食品检测质量手册

各位老师，请教一个问题：我们是筹建的第三方的食品检测实验室，对于编写《质量手册》中的具体章节，本人参看大多数检测实验室的质量手册，基本是按照[font='Times New Roman']CNAS-CL01[/font][font=宋体]《检测和校准实验室能力认可准则》、[/font][font='Times New Roman']GB 27025[/font]《检测和校准实验室能力的通用要求》等来编制的，但是对于食品检测实验室，国家在08年出台了几个标准：[font='Times New Roman']GB 27403[/font][font=宋体]《实验室质量控制规范[/font][font='Times New Roman'] [/font][font=宋体]食品分子生物学检测》、[/font][font='Times New Roman']GB 27404[/font][font=宋体]《实验室质量控制规范[/font][font='Times New Roman'] [/font][font=宋体]食品理化检测》、[/font][font='Times New Roman']GB 27405[/font][font=宋体]《实验室质量控制规范[/font][font='Times New Roman'] [/font][font=宋体]食品微生物检测》等，这些标准中的章节顺序和内容与[font='Times New Roman']CNAS-CL01等文件有一些顺序上的变化和增减请问，我们在编制《质量手册》时，是按照[font='Times New Roman']CNAS-CL01等传统文件来编呢？还是将CNAS-CL01和GB 27403等相互结合来编制呢？[/font][/font][/font]

有高人发一套食品检测机构的质量手册吗？估计没有！！！！！！！呵呵http://simg.instrument.com.cn/bbs/images/brow/em09509.gif

[b][size=18px][font=华文仿宋] 对于食品检验检测机构来说，检验检测报告书即是他们生产加工的“产品”，检验检测报告书的质量，关系到食品检验检测机构的公信力和影响力，对食品检验检测机构来说至关重要。而在食品检验检测过程中，影响食品检验检测报告书质量的因素众多，诸如：检验检测人员的学历背景、检验检测经历、实验室的环境条件、样品抽样的环节、试剂试药的来源与纯度、标准物质的来源与储存情况、操作熟练程度、食品检验检测人员对于食品检验检测标准方法的熟悉程度、对判定标准各个方面的把握情况等等，为了尽可能的降低可能影响食品检验检测报告质量的各个环节和因素，食品检验检测机构应该对食品检验检测过程开展有效的质量监督活动。[/font][font=华文仿宋] 质量监督是保障检验检测报告质量的一种有效控制方式。开展质量监督工作就是质量监督员依据相关法律法规、国家标准、检验检测技术规范等相关要求，以及检验检测机构自己内部制定的程序文件、质量手册、管理规程等体系文件，对检验检测活动开展连续的监督活动，发现检验检测工作中各个环节、各个流程中存在的或是潜在存在的可能影响或已经影响检验检测报告质量的相关因素，对这些因素加以纠正，并采取相应的预防措施，以保证同样的问题不再发生，最终保证检验检测数据的科学、公正、准确，保证检验检测报告的准确性。[/font][font=华文仿宋] 检验检测报告作为行政处罚的技术依据，其社会影响力也越来越大。检验检测机构通过有效的开展质量监督活动可以对工作中可能存在的影响质量的因素进行监督，发现问题及时纠正，加强对所在检验检测机构的风险防范，同时，也是对食品生产经营企业的与广大人民群众的饮食安全负责。[/font][/size][/b]

各们高手，求教一下，食品检验机构认证特殊要求中的检验能力应该加到质量手册哪部份，加在组织部份可以吗？

[color=#333333]食品检验中通常检测的质量参数有哪些？[/color]

本人今年刚通过事业单位考试进入到食品检验检测机构，这个机构是刚成立的，现阶段仍在装修实验楼。机构负责人要求我准备资质认定的材料，查了一下需要《质量手册》、《程序文件》、《作业指导书》、《记录》等文件。不知道有没有相同单位的同事有这些电子文件可以分享？不胜感激。

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各位大侠，我们公司纺织品检测实验室刚开始准备CNAS认证，正在编写质量手册和程序文件，不知哪位大侠有这方面的模板，恳请提供。

