万例，6 万例住院治疗和1800 例死亡。澳大利亚每年因食源性疾病带来的经济损失可达26 亿澳元。英格兰和威尔士每年约有236.6 万例病人，每年的医疗费和损失约为 3-7 亿英镑。 近年来，全球各地连续发生的一系列食源性疾病暴发事件：沙 门氏菌、霍乱、肠出血性人肠杆菌感染、甲型肝炎等食源性疾病在 发达和发展中国家均有暴发流行；美国和日本大肠杆菌O157：H7 食物中毒、英国的“疯牛病”、比利时的“二恶英事件”、日本发生的雪印牌低脂牛奶大规模中毒和奶粉中阪崎肠杆菌的污染，德国由于大肠杆菌O104 引起的“毒豆芽”等等造成大量的人群死亡，新 西兰奶粉检出肉毒杆菌，层出不穷的严重事件无不说明，食品安全 面临着严峻的挑战。

看到这个消息后想着和大家分享，不知道大家对这个食源性恐怖活动了解几何啊，欢饮畅谈。

[quote]项目概况大同市疾病预防控制中心2023年食源性疾病检测、理化耗材，流感手足口等疾病检测试剂耗材采购项目 采购项目的潜在供应商应在山西省大同市平城区永安路雍锦台C-13号商铺获取采购文件，并于2023年10月24日 09点30分（北京时间）前提交响应文件。[/quote][font=inherit]一、项目基本情况[/font]项目编号：SXYCZB2023HW002项目名称：大同市疾病预防控制中心2023年食源性疾病检测、理化耗材，流感手足口等疾病检测试剂耗材采购项目采购方式：竞争性磋商预算金额：46.852300 万元（人民币）最高限价（如有）：46.852300 万元（人民币）采购需求：采购内容1、本次磋商采购共一包：大同市疾病预防控制中心2023年食源性疾病检测、理化耗材，流感手足口等疾病检测试剂耗材采购项目，供应商所报内容必须完全响应磋商文件所列内容。现需对上述货物进行竞争性磋商，具体要求详见竞争性磋商文件。2、招标范围：货物的供应、包装、装卸、运输、安装和售后服务等。具体报价范围、采购范围及所应达到的具体要求，以磋商文件中商务、技术和服务的相应规定为准。3、交货地点：大同市疾病预防控制中心。4、质量标准：合格，满足采购人需求，且承诺所供产品均是最新生产日期。合同履行期限：签订合同后10日内完成供货。本项目( 不接受 )联合体投标。[font=inherit]二、申请人的资格要求：[/font]1.满足《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定；2.落实政府采购政策需满足的资格要求：无3.本项目的特定资格要求：供应商属于医疗器械经营企业的，须提供医疗器械经营许可证；属于医疗器械生产企业的，须提供医疗器械生产许可证。[font=inherit]三、获取采购文件[/font]时间：2023年10月13日 至 2023年10月19日，每天上午8:00至11:00，下午14:00至17:00。（北京时间，法定节假日除外）地点：山西省大同市平城区永安路雍锦台C-13号商铺方式：线下售价：￥500.0 元（人民币）[font=inherit]四、响应文件提交[/font]截止时间：2023年10月24日 09点30分（北京时间）地点：山西省大同市平城区永安路雍锦台C-13号商铺会议室[font=inherit]五、开启[/font]时间：2023年10月24日 09点30分（北京时间）地点：山西省大同市平城区永安路雍锦台C-13号商铺会议室[font=inherit]六、公告期限[/font]自本公告发布之日起3个工作日。[font=inherit]七、其他补充事宜[/font]报名须携带相关资料1、法定代表人身份证明书或授权委托书、法定代表人或经办人的身份证；2、营业执照（副本）；3、供应商属于医疗器械经营企业的，须提供医疗器械经营许可证；属于医疗器械生产企业的，须提供医疗器械生产许可证。4、供应商提供信用记录，中国政府采购网”（http://www.ccgp.gov.cn）和“信用中国”（www.creditchina.gov.cn）（事业单位或个体工商户可不提供）查询截图盖公章，查询时间至报名截止时间；5、以上资料需要提供原件、复印件贰套及各项资料电子版（复印件加盖公章按顺序装订成册，电子版为扫描件按顺序做成一个PDF或word文档，用U盘保存），到山西省大同市平城区永安路雍锦台C-13号商铺报名。[font=inherit]八、凡对本次采购提出询问，请按以下方式联系。[/font]1.采购人信息名 称：大同市疾病预防控制中心地址：大同市平城区恒安街253号联系方式：张和平 139943084082.采购代理机构信息名 称：山西誉晨项目管理有限公司地　址：山西省大同市平城区永安路雍锦台C-13号商铺联系方式：赵佳丽 135460013413.项目联系方式项目联系人：赵佳丽电　话：　　13546001341

