水产食品金属检测

海水污染成为全球关注的问题，如何运用科技，更好地保障食品和水产品的饮食安全？本文以“水中人参”——鳗鱼为例，参考《GB 5009.268 食品安全国家标准 食品中多元素的测定》用微波消解对鳗鱼进行前处理，可完全消解样品，所得消解液澄清透明，便于进行鳗鱼中金属含量的检测，保证其安全性，适用于硼钠镁铝钾钙钒铬锰铁钴镍铜锌等众多金属。仪器和耗材1.仪器样品预处理加热仪：XT 9825微波消解仪：XT 9930样品消解1.称样加酸取绞碎的鳗鱼约0.8g（精确到 0.001 g）于高通量版消解罐中，加入5mL HNO3、1mL 过氧化氢。2.微波消解旋紧盖子将消解罐放入微波消解仪中，选择高通量模式，进行消解。3.赶酸冷却后取出消解罐，再放置于XT 9825中于100℃下赶酸30min，用水定容。4.消解结果定容后观察到样品已消解完全，溶液澄清无沉淀。图4 鳗鱼消解结果实验注意事项1. 消解罐内液体量不低于5mL。2. 消解罐使用前应泡酸，洗净，晾干，以除去本底干扰。3. 称取样品时避免样品附在壁上，若沾到壁上需冲洗下去。4. 加酸后若反应剧烈，静置一段时间等反应平息再进行下一步操作。5. 预消解时若样品冲出消解罐，需重新称取样品进行消解。6. 预消解时若样品反应剧烈，可加入1ml水。7. 装消解罐时先从外圈开始放，消解罐对称放置。结果与讨论1.试验样品类别为鳗鱼，取样量为0.5g-1g，采用硝酸及过氧化氢进行消解，最高实验温度190℃，样品消解完全，溶液澄清透明。2.采用XT-9930密闭式智能微波消解仪能同时进行42个样品的消解，做样通量高；消解全程约1h，提高了工作效率。样品消解完全，消解效果理想。

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食品快速检测仪适合检测什么样品，食品快速检测仪主要用于检测各种食品中可能含有的有毒有害物质，确保食品的安全和质量。具体来说，它可以检测的样品包括：果蔬类：可以检测水果和蔬菜中的农药残留、硝酸盐、亚硝酸盐、重金属（如铬、镉、汞、砷、铅）及甲醛、亚硫酸盐等。水产品及海产品：除了上述的检测项目外，还可以检测水产品中的兽药残留、病肉、瘦肉精、抗生素残留、霉菌毒素残留、滥用食品添加剂、非食用化学品等。粮食及食用油：粮食中的农药残留、重金属以及食用油中的有害物质都可以被食品快速检测仪检测出来。肉类及畜禽肉制品：检测肉类食品中的注水肉、病害肉、变质的肉以及兽药残留超标的肉等。此外，食品快速检测仪的检测项目还包括二氧化硫、双氧水、有效氯、组胺、挥发性盐基氮、过氧化苯甲酰等多种可能存在于食品中的有害物质。这些检测项目确保了食品快速检测仪能够全面、准确地检测食品中的各种有害物质，为食品安全监管提供了有力的技术支持。同时，该仪器还具有测试项目全、速度快、性能可靠、配套齐全、全自动化和软件功能强等特点，使得检测过程更加便捷、高效。在采样时，液体、半流体饮食品需要先行充分混匀后采样，而粮食及固体食品、肉类、水产等食品则需要按照不同的采样方法进行操作，以确保样品的代表性和准确性。以上信息仅供参考，如需了解更多关于食品快速检测仪的信息，建议查阅相关手册或咨询专业技术人员。

p style=" margin-top: 10px text-indent: 2em text-align: justify " strong 仪器信息网讯 /strong 2019年5月14日，由中国检验检疫科学研究院检验检疫技术培训中心（以下简称：中国检科院培训中心），与德国耶拿分析仪器股份公司联合主办的“‘检科学院’论坛：食品中重金属检测技术交流暨标准方法解读会”在京召开。70余名来自海关、政府检测机构、第三方实验室等的从事食品检测的相关技术人员参与了此次会议。 /p p style=" text-align: center" img style=" max-width: 100% max-height: 100% width: 596px height: 351px " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201905/uepic/349fcf75-cfd5-46cc-a381-4bd03c66a334.jpg" title=" 会议现场.jpg" alt=" 会议现场.jpg" width=" 596" height=" 351" / /p p style=" margin-top: 10px text-align: center text-indent: 0em " 会议现场 /p p style=" margin-top: 10px text-indent: 2em text-align: justify " 此次会议的目的是促进科学知识的传播，加强技术交流。会议由中国检科院培训中心副主任彭涛主持。 /p p style=" margin-top: 10px text-indent: 2em text-align: justify " 彭涛首先对中国检科院培训中心作了简要的介绍：中国检科院培训中心隶属于中国检验检疫科学研究院，是专门从事检验检疫技术培训的部门。中心搭建了完善的课程体系，通过与政府机构、科研院所、行业协/学会、高等院校、第三方检测机构及相关企业紧密合作，为建设专业化市场监管队伍提供技术支撑，为行业发展培养高素质人才，致力于打造国内一流的高技能专业技术人才的培养平台。 /p p style=" text-align: center" img style=" max-width: 100% max-height: 100% width: 600px height: 400px " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201905/uepic/c6f5f59f-f7c3-4ae9-a0b4-0c68f60bc24a.jpg" title=" 刘志楠.jpg" alt=" 刘志楠.jpg" width=" 600" height=" 400" / /p p style=" margin-top: 10px text-align: center " 中国检科院培训中心副主任彭涛 /p p style=" margin-top: 10px text-indent: 2em text-align: justify " 介绍结束后的技术交流环节，深圳海关食检中心高级工程师颜治、新仪微波产品经理赵立强、天津海关动植物与食品检验中心实验室副主任肖亚兵、德国耶拿分析仪器股份公司应用工程师程雪华分别带来了精彩的报告。 /p p style=" text-align: center" img style=" max-width: 100% max-height: 100% width: 600px height: 400px " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201905/uepic/c642a29f-7c80-4617-b0ed-76963ddc7dd6.jpg" title=" 颜治.jpg" alt=" 颜治.jpg" width=" 600" height=" 400" / /p p style=" margin-top: 10px text-align: center " 深圳海关食检中心高级工程师颜治 /p p style=" margin-top: 10px text-align: center " 报告题目：食品中重金属元素检测技术 /p p style=" margin-top: 10px text-indent: 2em text-align: justify " 颜治简要介绍了重金属检测中常用的前处理和仪器分析方法，剖析了几种方法的优缺点和在检验中可能遇到的问题，并用他在检测过程中的实例进行经验交流。 /p p style=" margin-top: 10px text-indent: 2em text-align: justify " 近几年，社会对婴幼儿配方食品中重金属问题关注度有增无减，但婴幼儿配方食品基质复杂，前处理方式不同会直接影响其检测结果。采用干灰化方法处理婴幼儿配方食品是食品检验中常用的方法。颜治提出，采用标准方法（干灰化）处理某些婴幼儿配方食品，在某些情况会使检测的铁、锌含量偏低。他举例说：某婴幼儿配方米粉，添加的营养强化剂为氧化锌，采用标准方法（干灰化）处理后，检测锌含量明显低于标签值。在灰化步骤后进行加硝酸蒸干，再灰化溶解定容的方法，检测依然低于标签值。采用压力罐消解/微波消解方法，检测值与标签值吻合。颜治建议：添加相同营养强化剂，可能因为工艺不同，导致测定结果偏低，采用压力罐消解/微波消解方法，结果会比较理想。 /p p style=" text-align: center" img style=" max-width: 100% max-height: 100% width: 593px height: 395px " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201905/uepic/7c7d1aeb-ad6f-4364-b5a4-326e483d9168.jpg" title=" 赵立强.jpg" alt=" 赵立强.jpg" width=" 593" height=" 395" / /p p style=" margin-top: 10px text-align: center " 新仪微波产品经理赵立强 /p p style=" margin-top: 10px text-align: center " 报告题目：食品重金属检测的前处理技术交流 /p p style=" margin-top: 10px text-indent: 2em text-align: justify " 赵立强在对海能仪器和新仪微波的发展历程和产品作了简要的介绍后，对食品样品检测前处理方法进行了具体的讲解，包括：不同的消解方式，以及消解时各种试剂的用量。他特别提到了处理食品样品时添加氢氟酸的情况，可能会有不溶的氟化钙产生，不利于后期的检测。 /p p style=" text-align: center" img style=" max-width: 100% max-height: 100% width: 595px height: 396px " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201905/uepic/c323bfd3-75a7-49ce-a1db-92fd06fbec1d.jpg" title=" 肖亚兵.jpg" alt=" 肖亚兵.jpg" width=" 595" height=" 396" / /p p style=" margin-top: 10px text-align: center " 天津海关动植物与食品检验中心实验室副主任肖亚兵 /p p style=" margin-top: 10px text-align: center " 报告题目：高盐食品中重金属检测解决方案 SN/T4887-2017、SN/T4888-2017标准解读 /p p style=" margin-top: 10px text-indent: 2em text-align: justify " 高盐食品中重金属检测一直是食品中重金属检测领域的难题。目前国内外的解决方式有：基体改进剂法、有机溶剂萃取法、基体匹配法（标准加入法）和直接稀释法，但这些方法都有其弊端的存在，不能彻底解决检测中的难题。肖亚兵采用分离富集技术，将待测物与基体分离，通过一定的富集后再进行检测。利用亚氨基二乙酸型螯合树脂的吸附特性，对待测的铅、镉、铜进行吸附，洗脱，再进行检测，可以脱去高盐基质。运用该方法对高盐或高共存基体干扰的食品进行了检测，加标回收率：90.6 % - 98.9 %，RSD：1.7 % - 8.0 %，对酱油质控样进行了检测，结果准确。 /p p style=" margin-top: 10px text-indent: 2em text-align: justify " 通过国家质检总局项目和天津市科技支撑重点项目，该方法已制定行业标准：出入境检验检疫行业标准SN/T4887-2017出口高盐食品中镉的测定、SN/T4888-2017出口高盐食品中铅的测定。肖亚兵还对标准所用的装置进行了详细的解读。 /p p style=" text-align: center" img style=" max-width: 100% max-height: 100% width: 594px height: 396px " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201905/uepic/3a1a3dcc-45b7-4bae-9984-db353023396a.jpg" title=" 程雪华.jpg" alt=" 程雪华.jpg" width=" 594" height=" 396" / /p p style=" margin-top: 10px text-align: center " 德国耶拿分析仪器股份公司应用工程师程雪华 /p p style=" margin-top: 10px text-align: center " 报告题目：准确检测食品中高盐样品的分析方法 /p p style=" margin-top: 10px text-indent: 2em text-align: justify " 程雪华在报告中总结了高盐样品重金属分析中存在的困难。在光谱质谱分析检测中，高盐样品中的氯化钠基体、共存元素等会对检测结果造成很大的干扰，样品中待测元素含量低，受干扰后很难准确定量。针对高盐食品分析，依据新的行业标准，耶拿公司推出高盐食品分析新方案：全自动重金属固相萃取法。该方法是一种无机萃取方法，通过富集洗脱的方式，将待测元素与基体分离，可彻底去除基体干扰。萃取后的样品可进样至ICP-MS、AAS等仪器，高效准确的分析高盐样品中的重金属。程雪华还在报告中介绍了采用此方法对高盐食品、海水等样品测试的实例，都极大的消除了高盐基质对待测元素的干扰。 /p p style=" margin-top: 10px text-indent: 2em text-align: justify " 会议后，参会人员受邀参观德国耶拿公司北京应用实验室。 /p p style=" text-align: center" img style=" max-width: 100% max-height: 100% width: 608px height: 405px " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201905/uepic/ecfb47f7-fa0a-4de6-9d31-b5e0e55d00b8.jpg" title=" 参观1.jpg" alt=" 参观1.jpg" width=" 608" height=" 405" / /p p style=" margin-top: 10px text-align: center " 耶拿应用工程师在为参会人员讲解 /p p style=" text-align: center" img style=" max-width: 100% max-height: 100% width: 603px height: 402px " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201905/uepic/686c5da2-0cec-48b1-8735-4f71c217c2f0.jpg" title=" 参观2.jpg" alt=" 参观2.jpg" width=" 603" height=" 402" / /p p style=" margin-top: 10px text-align: center " 耶拿应用工程师现场演示5%氯化钠溶液中的铅的在AAS上的测试 /p p br/ /p

升级后的梅特勒-托利多 ASN 9000 提高了污染物检测效果、灵活性和生产线效率 2012 年 7 月 ，梅特勒托利多推出了新型 ASN 9000 金属检测机，采用梅特勒托利多 Profile 检测头技术。ASN 9000 系列结合了多种可调超高频率技术，提供最高水准的检测性能，确保所有类型产品都能获得最佳检测效果，包括高水分含量和金属薄膜包装产品。ASN 9000 符合全球食品安全倡议 (GFSI) 标准，包括英国零售商协会 (BRC)、国际食品标准 (IFS) 和食品安全体系认证 (FSSC) 22000，确保食品生产商满足甚至超过法规要求，降低产品召回风险，有助于产品出口。 为提高检测灵敏度，ASN 9000 采用强大的两级灵敏度增强软件算法。这一先进的系统将金属污染物产生的微小信号，从产品本身产生的信号中分离出来，并将这些微小信号放大到可以被检测到的程度。增强的放大率能够检测到所有类型的金属，包括干燥或高水分含量产品中的铁、非铁和不锈钢。通常，具有这些特性的产品会带来&ldquo 产品效应&rdquo ，因为它们对金属检测机灵敏度的影响与一片金属带来的影响相同。 ASN 9000 软件所具有的一次通过自动设置程序，能够在几秒钟内对产品完成编程。产品记忆功能最多可存储 100 种设置，确保处理多件产品的用户仅用一台金属检测机，就能够轻松检测整个产品系列。用户还可以对 ASN 9000 进行相应设置，在所有类型的金属中着重检测某一种金属。 梅特勒托利多销售经理 Jonathan Richards 解释说：&ldquo 在竞争日益激烈的市场中，亚洲的食品生产商在寻求更加灵活的生产线，这样他们就能够在国际市场中与竞争对手一搏高下。ASN 9000 让我们的客户快速适应市场变化，无需牺牲产品检测精确度&rdquo 。 该系统的全彩触摸屏人机界面 (HMI) 菜单易于操作，拥有十二种语言，包括六种亚洲语言，减少了操作机器所需的培训量。 我们会为您的 ASN 9000 提供梅特勒托利多 800 系列和 1200 系列自动传送机系统。这些传送机采用不锈钢结构，包括平面式传送带和模块化传送带两种选择。传送带速度完全可调，并且可以通过 HMI 进行控制，简化了操作。无需工具，就可以将传送带取下清洗，并对其进行调整，从而检测不同高度的产品。 ASN Profile 密封检测头能够达到 IP69K 高压清洗防护等级，能在恶劣环境中使用。卫生设计使产生积灰的可能降低，可以轻松快速地进行清洁。检测头紧凑的结构最大程度减少了 ASN 9000 系统的占地面积，易于安装并且节省生产线空间。 为支持尽职调查并自动保存记录，可以在 ASN 9000 上使用 USB 端口选件下载操作数据，同时，可以通过以太网，满足生产商将检测设备应用于更加复杂的工厂管理和自动数据采集系统的需求。诸多自动剔除选件可供选择，确保所有受到污染的产品都能从生产线中剔除，进一步提高效率。ASN 9000 系统适用于梅特勒托利多定制 IPac 安装和验证文档包，为符合食品安全法规需求进一步提供支持。 关于梅特勒-托利多 梅特勒托利多是食品和制药行业金属检测与 X 射线检测解决方案的全球领先供应商。金属检测机与 Garvens 自动检重秤及 CI-Vision 共同成立了梅特勒托利多的产品检测部门。 有关 ASN 9000 系统或者有关金属检测流程与技术方面的更多内容，请致电 4008-878-788或发送电子邮件至 ad@mt.com 与梅特勒托利多金属检测部门联系。 关于梅特勒托利多的一般信息，请访问：http://www.mt.com/pi