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[font=&][color=#666666]本文简述影响食品检验检测质量的若干因素，并提出提升食品检验检测质量的对应措施，以期加强食品安全检测各环节管控，筑牢食品安全检验检测防线。[/color][/font]

国家质量监督检验检疫总局《关于征集可检测“三聚氰胺”的食品检测机构信息的公告》2008年第109号 2008年第109号 关于征集可检测“三聚氰胺”的食品检测机构信息的公告 根据国家处理三鹿牌婴幼儿奶粉事件领导小组关于充分利用社会检测资源，开展乳品中含“三聚氰胺”检测的决定，国家质检总局已于2008年10月2日在质检总局官方网站上向社会公布了385家经核实的《可检测“三聚氰胺”的食品检测机构名录》（以下简称《名录》）。为使乳品企业能够得到更加方便快捷的检测服务，国家质检总局决定，面向社会征集已公布《名录》之外的可检测“三聚氰胺”的食品检测机构信息。现将具体事项公告如下：一、对可检测“三聚氰胺”的食品检测机构的要求1. 第三方的食品检测机构；2. 获得实验室资质认定（计量认证）；3. 具备相应的检测场地、设备、人员和经验；4. 能够按照高效液相色谱法、液相色谱-质谱法、[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相色谱[/url]-质谱法中的一种或多种检测方法开展“三聚氰胺”的检测。二、报送信息的内容和方式1. 凡满足“一”中要求的可检测“三聚氰胺”的食品检测机构可填报《可检测“三聚氰胺”的食品检测机构申报表》（见附件，以下简称《申报表》），并报送检测机构所在地的省（自治区、直辖市）质量技术监督部门；2. 凡满足“一”中“1、3、4”条件的食品检测机构也可向检测机构所在地的省（自治区、直辖市）质量技术监督部门报送《申报表》，并同时向其提出实验室资质认定（计量认证）申请。三、对省（自治区、直辖市）质量技术监督部门的要求1. 对提出申报的满足“一”中要求的检测机构，省（自治区、直辖市）质量技术监督部门负责对其基本条件和技术能力进行审核；2. 对提出申报的满足“一”中“1、3、4”要求的检测机构，省（自治区、直辖市）质量技术监督部门应尽快安排对其进行实验室资质认定（计量认证）并审核，免收检测机构的计量认证费用；3. 对通过审核的检测机构，由省（自治区、直辖市）质量技术监督部门及时报送国家认证认可监督管理委员会；4. 对愿意承担“三聚氰胺”检测的食品检测机构，凡条件和能力尚有欠缺的，检测机构可向省（自治区、直辖市）质量技术监督部门请求技术指导，以便尽快满足可检测“三聚氰胺”的食品检测机构的要求。四、对直属出入境检验检疫机构的要求负责审核所属的满足“一”中要求的检测机构的基本条件和技术能力，通过审核的报送国家认证认可监督管理委员会。五、可检测“三聚氰胺”的食品检测机构信息发布方式各省（自治区、直辖市）质量技术监督部门、各直属出入境检验检疫机构报送的可检测“三聚氰胺”的食品检测机构信息将在国家质检总局网站上的《可检测“三聚氰胺”的食品检测机构名录》中及时予以公布，供乳制品生产企业和消费者选择使用。六、国家认证认可监督管理委员会联络方式联 系 人： 谢澄 李文龙 联系电话：010-82262771 82262769传 真：010-82260763 82260761Email ：xiec@cnca.gov.cn liwl@cnca.gov.cn 附件:见下面链接.http://www.aqsiq.gov.cn/zwgk/jlgg/zjgg/2008/200810/t20081005_91932.htm

各位版友： 2011年食品检测版区大量扩容，现有版面已达10个。 现火爆招募：食品常规理化分析、重金属及有害元素、乳制品检测、食品安全法规、食品安全/营养与健康等版面版主若干！ 我们的论坛将为大家提供交流的平台，您在这里可以获得知识、交流经验、分享资料、广交行业内的朋友，愿未来的版主和专家们能在自己的版块一展所长！ 您问版主和专家的职责是什么，怎么才算有资格当？请看下面的链接。论坛版主手册和论坛专家手册 申请版主可联系：0101（id：lin010309（点击发送站短））说明您想担任版主或专家的版面即可哦！ 期待您加入我们的队伍！

