食品安全和质量检测

&ldquo 预计最快今年上半年，全国人大可能就会出台这个修订后的《食品安全法》。&rdquo 在今年两会上，国家食品药品监督管理总局法制司副司长陈谞介绍说，&ldquo 新修订的《食品安全法》围绕最严谨的标准，最严格的监管，最严格的处罚和最严肃问责的要求，切实化解食品安全治理的难题，来确保人民群众的饮食安全。&rdquo 在&ldquo 食品安全&rdquo 问题中，网民认为舌尖上的威胁主要来自四个方面，即转基因食品、地沟油、添加剂和供应链。仪器信息网网络讲堂已针对食品安全问题举办多场网络研讨会，并将于2015年4月15日举办&ldquo 食品质量与安全检测技术&rdquo 网络主题研讨会，并邀请上海、江苏出入境检验检验局的专家、安捷伦、岛津、赛默飞、日立等知名企业作技术报告，欢迎网友报名。报告主题：食品质量与安全检测技术 会议时间会议名称演讲人04月15日 09:30 - 17:00蜂蜜掺假检测技术研究丁涛（江苏出入境）赛默飞CSR大体积进样专利技术在食品安全分析中应用张学彬（赛默飞）台湾食品的安全事件及相关的检测技术朱坚（上海出入境）报名地址：http://www.instrument.com.cn/webinar/Meeting/subjectInsidePage/1398

日前，粤港合作联席会议第二十四次会议在广州召开。会上，粤港双方签订多项合作协议。笔者获悉，目前粤港澳三地已联合公布“湾区标准”183项。其中，《粤港质量和检测认证工作合作协议》致力在未来五年共同推动质量、标准、计量、检测认证等领域合作。此外，粤港双方还签订新一轮《粤港食品安全工作交流与合作协议》，这是在2015年签订的相关协议基础上，结合粤港两地食品安全形势变化和最新工作实际，进一步拓宽粤港食品安全交流合作渠道，推动建立粤港澳大湾区食品安全协同机制的一项重要举措。根据《粤港质量和检测认证工作合作协议》，在未来五年里，粤港两地将围绕质量和检测认证服务信息互通共享、加强国际标准交流合作、开展实验室计量能力验证活动、推广优质检验检测认证服务、推行先进质量管理方法、促进科技人才交流等7项具体任务开展深度合作，为粤港两地经济社会高质量发展提供更有力支撑，助力打造富有活力和国际竞争力的一流湾区和世界级城市群。近年来，粤港大力推动“湾区标准”“湾区认证”工作。粤港澳三地公布“湾区标准”183项，涵盖食品、粤菜、中医药、交通、物流、养老等32个领域，近百家“湾区标准”示范店落地，逾千家粤港澳三地企业声明使用“湾区标准”，有效促进粤港澳大湾区要素资源流通。笔者获悉，粤港两地食品安全监管部门还将以《粤港食品安全工作交流与合作协议》签署为契机，继续加强食品安全信息通报、风险监测、应急处置等方面合作，并新增加了食品“湾区标准”建设、支持南沙深度融入大湾区食品安全交流合作等内容。粤港两地文化同源、人缘相亲、民俗相近，食品消费品种、习惯及消费水平有较多共性，百姓对优质安全食品的共同需求度较高。近年来，广东省市场监管局持续推动粤港两地不断深化区域间食品安全交流合作，结合粤港澳三地食品安全法规制度等，共同探讨提升区域食品安全保障能力水平。目前，粤港澳三地联合发布的183项“湾区标准”中，食品“湾区标准”共53项，涵盖100种以上粮、油、肉、蛋、奶、果、蔬等老百姓日常消费量大的食品；已共同开发“湾区认证”项目32项，发放“湾区认证”证书17张，覆盖农食产品等领域，相关产品已进入部分连锁商超和餐饮店，实现粤港澳同步上市。

概要随着消费者对食品安全和健康意识的逐年提高，用于食品检测和成分测量的设备可靠性变得更加重要。 雅马拓科学提供一系列相关仪器设备，从工厂的综合生产到检测、维护和保养，都可以长期放心使用。本次将为您介绍营养成分分析、农药残留检测和微生物检测等每种检测方法所需的检测设备，希望可以帮助到您。注：您可前往资料中心下载完整版电子资料。营养成分标签《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国进出口食品安全管理办法》明确规定，“预包装食品的包装上应当有标签。”营养标签是预包装食品标签中最重要的组成部分，主要包括表格形式的“营养成分表”，以及在此基础上用来解释营养成分水平高低的“营养声称”、解释健康作用的“营养成分功能声称”。 强制标示 蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠 可选择标示 饱和脂肪酸、膳食纤维等注：目前，国家卫健委正在组织修订GB28050，拟增加“糖”和“饱和脂肪”的强制性标示，增加“预包装食品应在营养成分表下方标示ʻ 儿童青少年应避免过量摄入盐油糖’”提示性用语，修改部分营养成分作用声称标准用语，进一步引导消费者科学合理选购食品。 