鲜活水产富含动物蛋白质和磷质等，营养丰富，滋味鲜美，易被人体消化吸收，是我们餐桌上的常客。随着渔业产业的不断发展，目前许多水产已经成功实现了人工养殖，但有些不法商家和养殖者为了提高水产养殖的产量和水产品的存活率，往往会给水产品添加“科技与狠活”，“地西泮”便是其中一种。在水产养殖过程中使用地西泮，可以降低新鲜活鱼对外界的感知能力，降低新陈代谢，从而提高鱼的生长速度。而在水产运输中使用地西泮，可以镇静鱼类，减少鱼类对外界影响的应激，从而保证鱼类在运输过程中的鲜活。　　然而地西泮会在鱼体内永久性残留，并可通过食物链传递给人类。食用含有地西泮的食品，可能引起人体疲乏嗜睡、动作失调、精神混乱等症状，甚至可能导致昏迷、心律失常等。另外，根据世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单显示，地西泮属于3类致癌物。总的来说若经常性摄入含有地西泮的食物，人体健康将受到极大的损害。根据《GB 31650-2019 食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》规定，地西泮属于允许治疗作用，但不可在动物性食品中检出的兽药。同时，农业农村部渔业渔政管理局联合中国水产科学研究院、全国水产技术推广总站发布的《水产养殖用药明白纸2022年1、2号》中明确，地西泮等畜禽用兽药在我国均未经审查批准用于水产动物，在水产养殖过程中不得使用。近期，上海、北京、广州等地开展“地西泮”专项行动检查，保障水产品质量安全。那么地西泮该如何检测？一起来听听北京市农产品质量安全检测中心 李英研究员的讲解！11月17日，仪器信息网举办的第二届动物源性食品质量安全检测技术网络会上，李英将以水产品中地西泮的检测技术与研究为题，为大家讲解水产品中的“科技与狠活”。为进一步促进动物源食品质量安全的发展，更好的保障人类身体健康和提高生活品质，仪器信息网于 2023 年 11 月 15-17 日举办 “ 动物源性食品质量安全检测技术 ” 主题网络研讨会 。 此次大会设立五大专场：兽药残留检测技术、其他污染物检测技术、营养物质分析技术、快速检测技术、水产品质量安全检测技术。全方位带你了解动物源性食品安全检测技术，更多精彩内容请参加会议页面：https://www.instrument.com.cn/webinar/meetings/animalderivedfood2023/ 点击图片，免费报名参会！

深芬仪器水产品抗生素残留检测仪助力食药监水产品安全检查，昨天，国家食品药品监督管理总局发布通知称，本月至12月将在北京等12个城市组织开展经营环节重点水产品专项检查，以了解市场销售的水产品质量安全状况，摸排水产品的主要质量安全隐患。深芬仪器生产的csy-e96s水产品药物残留检测仪采用固相酶联免疫吸附elisa的原理,即酶联免疫法；水产品药物残留检测仪可定量快速检测阿莫西林、孔雀石绿、磺胺类(总量)、重金属、恩诺沙星、环丙沙星、 红霉素、氯霉素、土霉素、四环素、 磺胺类(总量)、喹乙醇、硝基呋喃类药物、已烯雌酚等有毒有害物质及抗生素残留检测。并且可以连接食品安全监控系统。食品药品监管局相关负责人表示，近期已启动冬季食品安全专项检查行动，其中包括对畜禽、蛋、水产品抗生素禁用化合物及兽药残留超标专项整治。即日起到春节前，将对消费量大的食用农产品开展专项监督抽检，以牛羊肉、鲜冻鸡鸭、鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、多宝鱼、黑鱼、鳜鱼、海蜇、明虾、蟹等产品为重点抽检品种。一旦发现销售过程中随意添加使用瘦肉精、抗生素、孔雀石绿等禁用兽药及化合物的违法行为，将依法严肃查处，直至清退出市场。

为响应大家的需求，提供更多更全面的食品异物检测应用知识， Eagle近期推出了《食品异物检测应用》网络公开课，远程帮助您迎接挑战，确保食品安全。 同时也感谢大家的支持和积极参与以及姚冰老师精彩的分享，相信观看直播的小伙伴们一定从中收获了很多知识。 课程回顾本次课程主要分为四大部分： 1. 金检机——休闲&即食食品篇2. X射线检测设备——休闲&即食食品篇3. 金检机——水产禽类篇4. X射线检测设备——水产禽类篇 观看直播的小伙伴，老师讲过的知识你们都get到了吗？让我们一起来做个小测试吧： 学霸自查表 X光机能检测到比重小于1的非金属异物吗？基本是检测不到的，一般要求异物密度大于1。以水（密度1）作为参考，能够沉在水底的能够被检测到，反之（漂浮在水上）则不能检测到。 火腿肠等产品包装上带有金属卡扣，使用金检机和X光机总是出现误报警，无法有效地进行异物检测怎么办？带有金属卡扣的包装，产品效应较大，很难用金属检测机进行检测，也会对大多数X光设备产生干扰。但是Eagle的X光设备拥有先进的Simultask软件，可以通过灵活的软件设置，屏蔽掉卡扣的位置，将卡扣的影响排除，并同时保证所需的异物检测效果。 使用X光机检测禽类产品中的碎骨效果不理想，无法检测到密度更低更小的碎骨，并且容易出现误剔除怎么办？ Eagle新推出了针对禽类产品的PXT™ 技术，能够提供更高分辨率的图像。PXT突破性的检测技术从根本上增强了家禽检测性能。如下图所示：在PXT检测图像中用肉眼即可清晰看到鸡胸肉中的碎骨。 盒饭、糖果等分格装产品，可以对每个分格区域产品进行检测吗？如果可以的话，能够对分格进行哪些检测？ Eagle X射线检测设备可以同时对分格装产品的每个分格区域进行多项异物和质量检测：金属和非金属异物、产品缺失检测、总重及各分格重量检测、产品破损检测。 金属检测机可以设置一个提前预警的功能吗？可以及时处理问题，避免造成产线停工？ Eagle H系列金属检测机具有内置的监控系统，提供健康/早期预警/故障等三种监控模式。当设备出现不稳定状况但可以继续正常使用时，监控系统会出现黄色预警并提示相关预警信息，使用者可以按照提示尽快排除隐患，提前进行设备维护，消除停机等严重故障，从而缩短停机时间，保障生产的顺利进行。错过直播的小伙伴们也不要难过，我们已经为你们准备好了课程回放。微信搜索公众号“Eagle产品检测”，关注并点击“进入公众号”即可查看课程回放视频。 想要了解更多Eagle鹰光™ 的产品，请进入网站https://www.instrument.com.cn/netshow/SH101016/Search.htm?sType=0&Keywords=Eagle，留下您的信息，我们的专业工程师将竭诚为您服务。

p 　　 span style=" font-family: 楷体,楷体_GB2312,SimKai " 两月前，食品药品监管总局曾组织对《水产品中孔雀石绿的快速检测胶体金免疫层析法》等6项食品快速检测方法公开征求意见。5月25日，这6项食品快检方法标准正式发布，详情如下： /span /p p style=" text-align: center " strong 总局关于发布《水产品中孔雀石绿的快速检测 胶体金免疫层析法》等6项食品快速检测方法的公告(2017年第58号) /strong /p p 　　按照《中华人民共和国食品安全法》有关规定，为规范食品快速检测方法使用，《水产品中孔雀石绿的快速检测胶体金免疫层析法》等6项食品快速检测方法已经国家食品药品监督管理总局批准，现予发布。 /p p 　　特此公告。 /p p style=" line-height: 16px " 　　附件： img src=" /admincms/ueditor1/dialogs/attachment/fileTypeImages/icon_doc.gif" / a href=" http://img1.17img.cn/17img/files/201705/ueattachment/6e20142b-620b-4976-a9ca-1f45eff39f96.doc" 1.水产品中孔雀石绿的快速检测胶体金免疫层析法（KJ201701）.doc /a /p p style=" line-height: 16px " 　　 img src=" /admincms/ueditor1/dialogs/attachment/fileTypeImages/icon_doc.gif" / a href=" http://img1.17img.cn/17img/files/201705/ueattachment/d98fc1e8-eebd-4541-8ed3-3d7675500edb.docx" 2.食品中呕吐毒素的快速检测胶体金免疫层析法（KJ201702）.docx /a /p p style=" line-height: 16px " 　　 img src=" /admincms/ueditor1/dialogs/attachment/fileTypeImages/icon_doc.gif" / a href=" http://img1.17img.cn/17img/files/201705/ueattachment/5682e757-0e33-4e54-a39e-fef8a66c0e48.docx" 3.食品中罗丹明B的快速检测胶体金免疫层析法（KJ201703）.docx /a /p p style=" line-height: 16px " 　　 img src=" /admincms/ueditor1/dialogs/attachment/fileTypeImages/icon_doc.gif" / a href=" http://img1.17img.cn/17img/files/201705/ueattachment/bfd46411-a052-4dd4-97ed-22eebf3fff03.docx" 4.食品中亚硝酸盐的快速检测盐酸萘乙二胺法（KJ201704）.docx /a /p p style=" line-height: 16px " 　　 img src=" /admincms/ueditor1/dialogs/attachment/fileTypeImages/icon_doc.gif" / a href=" http://img1.17img.cn/17img/files/201705/ueattachment/49dec112-cddc-4699-ae79-42ffe0315397.docx" 5.水产品中硝基呋喃类代谢物的快速检测胶体金免疫层析法（KJ201705）.docx /a /p p style=" line-height: 16px " 　　 img src=" /admincms/ueditor1/dialogs/attachment/fileTypeImages/icon_doc.gif" / a href=" http://img1.17img.cn/17img/files/201705/ueattachment/030b4a88-5d6e-4785-8d0f-5ae7eea1a4a2.docx" 6.动物源性食品中克伦特罗、莱克多巴胺及沙丁胺醇的快速检测胶体金免疫层析法（KJ201706）.docx /a /p p style=" text-align: right " 　　食品药品监管总局 /p p style=" text-align: right " 　　2017年5月16日 /p

仪器信息网讯 2011年4月21日，2011第四届中国北京国际食品安全高峰论坛在北京九华国际会展中心开幕。本次高峰论坛持续两天，主题为“产业链的全过程控制”，旨在打造一次高层次、高水平、高质量的学术盛会。参展本次高峰论坛吸引了800余名业内人士参加、60余家企业参展，仪器信息网作为特邀媒体亦参加了本次会议。 　　本次会议专门设立了“食品安全的检测方法和技术”系列专题研讨会，共包括食品中非法添加物检测技术、食品中致病菌及毒素检测技术、农兽药残留检测方法与技术、食品重金属检测方法与技术、食品安全快速检测方法与技术、食品安全检测新产品与新技术六个系列专题。 “食品重金属检测方法与技术”专题研讨会现场 　　4月21日下午，“食品重金属检测方法与技术”专题研讨会召开，共有50余名专家学者及分析技术人员参加了此次研讨会。 　　“食品重金属检测方法与技术”专题研讨会 国家质检总局《检验检疫科学》责任副主编 周锦帆教授 食品中有害重金属/非金属的疑难光谱/离子电极分析的核心展望 　　周锦帆教授指出食品中有害重金属分析，其难点在于消除基体干扰和降低分析方法检测下限。所以如何选择性地从复杂的样品，例如高盐样品中可靠、有效、实用地将微量重金属分离/富集，从而提高分析方法的灵敏度和准确度并得到可信的结果，对我国分析化学工作者来说是很实际的问题。 　　周锦帆教授在报告中主要介绍了食品中铅、镉、汞、硼、铀、钍、碘、氟和六价铬的不同离子交换树脂及活性氧化铝分离/富集的方法及实施要点，以及解决疑难的光谱/离子选择电极分析问题，即消除基体(如，大量钠)干扰并降低分析方法检测下限。周锦帆教授介绍说小型离子交换柱法可用于绝大多数金属离子的离子交换分离/富集。采用树脂量为1.0mL的小型离子交换柱，可以解决95%以上的有害金属分离富集问题。例如，测定铅、铅+镉、汞，可用Chelex-100螯合树脂 单独测定镉，首选用Dowex 1-X8离子交换树脂 测定硼可选择用Amberlite743树脂 分离富集Cr(Ⅵ)以活性氧化铝为首选等。 国家食品质量安全监督检验中心无机室主任 林立女士 食品中无机元素检测的关键技术分析 　　林立女士首先从食品中无机砷的测定(LC-ICPMS联用)、面包饮料中溴酸盐的测定、酱油等氯化钠含量很高的样品中铅的测定、植物样品中稀土氧化物的测定、鸡蛋中总硒的测定、食品中铝的测定等实际案例向与会者介绍了食品中无机元素的检测技术。此外，对于常规无机元素在原子吸收光谱仪、原子荧光光谱仪、ICP以及ICP-MS等仪器上检测时的优缺点，林立女士做了系统的说明。最后，林立女士介绍了以ICP-MS做为检测器，与GC、LC/IC、Laser Ablation、CE等仪器的联用，以及在一些复杂基质样品中的分析应用。 国产科学仪器应用示范中心主任 陈舜琮研究员 国产光谱仪器在食品安全检测中的应用 　　陈舜琮研究员介绍了国产原子吸收光谱仪、原子荧光光谱仪以及微波消解仪的发展现状、以及在食品安全检测中的应用。 　　陈舜琮研究员表示国产原子吸收光谱仪凭借其日益提升的分析性能、优质的售后服务以及价格等方面的优势，在食品安全检测领域正在发挥越来越大的作用。原子荧光光谱仪是我国自主研发，具有完全知识产权的分析仪器。原子荧光光谱法具有谱线简单、灵敏度高、检出限低、基体干扰少，在砷、汞等挥发性元素的测定中表现出极大的优越性。微波制样具有速度快、效率高、回收完全、试剂耗用少、环保清洁的显著优点，正越来越成为替代传统方法的新技术。 　　同期召开的“食品安全的形势、管理和应对措施”主论坛