[font=&][size=16px][color=#333333]点击链接查看更多：[url]https://www.woyaoce.cn/service/info-37959.html[/url]服务背景[/color][/size][/font][font=&][color=#333333][/color][/font]食品检验是指研究和评定食品质量及其变化的一门学科，它依据物理、化学、生物化学的一些基本理论和各种技术，按照制订的技术标准，如国际、国家食品卫生/安全标准，对食品原料、辅助材料、半成品、成品及副产品的质量进行检验，以确保产品质量合格。[font=&][size=16px][color=#333333]检测内容[/color][/size][/font][font=&][color=#333333][/color][/font]食品检测类别食品重金属检测：由于环境污染，环境中的重金属进入水体、蔬菜、水果、鱼、禽肉等，可检测食品中的铅、铬、铁、锌、汞、锡、镁、砷、镍、钾、钙、镉、铜、钠、硒等元素生物毒素检测：可测黄曲霉毒素类，如黄曲霉毒B1、B2、M1、M2、G1、G2等；其他类，包括赭曲霉毒素A、玉米赤酶烯酮、脱氧雪腐镰刀茵烯醇（DON）食品添加剂检测：可测漂白剂、护色剂、面粉处理剂、水分保持剂、防腐剂、甜味剂、着色剂、抗氧化剂等农药残留检测：600多种农药残留扫描，日本/欧盟/中国常检农药扫描，单项农药检测 有机磷、有机氯、氨基甲酸酯、拟除虫菊酯、有机硫、醚类化合物类等食品领域客户案例——海鲜食品如何保鲜客户问题：海鲜食品时常面临腐败变质的问题，普通海鲜保水剂使用后，效果却一般。微谱工程师对此提出针对性的解决方案检测结果：工程师通过对比分析，发现目标中磷酸盐的种类比原有产品用的多，小苏打的含量也有所差别，经过调试，实现了产品性能的逆袭[size=18px]检测项目：[/size]1.保健食品功效成分或标志性成分检测、稳定性试验、卫生学试验，必要时进行菌种鉴定、违禁药物成分检测等2.特殊医学用途配方食品产品全项检验[size=18px]特殊医学食品产品检测标准：[/size]《特殊医学用途配方食品通则》GB 29922-2013《特殊医学用途婴儿配方食品通则》GB 25596-201[size=18px]保健食品产品检测：[/size]功效成分或标志性成分检测-原料或功能相关的标志性成分部分，功效成分或标志性成分检测-维生素矿物质部分，卫生学、稳定性试验-理化部分，卫生学、稳定性试验-微生物部分[font=&][size=16px][color=#333333]检测标准[/color][/size][/font][font=&][color=#333333][/color][/font][table][tr][td]产品名称[/td][td]检测项目[/td][td]检测标准[/td][/tr][tr][td]保健食品检测[/td][td]食品安全国家标准保健食品[/td][td]GB16740食品安全国家标准保健食品[/td][/tr][/table]