农药残留我国农药在粮食、蔬菜、水果、茶叶上的用量居高不下，而这些物质的不合理使用必将导致农产品中的农药残留超标，影响消费者食用安全，严重时会造成消费者致病、发育不正常，甚至直接导致中毒死亡。农药残留超标也会影响农产品的贸易。*1 微生物检测食品微生物检验方法是食品质量管理必不可少的重要组成部分，它是贯彻“预防为主”的方针，可以有效地防止或者减少食物人畜共患病的发生，保障人民的身体健康。食品微生物检验是衡量食品卫生质量的重要指标之一，也是判定被检食品是否食用的科学依据之一。*2 *1和*2引用自百度百科[农药残留]、[微生物检测]词条，侵删联系。 安装示例下图为一个用户实验室安装示例，为分析营养成分和进行微生物测试使用。左边是营养成分分析实验室，主要测量脂肪、碳水化合物和蛋白质；右边是微生物实验室，配备了用于测试工作的立式压力蒸汽灭菌器和用于培养工作的培养箱。 蛋白质 分析方法：凯氏定氮法、使用自动分析仪器分析通风柜配备湿式废气处理装置； 带有耐热氯乙烯树脂内壁材料的通风柜也可用于处理高氯酸。 脂类 分析方法：醚萃取法、酸水解法、罗兹－哥特里法高温恒温水浴使用条件：温度控制范围50~80℃可以根据容器大小有效地使用，也可以去掉顶盖的情况下使用。型号使用温度范围温度分布精度槽内容量BS200室温+5~沸腾温度（水）±3℃（at 37℃）约4.7LBS401室温+5~沸腾温度（水）±3℃（at 37℃）约9LBS601室温+5~沸腾温度（水）±3℃（at 37℃）约12LBS660室温+5~沸腾温度（水）±3℃（at 37℃）约16L 定温干燥箱使用条件：温度调节范围80~120℃自然对流的加热方式，对于处理容易被风吹走的样品可有效保护。型号使用温度范围温度分布精度内容积方式DVS412C室温+5~260℃±5℃（at 260℃）99L自然对流DVS612C室温+5~260℃±5℃（at 260℃）162L自然对流 旋转蒸发仪使用条件：浴槽温度控制范围30~80℃真空控制器三种运行模式，自动计算和控制操作，以防止未知的样品暴沸。产品名称型号旋转蒸发仪 真空控制器一体化REV212M-B冷却水循环装置CF312L-B真空泵（变频控制）N820G 通过凯氏定氮法进行分析时，在有机成分分解过程中会产生亚硫酸气体，需要搭载排气系统的通风柜，以保障实验人员的安全，此外还要配置废气处理装置，来去除有毒气体。同样的，在使用索氏提取器过程中，使用二乙醚或石油醚来提取食物中的脂类，也需要搭载排气系统的通风柜，以保障实验人员的安全。雅马拓科学出品的实验室仪器及实验室家具，做工精良，配色统一，为您提供整体协调的实验室风景。 碳水化合物（灰分）分析方法：直接灰化法、硫酸灰化法及醋酸镁灰化法 马弗炉使用条件：温度设定550~600±10℃加热器内置的高功能马弗炉，可以有效减少样品污染程度。 型号使用温度范围温度调节精度内容积FP111C100~1150℃±1.5℃（at 1150℃）1.5LFP311C100~1150℃±1.5℃（at 1150℃）7.5L 碳水化合物（水分）分析方法：常压干燥法、减压干燥法 送风定温恒温箱使用条件：采用强制送风循环方式，温度控制范围60~150℃强制送风循环的方式，以确保快速和均匀的干燥时间。型号使用温度范围温度分布精度内容积方式DKM310C室温+10~260℃±2.5℃（at 210℃）27L强制送风循环DKM410C室温+10~260℃±2.5℃（at 210℃）90L强制送风循环DKM610C室温+10~260℃±2.5℃（at 210℃）150L强制送风循环 真空干燥箱减压使氧化和热解保持在低水平。 可配套使用冷却阱和真空泵，用于高水含量处理需求。型号使用温度范围使用真空度范围内容积DP23C室温40~240℃101~0.1kPa10LDP33C室温40~240℃101~0.1kPa27L 常压干燥法适用于许多食品，因其操作及使用设备都相对简单，而且有相当高的精确度，而减压干燥法适用于稠浸膏及热敏性或高温下易氧化物料的干燥。*3雅马拓科学有丰富的干燥箱产品系列供您选择。 *3 引用自百度百科[常压干燥法]、[减压干燥法]词条，侵删联系。 钠 分析方法：原子吸收光谱法马弗炉使用条件：温度设定500±10℃用加热器直接加热确保快速升温时间和快速处理样品。