禽类产品特别是鸡肉在中国乃至全球肉类产品的消费中占了极大的比重，此外我国沿海城市每年向国内外供应大量的水产品。我们的鸡肉和水产品，不仅满足着中国市场，还出口到全球市场，也使得生产商们在产品安全和品质等方面面临着诸多的困难与挑战。 困难与挑战1. 绝大部分工厂的现场环境潮湿并且温度较低，对检测设备的使用环境要求较高。此外，因为需要防范寄生虫，绝大多数的水产品需要经过深层冷冻后才可以出口，禽肉类产品也是通过冷冻进行贮存，检测过程中产品会出现部分解冻而造成产品效应。 2. 生产商使用的金属检测设备一般都采用普通防护等级，但是普通防护等级的金检机在潮湿和冷冻环境下内衬极其容易开裂，从而导致设备不稳定，甚至会导致设备损坏无法修复。 3. 由于水产和鸡肉产品比较油腻加上可能会解冻，并且法律法规对企业卫生的要求也日益严格，需要经常对传输皮带等进行卫生清洁。很多传统设备拆装清洁非常不方便，耗费大量时间和人力成本，导致成本增加、生产效率低下。 4. 出口的产品根据第三方客户要求需要有数据记录和追溯，人工记录数据可能出现遗漏或者错误等问题。 解决方案1. Eagle金属检测机提供三种不同的工作频率，当产品未发生解冻的时候，采用高频对产品进行检测；而当发生轻微解冻的情况后使用中低频率，大大减小产品效应的影响，避免产生大量误剔除，也能够保证检测的精度。 2. Eagle H系列金属检测机标配IP69K防护等级，可满足各种卫生和清洁操作要求，适用于极端恶劣的生产环境。机体外壳基于人体工程力学原理设计，不锈钢材质，更加坚固耐用。 3. Eagle H系列金属检测系统除了提供传统的输送机以外，还可提供快卸皮带，一个工人大约2-3分钟即可完成皮带的拆卸，这是一种“无工具”拆卸方式，省时省力，大大减少了设备维护时间和成本。 4. Eagle H系列金属检测机配备多种通讯接口方式（RS232、以太网等），可以非常方便的与工厂在线设备进行连接，进行数据采集；还可以使用选件USB接口的方式，进行更为简单和高效的数据采集，直接将所需的生产数据打印保存到USB，确保数据的完整性和准确性。 Eagle H系列金属检测机特性 Eagle H系列金属检测机可方便地集成到各种不同的生产线，为您提供超高的检测精度和优越的稳定性，即使在严苛的生产环境中也能够长期稳定的工作。先进的检测技术采用了新的信号处理方法限制产品效应，满足日益严格的检测标准。超高的检测精度多频感应线圈，根据产品特性分配独立的相位器，确保所有产品的检测精度。 稳定的运行状态内置监控系统，抗干扰设计，降低误剔除率，稳定高效的运行。友好的用户体验彩色触摸屏，人性化的显示界面，轻松操作，设置简便。 想要了解更多Eagle鹰光™ 的产品，请进入网站https://www.instrument.com.cn/netshow/SH101016/Search.htm?sType=0&Keywords=Eagle，留下您的信息，我们的专业工程师将竭诚为您服务。

“生活在脏污环境、被用来清污，体内重金属严重超标，无法食用”，每到夏季，小龙虾人气暴涨，但是围绕着小龙虾的传言也几乎没有断过。北京市食品办以及丰台、东城食品办、市工商局、市卫生局近期对本市京深海鲜等大型海鲜批发市场以及簋街经营“麻小”的餐饮企业进行了检查。今天上午最终证实：未发现在河道、稻田中捕捞的所谓“野生小龙虾”，也未检出重金属超标。 　　不过，相关风险分析也发现，小龙虾虾头、内脏部分的铅、镉含量总体上高于虾身可食用肉质部分，因此食品办建议消费者不要食用虾头。 　　现场 　　京深海鲜市场 　　污水沟小龙虾易死亡，没人愿意卖 　　丰台工商部门对京深海鲜市场内小龙虾的销售及贮存情况进行了检查。 　　市场副总经理林坤松告诉记者，市场有5家商户从事小龙虾的批发，这些小龙虾来自江苏和湖北的养殖基地，每天的供应量大约在1500公斤至2000公斤，“簋街一些餐馆也从这里进货”，小龙虾在进入市场前必须提供检测报告。 　　在“京深兴昌龙安水产品商行”门口，公示了一份产地证明，显示该商户是从“江苏省盱眙县华德龙虾养殖专业合作社进货”。另一个个体商户公示在门口的是江苏出入境检验检疫局于今年3月底出具的检测报告，对砷、汞、硝基呋喃、孔雀石绿等抗生素残留、重金属以及禁用药物进行了检测。 　　“污水沟里的小龙虾生命活力弱、卖相差，在运输过程中又极易死亡，没有经销商愿意批发贩卖”，林坤松对记者说，因此目前市场上见到的小龙虾几乎都是人工养殖的。 　　现场 　　簋街餐饮一条街 　　小龙虾主要来自养殖基地 　　来盘“麻小”，就瓶啤酒，这是簋街的消夏生活。“红鬼龙虾”、“通乐”是簋街上两家主营小龙虾的特色餐馆。目前两家店小龙虾每日进货量已分别达到200公斤、500公斤，均来自江苏盱眙、盐城等规模化水产养殖基地。 　　东城区食品办科长刘英表示，自前年起，簋街的一些餐饮企业就与相应养殖基地建立了紧密对接，由养殖基地直接向商户供货，并对小龙虾的个头、色泽、新鲜度等有着严格的进货标准。 　　东城区卫生监督所副科长白珊也表示，簋街一直是卫生监管部门的重点监管范围，在日常巡查中，执法人员重点从进货渠道和现场加工操作两方面，对包括小龙虾等在内的水产品的采购、加工、贮存等过程进行监控。 　　抽检 　　小龙虾样本铅镉含量均低于限量值 　　市食品办近期联合卫生、工商等监管部门，对主城区范围内销售的生鲜小龙虾以及餐饮企业内待加工与成品龙虾开展抽样检测，样本取样单位主要来自京深海鲜、大洋路、锦绣大地等大型水产集贸市场，以及簋街、东华门等小龙虾销售与食用集中场所，监测指标包括铅、镉两个重金属指标。 　　此次抽检的小龙虾主要来自江苏、江西、湖南、湖北等地的水产养殖基地，未发现在河道、稻田中捕捞的所谓“野生小龙虾”。 　　检测结果表明：小龙虾样本的虾身可食用肉质部分中铅、镉含量均低于国家标准中对于甲壳类水产动物及制品中铅、镉的最大限量值0.5mg/kg。市食品安全监控中心理化实验室光谱组负责人何涛博士称，只要养殖环境较好，小龙虾体内重金属含量就不会超标，因此消费者不必恐慌，可以放心食用。 　　提醒 　　虾头重金属含量高 　　市食品安全监控中心对检测样本的虾身可食用肉质部分与虾头内脏部分的重金属含量进行了风险对比分析，结果表明，虾头内脏部分的铅、镉含量总体上高于虾身可食用肉质部分。因此建议消费者不要食用虾头。 　　市食品安全监控中心提醒消费者注意：一是到正规市场购买，挑选个头大、壳青鳃白、活力强的小龙虾 二是烹制前可先在清水中放养，使其吐净体内泥沙等杂质，并将虾鳃、细爪剪掉，用刷子刷净虾壳，烹制时要蒸熟煮透 三是食用时要剥壳去头，除内脏 四是不要与柿子、石榴、葡萄和山楂等水果一起食用，防止这些原料中的鞣酸与虾中的钙形成不溶性物，引起肠胃不适 五是现吃现做，尽量不食用隔夜虾 六是不要食用有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、颜色变暗、壳身有较多黏性物质的菜品 七是不要过量食用小龙虾，过敏体质、痛风患者不宜吃。 　　对话 　　五问小龙虾 　　记者：小龙虾是更容易在受污染的河道、沟渠中生存吗? 　　市食品办：小龙虾是杂食动物，其适应能力强，在干净和污泥环境中都能生存，科学实验表明，小龙虾更喜欢清洁的水质和新鲜的食物。清洁水体中生长的小龙虾活力强、活动空间大，而污染水体中的小龙虾生命活力差。 　　记者：如何看出是“污水小龙虾”? 　　市食品办：小龙虾在生长过程中要多次脱壳，在污染环境中，其脱壳次数减少或者不脱壳，造成生长缓慢，繁殖力差。人工养殖实践表明，浅水、脏水中养殖的小龙虾产量低、个体小、货色差 深水、干净水中养殖的小龙虾产量高、个头大、货色正。 　　记者：小龙虾是被用来除污的? 　　市食品办：小龙虾并不具备除污能力。小龙虾对重金属离子具有富集作用，吸附强度表现为虾肝虾鳃虾肉，重金属对小龙虾机体具有毒害作用，为降低危害，小龙虾能够将重金属转移到外壳，并通过不断脱壳把重金属排出体外。 　　记者：吃小龙虾容易感染肺吸虫病? 　　市食品办：小龙虾和蟹类都是肺吸虫的中间宿主，用烤、炒或腌等加工方法不能保证将小龙虾体内可能携带的肺吸虫囊蚴(幼虫)全部杀死。为确保安全，在烹饪时，蒸煮温度要保持在100℃以上，时间不少于10分钟。 　　记者：小龙虾和“横纹肌溶解症”有关? 　　市食品办：横纹肌溶解症主要表现为突发的肌肉疼痛、肌无力、尿呈酱油色。关于吃小龙虾与相关疾病间的直接关系，目前尚无定论。有关专家表示，吃类似水产品也可能会引发相同症状，横纹肌溶解症可能与个人体质有关，因此过敏体质、痛风患者尽量不要吃。

食品安全检测仪-食品检测设备Food safety detector　　检测项目：　　食品添加剂：二氧化硫、双氧水、亚硝酸盐、硝酸盐、苯甲酸钠、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、硫酸镁　　有毒有害物质：甲醛、吊白块、硼砂、过氧化苯甲酰、溴酸钾、罗丹明B、三聚氰胺、苏丹红　　果蔬中：农药残留，病害肉诊断：组胺、挥发性盐基氮、肉制品酸价、水发产品中组胺　　重金属含量：铅、镉、铬、汞、砷、锡、镍、铝。食用油脂检测：过氧化值、酸价、油脂丙二醛。　　瘦肉精激素类(兽药)：盐酸克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、己烯雌酚等　　抗生素残留类(兽药)：四环素类、硝基呋喃类、磺胺类、沙星类、磺胺类、喹诺酮类　　水产品安全类：孔雀石绿、氯霉素、呋喃妥因代谢、呋喃西林代谢、呋喃它酮代谢、呋喃唑酮代谢　　真菌毒素类：食用油、粮食及饲料中黄曲霉毒素B1、奶中黄曲霉毒素M1、呕吐毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素A等　　水酒饮品分析：乳品及牛奶中蛋白质，酒中甲醇、乙醇、杂醇油，蜂蜜中果糖和葡萄糖、蔗糖、淀粉酶、酸度，水中氰化物、余氯，饮料中维C　　调味品成分：食醋的总酸、酱油的总酸、芝麻油纯度、谷氨酸钠、酱油氨基酸态氮、食盐中亚铁氰化钾、食盐中碘　　食用色素类：红色色素(胭脂红、苋菜红)、黄色色素(柠檬黄、日落黄)、蓝色色素(亮蓝)　　动物疫病类：猪蓝耳病毒、猪瘟病毒、猪伪狂犬病毒、猪伪狂犬病毒gE蛋白、猪口蹄疫3ABC蛋白、猪口蹄疫病毒IgG、猪细小病毒、鸡禽流感　　多功能食品安全检测仪可快速检测200多项目，包含非食用化学物质、滥用食品添加剂、农药残留、兽药残留、重金属、病害肉、营养强化剂、抗生素类残留、激素类残留、真菌毒素类残留、化学类残留等现场的定性定量检测。　　该多功能食品安全检测仪为集成化食品安全快速检测分析设备，广泛应用于食药监局、卫生部门、高教院校、科研院所、农业部门、养殖场、屠宰场、食品肉产品深加工企业、检验检疫部门等单位使用。　　产品性能：　　1、安卓智能操作系统，采用更加高效和人性化操作，仪器具有wifi联网上传、4G联网传输、GPRS无线远传、网线连接功能，快速批量上传数据。　　2、智能化程度高，仪器具有自检功能：具有开机自检和调零功能，具有自动检测重复性功能。　　3、新一代高速热敏打印机，检测完成可自动打印或批量打印检测报告和二维码。　　4、仪器带有监管平台，数据可局域网和互联网数据上传，检测结果直接传至食品安全监管平台。进行区域食品安全监管及大数据分析处理与数据统计，检测区域食品安全长短期动态，达到食品安全问题预估、预警　　5、一体化主机,包含食品安全检测模块、多通道农药残留检测模块、胶体金免疫层析检测模块。　　6、一体化便携式快检设备，满足现场及流动检测使用需求，能够在同一软件下实现所有检测项目的检测，并可通过同一窗口直观显示检测结果。　　7、胶体金模块检测方式：轨道式自动传输扫描，检测完成后自动退出检测卡。　　8、CT线自动识别，无需手动调整。　　9、仪器具有品类多种类样品菜单库，可灵活选择检测样品，不同的检测通道可同时检测不同的样品项目。　　10、样品处理简单省力，整体操作快速、安全、便捷。　　11、仪器具有自身保护功能，可设置用户名及密码，防止非工作人员操作等。　　12、高灵敏度，高检测精度，高重复性精度，扫描式高精度光学传感器。　　13、内置强大的数据库，可在仪器上直接选择样品名称、检测指标、送检单位等信息，也可在仪器上直接编辑录入样品名称、检测指标、送检单位等信息并保存进样品数据库。　　14、仪器具有重新校准、锁定、恢复出厂设置功能。　　15、结果判定线可修改，对照值标定值可保存，断电不丢失数据。　　16、兼容市场上所有的胶体金卡，使用耗材不受限制，极大增强用户使用体验。　　主要参数：　　1、主控芯片采用ARM Cortex-A7，RK3288/4核处理器，主频1.88Ghz，运转速度更快速，稳定性更强。　　2、显示方式：10英寸液晶触摸屏显示，人性化中文操作界面，读数直观、简单。　　3、交直流两用，直流12V供电，可连接车载电源，可配6ah大容量充电锂电池，方便户外流动测试。　　4、四波长冷光源，24个检测通道，每个通道均配置410、520、590、630nm波长光源，标配先进的光路切换装置，专业光路切换功能可实现最多64波长，并且所有检测项目可实现所有通道同时检测。　　5、光源亮度自动调节与校准　　6、智能恒流稳压，光强自动校准，长时间连续工作光源无温漂现象。　　7、内置新国家限量标准，与所测结果进行现场比对，并持续更新标准。　　8、不间断进样，连续检测　　9、样本编号自动累加。　　10、检测结果为Excel表格，连接电脑即可拷贝。　　11、检测结果存储容量20万条　　12、支持U盘存储，标准USB接口，免驱动安装。　　13、检测项目可扩充，固件可升级　　14、仪器尺寸：43×35×20cm, 主机净重：5.1kg　　技术参数：　　1、农 残： 检出下限：抑制率 5% ，检测范围：抑制率(0～100)%　　2、甲 醛： 检出下限：1mg/kg ，检测范围：(0～100) mg/kg　　3、亚硝酸盐： 检出下限：1mg/kg ，检测范围：(0～100) mg/kg　　4、二氧化硫： 检出下限：1mg/kg 5mg/kg ，检测范围：(0～100) mg/kg (0～500) mg/kg　　5、吊 白 块： 检出下限：5 mg/kg ，检测范围：(0～500) mg/kg　　6、蛋 白 质： 检出下限：0.5% ，检测范围：(0～50)%　　7、硼 砂： 检出下限：5 mg/kg ，检测范围：(0～100) mg/kg　　8、双 氧 水： 检出下限：5 mg/kg 10 mg/kg 100 mg/kg ，检测范围：(0～500) mg/kg (0～1000) mg/kg (0～10000) mg/kg　　9、硝 酸 盐： 检出下限：10 mg/kg 40 mg/kg ，检测范围：(0～1000) mg/kg (0～4000) mg/kg　　10、重金属铅： 检出下限：0.5 mg/kg 0.2 mg/L ，检测范围：(0～50) mg/kg (0～20) mg/L创新点：全新24个检测通道，可检测200多项 食品安全检测仪-食品检测设备