[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/04/202404110936396005_8901_5604214_3.jpg!w690x690.jpg[/img]　　全项目食品检测仪是一种高效、精准的食品检测设备，其应用范围广泛，可应用于各类食品生产、加工、流通环节的质量安全监测。以下将详细介绍全项目食品检测仪的应用范围。　　一、食品生产环节　　全项目食品检测仪可用于食品生产环节中的原材料、半成品和成品的检测。在原材料检测方面，可以检测农药残留、重金属含量、添加剂等指标，确保原材料的质量安全。在半成品和成品检测方面，可以检测营养成分、微生物指标、食品添加剂等指标，确保产品的营养成分和安全性。　　二、食品加工环节　　在食品加工环节中，全项目食品检测仪可以检测加工过程中的卫生情况、添加剂使用情况等。例如，可以检测加工车间的空气洁净度、水源质量、操作人员的卫生状况等，以确保加工过程的卫生安全。同时，还可以检测加工过程中使用的食品添加剂的种类和含量，确保添加剂的使用符合国家标准和法规。　　三、食品流通环节　　在食品流通环节中，全项目食品检测仪可用于食品的抽检和监测。通过抽检市场上的食品，可以检测食品的质量和安全指标，及时发现不合格食品，保障消费者的健康权益。同时，全项目食品检测仪还可以监测食品在储存和运输过程中的温度、湿度等环境因素，确保食品在流通环节中的质量安全。　　四、食品安全监管　　全项目食品检测仪在食品安全监管方面发挥着重要作用。监管部门可以利用全项目食品检测仪对食品生产、加工、流通环节进行全面、系统的监测和检查，及时发现和处理食品安全问题。同时，全项目食品检测仪还可以为监管部门提供科学、准确的检测数据，为制定食品安全政策和标准提供有力支持。　　五、食品科学研究　　全项目食品检测仪在食品科学研究领域也具有广泛的应用。科研人员可以利用全项目食品检测仪对食品的营养成分、安全性、加工技术等方面进行深入研究，为食品产业的创新和发展提供技术支持。例如，通过检测不同食品中的营养成分和生物活性物质，可以研究食品的营养价值和健康效应 通过检测食品中的有害物质和微生物污染情况，可以研究食品的卫生安全和质量控制技术 通过检测食品的加工过程和产品质量，可以研究食品的加工技术和工艺优化方法。　　六、消费者自我保护　　全项目食品检测仪也可以为消费者提供自我保护的手段。消费者可以通过购买全项目食品检测仪或者委托专业机构进行检测，了解所购买食品的质量和安全情况。这有助于消费者选择安全、健康的食品，提高食品安全意识，维护自身权益。　　综上所述，全项目食品检测仪的应用范围十分广泛，覆盖了食品生产、加工、流通环节的各个方面。通过全项目食品检测仪的应用，可以确保食品的质量和安全，保障人民群众的身体健康和生命安全。同时，全项目食品检测仪也为食品安全监管、食品科学研究、消费者自我保护等方面提供了有力支持。随着科技的不断进步和食品安全要求的不断提高，全项目食品检测仪将在食品安全领域发挥更加重要的作用。

食品检验化验室培训手册[img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=53481]妘 潰桄趙桄弅鑠捄忒聊[/url][img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=53481]食品检验化验室培训手册[/url]

[size=16px][font=-apple-system, BlinkMacSystemFont, &][color=#05073b]肉食品检测设备操作简单吗[/color][/font]肉食品检测设备的操作简便性因设备类型、功能以及使用者技能水平等因素而异。一般来说，现代肉食品检测设备都配备了用户友好的界面和自动化功能，使得操作相对简单。这些设备通常设计有直观的操作面板和显示屏，以及简单的操作步骤，使得用户能够快速上手。然而，对于一些复杂的高级检测项目，可能需要一定的专业知识和经验来进行准确操作。在这种情况下，使用者可能需要接受一定的培训或参考详细的操作手册来确保操作的正确性和结果的准确性。总的来说，肉食品检测设备的操作简便性因设备类型和使用者技能水平而异。对于一般用户而言，选择操作简单、功能实用的设备，并遵循操作说明进行操作，通常能够轻松完成肉食品检测任务。同时，设备制造商也会提供技术支持和培训服务，以帮助用户更好地使用设备。需要注意的是，虽然设备操作可能相对简单，但肉食品检测本身是一个严谨的科学过程，需要遵循一定的标准和规范。因此，在使用肉食品检测设备进行检测时，还需要确保样品的采集、处理、保存等环节符合相关要求，以保证检测结果的准确性和可靠性。[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/03/202403191014254092_4905_6098850_3.jpg!w690x690.jpg[/img][/size]