型号使用温度范围温度调节精度内容积FO111C100~1150℃±2℃（at 1150℃）1.5LFO311C100~1150℃±2℃（at 1150℃）7.5L 加热板可直接将样品容器放在上面，进行处理和实验。型号使用温度范围加热板尺寸HK20050~250℃W338×D238×H25 mmHK30050~250℃W388×D288×H25 mm 糖类、饱和脂肪酸、胆固醇 分析方法：气相色谱法 旋转蒸发仪真空控制器三种运行模式，自动计算和控制操作，以防止未知的样品暴沸。产品名称型号旋转蒸发仪 真空控制器一体化REV212M-B冷却水循环装置CF312L-B真空泵（变频控制）N820G 食物纤维 分析方法：酶-重量法冷冻干燥机操作性高的标准冷冻干燥机。型号使用温度范围内容积电源DC401-45℃4LAC100V 6ADC801-85℃4LAC100V 7A 真空干燥箱减压使氧化和热解保持在低水平。 可配套使用冷却阱和真空泵，用于高水含量处理需求。型号使用温度范围使用真空度范围内容积DP23C室温40~240℃101~0.1kPa10LDP33C室温40~240℃101~0.1kPa27L 定温干燥箱自然对流的加热方式，对于处理容易被风吹走的样品可有效保护。型号使用温度范围温度分布精度内容积方式DVS412C室温+5~260℃±5℃（at 260℃）99L自然对流DVS612C室温+5~260℃±5℃（at 260℃）162L自然对流 农药残留分析 分析方法：气相色谱-质谱法分析振荡器水平垂直回旋两面垂直振荡，可广泛应用于大容量的样品抽出、培养、混合、搅拌等。型号振荡方式旋转数振幅SA300水平垂直往复振荡20~300rpm40mmSA400垂直往复两面振荡20~300rpm40mm 旋转蒸发仪这是一个标准系统配置案例（旋转蒸发仪 真空控制器一体化机型+变频真空泵+冷却水循环装置）基础上，搭配有机溶剂回收装置。通过2次回收，在提高回收效率的同时，可以保护环境和控制气味。产品名称型号旋转蒸发仪 真空控制器一体化REV212M-B标准支架（标配废液收集瓶）ORT10排气冷阱套装ORT12冷却水循环装置CF312L-B循环保温软管（软质）OCF12软管OA094真空泵（变频控制）N820G真空控制单元GOVR26真空管- 真空控制器一体化，启动/停止的操作均在本体上进行，操作方便快捷。 在通风柜中安装旋转蒸发仪和有机溶剂回收装置的安装示例。由于其紧凑设计，当REV独立使用时，可以安装多个收纳于1台通风柜内使用，在确保操作性的同时，也节省了空间。 微生物检测（细菌检测）分析方法：试剂制备、培养 立式压力蒸汽灭菌器用于培养基和培养容器的消毒； 多种型号提篮（选购品）对应不同待消毒样品。型号使用温度范围最高使用压力内容积SN210C45~135℃0.26MPa20LSN310C45~135℃0.26MPa32LSN510C45~135℃0.26MPa47L 高温恒温培养箱（IC）：非常适合在37°C左右进行培养。 低温恒温培养箱（IN）：配备有制冷装置，可编程，方便假期进行培养。型号使用温度范围温度均匀度内容积方式IC412C室温+5~80℃±1.5℃（at 37℃）97L气流式自然对流IC612C室温+5~80℃±1.5℃（at 37℃）159L气流式自然对流IN613C-10~60℃≤2℃（at 37℃）143L强制送风循环IN813C-10~60℃≤2℃（at 37℃）286L强制送风循环 干热灭菌器带程序功能、设定简易的自然对流式干热灭菌器。型号使用温度范围内容积方式SI411C室温+5~260℃77L自然对流SI611C室温+5~260℃159L自然对流 通用仪器 纯水制造装置生产纯水，可用于分析的预处理和清洗容器； WGH201是超纯水级别的高度蒸馏水。型号采水方式蒸馏能力WG205离子→蒸馏1.5L/hWG252离子→蒸馏→过滤1.5L/hWGH201离子→蒸馏→高纯度1.5L/h 器具干燥箱采用大幅观察窗，方便观察； 拥有自诊断回路、停电补偿功能、偏差修正功能、独立过升防止器等安全功能。型号使用温度范围内容积方式DG410C室温+5~70℃92L自然对流DG810C室温+5~70℃445L自然对流 实验室清洗机根据清洗器具的不同，配备多种清洗架（选购品），实现自动清洗，减少工时，缩减劳动成本，更有效地利用时间。型号清洗方式内槽尺寸AWD510上中下段旋转喷嘴喷射500×480×480mmAWD510DRY上中下段旋转喷嘴喷射500×480×480mm 实验台它让您可以自由地改变您的研究空间，扩大您的研究范围。 雅马拓科学通风柜及实验台设计统一，并与雅马拓科学的仪器设备配色相称。