为了严把食品质量准入关，及时发现和控制食品安全风险，日前，甘肃省食药监局印发通知，要求全省开展流通环节食品安全快速检测，检测的重点区域包括商场超市、批发市场和集贸市场、小作-西部商报坊、农贸市场等。重点检测食用油、奶制品、酱油等21种食品。检测的主要项目包括农药(兽药)残留、亚硝酸盐等11类。 　　通知要求，重点区域包括：商场超市、批发市场和集贸市场、小作坊、食品经营户、经营门店等食品交易场所 食品仓储、运输和销售等物流服务场所 城乡接合部、农贸市场、农村食杂店等。 　　检测的重点品种包括食用农产品、食用油、糕点、糖果及糖、新鲜蔬菜、新鲜水果、干(腌)制蔬菜、干(坚)果、炒货、肉制品、禽(蛋)、酒，酱油、食醋、蜂蜜、饮料、调味品、奶制品、豆制品、水产品、儿童食品等人民群众日常生活必需品 消费者申(投)诉及举报比较多的食品 市场监督检查中发现问题比较集中的食品 根据查办案件、有关部门通报列为监测的食品。检测的主要项目是：农药(兽药)残留、亚硝酸盐、甲醛、双氧水、硼砂、二氧化硫、重金属、工业碱、三聚氰氨植、食盐碘和食品添加剂等。 　　省食药监局要求，要突出抓好交易额大、辐射面广、食品问题突出、消费者投诉较为集中的城乡集贸市场、超市、食用农产品批发企业等经营场所的食品安全监管工作，要将直接关系人民群众身体健康和生命安全的食品作为检测重点。实施食品快速检测工作应当购买样品，不得收取食品经营者的检验费和其他任何费用。各地要积极向当地政府争取食品快速检测经费，确保食品快速检测工作的落实。对快速检测不合格的食品，要及时送法定检验机构进行检验，根据法定检测结果依法处理。

农业部办公厅关于开展2017年水产品质检机构检测能力验证工作的通知　　为提高水产品质检机构技术水平，确保检测数据的准确性和有效性，农业部决定2017年继续对水产品质检机构开展水产品中药物残留、重金属及贝类毒素等项目的检测能力验证工作，涉液相色谱、液质联用等仪器检测方法。　　为提高水产品质检机构技术水平，确保检测数据的准确性和有效性，我部决定2017年继续对水产品质检机构开展水产品中药物残留、重金属及贝类毒素等项目的检测能力验证工作(以下简称“检测能力验证”)。现将有关事项通知如下。　　一、组织方式及任务分工　　本年度水产品质检机构检测能力验证工作由我部渔业渔政管理局统一组织，中国水产科学研究院质量与标准研究中心(以下简称“水科院质标中心”)具体实施，有关水产品质检机构参与实施。水科院质标中心负责检测能力验证技术方案制定、报名、结果收集汇总，并形成能力验证结果报告 国家水产品质量监督检验测试中心、农业部水产品质量监督检验测试中心(上海)为本年度检测能力验证的技术支持单位，配合水科院质标中心开展检测能力验证样品的制备、发放等工作。　　二、验证项目、检测方法及参加单位　　(一)验证项目　　水产品中药物残留检测：氯霉素和硝基呋喃类代谢物。　　水产品中重金属检测：镉。　　贝类毒素检测：麻痹性贝类毒素。　　(二)检测方法　　氯霉素：《水产品中氯霉素残留量的测定 气相色谱法》(SC/T 3018-2004)或《动物源食品中氯霉素残留量的测定 高效液相色谱-串联质谱法》(农业部781号公告-2-2006)等。　　硝基呋喃类代谢物：《水产品中硝基呋喃类代谢物残留量的测定-液相色谱-串联质谱法》(农业部783号公告-1-2006)。　　镉:《食品安全国家标准 食品中镉的测定》(GB 5009.15-2014)。　　麻痹性贝类毒素：《食品安全国家标准 贝类中麻痹性贝类毒素的测定-小鼠生物法》(GB 5009.213-2016)。　　(三)参加单位　　承担2017年国家产地水产品质量安全监督抽查任务的质检机构必须参加水产品中药物残留检测能力验证，承担2017年贝类、重点水产品等监测任务的单位必须参加水产品中重金属及贝类毒素检测能力验证，其他相关水产品质检机构可自愿选项参加检测能力验证。　　三、进度安排　　(一)验证报名。参加2017年检测能力验证的水产品质检机构要及时填写《2017年水产品质检机构检测能力验证报名表》(见附件1)，明确本单位参加的检测能力验证项目和样品领取方式及地点，于3月15日前报名至水科院质标中心。　　(二)样品领取。氯霉素和硝基呋喃类代谢物残留验证样品于3月19日发放，请参加检测能力验证的单位根据报名情况自行前往北京、上海、青岛3个验证样品发放点领取样品 镉和麻痹性贝类毒素验证样品于5月23日发放，请参加检测能力验证的单位根据报名情况选择邮寄或自行前往验证样品发放地点(上海)领取样品。　　(三)样品检测。参加单位须在领取样品后96小时内完成检测工作，并按规定格式(见附件2)填报检测结果。加盖公章的检测结果传真至水科院质标中心 检测结果原始记录和相关谱图等以特快专递形式寄至水科院质标中心(以寄出的邮戳为准)。　　(四)补验工作。对于检测能力验证结果不合格的质检机构，经过书面申请允许补验一次。补验申请应在接到检测能力验证结果通报后的15个工作日内向水科院质标中心提交。氯霉素和硝基呋喃类代谢物残留补验在8月底前完成，镉和麻痹性贝类毒素补验在9月底前完成。　　(五)结果报告。水科院质标中心应在检测能力验证工作和补验工作结束后的15个工作日内，组织专家组对验证结果进行会商、评审，将形成的检测能力验证结果报告报送我部渔业渔政管理局。　　四、有关要求　　(一)水科院质标中心及技术支撑单位要高度重视检测能力验证工作，并根据本通知要求和进度安排科学制定实施方案，及时准确制备和发放样品，认真研判检测结果，按时完成检测能力验证工作。　　(二)各水产品质检机构要认真对待本年度检测能力验证工作。有下列情形之一的，我部将取消其承担我部相关水产品质量安全监测任务资格：一是不参加或未通过本年度检测能力验证(含补验)的 二是检测能力验证样品未在本单位检测，或进行分包检测的 三是在检测过程中相互询问检测结果、伪造检测结果或其他弄虚作假行为的。　　检测能力验证过程中有关组织工作问题请与我部渔业渔政管理局联系，有关技术问题请与水科院质标中心联系。　　农业部渔业渔政管理局科技与质量监管处 刘莎莎，电话：(010)59192950，传真：(010)59192990。　　中国水产科学研究院质量与标准研究中心 刘欢、李晋成，电话：(010)68690715，传真：(010)68672898， 邮寄地址：北京市丰台区永定路南青塔150号(邮编：100141)。农业部办公厅2017年3月7日

2023年10月4日，瑞典皇家科学院宣布，美国麻省理工学院的蒙吉巴文迪（Moungi G. Bawendi）、美国纳米晶体科技公司的阿列克谢埃基莫夫（Alexei I. Ekimov）和美国哥伦比亚大学的路易斯布鲁斯（Louis E. Brus）荣膺2023年诺贝尔化学奖，表彰他们 “发现和合成量子点”的科学贡献。在当今的材料应用领域中，纳米科学技术发展中的多个里程碑式工作来自于量子点相关研究。量子点（Quantum dots， QDs）已经成为备受瞩目的技术革命之一。图1. 化学家Moungi Bawendi（左）、化学家Louis Brus（中）和物理学家Alexei Ekimov（右）一、量子点是什么？量子点是一类半导体纳米微晶（Semiconductor Nanocrystals），简单来说，量子点是肉眼看不到的、极其微小的无机纳米晶体，直径在2-10nm。每当受到光或电的刺激，量子点便会发出有色光线，我们所看到的光线的颜色由量子点的组成材料和大小形状决定，一般来说，通过改变量子点晶体的尺寸可以改变发光颜色。具体而言，由不同的元素组成+量子点的方式进行命名，如“碳量子点”“硅量子点”。Alexei Ekimov是发现量子点的第一人，1981年他发现用氯化铜着色的玻璃，如果氯化铜颗粒大小不一样，玻璃颜色则会不一样，颗粒越小则越蓝，证实了量子点的尺寸发光效应。一般量子点颗粒越小，会吸收长波，颗粒越大，会吸收短波。比如2nm大小的量子点，可吸收长波，显示出蓝色。8nm大小的量子点，可吸收短波，呈现出红色。二、量子点在食品安全检测领域的应用因为量子点具有可调荧光和高光稳定性等独特特性，这些特性使其在食品安全检测中比传统荧光标记物更具优势。量子点的荧光可随尺寸和组成的改变而调节，从而实现对不同目标物的特异性检测。作为迄今为止人类发现的最优秀的发光材料，量子点已在食品安全检测领域展现出巨大潜力。首先，列举一些研究的范围：（1）检测食品中的食源性致病菌。目前，已确认30余种病原微生物可导致食源性疾病，其中细菌感染引发住院和死亡的人数最多。致病性大肠杆菌是一类常见的致病菌，是我国居民腹泻的首要病原菌，更是国际公认的卫生监测指示菌。目前有报道显示碳量子点（carbon quantum dots，CQDs）可用于检测大肠杆菌。也可以用于检测金黄色葡萄球菌、牛奶中沙门氏菌等。（2）检测食品中的生物毒素。生物毒素是生物机体分泌代谢或半生物合成的、不可自复制的有毒化学物质，由生物毒素引起的食物中毒已引起各国高度重视。目前有报道显示CQDs可用于黄曲霉毒素等的检测。（3）检测食品中的农药残留。（4）检测食品中的兽药残留。（5）检测食品中的重金属离子。（6）检测食品添加剂。量子点不仅在食品安全检测领域的研究工作很多，也有已经成型的检测仪器产品：（1）量子点微球荧光定量检测仪：通过将量子点包裹进纳米级微球中，制备出新型标记材料，能够实现对目标物的精准捕捉和定量检测。量子点微球荧光定量分析仪（力德力诺，点击图片可直达）量子点微球荧光定量分析仪的检测项目检测类别检测项检测样本真菌毒素黄曲霉毒素B1粮食、饲料原料、花生、油呕吐毒素粮食、饲料原料、花生、油玉米赤霉烯酮粮食、饲料原料、花生、油赭曲霉毒素A粮食、饲料原料、花生、油兽药残留氟苯尼考鸡肉、鸡蛋、鱼肉金刚烷胺畜禽组织、禽蛋氯霉素水产组织、蜂蜜恩诺沙星畜禽和水产组织呋喃唑酮水产组织、蜂蜜呋喃它酮蜂蜜氧氟沙星畜禽和水产组织孔雀石绿水产组织磺胺总量畜禽和水产组织农药残留多菌灵果蔬吡虫啉果蔬克百威果蔬啶虫脒果蔬多效唑果蔬腐霉利果蔬灭蝇胺果蔬（2）量子点荧光定量检测仪：应用竞争抑制免疫层析的原理，通过检测线荧光定量卡中的荧光强弱程度，定量分析真菌毒素、兽药残留、瘦肉精、抗生素、动物疫病、农药残留、临床检查项目等。量子点荧光定量检测仪（深芬仪器，点击图片可直达）量子点荧光定量分析仪检测项目：（1）真菌毒素残留类（黄曲霉毒素、呕吐毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素A等）。（2）激素残留类（莱克多巴胺、克伦特罗、沙丁胺醇、己烯雌酚等）。（3）水产品安全类（呋喃妥因代谢、呋喃西林代谢、呋喃它酮代谢、呋喃唑酮代谢、孔雀石绿、氯霉素）。（4）抗生素残留类（磺胺、喹诺酮、喹乙醇等）。（5）其他（食品有毒有害物质、非法添加物类、水质监测等）。另有晶格创研生物技术（北京）有限公司以及江西维邦生物科技有限公司也生产量子点荧光定量快速检测产品。三、展望量子点在食品安全检测领域的应用研究探索工作还在不断推进，相信未来会不断推出新的产品。另外，量子点成像芯片的研究在2024年也有了新的突破，据报道，2024年3月，光谷实验室联合科研团队（华中科技大学实验室、温州实验室）研发的胶体量子点成像芯片（也称“视觉芯片”）已实现短波红外成像。目前，已完成小试、中试，可大面积加工，兼容12寸CMOS晶圆制备工艺，同时成本极低，有望颠覆市场。在食品检测、半导体检测等工业应用中，基于短波红外成像的机器视觉如同机器的“眼睛”，具有重要意义。联合科研团队先后突破了材料-器件-电路-集成-系统5个关键环节，突破传统工艺限制，开拓全新工艺路线，低温一体化集成，开发研制出国内首款量子点红外成像样机，售价将只有国外的1%，成本大大降低。将这种“视觉芯片”装到手机、检测器上，可以“穿透”介质，看到肉眼看不到的“真相”。参考资料：神奇的纳米发光材料.朱邦尚.澎湃新闻，2023年11月18日碳量子点及其荧光探针在食品安全检测应用中的研究进展.杨茂杰等.食品科学，2023年44卷光谷实验室颠覆性技术突破，量子点芯片成本将降低90%以上.长江日报，2024年3月7日