仪器信息网讯 截止到2013年7月，根据国家质量监督检验检疫总局发布的统计数据，国内获取食品检验机构资质认定(CMAF)的检测机构总计3500-3900家(质检总局公布的数据是3503家，认监委肖亮在第五届中国第三方检测实验室发展论坛暨实验室展览会公布的数据是3827家)，其中国家级获证机构410家。http://bimg.instrument.com.cn/show/NewsImags/images/20155111406.jpg　　图1 各省获证食品检测机构分布图http://bimg.instrument.com.cn/show/NewsImags/images/201551114319.jpg　　图2 食品检测机构系统系统分布百分比　　2013年，全国疾控中心总计3522家，其中具有CMAF资质认证的中心数量为1625家，约占整体数量的46.14%。虽然从数据上看，具有CMAF认证的疾控中心在整个疾控体系中比例较高，但是目前的疾控中心基本是有原来的防疫站更名成立的，尤其是地市级和县级的疾控中心更是如此，并且这类拥有CMAF资质疾控中心大部分从事食源性疾病的检测，食品和农产品的质量安全检测能力薄弱。　　由于大部制改革还在逐步整合，目前食品药品及技监系统均有从事食品检测的检测机构。根据国家产品质量技术监督管理总局公布的数据，技监系统和食品药品系统的获证食品检测机构总计1299家，具体省份分布请见下表：　　表1 1299家技监、食品药品系统食品检测机构分布情况http://bimg.instrument.com.cn/show/NewsImags/images/2015511135722.jpg　　民营的食品检测机构数量为116家，主要集中在上海、浙江、广东、山东等沿海城市。表2 116家民营食品检测机构分布情况http://bimg.instrument.com.cn/show/NewsImags/images/2015511135744.jpg

云唐食品检测仪器在食品产业中扮演着关键的角色，用于确保食品的安全、质量和合规性。这些仪器涵盖了多个应用领域，以满足食品生产、加工、销售和监管的需要。以下是食品检测仪器的一些主要应用领域：　　农药残留检测： 用于检测食品中的农药残留，以确保食品安全。这类仪器可以检测不同类型的农药，如有机磷、有机氯、三唑类等。　　重金属检测： 用于检测食品中的重金属元素，如铅、汞、镉等。这些重金属在高浓度下对人体健康有害。　　微生物检测： 用于检测食品中的微生物污染，包括细菌、霉菌、酵母菌等。这些检测有助于评估食品的卫生状况。　　食品成分分析： 用于分析食品中的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。这有助于评估食品的营养价值。　　添加剂检测： 用于检测食品中的添加剂，如防腐剂、色素、甜味剂等，以确保其使用符合法规并不超出允许的浓度。　　这些应用领域只是食品检测仪器功能的一部分。食品检测仪器在保障食品安全和质量方面扮演着不可或缺的角色，为食品产业的发展和消费者的健康提供了重要保障。

农批市场食品检测设备在保障食品安全方面扮演着至关重要的角色。这些设备主要用于检测农产品和食品中的各种有害物质，以确保食品的质量和安全性，从而保护消费者的健康。　　具体来说，农批市场食品检测设备可以检测食品中的农药残留、兽药残留、重金属、微生物污染、添加剂等多种有害物质。通过对这些物质的检测，可以有效地判断食品是否符合安全标准，从而防止有害物质超标的食品流入市场。　　此外，这些设备还能快速、准确地检测出食品中的成分和残留物，为食品安全监管提供了有力的技术支持。通过使用这些设备，监管部门可以及时发现潜在的安全隐患，并采取相应的措施进行处理，从而切实维护消费者的切身利益。　　同时，农批市场食品检测设备的应用也有助于提高食品行业的整体质量和信誉。通过对食品质量的严格把关，可以提升消费者对食品市场的信任度，进一步促进食品行业的健康发展。　　总的来说，农批市场食品检测设备的作用在于确保食品的安全性，维护消费者的健康权益，同时推动食品行业的持续健康发展。

质量手册中食品检验机构的特殊要求是不是还是依据[color=#000000]《食品检验机构资质认定条件》编制？还是要依据RB/T 215《检验检测机构资质认定能力评价 食品检验机构要求》？还是两个都放里面啊？第一次编制文件，希望各位大神多加指导？[/color][color=#000000][/color]