食源性病原微生物和食源性致病菌有什么区别了，怎么胶到里头了，整不清楚了，指点一下下。

四川资阳市雁江区政府新闻办6日夜间通报称，该区迎接镇中心小学部分学生出现的发热、腹泻等症状，经省、市专家组结合患者的临床症状、体征、流行病学调查情况，现已明确诊断为一起细菌性痢疾疫情（高度怀疑为食源性），已累计收治了292名学生。截至4月6日晚19时30分，当地已累计收治292人，在院病人241人，其中，确诊为细菌性痢疾病例5例。另有51人按照诊疗标准解除了医学观察，自愿出院居家观察。夏天来到，凉菜又该大行其道了。怎么吃的安全、吃的卫生，是每个人应该关注的！你有什么高招没有？欢迎共享！

据英国食品安全局消息，鉴于近期一款即食橄榄酱检出肉毒杆菌的事件，11月25日该局再次就食品的贮藏以及使用方法向民众发出建议。 该局表示，肉毒中毒事件在英国非常罕见，当民众贮藏与处理食品时有必要遵守基本的卫生建议。对此英国食品安全局提出以下建议： .在食用食品前需检查包装是否完好，有无扭曲或破裂，如果盖子已"爆破"或者封口破损，那么请不要食用。 .按照包装上的说明进行保藏。如果要求放于冰箱中冷藏，那么需确保冰箱的温度在5度以下，可在室温下保藏的食品开盖后需冷藏。 .不要食用过了有效期的食品。 .打开包装后需在两天内食用，有特殊声明的情况除外。 .按照包装上的说明进行蒸煮或者加热 该局认为，企业在生产产品时需注意肉毒杆菌以及其它安全风险因素，以确保产品食用安全。英国食品安全局首席专家Andrew Wadge表示，食品被肉毒杆菌污染后会酿成食源性肉毒中毒事件，肉毒毒素只有在无氧的环境中才能生成，密封类食品存在肉毒毒素污染风险。

目前,“食品安全”已经成为一个全球性关注的问题,世界上许多发达国家在加强食品安全管理的同时，通过提高标准,增加检验检疫项目，不断修订新的技术法规等手段。而食品微生物检测又是食品安全中最重要的环节，据WHO统计，发达国家每年约有三分之一的人感染食源性疾病，在一些发展中国家情况就更加严重，食源性疾病往往是致人非正常死亡的主要原因。随着人们生活水平的提高，卫生条件也不断的改善和一些抗生素的滥用，人类对疾病的抵抗能力也在下降。食源性疾病一直呈上升的趋势，食源性疾病不仅会严重损害人体的健康，而且很容易引起食品贸易纠纷（杨建秀, 2004） 食源性疾病主要是由微生物和化学药物所引起的，其中微生物引起的食源性疾病占具一半以上的比例。食品中的微生物污染成为食品安全的首要问题。微生物污染存在在食品生产、加工、储存、运输、销售、到食用的整个过程的每个环节中，对人体产生严重的危害。因此，对食品中致病菌的检测变的非常的重要。而常规的检验技术大多依靠培养目标微生物的方法来确定食品是否受到此微生物的污染，包括增菌、分离培养、形态观察、生化鉴定等步骤，这些方法准确性、灵敏性均很高，但涉及的实验较多，操作烦琐，需要时间长（需要一定的培养时间，少则2到3天，多则数周才能确定），准备和收尾工作繁重，而且一般是一个检验程序只是一种菌的确认程序，不适于批量、大范围检测（唐漪灵,等, 2000; 吴清平, 等, 2005）。为此，食品微生物快速检测得到了很快的发展。各种基于不同原理的新型快速检测技术相继出现。有基于免疫学方法、仪器分析学方法、分子生物学方法、微量生化法还有电化学法。这些快速检测的方法不但可以对菌种进行鉴别，计数。而且跟传统的方法相比大大缩短了时间，节省了人力，甚至物力的投入。即做到了快速、简便、准确。

各相关机构及人员：　　为进一步统一竞技体育领域食源性兴奋剂检测实验室的技术能力评价及认可管理方式，中国合格评定国家认可委员会（CNAS）组织制定了以CNAS-CL01-AXXX：20XX《检测和校准实验室能力认可准则在竞技体育食源性兴奋剂检测领域的应用说明》。现已完成文件征求意见稿，现网上公示征求意见。请相关单位和人员对该文件有修改建议或意见，请填写附件中意见征询表，并于2023年8月31日前反馈CNAS秘书处。　　联系人：霍江莲　　电话：010-67105453　　Email：huojl@cnas.org.cn

什么是食源性疾病 来源： -------------------------------------------------------------------------------- 食源性疾病是指通过摄食而进入人体的有毒有害物质（包括生物性病原体）等致病因子所造成的疾病。一般可分为感染性和中毒性，包括常见的食物中毒、肠道传染病、人畜共患传染病、寄生虫病以及化学性有毒有害物质所引起的疾病。食源性疾患的发病率居各类疾病总发病率的前列，是当前世界上最突出的卫生问题。

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