6月9日，甘肃食药监局向全省发出通知，要求严把食品质量准入关，及时发现和控制食品安全风险，确保广大消费者食品消费安全，做好食品安全快速检测工作，并确定了重点检测区域和重点品种。 　　甘肃食药监局确定的食品安全快速检测的重点区域是：商场超市、批发市场和集贸市场、小作坊、食品经营户、经营门店等食品交易场所 食品仓储、运输和销售等物流服务场所 城乡接合部、农贸市场、农村食杂店等。重点品种为：食用农产品、食用油、糕点、糖果及糖、新鲜蔬菜、新鲜水果、干(腌)制蔬菜、干(坚)果、炒货、肉制品、禽(蛋)、酒，酱油、食醋、蜂蜜、饮料、调味品、奶制品、豆制品、水产品、儿童食品等人民群众日常生活必需品 消费者申(投)诉及举报比较多的食品 市场监督检查中发现问题比较集中的食品 根据查办案件、有关部门通报列为监测的食品。重点项目是农药(兽药)残留、亚硝酸盐、甲醛、双氧水、硼砂、二氧化硫、重金属、工业碱、三聚氰氨、食盐碘和食品添加剂等。

YT-G2400多参数食品安全检测仪（Multi parameter food safety detector）近年来，各级党委政府高度重视食品安全工作，大力支持推广食品安全检测技术，加强食品安全质量检测，通过科学、及时、准确的检测。对市场、超市的食品进行综合评价，并根据科学研究和生产实际，推广食品检测技术，为发展食品安全规划提供科学依据。山东云唐智能科技有限公司拥有完善的国家认可的检测资质，对于食品元素分析有较强的方案把控能力，能根据国家标准严格控制检测流程，出具可靠实验数据，做好食品检测工作，为广大客户提供食品检测技术支持。多参数食品安全检测仪可快速检测200多项目，包含非食用化学物质、滥用食品添加剂、农药残留、兽药残留、重金属、病害肉、营养强化剂、抗生素类残留、激素类残留、真菌毒素类残留、化学类残留等现场的定性定量检测。该多功能食品安全检测仪为集成化食品安全快速检测分析设备，广泛应用于食药监局、卫生部门、高教院校、科研院所、农业部门、养殖场、屠宰场、食品肉产品深加工企业、检验检疫部门等单位使用。 检测项目： 食品添加剂：二氧化硫、双氧水、亚硝酸盐、硝酸盐、苯甲酸钠、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、硫酸镁有毒有害物质：甲醛、吊白块、硼砂、过氧化苯甲酰、溴酸钾、罗丹明B、三聚氰胺、苏丹红果蔬中：农药残留，病害肉诊断：组胺、挥发性盐基氮、肉制品酸价、水发产品中组胺重金属含量：铅、镉、铬、汞、砷、锡、镍、铝。食用油脂检测：过氧化值、酸价、油脂丙二醛。瘦肉精激素类（兽药）：盐酸克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、己烯雌酚等抗生素残留类（兽药）：四环素类、硝基呋喃类、磺胺类、沙星类、磺胺类、喹诺酮类水产品安全类：孔雀石绿、氯霉素、呋喃妥因代谢、呋喃西林代谢、呋喃它酮代谢、呋喃唑酮代谢真菌毒素类：食用油、粮食及饲料中黄曲霉毒素B1、奶中黄曲霉毒素M1、呕吐毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素A等水酒饮品分析：乳品及牛奶中蛋白质，酒中甲醇、乙醇、杂醇油，蜂蜜中果糖和葡萄糖、蔗糖、淀粉酶、酸度，水中氰化物、余氯，饮料中维C调味品成分：食醋的总酸、酱油的总酸、芝麻油纯度、谷氨酸钠、酱油氨基酸态氮、食盐中亚铁氰化钾、食盐中碘食用色素类：红色色素（胭脂红、苋菜红）、黄色色素（柠檬黄、日落黄）、蓝色色素（亮蓝）动物疫病类：猪蓝耳病毒、猪瘟病毒、猪伪狂犬病毒、猪伪狂犬病毒gE蛋白、猪口蹄疫3ABC蛋白、猪口蹄疫病毒IgG、猪细小病毒、鸡禽流感多参数食品安全检测仪性能：1、安卓智能操作系统，采用更加高效和人性化操作，仪器具有wifi联网上传、4G联网传输、GPRS无线远传、网线连接功能，快速批量上传数据。2、智能化程度高，仪器具有自检功能：具有开机自检和调零功能，具有自动检测重复性功能。3、新一代高速热敏打印机，检测完成可自动打印或批量打印检测报告和二维码。4、仪器带有监管平台，数据可局域网和互联网数据上传，检测结果直接传至食品安全监管平台。进行区域食品安全监管及大数据分析处理与数据统计，检测区域食品安全长短期动态，达到食品安全问题预估、预警5、一体化主机,包含食品安全检测模块、多通道农药残留检测模块、胶体金免疫层析检测模块。 6、一体化便携式快检设备，满足现场及流动检测使用需求，能够在同一软件下实现所有检测项目的检测，并可通过同一窗口直观显示检测结果。 7、胶体金模块检测方式：轨道式自动传输扫描，检测完成后自动退出检测卡。 8、CT线自动识别，无需手动调整。 9、仪器具有品类多种类样品菜单库，可灵活选择检测样品，不同的检测通道可同时检测不同的样品项目。10、样品处理简单省力，整体操作快速、安全、便捷。 11、仪器具有自身保护功能，可设置用户名及密码，防止非工作人员操作等。12、高灵敏度，高检测精度，高重复性精度，扫描式高精度光学传感器。 13、内置强大的数据库，可在仪器上直接选择样品名称、检测指标、送检单位等信息，也可在仪器上直接编辑录入样品名称、检测指标、送检单位等信息并保存进样品数据库。 14、仪器具有重新校准、锁定、恢复出厂设置功能。15、结果判定线可修改，对照值标定值可保存，断电不丢失数据。16、兼容市场上所有的胶体金卡，使用耗材不受限制，极大增强用户使用体验。

仪器信息网讯 2月9日，深圳市易瑞生物技术股份有限公司（简称“易瑞生物”，证券代码：300942）在深圳证券交易所创业板首发挂牌，成为食品安全快速检测行业“第一股”。数据显示，易瑞生物本次公开发行股票4,086万股，其中公开发行新股4,086万股，发行价格5.31元/股，新股募集资金2.17亿元，发行后总股本40,086万股。易瑞生物主营食品安全精准快速检测产品的研发、生产、销售及相关服务，并向体外诊断快速检测领域拓展。产品主要应用于乳品、肉类、水产、粮油及水果蔬菜等食品领域以及对应的种养殖环节，能够实现对兽药残留、农药残留、真菌毒素、非法添加剂、重金属等多种限量物以及致病微生物的高精度检测。2019年度，易瑞生物实现营业收入2.39亿元，净利润9,230.84万元。而2020年前三季度，易瑞生物实现营收约1.86亿元，同比增长29.6%；其中归属于母公司股东净利润为5189.55万元。据了解，截至9日收盘，易瑞生物报36.04元/股，比发行价格涨578.72%。

p style=" line-height: 1.75em text-indent: 2em " span style=" font-family: 楷体, 楷体_GB2312, SimKai " “食品安全快检”是一种快速检测食品安全的方式，可短时间内对可疑食品进行初级筛查和对现场食品安全状况进行初步评判，提升监督成效，预防食品安全事故发生。与传统检测技术相比，快检技术的优势在于样品前处理简单、检测速度快、仪器操作简单且便携性强。 /span /p p style=" line-height: 1.75em text-indent: 2em " span style=" font-family: 楷体, 楷体_GB2312, SimKai " 近几年，食品安全快检产品发展迅速。为了解快检设备技术最新进展，仪器信息网特别制作了“ a href=" https://www.instrument.com.cn/zt/kjsb" target=" _self" strong 守护‘舌尖’的利器——快检设备大全 /strong /a ”专题，并邀请相关主流厂商来分享快速检测设备新技术。此次，我们特别邀请 strong 广东达元绿洲食品安全科技股份有限公司 /strong 来谈一谈目前市场上有哪些食品安全快检新技术。 /span /p p style=" line-height: 1.75em text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体, SimSun " 目前，我国共有300家左右的食品安全快检设施设备生产厂家，但绝大多数是小厂家，国家对食品快检设施设备缺乏统一的生产标准和评价机制，造成市售产品质量参差不齐，并形成误区： /span /p p style=" line-height: 1.75em text-indent: 2em " strong span style=" font-family: 宋体, SimSun " 追求单一产品全能： /span /strong span style=" font-family: 宋体, SimSun " 部分企业为了增加卖点，过分夸大某个具体快检产品的检测项目。如分光光度平台的仪器利用显色反应的原理检测非法添加类物质，在市场上出现了五十合一甚至于六十合一的仪器（检测项目）。 /span /p p style=" line-height: 1.75em text-indent: 2em " strong span style=" font-family: 宋体, SimSun " 忽视仪器的实用性： /span /strong span style=" font-family: 宋体, SimSun " 以食品安全分析仪为例，市场上出现36通道、48通道，甚至于48+2通道的畸形产品。即使由专业人员操作，也很难同时用到这么多通道数，基层的非专业人员操作更难达到标准。 /span /p p style=" line-height: 1.75em text-indent: 2em " strong span style=" font-family: 宋体, SimSun " 忽视产品检出限： /span /strong span style=" font-family: 宋体, SimSun " 在重金属检测快检产品的选择上，有一些用户从成本考虑而选用分光技术平台的产品。但用分光技术的产品检测重金属，其检测限远高于国家标准的限量要求，从而使这一快检产品的采购没有意义。而选择用电化学平台产品，其检测精度不仅可以满足国家标准的要求，其成本虽然比分光平台高一些，但相对于原子吸引等大型分析仪器，则是可以普及使用的快检产品。 /span /p p style=" line-height: 1.75em text-indent: 2em " span style=" color: rgb(192, 0, 0) " strong span style=" font-family: 宋体, SimSun font-size: 20px " 食品安全快速检测技术 /span /strong /span /p p style=" line-height: 1.75em text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体, SimSun " 食品安全快速检测技术主要有 strong 农药残留快速检测技术、药物残留快速检测技术、添加剂及非食用物质快速检测技术、微生物快速检测技术、重金属快速检测技术 /strong 等。 /span /p p style=" line-height: 1.75em text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体, SimSun " （一）农药残留快速检测技术 /span /p p style=" line-height: 1.75em text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体, SimSun " 目前国内外常见的快速检测方法有化学速测法、免疫分析法、酶抑制法和活体检测法等。现在国内农残快速检测产品大部分都是使用酶抑制法来对有机磷和氨基甲酸酯类农药进行检测，因其简单、快速、易操作、结果准确而受到广大用户的欢迎。根据国标GB/T 5009.199-2003，农残快速检测方法分为纸片法和分光光度法，这两种方法各有特点及其自身的优缺点。 /span /p p style=" line-height: 1.75em text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体, SimSun " （二）药物残留快速检测技术 /span /p p style=" line-height: 1.75em text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体, SimSun " 针对种类繁多的兽药残留，快速测定方法主要为酶免疫法(ELLSA)和胶体金免疫测定法。酶联免疫法检测需要专业检验人员并配备酶标仪进行操作，因此这种检测适合于比较专业的检测实验室，而不太适合于基层的快速抽检。另一种检测方法是胶体金免疫测定方法，该方法灵敏度高，操作快速方便，适用于基层快检。 /span /p p style=" line-height: 1.75em text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体, SimSun " （三）添加剂及非食用物质快速检测技术 /span /p p style=" line-height: 1.75em text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体, SimSun " 食品中添加剂及非食用物质快速检测常用方法有：目视比色法、分光光度法、纸层析法、纸片法等。各检测方法都有其自身优劣势。 /span /p p style=" line-height: 1.75em text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体, SimSun " （四）微生物快速检测技术 /span /p p style=" line-height: 1.75em text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体, SimSun " 传统的微生物检验方法是培养分离法，这种依靠培养基进行培养，分离及生化鉴定的方法，费时费力且操作繁杂。现行的微生物快速检测方法融合了微生物学、分子化学、生物化学、生物物理学、免疫学、血清学等方面的知识，并对微生物进行分离、检测、鉴定和计数。与传统方法比较，更快、更方便、更灵敏。目前常见的微生物快速检测方法包括显色培养基法、测试片法、检测板法、胶体金法、基因芯片法和综合技术等。 /span /p p style=" line-height: 1.75em text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体, SimSun " （五）重金属快速检测技术 /span /p p style=" line-height: 1.75em text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体, SimSun " 1、紫外-可见分光光度法 /span /p p style=" line-height: 1.75em text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体, SimSun " 2、电化学法 /span /p p style=" line-height: 1.75em text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体, SimSun " 具有检测速度快、灵敏度高、选择性好、所需试样量少、能多元素识别及易于控制等优点。 /span /p p style=" line-height: 1.75em text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体, SimSun " 3、x射线荧光光谱法 /span /p p style=" line-height: 1.75em text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体, SimSun " x射线荧光光谱法是利用样品对x射线的吸收来定性或定量测定样品成分的一种方法。它具有分析迅速、样品前处理简单、可分析元素范围广、谱线简单、光谱干扰少、试样形态多样性及测定的非破坏性等特点。 /span /p p style=" line-height: 1.75em text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体, SimSun " 4、胶体金法 /span /p p style=" line-height: 1.75em text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体, SimSun " 胶体金法检测重金属的产品种类不多，而且该法对样品PH要求较严格，固体样品前处理较复杂，适合检测水样或液体样品。优点是操作简单，出结果快。 /span /p p style=" line-height: 1.75em text-indent: 2em " strong span style=" font-family: 宋体, SimSun color: rgb(192, 0, 0) font-size: 20px " 食品安全快速检测方法 /span /strong /p p style=" line-height: 1.75em text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体, SimSun " 目前在食品安全监管中应用比较普遍的快检方法主要有 strong 酶抑制法、化学比色法、胶体金免疫层析法 /strong 等。这三种主流的食品快检方法在实际应用中均存在一定问题： /span /p p style=" line-height: 1.75em text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体, SimSun " （1）酶抑制法主要检测果蔬中农残，具有检测快速简便、成本低的优点。但是酶抑制法存在以下明显缺陷：①产品准确率低、假阳性高；②适用范围小，仅能检测有机磷和氨基甲酸酯类的农药；③产品灵敏度低。 /span /p p style=" line-height: 1.75em text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体, SimSun " （2）化学比色法主要检测理化指标，具有操作简便、快速直观、价格低廉和便携化等特点。但是化学比色法部分试剂毒性较大，同时存在准确性低、稳定性差、灵敏度低的缺点。 /span /p p style=" line-height: 1.75em text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体, SimSun " （3）胶体金免疫层析法的最大优点是灵敏度高、准确性好、特异性强，方法的假阳性率和假阴性率可控制在5%以内。但与酶抑制法及化学比色法相比，胶体金免疫层析法开发难度大、检测成本高。 /span /p p style=" line-height: 1.75em text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体, SimSun " 当前达元绿洲有农残与农产品安全技术平台、微生物与分子技术平台、非法添加技术平台、畜牧与水产药残技术平台四个平台。 /span /p p style=" line-height: 1.75em text-indent: 2em " span style=" color: rgb(84, 141, 212) " strong span style=" font-family: 宋体, SimSun " 农残与农产品安全技术平台 /span /strong /span span style=" font-family: 宋体, SimSun " ：农药残留快速检测专家，一直致力于农药残留快速检测技术的开发与应用，1993年研制出国内第一片农药速测卡，农药残留检测技术获得过国家科学技术进步奖二等奖、中华神农科技奖二等奖、广东省食品行业科学技术二等奖等多个奖项，开发出相关试剂、仪器快速检测产品100多种，广泛适用于蔬菜、水果、粮油、茶叶、乳品、中药材、烟叶等农产品中的农药残留及真菌毒素的快速检测。 /span /p p style=" line-height: 1.75em text-indent: 2em " span style=" color: rgb(84, 141, 212) " strong span style=" font-family: 宋体, SimSun " 微生物与分子技术平台： /span /strong /span span style=" font-family: 宋体, SimSun " 微生物快速检测行业的先行者，专注微生物快速检测产品开发已20多年，微生物快检产品已经达到几十种，国内领先的微生物快速检测综合解决方案提供厂商。已经开发并市场化多个系列产品，如：测试片系列、大肠菌群检验纸片系列、微生物检测板系列、微生物快速检测系统系列、恒温荧光扩增检测系列等产品。产品广泛覆盖食品生产企业、环境监测行业、市场监督管理局、疾控中心等多个行业。 /span /p p style=" line-height: 1.75em text-indent: 2em " span style=" color: rgb(84, 141, 212) " strong span style=" font-family: 宋体, SimSun " 非法添加技术平台： /span /strong /span span style=" font-family: 宋体, SimSun " 为食品添加剂滥用、非食用物质的违法添加；保健食品、药品及化妆品中非法添加物的快速检测提供专业产品。检测技术平台丰富，涵盖分光光度技术平台、免疫技术平台、电化学技术平台、分子检测平台等，包括7大类近300种快速检测产品，被广泛应用于市场监督管理系统、公安系统等政府职能部门对食品、保健食品、化妆品安全的快速筛查；食品、保健食品、化妆品生产企业的原料检测和中间品、成品的质控及餐饮行业卫生控制等领域。 /span /p p style=" line-height: 1.75em text-indent: 2em " span style=" color: rgb(84, 141, 212) " strong span style=" font-family: 宋体, SimSun " 畜牧与水产药残技术平台： /span /strong /span span style=" font-family: 宋体, SimSun " 兽药残留快速检测行业的创导者，目前胶体金和荧光免疫层析快速检测产品达几十种，可实现快速定性和定量检测，在前处理方案中也取得巨大突破，开发出FST-快速前处理系列，既简化前处理步骤又能保持准确率，快检产品还通过“农业农村部水产品中药物残留快检产品现场验证 ”和“广东省市场监督管理局食品快速检测评价”等。产品广泛适用于畜禽、水产、鸡蛋、牛奶等样品中的兽药残留快速定性或定量快速检测。 /span /p p style=" line-height: 1.75em text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体, SimSun " 公司参与很多食品安全应急保障，如广州亚运会药品安全保障，首届丝绸之路（敦煌）国际文化博览会食品安全保障、中国人民政治协商会议广州市黄埔委员会会议食品安全保障、甘肃“一会一节”食品安全保障等。公司的DY3500 plus综合一体机在重大活动保障、农批市场快速检测、超市以及蔬菜基地自检广泛应用，并得到好评。该产品包括分光光度模块、胶体金检测模块、干式农残检测模块、数字化管理模块、无线通讯模块等。所有模块集成一体不可插拔，可现场检测食品中一系列检测项目，包括农副产品、水产品、畜禽产品等大部分兽药残留、农药残留、非法添加物、生物毒素指标。 /span /p p style=" text-align: center" img style=" max-width:100% max-height:100% " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/202006/uepic/e88c52e5-fe87-4335-b771-9c0cd8f97624.jpg" title=" 食安_副本.jpg" alt=" 食安_副本.jpg" / /p p style=" line-height: 1.75em text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体, SimSun " /span br/ /p p br/ /p p style=" text-indent: 2em " span style=" color: rgb(192, 0, 0) " strong span style=" font-family: 宋体, SimSun " 更多关于食品安全快检技术相关内容请点击下方图片查看： /span /strong /span /p p style=" text-align: center" a href=" https://www.instrument.com.cn/zt/kjsb" target=" _self" img style=" max-width:100% max-height:100% " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/202006/uepic/476c2263-a626-44db-967c-cf5e1a63d1bf.jpg" title=" 快检672h336kjsb_副本.jpg" alt=" 快检672h336kjsb_副本.jpg" / /a /p p br/ br/ /p p br/ /p