质检总局征可检测"三聚氰胺"的食品检测机构信息　请连接：http://www.gov.cn/gzdt/2008-10/05/content_1112169.htm　　 国家质量监督检验检疫总局《关于征集可检测“三聚氰胺”的食品检测机构信息的公告》2008年第109号关于征集可检测“三聚氰胺”的食品检测机构信息的公告 根据国家处理三鹿牌婴幼儿奶粉事件领导小组关于充分利用社会检测资源，开展乳品中含“三聚氰胺”检测的决定，国家质检总局已于2008年10月2日在质检总局官方网站上向社会公布了385家经核实的《可检测“三聚氰胺”的食品检测机构名录》（以下简称《名录》）。为使乳品企业能够得到更加方便快捷的检测服务，国家质检总局决定，面向社会征集已公布《名录》之外的可检测“三聚氰胺”的食品检测机构信息。现将具体事项公告如下： 一、对可检测“三聚氰胺”的食品检测机构的要求 1. 第三方的食品检测机构； 2. 获得实验室资质认定（计量认证）； 3. 具备相应的检测场地、设备、人员和经验； 4. 能够按照高效液相色谱法、液相色谱-质谱法、[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相色谱[/url]-质谱法中的一种或多种检测方法开展“三聚氰胺”的检测。 二、报送信息的内容和方式 1. 凡满足“一”中要求的可检测“三聚氰胺”的食品检测机构可填报《可检测“三聚氰胺”的食品检测机构申报表》（见附件，以下简称《申报表》），并报送检测机构所在地的省（自治区、直辖市）质量技术监督部门； 2. 凡满足“一”中“1、3、4”条件的食品检测机构也可向检测机构所在地的省（自治区、直辖市）质量技术监督部门报送《申报表》，并同时向其提出实验室资质认定（计量认证）申请。 三、对省（自治区、直辖市）质量技术监督部门的要求 1. 对提出申报的满足“一”中要求的检测机构，省（自治区、直辖市）质量技术监督部门负责对其基本条件和技术能力进行审核； 2. 对提出申报的满足“一”中“1、3、4”要求的检测机构，省（自治区、直辖市）质量技术监督部门应尽快安排对其进行实验室资质认定（计量认证）并审核，免收检测机构的计量认证费用； 3. 对通过审核的检测机构，由省（自治区、直辖市）质量技术监督部门及时报送国家认证认可监督管理委员会； 4. 对愿意承担“三聚氰胺”检测的食品检测机构，凡条件和能力尚有欠缺的，检测机构可向省（自治区、直辖市）质量技术监督部门请求技术指导，以便尽快满足可检测“三聚氰胺”的食品检测机构的要求。 四、对直属出入境检验检疫机构的要求 负责审核所属的满足“一”中要求的检测机构的基本条件和技术能力，通过审核的报送国家认证认可监督管理委员会。 五、可检测“三聚氰胺”的食品检测机构信息发布方式 各省（自治区、直辖市）质量技术监督部门、各直属出入境检验检疫机构报送的可检测“三聚氰胺”的食品检测机构信息将在国家质检总局网站上的《可检测“三聚氰胺”的食品检测机构名录》中及时予以公布，供乳制品生产企业和消费者选择使用。 六、国家认证认可监督管理委员会联络方式 联 系 人： 谢澄 李文龙 联系电话：010-82262771 82262769 传 真：010-82260763 82260761 Email ：xiec@cnca.gov.cn liwl@cnca.gov.cn 附件：《可检测“三聚氰胺”的食品检测机构申报表》 二〇〇八年十月五日 附件：可检测“三聚氰胺”的食品检测机构申报表食品检测机构名称（盖章） 资质认定（计量认证）证书号 相关检测实验室面积（m2） 具备的相关检测方法 高效液相色谱法 是 □ 否 □ 液相色谱-质谱法 是 □ 否 □ [url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相色谱[/url]-质谱法 是 □ 否 □ 相关检测人员数量 相关检测经验或能力验证情况 机构地址 联系人 单位电话 移动电话 Email 其他需要说明的情况：（可另加附页）