食品安全检测箱可广泛应用于工商、卫生、质检、农业、超市、食堂等领域对各种食品、农产品的安全监管检测。仪器特点：操作简单方便，可随身携带，即时现场检测；检测速度快，样品和试剂用量少，无污染；试剂保质时间长，在冰箱冷藏放置保存可长达一年以上等特点食品安全快速检测箱技术指标： 此箱内可检测食品中农药残毒、亚硝酸盐、二氧化硫、甲醛、吊白块、注水肉、双氧水、硼砂、食醋、酱油、食用油、碘、味精、甲醇、电导仪、苏丹红等50个项目，可根据当地实际情况自行选配。食品安全快速检测箱具体配置如下：序号参数名称检测项目检测食品范围技术指标数量单位规格1便携式农药残毒速测盒农药残留1.蔬菜类：鲜菜、生菜等2.水果类：苹果、梨、甘蔗、桂圆农残含量检测共涉及2类大于30种产品.定 性1盒20片2肉类水分快速检测试剂盒肉类水分牛肉、羊肉、鸡肉中水分含量的测定.定 性1盒50样3甲醛快速检测试剂盒甲醛1.水产品类2.水发产品类3.米面食品类4.豆制副食品及淀粉类5.禽产品类甲醛含量检测共涉及5类大于39种产品.定 性1盒50样4吊白块快速检测试剂盒吊白块米面豆制品及其他：腐竹、粉丝、面条等定 性1盒50样5硼砂快速检测试剂盒硼砂水产品、牛肉、鸭掌等定 性1盒50样6糖精快速检测试剂盒糖精饮料定 性1盒50样7双氧水快速检测试剂盒双氧水虾仁、牛百叶、牛筋等定 性1盒50样8亚硝酸盐快速检测试剂盒亚硝酸盐检测亚硝酸盐涉及的产品范围：1.灌肠类：红肠、肉肠、腊肠等2.火腿类：中式火腿、西式蒸煮火腿等3.罐头类：火腿罐头、肉罐头腌制罐头4.其他肉类：肴肉、鲜猪肉、鲜牛肉等5.菜类：蔬菜、酱菜、腌菜等亚硝酸盐含量检测共涉及5类大于20种产品定 性1盒50样9二氧化硫快速检测试剂盒二氧化硫检测二氧化硫涉及的产品范围：1.干货食品类：枸杞、干果、粉丝、腐竹2.食用糖类：冰糖、白糖、葡萄糖等3.鲜水果类：梨、桂圆等(含各种果汁)4.罐头类：蘑菇罐头、竹笋、水果罐头等5.休闲食品类：饼干、蜜饯、鱼片等6.蔬菜类：生姜、西红柿、鲜蘑菇等；7.食用工具类：一次性卫生竹筷8.酒类：葡萄酒、果酒9.各种中草药材10.豆制副食品及淀粉类：腐竹、粉丝等二氧化硫含量检测共涉及10类大于45种产品。定 性1盒50样10木耳（硫酸镁）快速检测试剂盒木耳木耳定 性1盒50样11工业碱快速检测试剂盒工业碱工业碱定 性1盒50样12硝酸盐快速检测试剂盒硝酸盐果蔬定 性1盒50样13苏丹红快速检测试剂盒苏丹红食品中苏丹红检测定 性1盒50样14豆浆生熟度快速检测试剂豆浆豆浆定 性1盒50样15矿物油快速检测试剂盒矿物油大米定 性1盒50样16食物油中桐油快速检测试剂盒食物油桐油定 性1盒50样17蜂蜜水分快速检测试剂盒蜂蜜水分定 性1盒50样18蜂蜜蔗糖快速检测试剂盒蜂蜜蔗糖定 性1盒50样19蜂蜜果糖、葡萄糖快速检测试剂盒蜂蜜果糖、葡萄糖定 性1盒50样20劣质液体奶快速检测试剂液体奶奶制品定 性1盒50样21芝麻油快速检测试剂盒芝麻油芝麻油品质定 性1盒50样22陈化粮快速检测试剂盒陈化粮大米、糯米定 性1盒50样23大米中矿物油快速检测试剂盒大米中矿物油大米定 性1盒50样24色素快速检测试剂盒色素肉制品定 性1盒50样25合成色素速测试剂盒合成色素食品定 性1盒50样26味精中谷氨酸钠速测卡谷氨酸钠味精定 性1盒50样27食品中无机砷快速检测试剂盒砷中毒指标检测定 性1盒50样28食品中汞快速检测试剂盒汞中毒指标检测定 性1盒50样29重金属铅快速检测试剂盒铅蔬菜、水果定 性1盒50样30酱油总酸与氨基酸态氮快速检测试剂盒总酸氨基酸态氮酱油定 性1盒50样31食醋中游离矿物酸快速检测试剂盒游离矿物酸食醋定 性1盒50样32真假果汁速测试剂盒果汁果汁定 性1盒50样33饮料中脲酶速测试剂盒饮料中脲酶饮料定 性1盒50样34鸡蛋新鲜度速测试剂盒鸡蛋新鲜度鸡蛋定 性1盒50样35伪劣葡萄酒速测试剂盒伪劣葡萄酒葡萄酒定 性1盒50样36氟乙酰胺速测试剂盒氟乙酰胺鼠药定 性1盒50样37巴豆油速测试剂盒巴豆油油定 性1盒50样38碘盐含碘量快速检测试剂盒碘盐碘盐含碘量定 性1盒50样39面粉过氧化苯甲酰速测试剂盒过氧化苯甲酰面粉定 性1盒50样40牛奶淀粉糊精速测试剂牛奶淀粉糊精牛奶定 性1盒50样41牛奶碱性物质速测试剂牛奶碱性牛奶定 性1盒50样42牛奶酸度速测试剂盒牛奶酸度牛奶定 性1盒50样43尿素速测试剂盒尿素尿素定 性1盒50样44酒中氰化物快速检测试剂氰化物酒定 性1盒50样45酒中甲醇速测试剂盒甲醇酒定 性1盒50样

预制菜作为一个万亿元级市场规模的行业，发展空间巨大。作为食品行业发展的新风口，预制菜产品良莠不齐，行业亟待规范。让“预制菜”成为“安全菜”，需要多方共同努力。经营企业要严格依法依规生产经营，提高行业自治管理水平，监管单位加强对预制菜行业生产、包装、运输、销售等各环节的监管力度，将预制菜安全隐患将至最低。食材源头（种养殖基地）中国是一个农业大国，小农经济，分散的种植和养殖是影响我们农产品质量安全监管的一个重要制约因素，同时散户的监管也是农产品质量安全监管的重中之重。目前农产品质量安全监管的重点工作之一即：将农产品种植、畜禽养殖与屠宰加工、水产养殖等农产品生产主体纳入重点监管。主要监控食材中的农药残留、兽药残留、真菌毒素、重金属等风险项目，对每批次产品进行抽样检测，做到全覆盖。食品加工企业农副食品加工业指直接以农、林、牧、渔业产品为原料进行的谷物磨制、饲料加工、和制糖加工、屠宰及肉类加工、水产品加工，以及蔬菜、水果和坚果等食品的加工活动。农副食品加工行业除了面临原材料供应的风险，生产加工国抽也存在生产安全、卫生事故等食品质量风险。加工企业主要监控食材中农药残留、兽药残留、重金属、违禁添加及易滥用食品添加剂等风险项目，对每批次产品进行抽样检测，做到全覆盖。销售门店餐饮服务处于食品加工链的末端，使得餐饮服务成为食品安全风险最高的环节，食品安全关系群众身体健康，是餐饮企业持续发展的关键。餐饮销售门店主要监控违禁添加、易滥用食品添加剂、真菌毒素以及微生物致病菌等的风险项目。

工作人员检测食品中是否含有瘦肉精和三聚氰胺等添加剂。 　　近期，即墨市食品综合检测中心正式启用，将质监 、卫生、农业、畜牧等单位的食品检测资源进行整合，可检验项目 2366项，检测水平在全省县级市中达到一流水平 。中心实行有偿服务，市民对怀疑的蔬菜农药残留或猪肉中的瘦肉精等含量，可前去检测。 　　近日，记者走进位于鹤山路琴岛广场西侧的市食品综合检测中心，实验室种类分得很细，有真菌毒素分析室、DNA提取室、生物安全实验区、无菌室、高压灭菌间等几十个实验室，里面摆放着各种先进的检测仪器，几十名工作人员分布在不同的检测线上。在液相质谱仪前，一名工作人员将研磨加工成液体状的瓶装样品放置在仪器里面，十几分钟后，旁边的电脑上便分析出了样品中含有的添加剂，其中，人们十分关注的瘦肉精、三聚氰胺等都可以被检测出来，而且所占的比例都可以十分精确地统计出。 　　&ldquo 为给全市食品安全保驾护航，市政府对全市农业、畜牧、工商、商务、海洋渔业等部门的食品检测资源进行了整合，建立了"统一集中检测、统一发布检测结果"的市食品综合检测中心。&rdquo 即墨质监局产品质量监督检验所所长张孝远告诉记者，该中心投资1200万元，建筑面积3600余平米，实验室面积达3000余平米，拥有国内外先进仪器200余套，目前通过计量认证、授权和实验室认可的检验项目达2366项，涵盖食品、水产品、农产品畜牧产品中的食品添加剂、农药残留、兽药残留、毒害物质、微生物、抗生素、重金属、营养分析、其他无机物及有机物等项目的定性定量检测。 　　在一间较大的实验室中，记者观察到，里面摆放着产自即墨本地的老酒、葡萄酒、花生油、零食等食品。工作人员告诉记者，这些都是平时去企业抽检带回的样品，到底是否合格，经过专业设备和专业人员的检测后可以很快出结果。&ldquo 食品综合检测中心建成后，全市的食品检测能力大幅提高，涵盖了从田间地头到餐饮服务的食品生产全链条各个环节。 　　&ldquo 由于检测过程复杂，需要投入人力和物力，目前中心实行有偿服务。&rdquo 市民若怀疑新买的蔬菜农药残留或猪肉中的瘦肉精等有问题，可前去检测。记者了解到，蔬菜农药残留检测分项很细，包括很多项。农药残留检测一项(如六六粉含量)大概需要300元，面食中铝的测定大概需要300元，微生物检测一项(如大肠菌群)需要60元左右。

一、国标解读2021年9月7日发布了GB5009.17-2021，将于2022年3月7日正式实施，取代原有的GB5009.17-2014版本。标准大体还是有两部分构成：第一篇食品中总汞的测定，第二篇食品中甲基汞的测定。第一篇中第一法变化不大，名称由原子荧光分析光谱法更改为原子荧光光谱法，原理相同，所用到的试剂、仪器相同，在前处理中略有变动，优化了前处理方法，在微波消解中对程序的控制不再分样品类型设置不同的程序而是改成了一个通用程序，这样使得我们在日常检验中能更加快速便捷的去同批次处理样品。第二法是新增加的直接测样进汞法，使用直接测汞仪可以将固体样品液体样品直接进行读数，之前我们的食品检测中没有能使用直接测汞仪的国标方法，所以用直接测汞仪检测食品中的汞一直是非标方法，给很多实验室带来了不少困扰。该方法简便快捷样品经高温灼烧及催化热解后,汞被还原成汞单质,用金汞齐富集或直接通过载气带入检测器,在 253.7nm 波长处测量汞的原子吸收信号,或由汞灯激发检测汞的原子荧光信号,外标法定量。第三法是采用的之前发布的《GB 5009.268食品中多元素检测》，该方法将大部分食品所需的检测元素涵盖其中，低浓度的采用ICP-MS检测，高浓度的采用ICP-OES检测。该标准的发布成为了食品中重金属检测的万金油。不过需要注意的是Hg元素使用ICP-MS检测时需要加入金元素以作为稳定剂。第四法是采用的2014版中的第二法冷原子吸收光谱法。该方法使用测汞仪和第二法相比较没有什么优势，样品仍然需要做前处理，实验步骤相对繁琐，一般实验室已不采用此方法进行检验检测。第二篇适用于水产动物及其制品、大米、食用菌中甲基汞的测定。第一法仍然是液相色谱-原子荧光光谱联用法（LC-AFS），该方法是现在做价态元素最常用的手段，分析简便，成本相对较低，国内各大仪器商在此技术上已经相当成熟。第二法则是新增加的液相色谱-电感耦合等离子体质谱联用法（LC-ICP-MS），将液相色谱与ICP-MS联用，将试样中甲基汞经超声波辅助5mol/L盐酸溶液提取后,使用 C18反相色谱柱分离,分离后的目标化 合物经过雾化由载气送入电感耦合等离子体(ICP)炬焰中,经过蒸发、解离、原子化、电离等过程,大部 分转化为带正电荷的离子,经离子采集系统进入质谱仪,质谱仪根据质荷比进行分离测定。以保留时间和质荷比定性,外标法定量。该方法精密度高，稳定性强，但是仪器价格较为昂贵，对于检测人员的水平也要求较高。新的这版标准丰富了食品中汞和甲基汞的检测方法，与14版食品中总砷和无机砷检测方法靠拢。 二、订货产品信息三、延伸讨论小问题 那么大家一起来猜测一下，目前《GB 2762-2017食品中污染物限量》中规定的：1、水产动物及其制品可先测定总汞,当总汞水平不超过甲基汞限量值时,不必测定甲基汞 否则,需再测定甲基汞。 2、对于制定无机砷限量的食品可先测定其总砷,当总砷水平不超过无机砷限量值时,不必测定无机砷 否则,需再测定无机砷。这两条会不会再下个限量标准中删除呢？价态检测成为必检项目？

聚光科技CEO姚纳新资料图片。聚光科技供图 近年来，PM2.5指数的频频&ldquo 爆表&rdquo 、&ldquo 彩色河&rdquo 层出不穷，一系列的环境隐患已成为我国经济、社会发展的拦路虎，环境保护成为举国上下的热点话题。日前，京华时报记者在第十三届中国国际环保展览会上专访了国内环境监测领域的代表企业聚光科技的CEO姚纳新。他向记者表示，看好环保监测产业未来。 　　□行业前景 　　两方面需求扩大产业空间 　　京华时报：你怎么看未来我国环境监测市场的发展? 　　姚纳新：我认为未来几年中环保监测产业还是有一定的发展空间的，主要体现在两方面，一方面重金属、VOCs(挥发性有机化合物)等监测市场将会扩大；另一方面，以前几年监测设备的应用情况不太理想，随着国家对污染物排放标准的要求日趋严格，对过去设备的更新替换也在进行。这两方面完成以后，市场将会趋于平稳且饱和的状态。 　　国内仪器较国外各有长短 　　京华时报：相比国外同类产品，国内环保监测仪器呈现怎样的特点? 　　姚纳新：从当前的情况来看，国内的监测仪器和国外的监测仪器相比各有长短。当然，某些仪器，比如PM2.5监测，国外开发、使用比较早，仪器的成熟度比较高，而国内开发的时间比较短，因此在产品的成熟度上以及可靠性上与国外的成熟产品有一定距离。但是技术路线上应当不会有任何的差距，这需要市场给予一定的时间来让国产的仪器更加成熟，变得更加稳定可靠。对于其他方面的仪器，像COD、氨氮、烟气在线监测，包括聚光仪表监测粉尘以及氯化氢方面，在国际上不仅不落后，可能某些方面比国际上很多产品还走在前沿。 　　推动环保对经济影响不大 　　京华时报：你认为政府还需在哪些方面推动环保产业的发展? 　　姚纳新：环保产业的发展本身是由政策带动的产业，所以无论是环境监测也好，环境治理也好，其实都是要靠政府来强势主导的领域。只有在更加严谨的政策法规的指导下，无论是排污企业、环保企业，还是老百姓，才能够有积极性、主动性来改善环境资源。另一方面，在相关的政策法规出台后，政府应该更为严格地监督执行。 　　有些地方政府认为，强势推动环保产业对当地的经济会造成影响，其实不然。浙江长兴去年爆发了铅污染，浙江省环保厅加大了治理力度，关停了大部分企业，铅蓄电池厂家从300家锐减到30多家，但对当地的税收却并没有造成太大影响，订单只是从小企业流向了大企业，而大企业无论是环保还是纳税，都比小企业要更加规范。 　　防治规划出台属于好事情 　　京华时报：你认为《大气污染防治规划》将给公司带来什么利好? 　　姚纳新：总体来说，政策的出台对于企业和产业而言都是一件好事情，但是到底能有多大的利好，还是要看政府如何实施和监管。就像我之前谈到的，只有政府大力执行环保政策，政策才能发挥最大的效用，而且对经济结构调整、转型升级也有非常好的推动。 　　□产品特点 　　八大展区阐释&ldquo 智慧环保&rdquo 　　京华时报：本次展会，聚光科技的展品有哪些亮点? 　　姚纳新：本次展会聚光科技以&ldquo 智慧环保&rdquo 为展示主题，分综合、焦点、环境监测、水利水务、信息化及服务、实验室、治理、中科光电八大展示区展示环境各个领域的全系列产品和整体解决方案。其中重点展示了重金属在线监测系统(烟气、大气、废水、水环境、饮用水)、VOCs在线监测解决方案、化工园区在线监测解决方案等新品及综合解决方案。 　　打造化工园区环保物联网 　　京华时报：化工园区在线监测解决方案主要是针对哪一些污染源? 　　姚纳新：一些地方在环保监管中多侧重于常规污染因子的监测，而在工业园区的监管中，VOCs、恶臭、重金属等特征污染物更不能忽视，这些有毒有害物质对周边环境和健康也会产生重大影响。但以往这一方面的监测更多的是点式的，通常是化工园区里面经济条件好自觉性较高的企业。聚光在国内最先提出来这个系统方案，做化工园区环保物联网，从监测到数据传输、分析，再到决策建议。目前，聚光已经在国内做了几个案例，也正在跟很多的化工园区接洽。 　　环保物联随智慧城市发展 　　京华时报：未来环保物联网的市场前景如何? 　　姚纳新：随着智慧城市的发展，智慧环保，也就是环保物联网会成为未来的发展重点之一。环保物联网不是单独的产品，而是整套的解决方案。迁安市污染源在线监控体系是聚光科技在环保物联网方面的第一个项目。这一系统建成后，能够对区域内重点排污单位污染防治设备运行状况、主要污染物排放、空气质量相关监测数据等进行自动传输和异常报警；同时在监控中心建立以监测数据为主的环境信息数据库，实现自动监测设备的联网、数据自动收集、处理与监控。环保物联网未来的市场空间非常广阔，但因为涉及到城市建设与城市管理，还需要国家、地区的政府部门提供支持。 　　□企业布局 　　早已布局重金属监测领域 　　京华时报：除了传统监测，公司还在哪些领域布局? 　　姚纳新：常规污染源监测市场趋于稳定，重金属、VOCs监测等新兴市场领域在增长。原来公众比较关注的那些污染物，如二氧化硫、COD(这里可以简单地理解为废水)等只是对环境造成污染，但不致命。而重金属、有机物对人的身体会造成重大的伤害，但现在这方面政策还没有完全出台，例如冶炼企业排放的烟尘是不监测汞的，恰恰是这些汞对人体造成了致命的伤害。聚光科技几年前就已经着手布局烟气汞监测领域，并且开发了国内首创的冷原子荧光吸收法在线监测产品，在国内已经开始出售。目前，聚光科技已经是国内品种最齐全的重金属监测产品生产厂商。 　　研发农药残留等分析仪器 　　京华时报：据了解，聚光科技在食品安全领域也有所涉及，未来公司是否重点发展这一业务? 　　姚纳新：随着中国社会经济的发展，以及老百姓生活水平的提高，大家对食品的质量要求肯定会越来越高。对此，聚光已经做了许多准备工作，例如农药残留检测、食品成分检测等等各类分析仪器都已经研发完成，也有能力立刻筹建出一个非常完整的食品安全、食品分析实验室，目前时刻等待着接受国家更加系统性且严格的政策出台。 　　□热点回应 　　并购并非简单&ldquo 拿来主义&rdquo 　　京华时报：记者注意到，聚光科技的成长史几乎是一部并购史，并购为企业带来了什么样的机遇和风险呢? 　　姚纳新：并购通常伴随着风险，因此我们对并购对象的选择是十分谨慎的。首先，我们要看公司文化是否与聚光相吻合；其次看该公司与聚光的产品、人才是否具有互补性。其实，并购是相对简单的一个程序，并购之后两个企业的融合、整合才是最具挑战性的。目前，聚光的国内、国外并购项目都非常顺利，并购之后业务发展也非常好。当然，每一次并购并非简单的&ldquo 拿来主义&rdquo ，聚光最擅长的是快速发现市场需求刺激点所在，让新技术快速走向市场，这一整套吸收、消化和整合的能力和体系，也正是聚光科技真正的竞争力所在。

由中国国土资源部土地整治中心和社科文献出版社发布的蓝皮书显示，中国耕地受到中、重度污染的面积约5000万亩，特别是大城市周边、交通主干线及江河沿岸的耕地重金属污染物严重超标。据测算，当前每年受重金属污染的粮食高达1200万吨，相当于4000万人一年的口粮。“血铅”、“镉大米”等名词也因一次次重大重金属污染事件而被公众所熟知。如何辨别重金属超标问题粮，守护舌尖上的安全，成为一个新的问题。 过去，由于粮食检测需送样到市级及以上检测中心，检测人员需要进行8个小时以上的浸泡处理，再进行相关检测，整个流程就需要两天时间。这种效率低下的检测方式已然不适应粮食检测的新需求。“又快又准”成为粮食检测新的关键词。 2013年，天瑞仪器基于能量色散X射线荧光光谱技术自主研发的EDX3200S-PLUS食品重金属快速检测仪，自上市以来全面应用于粮食检测市场，并受到广泛好评。仪器体积小、重量轻，采用最先进的自动进样技术，更可远距离遥控操作使用，2到3分钟便可对食品中的微量重金属有害元素进行无损快速筛查。进一步减少了检验人员的工作量，大大提高了检测效率。EDX3200S-PLUS食品重金属快速检测仪可用于农田生产、现场收购、物流运输、加工流通等食品生产的多个环节，全方位立体守护食品安全。 2014年年底，天瑞仪器浙江省首批粮食快速检测仪在杭州举行了隆重的首发交付仪式，目前仪器交付使用已近两月，仪器性能稳定，客户反馈良好。浙江省首批粮食快速检测仪首发仪式江苏省省委书记罗志军现场体验天瑞粮食快速检测仪 天瑞仪器 江苏天瑞仪器股份有限公司是具有自主知识产权的高科技企业，旗下拥有北京邦鑫伟业技术开发有限公司和深圳市天瑞仪器有限公司两家全资子公司。总部位于风景秀丽的江苏省昆山市阳澄湖畔。公司专业从事光谱、色谱、质谱等分析测试仪器及其软件的研发、生产和销售。网址：www.skyray-instrument.com

“2010第三届国际食品安全高峰论坛”之“食品安全快速检测技术”专题技术研讨会报道 　　仪器信息网讯 2010年4月16日上午，“2010第三届国际食品安全高峰论坛”之“食品安全快速检测技术”专题技术研讨会在北京新世纪日航饭店中华厅召开，来自食品行业的相关代表约60余人参会，会议就食品安全快速检测试剂盒、拉曼光谱、ATP荧光仪、生物芯片、环介导等温扩增(LAMP)等技术及其最新进展作了深入交流。 会议现场 中国农业科学研究院蒋士强研究员主持会议 　　仪器信息网作为专业媒体参加了此次研讨会，现对会议报告作概要报道，内容如下： 报告人：北京六角体科技发展有限公司销售总经理 王亚军先生 报告题目：食品安全快速检测技术的研究与发展 　　王亚军先生的报告内容主要包括三个方面：兽药残留检测发展趋势、检测关键技术分析、硝基呋喃代谢物检测整体解决方案。王亚军先生从前处理技术、衍生化技术、荧光分析三个方面分析了食品安全检测关键技术，并指出衍生化技术具有提高检测灵敏度与选择性的优点，通过衍生可以实现对某些小分子兽药的色谱检测，而荧光分析法则有检测灵敏度高、具有特异性的优点。王亚军先生介绍的动物源性食品中硝基呋喃类代谢物检测整体解决方案包括前衍生化法及现场快速检测法两种，同现有仪器法、酶联免疫法、前衍生化法比较，现场快速检测法具有明显缩短样品前处理时间等优点，六角体科技正在进行相关仪器的研制。 报告人：欧普图斯(苏州)光学纳米科技有限公司副总裁 陆宗惠博士 报告题目：纳米增强拉曼技术在食品安全检测中的应用 　　陆惠宗博士的报告主要分为拉曼及纳米(表面)增强拉曼光谱技术、在食品安全检测中的应用、产品性能介绍等几个部分。陆博士提到，拉曼及纳米增强拉曼检测技术适用于牛奶中微量三聚氰胺、水产品、谷物、蔬菜等日常食品中有害物质的现场快速检测，并将纳米增强拉曼光谱与液相色谱、气相色谱、质谱、ELISA、红外光谱等常规分析技术对比，分析了其在样品处理、检测时间、检测成本、仪器成本、重现性、现场检测等方面所具有的优势。陆博士还提到欧普图斯的产品在参加2008年10月科技部等部门组织的“生鲜奶中三聚氰胺统一测试”中取得了良好表现。 报告人：西安天隆科技有限公司彭年才先生 报告题目：食品微生物快速检测——实时定量PCR和ATP方法 　　李明先生介绍说，实时定量PCR仪具有灵敏度高、特异性强、抗污染、易操作的优点，国家目前已有食品相关检测标准涉及到实时定量PCR。国家相关法规条例的实施，促使食品安全管理出现从“被动应付型”向“主动保障型”转变，食品行业对ATP荧光仪的需求或将有明显加大。李明先生还简要介绍了西安天隆科技有限公司：有10多年的PCR仪研究生产历史，有良好的科研技术产业化基础，曾在国内率先批量生产甲型H1N1流感实时荧光PCR仪等。 报告人：北京望尔生物技术有限公司马孝斌先生 报告题目：食品安全快速检测技术现状与应用 　　马孝斌先生在报告中提到，我国食品安全现状中，农兽药、抗生素、毒素残留超标成为国际贸易的“绿色壁垒”，仅2009年10月，我国对美出口产品受阻批次就达到100批。就食品行业现状而言，中国各类食品企业中，规模以上的食品企业占5.8%，其占据了72%的产品市场，而78.8%的10人以下企业小作坊则占据了9%的产品市场。马孝斌先生着重介绍了酶联免疫 (ELISA)及胶体金免疫快速检测技术的优点及其应用，并介绍了望尔公司的食品安全快速检测解决方案，包括应用于样品前处理的DPS-20多功能匀浆机、应用于现场检测的抗生素检测试纸条以及基于ELISA试剂盒的定量检测方案。 报告人：NEOGEN CORPORATION国际拓展部总监Chuck Bird先生 报告题目：国际领先的食品安全快速检测技术及前景展望 　　Chuck Bird先生主要介绍了NEOGEN公司：1982年成立，是世界一流的食品安全、动物安全、植物安全、卫生安全的全球性企业。公司在纳斯达克上市，2009年销售营业额超过1.18亿美元，在中国，目前由安德珍生物技术(北京)有限公司独家代理其产品。NEOGEN公司获得了众多重要奖项，如福布斯最佳长期持有股票奖、英国女皇奖等。公司产品包括ATP荧光仪、试剂盒、试纸条、免疫亲和柱等，检测范围涵盖了天然毒素、致病菌、食物过敏源、腐败的生物体、农兽药残留等。 报告人：福赛特生物技术江阴有限公司洪文敦博士 报告题目：食品安全快速检测新技术——生物传感器 　　洪文敦博士重点介绍了一种新型电化学酶联免疫传感器的结构、反应原理，在食品安全检测应用上，该生物传感器可用于检测多菌灵、百草枯等农药残留，瘦肉精、氯霉素等兽药残留，以及黄曲霉素、呕吐霉素等真菌毒素。另外，洪文敦博士个人也有丰富的求学经历及在美国、台湾长期工作的复杂背景，积累了丰富的相关知识。 报告人：广州华峰生物科技有限公司董事长、华南理工大学曹以诚教授 报告题目：基于环介导恒温扩增技术(LAMP)的基因快速诊断检测平台 　　曹以诚教授将基于环介导恒温扩增技术(LAMP)与常规PCR、实时定量PCR作比较，指出LAMP技术具有使用成本低、特异性极高、不依赖仪器判读结果的优点，整个检测流程只包括加入待测样品DNA、金属浴恒温60分钟、倒置试样溶液后判读三个步骤。广州华峰在国内率先进入LAMP技术领域并实现三大创新：只要有可检测特异基因，就可以应用LAMP技术 创新设计的“华峰LAMP反应管”，彻底解决气溶胶干扰 基本摆脱对仪器的依赖，整个检测过程仅需水浴锅(或金属浴)一种设备。LAMP技术不仅可应用于食品、农产品中致病微生物检测以及转基因食品的检测，还能在医学诊断等领域得到应用。曹以诚教授还提到，广州华峰的LAMP技术是开放性的技术平台，希望能与专家合作，致力于发展LAMP技术。 报告人：军事医学科学院微生物流行病研究所杨瑞馥研究员 报告题目：食品安全相关病原的现场快速定量检测研究 　　杨瑞馥研究员介绍说，上转磷光技术(UPT)的是基于上转磷光材料(UCP)而发展起来的一种新型标记技术，UCP作为一种标记物具有无本底干扰、无淬灭、适于多重分析和定量分析等显著优势，从本质上有别于传统标记物。国外已有相关的军用产品及民用产品，在国内，杨瑞馥研究员及其所属研究团队进行了多年相关研究，建立了UPT免疫层析技术平台，研制了UPT-1生物传感器等，随后通过不断完善，开发了“一键式”现场快检UPT免疫层析系统、十通道检测UPT免疫层析系统、二重检测UPT免疫层析系统，目前为止研制完成UPT免疫层析试纸共12种。UPT综合检测体系可推广至食品安全、生物反恐、临床检测领域，希望促使该平台走向市场。

众所周知，快速检测方法能在尽量短的时间内检测出被检物质是否处于正常状态，检测得到的结果是否符合标准规定值。快速检测是食品安全监管人员的有力工具，在日常监督监管过程中，采用现场快速检测方法，可及时发现问题并迅速采取相应措施，这对提高监督工作效率、保障食品安全有着重要意义。为打击食品非法添加、掺假掺杂行为以及规范食品快检方法使用，强化食品安全监管技术支撑，近日，市场监管总局发布了4项食品快速检测方法，其中包括《食用植物油中天然辣椒素的快速检测 荧光免疫层析法》、《面制品中铝残留量的快速检测 比色法》、《水产品中地西泮残留的快速检测 胶体金免疫层析法》、《玉米及其碾磨加工品中伏马毒素的快速检测 胶体金免疫层析法》。据了解，目前在市场监管总局网站上发布的食品快速检测方法共有30项，包含了非法添加、黄曲霉毒素、兽药残留等多类项项目。 本次发布的食品快速检测方法主要聚焦在粮油及水产品中的兽药残留、毒素、重金属等项目上。其中《面制品中铝残留量的快速检测 比色法》适用于油条、油饼、麻花、撒子等油炸面制品中铝残留量的快速检测。用到的仪器设备包括粉碎机、移液器、水浴锅、酸度计、离心机、电子天平、快速水分测定仪（卤素灯加热型）。《食用植物油中天然辣椒素的快速检测 荧光免疫层析法》主要适用于菜籽油、大豆油、花生油、芝麻油、玉米油、葵花籽油、茶籽油、橄榄油、调和油等食用植物油中天然辣椒素的快速测定。用到的仪器及设备主要有荧光测速仪、电子天平、涡漩混合器、孵育器、氮吹仪/空气吹干仪（带温度控制）、天然辣椒素荧光免疫层析试剂盒、移液器、离心机。《水产品中地西泮残留的快速检测 胶体金免疫层析法》主要适用于鱼、虾中地西泮的快速定性测定。主要涉及的仪器设备有电子天平、离心机、移液枪、涡旋仪、氮吹仪、孵育器、胶体金读数仪。《玉米及其碾磨加工品中伏马毒素的快速检测 胶体金免疫层析法》则主要针对的是玉米及其碾磨加工品中伏马毒素B1、伏马毒素B2、伏马毒素B3的快速检测方法。主要涉及的仪器设备有电子天平、粉碎机、离心机、移液器、振荡器、涡漩混合器、pH计、孵育器、胶体金读数仪。四项食品快速检测方法使用仪器一览（点击可入专场）序号仪器名称1粉碎机2移液器3水浴锅4酸度计5离心机6电子天平7快速水分测定仪（卤素灯加热型）8荧光测速仪9电子天平10涡漩混合器11孵育器12氮吹仪/空气吹干仪（带温度控制）13天然辣椒素荧光免疫层析试剂盒14胶体金读数仪15振荡器 食用植物油中天然辣椒素的快速检测 荧光免疫层析法.pdf面制品中铝残留量的快速检测 比色法.pdf水产品中地西泮残留的快速检测胶体金免疫层析法.pdf玉米及其碾磨加工品中伏马毒素的快速检测胶体金免疫层析法.pdf

8月24日，日本政府无视国际社会的强烈质疑和反对，单方面强行启动福岛核污染水排海，极其自私和不负责任。市场监管总局高度重视食品安全及价格监管工作。在前期对进口食品安全风险隐患排查整治的基础上，部署各地市场监管部门进一步加大食品安全监管力度，督促食品生产经营者严格遵守食品安全法律法规及进口食品相关规定，严禁食品生产经营者采购、使用原产地为日本的水产品（含食用水生动物，下同）加工食品、制作餐食或进行销售（含网络销售），加强市场销售进口水产品食品安全抽检监测，发现相关违法行为的，严格依法予以查处。同时，市场监管总局部署各地加强食盐价格监测，强化分析预警，建立与相关互联网平台“直通车”机制，及时掌握价格异常波动信息和违法行为线索。加大价格监管执法力度，严查囤积居奇、捏造散布涨价信息等哄抬价格违法行为，及时公布典型案例。

为了解中国科学仪器的市场情况和应用情况，同时将好的检测机构及其优势检测项目推荐给广大用户，“仪器信息网”与“我要测”自2011年9月1日开始，对不同领域具有代表性的实验室进行联合走访参观。近日，“仪器信息网”与“我要测”工作人员参观访问了本次活动的第八十站：烟台杰科检测服务有限公司(以下简称：杰科检测)。杰科检测实验室主任娄喜山先生及业务主管王丽红女士热情接待了到访人员。 　　烟台杰科检测服务有限公司是一家专业的第三方检测机构，前身为龙大食品集团检测中心，2007年11月，在原检测中心的基础上独立注册烟台杰科检测服务有限公司，注册资金500万元，正式成为独立法人单位。2008年5月，杰科检测CNAS更名成功，证书号不变；并于同期通过了山东省质量技术监督局组织的CMA认定。 　　此外，杰科检测还取得了多种资质：2007年12月，被评为“山东省出口农产品区域检测中心”和“山东省中小企业公共服务平台”；2008年8月通过了山东省出入境检验检疫局组织的分包社会实验室能力考核现场评审，这也是山东省首家通过该局审评的检测实验室。 杰科检测获得的资质 　　杰科检测现有检测人员40多名，大专以上学历占90%以上，其中研究生学历4人。仪器室人员都有5年以上工作经验，且多次赴日本培训学习，具有丰富的专业知识。实验区域面积约780平方米，仪器价值总额超过3000万元人民币，下设农残、抗生素、添加剂、微生物“”四个检测室，并依据ISO/IEC 17025：2005建立了完善的质量管理体系。 　　实验室主要对食品加工企业生产的冷冻蔬菜、水产品、调理食品、肉食品、粮油制品、调味品以及保鲜果菜的“微生物、理化、重金属、农药残留、兽药残留、食品添加剂、过敏性物质”等项目进行检测；目前开展的最主要的检测服务是冷冻蔬菜与肉食品等方面的“农药残留、兽药残留”检测，这也是杰科检测的优势服务项目，其农药残留检测项目超过600种，兽药残留超过140种。此外，杰科检测还建立了“从原料到半成品再到成品进行全方位追踪控制”的检测体系。 样品室 标准品储存室 抗生素样品前处理室 理化检测实验室 检测实验室 安捷伦 LC1290-6490 QQQ液质联用仪(据介绍该仪器是国内第二台，企业第一台。相关讨论网址为：http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20110523/3322473/) Waters Quattro micro GC（GCMSMS） Waters Quattro Premier XE（LCMSMS） 　　据娄喜山主任介绍，杰科检测的年产值在1千万元以上，由于70%-80%的检测业务来自龙大集团内部，因此检测收费价格较低，这导致了公司年产值较低。 　　为了更好的开展检测服务，满足客户检测需求，杰科检测人员采用轮休方式，周六日不休班，极大缩短了检测周期。 　　为了加强技术实力，杰科检测与多家科学仪器公司开展了技术合作：2005年1月，杰科检测与美国安捷伦科技有限公司合作成立“安捷伦合作示范实验室”；2005年4月，与法国梅里埃公司合作成立“食品微生物示范实验室”；2007年6月，与美国3M公司合作成立“微生物产品指定示范基地”；2009年9月，与美国沃特世科技有限公司合作成立“沃特世合作示范试验室”。 　　此外，杰科检测还十分注重员工的整体素质及技术能力培养。每年组织技术人员去日本的检测机构(如：横滨事业所等)进行研修、学习，积极参加中国合格评定国家认可委员会、中国出入境检验检疫、质监局等机构组织的能力验证活动，并与国内多所高等院校合作，共同进行课题研发和技术培训。 娄喜山主任与到访人员合影 　　附：烟台杰科检测服务有限公司 　　 　www.jiekelabs.com